CLASIFICACIN BIOLOGICA DE LOS BOVINOS

Grupo europeo o bostaurus:

Tuvo su origen en Europa e incluye la mayora de las variedades modernas de
ganado lechero y de carne Son numerosas y se distinguen en dos grupos: la de
orientacin crnica y la de orientacin lechera. Son las ms productivas del
mundo.

Caractersticas:

Son animales voluminosos, su esqueleto es de huesos cortos y gruesos, su

temperamento es tranquilo y aptico, su pelaje es relativamente largo, rizados y
ondulados, sus cuernos son cortos a medianos y finos, y no presentan giba.

Grupo Indo paquistano o bosindicus:

Tuvo su origen en india y se caracteriza por una joroba en la cruz (entre los
hombros); est muy extendido en frica y Asia y en menor grado, en el
continente americano. Han tomado gran auge en amrica latina ya que el trpico
es su ambiente natural.

Caractersticas:

Son corpulentos, musculosos, sin grasa subcutnea, su esqueleto presenta

huesos largos y finos, su temperamento es muy activo, pertenece al clima
tropical y caliente, su pelaje es fino, sus cuernos son grades y fuertes y
presentan giba.

TIPOS DE RAZAS BOVINAS

Es un conjunto de caractersticas y cualidades que hacen que un animal se

adapte a un determinado propsito de explotacin ganadera.
Razas produccin doble propsito

En estas explotaciones se conjugan las actividades de la produccin de leche y

de carne hacindose ms destacada la primera pero los animales que no son
aptos para lechera pueden ser comercializados fcilmente para carne

El sistema de doble propsito surge debido a la difcil adaptacin de las razas

productoras de leche al medio ambiente, obligando al ganadero a realizar
cruces con razas cebuinas de fcil adaptacin a nuestra regin tropical en
algunas regiones utilizan en estos cruces las razas criollas

-Normando: Su origen es de la pennsula Normanda, en el norte de Francia, es

una raza muy adaptativa, su leche se caracteriza por poseer abundantes
globulos grasos, y adems presenta produccin de canales pesadas en su
sacrificio.

-Gyr lechero: Su origen es de la pennsula de Kathiawar, en la india, a partir de

esta se ha logrado la obtencin de nuevas razas doble propsito como ejemplo
el la raza Brah Rojo e Indubrasil.

-Guzerat: Esta raza es de origen ndico, sus cruzamientos han demostrado ser
muy efectivos en ganaderas doble propsito.

Razas de produccin de leche:

Esta razas se caracteriza por poseer un gran potencial lcteo, son originarias de
Europa y la India, por lo general hacen parte de la mayora de ganaderas
especializadas, Las principales razas de ganado lechero son las Holstein-
Friesian, Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey y Jersey.

-Holstein: Los ejemplares de esta raza son ms bien delgados y con alta
produccin de leche, son poco resistentes al calor, la sed, la falta de alimento y
las enfermedades. Sin embargo, los cruces con ceb garantizan buena
produccin de leche, carne as como resistencia al color y a las enfermedades
-Jersey: Se considera la raza lechera que con ms facilidad convierte el alimento
en leche y se clasifica como raza lechera con altos contenidos de grasa (raza
mantequera). Por su docilidad es reconocida, las hembras permiten que se
ordeen sin dificultad, pero los machos tiene el inconveniente de ser poco
rentables para el engorde.

Ayrshire: Proveniente de escocia, se caracteriza por ser un animal que ofrece

muy buena calidad lctea y que logra alcanzar buenos resultados en produccin
cuando se cumple con sus condiciones nutricionales.

Razas produccin de carne:

Dentro de estas razas tipo carne se destacan las cebuinas, pertenecientes al

trpico, se destacan por poseer canales de carne pesada y con buen marmoneo.

Antes de ser domesticados vivan en pases calurosos y ridos donde

abundaban las garrapatas y otros insectos por lo que se hicieron resistentes al
calor, a la falta de comida y de agua, a la picadura de muchos insectos y a
muchas enfermedades. Segn la forma de la cabeza, el tamao y otras
caractersticas se conocen varios tipos de ganado ceb siendo el ms popular el
Brahaman que se origin en Estados Unidos al cruzar varios tipos de ceb

Entre las razas productoras de carne encontramos (brahmn, indubrasil,

guzerat, gyr nellore. estas anteriores por su adaptacin al trpico son muy
utilizadas en cruces con razas europeas como el Angus charolis henford
Shorthorn santa Gertrudis simental, limuosin.

TECNICAS EN GANADERIA DE LECHE

Etapa de nacimiento

Nacimiento: En la etapa se debe tener en cuenta, que la atencin al recin

nacido es primordial ya que se debe revisar que este en buenas condiciones,
que pueda respirar de forma adecuada, realizar la desinfeccin pertinente de
ombligo.

Alimentacin: Se debe verificar que consuma calostro, y leche segn su

necesidad en las razas grandes es recomendable dar inicialmente 6 a 7 litros de
leche y se debe ir disminuyendo a medida que el animal se provea de alimentos
alternos como lo son el concentrado, forrajes verdes y secos.

Desparasitacin: se debe realizar preferiblemente cada mes en el caso de

parsitos internos, y en el control de parsitos externos se realiza segn la
necesidad.

Registros: El animal debe ser identificado en el transcurso de los primeros das

de vida, se deben tomar en cuanta registros de peso si es posible mes a mes y
determinar que la ganancia de peso corresponda a la sugerida de acuerdo a su
raza.

Descorn: Debe realizarse preferiblemente a los 8 das despus del nacimiento.

ETAPA DE LEVANTE

Nutricin: Se deber suministrar alimento balanceado, compuesto por forraje y si

no cumple con las condiciones suplementar con concentrado y agua a voluntad.

Desparasitacin: Se debe llevar un control de desparasitacin con el fin de

mantener al animal libre de parsitos que producen prdidas de peso y molestia
al animal.

Registros: Se debe llevar un control de peso, registro de presencia de celos,

control parasitario, entre otros.

Etapa preparto

La vaca seca o la novilla deben presentar buena condicin corporal y tener

una buena dieta que le permita enriquecerse de calcio y energa.
Etapa de parto:

Se debe llevar a cabo un monitoreo constante que permita ser atendida en caso
de presentarse un parto dificultoso, se debe observar que arroje completamente
la placenta de no ser as tratarla lo ms pronto posible para evitar posibles
infecciones.

Despus del parto: Se debe realizar un lavado y desinfeccin que retire los
residuos y desinfectar para evitar enfermedades.

Etapa de lactancia
Nutricin: En esta etapa es muy importante que el animal presente buena
condicin corporal debido a que debe estimular al mximo su potencial lechero,
por ello se debe suministrar forrajes verdes con un buen porcentaje de protena,
y suplementar con concentrados especiales para vaca lechera, sales
mineralizadas, y otras fuentes alimenticias como ensilajes, heno de tal forma que
se garantice que el consumo de materia seca sea el adecuado segn el peso del
animal.

Manejo y ordeo: El tipo de ordeo puede ser de tipo manual o mecnico, de

acuerdo a la cantidad de animales y la capacidad del productor.

El ordeo debe realizarse por una persona responsable, que tenga buen
conocimiento acerca del manejo animal, y del manejo tcnico de la maquinaria
utilizada, deben realizarse todas las labores de higiene como presellado,
despunte, y sellado, revisar las ubres de los animales, realizar pruebas de
mastitis temporalmente, realizar pesaje de leche para determinar la cantidad de
concentrado a suministrar, conducir la manada al sitio del pastoreo , desinfectar
y lavar equipos e implementos utilizados. Este proceso debe realizarse dos o
tres veces cada da segn la cantidad de produccin y debe tener horarios fijos
para evitar posibles bajas en la produccin y estrs en los animales.
Instalaciones y equipos requeridos para el manejo del ganado de leche

-Terneras destinadas a lactar y terneros reproductores:

Existen diferentes formas de corrales para la crianza de terneras, en esta

etapa es primordial que exista una buena cortina de viento ya que as se evitaran
enfermedades, adems si es posible se debe construir con techo o sombro para
que el animal no sufra por las altas y bajas temperaturas, este se debe adecuar
de tal manera que exista forma de mantener el aseo de la cama, el corral debe
contar con comederos de agua limpia y otros destinados para grano y forraje,
que estn a la altura de la cabeza del animal.

-Novillas o levante:

En esta etapa es preferible que el animal est en condiciones de pastoreo, en

donde pueda privilegiarse de agua potable, forraje verde, y debe poseer
comederos para el suministro de concentrado, de no tener estas condiciones se
pueden construir corrales grandes en donde permanecern con condiciones
climticas adaptables, y con comederos y bebederos en donde el animal pueda
consumir su alimento a libre voluntad, hay que tener en cuenta que el consumo
del animal de forraje y agua es variable dependiendo de la necesidad y el
estado corporal del mismo. En esta etapa es necesario aislar hembras
destinadas para la lactancia y machos reproductores en el caso de que sean
utilizados porque algunas hembras empiezan su pubertad a partir de los 7 meses
de edad.

-Vacas en etapa de parto y preparto:

Se debe llevar preferiblemente al animal a un lugar seco fresco, y limpio. Puede

adecuarse un potrero cercano a la vivienda o un corral que tenga una cama muy
cmoda ya que el animal se encuentra ms pesado y con mayor necesidad de
cuidado. Se debe asegurar de que no existan animales extraos que puedan
interrumpir las labores del parto. Adems debe poseer sus respectivos
comederos y bebederos que garanticen que el animal pueda consumir su
alimento.

- Sala de Ordeo

Si la sala de ordeo se encuentra en un lugar fijo debe ser construida de tal

forma que garantice que el animal no sufra de estrs, en la actualidad las ms
usadas en las haciendas son la espina de pescado y la salta tipo tnel, esta sala
debe tener agua potable que permita realizar aseo y desinfeccin despus de
cada labor de ordeo.

- Bascula: Esta debe estar situada en la sala de ordeo individualmente

para que se permita llevar el control de litro de leche producida a diario por el
animal.
- Mquinas de ordeo: Estas son individuales deben estar ubicadas en
cada uno de los puestos de ordeo.
- Tanque frio: Mas utilizados en las ganaderas numerosas, este tanque se
ubica en un cuarto y es el encargado de conservar la leche a baja temperatura
mientras es recolectada.
- Lugar de medicamentos: este debe ser un lugar fresco sin exposicin a
los rayos directos del sol, all deben permanecer los principales medicamentos
para el caso se detecte algn tipo de infeccin en la vacas, segn lo recomiende
el veterinario.
- Estiercolera: Esta debe ser lo suficientemente grande y debe estar en un
lugar que permita realizar el debido proceso para llevarla nuevamente a los
potreros.

TCNICAS EN GANADERA DE CARNE

Etapa de cra
Al igual que en la etapa de leche se debe observar el parto, que el animal
consuma calostro, desinfectar el ombligo. Realizar marcacin, y si existen cras
muy bajas de peso descartar.
Etapa de destete:
Esta etapa est comprendida entre los 90 y 120 das, en la cual pueden estar
revueltos terneros hembras y machos, el suministro de alimento debe ser a
voluntad.

Se deben llevar los controles de desparasitacin, vacunacin indicada adems

del suministro de una buena fuente nutricional.

Etapa de Levante:

Indispensablemente se debe poseer un buen manejo de praderas confortables y

con un buen sombro adems de llevar los controles establecidos de sanidad y
vacunacin, en esta etapa el animal requiere de una alimentacin balanceada
que le permita desarrollar bien su estructura corporal.

Etapa de ceba

Los logros de esta etapa es la obtencin de animales con 45 kilogramos de

peso a los 28 a 30 meses de edad, es indispensable contar con buenas dietas
en protena, energa, vitaminas y minerales especialmente.

Prcticas de manejo

Descorn: Esta prctica evita el maltrato por enfrentamiento de los vacunos, y

permite al ganadero tener mejor confianza en el manejo.

Castracin: Retiracin de los testculos del macho, para realizarla se debe

contar preferiblemente con la vacunacin antitetnica para evitar posibles
infecciones, adems se debe realizar por personal que ya tenga experiencia en
esta labor y en el manejo del animal.

Marcacin: En algunos casos se utilizan simples orejeras pero cuando la

ganadera es de mayor numero es preferible utilizar mtodo con hierros
calientes tatuajes y tintas.
Instalaciones y equipos requeridos para el manejo del ganado de carne

-Corralejas: Las corralejas debe tener un diseo que permita el alojamiento

de la manada de ganado, des all donde se dispone un sitio para realizar las
labores de vacunacin, desparasitacin, castracin, descorn, etc. De acuerdo a
la extensin de tierra se deben realizar estos corrales con el fin de evitar
desplazar el ganado por diferentes lugares.

-Sistemas de Sombro: Donde no se cuenta con un sistema silvopastoril se

debe contar con polisombras que ayuden a disminuir la incidencia de los rayos
solares, esos deben ubicarse de acuerdo al nmero de animales.

- Equipos: Se debe disponer de suficiente agua potable por lo tanto se hace

necesario la adecuacin de bebederos suficientes para el nmero de animales,
tambin se deben adecuar saladeros con el fin de suplir a los animales de sales
mineralizadas, en el caso de que se utilicen otros recursos alimenticios como
ensilajes, heno, y concentrado se debe disponer de suficientes comederos aptos
para esta finalidad.

-Enfermera: La enfermera es un sitio de reposo cercano que permite que se

traten los animales enfermos que adems debe estar alejado de los dems
individuos para evitar contagios.

PLAN SANITARIO Y DE VACUNACIN LECHE Y CARNE

Es indispensable llevar un buen sistema de desparasitacin en el animal desde

la etapa de cra, levante, lactancia segn recomendaciones del mdico
veterinario, tambin se debe llevar las vacunaciones de acuerdo a las epidemias
previstas en la zona por el ICA. (Fiebre aftosa, brucelosis, estomatitis vesicular
etc.
GENETICA Y REPRODUCCIN GANADO DE LECHE Y CARNE

En la actualidad existen diferentes biotecnologas de aplicar nuevas tendencias

genticas que permiten la obtencin de mejor produccin lctea, aumento de
protena, principalmente en el ganado de leche y mayor ganancia de peso, y
marmoneo en ganado de carne, las competencias actuales exigen al ganadero
que busque nuevas ofertas de introduccin de ganado que permita mejorar estas
condiciones buscando siempre la adaptabilidad al lugar donde se situ el
sistema.

Los parmetros reproductivos juegan uno de los papeles ms importantes en la

ganadera es por ello que se requiere que estos sistemas cuenten con un
manejo de registros que permita hacer un seguimiento del animal desde su
nacimiento hasta su disposicin final, de esta forma se determinara la edad de
primer parto, el nmero de cras por ao, adems de posibles anomalas entre
los mismos.

CONCLUSION

Con el desarrollo de este punto de la actividad puedo identificar las diferentes

razas de ganado bovino presentes en la actualidad, y la importancia de cada una
de ellas en la produccin de carne y leche.

Es muy importante que dentro de la explotacin pecuaria bovina se cuente con

diferentes tcnicas de manejo como bioseguridad en el marco de buenas
prcticas ganaderas que permitan la generacin de mejores resultados
productivos, y que se logre brindar al animal el bienestar que para ello requiere.

Dentro de los sistemas de produccin bovino existen diferentes avances

tecnolgicos que han permitido la facilidad en el manejo, adems de permitir
mejores condiciones de vida en el animal desde el inicio de su vida, hasta cumplir
con su logro productivo.