UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA

LABORATORIO FUNDAMENTO DE QUIMICA

LABORATORIO N.9 MEDIDA DEL PH DE SUSTANCIAS DE USO

COMN

DORAMI SOLANO
EDWIN FUENTES
SANDRY ZAPATA

I SEMESTRE
RIOHACHA, LA GUAJIRA
2017
2.OBJETIVOS

ESPECIFICO
Familiarizarse con los cambios de color de algunos indicadores
Reconocer la acides o la basicidad de una sustancias mediante el uso de indicadores.
Relacionar el PH con la presentacin del ion hidrogeno de las soluciones y con los
cambios de color de indicadores cidos- bsicos, comunes.

3.APATATOS Y REACTIVOS

REACTIVOS
Papel indicador azul
Papel indicador rojo
Solucin de fenolftalena
Solucin anaranjado de metilo
Cloruro de amonio 1M
Cloruro de potasio 1M
Carbonato de sodio 0,01M
Acido clorhdrico 0,1M
Hidrxido de sodio 0,1M
Hidrxido de magnesio 0,1M

APARATOS Y MATERIALES
Gradilla
12 tubos de ensayo
12 rtulos
Vaso precipitado
Agitador de vidrio
VINAGRE
JUGO DE LIMON
LECHE
COCACOLA
BRETAA
AGUA
ORINA
INTRODUCCION
La acidez o basisidad de una sustancia le proporciona determinadas caractersticas que son
visibles cuando esta entra en contacto con un medio acuoso u otra sustancia. Conocer estas
caractersticas es de suma importancia. El PH es uno de los conceptos mas importantes en
qumica y todas sus reas relacionadas: se sabe por ejemplo, que muchas reacciones
qumicas requieren de un PH determinado para poderse llevar a cabo. En la bioqumica es
vital, ya que el medio celular, y en general el medio de un ser vivo, necesita determinadas
condiciones para que la vida sea posible. Se sabe que una pequea variacin del PH en la
sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte a una persona. Las levaduras solo se
desarrollan a ciertos PH; el PH de la piel nos sirve como protector contra enfermedades.; en
la boca juega un importante papel en la salud ; muchos productos de consumo humano
requieren PH especfico: jabones, shampos, cremas, jugos y muchos otros alimentos. Como
biotecnlogos es indispensable el conocer y manejar a la perfeccin las diversas maneras que
existen para calcular el PH de una sustancia.

MARCO TEORICO
pH quiere decir potencial de hidrgeno. El pH es una escala de medida simplificada, que
indica la acidez o alcalinidad de una solucin.
La acidez y la alcalinidad son 2 extremos que describen propiedades qumicas. Al mezclar
cidos con bases se pueden cancelar o neutralizar sus efectos extremos. Una sustancia que no
es cida ni bsica (o alcalina) es neutral.
Normalmente la escala del pH va desde 0 hasta 14. Un pH de 7 es neutral. Un pH menor de 7
es cido puede quemarnos. Un pH mayor que 7 es bsico o alcalino, puede disolver la carne.
El agua pura tiene un pH neutral, o sea de 7. Cuando es mezclada con otros qumicos se
convierte en cida o alcalina.
Algunos ejemplos de sustancias cidas son: el vinagre y el extracto de limn. La leja, leche
de magnesia y amonaco son bases o sustancias alcalinas.
EL PH Y LA ALIMENTACIN
Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro estmago es de 1.4
debido al cido que contiene y que es til para descomponer los alimentos.
Algunas comidas y sus combinaciones pueden provocar que el estmago genere ms cido.
Si esto sucede con mucha frecuencia, el cido podra perforar el estmago causando una
lcera. Demasiado cido en el estmago podra escapar hacia el esfago y llegar hasta tu
boca. Esta desagradable sensacin se conoce como acidez. Debes tener en cuenta los
alimentos que injieres.
CIDOS, BASES Y MEDIDAS DE pH
dividiendo la masa del soluto en gramos entre la masa equivalente. Esta ltima
resulta de dividir la masa molar entre el nmero de electrones transferidos o nmero
de grupos hidroxilos (OH-) o nmero de protones presentes (H+)
La qumica de cidos y bases es de importancia vital en nuestra vida diaria y la vida
de los sistemas biolgicos dependen del grado acidez o alcalinidad en el medio.
Segn el concepto de Arrhenius, los cidos son sustancias que al disolverse en agua
producen iones H+, mientras que las bases se disuelven en agua para producir iones
OH-. El ion H+ se conoce como protn, que es lo que queda cuando un tomo de
hidrgeno pierde su nico electrn.
Las soluciones acuosas de cidos y bases se clasifican como electrlitos, ya que
contienen iones que pueden conducir electricidad. Un modelo cido-base es el de
Bronsted- Lowry. De acuerdo a este modelo, un cido es una especie de dona un
protn mientras que una base es una especie que acepta un protn y una reaccin de
neutralizacin cido-base conlleva la transferencia de un protn del cido a la base.

AUTO IONIZACIN DE AGUA

Sabemos que el agua es una sustancia covalente polar por lo que no hay iones en su
estructura. Sin embargo, se ha comprobado que en cualquier muestra de agua pura
existe una pequea cantidad de iones de hidrgeno y iones de hidroxilo (OH-).

FORTALEZA DE CIDOS Y BASES

La fortaleza de un cido o base se establece de acuerdo con su grado de ionizacin al
disolverse en agua. Se clasifican como cidos y bases fuertes aquellas especies que s
ionizan totalmente cuando se disuelven en agua; algunos ejemplos son HClO4,
HNO3, HCl, etc., y como cidos o bases dbiles aquellas especies que al disolverse en
agua se ionizan parcialmente.

EL METRO DE PH
El mejor mtodo para medir el pH de una solucin es usando un metro de pH. En
este instrumento se mide el voltaje o potencial generado entre dos electrodos que se
sumergen en la solucin investigada. Se utiliza un electrodo de referencia y un
electrodo de vidrio que es sensitivo a la concentracin de H3O en la solucin.
Algunas reglas para el uso de cualquier metro de pH son:
1.- Los electrodos deben mantenerse hmedos.
2.- Maneje los electrodos con cuidado ya que son frgiles.
3.- Enjuague los electrodos con agua destilada despus de cada lectura.
4.- Calibrar el metro utilizando soluciones amortiguadoras antes de hacer sus
lecturas

INDICADORES DE PH
Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se
utilizan como indicador de las sustancias qumicas que cambian su color al cambiar el pH de
la disolucin. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonacin
o desprotonacin de la especie. Los indicadores cido-base tienen un intervalo de viraje de
una unidad arriba y otra abajo de pH, en la que cambian la disolucin en la que se encuentran
de un color a otro, o de una disolucin incolora, a una coloreada.
Los ms conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3,1 - 4,4, de color
rojo a naranja, y la fenolftalena, que vara desde un pH 8 hasta un pH 10, transformando
disoluciones incoloras en disoluciones con colores rosados / violetas. Adems se pueden usar
indicadores caseros como la disolucin resultante de hervir con agua col lombarda (repollo
colorado), ptalos de rosa roja, races de crcuma a partir de las cuales se obtiene curcumina,
y otros(entre los cuales podemos destacar a la col morada y la piel de ciruela, que son usadas
por algunas culturas indgenas).

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS
PREGUNTAS
a) La escala de PH es una escala logartmica? Esto significa que la diferencia entre cada
unidad de PH es realmente el factor de 10. Si es PH de un jugo de toronja es 3 (PH=3)
y el PH de la cerveza en 5 (PH=5), cuantas veces es ms cido el jugo de toronja que
la cerveza?

Rta.- es 9.9 x 10 -3 veces

b) Cul es el PH esperado de las siguientes concentraciones de cido?

0,001M
0.01M
1,0M
Solucin

a ) ph = - log ( H+) Ph = - log 0.001 = 3

b) ph = - log ( H+) Ph = - log 0.01 = 2
c) ph = - log ( H+) Ph = - log 1 = 0

c) Cul es el PH esperado de las siguientes concentraciones de base?

Para calcular el pH de una solucin acuosa es necesario conocer la concentracin del ion
hidronio en moles por litro (molaridad). El pH se calcula entonces usando la expresin:
PH = - log [H _ {3} O +].
Ejemplo: Encuentre el pH de una solucin de 0,0025 M de HCl. El HCl es un cido fuerte
y est 100% ionizado en agua. La concentracin de iones hidronio es 0,0025 M. As:
PH = - log (0,0025) = - (- 2,60) = 2,60

a) 0,001M
b) 0.01M
c) 1,0M
Solucin
a) POH = -Log 0.001 = 3
POH +PH = 14
PH = 14 3 = 11
b)
POH = -Log 0.01 = 2
 POH +PH = 14
PH = 14 2 = 12
c)
POH = -Log 1.0 = 0
POH +PH = 14
PH = 14 0 = 14

d) Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan soluciones de PH

determinado
Se utilizan soluciones con ph determinado en procesos industriales como la
preparacin de medicamentos, detergentes, cervezas etc.

e) Indique la importancia de los procesos biolgicos

El ph en el cuerpo humano varia mucho de un fluido a otro en trminos de su
localizacin y de su funcin ejemplos:
El PH de la sangre es 7.4. Este PH mayor de la sangre es necesario para el
transporte de oxigeno.
El PH del jugo gstrico es de 1.5, este PH bajo tiene una alta acidez que facilita la
digestin, otros PH del organismo como el de la saliva 6.9, necesario para la
digestin de almidones, el de la bilis 7.7, el jugo pancretico 8.3, el de la orina
4.8, lgrimas 7.4.
Cuando en un anlisis de laboratorio se observan variaciones en estos PH, indica
el desequilibrio del organismo por un mal funcionamiento del rgano respectivo.

CONCLUSION

Al usar el metro de PH, es de suma importancia enjuagar bien el electrodo antes de realizar
una medicin: de no hacerlo, se comienzan a obtener datos errados y la prctica no se puede
terminar. Si se tiene dos electrodos, es mejor usar uno para las soluciones cidas y otro para
las soluciones bsicas: as reducimos las posibilidades de cometer errores de medicin.

Existen muchas formas de calcular el PH de una sustancia: el papel tornasol, los indicadores
de PH, los metro de PH, etc. Conocerlos todos estos mtodos, nos proporciona herramientas
para poder realizar mediciones en investigaciones futuras.
Una sustancia con un PH menor a 7 es cido: cuanto ms se acerque al cero es ms cido. Por
el contrario, un PH mayor a 7, es considerado como bsico. La acidez de una sustancia se
debe a la capacidad de esta de liberar protones al medio.

Al generar disoluciones de una misma solucin, pudimos observar que: cuanto menor es la
concentracin del reactivo original, el PH disminuye (es menos bsico o menos cido).

Considerar los niveles de pureza de una sustancia es de suma importancia durante el proceso
de obtencin de cantidades. Si en nuestros clculos no consideramos la pureza del
compuesto, podemos obtener datos errados: a s mismo, no es igual usar x cantidad de un
compuesto puro a la misma cantidad del mismo compuesto pero impuro (se requiere ms
cantidad de compuesto si su pureza es baja).

BIBLIOGRAFA

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS

PROGRAMA DE BIOLOGIA
LABORATORIO DE FUNDAMENTO DE QUIMICA
Esp. OSCAR ESPINOSA PEREZ

http://www.sc.ehu.es/acpmiall/

http://ciencianet.com

http://personal1.iddeo.es/romeroa/materia/Apartado2.htm

http://www.monografias.com/trabajos4/ladensidad/ladensidad.shtml