Sommaire

I- Introduction

II- Etude thorique

Description de linstallation
Fonctionnement de linstallation
Mode opratoire
Le but
Le principe

III- Etude pratique

Exploitation des rsultats

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
 I- Introduction

Le schage effectu dans le TP est nomm "schage par lit fluidis". La fluidisation peut se dfinir
comme tant le fait de donner une poudre solide les proprits d'un liquide par contact avec un
courant fluide ascendant (liquide ou gaz), qui compense la vitesse de chute des particules. Ce
courant, s'il est envoy une vitesse suffisante, provoque une dsagrgation du solide, mais si cette
vitesse n'est pas trop forte, les grains, au lieu d'tre entrains, ont une agitation dsordonne
comparable l'agitation molculaire. C'est ce qu'on appelle un lit fluidis. Le but de la fluidisation
est notamment d'augmenter la surface de contact gaz-solide pour faciliter le schage.

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
 II- Etude thorique
1-Description de linstallation

Ce scheur se constitue de deux lments essentiels :

la chambre de fluidisation : chambre de forme cylindrique dans laquelle le produit est plac
dans un bol pour tre ensuite fluidis et sch.
Le ventilateur : qui envoie l'air chauff par le prchauffeur vers la chambre afin de mettre le
produit plac dans le bol en suspension et de le scher.

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 2-Fonctionnement de linstallation

Le dbit dair sera rgl par une variation de vitesse du moteur du ventilateur grce
un potentiomtre en face avant de larmoire lectrique.
La vitesse de lair est mesure par une sonde anmomtrique.
La temprature dentre dair est rgule. Larrt du schage est automatique ou
manuel, soit en fonction dun niveau dhumidit, soit en fonction dune temprature
limite du produit.
Le lit fluidis est support est support par un chssis inox et noix aluminium.

3-Mode opratoire

Remarque : il est trs important avant de dmarrer la manipulation davoir bien compris
quelles taient les sondes correspondantes aux indications de lafficheur.

2.1-Introduction de la masse scher :

La masse du riz (250 g) doit tre humidit 15 min dans une bassine. Ensuite, laisser reposer
sur une grille environ 5 min avant de le repeser avec la balance.

2.2-mise en route de linstallation:

mettre en route prablement le banc de schage (interrupteur gnral et marche
gnral).Introduire dans le scheur la masse du riz humide.

Il est fondamental pour une russite du schage que le solide ne soit pas tass mais
seulement liss en surface. Refermer le bol soigneusement.
Rgler la vitesse dair laide du potentiomtre en positionnant celui-ci sur la
valeur 6.Lire la vitesse dair (donne en m/s) sur lafficheur. Il est important de
contrler cette valeur pendant le schage pour la rajuster si besoin.
Fixer une temprature dair chaude de 55c et mettre en marche le chauffage de
lair : il faut vrifier absolument quil y ait une circulation dair pour ne pas
endommager la rsistance lectrique.
Suivre lvolution des tempratures, humidits et pertes de charge. Suivre
galement laspect visuel du produit.
2.3-Arret de linstallation:

Lorsque la manipulation est finie ; arrter la chauffe puis diminuer de dbit dair sa
valeur minimale. Laisser tourner quelques minutes afin de refroidir la rsistance de
chauffe puis arrter la ventilation. Lorsque le ventilateur sest arrt, retirer le bol et
effectuer la pes du produit sch.

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 4-Le but

Dshumidification du riz par lair sec.

Dtermination de lhumidit du produit initial et du produit final.
Dtermination de la masse deau initiale et finale contenue dans le riz.

5-Le principe

On a pes 250g du riz.

Cette masse de 250g est humidifie dans une bassine pendant 15min.
On a laiss reposer sur une grille pendant 5min.
On a pes le riz ,on a trouv 299.48g.
On a mis le riz dans le bol, en le distribuant sur le bol.

On a chauff lair 55C ,en enlevant le bol, et en rglant le potentiomtre de vitesse 5 .

On a arrt le chauffage de lair ,et on a entr le bol en rglant le potentiomtre cette fois
6.

5
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 Aprs chaque minute ,on a mesur Te, Ts, He,et Hs, ceci est rpt pendant 25min.
Finalement on a mesur le produit sch :225.28g

III- Etude pratique: Exploitation des rsultats

1-Dtermination de lhumidit du produit initial et du produit final :

La masse deau initiale contenue dans le riz :

La masse initiale du riz : 250 g

La masse du riz humidifi : 299.48 g
Masse deau initiale contenue dans le riz :
= . = .

Lhumidit du produit initial :

.
Elle est gale : = 100=16.5219%
.

La masse deau finale contenue dans le riz :

La masse initiale du riz : 250 g

La masse du riz sche : 225.28 g
Masse deau finale contenue dans le riz :
= . = .

Lhumidit du produit final :

.
Elle est gale : = 100=10.987%
.

On remarque bien que lhumidit du produit final est bien infrieure celle du produit
Initiale puisquon a fait un schage .

6
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2-Dtermination de lhumidit relative , absolue et lenthalpie de lair
avant le chauffage et lentre du scheur :

Dans cette partie ,on doit utiliser le diagramme psychromtrique afin de dgager la valeur
des humidits absolues et les enthalpies correspondantes.
On a utilis un calculateur sur internet qui permet de faire des calculs sur l'air humide, ainsi
que de placer le point reprsentatif d'un air humide dans le diagramme psychromtrique.
Voil le calculateur :

Rsultats obtenues :

Avant le chauffage

Te=24c ; HRe=49,9% , on obtient par le calculateur ci-dessus :

Y= humidit absolue= 9.28 g vapeur/kg das=0.00928 kg vapeur /Kg das

h=Enthalpie= 47488.70 J/kg das=47.4887 KJ/kg das

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 A lentre du scheur :

On a fait une interpolation entre la 1re valeur (Te=56c ;HRe=6.6%)et la 2me valeur
(Te=52c ;HRe=8.7%),on a aboutit la temprature dentre gale 55c et une
humidit relative dentre gale 7.125%

Te=55c ; HRe=7.125% , on obtient :

Y= humidit absolue= 6.97 g vapeur/kg das=0.00697 kg vapeur /Kg das

h=Enthalpie= 73097.66J/kg das=73.09766 KJ/kg das

Temps(min) Te(C) HRe(%) Ye(Kg/Kgdas) Enthalpie he

(KJ/Kg das)
1 56 6.6 0.00677 73.59508
2 52 8.7 0.00737 71.07171
3 49 9.2 0.00671 66.33211
4 51 7.8 0.00628 67.24751
5 54 6.9 0.00643 70.68078
6 55 6.8 0.00665 72.2667
7 55 6.8 0.00665 72.2667
8 55 5.9 0.00576 69.96999
9 55 7 0.00685 72.77796
10 55 6.8 0.00665 72.2667
11 55 6.7 0.00655 72.01119
12 55 6.9 0.00675 72.52229
13 55 6.9 0.00675 72.52229
14 55 6.7 0.00655 72.01119
15 55 6.8 0.00665 72.2667
16 55 7 0.00685 72.77796
17 55 6.7 0.00655 72.01119
18 55 6.8 0.00665 72.2667
19 54 7.1 0.00662 71.16736
20 55 6.7 0.00655 72.01119
21 55 6.9 0.00675 72.52229
22 55 6.8 0.00665 72.2667
23 55 6.9 0.00675 72.52229
24 55 6.8 0.00665 72.2667
25 55 6.3 0.00616 70.98995

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3-Trac de lvolution en fonction du temps,des humidits (HRe et HRs) et des
tempratures(Te,Ts et Tp)

Temps(min) Tp(C) Te(C) Ts(C) HRe(%) HRs(%)

1 46.2 56 40.6 6.6 15.2
2 36.5 52 39.7 8.7 14.8
3 41.8 49 39.1 9.2 16.2
4 51.9 51 40.4 7.8 14.5
5 56.8 54 45.2 6.9 12.3
6 53.6 55 45.3 6.8 10.6
7 52 55 46.7 6.8 10.3
8 59.3 55 47.8 5.9 9.9
9 51.5 55 48.3 7 9.9
10 52.4 55 49 6.8 9.4
11 52.4 55 49.6 6.7 9.2
12 50.7 55 49.7 6.9 9.1
13 52.1 55 50.2 6.9 9.1
14 52.8 55 50.7 6.7 8.7
15 50.5 55 50.8 6.8 8.7
16 50.9 55 50.8 7 8.8
17 53.5 55 51.2 6.7 8.7
18 50.5 55 51.4 6.8 8.4
19 49.1 54 51.1 7.1 8.9
20 54 55 51.4 6.7 8.5
21 50.3 55 51.5 6.9 8.4
22 52.7 55 51.6 6.8 8.4
23 51.7 55 51.8 6.9 8.3
24 52.5 55 51.8 6.8 8.3
25 51.5 55 52.1 6.3 8

A laide du tableau prcdent , on trace lvolution en fonction du temps , des humidits

relatives et tempratures :

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
 70

60

50
T sorties (C)
40 T entre (C)
Tp (C)
30
HRe(%)
20 HRs (%)

10

0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25

4-Dtermination de lhumidit absolue de lair la sortie du scheur

Temps(min) Ts(C) HRs(%) Ys(Kg/Kgdas)

1 40.6 15.2 0.0072
2 39.7 14.8 0.0068
3 39.1 16.2 0.00708
4 40.4 14.5 0.00679
5 45.2 12.3 0.00741
6 45.3 10.6 0.00641
7 46.7 10.3 0.00669
8 47.8 9.9 0.00680
9 48.3 9.9 0.00697
10 49 9.4 0.00686
11 49.6 9.2 0.00692
12 49.7 9.1 0.00687
13 50.2 9.1 0.00705
14 50.7 8.7 0.00691
15 50.8 8.7 0.00694
16 50.8 8.8 0.00702
17 51.2 8.7 0.00708
18 51.4 8.4 0.00690
19 51.1 8.9 0.00721
20 51.4 8.5 0.00698
21 51.5 8.4 0.00694
22 51.6 8.4 0.00697
23 51.8 8.3 0.00695
24 51.8 8.3 0.00695
25 52.1 8 0.00680

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5-Dtermination de la masse deau gagne et la masse deau cumule .

Le procds de calcule de masse deau perdus par le solide :

Le calcul repose sur l'hypothse que la masse d'eau perdue par le solide est intgralement
transmise l'air.
On utilise les notations suivantes:
qv, : dbit volumique et masse volumique de l'air sec (m3.h-1 et kg d'air sec.m-3)

dm : Masse d'eau transmise l'air sec entre les instants t - dt et t (g d'eau)

w(t): masse d'eau transmise 1 kg d'air sec lors de son passage dans le scheur un instant
t (g d'eau par kg d'air sec). On peut seulement considrer W(t) comme constant pendant un
intervalle de temps trs petit.

On constate daprs la question 4 que l'humidit absolue de l'air la sortie du scheur varie
dans le temps; par consquent W est une fonction du temps.
On peut crire l'galit suivante:

= . . . ()

o le terme qv..dt correspond la masse d'air sec traversant le scheur pendant dt.

Dans l'intervalle de temps [t - t; t] (t est un intervalle entre deux

mesures d'humidit de l'air en sortie), on calcule meau qui est la masse
d'eau transmise l'air sec:

=
( ) =
( )

L'intgrale I correspond l'aire de la fonction w(t) entre t - t et t.

La mthode consiste donc tracer d'abord la fonction W(t). Les valeurs exprimentales
d'humidits absolues de l'air entre la sortie et l'entre (assimile une constante l'entre)
permettent facilement d'obtenir w(t) par diffrence.

Comme la fonction n'est pas connue de manire analytique mais seulement par quelques
points, il va tre ncessaire d'utiliser une mthode numrique pour le calcul de l'intgrale I
(mthode des trapzes).
On assimile dans cette mthode la variation de W entre les instants de mesure t et t une
variation linaire. L'intgrale prcdente I est donc la somme de l'aire d'un rectangle (cts
t et w(t)) et la demi somme de l'aire d'un autre rectangle (cts t et W(t)-W(t-t)). On
obtient alors:

I= W (t- t). t+ . t. (W(t)-W(t- t))= . t. (W(t)+W(t- t))

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
 Donc : = . . .[ ( ) + ( )]

Rsultats obtenues :

Pour lair on a : la vitesse de lair gale 0.69 m/s donc :

= . = . . = . .( . ) .

Donc : = . /

et =
et finalement : = . . .[ ( ) + ( )]
Daprs les rsultats prcdents on aboutit au tableau suivant dans lequel on calcule La masse
deau (Meau) et la masse deau cumule( Meau cumule) et La masse deau dans le solide :

Pour le calcul de Meau on prend la valeur de w t et t-dt , le . t en seconde.

On ne prend en considration que les valeurs positives de w, et on limine les autres.
Pour la masse de leau dans le temps=3min par exemple elle est gale :

0.011*[ ( ) + ( )]*2*60=1.056*10^(-3) Kg=1.056g

Pour la valeur de Meau dans le solide dans le temps 3min est gale :
(299.48-225.28)-1.056=73.144

Temps(min) Ye Ys W=Ys-Ye Meau(g) Meau Meau dans

(Kg eau/Kg (Kg eau/Kg cumul(g) le solide(g)
das das
1 0.00677 0.0072 0.00043
2 0.00737 0.0068 -0.00057
3 0.00671 0.00708 0.00037 1.056 1.056 73.144
4 0.00628 0.00679 0.00051 0.5808 1.6368 72.5632
5 0.00643 0.00741 0.00098 0.9834 2.6202 71.5798
6 0.00665 0.00641 -0.00024
7 0.00665 0.00669 0.00004 1.3464 3.9666 70.2334
8 0.00576 0.00680 0.00104 0.7128 4.6794 69.5206
9 0.00685 0.00697 0.00012 0.7656 5.445 68.755
10 0.00665 0.00686 0.00021 0.2178 5.6628 68.5372
11 0.00655 0.00692 0.00037 0.3828 6.0456 68.1544
12 0.00675 0.00687 0.00012 0.3234 6.369 67.831
13 0.00675 0.00705 0.0003 0.2772 6.6462 67.5538
14 0.00655 0.00691 0.00036 0.4356 7.0818 67.1182
15 0.00665 0.00694 0.00029 0.429 7.5108 66.6892
16 0.00685 0.00702 0.00017 0.3036 7.8144 66.3856
17 0.00655 0.00708 0.00053 0.462 8.2764 65.9236

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
18 0.00665 0.00690 0.00025 0.5148 8.7912 65.4088
19 0.00662 0.00721 0.00059 0.5544 9.3456 64.8544
20 0.00655 0.00698 0.00043 0.6732 10.0188 64.1812
21 0.00675 0.00694 0.00019 0.4092 10.428 63.772
22 0.00665 0.00697 0.00032 0.3366 10.7646 63.4354
23 0.00675 0.00695 0.0002 0.3432 11.1078 63.0922
24 0.00665 0.00695 0.0003 0.33 11.4378 62.7622
25 0.00616 0.00680 0.00064 0.6204 12.0582 62.1418

Lvolution en fonction du temps de la masse deau contenue par le solide :

Meau dans le solide

74
72
70
68
66
64
Meau dans le solide
62
60
58
56

Daprs la courbe, on constate que la masse deau contenue dans le solide diminue en fonction
de temps dune manire rapide.
Daprs la courbe la valeur finale gale 62.1418 g, mais analytiquement on a trouv que la
masse finale deau contenue dans le riz est gale 24.72 g.
On constate quil y a une grande diffrence entre la valeur obtenue par analyse et la valeur
finale de la courbe. Ceci est d une faute au moment de prendre les valeurs affiches
chaque minute, donc on a provoqu le risque de trouver des valeurs qui ne sont pas exactes.
Une autre raison de cette diffrence est que puisque on a pass le TP de 16h 18h .donc la
machine tait dj chauff do la lecture des tempratures qui est fausse puisque on a
commenc avec Te=56C.

6-Evolution de la vitesse de disparition de leau du solide :La cintique de schage

() ( )
on calcule pour chaque instant la diffrence = .

et M est la masse deau contenue dans le solide.

On trouve le tableau ci-dessous en utilisant les valeurs obtenues prcdemment de la masse

deau contenue dans le solide

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
Temps(min)

( ) ( )
=

(3 ; 4) 0.00968
(4 ; 5) 0.01639
(5 ;7) 0.01122
(7 ;8) 0.01188
(8 ;9) 0.01276
(9 ;10) 0.00363
(10 ;11) 0.00638
(11 ;12) 0.00539
(12;13) 0.00462
(13 ;14) 0.00726
(14 ;15) 0.00715
(15 ;16) 0.00506
(16 ;17) 0.0077
(17 ;18) 0.00858
(18 ;19) 0.00924
(19 ;20) 0.01122
(20 ;21) 0.00682
(21 ;22) 0.00561
(22 ;23) 0.00572
(23 ;24) 0.0055
(24 ;25) 0.01034

Voila le trac :

volution de la vitesse de disparition

de l'eau dans le solide
0,018
0,016
0,014
0,012
0,01
0,008 volution de la vitesse
0,006 de disparition de l'eau
0,004 dans le solide
0,002
0

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2eme anne Gnie des Procds de lEnergie et de lEnvironnement.
On remarque que la vitesse varie trop avec le temps , elle est presque constante dans les
temps [13 ;14] et [14 ;15] , et aussi dans les temps [21 ;22] et [22 ;23].

7-Lenthalpie de lair la sortie du scheur

On choisit deux instants ou la vitesse est presque contante ,il sagit bien des instants 13 et14.
V(13)=0.00726 et V(14)=0.00715

A linstant 13 on a :
Ts1=50.2C
HRs1=0.091
Et donc hs1=68.42334 KJ/Kg das

A linstant 14 on a :
Ts2=50.7C
HRs2=0.087
Et donc hs2=68.56312 KJ/Kg das

On calcule hs moy=(hs1+hs2)/2=68.49323 KJ/Kg das

Daprs la question 2:

A linstant 13 ,on a lenthalpie lentre = 72.52229 KJ/Kg das

A linstant 14, on a lenthalpie lentre = 72.01119 KJ/Kg das
Donc he moy=(72.52229+72.01119)/2= 72.26674 KJ/Kg d as

Commentaire :

Daprs la question 3 du trac des tempratures et des humidits, on constate que la

variation de la temprature dentre est suprieure celle de sortie, et la variation de
lhumidit relative lentre est infrieure celle de sortie.
En augmentant la temprature et en diminuant lhumidit relative, lenthalpie devient
petite .
Donc on dduit que lenthalpie lentre du scheur (72.26674 KJ/Kg d as ) est suprieure
lenthalpie la sortie du scheur(68.49323 KJ/Kg das). Cest ce quon a trouv dans nos
calculs.

8-lnergie(sous forme chaleur) ncessaire pour scher 1kg du riz humide fourni :

Lenthalpie de lair la sortie du scheur :

A Ts=52.1C et HRs=0.08 on a h1=69.71387 KJ/Kg
Lenthalpie de lair lentre du scheur h2=47.4887 KJ/Kg

Q=m h= 250*10-3(69.71387-47.4887)=5.556 KJ
Pour un 1Kg :
Q=22.22587 KJ

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