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PORTAFOLIO VIRTUAL
Preparado Por:
Dirigido por:
Bogot, Colombia
2016
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Contenido
PRIMERA ENTREGA..............................................................................................................3
INTRODUCCION...................................................................................................................3
OBJETIVOS............................................................................................................................4
GENERALES.......................................................................................................................4
ESPECIFICOS.....................................................................................................................4
CARTA DE BIENVENIDA.....................................................................................................5
CONCLUSIONES.................................................................................................................16
BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................16
SEGUNDA ENTREGA...........................................................................................................17
HISTORIA.........................................................................................................................17
MISIN..............................................................................................................................17
VISIN..............................................................................................................................17
OBJETIVOS.......................................................................................................................17
ESTRATEGIAS..................................................................................................................17
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.............................................................................18
BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................18
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PRIMERA ENTREGA
INTRODUCCION
Para ingresar en el mundo administrativo se hace indispensable conocer la historia, las causas
y los motivos por los cuales se hacen las cosas de determinada manera; porque conocer el pasado
ayuda a no cometer los mismos errores y probar cosas nuevas que pueden obtener nuevos y
mejores resultados.
Se debe aclarar que el hombre siempre ha tenido un sentido administrativo, desde la poca
primitiva, pero solo siglos despus se habla de esto, antes solo se limitaban a la prctica sin tener
ningn conocimiento acadmico, era solo algo emprico que funcionaba acorde a la poca. En
este trabajo se realizara un recorrido por las pocas y los acontecimientos ms importantes para la
administracin, que llevaron a esta ciencia a posicionarse en uno de los ms altos podios dentro
de la organizacin, ya que no se limita solo a dirigir y controlar sino que tambin cubre reas
financieras y de recursos humanos abarcando de este modo la totalidad de las reas.
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OBJETIVOS
GENERALES
El objetivo de este trabajo es comprender la importancia de la bsqueda, anlisis y
diagnsticos de la informacin y procesamiento de la misma en nuestro desarrollo como
profesionales.
ESPECIFICOS
Definir una organizacin sus caractersticas y elementos fundamentales para su desarrollo.
Fortalecer el equipo de trabajo teniendo en cuenta los aportes y presentaciones que brinda
cada uno haciendo de este un trabajo competitivo y profesional.
Conocer la evolucin de las organizaciones a travs de los aos y los estudios prcticos
realizados para que hoy en da estn mejor estructuradas.
CARTA DE BIENVENIDA
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Cuando se elige un equipo es fundamental que todos estn enfocados en el mismo objetivo
para que todos trabajen en pro de l; Este equipo de trabajo est conformado por cinco mujeres,
todas luchadoras y con ganas de recibir un ttulo profesional.
Al iniciar este proceso cada una decidi comprometerse son el resto del grupo a dar lo mejor
de s para lograr alcanzar de manera sobre saliente los planteado por la Institucin, por esto los
trabajos presentados tendrn cada vez un mejor nivel, dado que estn las integrantes del equipo
dispuesta a acoger cualquier sugerencia de mejora, dada bien sea por alguna de las integrantes o
por el instructor.
El trabajo de calidad debe ser prioridad para los integrantes ya que no se espera solo alcanzar
lo propuesto sino tambin sobre salir entre los dems colegas de la institucin, satisfaciendo
metas personales de cada miembro y lograr propuestas con un aire sobro y fresco.
Sean Bienvenidos a este portafolio que pretende demostrar lo que se puede lograr con un buen
equipo de trabajo y demostrar que la colectividad permite crecer de forma ms segura y rpida.
Edad: 37 aos.
Con: Esposo.
Experiencia laboral: He trabajado como asesora de ventas en varias empresas. Hace 5 aos
trabajo en el SENA como apoyo administrativo, actualmente me encuentro en el rea de
Contratacin y Compras.
Metas: Culminar con xito esta carrera, continuar con una especializacin.
APORTES
ADMINISTRACIN SISTEMATICA
1950-1968
Enfoque sistemtico
Mentalidad abierta
Organizacin
Como sistema
abierto
Entradas Salidas
Ambiente
Eficiencia Eficacia
Tiempo Costo
Logro de objetivos
Edad: 34 aos.
Pasatiempos: Compartir con los hijos en clases de natacin, futbol y baloncesto, visitar
parques y ver pelculas de terror.
Metas: Escalar profesionalmente para brindar una mejor calidad de vida a su familia.
Qu es el portafolio?: Es importante por que alli podemos plasmar los conocimientos que
adquirimos durante el desarrollo de la actividad, es aqu donde evidenciamos el desarrollo
personal de cado uno de nosotros y vamos viendo como poco a poco el portafolio se va
ampliando y mejorando en cada una de las entregas.
Aportes.
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Edad:
Vive en:
Con:
Pasatiempos:
Metas:
Edad: 21 aos
Con: Pap (Anbal Prez), mam (Luz Gmez) y hermana (Laura Prez)
Pasatiempos: Ver pelculas y hablar con las personas que mas aprecio.
Aporte
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Edad: 30 aos.
Metas: ser una profesional destacada, ser analista de crditos en una entidad bancaria
reconocida, formar un hogar y tener mi propio apartamento.
Aporte
EVOLUCION DE LAS
ORGANIZACIONES
El incio de La
se creo con el fin de
industrializacion, con el
analizar y aportar al Destaca las relaciones
nacimiento de las TEORIA CLASICA: por se crean sistemas de
desarrollo de las para alcanzar el
empresas y el HENRY FAYOL tipo abierto y cerrado
empresas y sus proposito del todo.
surgimiento de la
empleados
maquina de vapor.
- principios
creando una relacion administrativos
Administracion cientifica Abierto: interactuan con
directa entre el hombre y - perfil
por FEDERICK TAYLOR medios externos.
las maquinas. - funciones de la
organizacion
CONCLUSIONES.
Ninguno de los sistemas administrativos que conocemos actualmente sali de la nada,
todos tienen un estudio previo basado la mayora de veces en investigaciones y aos de
estudios que permiten conocer la asertividad del mismo.
Es indispensable en la actualidad que las organizaciones se adapten siempre a los
cambios, ya que esto les permite permanecer y crecer el tiempo.
Podemos observar que estudios realizaos hace ya varias dcadas en la actualidad sique
entando vigentes y se aplican las teoras provenientes del mismos.
BIBLIOGRAFIA.
Politcnico GranColombiano, (2016). EVOLUCIN DE LAS ORGANIZACIONES-
PARTE I. [online] Available at: http://campusvirtual.poligran.edu.co [Accessed 16 Sep.
2016].
Politcnico GranColombiano, (2016). ESCUELAS DE LA ECONOMIA CLASICA.
[online] Available at: http://campusvirtual.poligran.edu.co [Accessed 16 Sep. 2016].
Politcnico GranColombiano, (2016). EVOLUCIN DE LAS ORGANIZACIONES-
PARTE II. [online] Available at: http://campusvirtual.poligran.edu.co [Accessed 16
Sep. 2016].
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SEGUNDA ENTREGA
De dnde es usted?
Antioqueo de Cha.
Un ser de carne y hueso, con reacciones naturales, amores, odios, rabias. A veces se piensa
que uno no puede equivocarse, pero eso tiene que ver seguramente con que no es monedita de oro
para todo el mundo. Soy una persona que un buen da se puso a vender churrascos y a quien hoy
se le est exigiendo gran cantidad de cosas, olvidando, como digo, que nunca me he credo un
personaje.
Un lugar que ha aprendido a asimilar lo que es la vida, que tambin ha representado una forma
de ser autnticos, en trminos de lo que somos los colombianos. Aun cuando nuestra historia no
ha dejado fluir el potencial creativo que hay por doquiera, lo cierto es que, afortunadamente,
como Andrs hay muchas otras empresas desde las cuales podemos ver el mundo de una manera
diferente.
Salomn Kalmanovitz descubri en m a un empresario. Me llam a los cinco o seis aos del
restaurante y me dijo: Universidad te va a dar el ttulo de empresario creativo No tena entonces
la preparacin para ser empresario y creo que todava no la tengo porque el restaurante hubiera
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Ha sido constancia y tambin aceptar que todos tenemos un mundo interior que solo debemos
descubrir, abrir y exponer. A m me falta mucho para eso, pero creo que Andrs se gener porque
en un instante de mi vida pude ver lo que quera ser y me rebel contra todo. Si se acabara, me
pondra a vender peridico de manera original y seguro que me ira bien. Por eso insisto mucho
en que hay que trabajar el arte, donde la gente tiene ms posibilidades de sentir las cosas, que
desempearse en actividades masificadas.
No. Defiendo que soy el generador de una historia, de una presentacin y de una manera de
ser. Nadie me ha influenciado; las plazas de mercado, la observacin del mundo urbano y
campesino me han inspirado todo esto.
La presentacin del mundo como es, la posibilidad de tener un espacio para que sin necesidad
de mscaras la gente sea autntica. Dada mi timidez y otros factores de tipo sicolgico me
imagino que siempre, inconscientemente, busqu el lugar donde pudiera estar sin mscaras y
encontr este, donde la gente se siente a gusto.
No, es una idea equivocada. Se puede demostrar que Andrs, con los productos que entrega a
su clientela y con lo que en economa se llama el adicional, es mucho menos costoso que otros de
su especie. Nuestros productos son los mismos de cualquier sitio de primera categora en
Colombia, sin contar que tenemos diversin para los nios, grupos de teatro, etc. De Andrs cada
comensal sale con un regalo bajo el brazo.
Es obvio que a uno le gusta la gente linda en su comportamiento, que haya equilibrio esttico
en la actitud de todos y el restaurante es un educador en ese aspecto: dar las gracias, mirar y
sonrer son formas de invitar a que todos seamos naturales porque as seremos hermosos.
Mucha gente, en particular de medios y farndula, slo viene a mirar y ser mirada?
No escapamos a la vanidad. Es bueno que a uno le digan que puede ser lindo; soy un defensor
de la esttica. Aqu la gente, en la medida en que es ms espontnea y ms natural, se convierte
en observada y mirada. Es rico que el lugar formule esa propuesta.
Es muy complicado. Es natural que haya amigos y tienen ciertas preferencias. Los que se van
haciendo amigos van logrando ser tratados como famosos.
A un ex presidente lo trato con sumo respeto y con un ganadero del Cesar seguramente hasta
podemos abrazarnos si trae alegra y de entrada se presta para eso. Todo es una conexin
energtica y en eso tengo buena intuicin: el gusto por saludar a alguien que no se conoce y el
respeto debido a determinada persona.
No entiendo por qu reiterar el tema. En la parroquia de Cha hay una monjita que vigila la
iglesia. En Andrs, como es obvio y como ocurre en todas las tiendas del mundo, hay alguien
encargado de saludar, revisar y cuidar que no pase nada; peor sera que no hubiese nadie. Se le ha
dado una interpretacin errada a que alguien cuide un lugar. Tenemos nuestras monjitas,
simplemente.
Mis amigos, los que se parecen a m. Hombres tranquilos, inquietos, enamorados, pacficos,
creativos, gente soadora.
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Si en lugar de comida criolla ofreciera platos exticos, cree que la demanda sera
igual?
Suena tan sofisticado el patacn como el sushi. Al colombiano le gusta pecar al menos una vez
por semana y pecar es comerse unas papitas con grasa. En Andrs se puede pecar sin problema.
Un lugar tpico me asusta. Por eso digo que Andrs es atpico. En Colombia lo tpico raya con
un rococ exagerado, as que trato de no ir a lugares tpicos.
A los 20 aos descubr el gusto por colgar de manera organizada y esttica y que represente y
refleje algo los objetos que estn aqu. Todo tiene composicin, estructura y mensaje
intencionado. Siempre he querido trabajar la idea de que si soy una persona llena de culpas, la
manera de sacar esas culpas es colgarlas cada da y pasarn cien aos hasta que deje de hacerlo.
Ah hay un proceso de creacin y liberacin de esas culpas. Esto es una escultura viva que todos
los das requiere ms; lo siento y lo percibo as: una relacin amorosa y a veces una condena, con
el lugar.
Yo mismo: cmo puedo descubrir cada da lo que soy. Cuando lo logre no tendr por qu
preocuparme del mundo exterior. Todo ser humano tiene que hacer ese trabajo interior y en tal
medida seguir teniendo gente que lo quiera. No tengo problema con lo que haya de afuera sino
con lo que haya de adentro. No hay que tener estrategias exteriores al ser humano.
La gente quiso ponerle nombres a algo tan sencillo, de manera que mientras algunos lo
consideran como fenmeno en su gnero, para m, como le digo a Stella mi mujer, no es ms que
una tarea normal, para nada excepcional.
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MISIN
Generar las mejores experiencias de servicio, combinando la calidad, creatividad y
excentricidad. Crear un ambiente excntrico polidrico y polirtmico que no deje de sorprender a
nuestros visitantes.
VISIN
Este hogar encendido, paraso pagano, en mundo al revs restaurante atpico, restaurante
locombiano, es el reflejo de aos de trabajo y dedicacin
OBJETIVOS
Tener su primer punto de ventas en el extranjero. Ser en Panam y funcionara bajo el
modelo de franquicia. Tambin se contempla abrir sedes en Ciudad de Mxico, Miami
y Nueva York.
A corto plazo se considera la apertura de dos exprs ms ubicados en Bogot y el
altiplano cundiboyacense.
A mediano plazo se piensa desembarcar en Medelln, Cartagena, Cali y Barranquilla.
ESTRATEGIAS
La estrategia de publicidad est basada en el voz a voz.
La innovacin: el comit creativo vive en funcin de crear nuevas opciones
gastronmicas para sus comensales.
El taller: artesanos que crear cada artculo o pieza decorativa del lugar. Lo que haces
con tus manos tiene tu energa.
La Responsabilidad social: apuntando a la educacin de nios pertenecientes a lugares
cercanos de la ubicacin del restaurante.
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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
El gaviero
cnsules
angeles de
servicio
PREGUNTAS
Cules son las teoras que actualmente la empresa est
aplicando?
1. Teora de las relaciones humanas.
2. Teora Neoclsica.
3. Teora estructuralista.
4. Teora del comportamiento organizacional.
Qu evidencias se encuentran dentro de la empresa
para asegurar la aplicacin de estas teoras?
TEORIA EVIENCIAS
Teora de las relaciones humanas Se evidencia la aplicacin de esta teora ya
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El impacto ms grande que estas teoras dan a ANDRES CARNE DE RES es en el aspecto
humano ya que es all donde se concentran los esfuerzos de los lderes de esta organizacin,
debido a que lo social es vital para ellos, como su creador dice Todo es una conexin
energtica, con esto se refiere a las relaciones humanas.
Estas teoras permiten tener una organizacin bien constituida, con metas claras y enfoca en lo
verdaderamente necesario para ANDRES y que adems se adapta a los cambios del entorno no
solo para permanecer a flote sino para sobre salir en el sector econmico en que se mueve.
ENSAYO
BIBLIOGRAFIA
Res, A. (2016). Inicio | Andrs. [online] universoandresiano. Available at:
http://www.andrescarnederes.com/ [Accessed 30 Sep. 2016].
Estudiopobrezaymarginalidad.blogspot.com.co. (2016). Organizaciones y Comunidad:
Marginalidad y Pobreza. [online] Available at:
http://estudiopobrezaymarginalidad.blogspot.com.co/ [Accessed 30 Sep. 2016].
eltiempo.com. (2004). ANDRES CARNE DE RES, ESTRELLAS EN CHA - Archivo
Digital de Noticias de Colombia y el Mundo desde 1.990 - eltiempo.com. [online]
Available at: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1587030 [Accessed 30
Sep. 2016].
prezi.com. (2016). Presentacin Andres Carne de Res. [online] Available at:
https://prezi.com/licn9wjstrvs/presentacion-andres-carne-de-res/ [Accessed 30 Sep. 2016].
http://elmegafonodeandres.blogspot.com.co/2013/12/graduandos-del-universo-
andresiano.html [Accessed 30 Sep. 2016].
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