Introduccin 1: Muchas veces nos hemos preguntado qu son las vitaminas y para

qu sirven. Pues bien, las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos
metablicos del organismo. Hay distintos tipos que cumplen funciones
diferenciadas. En la actualidad hay descubiertas y descritas 13 vitaminas, y est
claro que su carencia en el organismo de cualquier persona puede desencadenar
problemas de salud. Por ello, debemos tomarlas obligatoriamente.
Cabe destacar que el cuerpo no produce por s mismo dichas substancias y que
tampoco ningn alimento posee todas las vitaminas necesarias. Lo que significa
que, deben ser consumidas desde el exterior, mediante una dieta equilibrada y
variada.
Qu son las vitaminas? Las vitaminas son sustancias orgnicas que el organismo
humano es incapaz de producir o lo hace en cantidades insuficientes, por lo que
deben ser aportadas desde el exterior, generalmente a travs de una dieta
equilibrada y variada. Indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y
cotidiana.
Tipos de vitamina:
Vitamina A: es una vitamina liposoluble. Ayuda al desarrollo de los huesos, los
dientes, los tejidos blandos, las mucosas y la piel. La falta de vitamina A puede
hacer a una persona ms propensa a contraer infecciones, problemas de visin o
erupciones cutneas. Las fuentes de vitamina A, suelen ser: huevos, pescado,
mariscos, mantequilla, hgado de pollo, aceite de hgado de bacalao, aceite de
pescado, leche entera, quesos, zanahorias, calabazas, espinacas, brcoli, mangos,
naranjos.
Vitamina B: Vitaminas hidrosolubles.

La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardacas. Tambin

contribuye al crecimiento. Las fuentes que aportan vitamina B1 son: Cereales
integrales, arroz. Carnes, vsceras, hgado, huevos. Levadura de cerveza.
Legumbres. Los vegetales con gran cantidad de vitamina B1 son: brcoli, cebolla,
zanahoria, tomate. Tambin las espinacas.
La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el
transporte de oxgeno. Favorece la formacin de anticuerpos y glbulos rojos.
Generalmente, se halla en: Leche, queso, yougurt, clara de huevo, hgado,
vegetales verdes, cereales enteros, frutos secos, pescado.
La vitamina B3 participa en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y
grasas, en la circulacin sangunea y en la cadena respiratoria. Interviene en el
crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel. Su
carencia produce alteraciones del sistema nervioso, trastornos digestivos, fatiga
constante, problemas de piel, ulceras bucales, problemas en encas y/o lengua. Se
la encuentra en carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, cereales integrales,
levadura y legumbres.
La vitamina B5 contribuye a la desintoxicacin del cuerpo. Las mejores fuentes de
vitamina B5 son: los vegetales frescos como: camote y las verduras de hoja verde
como: el esprrago, setas y las hojas de nabo. Tambin son buena fuete de vitamina
B5 el huevo, hgado, rin, levadura y salvado de trigo.