FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CURSO BIENESTAR ANIMAL

Edna Isabel Sandoval Galdamez

Mdico Veterinario Zootecnista Esp

Bogot, D.C. 2005

 TABLA DE CONTENIDO

Tema Pg

Introduccin 2

Unidad 1. PRINCIPIOS GENERALES: SALUD Y BIENESTAR

ANIMAL 2
Captulo 1. Introduccin al Bienestar Animal 2
Captulo 2. Evaluacin del bienestar y las cinco libertades 17
Captulo 3. Indicadores fisiolgicos del bienestar 34
Captulo 4. Indicadores fisiolgicos del bienestar 2 47
Captulo 5. Indicadores de bienestar sobre inmunidad y produccin 55
Captulo 6. Indicadores conductistas 1 62
Captulo 7. Indicadores conductistas 2 80
Captulo 8. Valoracin grupal y manejo del bienestar 90
Captulo 9. Interacciones humano animal 102

Unidad 2. PAPEL DEL ZOOTECNISTA Y DE LA ZOOTECNIA

EN EL BIENESTAR ANIMAL 112
Captulo 10. Introduccin a la tica del Bienestar Animal 113
Captulo 11. Interaccin con otros intereses ticos 130
Captulo 12. Educacin Humanitaria 139

Unidad 3. LEGISLACIN SOBRE PROTECCIN ANIMAL E

INFLUENCIAS EXTERNAS 145
Captulo 13. Legislacin para la proteccin 145
Captulo 14. Explotacin comercial de la vida Silvestre 162
Captulo 15. Influencia del Mercado 180

2 2
 INTRODUCCIN

El curso Bienestar Animal surge de la necesidad de que los profesionales del

sector pecuario se preparen para analizar, comprender, transmitir y practicar los
conceptos relacionados con el bienestar de los animales de granja y los silvestres.
Corresponde a un proyecto de colaboracin entre WSPA y la Universidad de
Bristol, cuyos materiales han sido adaptados a nuestro medio.

En cada captulo se hace una presentacin en Power Point, a partir de la cual se

presentan casos apropiados para el anlisis individual, las discusiones en pequeo
grupo y grupo de curso, tal como se sugieren en la gua de actividades. Adems
se proponen proyectos, de los cuales el estudiante escoge solo uno para ser
presentado para cada unidad, con el propsito de profundizar los conocimientos al
llevarlos a la prctica.

UNIDAD 1

PRINCIPIOS GENERALES: SALUD Y BIENESTAR ANIMAL

Tal como su nombre lo indica, esta unidad versa acerca de los principios bsicos
que el Zootecnista debe poseer acerca de la salud y el bienestar animal, la
manera de evaluar el bienestar de los animales, los indicadores fisiolgicos de un
buen o pobre estado de bienestar de los animales, los indicadores de inmunidad y
produccin frente al bienestar animal, los indicadores conductistas del bienestar de
los animales, la valoracin y manejo de los animales a nivel grupal y la relacin
humano - animal frente a las relaciones de abuso tanto de animales como de
humanos.

Captulo 1

Introduccin al Bienestar Animal

Qu es el Bienestar Animal (BA)1?

El concepto integral de Bienestar Animal carece de definicin formal en la literatura

profesional colombiana. Sin embargo, hay abundantes datos extranjeros, donde
este tpico se encuentra si uno lo busca en internet como "Animal Welfare" (AW).

En el mundo naci sobre todo como una preocupacin por los animales de granja,
con gran inters de la sociedad en pases europeos. La mayor parte del
cuestionamiento inicial y que an persiste, fue de caractersticas mayormente
1
ESTOL, Leopoldo. Asociacin Argentina de Medicina Felina. Universidad Argentina del Salvador. uds-
vete@salvador del Salvador-.edu.ar http://www.geocities.com/Heartland/Estates/8309

2 2
emotivas, que juzgaban estos temas en forma antropomrfica y que, muchas
veces, llegaban a conclusiones que no tenan una base real.

Sin embargo, la preocupacin era real y este anlisis no es peyorativo ni ligero.

Podemos recordar ahora una famosa frase de Mahatma Ghandhi: segn como
trata una nacin a sus animales puedo saber si es o no civilizada. Un ejemplo que
relaciona el pensamiento acerca del bienestar animal es la frase bblica: El justo
cuida de la vida de su bestia; Mas el corazn de los impos es cruel. Proverbios
12:9

Ahora bien, cmo lo podemos definir el bienestar animal?

Es todo lo relativo al confort animal, y que est ms all de la mera falta de
enfermedad, abarcando el completo estado de bienestar fsico. Es la realidad que
considera al animal en un estado de armona en su ambiente y la forma por la cual
reacciona frente a los problemas del medio, tomando en cuenta su confort, su
alojamiento, trato, cuidado, nutricin, prevencin de enfermedades, cuidado
responsable, manejo y eutanasia humanitaria cuando corresponda.

Es aconsejable y se prefiere hablar de Bienestar Animal en lugar de hacerlo sobre

los "Derechos del Animal' ya que, filosficamente, este trmino en espaol est
sujeto a controversias an no dilucidadas. Se considera que el animal no est,
bsicamente, libre de la intervencin del hombre en forma absoluta y que este lo
usa normalmente. Pero esta intervencin se puede hacer en forma responsable y
para propsitos establecidos: comida, ropa, compaa, investigacin, etc.

Cmo se manifiesta el Bienestar Animal a nivel mundial?

Como todo grupo de inters organizado, tiene alrededor del mundo determinados
"lobbys" que promueven estas premisas. Gracias a estos grupos la gente ha
pensado ms sobre el rol de los animales en una sociedad moderna. Sin embargo
y como en todo grupo de inters y actividad social, oscilan entre los ms radicales
conceptos del "pro" y del "contra" respecto al uso animal. Estn los "anti-uso"
radicales y absolutos, incluso violentos; los "pro-absolutos", cercanos a
Maquiavelo al justificar todo en aras de un fin determinado (generalmente loable,
como la salud).

La Asociacin Mundial de Veterinarios (AMV), acepta y afirma la primaca de la

profesin en el diagnstico, tratamiento y control de las enfermedades animales
pero tambin reconoce responsabilidad sobre todo lo necesario para disminuir el
sufrimiento, dolor y angustia, promoviendo el Bienestar Animal.

El Comit Permanente de la AMV, desde el mes de mayo de 1990, adopt una

poltica sobre Bienestar Animal con alcance mundial, la que es difundida y
promovida a travs de los miembros representantes por los continentes y
subcontinentes (frica, Amrica Latina, Asia, Australasia y Europa) ante el Comit
respectivo sobre "Bienestar Animal y Etologa". A travs de las actividades de este

3 3
Comit, se trata de estimular la implementacin en todos los pases de las
Polticas sobre Bienestar Animal aprobadas por dicha AMV.

Las mismas, expresamente, manifiestan que se deben respetar las necesidades

de los animales, que son esenciales para este Bienestar Animal:
Que no sufran hambre ni sed.
Que no sufran malestar fsico ni dolor.
Que no sufran heridas ni enfermedades.
Que no sufran miedo ni angustia.
Que puedan ajustarse a su comportamiento normal y esencial.

Obviamente, esto expresa que un hito fundamental en el bienestar de un animal

es su salud: sin ella no han ningn tipo de bienestar. Un animal alojado
convenientemente tendr menos infecciones de los patgenos ambientales y
tambin si permito la adecuada interaccin entre la madre y su cra permitir el
traspaso de inmunidad pasiva2.

Por qu comienza a pensarse en el Bienestar Animal?

De acuerdo con los conceptos de Estol (2004)3 la urbanizacin de las naciones a
travs del mundo, ha provocado situaciones en las cuales muchas personas
desconocen la relacin histrica entre los animales y el hombre. Al tomar en
cuenta ese desconocimiento, surgi en los mbitos profesionales e incluso
filosficos una preocupacin por su estudio. Ello abarca desde los sistemas de
cuidado domsticos a la apreciacin de la relacin entre los animales salvajes y
otros organismos en su ecosistema.

Cuando las personas se trasladan entre los mbitos rurales y los urbanos, muchas
llevan consigo sus animales, como mascotas o animales de compaa. Esta forma
de tenencia animal, rara hace 50 aos en pases como los EE.UU., ahora
comprende un gran segmento de la poblacin animal total en ese pas (donde se
estima existen 110.000.000 de perros y gatos) y hacia ellos est dedicado la
mayor parte del esfuerzo veterinario y zootcnico. Esos animales comparten el
hogar, comen junto a sus dueos y les otorgan confort, placer y amistad.

Las mascotas ("pets" en ingls) se han convertido en el un reemplazo frecuente de

los nios que al crecer abandonan las familias o de los esposos fallecidos, sobre
todo entre las parejas de ancianos. No nos debe maravillar que, para muchas
familias occidentales, estos animales son otro "miembro" del grupo, con el que
2
Involucra anticuerpos que se producen en el cuerpo de otro animal, como en el caso de los cachorros que
poseen inmunidad pasiva, dado que ellos nacen con los anticuerpos que les transfiere la madre a travs de la
placenta. Otra forma de obtener la inmunidad pasiva es con la gammaglobulina, la cual es suministrada por
un profesional y cuya proteccin es tambin temporal.
3
ESTOL, Leopoldo. Asociacin Argentina de Medicina Felina. Universidad Argentina del Salvador. uds-
vete@salvador del Salvador.edu.ar http://www.geocities.com/Heartland/Estates/8309

4 4
comparten lujos y piensan sobre ellos en trminos antropomrficos. Cuando en
forma cotidiana se le otorga al animal de la casa el "derecho" de dormir con el
dueo, comer en la mesa, etc., no es difcil entender por qu para esas personas
sea fcil extender esos "derechos" a todos los dems animales.

Cul es la responsabilidad del veterinario y la del zootecnista?

La sociedad mira hacia esas profesiones buscando una gua. Lo expresaba as el
Prof. Franklin Loew4 "... el cambio del estatus moral de los animales, ser el tema
ms visible que confrontar a la profesin veterinaria en los 90"

Los profesionales de la medicina veterinaria y de la zootecnia, en muchos pases

son considerados como nica autoridad en el cuidado y el bienestar de los
animales. Es esencial que nuestra formacin en este campo permita que todos
entiendan las razones por las cuales, como seres humanos, interactuamos con los
animales de la forma en que lo hacemos.

En otros pases, en especial en Europa, la sociedad en general, en tanto que

requiera usar productos de origen animal, tambin busca que esos animales vivan
una vida en las condiciones que sean adecuadas a su propia naturaleza. Nuestra
responsabilidad debe ser hacer todo lo posible, a travs de la investigacin y de la
experiencia que nuestra prctica nos indique, para que esto no sea una utopa
sino una realidad.

El simple tema, mencionado anteriormente, de dilucidar si se pueden considerar

"derechos" o "necesidades" de los animales; como adoptar una posicin tcnica y
filosficamente adecuada que nos permita determinar lo que a nuestro criterio es
vlido o no, hace necesario una discusin internacional.

Cuando manejamos a un animal o a un grupo de animales, lo cual es la mayor

parte del trabajo del zootecnista en el mundo, estamos mejorando su bienestar. La
actividad profesional, sin embargo y por desgracia, muchas veces beneficia al
dueo del animal de granja o mascota, con efectos adversos en el animal. En el
caso del veterinario ocurre lo mismo cuando no acta en el momento en que un
animal lo necesita, o lo trata de una enfermedad pero sin preocuparse por sus
condiciones de alojamiento o mantenimiento. Esto es actuar negligentemente por
omisin.

En Colombia, el juramento del zootecnista expresa literalmente5:

4
http://tuftsjournal.tufts.edu/archive/2003/may/people/loew.shtml
5
Repblica de Colombia. Ley 576 de 2000. Cdigo de tica para el ejercicio profesional de la medicina
veterinaria, la medicina veterinaria y zootecnia y zootecnia

5 5
 "Juro, en el nombre de Dios, cumplir la Constitucin y leyes de mi patria y
todas las obligaciones inherentes a la profesin de medicina de los
animales y la zootecnia. Proteger al hombre de las enfermedades que los
animales puedan transmitir y emplear las tcnicas necesarias para obtener
de los animales los alimentos que lo beneficien, respetando los ecosistemas
y evitando riesgos secundarios para la sociedad y su hbitat mediante el
uso de insumos y prcticas con tecnologas limpias, defendiendo la vida en
todas sus expresiones. Honrar a mis maestros, hermanar con mis
colegas y ensear mis conocimientos con criterio cientfico, generosidad y
honestidad. Prometo estudiar y superarme permanentemente para cumplir
con eficiencia la misin encomendada. Enaltecer a mi profesin
cumpliendo a cabalidad las normas del Cdigo de tica Profesional".

Y la realidad los lleva a tomar esto al pi de la letra y a actuar teniendo en cuenta

el inters de los animales con los que se encuentran durante el ejercicio de su
profesin.

Debemos intentar que nuestra actividad profesional nos llene de la confianza que
la sociedad tiene en quien es y ser quizs no el nico, pero s el ideal y el natural
abogado del reino animal.

Indudablemente, este es un tema tan complejo como apasionante y desde las

instituciones de educacin superior se debe favorecer el surgimiento de los hoy
inexistentes pero necesarios especialistas futuros.

Animales como seres que sienten

Los animales como los humanos sienten dolor? Cmo lo sabemos?

Bueno, cmo sabemos que cualquiera, humano o no, siente dolor? Sabemos que
nosotros mismos podemos sentir dolor. Lo sabemos por experiencias directas que
tenemos cuando, por ejemplo, alguien apaga un cigarro encendido en la palma de
nuestra mano.

Pero cmo sabemos que los dems sienten dolor? No podemos experimentar
directamente el dolor de nadie ms, sea ese ''alguien'' nuestro amigo o un perro
abandonado. El dolor es un estado de conciencia, un evento 'mental' y como tal
nunca puede ser observado. Comportamientos como retorcerse, gritar, o retirar la
mano del cigarro encendido no es dolor en s; ni tampoco lo son las grabaciones
que un neurlogo pueda hacer de las observaciones cerebrales del dolor mismo.
El dolor es algo que sentimos, y slo podemos deducir que otros lo estn sintiendo
por varias indicaciones externas.

6 6
Ante este postulado, slo es justificable asumir que otros seres humanos sienten
el dolor como nosotros?, hay alguna razn por la que tal deduccin no sea
justificable en el caso de los animales?
De acuerdo con el investigador Peter Singer6 (2004), casi todas las seales
externas que nos llevan a deducir dolor en otros humanos pueden ser vistas en
otras especies, especialmente las especies ms cercanas a nosotros - las
especies de mamferos y aves. Las seales de comportamiento son retorcerse,
contorsiones faciales, quejas, alaridos u otras formas de grito, intentos de evitar la
fuente de dolor, apariencia de miedo ante la perspectiva de su repeticin, y otros.

Adems, sabemos que estos animales tienen sistemas nerviosos como los
nuestros, que responden psicolgicamente como los nuestros cuando el animal
est en circunstancias en las que nosotros sentiramos dolor: una elevacin inicial
de la presin en la sangre, pupilas dilatadas, transpiracin, pulso agitado, y si el
estmulo continua, una cada de la presin sangunea. Aunque los humanos tienen
una corteza cerebral ms desarrollada que otros animales, esta parte del cerebro
est relacionada con las funciones pensantes ms que con impulsos bsicos,
emociones y sentimientos. Estos impulsos, emociones y sentimientos estn
localizados en el diencfalo, el cual est muy desarrollado en algunas otras
especies de animales, especialmente en mamferos y aves7.

Tambin sabemos que el sistema nervioso de otros animales no fue artificialmente

construido - como un robot puede ser artificialmente construido - para imitar el
comportamiento ante el dolor de los humanos. El sistema nervioso de los animales
presenta un desarrollo como el nuestro y de hecho algunos naturalistas afirman
que la historia evolutiva de los seres humanos y los animales, especialmente los
mamferos no divergieron hasta que las caractersticas centrales de nuestro
sistema nervioso ya estaban en existencia.

La capacidad de sentir dolor obviamente mejora las esperanzas de supervivencia

de una especie, puesto que ocasiona que sus miembros eviten las fuentes del
dao. Es seguramente irracional suponer que los sistemas nerviosos que son
virtualmente idnticos psicolgicamente, tienen un origen comn y una funcin
evolutiva en comn y resultan en formas de comportamiento similares en
circunstancias similares, deberan de operar de una forma totalmente diferente en
el nivel de sentimientos subjetivos.

La gran mayora de cientficos que se han hecho esta pregunta estn de acuerdo.
Lord Brain, uno de los ms eminentes neurlogos de nuestro tiempo, ha dicho:
''Personalmente no puedo ver la razn para concederle mente a mi compaero

6
SINGER, Peter (1990) Animal Liberation (Liberacin Animal), 2a edicin, New York: Avon Books.
7
Lord Brain, ''Direccin Presidencial'' (1962) en CA Keele y R.Smith, eds., La valoracin del dolor en
Hombres y Animales. Londres: Federacin de Universidades por el Bienestar de los Animales

7 7
hombre y negrselo a los animales... Yo por lo menos no puedo dudar que los
intereses y las actividades de los animales estn correlacionadas con el
entendimiento y el sentimiento de la misma manera que el mo, y que puede ser,
que yo sepa, tan vvido8.

El autor de un libro sobre dolor escribe: ''Cada partcula de evidencia apoya la

afirmacin de que los mamferos vertebrados superiores experimentan
sensaciones de dolor al menos tan agudas como las nuestras. Decir que sienten
menos porque son animales inferiores es absurdo; puede ser fcilmente
demostrado que muchos de sus sentidos son mucho ms agudos que los nuestros
- agudeza visual en ciertas aves, odo en la mayora de los animales salvajes y el
tacto en otros; estos animales dependen ms que nosotros hoy del entendimiento
ms agudo de un ambiente hostil. Aparte de la complejidad de la corteza cerebral
(que no percibe el dolor directamente) sus sistemas nerviosos son casi idnticos al
nuestro y sus reacciones al dolor extraordinariamente similares. Aunque
careciendo (hasta donde sabemos) de los tonos filosficos y morales. El elemento
emocional es muy evidente, principalmente en la forma de miedo y enojo9.

Se puede pensar que eso es suficiente para establecer el problema; pero una
objecin ms debe ser considerada... Hay una lnea vaga de pensamiento
filosfico, derivada quiz de algunas doctrinas asociadas con el influyente filsofo
Ludwig Wittgenstein10, la cual sostiene que no podemos significativamente atribuir
estados de conciencia a seres sin lenguaje. Esta posicin me parece nada
plausible. El lenguaje puede ser necesario para el pensamiento abstracto, a cierto
nivel de todos modos; pero los estados como el dolor son ms primitivos, y no
tienen nada que ver con el lenguaje... Los bebs humanos y nios pequeos son
incapaces de usar el lenguaje. Debemos negar que un nio de un ao puede
sufrir? Si no, el lenguaje no puede ser crucial.

Entonces para concluir: no hay buenas razones, cientficas o filosficas, para

negar que los animales sienten dolor. Si no dudamos que otros humanos sienten
dolor, no deberamos dudar que otros animales tambin lo hacen... Los animales
pueden sentir dolor.

Papel de la ciencia, tica y legislacin

La preocupacin por el sufrimiento animal ha servido para impulsar la creacin de

comits de biotica11, en las diferentes instituciones que trabajan con este tipo de

8
Ibdem
9
SARGEANT, Richard (1969). El espectro del dolor. Londres: Hart Davis, p.72
10
WITTGENSTEIN, Ludwig (1987) Tractatus logico-philosophicus. Madrid, Alianza
11
Segn la Encyclopedia of Bioethics (Nueva York 1978, vol. I, p. XIX) la biotica es el "estudio
sistemtico de las ciencias de la vida y del cuidado de la salud, examinada a la luz de los valores y
de los principios morales".

8 8
experimentacin. Estos grupos interdisciplinarios, debern encargarse de vigilar
que las prcticas de experimentacin estn acordes con los preceptos ticos que
defienden el respeto por los animales, que en palabras del filsofo australiano
Peter Singer, citado anteriormente, como seres que sienten, debemos tener en
cuenta su dolor. Adems debern cerciorarse que el uso del animal sea
imprescindible, su seleccin adecuada y el diseo metodolgico para adelantar la
experimentacin sea el apropiado.
En la parte legislativa, adems de los acuerdos que ha suscrito Colombia, la Ley
84 del 27 de diciembre de 1989, protege al animal contra el sufrimiento y dolor
causado por el hombre. Aunque suene a letra muerta, esta ley recoge los
preceptos ticos que, desde hace ms de 50 aos, han sido establecidos por
ilustres pensadores, preocupados por la naturaleza del dolor animal.
Especialmente las "Tres R", de Russel y Bursh: reemplazar el modelo animal;
reducir su nmero; y refinar los procedimientos experimentales.
Cabe anotar que estos preceptos y los acuerdos mundiales en los que reposa su
filosofa, aplican no solo para animales utilizados como modelos de
experimentacin. Tanto el declogo promulgado por la CIOM (Consejo
Internacional de Organizaciones Mdicas), en 1985, como la Declaracin Mundial
de los Derechos de los Animales, redactada en septiembre de 1989, "defienden a
todo tipo de animales, incluso los que sirven para la alimentacin humana, como
quiera, que el animal que ha sido sacrificado sin eutanasia, libera
neurotransmisores que afectan la textura y el sabor de la carne".
Luego de varias dcadas estas reflexiones se abren campo en la comunidad
acadmica colombiana. La propuesta de conformar un Centro de Investigacin y
Desarrollo en Modelos Animales Experimentales (dentro de la convocatoria abierta
por Conciencias), servir para promover el ingreso definitivo de la comunidad
cientfica local en las reas de formacin de la ciencia de animales
experimentales, un requisito ineludible para avanzar en la investigacin de
patologas como el Alzhaimer y Parkinson, en el pas.

http://www.animalfreedom.org/espagnol/opinion/derechosanimales.html

De acuerdo con la pgina Web citada anteriormente, las maneras en las que nos
relacionamos con los animales y los derechos que les otorgamos tienen que ver
con la tica. Albert Schweitzer seal que la tica debe tener su raz en la
compasin. Un derecho sin compasin no puede ser implementado como una
accin justificable.
El concepto de los derechos de los animales puede ser interpretado bastamente
de diferentes maneras. Por un lado, algunos pueden ejercer el derecho a matar
animales con el propsito de consumo o de deporte. Algunas personas, por otra

9 9
parte, se privarn del derecho de matar an al ms pequeo de los animales por
error.

Cul es la base para garantizar derechos para los animales?

Segn la pgina Web animalfreedom.org, los animales son slo capaces de
expresarse indirectamente en caso de abuso. Por lo que depende de nosotros
responder la pregunta anterior.
Los conceptos que son elegibles para formar la base de los derechos de los
animales son valor intrnseco, beneficencia, respeto, libertad, igualdad,
compasin, etc. Muchos de estos conceptos parecen apropiados pero son menos
adecuados si los aplicamos en situaciones prcticas.
Tomando la misma referencia, vamos a probar ahora cmo trabaja cada concepto
de acuerdo al nmero de principios importantes.
1. La formulacin de derechos de los animales debe ser un concepto que
funcione y prctico, que pueda ser legalmente revisado.
2. Los derechos de los animales fueron hechos para beneficiar a todos los
animales individualmente, incluyendo todas las especies desde vida salvaje
y agricultura, por ejemplo, animales domsticos, mamferos, pero tambin
insectos.
3. Considerando la diversidad de estas especies deberamos tomar en cuenta
su naturaleza especfica.
4. Los derechos de los animales conciernen a las personas y deberan ser
apelados por las personas.
5. La muerte tiene una posicin diferente en los derechos de los animales: la
matanza, la caza por expertos con el propsito de controlar la vida silvestre
y la pesca profesional. Las regulaciones deben ser reforzadas para
asegurar una muerte rpida e indolora, la cual debe cumplir con un
propsito (al contrario de la indeseable pesca adicional a la cuota). Esto
tambin concierne el asesinar vertebrados peligrosos, que de otra manera
no pueden ser detenidos.
6. Los derechos de las especies sobrepasan los derechos individuales (si una
planta o animal amenaza con extinguirse, a las personas debe prohibrseles
perturbar su vida). Ciertas especies (por ejemplo el cerdo o el salmn)
tienen el derecho de no ser producidos o capturados en cantidades
excesivas para ser exportados. Esta produccin en masa no es digna de un
animal y es para satisfacer ms que nuestras necesidades bsicas.

10 10
Algunos conceptos son adecuados como base legal para los derechos de
los animales
Con base en el primer principio mencionado, deberamos excluir los conceptos de
valor intrnseco y respeto. A pesar de que estos conceptos son usados
ampliamente, es imposible formular derechos para los animales inequvocos sobre
la base de alguno de estos conceptos. Es perfectamente aceptable mencionar
valor intrnseco y respeto cuando se habla del comportamiento hacia los animales
pero los conceptos no pueden ser usados para juzgar el comportamiento humano
desde un punto de vista judicial. "Seora, le vamos a dar un citatorio para
presentarse en a corte por tratar a su perro faldero sin respeto". Por supuesto que
siempre es posible distanciarse de un comportamiento inaceptable y etiquetarlo
como un comportamiento irrespetuoso. Un ejemplo es cuando los osos y los
leones del circo son forzados a hacer trucos indignos de un animal, se podra decir
que es tratar a los animales de manera irrespetuosa.

De la misma manera no se puede imponer el comportamiento civilizado o el

buen gusto pero se puede comentar sobre estos temas.

El concepto valor intrnseco es tambin apropiado como base legal para los
derechos de los animales. Podra utilizarse solamente a raras especies en el
sentido de que: "este espcimen debe ser protegido debido a su valor intrnseco
como no ocurre en ningn otro lugar de la tierra". El valor comercial de los cerdos
en lugar de su valor intrnseco slo incitar a los criadores de cerdos a tener en
mejores condiciones a sus animales.
Los conceptos mencionados anteriormente son en realidad muy vagos para ser
definidos legalmente como base para los derechos de los animales.

Los derechos de los animales tienen las mismas bases para todos los
animales pero diferentes implicaciones
Si tomamos un segundo principio bsico, la consecuencia sera tener que tratar a
cada especie de manera separada. El trmino animales incluye lombrices as
como elefantes, peces y tambin insectos. Debemos llegar a una frmula general
para los derechos de los animales, incluyendo ciertas condiciones previas en las
que se incluyan todas las categoras de animales.
Las condiciones previas pueden incluir:
La disponibilidad de alimento apropiado para un animal: carne
(depredadores) o vegetales
La presencia siendo un riesgo para la salud de los humanos o amenaza
para la seguridad pblica.

11 11
 El tamao y naturaleza del hbitat natural.

A los animales debe drseles en primer lugar el derecho legal para demostrar
su comportamiento natural (dependiente de su disposicin natural), an si
resultan ser dainos y sus movimientos deben ser restringidos12.
Los animales terrestres no piden ser rodeados por agua. Las ballenas necesitan
ms que una piscina como hbitat. Est mal permitir que los lobos moren en reas
donde humanos y su ganado viven.
A los animales de la explotacin pecuaria debe cuidrseles apropiadamente, a los
animales salvajes no se les debe alimentar del todo. Todas las medidas, tales
como disparar a los depredadores o introducir enfermedades, llevadas a cabo
para contrarrestar la "polucin y degeneracin" ecolgica o "sustituir hbitat" o
"proteccin", deben hacerse innecesarias.

Otros conceptos e ndice

Cuando asuntos como beneficencia de los animales, su inteligencia, sentimientos
e instintos estn en juego, debe concluirse que es virtualmente imposible formular
guas claras para que los juzguen. Surgen preguntas como "Tienen sentimientos
los peces?" o "Los cerdos o las mascotas se aburren?" Sera imposible dar
respuestas precisas a estas preguntas y por esta razn no pueden ser incluidos
como conceptos bsicos para los derechos de los animales. Por otro lado, se
podra aceptar el incluir estos conceptos al trabajar con los derechos de los
animales en la prctica o cuando se trata de prever la violacin de los intereses de
los animales.
El maltrato de los animales es castigado por la ley como se establece, por
ejemplo, en el Acto de Beneficencia Holands, pero no incluye la penalizacin del
maltrato pasivo de los animales por ejemplo la restriccin extrema de la libertad de
movimiento de un animal. Sin tomar en cuenta que el bienestar de los animales se
relaciona con los derechos de los animales, los animales tambin tienen derechos
fundamentales en caso de una relacin confusa entre el comportamiento humano
y el bienestar del animal. Nuestra opinin en este punto se desva de la posicin
de Jeremy Bentham quien crea que la pregunta clave es "es un animal es capaz
de sufrir? Si es as, los animales tienen el derecho de ser considerados iguales a
los humanos en este aspecto, pero esto no garantiza los derechos de los
animales.

12
Un ejemplo digno de tener en cuenta es el del famoso investigador Konrad Lorenz (premio Nbel de
Medicina 1973) quien relata en su obra Hablaba con las bestias, los peces y los pjaros muchas
dificultades que tuvieron que sobrellevar l y su familia para poder estudiar diferentes especies animales sin
tenerlas en cautiverio sino conviviendo con ellas. Este libro pertenece a la Editorial Labor. Barcelona, 1996.

12 12
Los conceptos que hemos discutido se resumen en el cuadro que sigue a este
prrafo. Los cuadros representan cmo los diferentes aspectos deberan ser vistos
con respecto a s mismos. El punto de partida del cuadro es que los animales
tienen derechos y que el propsito de garantizarles los derechos debera
salvaguardar las condiciones para su bienestar. Un ejemplo de como leer el
cuadro: las emociones tienen que ver con el bienestar pero no tienen relacin con
los derechos.
Conceptos y su relacin con el bienestar y los derechos de los animales (resumen)

Relacionado con el
Sin relacin con el bienestar
bienestar
Valor intrnseco, el ser comestible, Emociones de los animales,
Sin relacin amor animal, belleza, inteligencia, capacidad de sentir dolor,
con derechos instinto, memoria, conservacin aburrimiento
natural.
Relacionado Respeto, igualdad, intereses Libertad, comportamiento
con derechos natural

Lo ms sorprendente es que los conceptos que no estn relacionados al bienestar

deberan ser precisamente los aspectos en los cuales los animales difieren
fuertemente de los ms humanos y que los aspectos que se relacionan al
bienestar se aplican igualmente tanto a animales como a humanos. En principio no
hay diferencia entre hombre y animal en lo que concierne a aspectos importantes
de bienestar y este hecho debe ser expresado al darle reconocimiento al derecho
de libertad tanto del animal como del hombre.

Dos conceptos de bienestar animal

De lo anterior, podemos concluir que se diferencian claramente dos conceptos de

bienestar animal: el fsico y el mental, cuya conjuncin lleva a definir el estado de
salud o enfermedad.

Huges en 1972 afirmaba que el bienestar animal Es un estado de salud fsica y

mental permanente, con el animal en armona con el medio.
Es necesario que los Mdicos Veterinarios y los Zootecnistas de forma regular,
valoren y evalen integralmente a sus pacientes o a los animales de produccin
y no solo en el aspecto orgnico-fsico.

13 13
 Fsico Mental

Tumores tempranos Miedo

Ansiedad

Enfermedad
clnica
Lesin
De estos conceptos, surgen Tres conceptos de bienestar animal:

14 14
 Fsico Mental

Naturalidad

Comportamiento
natural restricto

Algunas definiciones de Naturalidad: espontaneidad y sencillez en la conducta;

conformidad de las cosas con las leyes naturales

Relacionada con la quinta libertad: libre para expresar sus pautas normales de
conducta; especialmente aquellas a las que se viene programado genticamente.

Conclusiones

En los ltimos aos, los consumidores se han interesado ms por el modo cmo
se producen los alimentos, lo cual se ha asociado a una cierta connotacin
negativa de la intensificacin ganadera.

La produccin animal intensiva se ha relacionado con problemas de bienestar

animal y de contaminacin medioambiental y existe tambin la percepcin de que
se utilizan de un modo generalizado productos qumicos (en la alimentacin del
ganado o como promotores del crecimiento).

Un creciente sector de consumidores considera que los productos de origen

animal pueden representar un riesgo sanitario debido al alto contenido de
"residuos txicos" que contienen. Esto explicara que, a pesar del incremento de

15 15
poder adquisitivo de la poblacin, el consumo total de carne y productos crnicos
en algunos pases europeos haya descendido ligeramente desde 1990 (Briz y de
Felipe, 1998)13.

Desde la perspectiva del consumidor, la calidad de los productos crnicos se basa

en distintos grupos de factores complementarios: valores sanitarios y de salud,
caractersticas gustativas, valores de utilidad (apreciacin social y econmica) y
valores ideolgicos (ticos, religiosos y ecolgicos) (Briz y de Felipe, 1998, citados
anteriormente). Por tanto, esta percepcin del consumidor est estrechamente
vinculada a las estrategias del sector comercial de tratar de ofrecer garantas de
calidad. Estas, a su vez, estn muy relacionadas con la homogeneidad que
mencionbamos anteriormente y la trazabilidad de los productos.

Tal y como se ha mencionado en el captulo, no necesariamente siempre mejorar

el bienestar animal debe implicar un gran aumento de los costos de produccin.
Sin embargo, resulta importante destacar que en los casos en que estos aumentos
aparezcan, el producto final resultara ms caro pero con valores ticos y
cualitativos aadidos. En este sentido, resulta importante destacar que el
consumidor debera disponer de informacin rigurosa acerca de la relacin calidad
- precio de los productos, as como sistemas de garanta para mantener su
confianza.

El bienestar animal y la calidad del producto son dos aspectos estrechamente

ligados en muchas ocasiones y mejorarlos debera de ser uno de los retos
importantes del sector porcino para el futuro.

13
Briz, J., de Felipe, I. (1998). Hbitos y percepciones del consumo de carne en Espaa. Eurocarne, 88, 51-
61.

16 16
 Captulo 2

Evaluacin del bienestar y las cinco libertades

Los temas que se tratan en este captulo son:

Medicin del bienestar usando las cinco libertades

Introduccin a las metodologas cientficas en el estudio del bienestar

animal

Cmo se establecen los estndares para la produccin de Animales de Granja?

Como hemos visto anteriormente, un animal saludable crece rpidamente

haciendo el mejor uso del alimento dado y producir carne de buena calidad, leche
o huevos para que los humanos se nutran y productos tales como lana y cuero
para que los humanos disfruten. Un animal enfermo o sufriendo no crecer tan
rpidamente por eso costar ms su alimentacin.
Es ms conveniente para los agricultores asegurarse que los animales a su
cuidado se mantengan saludables durante sus vidas.

Establecer estndares para la produccin de animales de granja y que se

cumplan esos estndares es un paso importante para acortar la distancia entre
productores y consumidores. stos tambin ayudan en la produccin de comida
humana que tiene estndares de seguridad garantizados.
Cabe recordar que hay cuatro aproximaciones diferentes se han usado,
individualmente o combinadas, para determinar el bienestar animal. Esas
aproximaciones pueden ser usadas como una base para los estndares de
animales de granja.
Productividad
El concepto es que si el animal, por ejemplo, est creciendo bien, se est
reproduciendo, produciendo leche a tasas ptimas, su bienestar debe ser
aceptable. Claramente si un animal no est siendo alimentado adecuadamente o
est enfermo, su crecimiento y reproduccin sern afectados adversamente. Usar
esto como la nica base para la valoracin del bienestar a menudo conduce a
sistemas intensivos que muestran un comportamiento igual o superior a sistemas
orgnicos o extensivos. Esta es una medida relativamente insensible de bienestar
animal y es mirada ahora como un criterio demasiado estrecho, pero es til en
combinacin con otros.

17 17
Salud Animal y Enfermedades
El bienestar de los animales est en desventaja si stos estn enfermos. Esto
puede estar relacionado con la clase de sistema de produccin. Por ejemplo, el
hacinamiento puede incrementar los problemas respiratorios o las enfermedades
digestivas. Una solucin que se da, por ejemplo en el levante avcola, es el uso de
antibiticos profilcticamente (administrados en el alimento) pero esto est
tratando los sntomas ms que las causas del problema. En general los problemas
de parasitismo son mayores en animales que estn afuera y tienen acceso a
campo abierto en comparacin con los animales levantados intensivamente. Por el
contrario, los animales en establo pueden sufrir una incidencia considerable de
debilidad comparados con aquellos que estn sueltos.
Fisiologa
La fisiologa describe el funcionamiento del animal, por ejemplo, la respiracin,
presin sangunea y tasa cardiaca. Mientras el cuerpo intenta normalmente
mantenerse en un estado estable (homestasis), ste tiene unos mecanismos que
le permiten alejarse de ese estado en respuesta a varios estmulos. Por ejemplo si
un animal es amenazado liberar adrenalina y otras hormonas para prepararse
para pelear o huir. Tensores tales como el clima, medio ambiente cambiante,
ruido, alta densidad animal, etc., pueden tambin causar estrs. En contraste con
el estrs causado por un predador, stos pueden terminar en una exposicin
crnica a factores de estrs. En esas circunstancias el animal se frusta en sus
intentos para resolver el problema (no puede pelear o escapar) y el incremento en
los niveles de hormonas relacionadas con el estrs puede conducir a la supresin
de la inmunidad y a ulceraciones gstricas. Esto ha llevado al uso de muestras
sanguneas para medir los niveles de hormonas para determinar si un animal est
tensionado. Un problema es que la tcnica es por si misma invasiva y puede crear
estrs. Una aproximacin alternativa es medir parmetros fisiolgicos como la
respiracin y la taza cardaca, los cuales son afectados por la tensin, mediante
telemetra y asi evitar esta complicacin. Los animales levantados en condiciones
de campo abierto tienen menos probabilidades de sufrir estas complicaciones.
Comportamiento
Algunos estudios indican que la observacin del comportamiento de un animal
puede proporcionar las claves ms confiables acerca de su bienestar. La
observacin del comportamiento de animales de granja en su medio ambiente
natural y la comparacin con su comportamiento en la granja, puede hacer posible
la determinacin de su bienestar. Por ejemplo a los cerdos en espacios silvestres
les gusta hozar, hacer nidos para parir, etc. Si se mantienen en un medio
ambiente encerrado, en el cual se les impide llevar a cabo estos comportamientos,
pueden empezar a frustrarse. Esto puede hacer que el cerdo realice
comportamientos estereotipados repetitivos aparentemente sin sentido. Ejemplos
de esto son la mordedura de los barrotes del chiquero y caminar de arriba a abajo
(tambin visto en los animales de zoolgico donde una solucin es enriquecer el
medio ambiente de los animales). Tambin puede haber un incremento del

18 18
comportamiento agresivo (p.e.morderse la cola y canibalismo). Mediante la
comparacin del comportamiento en diferentes ambientes es entonces posible
examinar las relaciones entre el sistema de produccin y el bienestar animal.

Cules son las cinco libertades?

Las cinco libertades, tambin conocidas como Los Estndares de "Comida Libre"
[Freedom Food] escritos por los especialistas en animales de granja de la
RSPCA14, en compaa con cirujanos veterinarios, expertos y productores de
animales de granja. Dicha normalizacin est basada en las necesidades de los
animales y es escrita con base en investigacin cientfica y experiencia agrcola
prctica.
Estndares de bienestar han sido escritos para las siguientes especies: ovejas,
pollos, pavos, gallinas ponedoras, patos, ganado de carne, ganado de leche y
cerdos, y son regularmente revisados y corregidos de acuerdo con las ltimas
investigaciones.
Los estndares de RSPCA estn basados en cinco "libertades" que todos los
animales merecen:
Liberacin del miedo y la angustia
Liberacin del dolor, los daos y las enfermedades
Liberacin del hambre y la sed
Liberacin de las incomodidades
Libertad para expresar comportamiento normal

Liberacin del miedo y la angustia

Todo aquel que administre y maneje ganado necesita entender lo bsico del
comportamiento animal con el fin de evitarles el estrs, particularmente cuando
estn siendo trasladados, cargados o descargados. La mezcla de diferentes
grupos sociales, edades y sexos de animales puede ser tambin muy tensionante
y ms an tener como consecuencia daos. "Freedom Food" requiere que este
riesgo sea minimizado.

Liberacin del dolor, dao y enfermedad

Los animales deben ser protegidos de daos y de elementos que les puedan
causar dolor o que atenten contra la salud. Su medio ambiente debe ser bien

14
Royal Society for the prevention of Cruelty to Animals (RSPCA),

19 19
manejado para promover la buena salud y deben recibir atencin veterinaria
rpida cuando sea necesario. Los estndares requieren que todas las granjas
tengan un Plan de Salud Veterinario.

Liberacin del hambre y la sed

La dieta debe ser satisfactoria, apropiada y segura. La intimidacin y la
competencia durante la alimentacin son minimizadas por la asignacin de
espacios con especificaciones generosas para comer y beber. Los animales deben
tener continuo acceso a agua dulce y limpia.
Liberacin de la incomodidad
Un dormidero limpio, seco y confortable y con suficiente espacio para moverse,
debe ser provisto, tambin como un albergue para proteger los animales del clima.
Los estndares de RSPCA estipulan la asignacin de espacios para asegurar que
todos los animales tengan lugares adecuados para descansar confortablemente,
acicalarse ellos mismos y levantarse y echarse fcilmente. El medio ambiente
debe tener en cuenta las necesidades de bienestar y estar diseado para proteger
a los animales de las incomodidades fsicas y trmicas.
Libertad para expresar comportamiento normal
.mediante el suministro de suficiente espacio, instalaciones apropiadas y
compaa de animales de su propia clase. Por ejemplo, una gallina ponedora debe
estar en capacidad de percharse, tener baos de polvo, moverse alrededor,
estirarse y batir sus alas, tanto como tener un rea de descanso segura y
confortable y separada del rea de anidacin en la cual ponen sus huevos. La
provisin compulsiva de dormideros para cerdos no solamente significa que hay
un sitio confortable de reposo, sino que tambin enriquece el medio ambiente
mediante la oportunidad que se le da para los comportamientos de exploracin,
hozamiento y juego.

Las Libertades han sido adoptadas como importantes para el Bienestar Animal por
muchos grupos como el Consejo para el Bienestar de los Animales de Granja,
Reino Unido.
De manera similar podra utilizarse el concepto de necesidades como anlogo a
la expresin libertad.
Se pueden agrupar en tres categoras o niveles:
Nivel biolgico.- el habitat, la alimentacin y la salud fsica u orgnica
Nivel psicolgico.- asociado al sufrimiento emocional o psicolgico (salud mental)
Nivel etolgico.- asociado al etograma de cada especie; entendido como el
registro y descripcin minuciosa de los diversos comportamientos que
exhibe un animal en las variadas circunstancias de su vida.

Adems de lo anterior, tambin se pueden considerar otras definiciones:

20 20
 Registro de las caractersticas que determinan el comportamiento normal
de una especie
Vocabulario completo de la conducta de una especie
Repertorio conductual de una especie
Inventario de sus pautas de conducta

Ejemplos de Estndares de Albergues para Aves de Campo Abierto

Estndares de la Asociacin del Suelo para Comida Orgnica y Cultivos:

Extractados de la revisin del 11 de noviembre de 1997 pp 71, 72
Estos requerimientos generalmente trabajan con base en recomendaciones sobre
la mejor prctica y el ms alto lmite permitido.

Estndares Generales
La densidad poblacional no debe exceder de 250 aves por acre
Descanso de las pasturas a razn de un ao por cada tres de uso, a menos
que las densidades sean lo suficientemente bajas como para prevenir
daos y evitar la acumulacin de enfermedades
Las aves/Colonias/Bandadas deben ser provistas de proteccin contra
depredadores y tener acceso a albergue. El albergue debe tener suficiente
espacio para que se puedan mover libremente y debe tener basura para
escarbar.

Prohibido
El albergue permanente de aves

Tamao Recomendado de las Colonias

100 ponedoras o 200 aves de engorde en cada albergue

Tamao Permitido de las Colonias

500 aves por albergue
Los albergues deben ser desinfectados entre tandas con yodoformo, vapor,
antorchas o cal, dependiendo de la construccin del albergue
La paja debe ser reemplazada regularmente y mantenida en condiciones
secas y de fcil desintegracin

Estndares relacionados especficamente con las Aves Ponedoras

Las luces artificiales no deben prolongar la longitud del da ms all de 16
horas

21 21
 Recomendaciones para el Albergue
Los albergues deben ser diseados para un mximo de 15 kilos
(peso vivo de aves) por m2 de rea del piso
Las perchas deben tener 20 cm de espacio por ave
Un espacio de anidacin por cada 5 aves

Albergue Permitido
Los albergues fijos deben tener piso empedrado con un rea cubierta
de paja para recoger excrementos y/o slidos
Los albergues cambiados dos veces por semana deben tener pisos
empedrados sin tableros para recoger excrementos
Albergues diseados para un mximo de 25 kilos (peso vivo de aves)
por m2 del rea del piso
15 cms de espacio de percha por ave
Un caja nidadera para 8 aves
Deben contar con albergue adicional contra viento y lluvia
Densidades de albergue que superen los 25 kilos (peso vivo de aves)
o 12 aves por m2 del rea del piso

Estndares relacionados especficamente con Aves de Engorde

Albergue recomendado
Albergues diseados para un mximo de:
18kilos (peso vivo de aves adultas) por m2 del rea del piso
75% del rea del piso cubierta con paja
25% del rea como un empedrado elevado o un rea de posadero de malla
soldada con un rea cerrada para recoleccin de excrementos por debajo
Albergue permitido
Albergues diseados para un mximo de 25 kilos (peso vivo de aves
adultas) o 12 aves por m2 del rea del piso con toda el rea cubierta
de paja.

Prohibido
Edificios con pisos totalmente alambrados o empedrados
Densidades de albergue que pasen de 25kilos (peso vivo de aves
adultas) o 12 aves por m2 del rea del piso

Aunque las "Libertades" definen estados ideales, proporcionan un marco de

trabajo comprensivo para la valoracin del bienestar de un animal, bien sea en la
granja, en trnsito o en el lugar de sacrificio.

22 22
 La tasa de poblamiento no debe exceder 7 aves por m2 del rea total del
piso. En una casa con un rea de percha/reposo sobre un foso de
excrementos, la mxima densidad poblacional puede ser hasta 11.7 aves
por m2.
Las cajas nidadoras deben ser provistas a una tasa no menor de 1 por cada
5 gallinas o un rea de 1 m2 de caja nidadora por cada 120 aves. Las cajas
nidadoras deben estar provistas con un sustrato de piso que estimule el
comportamiento de anidacin
Una lista de chequeo debe estar dispuesta en cada edificio en la entrada o
cerca de ella, la cual debe inclur: El total del rea del piso disponible para
las aves; El nmero total de aves; nmero total de bebederos y comederos;
parmetros objetivo de calidad del aire; niveles y regmenes de luz;
Procedimientos de emergencia en caso de incendios, inundaciones, falla
automtica del sistema y lmites aceptables de temperaturas mximas y
mnimas
Las perchas deben tener no menos de 15 cm para cada ave y deben estar
espaciadas a 30 cm o ms. Un espacio de percha de 460 cm2 por ave debe
ser provisto sobre reas de piso empedradas o de malla
Un rea de paja debe comprender por lo menos el 33% del rea del piso.
La paja debe ser mantenida a un espesor de 10 cms.
Deben ser provistos agujeros (puntos de entrada/salida para aves) de
450mm por 2m y un agujero por cada 600 aves en albergues grandes. Para
albergues pequeos movibles se aplicar un punto de vista prctico
En invierno, debe haber disponible un albergue para las aves el cual debe
tener el tamao suficiente para acomodar todas las gallinas y debe proveer
suficiente proteccin contra el viento, la lluvia y la nieve. En verano, debe
estar accesible un rea de sombra para las aves la cual debe tener el
suficiente espacio para que stas no tengan que aglomerarse. Las gallinas
en sistemas de campo abierto deben estar provistas de un techo para
reducir las reacciones de miedo a los depredadores que atacan desde lo
alto
Deben proveerse reas exteriores con sustrato adecuado para baos de
polvo
Cualquier sistema de ventilacin automtica, abrevadero o comedero, debe
equiparse con mecanismos de alarma.

23 23
Introduccin a las metodologas cientficas

Reviste gran importancia adelantar investigaciones en nuestro medio en torno al

tema y definir la importancia de los conceptos derivados de las cinco libertades en
la comunidad zootcnica, en la comunidad de productores y propietarios, as como
en la opinin pblica.

Tambin es trascendental aprovechar los aportes de la etnoveterinaria y utilizando

las metodologas de las ciencias sociales; comprender las tradiciones, saberes y
creencias de las personas de la localidad o regin respecto del bienestar animal

Por ejemplo, buscando indagar la relativa importancia de las Cinco Libertades, se

envi un cuestionario a los granjeros del Reino Unido, quienes respondieron qu
tanta importancia debera darse a brindar a los animales con esas Libertades.

Existi una mayor proporcin (70%) de respuestas de importancia extrema al

hambre, sed y dolor, lesin y enfermedad, ms que los otros aspectos.

Sin embargo, en general, al menos el 80% de todos los granjeros pensaron que
se deba dar gran o extrema importancia a todas las Cinco Libertades.

Esto demuestra que este grupo de individuos reporta un alto nivel de preocupacin
por el bienestar.

El investigador en este campo debe considerar que los datos obtenidos en una
investigacin de un pequeo grupo de individuos y su inters variarn entre
consumidores y productores. Tambin variar entre culturas.
Adems, este gran inters que se ha reportado no garantiza un alto bienestar ya
que existen considerables problemas del Bienestar en las granjas. En la
investigacin referida como ejemplo (desarrollada en el Reino Unido), el 20 % del
ganado sufre de cojeras, y a mortalidad en corderos es usualmente mayor al 20%.

Las Cinco Libertades son estados ideales extremadamente difciles de alcanzar.

Por ejemplo, se pueden citar algunos conflictos entre la consecucin de las
Libertades: Para estar libre de enfermedades, algunas veces se requiere
tratamiento y esto induce miedo durante la manipulacin.

Permitir a un animal el expresar su comportamiento natural inevitablemente

causar estrs en alguna ocasin durante las interacciones sociales normales.

Todos los sistemas de granja restringen el comportamiento normal

El concepto de produccin intensiva fue concebido en situaciones sociales,

culturales, histricas y geogrficas diferentes a la realidad de la mayora de los
pases latinoamericanos.

24 24
La importacin e implementacin de estos paquetes tecnolgicos ha promovido en
algunos lugares problemas de bienestar animal, as como la prdida de tradiciones
locales en el manejo y produccin de los animales que respetaban ciertas
condiciones de bienestar

Todos los sistemas pecuarios restringen en alguna medida el comportamiento

normal.
Ejemplos:
Las cercas y la estabulacin restringen el comportamiento deambulatorio
normal
Las montas controladas restringen el comportamiento sexual normal

La concepcin de un manejo alejado de los principios bsicos de la etologa y

alejado del reconocimiento de las necesidades bsicas (biolgicas, psicolgicas y
etolgicas) de los animales, favoreci el diseo de instalaciones, instrumentos y
rutinas que afectan de forma obvia y directa el bienestar de los animales
sometidos a este tipo de produccin

Ejemplo de investigacin: Superficie del cubculo y tiempo de descanso

% tiempo echados

80

60

40

20

0
Tapete suave Tapete hule Concreto
% tiempo 70 50 20
echados
Tipo de piso

Este ejemplo es de un estudio efectuado en vacas que pasaban su tiempo en

distintos tipos de tapete durante periodos de 24 horas. Se observ que fue mucho
mayor el tiempo de estar echadas cuando el piso era similar al pasto o pradera
que cuando era de plstico o de concreto. Estas superficies duras restringieron el
comportamiento normal. An ms, la restriccin en el tiempo de echado tuvo
consecuencias sobre la salud y decreci la produccin en asociacin con la
disminucin de tiempo de estar echadas.

25 25
Las Cinco Libertades no dan una cuenta detallada de lo que debe ser medido en
un estudio cientfico, pero brindan una indicacin inicial de aspectos relevantes
que necesitan ser considerados en cualquier estudio de Bienestar.

No definen el estndar mnimo (p.ej. tico) que debe ser provisto debido a que al
ser estos estados ideales son usualmente imposibles de alcanzar.

Existe, sin embargo, un reconocimiento internacional de que son un buen punto de

partida para evaluar el Bienestar.

Necesitamos introducir otro concepto de bienestar y distinguir entre insumos y

productos.

Existen muchos trminos similares para estos conceptos:

Insumos: Factores, provisiones, recursos, crianza

p.ej. Recursos de crianza provistos a los animales.

Productos: desempeo, estado de bienestar basado en el animal.

p.ej. Indicadores relacionados con el animal que muestran los efectos de los
insumos en su bienestar.

La evaluacin del bienestar puede tomar la forma de evaluar lo que se le provee a

los animales (insumos) o evaluar el efecto que los insumos tienen en el animal
(productos).

Ejemplos de factores del bienestar

Existen otros ejemplos de factores de bienestar que se relacionan con el

Ganadero, el Ambiente y el Animal. Todos ellos influyen el Bienestar del animal.
Estos incluyen factores como la gentica que puede tener gran influencia en el
bienestar de un animal en un sistema dado.

Una vez que ha identificado cules aspectos de las Cinco Libertades han sido
potencialmente comprometidas, tambin necesitar considerar:

La severidad de cualquier compromiso del bienestar

La duracin que ha tenido ese compromiso
El nmero de animales afectados

Sin embargo, la observacin de algunos aspectos de enfermedad y

comportamiento requieren simple observacin animal, en forma directa o por
medio de video.

26 26
Algunos de estos indicadores se basan en la observacin y de hecho en algunos
lugares y circunstancias ser difcil realizar pruebas sanguineas o de laboratorio.
Por lo que el mtodo observacional ser de gran utilidad en la cuantificacin de los
fenmenos relacionados con el bienestar.

Las preguntas o hiptesis de trabajo estn directamente relacionadas con el

conocimiento de la especie a trabajar.
Por ejemplo: cmo es la sociobiologa de las ovejas? Cmo es el
comportamiento social de las ovejas y como responden al estrs?

Para elegir el indicador de la reactividad del animal, deberemos conocer los

canales de comunicacin utilizados pro la especie y las seales asociadas a
alarma o apaciguamiento.

La cantidad de angustia puede cuantificarse simplemente evaluando el nmero de

vocalizaciones.
En este estudio, hubo un efecto limitado al remover una oveja hacia una
aislamiento espacial (pero no visual) (p.ej. Un encierro separado, con lados no
slidos).
Hubo, sin embargo, un gran efecto angustiante cuando una oveja estaba
visualemente aislada de otra, ponindola en un encierro aparte con paredes
slidas.

27 27
 Vocalizaciones por minuto

5
4,5
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Aislamiento espacial Aislamiento visual
Vocalizaciones por 0,5 4,3
minuto

Cules son las conductas asociadas al estrs, en especial relacionado a los

eventos de novedad. En este caso fenmenos biolgicos asociados a eventos
sociales

El aumento en las vocalizaciones en aislamiento visual, se refleja tambin en un

aumento en la frecuencia cardiaca.

Ejemplo de duracin

Para explorar un ejemplo de la duracin de un problema de bienestar debemos

mirar cunto tiempo es la oveja sensible al dolor despus de un periodo de cojera.

Este estudio examin la sensibilidad aumentada del sistema nervioso central

despus de una cojera en una oveja.

El estmulo del umbral es la fuerza aplicada a un alfiler puesto en la pierna de

una oveja que cause que la oveja levante su pierna.

Una oveja normal responder a aproximadamente 5 N. Sin embargo, una oveja

coja se sensibilizar a este estmulo y responder a una menor presin. Esta
elevada sensibilidad al dolor todava est presente, despus de tres meses, a
pesar del tratamiento eficaz de la cojera.

28 28
Las ovejas despus de la cojera todava seguirn susceptibles a incidentes
dolorosos, an cuando la cojera se ha curado.

Ejemplo:
Evaluar el nmero de animales afectados por un potencial problema de bienestar
es relativamente fcil.
En este ejemplo se muestran las categoras de cojera para varias especies en el
REINO UNIDO.

Nmero afectado

Ejemplo: En cualquier determinado momento, cuntos animales estn cojos?15

Severidad: estrs de construccin del nido

60
Cortisol (ng/ml)

40

20

0
Cajones de parto
Corral sueltos
para cerdos
Bsico 20 40
Durante el 30 50
parto

Se desarroll un estudio evaluando la respuesta al estrs antes y durante la

lactancia.
Los niveles de Cortisol en sangre se relacionan con los niveles de estrs (este
aumenta con el estrs). Hay una elevacin del cortisol incluso en animales en
alojamiento no tan severo durante la lactancia. ste es un evento normal durante
este periodo.

Este estudio examin la respuesta del cortisol despus de la lactancia en cerdas

en canastas.

15
La prevalencia es la proporcin de animales afectados en un momento dado.
La incidencia es el nmero de casos de una condicin por cada 100 animales en un ao.

29 29
Los das uno y siete tienen niveles elevados debido a la lactancia, restriccin para
construir el nido, etc.,
La respuesta del cortisol es mayor en el da 28. Esto es probablemente debido a
la incapacidad de la cerda para evitar los cochinillos que ella habra destetado
naturalmente a esta edad.
Niveles normales de cortisol cuando no se est lactando, estaran
aproximadamente en 2 ng/ml.

Resumiendo el compromiso del bienestar en cerdas que se encuentran en jaulas

de lactancia en trminos de Severidad, Duracin e Incidencia.

Severidad
Restringir la libertad para moverse en los alrededores
Restringir la libertad para construir nidos
Restringir la libertad para evitar los lechones
Duracin
3-4 semanas
Nmero afectado
Casi todas las cerdas en interiores de sistemas intensivos

Problema Intrnseco
Los cajones para parto de cerdos son un problema significativo del
bienestar para las cerdas pero se usan en todo el mundo
Por qu?
Actualmente considerado intrnseco (inevitable) en la produccin comercial
interior de cerdos por ejemplo, los beneficios para los lechones y la
produccin son mayores que los costos de la cerda

Es importante reconocer que la demostracin de un problema de bienestar no lo

hace automticamente inaceptable desde el punto de vista tico, ya que otros
factores deben ser tomados en cuenta.

Beneficios:
Lechones se benefician por probabilidad reducida de lesiones por
aplastamiento.
Los granjeros se benefician por la produccin aumentada.

Costos:
Las cerdas tiene costos considerables en su bienestar.

En este ejemplo algunas personas creen que los beneficios para la supervivencia
del lechn y los costos de produccin justifican el compromiso en el bienestar en

30 30
la jaula de lactancia. Es, por lo tanto, un problema intrnseco en este tipo de
sistema.

Ejemplo de severidad, duracin y nmero

El marco de Severidad, Duracin y el Nmero, pueden ser aplicados en contextos
clnicos o legales ya que las evaluaciones de muchos compromisos del bienestar
pueden hacerse sin experimentos complicados.

Por ejemplo, puede evaluarse el estado nutricional del ganado, observando la

Severidad, Duracin y el Nmero de animales afectados.

Ejemplo de medicin de indicadores de bienestar animal

Indicadores Ventajas Desventajas

Salud Cuantificable Problemas individuales se

subestiman al tener una
Acuerdo generalizado visin del plantel.
Enfermedades subclnicas,
- problemas que causen dolor y
temor no necesariamente
producen enfer medades.

Produccin Cuantificable Buenos niveles productivos

Acuerdo generalizado
- productivos a expensas de
de un plantel pueden encubrir
problemas individuales.
Se pueden tener altos niveles
sufrimiento.
Se pueden mantener buenos
niveles productivos con
niveles de bienestar
deficientes, enmascarados
con el uso de antibiticos y
promotores del crecimiento.

Reproduccin Muestra que se han satisfecho las ndices reproductivos altos no

Necesidades Biologicas basicas significa necesariamente alta
de los animales sobrevivencia de la
descendencia.Animales
- seleccionados como buenos
reproductores pueden
debilitar su salud, pero se guir
teniendo camadas numerosas
y frecuentes.

Signos fisiolgicos de Cuantificables Sobreposicin con signos de

placer o anticipacin

31 31
 estrs Variables son afectadas por la
manipulacin de animales.
Difcil de calibrar o trazar una
lnea entre lo aceptable e
inaceptable.

Comportamiento No invasivo Difcil de calibrar

Conductas anormales Cuantificable
Indica frustracin
Fuerza de preferencia Indica el punto de vista animal
o Aversion Distingue las respuestas al estrs
que son negativas de las que son
--- positivas.
Permite calibrar respuestas
fisiolgicas y otras respuestas
Fuente: Zapata S., Beatriz, Dra. (M.V.; M. Sc.) Revista TecnoVet, Ao 8 N2, agosto 2002
http://www.tecnovet.uchile.cl/CDA/tecnovet_articulo/0,1409
Seleccin de premios o
refuerzos positivos requiere
y pruebas de ensayo y error.
Animales no eligen
necesariamente lo que es
bueno para ellos

Conclusiones:
El bienestar puede ser evaluado sistemticamente
Las Cinco Libertades son una indicacin inicial til
Los factores de producto del bienestar tambin pueden ser medidos
Severidad, Duracin y Nmero afectado pueden cuantificar problemas

El trato humanitario en animales de produccin debe ajustarse a los siguientes

principios:

Alimentacin y provisin de agua: la alimentacin debe ser la adecuada para la

especie y edad, suficiente para su estado productivo y sanitario; de libre acceso,
sin el uso de sustancias prohibidas, y registrada debidamente en el
establecimiento productor. Respecto a la provisin de agua debern tomarse los
recaudos para evitar que los animales criados a campo deban desplazarse
grandes distancias para llegar al bebedero, evitar el humedecimiento excesivo en
las cercanas al mismo y asegurar el volumen de agua potable tanto en
condiciones normales como en situaciones de emergencia.

Medio ambiente: los animales deben permanecer en un medio ambiente que

contemple sus necesidades de bienestar y que los proteja del padecimiento de
incomodidad fsica y trmica, temor y estres, y que les permita expresar su
comportamiento natural.

Manejo: los encargados del manejo debern acreditar conocimiento y

comprensin de las normas de bienestar animal, respetar instrucciones de
registro, y demostrar capacidad y habilidad para manejar a los animales de
manera firme y humanitaria.

32 32
Sudad: los productores debern contar con un plan sanitario que se ajuste a las
buenas prcticas veterinarias productivas y reproductivas. El establecimiento
deber poseer corrales de aislamiento y capacitar al personal a fin de minimizar el
sufrimiento del animal en prcticas tales como castraciones, curaciones de heridas
y ayudas durante el parto entre otras.

Transporte: los transportistas debern observar las normas establecidas

reglamentariamente para el traslado de los animales en condiciones humanitarias,
teniendo en cuenta la densidad de animales transportados, distancias a recorrer,
su proteccin contra las inclemencias climticas y otras que hagan confortable el
transporte.

Comercializacin: los procedimientos que se llevan a cabo en las exposiciones,

remates y ferias debern evitar el sometimiento de los animales a diversas
situaciones de estrs, en especial con relaci6n a la descarga, encierre y recarga
para otros destinos e influencias ambientales negativas sobre su nuevo
alojamiento.

Faena: los establecimientos faenadores16 (plantas de beneficio) garantizarn la

aplicacin de sistemas de altos estndares de bienestar animal en la faena; tales
como la alimentacin previa en espera, disponibilidad de agua y reparos, sistemas
de conduccin a la faena y sistemas de insensibilizacin adecuada.

16
Es de gran importancia tener en cuenta las normas especficas que deben cumplir las plantas de beneficio
de animales y abasto pblico para consumo humano.

33 33
 Captulo 3
Indicadores fisiolgicos del bienestar

En este captulo repasaremos algunos conceptos de fisiologa animal, con miras a

construir indicadores fisiolgicos de buen bienestar, lo que nos permitir dilucidar
los indicadores fisiolgicos de pobre bienestar animal.

Definicin del Bienestar animal (estatus fsico)

El Bienestar animal es el estado fsico y psicolgico de un animal con respecto a

su capacidad para enfrentar su medio ambiente17
La anterior definicin de Bienestar Animal se deriva de la perspectiva del estado fsico del animal.

El Bienestar Animal tambin se puede definir en trminos del estado mental y natural de un animal.
Los tres aspectos del estado del animal deben ser considerados cuando se determine su bienestar.
El captulo 1 considera todos estos junto con la interaccin entre las diferentes visiones. Este
captulo se enfoca en el Bienestar Animal desde el punto de vista de la definicin arriba
mencionada.

Cambio en el Bienestar = Cambio en estos estados = Respuestas fisiolgicas

El concepto estos estados se refiere a cambios en los estados fisiolgicos, psicolgicos y

comportamentales (etolgicos) de los animales.

Un cambio en el Bienestar causa un cambio en el estado fsico y psicolgico del individuo.

Un animal responde a tales cambios en su estado, en un nmero de formas, incluyendo un rango

de respuestas fisiolgicas.

Consecuentemente una forma de evaluar el bienestar es midiendo estas respuestas fisiolgicas.

Tipos de respuesta

Un cambio en el bienestar activa un rango de respuestas fisiolgicas a travs de vas integradas

del Sistema Nervioso Central (SNC).
Existen dos tipos bsicos de respuesta fisiolgica:
Activacin del Sistema Nervioso Autnomo.
Activacin del Sistema Neuroendocrino.

17
BROOM, Donald M Profesor de Bienestar Anima,l Ctedra Colleen Macleod, Universidad de Cambrige,
Reino Unido (R. U.)

34 34
 Cambio en el Bienestar

Activacin del Sistema Nervioso Central

Respuesta del Sistema Nervioso Autnomo Respuesta neuroendocrina

A continuacin, haremos un breve repaso de los conceptos bsicos de la funcin de relacin en el

organismo animal:

Sistema Nervioso

Todas las funciones del organismo estn reguladas por dos sistemas: el sistema nervioso y el
sistema endocrino.

El sistema nervioso es un conjunto de rganos cuya funcin consiste en ponernos en contacto con
el medio exterior y dirigir las funciones orgnicas.

La produccin de movimientos, la secrecin de las glndulas, la circulacin, la digestin, etc. estn

presididos por el sistema nervioso.

En los vertebrados superiores, y especialmente, dirige tambin las actividades intelectuales y

afectivas.

El sistema nervioso est formado por dos sistemas secundarios.

El Sistema cerebroespinal, que interviene en las funciones de la vida de relacin (sensibilidad,

locomocin).

El Sistema autnomo que regula las funciones de la vida vegetativa (circulacin, respiracin,
digestin, etc.).

Sin embargo, no hay una independencia completa entre ambos sistemas, ya que existen
numerosas conexiones nerviosas entre ellos.

El sistema cerebroespinal est formado por:

1.- El eje cerebroespinal alojado en el crneo y en la columna vertebral.

2.- Los nervios, que son unos cordones que unen el eje con los rganos de los sentidos, los
msculos y las glndulas.

Sistemas Autnomos

35 35
Muchas de las funciones que realiza nuestro organismo se producen sin que
intervenga nuestra voluntad: estas son las llamadas funciones de la vida
vegetativa. Los movimientos del corazn, del aparato digestivo, los cambios de
calibre en los vasos sanguneos y los cambios de tamao de las pupilas.

Todas estas actividades se realizan en forma refleja, es decir como respuesta a un

estmulo, y estn regidas por los sistemas autnomos que comprenden, el
simptico y el parasimptico.

Sistema Simptico

Tambin denominado de Gran simptico, y es un sistema que rige algunas

actividades en forma autnoma.

Est formado por dos cadenas de ganglios centrales llamados tambin simpticos,
que se ubican a ambos lados de la columna vertebral, desde la primera vrtebra
cervical hasta la ltima sacra.

Su nmero oscila entre los 20 a 23 ganglios a cada lado, y de ellos parten ramas
que van a parar a los nervios raqudeos.

Estas se llaman ramas comunicantes. Otras ramas llamadas nervios simpticos,

se dirigen a diferentes rganos como el tubo digestivo, las glndulas digestivas,
pulmones, corazn, vejiga urinaria, etc.

Sistema Parasimptico

Las fibras del sistema parasimptico provienen de los nervios craneales y sacros y
por eso se dividen en parasimptico craneal y parasimptico sacro. El primero se
forma por las fibras procedentes de los nervios craneales: motor ocular comn,
facial, glosofarngeo y neumogstrico.

Por su parte, el parasimptico sacro se forma por fibras provenientes de los

nervios sacros del sistema cerebroespinal, que terminan en ganglios.

Los rganos que se encuentran regidos por los sistemas autnomos reciben
nervios de ambos sistemas y su accin es antagnica. Por ejemplo, el corazn
acelera sus latidos por accin del simptico y los retarda por influencia del
parasimptico.

En el caso del estmago, el simptico disminuye el peristaltismo (movimientos de

la digestin) y el parasimptico lo aumenta.

36 36
 El proceso del SSMS

SNC

Mdula adrenal Corazn

(nodo sinoatrial)

Catecolaminas

estmulo inervacin circulacin

Con respecto al control de la vejiga urinaria, el simptico la relaja y el

parasimptico la contrae.

En el caso de las glndulas sudorparas, el simptico aumenta la secrecin y el

parasimptico la disminuye; y

En las arterias el simptico acta contrayndolas y el parasimptico dilatndolas.

Exactamente lo contrario de lo que ocurre con los msculos del iris ocular: el
simptico dilata la pupila y el parasimptico la contrae.

Sistema simptico medular suprarrenal (SSMS)

Como elementos relacionales a este sistema tenemos:

- La naturaleza psico-neuro-endocrina de la respuesta que se manifiesta en
los animales que enfrentan situaciones percibidas como amenazantes: la
respuesta de lucha/huida

37 37
 - La activacin del eje hipotlamo hipfisis suprarrenal en la cascada
del estrs; que prepara al organismo para una actividad fsica de
supervivencia (respuesta de alarma: huir o pelear).

El Sistema Simptico Medular Adrenal prepara el cuerpo para inmediata actividad

fsica; por ejemplo, la respuesta de escape/lucha.

Los efectos del SSMS

Esfuerzo cardaco aumentado

Ritmo cardaco (Taquicardia)
Contraccin del msculo cardaco

Aumento de sangre a los msculos:

Vasoconstriccin perifrica
Contraccin del bazo

Inspiracin de aire aumentada

Ritmo respiratorio
Relajacin bronquial

Por la liberacin de catecolaminas se produce un efecto cronotropo e inotropo

positivos.

El SSMS induce un aumento en el gasto cardiaco por medio de la elevacin de:

Frecuencia cardiaca
Contraccin muscular cardiaca
Vasoconstriccin perifrica

Tambin induce un aumento en la provisin de sangre a los msculos esquelticos

por medio de la vasoconstriccin perifrica y la contraccin del bazo.

El SSMS Tambin induce un aumento en la inhalacin de aire:

Elevacin de la frecuencia respiratoria
Relajacin de los bronquiolos en los pulmones.

El SNP = Regula el sistema SSMS

38 38
 SNP

Corazn
(nodo
sinoatrial)

Reduce el esfuerzo cardaco:

Ritmo cardaco (Bradicardia)

A manera de retroalimentacin negativa el Sistema Nervioso Parasimptico regula

al Sistema Simptico Medular Suprarrenal.
(Sinoatrial = Sinoauricular).

El SNP regula el SSMS reduciendo el gasto cardiaco por inervacin directa del
nodo sinoatrial por fibras nerviosas parasimpticas.

Esto estimula un descenso en la frecuencia cardiaca (bradicardia).

Medicin del SNA

Respuesta del SNA = Medida aguda

Cambios patolgicos = Medida crnica

Efectos Directos: Efectos Indirectos:

Ritmo cardaco Habituacin adrenal
Niveles de catecolamina Enzimas adrenales
Ritmo respiratorio
Presin sangunea

Nota: Qu entendemos por habituacin adrenal o suprarrenal?

R/ catecolaminas a un estmulo nocivo determinado (habituacin o acostumbramiento)

Qu relacin tendran con el sndrome general de adaptacin?

39 39
Las respuestas mediadas por sistema nervioso autnomo son inmediatas y de
vida corta, ideales para mediciones rpidas y cambios agudos del bienestar
Activaciones continuas del SNA generan alteraciones patolgicas a nivel fsico u
orgnico (tejidos), as como a nivel comportamental (mental) manifestado en
cambios del bienestar a nivel crnico.
Estas medicones deben hacerse conjuntamente

Como las respuestas del SNA son inmediatas y de vida muy corta, ofrecen una
buena medida de cambios agudos en el bienestar.

Sin embargo, la activacin continua del SNA puede causar cambios patolgicos en
algunos tejidos que pueden usarse como medida de cambios crnicos en el
bienestar.

Pueden medirse ambos:

Directamente, por cambios en:
Frecuencia cardiaca, presin sangunea, niveles de
catecolaminas, y frecuencia respiratoria
Indirectamente, por cambios en:
Habituamiento adrenal y enzimas adrenales.

Las ventajas y desventajas de las diferentes tcnicas usadas para medir una
variedad de parmetros fisiolgicos relacionados con el bienestar sern discutidas
en trminos de cun invasivos, restrictivos o alteradores sean:

La invasividad se refiere a la severidad de la implantacin cuando un equipo

de medicin deba ser implantado en alguna parte del cuerpo.
La restriccin se refiere al grado en el que los animales necesiten ser
sujetos para permitir la toma de muestras.
La alteracin se refiere al grado de molestia que el muestreo por s mismo,
produzca en el parmetro a evaluar.
La medicin de la frecuencia cardiaca ofrece una indicacin del bienestar del
individuo en un momento en el tiempo.

Un cambio en el bienestar induce:

Un aumento en la frecuencia cardiaca, en la que el animal se
prepara para responder activamente

Un descenso en la frecuencia cardiaca, donde el animal se queda

inmvil.

40 40
 Ritmo cardaco

Indica Bienestar a ese punto en el tiempo

Cambio en el Bienestar

R.C R.C.
Taquicardia Bradicardia
(Respuesta (Respuesta pasiva)
activa)

En un ensayo18, se observ que la frecuencia cardiaca de ovejas estabuladas

aumentaba de niveles basales a:
45 ppm (pulsaciones por minuto) al exponerse a persona extraas
79 ppm al exponerse a una persona extraa con un perro

Ha sido demostrado que la frecuencia cardiaca de roedores salvajes enjaulados

disminuy cuando fueron alterados por un ruido repentino o estmulos visuales
amenazadores. Esta reduccin en la frecuencia cardiaca estaba asociada con un
comportamiento inmovilizador19.

La frecuencia cardiaca puede ser medida en un nmero de formas que incluyen:

El uso directo de un estetoscopio o monitor de frecuencia cardiaca:
Este mtodo es no invasivo, pero requiere que el animal sea cautivo
y sujeto mientras las mediciones son hechas. Esto puede causar
estrs y por tanto, aumentar la frecuencia cardiaca, alterando la
medicin.

18
BALDOCK, N.M. & SIBLEY, R.M. 1990: Effects of handling and transportation on heart rate and
behaviour in sheep. Applied Animal Behaviour Science 28, 15-39.
19
HOFER, M. A., 1970: Cardiac and respiratory function during prolonged immobility in wild rodents.
Psychsom. Medicine 32, 633-647.

41 41
 Algunos animales pueden ser entrenados para permitir la medicin
de la frecuencia cardiaca sin inducir estrs, por ejemplo, algunos
chimpancs en zoolgicos (observacin personal).

Atados a un monitor cardiaco:

Este es u mtodo no invasivo y las mediciones pueden ser hechas
sin alterar al animal, pero est conectado al monitor de frecuencia
cardiaca, lo que restringe los movimientos del animal y generalmente
se mantienen en jaulas o encierros ms pequeos de lo usual.

Telemetra implantada:
Una vez que el aparato haya sido implantado, la frecuencia cardiaca
puede tomarse automticamente sin restriccin o alteracin.

Monitoreo remoto:
Un pequeo monitor de frecuencia cardiaca puede ser ubicado en
una pechera que el animal use, por tanto, la frecuencia cardiaca
puede ser medida en una forma no invasiva que no restrinja o
moleste al animal.

Los cambios en la presin sangunea son ms indicativos de cambios crnicos en

el bienestar, ya que los cambios en la presin toman tiempo en desarrollarse. Un
aumento en la presin sangunea ha sido usado para indicar pobre bienestar.

Ejemplo:
Encuentros agresivos continuos en ratones machos enjaulados en grupo, llevan a
presin sangunea elevada hasta niveles de 150-175mm Hg, comparada con
niveles basales de 125mm Hg20.

La frecuencia respiratoria puede ser medida a distancia sin alterar al animal,

haciendo una simple evaluacin del estado presente de bienestar del animal.

Los cambios en la frecuencia respiratoria estn ntimamente correlacionados con

cambios en la frecuencia cardiaca.

Un ejemplo de esto es el incremento de la frecuencia respiratoria observada

en corderos a los que se les haba practicado corte de cola y castracin.
Este aumento fue tambin observado en ausencia de mayor actividad,

20
HENRY, J.P., STEPHENS, P.M. & SANTUSTEBAN, G.A., 1975: A model of psychosocial hypertension
showing reversibility and progression of cardiovascular complications. Circ. Res. 36, 156-164.

42 42
 indicando que la estimulacin de la frecuencia respiratoria no fue el
resultado de gran actividad21.

En el estmulo de la mdula adrenal se liberan catecolaminas. Las dos ms

comunes son:
Adrenalina (Epinefrina)
Noradrenalina (Norepinefrina)

Son las nicas fuertemente asociadas con cambios en el bienestar. Exhiben

especificidad de respuesta con la adrenalina siendo estimulad ms por estmulos
fisiolgicos y la noradrenalina siendo estimulada ms por estmulos fsicos22.

La evaluacin de los niveles de catecolaminas ofrecen solo una muy aguda

medicin del bienestar debido a que ambas hormonas son liberadas
inmediatamente en el torrente sanguneo y tienen una vida media muy corta,
haciendo muy difcil la medicin.

Para muestrear los niveles de catecolaminas se requiere hacerlo rpido, por lo que
se puede hacer solo por cateterizacin intravascular o muestreo directo de orina.
La cateterizacin intravascular provee un mtodo confiable y
consistente de muestreo, el cual no molesta al animal que esta
siendo muestreado. Sin embargo, este es tanto invasivo como
restrictivo al estar el animal atado al catter.

El muestreo directo de orina no es invasivo, pero requiere que el

animal sea restringido mientras que el muestreo toma lugar, lo que
puede alterar los niveles, por tanto confundiendo la medicin. En
suma, los niveles de catecolaminas han probado ser variables
comparados con las mediciones hechas al suero.

Los niveles de catecolaminas en la mdula adrenal pueden medirse

directamente en el post-mortem, si el animal es sacrificado
inmediatamente despus e un estmulo estresante. Esto reduce los
factores confusos de alteracin y restriccin. Pero se debe tener
cuidado de que el mtodo de eutanasia no induzca una respuesta de
catecolaminas en s mismo.

21
MELLOR, D.J. & MURRAY, L., 1989: Effects of tail docking and castration on behaviour and plasma
cortisol concentrations in young lambs. Res. Vet. Sci. 46, 387-391.
22
SCHEURINK, A. J. W., STEFFENS, A. B. & BOURISTIUS, H., 1989: Adrenal and sympathetic
catecholamines in exercising rats. American Journal of Physiology 256, R155-R160.

43 43
Una vez que las muestras se han tomado, entonces los niveles de catecolaminas
se determinan usando cromatografa lquida de alto desempeo.

Pregunta: Qu relacin tendra con el sndrome general de adaptacin ?

Aunque las mediciones de los niveles de catecolaminas solo indican el estado

presente del animal, esto puede tambin ser usado para evaluar los cambios
crnicos en el bienestar si los niveles han sido registrados frecuentemente usando
acondicionamiento adrenal.

Exposicin repetida al estmulo de muestreo usualmente lleva a la disminucin de

la produccin de catecolaminas en exposiciones subsecuentes a ese estmulo
(acondicionamiento), pero lleva a una produccin aumentada durante la exposicin
a otros estmulos (sensibilizacin).

Por tanto los cambios crnicos en el Bienestar pueden ser evaluados por:
Medicin contina de los niveles de catecolaminas en la situacin de
muestreo que puede afectar el bienestar.
Evaluar la respuesta de catecolaminas antes y despus de un
periodo potencialmente estresante, cuando se comparan los dos.

Los niveles de enzimas involucrados en la produccin y cada de catecolaminas en

la mdula adrenal pueden tambin medirse post-mortem como una evaluacin de
cambios crnicos en el bienestar. Estas enzimas incluyen:
Hidroxilasa Tirosina Adrenal (TH)
Feniletanolamina-N-metil transferasa (PNMT)
Monoamina oxidasa (MAO).

Un ejemplo de esto puede ser visto en ratones alojados en grupo que

pueden llevar largos periodos de alto estrs social; p.ej. Agresin entre
machos. Se ha demostrado que presentan niveles elevados de TH, PNMT
& MAO comparados con ratones que no han estado bajo tal estrs social23.

El nivel del metabolito cido vainilil mandlico (AVM) desde la cada de las
catecolaminas puede tambin ser usado para evaluar el bienestar a largo plazo
directamente de muestras de sangre u orina.

23
HENRY, J.P., STEPHENS, P.M., AXELROD, J. & MUELLER, R.A., 1971: Effect of psychosocial
stimulation on the enzymes involved in the biosynthesis and metabolism of noradrenaline and adrenaline.
Pyschosom. Medicine 33, 227-237.

44 44
El nivel de AVM en la orina fue positivamente correlacionado con el nivel de estrs
experimentado en humanos de acuerdo a formularios de auto-reporte por un
periodo de horas24.

Limitaciones de evaluacin de la respuesta del SNA

Evaluar el bienestar usando respuestas autonmicas requiere precaucin debido a

la naturaleza de las respuestas fisiolgicas que estn siendo medidas.

1. Los cambios en las respuestas de SNA pueden ser inducidos por otros
factores adems de los cambios en el bienestar:
Cambios en el nivel de actividad pueden inducir a cambios en las
frecuencias cardiaca y respiratoria.
Los cambios en el metabolismo pueden influir en la frecuencia
cardiaca.
El hora del da cuando la muestra es tomada puede tener su efecto.
Por ejemplo, los niveles de catecolaminas positivamente se
correlacionan con actividad, por lo que los niveles son altos cuando
la actividad es alta.

2. Las respuestas SNA son particularmente susceptibles a la alteracin

durante la medicin por la presencia humana, el manejo., la restriccin y el
mtodo de muestreo por s mismo. Por lo tanto, se tener cuidado en la
atencin, de otra forma cualquier cambio en los parmetros que estn
siendo medidos no se relacionar con el estado de bienestar de un
individuo, sino a la medicin que se est haciendo.

En suma, el tipo y grado de respuesta puede variar entre individuos expuestos a

una situacin de muestreo.

Algunos individuos presentan altas respuestas y otros bajas. Por ejemplo, los
niveles de catecolaminas en ratas fueron consistentemente altos en los
respondedores altos, y bajos en los correspondientes respondedores durante la
inmovilizacin a los tres y a los 16 meses de edad25.

24
BRANTLEY, P.J., DIETZ, L.S., McKNIGHT, G.T., JONES, G.N. & TULLEYR., 1988: Convergence
between the daily stress inventory and endocrine measures of stress. J. Consult. Clin. Psychol. 56, 549-551.
25
LIVEZEY, G.T., MILLER, J.M. & VOGEL, W.H., 1985: Plasma norepinephrine, epinephrine and
corticosterone stress responses to restraint in individual male and female rats, and their correlations. Neurosci.
Lett. 62, 51-56.

45 45
La posicin en una jerarqua de dominancia puede tener su efecto, por ejemplo;
machos tree shrews que resultan victoriosos en confrontaciones muestran
bradicardia, mientras que los individuos derrotados muestran taquicardia26.

El sexo de los individuos que estn siendo evaluados, puede tambin tener un
efecto, por ejemplo; los niveles de catecolaminas son mayores en las hembras
que en los machos27.

Conclusiones

La evaluacin de las respuestas del sistema nervioso autnomo tiende a ser una
medida del estado inmediato de bienestar del individuo.

Sin embargo, los cambios crnicos en el sistema nervioso autnomo debidos a

prolongada activacin pueden ofrecer una medicin de cambios crnicos en el
bienestar.

Las respuestas del SNA pueden medirse:

Directamente usando la frecuencia cardiaca, la presin sangunea, la
frecuencia respiratoria y los niveles de catecolaminas.
Indirectamente usando el acondicionamiento adrenal, enzimas y
metabolitos.

La medicin de las respuestas del SNA requiere cuidado ya que otros factores
fuera del bienestar pueden producir cambios.

26
VON HOLST, D., 1986: Vegetative and somatic components of tree shrews behaviour. J. Auton. Nerv.
Syst. Suppl., 657-670.
27
LIVEZEY, G.T., MILLER, J.M. & VOGEL, W.H., 1985: Plasma norepinephrine, epinephrine and
corticosterone stress responses to restraint in individual male and female rats, and their correlations. Neurosci.
Lett. 62, 51-56.

46 46
 Captulo 4
Indicadores fisiolgicos del bienestar 2

Los temas a tratar en el presente captulo son:

Sistema neuroendocrino
HPA, Pituitaria Anterior y Posterior
Medidas:
- Glucorcoticoides - ACTH
- Hormonas reproductoras -Temperatura
- Patologa - Opioides
Limitaciones de estas medidas

Sistema Neuroendocrino28

Los vertebrados y algunos invertebrados como los artrpodos poseen dos

sistemas de control o de regulacin de las funciones de su organismo: el sistema
endocrino y el sistema nervioso.

El sistema endocrino libera sustancias qumicas, estas sustancias son las

hormonas. De la sangre, las hormonas son transportadas por el cuerpo,
presentando diversos efectos. Las hormonas controlan el crecimiento, la
reproduccin, la metamorfosis, la muda (en los insectos lo hace la hormona
llamada ecdisona) y muchas otras actividades.

28
La palabra hormona deriva del griego, que significa "exitar" o "poner en movimiento". Una
hormona es un mensajero qumico que transmite informacin entre clulas y coordina las
adaptaciones homeostticas, crecimiento, desarrollo y reproduccin, y a su vez pone en marcha
las actividades celulares, respuestas tisulares, reparacin de rganos y mantenimiento del sistema.
Existen dos clases de hormonas, clasificadas de acuerdo a su composicin y el tipo de receptor
con el cual ellos interactan: las hormonas peptdicas y las hormonas esteroideas. En general, las
hormonas peptdicas son sintetizadas como parte de una protena molecular ms grande,
procesada y liberada en la circulacin general a travs de un sistema secretor activado, el cual
puede entonces a su vez interactuar con receptores hormonales de la superficie celular de los
tejidos diana. Gracias a que se unen a sus receptores, las hormonas peptdicas inician una cadena
de mensajeros secundarios, los cuales a su vez, inician la expresin gentica y el metabolismo
celular o procesos de crecimiento. En contraste, las hormonas esteroideas son sintetizadas a partir
de un precursor, el colesterol, y acta va receptores relacionados estructuralmente, que inician
procesos de asimilacin celular. El complejo receptor-esteroide se une directamente al ADN para
regular la transcripcin de genes especficos. El ltimo resultado de estas hormonas
es una alteracin en la concentracin de protenas celulares, enzimas
primarias, de esta manera alterando la actividad metablica detrs de la
repuesta fisiolgica.

47 47
El sistema endocrino de los mamferos est conformado por varias glndulas sin
conductos que secretan las hormonas en los capilares que pasan por ellas; la
sangre se encargar de llevarlas a otras partes del cuerpo. Vale la pena distinguir
entre glndulas endocrinas y glndulas exocrinas, stas ltimas secretan
sustancias por conductos (las glndulas salivales, las glndulas sudorferas, las
glndulas mamarias, las glndulas que producen secreciones digestivas, son
ejemplos de glndulas exocrinas) y no forman parte del sistema endocrino.

A continuacin se presenta un cuadro resumen de las glndulas, las hormonas

secretadas y su funcin.

Dnde se produce la Hormona, o Hormonas Funcin Hormonal

hormona Secretadas

Glndulas Adrenales Aldosterona Regula el balance de sal y agua.

Glndulas Adrenales Corticoesteroides Controla las funciones bsicas del

cuerpo; acta como antiinflamatorio;
mantiene el nivel de azcar en la
sangre, la presin sangunea y la
fuerza muscular, regula el balance de
sal y agua.

Glndula Pituitaria Hormona Antidiurtica Afecta la retencin de agua en los

(vasopresina) riones; controla la presin sangunea.

Glndula Pituitaria Corticotropina Controla la produccin y secrecin de

las hormonas de la corteza adrenal.

Glndula Pituitaria Hormona de crecimiento Afecta el crecimiento y desarrollo;

estimula la produccin de protenas.

Glndula Pituitaria Hormona luteinizante (su Controla las funciones reproductoras y

sigla en ingls es LH) y las caractersticas sexuales.
hormona estimulante de los
folculos (su sigla en ingls
es FSH)

Glndula Pituitaria Oxitocina Estimula las contracciones uterinas y

48 48
 los conductos lcteos en los senos.

Glndula Pituitaria Prolactina Inicia y mantiene la produccin lctea

en los senos.

Glndula Pituitaria Hormona estimulante de Estimula la produccin y secrecin

tiroides (su sigla en ingls es
TSH) de hormonas de la tiroides.

Riones Renina y Angiotensina Controlan la presin sangunea.

Riones Eritropoyetina Afectan la produccin de glbulos rojos

(su sigla en ingls es RBC).

Pncreas Glucagn Aumenta el nivel de azcar en la

sangre.

Pncreas Insulina Disminuye el nivel de azcar en la

sangre; estimula el metabolismo de la
glucosa, las protenas y las grasas.

Ovarios Estrgenos Afecta el desarrollo de las

caractersticas sexuales femeninas y el
desarrollo reproductor.

Ovarios Progesterona Estimula el revestimiento uterino para

la fecundacin; prepara los senos para
la produccin lctea.

Glndulas Paratiroideas Hormona paratiroidea Afecta la formacin sea y en la

excrecin de calcio y fsforo.

Glndula Tiroides Hormona de la tiroides Afecta el crecimiento, la madurez y el

metabolismo.

49 49
El bienestar animal y el sistema neuroendocrino:
Hay tres subdivisiones del sistema neuroendocrino que responde a los cambios en el bienestar:
El Eje Hipotalmico-Pituitario-Adrenal (HPA)
Pituitaria anterior
Pituitaria posterior

Fuente: www.neuropsicol.org

El eje hipotalmico pituitario suprarrenal - el mediador primario del estrs en el organismo.

El HPA es responsable de movilizar las reservas de energa para que un individuo pueda montar
una respuesta fsica alternando el metabolismo de anablico a catablico y suprimiendo los
procesos no esenciales.

El HPA se constituye en el mediador de un rango de respuestas incluyendo aquellas hacia:

Estrs
Actividad sexual
Cortejo
Ingesta de comida

Torrente hipotlamo hipfisis adrenal (HAP)

Cuando el animal recibe un estmulo, causa que el hipotlamo libere Hormona Liberadora de
Corticotropina (CRH). Esto pasa a travs de los vasos Hipotlamo-Pituitaria anterior (HAP) a la
pituitaria anterior, estimulndola a liberar Hormona Adreno Cortico Trpica (ACTH) a la sangre.

50 50
La ACTH entonces estimula que la corteza adrenal libere glucocorticoides a la sangre. Los
glucocorticoides entonces estimulan la glicogenlisis y la supresin de secrecin de insulina en el
hgado. Esto aumenta la degradacin de glicgeno a glucosa, aumentando los niveles de glucosa
en la sangre.

Estas hormonas tienen un poderos efecto inhibitorio de retroalimentacin, suprimiendo hormonas

tempranas en la cascada, estabilizando los niveles hormonales.

Torrente hipotlamo hipfisis adrenal (HAP)

Hipotlamo

Hormona liberadora de la
corticotropina HLC

Glndula pituitaria
anterior

Hormona adrenocorticotropa

Corteza adrenal

Glucocorticoides

Hgado

Estmulo Vasos HAP Circulacin

El HAP no responde tan rpido a los cambios en el bienestar como el Sistema

Nervioso Autnomo (SNA), aunque es una media de cambios agudos de
bienestar. Por ejemplo, en la mayora de las especies, los glucocorticoides
plasmticos estn elevados entre 2-10 minutos despus del estmulo. Ellos
pueden permanecer elevados por varias horas dependiendo de la severidad del
estmulo.

51 51
 Por ejemplo, plasma glucocorticoides elevados entre 2-10 minutos
despus de la estimulacin
Puede mantenerse elevado por horas dependiendo de la severidad
del estmulo

Glucocorticoides:

El tipo de glucocorticoide producido por la corteza adrenal vara entre especies:

Los glucocorticoides en humanos, monos, cerdos, etc., es cortisol, pero en
ratas, ratones y otros roedores es corticosterona.
Los glucocorticoides son una media til de cambios agudos de bienestar, pro
son menos efectivos para la evaluacin crnica del bienestar debido a la
poderosa accin autoinhibitoria de estas hormonas, haciendo la interpretacin
de sus niveles en situaciones crnicas muy difciles.

Por ejemplo, muestras de sangre tomadas siguiendo y durante el corte de cola y la

castracin en corderos mostraron que ambos procedimientos indicaron niveles de
cortisol plasmtico elevados29.

En otro ensayo, muestras de sangre fueron tomadas inmediatamente despus de

una pelea entre dos ratas macho. Aunque los niveles de corticosterona plasmtica
fueron elevados en ambos individuos, pronto disminuyeron en el ganador, pero
permanecieron elevados en el perdedor30.

Evaluacin del bienestar permanente

Los cambios crnicos en el bienestar pueden ser indirectamente evaluados

usando las respuestas del HPA en dos formas bsicas:
En primer lugar, los problemas crnicos han mostrado ser sensibles al Eje
HPA, llevando a una actividad enzimtica aumentada y a la produccin de
glucocorticoides con la subsecuente estimulacin. Esto puede ser probado
usando la prueba del desafo de ACTH.
En segundo lugar, los cambios permanentes pueden ser medidos evaluando
los niveles de receptores de glucococticoides en el cerebro, como la
concentracin de receptores en el hipocampo y en las amgdalas se ha
probado que disminuye cuando el animal experimenta problemas crnicos del
bienestar, debido a inhibicin a nivel cerebral.

29
MELLOR, D.J. & MURRAY, L., 1989: Effects of tail docking and castration on behaviour and plasma
cortisol concentrations in young lambs. Res. Vet. Sci. 46, 387-391.
30
HENRY, J. P. & STEPHENS, P. M., 1977: Endocrine characteristics of dominant and subordinate status in
animals. In: HENRY, J. P. & STEPHENS, P. M. (Eds.) Stress, Health and the Social Environment. Springer-
Verlag, New York, pp. 131-134.

52 52
Otras hormonas de la Pituitaria anterior asociadas con cambios en el bienestar:

Cambios en varias de las hormonas producidas por la pituitaria anterior han sido
asociadas con cambios en el bienestar, incluyendo:
ACTH hormona responsable por la lieberacin de glucocorticoides
Prolactina hormona gonadotrpica involucrada en la lactacin
Hormona Luteinizante (LH) - hormona gonadotrpica involucrada en
la ovulacin
Hormona Folculo Estimulante (FSH) - hormona gonadotrpica
involucrada en la espermatognesis y el crecimiento folicular

Otras medidas:

Existen otras medidas fisiolgicas asociadas con los sistemas autnomo y

endocrino, que pueden ser usados para evaluar el bienestar. Estos son
generalmente secundarios o efectos colaterales de las principales funciones de
estos dos sistemas. Estas incluyen:
Temperatura corporal
Puede ser usada como una medida aguda indirecta del bienestar, porque los
cambios en otros sistemas fisiolgicos inducen cambios en la temperatura
corporal, por ejemplo, un aumento en la actividad de la corteza adrenal eleva la
temperatura del cuerpo.
Otro ejemplo: las tormentas y la presencia de gente desconocida induce un
aumento en la temperatura corporal en ratas de laboratorio.

Niveles de opioides en la sangre

Existen tres tipos bsicos de opiodes endgenos:
Endorfinas Ms comnmente asociadas con cambios en el
bienestar, y por lo tanto usualmente usadas par evaluar el
bienestar.
Encefalinas y dinorfinas No muy claramente asociadas con
cambios en el bienestar, y por tanto menos usadas para evaluar
el bienestar.

Al parecer, los opioides tienen dos funciones que son controladas por su
liberacin en el cerebro:
Analgesia inducida por estrs los opioides tienen un poderoso
efecto analgsico el cual puede ser necesario para ajustarse a
algunas formas de cambio en el bienestar, por ejemplo lesin.
Control de la liberacin de varias hormonas desde el hipotlamo y
las glndulas pituitarias, las cuales estn involucradas en la
respuesta al estrs, incluyendo ACTH y prolactina.
Ejemplo de opioides:

53 53
 Durante la castracin, el corte de cola o los procedimientos de esquilado, los
cuales son comnmente ejecutados sin anestesia en corderos, los niveles
plasmticos de -endorfinas se elevaron entre 3-10 veces.

Patologa orgnica
Casi todas las patologas pueden ser medidas post-mortem, removiendo los
rganos y evaluando su patologa. Por lo tanto, existe un uso limitado para
evaluar el bienestar real.
Estos incluyen:
Hipertrofia Adrenal debida a activacin prolongada de los sistemas SNA y
HPA
Lesiones renales debidas tanto a presin alta prolongada como a retencin
urinaria
Lesiones miocrdicas debidas a activacin prolongada del sistema nervioso
simptico.
Sin embargo, el desarrollo de algunas patologas puede ser medido en
animales vivientes:
Ateroesclerosis debida al engrosamiento de msculo liso y prdida de
elasticidad en las paredes arteriales debida a vasoconstriccin crnica causada
por activacin prolongada del SNA.

Conclusiones:

La medicin directa del sistema neuroendocrino (SN) puede ser usada para la
evaluacin aguda del bienestar.

Los cambios patolgicos en el SN debidos a la activacin prolongada ofrecen una

medida de los cambios crnicos en el bienestar.

Las respuestas neuroendocrinas pueden ser medidas:

Directamente, usando los niveles de glucocorticoides, prueba de
desafo de ACTH, niveles de los receptores cerebrales de
glucocorticoides y los niveles de ACTH.
Indirectamente, usando hormonas reproductivas y oxitocina, ambas
producidas por la glndula pituitaria.

La medicin de las respuestas del SN requieren atencin ya que factores fuera del
bienestar pueden producir cambios.

Otras respuestas fisiolgicas pueden ser usadas para evaluar los cambios
crnicos y agudos en el bienestar asociados con las respuestas de los sistemas
nerviosos autnomo y neuroendocrino a los cambios en el bienestar. Estos
incluyen temperatura corporal, niveles de opioides y patologa orgnicas.

54 54
 Captulo 5
Indicadores de bienestar sobre inmunidad y produccin

En este captulo se analizarn los siguientes temas:

Repaso de ideas fundamentales sobre el sistema inmune

Efectos de las enfermedades en el Bienestar
Efectos del Bienestar en las enfermedades
Efectos del Bienestar en la produccin
Cuantificacin de las enfermedades y la produccin
Ideas fundamentales sobre el sistema inmune

El sistema inmunitario protege al organismo de la invasin de millones de microorganismos y

sustancias qumicas.

Existen dos tipos de resistencia a la enfermedad: la resistencia no especfica y la resistencia

especfica.

La resistencia a la enfermedad

puede ser

No especfica Especfica

como mediante

La piel y mucosas Linfocitos T

Los factores qumicos Linfocitos B

La fiebre Linfocitos asesinos naturales

Los fagocitos Clulas de memoria

Respuesta especfica

55 55
La resistencia especfica, o inmunidad, produce anticuerpos especficos o clulas especficas
contra un determinado agente invasor antgeno - . La inmunidad se desarrolla a travs de la vida
de los animales y no es de carcter hereditario.

Concepto de antgeno y de anticuerpo

Se entiende como antgeno (Ag) cualquier molcula que puede ser
reconocida especficamente por cualquiera de los componentes del SI; en
un sentido ms restrictivo se entiende como Ag cualquier molcula capaz de
inducir la produccin de anticuerpos especficos.
Los anticuerpos (Ac), tambin conocidos como inmunoglobulinas, son un
grupo de molculas sricas que producen los linfocitos B. Los diferentes
tipos de Ac tienen una estructura bsica comn a todos ellos, pero el sitio
por el que se unen al Ag es especfico de cada uno; la parte de la molcula
que se une al Ag se denomina regin Fab (fragment antigen binding)
mientras que la zona que interacta con otros elementos del SI se
denomina regin Fc (algunas clulas del SI tienen sobre su superficie
receptores de Fc por lo que si un Ac se une a un patgeno esas clulas
tambin pueden unirse a l). La zona de la molcula del Ag a la que se une
el Ac se denomina eptopo y una molcula de Ag puede tener varios de
ellos por lo que los Ac en realidad son especficos de un eptopo y no de la
molcula completa de Ag.
Los linfocitos B estn programados para codificar un receptor de superficie
especifico de un determinado Ag tras lo cual se multiplican y se diferencian
en clulas plasmticas que producen los Ac. Como veremos posteriormente
tambin los linfocitos T pueden reconocer Ag aunque no producen Ac.
Los linfocitos B y T estn programados genticamente para ser capaces de
reconocer especficamente a un determinado Ag antes incluso de haber
entrado en contacto con l. Cuando se produce el contacto entre el linfocito
y el Ag, los linfocitos que son capaces de reconocerlo empiezan un proceso
de proliferacin que conduce en pocos das a la existencia de un nmero
suficiente para ocasionar una respuesta inmunitaria que permita la
eliminacin del Ag. Es proceso por el que los linfocitos que son capaces de
reconocer a un determinado antgeno proliferan se llama seleccin clonal.
Una vez producido el contacto inicial con un antgeno determinado, los
sucesivos contactos con el mismo antgeno se van a caracterizar por
obtener una respuesta mucho ms rpida y enrgica que la inicial debido a
que sta da lugar a la produccin de linfocitos de memoria que persisten.

56 56
El sistema inmunitario dispone adems de diferentes mecanismos de
defensa que se denominan genricamente sistemas efectores; ejemplo de
ellos son la neutralizacin, la fagocitosis, reacciones citotxicas o la
apoptosis celular (muerte celular programada).
Las enfermedades y las cinco libertades

Libertad de hambre y sed

Libertad de incomodidad
Libertad de dolor, lesiones y enfermedades
Libertad para expresar un comportamiento normal
Libertad de miedo y la angustia

Acerca de este tema, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:

(1) la malnutricin y la desnutricin; (2) factores ambientales asociados al habitat,

espacio, diseo y material de construcciones (estrs ambiental).- las tres primeras
se relacionan con la dimensin orgnica del individuo.

Las libertades 4 y 5 estn relacionadas con la dimensin etolgica y psicolgica.

En esta ltima estados emocionales como el sufrimiento, la angustia y el miedo;
pueden ser ms ilustrativos que las expresiones angustia y disestrs.

Una enfermedad puede afectar muchos aspectos diferentes del bienestar. Puede
afectar todas y cada una de las 5 Libertades.

Por ejemplo, un animal con un absceso crnico en piel puede no ser capaz de
competir con otros animales por agua y comida. El absceso le puede impedir
postrarse en una posicin cmoda, y puede no ser capaz de competir con otros
por obtener un lugar clido para echarse. El absceso causar dolor. El
comportamiento normal se ver afectado pues el animal intentar evitar mayores
lesiones, y ser generalmente letrgico e inactivo. Los animales que estn
enfermos, usualmente son ms temerosos que otros animales ya que son ms
vulnerables a los predadores.

Es importante reconocer que tanto la prevencin de la enfermedad y el tratamiento

son importantes.

Por prevencin se puede incluir programas de vacunacin o mejoras en los

sistemas de manejo. El tratamiento incluye un diagnstico y tratamiento
apropiados. Un retraso en el tratamiento aumenta las consecuencias de la
enfermedad en el bienestar.

57 57
Relacin entre enfermedades y dolor31:

Aunque el dolor y el estrs puedan jugar un papel biolgico de importancia en la

capacidad de supervivencia de los organismos vivos; cuando este se torna crnico
o es innecesario, como por ejemplo en algunas tcnicas de manejo al derribar o
inmovilizar, se puede afectar en gran medida el bienestar animal y su capacidad
de recuperacin o adaptacin a los medios cambiantes.

La enfermedad usualmente est ntimamente relacionada con el dolor. Es

importante recordar que la enfermedad puede inducir dolor por un periodo mayor
que la persistencia de los signos originales.

Bienestar pobre

Enfermedades Enfermedades

Bienestar pobre

31
Acerca tama y su relacin con la calidad de la carne, es muy importante el artculo de la
FAO: Directrices para el Manejo, Transporte y Sacrificio Humanitario del Ganado, en la
siguiente direccin electrnica:
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/005/x6909S/x6909s03.ht
m

58 58
La enfermedad est ntimamente relacionada con el bienestar. Un animal enfermo
puede tener muchas de sus cinco Libertades afectadas. Como se muestra en
diagrama de arriba, la enfermedad es causa de un pobre bienestar, el cual a su
vez puede contribuir con la enfermedad en un crculo vicioso.

Tambin un animal que tiene un pobre bienestar debido a un factor de estrs

separado como cansancio crnico, es ms susceptible a la enfermedad, ya que su
sistema inmune est suprimido.

Debido a lo anterior, si un factor de estrs persiste en el tiempo, puede

representarse en una grfica como la siguiente:

Respuesta
Corporal

Tiempo

La respuesta inicial del cuerpo (en rojo) es extrema. Sin embargo, sta se
estabiliza a un estado calmo (de color verde). Si el estreso persiste lo suficiente, la
energa requerida para mantener esta respuesta, lo llevar al agotamiento (lnea
amarilla), lo cual resultar en lesin o enfermedad.

Ejemplo 1: Incomodidad a largo plazo podra causar enfermedades

Proveer un rea cmoda para echarse no es esencial para la supervivencia a

corto plazo de un animal y podra ser considerada un lujo innecesario.

Sin embargo, la deprivacin a largo plazo de un rea cmoda puede causar

enfermedades.

As, el efecto de la incomodidad en un cerdo una inflamacin alrededor de la

regin del corvejn con bursitis, hasta tal punto que se ha demostrado que la

59 59
prevalecencia de bursitis est relacionada con la comodidad de la superficie de
descanso32. Las condiciones ms cmodas (cama de paja profunda) causaron las
menores lesiones por bursitis (42%). Si no se ha provisto paja, los niveles de
lesiones por bursitis aumentan dramticamente, culminando en un 84% de
prevalencia en la totalidad de los pisos duros. En otras palabras, existe una
relacin entre la comodidad a largo plazo y los niveles de enfermedad.

Un Bienestar pobre tambin reduce la produccin

Como se vio antes, el organismo es incapaz de mantener una respuesta a un

factor de estrs persistente y severo. Adems de hacer al animal ms susceptible
a enfermedades, este proceso de agotamiento reducir la energa disponible para
la produccin por ejemplo, reducir las tasas de crecimiento, la produccin
lctea o la tasa de fertilidad.

En los siguientes ejemplos, veremos el efecto en la tasa de crecimiento de dos

elementos estresantes que producen mucho miedo en cerdos. Estos factores de
estrs son:
Mezcla de cerdos desconocidos entre s.
Interaccin negativa con la gente.

Los cerdos son animales sociales. Sin embargo, si cerdos desconocidos se

mezclan en un pequeo recinto, usualmente pelearn, especialmente si uno es
ms agresivo que el otro. Esto es porque no han establecido la jerarqua de
dominancia (un sistema de rango social basado en la dominancia relativa de los
miembros dentro de un grupo). Esta jerarqua necesita ser desarrollada en un
periodo de tiempo, y no puede ocurrir cuando los cerdos no estn familiarizados
entre s.

Este hecho debe considerarse muy importante durante el transporte y en los

corrales de espera antes del momento del sacrificio.

Cuantificando enfermedad y produccin

Existen varias fuentes de informacin acerca del estado de enfermedad y

produccin de la finca.

Estas relacionan la observacin de las condiciones de enfermedad de la finca. Por

ejemplo, una prevalencia de cojeras puede ser evaluada observando una muestra
de animales caminando frente a un observador.

32
MOUTTOTOU, N., HATCHELL, F.M. & GREEN, L.E., 1998: Adventitious bursitis of the hock in
finishing pigs: prevalence, distribution and association with floor type and foot lesions. Veterinary Record
142, 109-114

60 60
La disponibilidad de registros es obviamente variable, pero tal vez existan registros
de medicamentos usados para animales enfermos, o registros de algunas
muertes.

Tal vez existan registros del desempeo de la produccin como las tasas de
crecimiento y fertilidad o lactancia.

Los hallazgos de matadero pueden dar informacin de condiciones crnicas de

crianza. Por ejemplo, la prevalencia de fracturas viejas en gallinas ponedoras est
relacionada a las condiciones de crianza y alojamiento.

Conclusiones:

Las enfermedades pueden afectar todas las Cinco Libertades

Exposicin persistente a factores de estrs pueden causar enfermedades y
reducir el desarrollo de la produccin
Los cambios en las enfermedades y produccin debidos a pobre Bienestar
pueden ser evaluados
Las acciones humanas frente a los factores promotores de enfermedad
(prevencin y tratamiento) tambin pueden ser evaluadas

61 61
 Captulo 6
Indicadores conductistas 1

Los temas que trataremos en este captulo son:

Factores que contribuyen al comportamiento animal

Elecciones de los animales
El valor de los indicadores del comportamiento para entender el Bienestar
animal
Lecciones que podemos aprender

Los factores que hacen posible toda conducta son:

(a) factores genticos herencia-,
(b) factores ambientales hbitat, entorno de desarrollo y crianza-,
(c) factores adquiridos -experiencias y aprendizajes-.
(d) factores endgenos o internos (estado fisiolgico, nivel hormonal, etc.) y
(e) factores exgenos o externos (estmulos medioambientales, estmulos
de los coespecficos como las feromonas, etc.).

El comportamiento es til en un estudio del Bienestar animal porque nos

da una indicacin de cmo se sienten los animales:
Elecciones que hacen los animales
Reaccin a una variedad de estmulos
Las evaluaciones del comportamiento son, por lo tanto, a menudo usadas
como indicadores del Bienestar

La meta central de la ciencia del bienestar animal es desarrollar un objetivo de

entendimiento acerca del bienestar de los individuos.

El comportamiento est usualmente relacionado con los sentimientos de los

animales, ya que las elecciones que ellos hacen y su reaccin a varios estmulos,
nos indican su estado mental.

Las evaluaciones de comportamiento, por tanto, generalmente se usan como

indicadores de bienestar.

Los cientficos del Bienestar usan indicadores del comportamiento para

identificar factores que son importantes para los animales
Podemos usar indicadores del comportamiento para reconocer un Bienestar
pobre o un buen Bienestar

62 62
Es imposible estar seguro de cmo los animales sienten su ambiente - cmo
perciben el dolor, cmo se sienten si son aislados, o alojados sin acceso a libre
movimiento.

Tambin e imposible estar seguro de que otros humanos sientan las cosas en la
misma forma que lo hacemos nosotros mismos pero con otros humanos nos
podemos comunicar usando lenguaje. Con los animales, debemos desarrollar
nuestro entendimiento usando oros signos, particularmente de comportamiento,
para decirnos cmo se sienten ellos.

Qu es comportamiento animal

Las elecciones que un animal hace como resultado del anlisis del estmulo del
medio ambiente (a menudo muchas)

Estas elecciones son influenciadas por:

experiencia
estatus fisiolgico (por ejemplo edad, embarazo)
respuestas innatas (por ejemplo especies, raza)

La Conducta Animal es todo lo que un organismo hace, es la suma de los

comportamientos que realiza el organismo; esto implica reconocer que tanto la
actividad como la quietud son comportamientos.

Los comportamientos del animal estan funcin de su entorno, es decir la conducta

es interactiva.

Adems, el estudio del comportamiento de eleccin indica que a ste, lo determina

el programa de reforzamiento que ofrezca cada alternativa (estmulo); es decir, la
consecuencia de un comportamiento tiende a incrementar o a disminuir su
presentacin de acuerdo con las consecuencias que este produzca.

Es por esto que los organismos tienden a equiparar la tasa de respuestas33 con la
tasa de reforzamientos en cada alternativa. A esta relacin se le llama Ley de
igualacin.

El comportamiento animal consiste de las elecciones que un animal hace como

resultado del anlisis de estmulos ambientales. Existen generalmente muchos
estmulos, a veces conflictivos, que un animal necesita procesar antes de hacer
una eleccin. Estas elecciones estn influenciadas por la experiencia de un
animal, su estado fisiolgico (por ejemplo Edad, preez), y respuestas innatas (por
ejemplo Especie, raza).

33
la tasa de respuestas es la frecuencia de respuestas en un tiempo determinado ante cada alternativa

63 63
Por ejemplo, un grupo de terneros que se movieron a un nuevo encierro pueden
correr por l y explorar por un tiempo.
Si ellos consideran que el nuevo ambiente es amenazador, se puede agrupar,
particularmente si experiencias previas les han enseado que algo no placentero
puede suceder.
Si estn hambrientos, se pondrn rpidamente a comer, si estn cansados (por
ejemplo Luego del transporte), se echarn.
Algunas razas/variedades de ganado son de origen ms tmidas (por ejemplo
Limousin)

Indicadores del comportamiento en la ciencia del Bienestar

En las ciencias del comportamiento animal existen metodologas para la medicin

del comportamiento, especialmente en Etologa.

El rango de los mtodos que han sido desarrollados sugiere que no hay un
indicador comportamental o signo que provea una medida definitiva del bienestar
de una animal.
Sin embargo, en combinacin, estos mtodos pueden dar valiosa evidencia del
bienestar.

1.Observacin del comportamiento

Observe cmo los animales distribuyen su tiempo en un medio ambiente

natural
Registre el comportamiento animal en un medio ambiente restringido

Una de las caractersticas de la Investigacin Observacional es la planificacin,

la observacin en etologa es una observacin sistematizada.

Antes de ir al campo deberemos definir: a quin vamos a observar (animal solo o

grupo), dnde (potrero o establo, libres o confinados, ambiente natural o ambiente
natural simulado, etc), qu (categoria o pauta comportamental a observar), para
qu (objetivo de la observacin) y cmo (tipo de registro o muestreo).

Para el Registro del Comportamiento ser oportuno conocer los diferentes tipos
de registro y de muestreo con los que podemos contar.

Como marco general podemos mencionar dos:

a.- registro observacional: aquel que realiza el investigador a travs de la
observacin directa del animal y su conducta
b.- registro de ejecucin: aquel que se realiza de las ejecuciones realizadas por
el animal, pero este no se encuentra al momento del registro; por ejemplo las
huellas, las excretas, los restos de comida, los nidos, la cama, etc.

64 64
Uno de los tipos de registro ms conocido y estudiado es el ETOGRAMA, definido
como el registro minucioso de los diversos comportamientos que exhibe una
animal en las variadas circunstancias de su vida; es una especie de inventario,
repertorio o vocabulario de las pautas de conducta propias de la especie y que de
alguna manera la caracterizan.

Los cientficos registran el rango de actividades que un animal ejecuta y el tiempo

gastado en cada una de estas actividades en un etograma. Las observaciones
deben hacerse sin alterar al animal o al grupo, y necesitan cubrir un periodo de
tiempo prolongado se quiere obtener una visin acertada de la forma de vida del
animal.

Observe las siguientes fotos:

Analice los aspectos positivos y negativos (ambientales, comportamentales, de

bienestar) que tienen los individuos observados y realice una valoracin
contrastando las cinco libertades.

El oso en la foto de la izquierda, puede escoger exactamente como distribuir su

tiempo.

65 65
Sin embargo, en un ambiente altamente restringido, como en la foto de la derecha,
el rango de actividades que los animales ejecutan est limitado, y los animales
pueden gastar mucho tiempo haciendo nada.

Uno puede observar como los animales distribuyen su tiempo en un ambiente

natural. Uno puede tambin registrar el comportamiento de un animal en un
ambiente restringido.

El buen bienestar, (de acuerdo a la definicin de bienestar que dice que los
animales deben ser capaces de ejecutar su comportamiento natural) involucra
permitir al animal la libertad de expresar su comportamiento natural.

Desde esta perspectiva, la observacin del comportamiento indica que lo osos en

el segundo ambiente (foto de la derecha) tiene un bienestar ms pobre. En los
escenarios de arriba, el oso en el ambiente natural puede ser observado
escalando y forrajeando. Estos comportamientos son imposibles en el ambiente
restringido. Entonces el bienestar est comprometido en el segundo caso.

Observacin del comportamiento: ejemplo

Describa de la manera ms completa posible lo que observa en las fotografas;

tanto del entorno como de las actitudes de los animales.

Qu posibilidades tiene los animales observados para desarrollar y expresar sus

pautas de comportamiento (normal). Haga anlisis comparativo...y valorativo del
nivel de bienestar.

66 66
Stolba y Wood-Gush (1989)34 examinaron el comportamiento de grupos de cerdos
domsticos que fueron introducidos a un gran encierro boscoso. Los animales
inmediatamente mostraron una gran variedad de comportamientos y gastaron muy
poco tiempo haciendo nada se les vio alimentndose, hoceando, movindose a
travs de la floresta, interactuando con otros, durmiendo, revolcndose, etc.

Un cerdo en un cubculo est estrechamente confinado por lo que no se mueve,

no tiene acceso al barro para revolcarse o a la tierra para hocear, no puede
interactuar con otros cerdos. Solo se puede parar, echar, dormir y comer la comida
que le ofrecen.

Esto entonces, indica que los cerdos en cubculos tiene un bienestar ms pobre
que los cerdos con ms espacio, ya que ellos no pueden expresar ninguno de sus
comportamientos naturales intrnsecos.

Otro ejemplo de observacin del comportamiento:

Simples observaciones de comportamiento forman un primer paso esencial para
investigar el bienestar animal. Son la base de los datos. Tcnicas ms sofisticadas
han evolucionado en intentos de identificar los sentimientos del animal ms
certeramente, pero la observacin comportamental permanece como una
herramienta esencial.

Por ejemplo, este mtodo ha sido usado extensivamente para el estudio del
comportamiento de las aves domsticas en una variedad de ambientes. El cuadro,
que se presenta a continuacin, muestra la cantidad de comportamientos que
ocurren en un ambiente extensivo de tipo abierto, comparado con un ambiente
restrictivo.

Medio ambiente abierto, al aire libre Medio ambiente de jaula, restringido

60 diferentes comportamientos en Pollos de engorde mostraron 11 y
codornices de pecho azl 19 comportamientos en diferentes
estudios

Gama compleja de comportamientos Gallinas enjauladas mostraron 18

sexuales, parentales y anti-predadores comportamientos
en gallinas domsticas

34
Stolba A, Wood-Gush DGM 1989. The behaviour of pigs in a semi-natural environment. Animal
Production 48, 419-425

67 67
Estos mtodos son revisados por Nicol C.J. (1996), quien concluye que
ciertamente parece que existen muchos comportamientos que estas aves
enjuladas no estn realizando. Ella tambin sugiere que el siguiente trabajo sea
investigar por qu los animales no estn ejecutando ciertos patrones de
comportamiento.

En este momento es oportuno aclarar algunos conceptos bsicos acerca del

registro de las observaciones. En cuanto a las condiciones necesarias para llevar
a cabo una observacin, las podemos cifrar en:
a. Debe poseer un objetivo y estar planificada para el mismo. Tal y como
afirma Anguera (1988)35 "constituye la ms crucial de las decisiones a adoptar,
tanto por la dificultad habitual de su concrecin, como por las implicaciones que se
derivarn de todo el proceso. Un grave error sumamente frecuente en este punto
es la formulacin de un objetivo amplio y vago (...). El objetivo debe hallarse
perfectamente delimitado; ste es un requisito imprescindible para su correcta
enunciacin".

b. Debe ser sistemtica. Este punto se refiere a cuestiones de diseo, donde

se especifican cmo se llevar a cabo la recogida de datos e incluso el tipo de
unidades y de datos.

c. Debe ser objetiva, vlida y fiable. Hay dos cuestiones fundamentales

previas a la codificacin del flujo conductual. Una es la utilizacin de los medios
tcnicos que van encaminadas a reducir los errores de percepcin y codificacin.
La otra, es la relativa al anlisis de calidad de los datos, que van a determinar en
qu medida son "fiables".

d. Debe estar relacionada en su cometido concreto con un marco de

conocimientos o proposiciones ms generales. Parece evidente que toda la
estrategia cientfica que se desarrolla en un estudio viene determinada de forma
fundamental por el propio problema que se estudia, as como por los objetivos que
se pretenden alcanzar.
En este mismo sentido Anguera (1991)36 afirma que "la metodologa
observacional es una estrategia particular del mtodo cientfico que se propone la
cuantificacin del comportamiento espontneo que ocurre en situaciones no
preparadas, implicando para su consecucin el cumplimiento de una serie
ordenada de etapas. Su finalidad se materializa en la resolucin de problemas (de
descripcin, covariacin, causacin, secuencialidad, etc.) planteados acerca de la
conducta manifiesta de sujetos que se hallan en un mbito natural (es decir, no

35
ANGUERA, M (1989) Metodologa de la investigacin en las ciencias del comportamiento.
36
Anguera, M.T. (Ed.) (1991). Metodologa observacional en la investigacin psicolgica.
Vol.I: Fundamentos . Barcelona: PPU.

68 68
artificial)" y los requisitos necesarios que garanticen unos mnimos metodolgicos
(Selltiz, Jahoda, Deutsch y Cook37, 1976,p.229) son:

a. Servir a un objetivo ya formulado de investigacin. Los problemas

tericos que puedan plantearse determinan la estrategia cientfica ms adecuada.

b. Debe estar planificado sistemticamente. Hace mencin a la seleccin

de comportamientos que interesa estudiar, delimitacin de la situacin, nmero de
sujetos a observar simultneamente, temporalizacin del perodo de observacin,
grado de adiestramiento y participacin del (de los) observador(es) para que se
pueda proceder a la codificacin del flujo conductual.

c. Optimizar los datos recogidos. Este apartado incluye dos cuestiones

fundamentales, uno es el relativo al uso de los medios tcnicos de registro
adecuados que reducen los errores del observador y la rapidez de las conductas a
observar. El segundo se refiere al anlisis de calidad de los datos y a la utilizacin
de aquellos que ofrecen una mayor consistencia.

d. Adecuar la estrategia de anlisis en funcin del objetivo. El uso

extendido de tcnicas de anlisis especficas de la metodologa observacional
(diseos secuenciales, transversales, secuenciales/ transversales) deben de ir
encaminadas a completar el diseo a nivel cuantitativo de forma que se objetiven
tanto los datos como los resultados.

Pasos a seguir:

1. Observacin del comportamiento:

Adems del conocimiento del etograma38 de la especie, ser muy importante

estudiar y conocer acerca de la psicologa de la motivacin humana y animal,
especialmente de la especie con la que se est trabajando.

El cientfico necesita conocer si el animal puede adaptarse a las restricciones

impuestas y ser perfectamente feliz sin acceso al rango de estmulos y actividades
que gustara disfrutar en un ambiente natural.

Por ejemplo, una gallina en una jaula en batera no puede extender sus alas, ya
que tiene un espacio muy limitado. En un ambiente natural el estiramiento de alas

37
Selltiz, G., Jahoda, L.S. Deutsch, D & Cook, S.W. 1976 Research Methods in Social Relations
(3rd Ed.) Holt, Rinehart & Winston
38
Etograma: Mtodo que forma parte de la etologa (parte de la biologa que estudia el
comportamiento de los animales) y que consiste en la descripcin completa de la conducta
de una especie.

69 69
sera parte de su repertorio de comportamientos. Sin embargo, sin mayor
evidencia no sera posible conocer si la gallina no tiene motivacin para estirar las
alas como lo hara si no estuviera confinada en la jaula.

Necesitamos entender la fuerza motivacional que estimula que un animal ejecute

actividades. Esto nos permitir aprender si su bienestar est o no comprometido si
no son capaces de ejecutarlas.

2. Elecciones

Dentro del proceso de eleccin participan elementos de aprendizaje que

deberemos tener en cuenta (condicionamientos clsico y operante, procesos
asociativos, etc)
Tener en cuenta la escalas de valoracin; por ejemplo:
- muy interesado
- indiferente
- poco interesado
- busqueda y seleccin activa
- busqueda y seleccin medianamente activa
- Busqueda y seleccin ausente

Este mtodo ha sido usado para explorar las preferencias del animal:
Por un encierro con cama comparado con uno con piso de concreto.
Por poner huevos en un nido comparado con hacerlo en una caja de
alambre.
Por tipos particulares de comida.
La respuesta del animal variar de acuerdo a factores ambientales tales como
temperatura, y factores internos como la edad o el sexo.

Ejemplo:
Las gallinas tienen acceso a ambos nidos en sacos de frijoles (SF) y en pisos
planos (PP) El nmero de veces que ellas eligieron cada clase de nido fue
registrado en 16 puestas de huevos.

70 70
 PP SF

COMIDA

+
AGUA

SF PP

Un experimento fue realizado para investigar la seleccin del sitio de nidacin en

gallinas domsticas39.

22 gallinas ponedoras hbridas se usaron, iniciando dos semanas antes de que

comenzaran a poner por primera vez.

Dos tipos de nido fueron probados. El nido de piso plano era simplemente una
superficie plana. Bolsas con frijoles fueron reas suaves de nidacin que se
podan comprimir y tomar forma alrededor del ave.

Primero las gallinas fueron entrenadas permitindoles familiarizarse con los

encierros de prueba. El entrenamiento dur dos semanas.

Cada gallina fue probada hasta haba puesto 16 veces en una u otra de las cajas
de nidacin. Si ponan huevos en el rea central, no contaban.

El inters mostrado por las gallinas en cada tipo de nido, fue registrado segn las
observaciones, exmenes y entradas en los nidos.

39
DUNCAN, I.J.H. and KITE V.G., 1989: en Animal Behaviour 37 pp 215-231.

71 71
 Aves escogiendo Aves escogiendo
sacos de frijoles pisos planos

Miradas 0.66 0.25

Exmenes 0.72 0.28

Entradas 0.81 0.15

Esta tabla muestra la proporcin de patrones de comportamiento dirigidos hacia

los nidos de bolsa de frijoles y de piso plano.

La escala es un valor logstico = log (P/1-P), donde P es la proporcin de aves

mostrando cada comportamiento (observaciones, exmenes, entradas). Los
resultados mostraron que las gallinas mostraron ms inters en los nidos de bolsa
de frjol.

Los experimentadores llevaron a cabo una serie de experimentos similares para

refinar las selecciones que las gallinas haran. Ellos concluyeron que las gallinas
preferan las bolsas de frijoles, donde podan moldear el nido para darle la forma
de su cuerpo. Un experimento posterior mostr que las gallinas aceptaron un nido
que ha sido pre-moldeado a su forma. Sin embargo, ellas prefieren nidos de paja
que pre-moldeados.

En muchos casos, este mtodo es usado para identificar preferencias bastante

especficas de los animales. Pero la conclusin general es que los animales
prefieren factores como espacio, una cama confortable, la oportunidad de
controlar su ambiente y de interactuar con otros.

El concepto de Frustracin (social o ambiental), podra estar relacionado con la

incapacidad de conseguir lo elegido. En trminos generales frustracin esta
relacionado el acto frustrar y este a su vez significa privar a uno de lo que
esperaba.

En el Diccionario de Etologa y Aprendizaje Animal de Rom Harr y Roger Lamb;

ed Paidos, pg 88. Se define la frustracin como el estado de motivacin que
ocurre cuando las acciones de un animal no llevan a las consecuencias o a la
recompensa esperada.

72 72
El animal frustrado trata primero de alcanzar el objetivo con tesn, fenmeno
denominado a veces efecto de frustracin (Amsel 1958). Despus, puede incurrir
en un desplazamiento de actividad , como el acicalamieno del pelo o del
plumaje, o en actos de agresin contra un objeto inocente que est a mano.

Los cambios fisiolgicos durante la frustracin son similares a los que se

producen en el temor. Cuando los animales son frustrados repetidamente en una
situacin determinada, desarrollan una anticipacin aversiva que lleva a la
evitacin de la situacin y esto conduce a una competencia con las motivaciones
de aproximacin originarias, de modo que se produce un conflicto.

Un ejemplo podra ser que usted prefiera un helado de vainilla a uno de chocolate,
pero que sera igualmente feliz con cualquiera. De hecho su bienestar no sufrira si
no tiene una helado del todo. De la misma manera, necesitamos identificar hasta
dnde las preferencias de una animal son lujos, opuestos a las necesidades que
deben ser cubiertas para alcanzar una razonable calidad de vida.

3. Trabajo que un animal hara para ganar lo que necesita

Pdale al animal trabajar por premios - tales como comida o un bao de

polvo

La cantidad de trabajo que el animal realizara indica la importancia del

premio para el animal

Nuevamente la motivacin, as como los principios del aprendizaje son

importantes a tener en cuenta para el anlisis de esta informacin
El concepto de reforzamiento esta relacionado con la tasa de ocurrencias y/o
respuestas de un animal

Estos experimentos intentan contestar la pregunta del nivel de motivacin de los

animales.
Son mucho ms complejos que los etogramas (un etograma es una lista y
descripcin de los patrones discretos de comportamiento de una animal, los
cuales son llamados actos) o elecciones libres.

Experimentalmente, el animal puede ser enseado a ejecutar algn trabajo para

ganar una recompensa. El trabajo puede involucrar presionar un plato con el pico
o una pata.
En algunos casos el trabajo aumenta haciendo que el animal repita la accin un
gran nmero de veces antes de ganar la recompensa. En otros, el animal debe
empujar fuerte; por ejemplo, para abrir una puerta para acceder a la comida.

73 73
Los experimentos deben ser repetidos generalmente muchas veces con varios
individuos para obtener resultados confiables.

Un experimento midi el trabajo que las cerdas estaban preparadas para hacer:

1. Ganar acceso a paja para la construccin del nido

2. Ganar acceso a comida

Se supo siempre que cerdas domesticadas estn altamente motivadas para

construir nidos antes del parto.

Este experimento40 compar el trabajo que las cerdas haran para ganar acceso a
lo que necesitaban. La motivacin para ganar acceso a la comida es alta, y es til
para comparar la motivacin para otras necesidades. Este experimento se realiz
usando 5 cerdas preadas.

Agua

Area de Area de
paja alimentacin

Puerta de batiente

Paneles
Cerrado Cerrado

Trazado del experimento

El experimento se realiza de acuerdo al diagrama. Las cerdas deben presionar el

panel para ganar acceso a la paja o al agua.
Primero se entrenan sin seguro en las puertas, y aprenden a abrir la puerta por
recompensas de comida.
40
AREY, D.S., 1992: Applied Animal Welfare Science 33 pp 217-226

74 74
Luego se aseguran las puertas, y la cerda debe presionar el panel varias veces
para abrirlas.
La cantidad de trabajo puede aumentar, elevando el nmero de veces que se
debe presionar el panel antes que las puertas se abran.

No. entradas No. entradas

Alimento Paja

Trabajo bajo
21.4 17
(un apretn)

Trabajo alto (150 apretones)

11.4 2.6
(2 das antes del parto)

Trabajo alto (1da antes del parto) 17 16.4

Los resultados muestran que cuando el trabajo es bajo (las cerdas presionan el
panel solo una vez para abrir la puerta), las hembras al da 100 de preez
presionarn para acceder tanto la paja como la comida, muchas veces.

Dos das antes del parto, cuando el trabajo es alto (las cerdas deben presionar el
panel 150 veces para abrir la puerta), presionarn el panel por comida ms
seguido que para abrir la puerta de acceso a la paja para construir un nido.

Sin embargo, en el da previo al parto, las cerdas trabajan casi tan dura para
acceder la paja, como para acceder la comida.

El experimento cuantifica la cantidad de trabajo que una cerda est dispuesta a

hacer para ganar acceso a lo que necesita.

La conclusin es que existe una fuerte ventaja para el bienestar al proveer cama
para las cerdas y as puedan construir un nido en los ltimos das de preez.

Un pequeo nmero de factores es esencial para la supervivencia, como comida,

agua y reproduccin. La motivacin es mayor para realizar estas acciones
(dependen del hambre, sed y el estado del ciclo reproductivo).

La motivacin para ejecutar otras actividades puede compararse con su

motivacin para satisfacer sus necesidades bsicas como agua y comida.

75 75
4. Trabajo que hara un animal para escapar de un estmulo desagradable
Mida qu tan duro un animal trabajara para evitar una situacin generadora de
estrs o dolorosa

Nuevamente la motivacin, as como los principios del aprendizaje son

importantes a tener en cuenta para el anlisis de esta informacin. El concepto de
reforzamiento esta relacionado con la tasa de ocurrencias y/o respuestas de un
animal

Estos experimentos generalmente se haran de la misma manera que los

experimentos descritos previamente, con el animal presionando un plato o
empujando una puerta para escapar de estmulos no placenteros.

El estmulo a prueba puede compararse con estmulos adversos como pequeos

choques elctricos.

Aunque estos estudios evidencian los factores de estrs a corto plazo, mucha
gente argumentara que el uso de estas pruebas debera ser reducido ya que
causan sufrimiento. Sin embargo, otros creen que pueden ser justificados si su
propsito es cambiar una rutina particular en la finca o laboratorio.

En lugar de causar sufrimiento en condiciones experimentales como las

mencionadas, observaciones de comportamiento pueden ser suficientes para
indicar que ciertos estmulos son adversos.

5. Desviaciones del comportamiento normal

Se puede considerar una conducta como anormal o patolgica cuando dicho

comportamiento es rgido o desestructurado, o porque no es adaptativo y por que
genera sufrimiento al animal.

76 76
Tambin puede considerarse como un problema de comportamiento cuando
altera la relacin con las personas (dificultad para el manejo o riesgos para la
seguridad de las personas, por ejemplo la agresividad)
Desde este punto de vista sera inadecuado nominar como vicios muchos de
estos trastornos comportamentales que surgen por manejo inadecuado o por una
ambiente empobrecido o estresante.

Los animales pueden desarrollar patrones anormales de comportamiento como

morderse la cola (cerdos), picarse las plumas o estereotipos.

(Los estereotipos son patrones repetidos de comportamiento que no tienen

propsito, por ejemplo, el ternero en la foto repetidamente muerde las barras de la
jaula). Puede ser difcil interpretar los comportamientos anormales.

Sin embargo, los patrones anormales de comportamiento son ms frecuentes en

ambientes restringidos, y puede ser el resultado de la frustracin. Mucha gente
concuerda en que indican pobre bienestar.

Los ejemplos de mordisqueo de cola y picoteo de plumas causan inmediato

sufrimiento en las vctimas, pero tambin sugieren que los mordedores de colas y
los picadores de plumas tienen el bienestar comprometido.

Estos comportamientos anormales talvez no desaparezcan an luego que los

factores que causaron restriccin o frustracin han sido removidos.

77 77
 B Muy buenos Estereotipo ocasional
causado por frustracin
i menor
e
n
Estereotipo desarrollado
e por 5% del tiempo activo
s
t
a
Estereotipo por
r Muy pobres 40 % del tiempo activo

Las pautas de conducta estereotipadas son aquellas que muestran un alto grado
de fijeza o constancia de una ocasin a otra o de un individuo a otro. Se han
sostenido que algunas estereotipas que no sean pautas de conducta normal
(como por ejemplo el galanteo de algunas especies de aves), son formas de
indicar que el animal sufre por el confinamiento o cautividad. (Harr & Lamb,
1986). Esta escala que relaciona la frecuencia de los estereotipos con el bienestar
fue escrita por Broom y Johnson (1993).

Es discutido por algunos que el animal gana algn alivio de la frustracin a travs
de los estereotipos, pero casi todos concuerdan que este rango de
comportamientos anormales es indicativo de un pobre bienestar.

Conclusiones:

Indicadores del comportamiento en la ciencia del Bienestar - comparacin con

medidas fisiolgica

78 78
Ventajas Desventajas
Son menos invasivas (ms amigables Requiere un diseo muy cuidadoso
con el bienestar), pueden hacerse fuera para asegurar que los resultados sean
del laboratorio, generalmente requiere vlidos.
menos equipo, y son medidas ms
directas de lo que el animal est
haciendo.

Cualquiera que est interesado y est Algunos consideran que las medidas
familiarizado con los animales, puede del comportamiento son menos
observar su comportamiento para rigurosas y objetivas que las
averiguar ms acerca de su bienestar. fisiolgicas.

Requieren poco equipo. Ocasionalmente la interpretacin es

difcil.

La observacin del comportamiento animal puede decirnos mucho acerca de las

elecciones y su importancia para el animal

Cuando el conocimiento obtenido es utilizado en trminos prcticos, es una

herramienta esencial para el mejoramiento del bienestar animal.

Recomendacin: Es conveniente practicar y desarrollar el hbito de la

OBSERVACION y en particular de la observacin del comportamiento animal.

79 79
 Captulo 7
Indicadores Conductistas 2

Los temas que se estudiarn en este captulo son:

Cmo:
Reconocer comportamiento normal
Identificar una gama de indicadores del comportamiento
Interpretar los indicadores del comportamiento que los animales exhiben
Identificar posibles causas de comportamiento anormal

Es muy importante tener claro el concepto de etograma. Algunas definiciones de

etograma:

Registro minucioso de los diversos comportamientos que exhibe un animal

en las variadas circunstancias de su vida.
Registro de las caractersticas que determinan el comportamiento normal
de una especie
Vocabulario completo de la conducta de una especie
Repertorio conductual de una especie
Inventario de sus pautas de conducta

Tambin es conveniente revisar los conceptos de la observacin etolgica y las

metodologas de investigacin observacional (observacin sistematizada).

En trminos generales las principales causas de un comportamiento anormal

pueden ser:
- genticas (hereditarias)
- Orgnicas (infecciosas, degenerativas, traumticas, inflamatorias, txicas,
endocrinas, etc.)
- psicolgicas (del desarrollo, del aprendizaje, traumticas, ect.)
- ambientales (estrs ambiental, deprivacin, etc)

En el captulo 6 se observ cmo los indicadores del comportamiento son usados

por la ciencia del Bienestar animal para identificar cmo se sienten los animales
acerca de los cambios y elecciones dentro de su medio ambiente. En este captulo
nosotros deberemos ver cmo Usted puede usar los indicadores del
comportamiento para aprender acerca del estatus del Bienestar de los animales.

Los experimentos que exploran el comportamiento animal y sus motivaciones

deben realizarse bajo condiciones estrictamente controladas si se quiere obtener
evidencia vlida. Aunque este es el deber ser, usualmente las situaciones
experimentales son diferentes a la realidad. Por ejemplo, los animales pueden
necesitar sesiones para que se les ensee cmo ganar sus recompensas en

80 80
pruebas de motivacin. Los animales deben mantenerse en grupos muy pequeos
mientras se realizan estos experimentos.

La evidencia generada de esta forma debe ser interpretada cuidadosamente

cuando es vista en la finca, en un ambiente domstico o en el laboratorio. Este
captulo se concentrar en una observacin ms soadora del comportamiento
animal.

La intencin es que cualquiera que observe animales muy de cerca, sea capaz de
aprender cmo evaluar su comportamiento. Una vez que una evaluacin ha sido
realizada, se explorar cmo interpretar los hallazgos, emitir juicios acerca del
estado de bienestar de los animales en condiciones prcticas.

Es importante reconocer la necesidad de establecer controles y realizar las

observaciones bajo condiciones establecidas dentro de la ciencia del bienestar
animal. El comportamiento de los animales es altamente complejo e influido por
muchos factores, tanto intrnsecos como extrnsecos. Sin embargo, entre ms se
familiarice con los animales, mayor ser su capacidad de reconocer cundo algo
est mal. (Todos aquellos que tengan animales, sabrn que usualmente es muy
fcil notar que algo no est bien).

Indicadores del comportamiento animal normal

El animal normal, dependiendo de su especie, ambiente, etc., muestra una

variedad de comportamientos. Necesitamos estar familiarizados con el animal
normal para:
1. Identificar las desviaciones de lo normal que puedan mostrar que el
bienestar de un animal es pobre y/o que est mostrando signos de
enfermedad.
2. Notar indicaciones positivas de estar bien (no solo sufrimiento)
3. Identificar signos de que los animales han sido bien tratados o mal
tratados por los humanos.

Estos son los aspectos que debemos explorar:

Animal alerta:

En trminos de relacin con el medio, el estar alerta es esencial. Las especies de

presa evolucionaron constantemente para monitorear seales de peligro, y as
pudieran reaccionar rpidamente para evitarlo. Aunque las ovejas han sido
domesticadas por cientos de aos, an permanecen vigilantes y alerta por
cualquier cambio en el ambiente.
De igual forma, la supervivencia de las especies de cacera, depende de un
monitoreo vigilante y activo del ambiente. Un perro durmiendo en el frente de
fuego, generalmente responder inmediatamente a un sonido inusual.

81 81
Curiosidad en el animal:

Los animales que son introducidos a un nuevo ambiente lo explorarn. Siempre un

lapso de calma precede la fase de exploracin, mientras los animales evalan si
existen peligros asociados a su nuevo ambiente. El nivel de curiosidad vara con la
edad. El ganado adulto o los caballos, por ejemplo, rpidamente se poner a
comer, mientras que los jvenes pueden pasar mucho tiempo explorando. Las
respuestas individuales pueden variar con la experiencia animales que han sido
maltratados o nunca han experimentado novedades pueden tomarse mucho
tiempo antes de dar signos de curiosidad sobre su ambiente.
De nuevo, esto es probablemente un resultado de cambios evolutivos los
animales salvajes evolucionaron para explotar nuevos ambientes mientras
buscaban comida, agua y hbitat para nidacin o crianza.

Gama de actividades en el animal Normal:

Muchos factores afectan el rango de actividades observadas:

Especies (por ejemplo, un perro tiene actividades muy diferentes a
una gallina).
Raza.
Edad animales jvenes son ms activos, ms juguetones, y pasan
ms tiempo durmiento.
Ambiente puede ser limitado a lo qe est disponible en el encierro.
Los animales en libertad se pueden haber adaptado a nuevos
ambientes urbanos.
Tamao del grupo y sus interacciones (p.ej. La presencia de machos
dominantes y machos jvenes).
poca (p.ej. crianza, migracin).

El reconocer que la conducta de los animales tene dos grandes etapas:

PRENATAL
relacionada con la madre (cuidados de la hembra gestante)
relacionada con el feto (influencias prenatales de la conducta y cintica
fetal)
POSNATAL
neonato y transicional (la etapa transicional solo la tienen las especies
altriciales)
juvenil o subadulto
adulto
adulto mayor o viejo
En cada una de estas etapas las gamas de comportamiento variaran no
solo de acuerdo al grado de desarrollo del animal sino especialmente de su
entorno y de su experiencias

82 82
Interaccin con otros miembros del grupo/rebao/manada

Un nmero de factores influencia la interaccin entre los miembros del grupo.

Especie: Algunas son solitarias o forman pequeos grupos
familiares. Otras, como los perros salvajes, ovejas y ganado, viven
en grupos.
Raza.
Tamao del grupo: En la finca, el tamao del grupo puede ser muy
grande (p.ej. Pollos de engorde, hatos lecheros). Los animales
deben conocer a los individuos en pequeos grupos, no muy
grandes. La jerarqua puede ser mejor establecida en pequeos
grupos.
La presencia o ausencia de machos en desarrollo o hembras adultas
dominantes que tomen el liderazgo.
Rango de edad: existe competencia entre animales de diferentes
edades en un grupo. Por ejemplo, vacas ms viejas pueden embestir
terneras que recin se unan al hato lechero y evitan que coman.

Interaccin con humanos

En las diversas etapas de desarrollo comportamental que tienen los animales, la

de ms importancia es la llamada impronta, relacionada con el perodo sensible
que tienen los animales jvenes que varia de una especie a otra y que se
desarrolla en las primeras horas, das o semanas. En las que se desarrolla la
socializacin primaria de la mayora de las especies domsticas.
Este perodo denominado imprinting, impronta o troquel define en gran medida la
conducta del animal y el tipo de relaciones y la reactividad que los animales
tendran con los seres humanos y con el manejo que de estos reciban.

El comportamiento de un animal normal vara segn su experiencia previa:

1. Si nunca ha sido manipulado o es salvaje, ser ms miedoso, y
puede mostrar agresividad cuando se le acorrale.
2. Si las experiencias previas con los humanos han sido positivas, el
animal ser amistoso, curioso y se aproximar a un humano quieto
despus de un tiempo.
3. Si las experiencias previas con los humanos han sido negativas, el
animal puede estar temeroso, inquieto o agresivo.

El animal normal: Juega

Los animales jvenes tienden a jugar ms que los adultos, y asociamos el juego
con una sensacin de bienestar.
Las razones potenciales para el juego incluyen:

83 83
 Desarrollar actividades que necesitarn cuando estn mayores; p.ej.
Gatos jvenes aprenden a cazar retozando con otros miembros del
grupo o la cola de la madre.
Desarrollar y fortalecer los msculos (necesarios para pelear, cazar,
volar, etc.)
Fortalecer los lazos con otros miembros del grupo.

El animal normal: Comportamiento influenciado por la especie, edad, raza y

sexo

Como se explic anteriormente, necesitamos familiarizarnos con cada especie, y

animales de diferentes edades, antes de que podamos verdaderamente entender
al animal normal. Esto requiere mucha prctica y pasar mucho tiempo observando
animales en situaciones diferentes.

Indicadores de comportamiento de Bienestar pobre

1. Gama limitada de actividad

2. Jadeo y/o sudoracin
3. Apiamiento y/o tembladera
4. Depresin
5. Temor anormal o agresin hacia humanos
6. Estereotipos y otras anormalidades del comportamiento

Como podemos ver en la diapositiva, cuando buscamos indicadores conductuales

de pobre bienestar, buscamos una ausencia de signos conductuales que indiquen
normalidad. Esto es porque es mucho ms fcil familiarizarse con lo que es normal
que categorizar todas las formas en que el comportamiento animal puede ser
anormal.

Los signos conductuales enlistados aqu son simplemente aquellos que se ven
ms frecuentemente. Otros signos, como una vocalizacin aumentada, puede o no
indicar algn problema.

Parece ms lgico explorar el asunto en trminos de los sistemas de pobre

bienestar que es ms probable que resulten en los signos enlistados aqu.
Sin embargo, como veterinario, ver animales desplegando comportamiento
anormal. Depende entonces de usted, el investigar las causas de ese
comportamiento anormal algunos de los cuales sern el resultado de un pobre
bienestar.

Gama limitada de actividad

84 84
En el captulo 6, (indicadores conductuales 1), observamos experimentos de
bienestar animal donde el rango de comportamientos normales ejecutados por
animales han sido registrados en un etograma. Si usted observa animales
normales por un rato, ver toda clase de comportamientos (dormir, rascar, jugar,
estirarse, comer, pastar, beber, caminar, etc.). En algunos sistemas de finca, los
animales pueden ser capaces de ejecutar solo un muy pequeo nmero de
actividades. Usualmente los animales ser vistos haciendo nada pero animales
normales generalemente no hacen nada. Se considera que el ambiente de las
vacas lecheras que pasan mucho tiempo al mnimo (sin comer, beber, dormir o
masticar) es probablemente pobre.

Gama limitada de actividad debido a encierro confinado

Un animal como el orangutn debera ejecutar una vasta variedad de actividades.

Pasa mucho tiempo viajando a travs del bosque y forrajeando. Cuando se le
confina a una pequea jaula le quedan muy pocas opciones conductuales.
Podemos asumir intuitivamente que a los animales que se les impide de realizar la
mayora de sus actividades normales sufrir.

Sin embargo, como se discuti en el captulo 6 (Indicadores conductuales 1), no

podemos estar seguros, y otras tcnicas de evaluacin sicolgica y conductual,
han sido usadas para explorar las implicaciones en el bienestar, de factores como
el confinamiento.

Los estudiosos del bienestar animal probablemente concordaran en que a los

animales hay que darles el beneficio de la duda y la Libertad de expresar su
conducta natural, la cual es una de las Cinco Libertades, revisadas por FAWC en
1993.

Gama limitada de actividad debido a amarre muy corto

El amarre en corto de forma similar evita que los animales expresen muchas
formas de comportamiento natural. Amarrar a las cerdas ahora est prohibido en
algunos pases de la Unin Europea (lo que entrar en vigencia en 2006)

El animal en la foto talvez est mostrando signos de resignacin aprendida como

resultado del amarre en corto. Esta es una condicin donde los animales pierden
su respuesta a estmulos, como resultado de un periodo prolongado de privacin
de ejecutar actividades normales. Webster (1994) sugiere que la resignacin
aprendida describe el estado mental de una animal que se ha rendido y lo llama
desesperanza. Otros han sugerido que puede haber algn beneficio adaptativo
de tl estado (por lo que el animal deja de notar su estado de deprivacin), aunque
este es un punto de vista contencioso.

Gama limitada de actividad debido a cojera

85 85
Las cojeras son una situacin extremadamente importante del bienestar porque:
(a) Indica sufrimiento severo. Las especies que pastan como la oveja se
han adaptado a mostrar signos de cojera solo cuando son muy
severos, por lo que una vaca u oveja que estn claudicando por una
cojera, es porque estn sufriendo un dolor severo.
(b) Es extremadamente comn. En algunos sistema de fincas como el
del arreo de pollos de engorde, algn grado de cojera es la norma
ms que una anormalidad, y tasas de incidencia de 25% o ms son
comunes en muchos sistemas de explotacin.
(c) Animales cojos que son usado para tiro podran ser forzados a
trabajar. Esto aumenta el sufrimiento y puede exacerbar la condicin
causando una cojera mayor.

La condicin de cojera es fcilmente reconocida, an por gente sin entrenamiento.

Tiempo de decbito aumentado por debilidad, enfermedad, obesidad

Como profesionales se nos presentarn usualmente estos casos.

Desnutricin profunda como resultado de debilidad sugiere ms problemas de
bienestar que solo un limitado rango de actividad. Sin embargo, los animales que
crnicamente han estado restringidos de alimento pueden simplemente fallar en el
desempeo de su repertorio normal de actividades, particularmente auto-
acicalamiento, juego y exploracin.

La mayora de las enfermedades est asociada con el sufrimiento ms que con la

prdida de la actividad normal. Sin embargo, el primer signo de enfermedad puede
ser la falla del animal en reaccionar normalmente dentro del grupo.

En algunos pases, la obesidad es comn y asociada con un aumento en la

incidencia de enfermedad crnica en los animales, as como en los humanos.
Animales obesos tienen dificultad para levantarse y para moverse, son reticentes a
hacer ejercicio y son altamente susceptibles al estrs por calor.

Aunque la obesidad es un indicador de pobre bienestar, los dueos de mascotas

obesas son generalmente extremadamente cuidadosos de sus animales, por lo
que puede ser difcil atacar el problema.

Jadeo y/o sudoracin

Estrs por calor

Fiebre
Superpoblacin
Temor

86 86
Identificar las causas de jadeo y/o sudoracin:
Medir la temperatura ambiente y la ventilacin.
Medir la densidad animal (rea disponible para alojar animales dividida
entre el nmero de animales alojados).
Medir la temperatura corporal de los animales afectados por si tienen fiebre.
Realizar un examen clnico profundo para identificar la enfermedad (por
ejemplo problemas cardiacos o respiratorios que puedan causar jadeo) o
focos de dolor.
Explorar las posibles razones de miedo.

Agrupamiento o tembladera

Tanto el fro como el miedo pueden casar que los animales tiemblen.
Los mamferos y las aves son capaces de regular su temperatura corporal
efectivamente. Ellos hacen esto usando una mezcla de mecanismos internos
(como el sudor cuando estn muy calientes, temblando y erizando plumas/pelo
cuando tienen fro).

Diferentes especies se han adaptado a diferentes ambientes (por ejemplo, un oso

polar con una gruesa capa de piel y una capa de grasa subcutnea se
sobrecalentaran en el desierto, y una zorra del desierto sufrira de fro en el
Antrtico).

La zona termo-neutral (rango de temperatura ambiente donde los animales

pueden mantener su temperatura corporal sin tener que regularla activamente) es
bastante amplia (aproximadamente entre 10oC - 30oC) en rumiantes adultos, pero
mucho ms estrecha (aproximadamente 20oC - 25oC) en animales como los
cerdos o las gallinas.

Los animales que se mantienen en sistemas intensivos de produccin, son

incapaces de moverse (por ejemplo, para revolcarse o guarecerse) para encontrar
un ambiente ms confortable.

Los animales jvenes son mucho menos eficientes regulando su temperatura

corporal. La hipotermia es una causa muy comn de muerte en los corderos del
Reino Unido. Ocurre cuando el cordero deja de mamar y se enfra.

Depresin

La depresin puede ser un signo clnico de enfermedad debida a fiebre, dolor,

toxemia y desnutricin. Se reconoce por lo siguiente:

87 87
 Orejas cadas
Cabeza baja
Postura encorvada o colapsado
Desatento, sin inters en los alrededores
Separado de los otros miembros del grupo.
Inapetente

Estos signos clnicos generalizados no permiten al veterinario identificar la causa

de la enfermedad.

No es difcil reconocer que los animales que muestran estos signos estn
sufriendo.

El burro en la foto est muy flaco, su manto est en una pobre condicin (talvez un
signo de infestacin de garrapatas o cualquier otra enfermedad). Tambin puede
estar exhausto.

No muestra inters en el grupo de gente detrs de l, ni en otros burros (al fondo

de la foto).

Las orejas no estn levantadas, ni se ve activamente siguiendo sonidos (signos de

una animal alerta). Os ojos estn semi-cerrados. Muestra muchos signos
consistentes con la depresin.

Temor anormal o agresin hacia los humanos

Normal depende de la especie, raza y contacto previo con humanos

Los animales aprenden de la experiencia: temor anormal o agresin podran
indicar crueldad previa

Es bastante normal para animales que han experimentado pequeo contacto con
los humanos, mostrar signos de miedo. El animal puede agredir si se siente
acorralado.

Ciertos individuos o razas pueden estar particularmente predispuestos a mostrar

agresividad.

Sin embargo, animales domsticos y mascotas que tienen mucho contacto con
humanos no muestran miedo o agresin en circunstancias normales. Los
cientficos bienestaristas han encontrado que los animales aprenden rpidamente
a desconfiar de los humanos si han sido maltratados.

Estereotipos y otras anormalidades del comportamiento

Los comportamientos estereotpicos fueron brevemente explorados en el captulo

88 88
6 (Indicadores conductuales Los estereotipos son patrones repetidos de
comportamiento sin propsito aparente. Otras anormalidades de comportamiento
incluyen auto-mutilacin en mascotas, picoteo de plumas en aves, mordisqueo de
colas en cerdos. Estos son comportamientos complejos cuyas causas no estn
totalmente entendidas. El mordisqueo de cola en cerdos, por ejemplo, puede
ocurrir en ricos ambientes externos. La auto-mutilacin en mascotas puede
empezar como respuesta a una irritacin genuina, pero contina an despus que
la irritacin ha sido removida (o se cura).

Los caballos despliegan una variedad de estereotipos incluyendo weaving

(golpearse la cabeza y cuerpo de un lado para el otro), crib-biting (morder objetos
como la puerta del corral y jadear), y tragar aire. Estas estn generalmente
asociadas con prdida de la condicin corporal y ampliamente reducen el valor
econmico de los caballos afectados. Muchos mtodos han sido intentados para
controlar estas conductas - muchos no tan efectivos. Algunos consideran que los
caballos afectados reciben cierta satisfaccin de estos comportamientos, por lo
que no se les puede detener de hacerlos.

Tan bueno como sea, al menos en parte, o siendo un signo de frustracin o

aburrimiento, algunos estn asociados directamente con el sufrimiento (p.ej.
Vctimas del mordisqueo de cola y picoteo de plumas, mascotas automutiladas).
An los jvenes animales pueden desarrollar conductas estereotpicas si se
mantienen en un ambiente magro. El comportamiento puede persistir an cuando
los animales sean trasladados a un ambiente enriquecido. (por ejemplo, elefantes
de zoolgico pueden continuar su bamboleo, aunque se les ofrezca acceso a
mucho espacio y a un ambiente enriquecido y estimulante).

Conclusiones

El comportamiento de los animales nos puede decir mucho acerca de su

Bienestar
Si el comportamiento del animal indica un Bienestar pobre, necesitamos
investigar sus causas y luego identificar las soluciones potenciales

89 89
 Captulo 8
Valoracin grupal y manejo del bienestar

Los temas que se estudiarn en este captulo son:

Principios de la evaluacin del Bienestar

Mtodos
Aplicaciones
Investigacin
Esquemas de Certificacin Voluntaria
Legislacin
Herramienta Asesora - Medicina Preventiva
Administracin de salud y Bienestar
Planes de salud de hato

Con el propsito de estudiar los individuos o los grupos, las ciencias del
comportamiento nos brindan ayuda, as: la etologia (psicologa animal y
comparada) nos ofrecen herramientas para el estudio de los individuos. La
sociobiologa nos permite ver al grupo, comunidad o sociedad de animales como
un organismo vivo e indivisible, el grupo es entonces el sujeto. Finalmente, la
ecologa comportamental y la ecobiologa de las poblaciones tambin sern de
gran utilidad.

El bienestar animal ha sido estudiado profundamente para mejorar la situacin

actual de los animales. Sin embargo, en un gran nmero de casos, estos estudios
no son directamente aplicables a grandes grupos o a una situacin en una finca.
Estos estudios tpicamente se enfocan en el efecto de factores individuales- por
ejemplo tipo de piso, densidad animal, tamao del grupo, etc.

Cmo reunir todos estos efectos? Varios intentos se han hecho para desarrollar
medidas que traten de registrar el efecto combinado de factores individuales de
bienestar. Estos son, por ejemplo (tal como se han venido describiendo en los
captulos anteriores):
Indicadores conductuales
Parmetros inmunolgicos y fisiolgicos
Parmetros patolgicos

Sin embargo, existe una generalizada opinin de que cualquier medida vlida del
bienestar en la finca o a nivel e grupo necesitar usar ms de un tipo de
observacin.

Tambin es esencial llevar a cabo estudios epidemiolgicos en el campo adems

de experimentos en institutos de investigacin.

90 90
Principios de la evaluacin del Bienestar a nivel de grupo

Existen situaciones diferentes donde la evaluacin a nivel de grupo es necesaria

por razones prcticas o estadsticas. Todos los animales- por ejemplo Gallinas
ponedoras en una finca, estn influenciadas por la misma comida, cuidador o
alojamiento y por lo tanto tiene que ser tratadas (tambin estadsticamente) y no
independientemente una de otra. Este puede tambin ser el caso para animales
en un laboratorio, en refugios o vida silvestre en una regin determinada- por
ejemplo Cebras en un Parque Nacional.

Cuando se escogen los indicadores adecuados, los siguientes requisitos deben

ser cubiertos:

PRACTICIDAD: preocupacin sobre el tiempo y dinero disponibles, manejo de

animales, etc. necesitan ser considerados. Usualmente depende de la naturaleza
del estudio. Por ejemplo, puede o no ser posible tomar muestras de sangre de
cien animales u observarlos por 24 horas (posible en investigacin, imposible
como herramienta de consulta).

CONFIABILIDAD: la cantidad o incertidumbre al hacer una medicin. Es la

estabilidad de la medicin, pero puede tambin referirse al acuerdo entre
diferente haciendo una calificacin. Esto es llamado en estadstica repetibilidad
intra e inter observador-
Cmo puede usted asegura confiabilidad? Los parmetros tienen que ser
definidos exactamente (por ejemplo usando fotos) y los asesores necesitan estar
entrenados.
VALIDEZ: se refiere a las conclusiones que se pueden obtener de los resultados
de una medicin- cmo podemos interpretar los resultados? Significan lo que se
supone que significan? (por ejemplo Bienestar).
Cmo puede asegurar validez? Una prueba tiene que ser validada usando otra
medicin cientficamente aceptada (por ejemplo Evaluacin de calificacin de
cojeras correlacionada con lesiones de garras, evaluacin de comportamientos
observados con niveles de cortisol, etc.).

EPIDEMIOLOGA est definida como el estudio de la distribucin y determinantes

de estados relacionados con la salud o eventos en poblaciones especficas, y la
aplicacin de este estudio al control de problemas de salud.

Ntese de la definicin que los epidemilogos estn preocupados no solo por la

enfermedad, sino tambin con estados positivos de salud y con los medios para
mejorarla. La unidad de estudio de la epidemiologa es una poblacin.

Para conducir estudios epidemiolgicos, una corte cruzado representativo de la

poblacin se debe seleccionar, tomando en cuenta varios factores como el tamao

91 91
de la finca, rea, raza, etc. A nivel de grupo tambin debe ser evaluada la
poblacin animal en su totalidad o un muestreo al azar debe hacerse (por ejemplo
Usando listas al azar de los aretes, seleccionando todos los animales con aretes
de nmero par).

Los siguientes trminos describen el nmero de animales afectados:

INCIDENCIA: Es el nmero de casos nuevos en un periodo fijo de tiempo, dividido
por el nmero de animales en riesgo. Usualmente el periodo de estudio escogido
es de un ao, y en ese caso hablamos de incidencia anual.
PREVALENCIA = Es el nmero de animales afectados por la enfermedad en un
tiempo determinado. Puede ser calculado dividiendo el nmero de animales con la
enfermedad entre el nmero de animales en riesgo.

Aportes y productos
Para evaluar el bienestar animal, se usan dos parmetros diferentes:
Insumos (parmetros indirectos): estos son los recursos provistos a los
animales. Estos incluyen manipulacin o calidad del cuidador (por ejemplo
Evaluando la cantidad de entrenamiento recibido, interaccin con los animales,
etc.), el ambiente (evaluacin de las dimensiones, calidad del piso, limpieza,
nmero de puntos de bebida) y la raza de animales (aconsejabilidad del
sistema).
Productos (parmetros directos): Estos son indicadores relacionados con el
animal que muestran los efectos de los insumos en el bienestar de los
animales. Incluyen una variedad de parmetros basados en los animales,
como calificacin de cojeras, lesiones corporales, echarse, calificacin de
plumas, descargas nasal/ocular y comportamiento.
Tambin es importante notar que los tres insumos se reflejan en los productos- por
ejemplo Lesiones del corvejn estn influidas por el tipo de material en el cubculo,
la manipulacin (agregando paja fresca todos los das) y la raza de los animales.
Estas calificaciones pueden ser de diferentes escalas:
Escala de relacin: por ejemplo Largo del cubculo en cm.
Escala Ordinal: por ejemplo 0= sin lesin en el corvejn, 1= prdida de pelo,
2= corvejn lamido, herida abierta
Escala Nominal: por ejemplo Nombres de razas: vacas Holstein Friesian,
Ceb, Hereford.

Mtodos

Evaluacin de insumos:
Mediciones del alojamiento; provisin de comida y agua; nmero y
calificacin de los manipuladores o los cuidadores de animales; y
registros de medicaciones.
Evaluacin de productos:

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 Evaluacin de animales vivos: parmetros patolgicos y fisiolgicos-
por ejemplo Puntaje de condicin corporal, cojeras, puntaje de
lesiones, etc.; parmetros comportamentales- por ejemplo Evitar
distancia con los humanos, conducta al echarse, tiempo que pasan
echados, etc.
Evaluacin de animales muertos (matadero, post mortems):
Parmetros patolgicos- por ejemplo Puntaje de lesiones
pulmonares y fracturas; etc.
Existen ventajas y desventajas para ambos mtodos:

Evaluacin de insumos (indirecto, ambiental): es un mtodo relativamente no

complicado. Los parmetros como el largo del cubculo, nmero de puntos de
bebida, etc. puede ser rpida y fcilmente registrada y usualmente repetida sin
dificultad. Pueden tambin servir como una excelente base para resolver
problemas- por ejemplo Aumentar el nmero de puntos de bebida.
La desventaja es que raramente cuenta para la calidad del cuidador, ya que an
en el mejor alojamiento, el bienestar de los animales podra ser pobre (por ejemplo
Cerdas cojas debido a falta de observacin y tratamiento). Algunos parmetros
(por ejemplo La cantidad de paja, limpieza del encierro) puede ser evaluado solo
al tiempo de la inspeccin.

Evaluacin de productos (directo, basado en el animal): Existe una medida ms

directa del estado de bienestar del animal. La desventaja es que registrar algunos
de estos parmetros podra ser difcil y consumir mucho tiempo (por ejemplo 24
horas de observacin de comportamiento, evaluacin de 100 vacas). Por toro
lado, son ms prcticas para evaluar, especialmente en mataderos donde grandes
nmeros de animales pueden ser evaluados fcilmente.

Podemos describir el Bienestar con una calificacin?

En la mayora de las situaciones, una variedad de mtodos (evaluaciones de

insumos y productos) deben ser usados y una combinacin de los ms tiles para
la meta de la evaluacin deben ser escogidos.

Para algunos propsitos, sera deseables colocar una puntaje final sumando
todos los parmetros. Este es el caso en el INA (ndice de Necesidades Animales,
Bartussek et al., 2000), donde, por ejemplo, al menos 21 puntos son necesarios
para ser aceptado por cualquier organismo de certificacin orgnica y como
requisito legal en algunas regiones.

La ventaja es que este es un sistema fcil para comparar las fincas y establecer
metas. La desventaja es que an cuando estndares mnimos (requisitos legales)
deben ser cumplidos en cualquier caso, algunos resultados negativos podran ser

93 93
enmascarados por uno excelente. Si la meta es mejorar las condiciones, un
puntaje no es til para encontrar las reas problema.

Adems, al momento existe pequea evidencia cientfica para apoyar el peso de

los factores, ya que esto se hace ms en una forma subjetiva o por opiniones
expertas. La importancia de estos factores para el animal, tiene que ser evaluada
objetivamente, y se necesita mucha investigacin para encontrar los niveles meta
normales de tiempo echados, nmero de callos, cortisol fecal, etc.
En la mayora de los casos sera til evitar el trmino bienestar, y describir los
parmetros especficos en su lugar- por ejemplo Cojeras, prevalencia de
mordizqueo de cola, etc.

Aplicaciones

Las aplicaciones del bienestar a nivel de grupo son muchas y de importancia

creciente desde una perspectiva global.

Investigacin
Monitoreo de salud y Bienestar
Evaluacin del impacto de intervenciones
Esquemas de Certificacin Voluntaria
Legislacin
Asesoramiento - Medicina preventiva

Evaluacin de sistemas de crianza

La evaluacin del bienestar a nivel de grupo puede ser usada para los sistemas de
alojamiento, como en este ejemplo, comparando el alojamiento individual de
cerdas preadas.

Se debe tener cuidado cuando se interpreten los resultados, ya que hay muchos
factores influenciando los resultados. En este caso, adems del parmetro de
grupo versus el alojamiento individual, la cantidad de cama y el estado de la
preez influyeron los hallazgos significativamente (Leeb et al, 2002). Hubo pocos
callos en las cerdas con cama de paja y en un estado tardo de preez.

Estos factores de riesgo pueden ser analizados usando mtodos estadsticos

multifactoriales.

Los resultados pueden ser usados para asesorar a los finqueros cuando
construyan nuevos sistemas o mejoren los existentes.

Evaluacin del impacto de las intervenciones

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La salud y el bienestar a nivel de grupo son una herramienta importante para
impactar la evaluacin en toda clase de intervenciones.
Monitorear el xito del proyecto, y para colocar los recursos acorde, estos
mtodos estn ampliamente reconocidos y usados en evaluaciones basadas en el
animal. Esta es una forma objetiva de demostrar el impacto real de las
intervenciones.

El xito de un proyecto no puede ser meramente medido por el nmero de

intervenciones-por ejemplo El nmero de vacunas administradas, los animales
tratados, los kilmetros conducidos en una clnica mvil. Por ejemplo, los niveles
de administracin de vacunas no toman en cuenta las vacunas perdidas en algn
lugar en el camino al animal, la tcnica o si la vacuna es inadecuada o
innecesaria.

Por tanto, los mtodos descritos previamente (evaluacin de productos, como el

puntaje de condicin corporal, puntaje de lesiones, cojeras, etc.) puede ser usada
para evaluar una poblacin antes y despus o con o sin la intervencin.

Ejemplo: Monitoreo de Salud

Monitorear los parmetros de salud en fincas o para otros grupos de animales,

debe seguirse el protocolo de abajo:

La poltica actual (protocolo de prevencin y tratamiento) est establecido y los

registros de la incidencia de enfermedad comparada con la evaluacin de la
prevalencia de la enfermedad. En cooperacin con el finquero/dueo del animal,
esto es discutido. Una comparacin de la incidencia y la prevalencia pueden
hacerse con las metas y los niveles de intervencin (nacional o individual) para
motivar el mejoramiento.

Mejorar la situacin adems, un nuevo plan de accin se debe establecer.

Monitoreo de salud y bienestar

Para evaluar el bienestar de una poblacin de animales salvajes usan y aplican los
mismos mtodos- por ejemplo en Parques Nacionales, proyectos de
reintroduccin en zoolgicos.

En estos casos, la practicidad del mtodo necesita ser tomada bajo consideracin
especial, ya que los animales no pueden se manejados (por ejemplo El puntaje de
condicin corporal en lugar del examen fsico).

Ejemplos/ Certificaciones Voluntarias

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Los detallistas perciben una ventaja de mercado en abastecer con productos
pecuarios que cumplan los estndares de seguridad alimentaria y de bienestar
animal.
Los productores que quieren vender a travs de estos detallistas, deben cumplir
estndares como los establecidos en los Esquemas de Aseguramiento de Fincas
(ejemplos en la diapositiva).

Para satisfacer los requerimientos del mercado global, se deben establecer

sistemas de monitoreo alrededor del mundo.

Nota: EUREPGAP es un conjunto de normas para ser acreditadas ante las leyes
de certificacin internacionales. Los representantes alrededor del mundo y todas
las etapas de la cadena alimentaria han estado involucradas en el desarrollo de
estos documentos y ha producido un protocolo que se enfoca al productor en
temas claves que necesitan ser orientados.

Ejemplos de legislacin
La evaluacin del bienestar a nivel de grupo, es una importante herramienta para
la legislacin de bienestar animal.

La mayora de la legislacin de bienestar animal (por ejemplo EU, Nueva Zelanda)

est basada en estndares que describen los recursos (insumos)- por ejemplo
Describiendo los niveles carga animal, prohibiendo tipos de alojamiento (por
ejemplo Prohibiendo las jaulas convencionales en batera para gallinas ponedoras)
y demandando acceso a suficiente comida. Lo ltimo puede ser evaluado
observando los animales (puntaje de condicin).

En pases europeos individuales, se usan sistemas muy especficos por ejemplo

INA en Austria para fincas orgnicas, evaluacin individual de la salud de la vaca
en Irlanda, etc.

En Suiza es un requerimiento legal tener nuevos sistemas de manejo animal,

aprobados por instituciones de gobierno antes de ser capaces de
mercadearlos/venderlos a los finqueros. En un centro de investigacin en Suiza
(FAT Taenikon), se usan parmetros directos e indirectos para evaluar el sistema
(por ejemplo Alimentadores electrnicos para cerdas) en situaciones
experimentales y de finca.

Cmo trabajan los esquemas de legislacin o certificacin?

Para establecer un exitoso esquema o legislacin, se necesitan los siguientes
puntos:
Estndares, que definen recursos, que deben ser provistos
Asesores entrenados, quienes deben ser independientes del finquero
(por ejemplo No debe ser su veterinario) y el esquema

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 Listas de chequeo para evaluacin de fincas
Planes de intervencin, si los estndares no son cumplidos,
definiendo tipos de mejoras, lmites de tiempo y penalidades.
Para ser creble ante el pblico, se debe incluir un esquema de certificacin en sus
estndares, mayores que el mnimo legal de bienestar animal y debe tambin
implementar un sistema de auditora efectivo.

Normas: Significan - orientacin

Existen diferentes tipos de estndares- los estndares medios orientados

describen los recursos, que son requeridos en cualquier caso. Son independientes
de su efecto real en la finca.

Para ilustrar esto la foto superior puede ser usada como ejemplo:
Los animales no alojados en edificios debern tener todo el tiempo acceso a reas de echado
bien drenadas. Ese no es el caso en esta foto. An si las vacas pernoctan dentro del edificio, el
trmino todo el tiempo no se cumple.
Usualmente los estndares permiten cierta evaluacin subjetiva, usando el trmino adecuada-
por ejemplo Higiene adecuada.
Esto puede ayudar a manejar situaciones individuales, pero por otro lado, permite el mal uso y
hace la evaluacin menos repetible.

Las normas expresan metas orientadas

Existen tambin parmetros basados en los animales, que permiten una

evaluacin objetiva de los aportes de los estndares.

97 97
Ejemplo: Los animales deben ser alimentados con una dieta saludable, la que es dada en
suficiente cantidad para mantenerlos con buena salud, para satisfacer sus necesidades
nutricionales y promover un estado positivo de Bienestar.

Usando el ejemplo de arriba, sera difcil establecer estndares globales para la nutricin de vacas
de leche usando insumos (por ejemplo Describiendo la calidad y cantidad de comida).
Ser imposible comparar las necesidades de una vaca Holstein Friesian en los Estados Unidos,
que nunca ha pastado, con un lote de ganado Ceb pastando en el Valle del Rift en frica del
Este.
Pero evaluando los productos (por ejemplo El puntaje de condicin corporal, fertilidad, condicin
de la capa) permite una medicin objetiva de buena salud, para satisfacer sus necesidades
nutricionales y para promover un estado positivo de bienestar.

Ejemplos de Asesoramiento / Administracin

Anlisis del problema

Percibir - evaluar - actuar - reevaluar

Sistema de punto de referencia

Dando puntos de referencias para
Parmetros basados en animales
Desempeo de la produccin

Sistema de administracin
Plan de salud por ejemplo Requisito de aseguramiento de Granja
Sistemas HACCP41

41
HACCP: Sistema de aseguramiento de calidad alimentaria. Acrnimo de Anlisis de Riesgos y Control de
Puntos Crticos.

98 98
COMITES: se podra aprovechar la experiencia y metodologa que han
desarrollado los comits de biotica a nivel se situaciones clnicas, ambientales y
veterinarias, para adaptarlas a este tipo de situaciones. Por ej: Comits
Regionales de Bienestar Animal

Existen varia aplicaciones de evaluacin de grupo, que pueden ser usadas para
asistir al cuidador animal y mejorar el bienestar de sus animales:
El anlisis del problema consiste en percibir el problema, evaluacin de su
extensin, tomar accin apropiada y reevaluacin.
Un sistema de comparacin ayuda a percibir, evaluar y reevaluar un problema
usando parmetros basados en animales o datos de rendimiento productivo
que sern explicados con ms detalle.
Los sistemas de manejo como los planes sanitarios, son una til herramienta
para manejar salud y bienestar a nivel de grupo y puedan actuar como parte de
un sistema HACCP (Anlisis de Riesgo y Control de Puntos Crticos), los
principios se pueden usar para monitorear el bienestar animal.

Qu es punto de referencia?
Evaluacin del Bienestar de la granja
Reportes al granjero de comparacin con similares
Defina las prioridades especficas de la granja para actuar en ellas
Identificar las fortalezas y debilidades de la granja

Un punto de comparacin se define como: un punto estndar de referencia. En

este caso la prevalencia de varios indicadores de bienestar en un grupo de
animales es comparada con peers - por ejemplo Fincas en la misma rea.
Esto permite que los finqueros y su profesional asistente identifiquen no solo reas
de preocupacin, sino tambin reas positivas. Esto ayuda a producir las
prioridades especficas de accin y para atestar los hallazgos.

Participacin del granjero: motivacin para cambiar

Anime
La competencia entre granjas sobre los resultados
Sistema de incentivos
Mejores precios por productos animales si los criterios son
cumplidos
Eduque
Aumente la conciencia sobre el propio desempeo
Conocimiento de soluciones de crianza a problemas especficos
Aplique
Defina el desempeo mnimo del Bienestar
Puede ser usado para pasar/fallar por ejemplo legislacin animal-
dependiente

99 99
 Alternativamente, el granjero requiere producir y llevar a cabo un
plan de accin para un esquema de certificacin

Los reportes de retroalimentacin sirve para varias cosas al mismo tiempo:

Estmulo: alguna competencia entre los finqueros es estimulada (especialmente

con los datos de rendimiento) o un sistema de inventivos puede desarrollarse.

Educacin: se desarrolla conciencia del rendimiento de se da la comparacin con

otras fincas. Esto puede ser muy importante, ya que algunos finqueros asumen
que el nivel de cojeras de sus animales, por ejemplo, es normal, ya que ellos rara
vez tienen la oportunidad de ver otras fincas. Adems, puede demostrarse que
ciertas soluciones de manejo resultarn en una menor prevalencia de signos de
bajo bienestar animal (como enfermedad, etc.), la cual puede resultar en
produccin aumentada.

Aplicacin: definiciones de requerimientos mnimos pueden establecerse (por

ejemplo Menos del 20% de animales cojos), los cuales pueden ser usados para
que una finca pase/falle en establecer un plan de accin y monitorear su xito.

Plan de salud Qu es exactamente un plan de salud de hato?

La siguiente definicin se deriva de estndares orgnicos, pero puede se aplicable

en general: un planbusca asegurar el desarrollo de un patrn de medidas de
control y de establesimiento de ndices sanitarios apropiados para las
circunstancias de la finca individual y permitir la evolucin de un sistema de
produccin progresivamente menos dependiente en productos aloptcos
veterinarios (UKROFS, 2001).
Un plan de salud est diseado por un finquero y su asesor (veterinario) y debera
contener:
Un plan de alojamiento, alimentacin, crianza, polticas de pastoreo y metas
Medidas de bioseguridad
Registro y monitoreo sanitario
Planes de control de enfermedades (polticas de vacunacin, control
parasitario, medicaciones de rutina).

Quin es responsable?

Dueo
Responsabilidad total
Formular plan para procedimientos
Mantener registros
Asesor - por ejemplo Veterinario cirujano/Zootecnista
Asesoramiento sobre planes y sistemas de registro

100 100
 Revisin del desempeo
Asesoramiento en acciones correctivas
Asesor de aseguramiento
Evaluacin de disponibilidad de los planes de salud/registros
Evaluacin de frecuencia de la revisin
Evaluacin de ejecucin del plan de salud
Evaluacin de efectividad del plan de salud

Comentarios Generales

Los estndares de legislacin y certificacin son mayormente basados en

recursos. Estos recursos estn definidos por los resultados de investigaciones en
bienestar, mostrando por ejemplo, que la paja es importante para los cerdos
La legislacin se aplica en forma variable en mucho pases.
Los esquemas de certificacin tienen un rol muy importante en la aplicacin ms
all de la nueva legislacin.
Los sistemas de manejo (por ejemplo Planes de salud) actualmente no son muy
usados (aunque son importantes), ya que no hay incentivos para el finquero. Un
cambio en su filosofa es necesario o se necesita introducir incentivos para elevar
el uso de sistemas de manejo.

Conclusiones

Practicidad, confiabilidad y validez son requisitos importantes

Dependiendo de la meta, una combinacin de diferentes parmetros es
favorable (aportes y productos)
Investigacin, esquemas de certificacin voluntaria, legislacin y
herramientas de asesora son aplicaciones de la evaluacin del Bienestar a
nivel de grupo
La meta ltima de todas las evaluaciones debera ser el mejoramiento del
Bienestar animal (planes de salud)

101 101
 Captulo 9
Interacciones humano animal

En este captulo trataremos los siguientes temas:

Animales de compaa, utilidad y silvestres

Influencias culturales e histricas
Conflictos en actitudes hacia los animales
Educacin humanitaria
Abuso animal

La gente interacta con una variedad de animales en una variedad de formas.

Podemos clasificar los animales en tres amplios grupos, segn las diferentes
formas en que se relacionen con ellos. Para la mayor parte, las diferentes
especies ocupan diferentes relaciones con los grupos, pero algunas especies
pueden aparecer en cualquiera de ellos (por ejemplo Perros mascota, perros de
guarda o arreo, perros ferales o salvajes).

Animales de compaa

Los animales de compaa se mantienen en el mbito domstico, generalmente

por propsitos de compaa y con roles sociales o emocionales. El trmino
mascota es comnmente usado para referirse a un amplio rango de animales
que se mantienen domsticos, aunque animal de compaa ha sido preferido por
muchos investigadores en el campo de las intercciones humano-animal, ya que se
refiere directamente a la funcin principal de que estos animales proveen.

Tambin se suele superar las percepciones negativas que algunos creen que la
palabra mascota se refiere a un animal con dueo bajo el control de un humano,
ms que una relacin de compaa ms igual. Las especies comnmente se
mantienen exclusivamente como mascotas o animales de compaa, incluyen
perros, gatos, conejos, cuilos o cobayos, hmsters, pericos, pericos de amor,
peces dorados y varios peces tropicales, insectos, arcnidos, reptiles y anfibios.
Algunos de ellos son producto de aos de seleccin y domesticacin para
poderlos someter a condiciones de cautiverio, mientras que otros solo
recientemente han sido extrados de la vida silvestre.

En muchas sociedades occidentales, la mayora de las experiencias de la

poblacin con animales, se refiere a animales de compaa. Gatos, perros y
mascotas ms pequeas como conejos, aves enjauladas y peces son
particularmente populares.

102 102
Animales de utilidad

Los animales utilitarios son domsticos (u ocasionalmente animales silvestres

cautivos como elefantes) los que se mantienen predominantemente por razones
prcticas. Los animales de abasto (ganado, ovejas, cerdos, gallinas, etc.),
animales de investigacin (ratones, ratas, cobayos, moscas de la fruta, varios
primates, etc.), animales de trabajo (por ejemplo Caballos de tiro, burros, mulas,
camellos y bueyes, perros de cacera y pastoreo, de guarda, para terapia, rescate,
rastreadores, etc.) y animales para deporte (greyhounds, caballos de carrera, etc.)
son ejemplos de estos. Existen diferentes tipos de animales de utilidad en muchas
partes del mundo.

Los tipos de relaciones emocionales que la gente tiene con los animales de
utilidad varan tremendamente. Existen tambin considerables acepciones entre
los animales de compaa y utilidad. Por ejemplo, los caballos y ponies que se
tienen para montar, podran ser vistos tanto como animales de compaa como de
utilidad. Los animales para terapia, como los usados en los esquemas de vista de
los hospitales son claramente animales de utilidad, pero su uso radica en la
compaa y afecto que ellos ofrecen. Y otros animales que se tienen
primariamente por su utilidad, con los de investigacin, perros de guarda y de
cacera, tambin algunas veces ocupan fuertes roles de compaa (por ejemplo
Arluke, 1988)42

Animales silvestres

Los animales silvestres viven lejos de los humanos pero pueden interactuar con
ellos en una variedad de formas.

Los animales silvestres que compiten con la gente por recursos como comida, y
aquellos que transmiten enfermedades, son generalmente vistos como pestes (por
ejemplo ratas, ratones, varios insectos). Ellos son raramente vistos afectivamente
y son muertos en grandes nmeros. Las pestes pueden presentar problemas
particulares en las economas pecuarias donde grandes cantidades de comida son
almacenadas por largos periodos de tiempo.

Otros animales silvestres son cazados por deporte o por comida. Las culturas que
dependen de la cacera de subsistencia, tienen contacto considerable con estos
animales por este propsito. Las comunidades urbanas y agrcolas, sin embargo,
todava cazan, aunque en menor grado.

42
ARLUKE, A.B., 1988: Sacrificial symbolism in animal experimentation: Object or pet? Anthrozoos,
11, 98-117.

103 103
En todas las culturas, los animales silvestres parecen jugar una parte importante
en el folclor, historias, creacin de mitos, entretenimiento, etc. por ejemplo, ciertos
animales son reverenciados por cualidades como valor y lealtad, cualidades que
son estimuladas y admiradas en los humanos tambin. Tambin son relacionados
con vagabundera o depravacin. Historias e imgenes de animales silvestres
aparecen en el arte, tradiciones orales, libros, pelculas y televisin.

Por qu la gente tiene mascotas?

Los animales socialmente interactivos como los gatos y los perros ofrecen un
fuerte sentido de compaa a sus dueos. Su comportamiento afectivo, apego y
carcter juguetn pueden ser particularmente importantes para individuos
aislados, solitarios y viejos.

Muchas mascotas exhiben actitudes como de beb, las que tienden a disparar
ternura y atencin de parte de sus dueos humanos. (Ternura en este caso, es la
atencin fsica y emocional que se le prodiga a alguien).

Como accesorios de moda, el tipo de animal con el que una persona es vista en
pblico, hace una declaratoria de cmo se ven a ellos mismos y su posicin en la
sociedad.

Los animales como los peces tropicales, reptiles y anfibios son tenidos menos
como mascotas de compaa individuales, principalmente porque tales especies
son menos sociables que muchos mamferos y aves. Sin embargo, mucho dueos
desarrollan un afecto profundo e inters en estos animales, generalmente
coleccionndolos en granes cantidades.

En algunos sitios en donde la seguridad lo exige, se tienen animales de

compaa como perros para que acten como guardianes de una propiedad o
compaeros de un celador o vigilante.

Por qu interactuamos con animales?

La respuesta casi ciertamente preocupa a la evolucin humana. Nosotros estamos

tan adaptados a vivir en grandes, complejos y desafiantes grupos sociales, en los
cuales formar lazos afectivos y alianzas con otros es crticamente importante. Los
humanos tambin han evolucionado para formar lazos intensos con su progenie,
guiarlos a travs del largo viaje a la adultez.

Porque muchos animales, especialmente los mamferos, parece que se comportan

igual que la gente (y los nios), encontramos difcil no relacionarlos como lo hace
la gente. En particular, si somos capaces de interactuar con animales de
compaa desde la niez, la tendencia a comunicar y enfatizar con ellos parece
darse automticamente.

104 104
Teora de Disonancia Cognoscitiva

La gente experimenta sentimientos desagradables de disonancia cognositiva si

ellos mantienen visiones o motivaciones conflictivas. Ellos cambiaran su
comportamiento o sus actitudes para evitar o superar la disonancia. Festinger
(195743)

La teora es que la gente experimenta sentimientos emocionales no placenteros

de disonancia si mantienen motivaciones o puntos de vista conflictivos o
incompatibles, y cambiarn sus actitudes y comportamiento para superar esta
disonancia.

En el contexto de actitudes hacia los animales, esto significa que la gente busca
exhibir comportamientos o formar actitudes/creencias para superar el conflicto o
evitar el conflicto que emerge de la coaparicin de relaciones afectivas y utilitarias
con los animales.

Disonancia 1: Ritual

Varios estudios antropolgicos han demostrado que las prcticas rituales

usualmente estn asociadas a la matanza de animales en sociedades de
cazadores por subsistencia. Estos incluyen abstinencia sexual y ayuno antes de la
cacera, ritual de purificacin del cazador antes y despus de la cacera, hablar
respetuosamente y disculparse con la presa, y trato y disposicin cuidadosa de la
carcasa. Serpell y Paul (1994)44 revisaron esta investigacin, proponiendo que
estos rituales sirvan para reconocer la participacin del animal en la matanza, y
hacer que los receptores de la carne aprecien el regalo de los animales. A un
nivel sicolgico de interpretacin, estas prcticas pueden ser vistas como un
intento de evitar una experiencia disonante, emocionalmente no placentera, la que
se piensa aparece cuando los animales son usados tanto afectivamente (o
respetuosamente) y objetivamente, como proveedores de comida (etc.).

Basso (1973)45 seala que los cazadores por subsistencia, como los Kalapalo en
Brasil, tambin mantienen estrictos tabes contra la matanza de mascotas. Al
matar mascotas, se esperaran muchos conflictos y entonces disonancia, ya que
estos son los animales que realmente son vistos afectivamente como compaa.

43
FESTINGER, L.A., 1957: A Theory of Cognitive Dissonance. Stanford, C.A.: Stanford University Press.
44
SERPELL, J. and PAUL, E., 1994: Pets and the development of positive attitudes to animals. In
MANNING, A. and SERPELL, J. (Eds.): Animals and Human Society. London: Routledge.
45
BASSO, C.B., 1973: The Kalapalo Indians of Central Brazil. New York: Holt, Rinehart and Winston.

105 105
Disonancia 2: Separacin

Una forma alternativa en la que la disonancia podra ser evitada, es separando las
relaciones afectivas de las utilitarias, con solo un grupo limitado en la sociedad,
comprometido con la matanza de animales. De esta manera, la gente que tiene
puntos de vista afectivos de (algunos) animales, aunque no coman carne del todo,
o se la coman solo si la han faenado otros.

Fisher (1983)46 describe una divisin sexual entre las relaciones afectivas y
utilitarias con cerdos, que se da en las tierras altas de Nueva Guinea. Aqu, l
reporta, que los hombres y las mujeres viven aparte en casas separadas. Las
mujeres cuidan y cran los cerdos, desarrollando generalmente lazos afectivos con
ellos. Y los hombres, separados de su rol como cuidadores, matan los cerdos y
consumen su carne.

Tradicionalmente en Japn, un grupo social separado, los Burakumin, toman los

trabajos que nadie quiere como el de carnicera y tenera (el budismo ensea
contra la matanza de animales, y Shinto asocia tales profesiones con la
contaminacin de la muerte). An ahora, aunque los Burakumin tienen igualdad de
derechos ante la ley, existen prejuicios contra ellos. (por ejemplo Ver
www.uncc.edu).

Disonancia 3: Objetificacin

Viendo los animales ms que como objetos, y menos como seres sintientes, hace
su matanza y consumo ms fcil. Ejemplos de tal objetizacin han sido vistos en la
teologa y filosofa griega y cristiana. Esta clase de puntos de vista, eran
prominentes en la Europa pre-industrial, donde las relaciones utilitarias con los
animales eran estndar (economas agrcolas de subsistencia), y las relaciones
con animales de compaa eran raras (Thomas, 1983)47.

En muchas sociedades modernas, ciertos animales son objetizados (por ejemplo

Animales de laboratorio, animales explotados intensivamente) mientras que otros
son antropomorfizados (por ejemplo Animales de compaa). Diferentes
individuos, ciertamente objetizan (y personifican) los animales en diferentes
grados, pero la sociedad como un todo tiende a objetizar ciertas especies o tipos
de animal (por ejemplo Animales de granja, peces, invertebrados) ms que otros,
estando aparentemente menos preocupados por su bienestar y status moral.
46
FISHER, M.P., 1983: Of pigs and dogs: Pets as produce in three societies. In KATCHER, A.H. and BECK,
A.M. (Eds.) New Perspectives on Our Lives with Companion Animals. Philadelphia: University of
Pennsylvania Press. (pp. 132-137).
47
THOMAS, K., 1983: Man and the Natural World: Changing attitudes in England, 1500-1800. London:
Allen Lane.

106 106
El lenguaje puede ayudar en el proceso de objetizacin. Por ejemplo, en el idioma
ingls, los nombres de los animales de granja ms comunes como cerdos, ganado
(vacas) y ovejas son diferentes de los nombres de al carne que producen (puerco,
res, cordero).

Qu efectos tienen las mascotas?

Las investigaciones en las relaciones humano-animal, y particularmente los

efectos que los animales de compaa tienen en la salud y en e desarrollo psico-
social de la gente, se ha expandido considerablemente en los aos recientes. Pero
estas investigaciones se han limitado casi enteramente a los estudios conducidos
en Europa y Norte Amrica. Este trabajo ha mostrado que tener animales de
compaa en estas culturas puede tener una cantidad de efectos medibles en la
gente, incluyendo la percepcin de la mejora en la salud y en el bienestar, aunque
las zoonosis tambin pueden producir problemas de salud. Los efectos sociales de
la tenencia de mascotas tambin parece ser importante, ofrecer compaa y
facilitar las relaciones sociales humanas. Pero cuando se consideran en el
contexto del bienestar animal, algunos de los efectos ms interesantes que
pueden tener las mascotas, estn en las actitudes de la gente.

Existe una gran cantidad de organizaciones que usan animales para tratar de
mejorar las vidas de gente enferma y discapacitada, como la Sociedad Delta,
www.deltasociety.org, que trabaja en USA mejorando la salud human por medio
del servicio y la terapia con animales.

Educacin humanitaria

La Teora de la Transferenciaes la base de la educacin humanitaria: la idea de

ensear nios a cuidar y a tener compasin por las mascotas llevar a una mayor
compasin y actitudes ms humanitarias para todas las especies, incluyendo los
humanos. Tener mascotas durante la niez parece estar asociado con una gran
preocupacin por los animales (no solo las mascotas), pero no est claro si esta
compasin aumentada tambin se extenda a los humanos (Paul and Serpell,
1993; Paul, 2000)48.

Tampoco est caro cmo esta aparente transferencia toma lugar, aparte de la
posibilidad de que ocurra un simple proceso de generalizacin de estmulos) por
ejemplo Animales no mascota parezcan mascotas y por tanto produzcan
respuestas emocionales similares).

48
PAUL, E.S. and SERPELL, J.A., 1993: Childhood pet keeping and humane attitudes in young adulthood.
Animal Welfare, 2, 321-337.

107 107
 mascota

animales

gente

El crculo expansivo de compasin

Est vinculada la crueldad hacia los animales y hacia los humanos?

En USA, las leyes contra la crueldad hacia los nios y hacia los animales, han
estado histricamente ligadas: la ley anti crueldad animal precedi su similar para
nios, y la primera acusacin por crueldad hacia los nios us la legislacin de
crueldad contra los animales, argumentando que el nio era un animal humano, y
por lo tanto no deba ser lastimado.

La Fundacin Latham para la Promocin de la Educacin Humanitaria, fundada en

1918, fue pionera en la investigacin del ligamen entre la violencia contra los
humanos y los animales (ver www.latham.org).

Hoy en da, una cantidad de sociedades de proteccin humana y animal estn

particularmente interesadas en la idea de que la gente que lastima animales puede
tambin lastimar a otra gente (nios y adultos), y viceversa. Temas importantes
respecto a la coordinacin entre las organizaciones protectoras de nios y
animales, as como respecto a sentenciar los abusadores de animales, relacionan
esto. Por ejemplo, ver la campaa Primer golpe de la Sociedad Humanitaria de
los Estados Unidos (HSUS), www.hsus.org.

108 108
Dos posibles asociaciones:

1 2
El nio que es cruel con los El abuso animal co-ocurre con
animales abuso infantil/ mal trato de
cnyuge?

Graduados para daar a la El descuido de los animales co-

gente en la madurez ocurre con descuido
infantil/propio?

Generalmente los lazos entre la crueldad hacia los nios y los animales, no tienen
una forma nica. Existe una gran cantidad y tipos diferentes de asociaciones. Dos
tipos principales de asociaciones han sido considerados en detalle:

La primera, llamada hiptesis de graduacin. Esta es la idea de que si a

un nio se le permite (o an si se le estimula) a ser cruel con los animales,
ste desarrollar un gusto por el abuso y la violencia que progresar hacia
la crueldad hacia los humanos.

La segunda, es la idea de que en los ambientes familiares donde se

encuentra negligencia o abusos animales, aumenta la posibilidad de que
ocurran o e permitan abusos contra nios. Este abuso puede ser
perpetrado por los mismos miembros de la familia (por ejemplo El padre), o
un nio que ha sido abusado, podra abusar de animales.

Mtodos de investigacin

Las investigaciones en esta rea han tomado una variedad de formas, pero
principalmente se sustentan en entrevistas a gente acerca de sus experiencias al
infligir o presenciar crueldad animal.

Estos estudios han provisto alguna informacin til, pero no ideal. Los criminales
agresivos podran querer aparecer como crueles y peligrosos, y entonces sobre
enfatizar su pasado abusivo. Pueden simplemente buscar confirmar las hiptesis
de los investigadores. Contrariamente, los criminales o no-criminales encarcelados
por crmenes no-violentos son ms concientes de la desaprobacin de la sociedad
hacia la crueldad animal, y pueden por lo tanto negar cualquier abuso animal
durante la niez.

Evidencia: hiptesis de Graduacin

109 109
Kellert y Felthous (1985)49 encontraron que el 25% de los criminales agresivos, e
l5.8% de los no-agresivos y el 0% de los no-criminales que estudiaron, report que
abusaron de los animales cinco o ms veces en la niez (ver tambin la Sesin 13
Educacin Humanitaria).

En los aos ms recientes, aunque algunos estudios en retrospectiva no

encontraron mayor evidencia que correlacionara la crueldad infantil hacia los
animales con una conducta agresiva en los adultos, otros s la demuestran.
(Arluke et al, 1999)50.

La hiptesis de graduacin es difcil de probar porque las correlaciones entre la

crueldad infantil hacia los animales y la crueldad de los adultos hacia los humanos,
no demuestra que ser cruel con los animales en la niez, realmente cause una
desintegracin moral que se desarrolle en la adultez en agresin hacia otra gente.
Sin embargo, es ampliamente aceptado que nios altamente agresivos puedan
daar tanto adultos como animales, siendo el abuso animal reconocido como un
componente e el diagnstico de los desrdenes de conducta (disparador potencial
de la sicopata adulta, American Psychiatric Association, 1994)51.

Evidencia: hiptesis de Co-ocurrencia

La hiptesis de la co-ocurrencia ha sido apoyada por una cantidad de estudios los

cuales han encontrado asociaciones entre el abuso de los nios y el de los
animales (por ejemplo Duncan y Miller, 2002)52. Se le ha dado especial atencin a
la idea de que los nios abusados, abusarn de animales. Se requiere mayor
investigacin para establecer la relacin, entre los cuidadores, entre el
abuso/negligencia animal y el abuso/negligencia infantil. Parece que estos se
asociarn en violencia y pobre ajuste a las familias. Pero no significa que los dos
sern siempre relacionados. Diferentes individuos, diferentes tipos de ambiente
familiar y diferentes dificultades emocionales y sociales, pueden llevar a diferentes
patrones de abuso.

Las organizaciones de bienestar animal e infantil, estn preocupadas acerca de

los temas prcticos destacados como resultado de este tipo de investigacin.

49
KELLERT, S. AND FELTHOUS, A., 1985: Childhood cruelty toward animals among criminals and non-
criminals. Human Relations, 18, 113-1129.
50
ARLUKE, A., LEVIN, J., LUKE, C. AND ASCIONE, F., 1999: The relationship of animal abuse to
violence and other forms of antisocial behaviour. Journal of Interpersonal Violence, 14,963-975.
51
AMERICAN PSYCHIATRIC ASSOCIATION, 1994: Diagnostic and Statistical Manual, vol 4.
52
DUNCAN, A. AND MILLER, C., 2002: The impact of an abusive family context on childhood animal
cruelty and adult violence. Aggression and Violent Behaviour, 7, 365-383.

110 110
Esperan crear conciencia pblica, y proponer mayor vigilancia (por ejemplo Entre
los profesionales como los veterinarios), particularmente para detectar abuso
animal, y aumentar los contactos entre las organizaciones relevantes. La campaa
primer golpe de la Sociedad Humanitaria de los Estados Unidos, tambin provee
apoyo a la investigacin, testimonio experto, e informacin de la conexin de la
crueldad humano-animal a los acusadores en casos de crueldad animal.
(www.hsus.org).

Sin embargo

Cuando valoramos la posible relacin entre la crueldad dirigida hacia la gente y los
animales, el estado psicolgico del perpetrador es crtico. En particular, la gente
ms peligrosa era aquella que opera fuera de las creencias normativas ticas de la
sociedad como un todo.

Por ejemplo, los puntos de vista de ciertas sociedades no le da a algunos

animales algn tipo de status moral humano, tomndolos como seres ms
parecidos a objetos que a personas. Aunque la crueldad hacia los grandes
animales puede ocurrir en tal contexto, la crueldad hacia otros humanos no
necesariamente aumentar proporcionalmente. De la misma manera, una persona
que mata animales de una manera socialmente sancionada (por ejemplo en un
matadero) no es visto como un peligro a los humanos, pero alguien que hace eso
mismo en forma privada, sera visto de manera sospechosa. An los adolescentes
que daan un animal junto a otros para impresionar a alguien, son sancionados
por los dems, y pueden ser menos peligrosos a largo plazo que jvenes solos
que cometen actos de crueldad para su propio entretenimiento.

Conclusiones

Los humanos tienen muchas interacciones diferentes con los animales

Los animales de compaa comparten la relacin ms comn humano-animal
en la sociedad moderna
Los animales de compaa tienes muchas funciones y efectos
La disonancia cognoscitiva surge del conflicto entre las relaciones de afeccin
y utilitarias con los animales
El cuidar mascotas podr llevar a una compasin ms grande por otros
animales y hasta por los humanos
La crueldad hacia los animales puede estar asociada
con el abuso y violencia hacia otros humanos

111 111
 UNIDAD 2
PAPEL DEL ZOOTECNISTA Y DE LA ZOOTECNIA
EN EL BIENESTAR ANIMAL

En esta unidad est orientada no solo a considerar los aspectos tico disciplinarios
y valores de los profesionales de las ciencias animales en su prctica a quienes
aplican las leyes 073 de 1985 y 576 de 2000, sino tambin a ubicarnos en el tema
jurdico de la responsabilidad de los mdicos veterinarios zootecnistas, mdicos
veterinarios y los zootecnistas, no abogados y por tanto muchas veces
desconocedores de otros principios que rigen la responsabilidad general.
El profesional dentro del ejercicio, puede en un momento dado incurrir en
responsabilidad civil por daos que ocasiona con la prestacin de servicios, en
tratamientos, intervenciones quirrgicas practicadas a los animales, atencin a sus
poblaciones, procesos productivos, productos y empresas pecuarias, los cuales
generalmente estarn precedidos por la celebracin de un contrato de servicios y
en ocasiones en la simple intervencin unilateral del profesional en razn de su
misin.
Los anlisis se orientan hacia el comportamiento del profesional a quien la
sociedad le exige una conducta de abstencin conforme a los cnones de la tica
y las exigencias de la ley.

112 112
 Captulo 10
Introduccin a la tica del Bienestar Animal

Los objetivos de aprendizaje de este captulo son:

Definir tica
Entender por qu los Zootecnistas necesitan la tica
Reconocer diferentes visiones del estatus moral de los animales
Estar conscientes de las principales teoras ticas y cmo se relacionan con
los animales
Ser capaz de construir argumentos ticos acerca de los animales

Definiciones de tica:

La tica maneja nuestros valores determinando qu est bien y qu est mal,

cmo debemos comportarnos y vivir nuestras vidas.

La tica es una rama de la filosofa generalmente llamada filosofa moral.

Pero la tica va ms all de esa teora: An dentro de las ctedras de filosofa,
la tica no es necesariamente un tema meramente acadmico sin
consecuencias. Esto se demuestra con el surgimiento de una tica prctica o
aplicada. Un ejemplo de esto es el libro Liberacin Animal, publicado en
1975 por Peter Singer, quien dice haber iniciado el movimiento poltico de
Liberacin Animal.

Cada da en la vida est lleno de situaciones ticas an si permanecen

escondidas. Nuestras decisiones diarias tienen dimensiones morales. Esto
significa que tienen componentes que se extienden ms all de nuestro inters
e involucran una preocupacin para otros.

Las decisiones ticas generalmente se hacen sin pensar la parte tica se

mantiene escondida. Esto puede ser porque la decisin es parte de una rutina
o forma parte de una prctica ampliamente aceptada. Por ejemplo, las
consecuencias ticas de lo que comemos puede pasar inadvertido. Pero lo que
comemos afecta a otros - quizs la gente o los animales que lo producen. Si no
examinamos nuestra vida tica, puede que no notemos nuestras decisiones
inconsistentes y podamos perder oportunidades de progresar. Por ejemplo, tal
vez comiendo menos huevos de aves enjauladas y ms huevos de aves en
pastoreo, podamos ayudar a mejorar las vidas de las gallinas ponedoras.

Ramas de la Etica:

113 113
 ETICA

ETICA ETICA DE LA
PERSONAL SOCIEDAD

ETICA
PROFESIONAL

tica Personal: Normalmente la sociedad nos permite decidir acerca de la tica

individualemente, usualmente porque hay una gran variacin dentro de lasociedad
en lo que es aceptable en estas reas. Por ejemplo, qu podemos comer?
Cunto debemos dar a la caridad?

tica de la Sociedad: La sociedad concuerda en lo que sto debe ser y

usualmente pasa leyes para aplicarla. Estas ticas se consideran aplicables para
cualquiera en esa sociedad. Sin ellos, el caos podra amenazar a la misma
sociedad. Por ejemplo, no demos robarnos los unos a los otros.

Ciertas reas de conducta pueden variar de una tica personal a una social, as
como nosotros nos movemos en diferentes sociedades y tiempos.

tica profesional: sta existe por situaciones especiales en la que se encuentran

algunos profesionales. Por ejemplo, los veterinarios no deben causar a sus
pacientes sufrimiento innecesario; los doctores no deben tener relaciones sexuales
con sus pacientes.

Escepticismos ticos

Son las ticas solamente subjetivas?

114 114
 Los juicios ticos pueden no ser alcanzados de la misma manera que los
hechos cientficos, pero existe gran acuerdo entre las diferentes teoras ticas
y an entre las culturas, sobre lo que es bueno y malo. Por ejemplo, versiones
de la regla de oro (haz a otros lo que quisieras te hicieran a ti) se encuentran
en casi todas las religiones y sistemas ticos.
Por supuesto que sin consenso dentro de una sociedad, el caos moral podra
romper esa sociedad es parte del fundamento de tal sociedad.

Es la tica solamente preferencias? Por qu las declaraciones ticas son tan

diferentes de las preferencias personales?

Considere la frase me gusta el chocolate. Esto requiere una pequea defensa

racional y no intenta compeler otras que hagan lo mismo. No importa si alguien
ms siente lo mismo. Sin embargo, la frase no debo matar animales
saludables requiere justificacin racional e intenta decir lo que otros no deben
hacer.
La prctica de la justificacin moral sugiere un punto de vista imparcial- sus
razones justificantes deben ser reconocidas no solo por la persona que las
emiten sino por las personas en general. Los actos de auto inters no son
considerados por la mayora de las teoras morales como justificaciones ticas.
Por ejemplo, sera difcil decir que Yo sacrifiqu al perro por eutanasia para
asegurar que mi sueo ya no fuera molestado es una justificacin tica del
acto. Sin embargo, ciertos actos de auto-inters pueden ser compatibles con
principios ticos amplios y por lo tanto ser ticamente defendibles. Por ejemplo,
Yo amput la pata seriamente lesionada del perro para justificar el pago
podra ser ticamente justificado por la adicin de y para salvar al perro de
mayor sufrimiento.

Dilemas ticos

Los dilemas ticos son situaciones en las que cada posible curso de accin
parece, estar moralmente incorrecto. Por ejemplo, un veterinario sospecha que un
dueo ha sido cruel con su gato, cuando se le presenta con el animal muy herido.
Si el veterinario reporta a las autoridades esta infraccin a la ley de Bienestar
Animal, el veterinario estara rompiendo la regla de confidencialidad con su cliente.
Sin embargo, si el veterinario solo trata al gato e ignora el hecho de que las
heridas fueron hechas deliberadamente, l mismo parecera que est permitiendo
que el cliente escape con el acto inmoral e ilegal. Un pensamiento cuidadoso
puede identificar el principio ms importante o una obligacin en una situacin
particular. Podra decidirse que las consideraciones para el paciente en
circunstancias extremas, superan las consideraciones para con la confidencialidad
del cliente. A esto se le puede dar mayor apoyo considerando que el gato u otros
gatos pueden ser lastimados por la misma persona otra vez, o por investigaciones

115 115
recientes que demuestran la correlacin entre el abuso animal y otros tipos de
abuso en las familias.

Cualquier sistema tico con ms de un principio, parece ser capaz de generar

dilemas, como en el ejemplo de arriba. Los dilemas tambin pueden existir donde
no haya principios que se les opongan. Por ejemplo, un veterinario puede tener
dos pacientes crticamente lesionados y necesitando una medicacin que les salve
la vida, pero solo le queda una dosis. Qu debe hacer?

Mucha gente cree que todas las decisiones ticas son dilemas ticos, pero la
mayora de las selecciones ticas no son dilemas. Un sobre nfasis en los dilemas
tiende a demeritar las decisiones ticas normales, diarias y no dramticas. Por
ejemplo, debe tener la vaca cuidado analgsico post operatorio despus de su
cesrea?

Muchos dilemas son ms prcticos que ticos. Esto es que, razones morales
competen con razones no morales. Por ejemplo, debe un veterinario apurarse en
tener una ciruga para volver a casa a tiempo para el partido de ftbol en la
televisin?

Por qu los Zootecnistas necesitan la tica?

Los zootecnistas estn en el medio de una red de obligaciones: a sus

pacientes, al cliente, a otros veterinarios, a la sociedad y a ellos mismos.
Algunas veces estas obligaciones pueden tener conflicto con otra. Por
tanto, los veterinarios se enfrentan generalmente con situaciones
ticamente complejas. Estn enfrentados, an si estn concientes o no, a
una corriente constante de situaciones ticas y son llamados a emitir juicios
ticos. Esto es inevitable. Por ejemplo, el finquero quiere reducir sus costos
evitando costosas dosis de analgsico para la cabra que usted va a operar.
Sus obligaciones como veterinario de la cabra y del dueo, ahora crean un
conflicto.
La tica es una herramienta, los instrumentos quirrgicos, para tomar
buenas decisiones. Si los zootecnistas no se educan respecto a la tica,
pueden simplemente absorber principios ticos inadecuados sin siquiera
cuestionrselos. Una buena educacin tica ser de ayuda prctica
inmediata para resolver apropiadamente situaciones en las cuales haya
conflicto de intereses. Por ejemplo, un veterinario interesado en administrar
ms analgsico a sus pacientes puede saber que la investigacin
demuestra que los animales a los que se les ha administrado analgsicos,
regresan a la produccin ms rpidamente. Este conocimiento puede ser
til para persuadir al finquero en gastar un poco ms, para beneficiarse a s
mismo. Se podra tal vez discutir que los veterinarios estn ntimamente
involucrados en decisiones ticas que afectan a los animales, so

116 116
 veterinarios estn moralmente obligados a estar mejor informados en estos
temas. Ciertamente el estudio de la tica puede ayudar a los Zootecnistas y
a los Veterinarios donde una opinin o una decisin es necesaria, pero ellos
no saben qu pensar.

Entender la tica puede estar en el inters del zootecnista o del veterinario

individual. Por ejemplo, Bernard Rollin (eticista veterinario, de la
Universidad de Colorado, USA) ha usado el trmino estrs moral para
describir la ansiead que se da tomar decisiones que atormentan nuestras
conciencias, como la eutanasia de animales de compaa saludables por la
conveniencia del dueo. Tal estrs puedetener un mal efecto en nuestra
salud fsica y mental. Rollin afirma que una forma de prevenir sto, es
eliminando la prctica que nos produce estrs. En este caso, educando los
dueos potenciales de mascotas, sobre las responsabilidades de la
tenencia de mascotas o por dar los pasos para prevenir camadas
indeseadas. Entender la tica alrededor de estos asuntos, puede
capacitarnos para identificar el problema exacto y tomar la accin
correctiva. El estudio de la tica puede tambin ayudar al veterinario a
desarrollar una actitud apropiada hacia los animales, clientes y otras partes.
Las actitudes de estas partes afectarn fuertemente el xito o fracaso de
las interacciones de los veterinarios con ellos.
Entender la tica en el inters de la profesin veterinaria. La profesin
puede ser cuestionada para justificar sus acciones hacia el pblico o ser
requerida para comentar acerca de temas con dimensiones ticas por el
pblico. La profesin veterinaria tambin es vista como una fuente valiosa
de opinin en materia de Bienestar Animal. Es importante destacar que la
profesin entiende los temas ticos al menos mejor que cualquier otra. Este
podra ser el caso particular en aquellos pases donde la profesin
veterinaria regula su propia conducta, y si desea continuar hacindolo.

El estatus moral de los animales: posibles posturas

Posiciones posibles que uno podra sostener en un satus moral incluyen:

Los animales no tienen status moral y por lo tanto no tienen deberes hacia
ellos. Si este fuera el caso, entonces el golpear a un perro hasta la muerte
solo por diversin, no sera un problema. Poca gente cree as, aunque
existen clases de animales, como los vermes o las pestes, que son
tratados como si este fuera el caso.

Los animales tienen valor instrumental. Esto algunas veces se llama valor
extrnseco. Esto significa que su estatus moral depende de su efecto en
los humanos. Una versin de esto sera que el matar a golpes un perro,
descrito arriba sera incorrecto, porque le quitara a su dueo su propiedad,

117 117
 o porque enojara al dueo del perro. Ota versin de esta visin es que tal
comportamiento corrompera a la persona que est infligiendo la golpiza y
los hara ms propensos a ser crueles con los humanos en el futuro. Los
animales experimentales, vistos en trminos de cun til (instrumental) son
para los humanos.

Los animales tienen valor intrnseco. Esto significa que el animal importa
por s mismo, no importa su efecto en los otros. Esto podra significar que
hacer que el perro sufra sin ninguna razn, es malo, aunque el dueo
cualquier otro, salga o no afectado. Los humanos usualmente dicen que
poseen esta clase de valor intrnseco.

Razones para dar valor moral intrnseco a los animales

Si admitimos que los animales tienen algn status moral, entonces qu es lo que
le da ese estatus? Por qu un chimpanc tiene estatus moral, donde, por decirlo,
una piedra no lo tiene? Una posibilidad es que el chimpanc es til a los
humanos. Esto le dara un valor instrumental (lo que significa uso) a los
humanos. Pero qu le dara valor intrnseco?

Muchos filsofos sugieren que si un animal tiene la capacidad de sentir entonces

al menos tiene algunos intereses bsicos. Intereses que son materia tica- los
sistemas ticos normalmente se establecen para proteger o promover intereses.
Por eso es que los intereses que fluyen de la vida mental del chimpanc, son los
que le dan su valor intrnseco. Si el chimpanc tiene la habilidad de sentir dolor,
entonces tiene un inters correspondiente por evitar dolor, lo que es por definicin
un sentimiento negativo. Si, por otro lado, el chimpanc no tiene vida mental del
todo, si es un robot inconsciente, entonces no tendr intereses y no existe
fundamento para darle un valor moral intrnseco.

La capacidad de sentir

Para muchos filsofos, la capacidad de sentir, an la ms simple de las

sensaciones como el dolor o el calor, es suficiente dar a un animal algn
valor intrnseco moral bsico, porque los intereses que fluyen de estos
sentimientos. Por tanto, la capacidad de sentir se piensa por muchos que
es el requisito mnimo del estatus moral.
Estos sentimientos son a veces llamados estados mentales e incluyen
emociones (como felicidad o miedo) as como sensaciones. Son
concientes por definicin, eso es, que el animal se da cuenta de ellos.
Esto no implica que el animal que los tiene es auto-conciente. Para ser
auto-conciente, un animal sera capaz de pensar acerca de s mismo y sus
propias emociones, ms que simplemente experimentarlas.

118 118
 Ejemplos de tales estados, algunos ms complejos que otros, incluyen:
Dolor, angustia, miedo, ansiedad (falta de placer)
Placer, isfrute (complacencia)

Existen otras capacidades mentales, de las que algunos animales tienen

ms, y que se han considerado por algunos filsofos como importantes en
la determinacin de su valor moral. Estas incluyen:
La habilidad de tener deseos o creencias - por ejemplo El chimpanc
desea continuar viviendo o comer un banano.
Auto conciencia: concebirse a s mismo en el tiempo- por ejemplo El
gorila est conciente de que est pensando acerca de un problema.
La habilidad de comunicarse con otros usando el lenguaje. Esto ser
discutido ms adelante en relacin con la conciencia.
La habilidad de actuar moralmente- por ejemplo Ancdotas de
delfines salvando gente. Esto ser discutido ms adelante en
relacin con el estatus moral.

Conforme estas capacidades se hacen ms complejas, es que son cada vez

menos especies las que las poseen. Sera discutible que entre ms complejas
sean las capacidades, ms complejas seran las necesidades que surgen de ellas.

Entonces qu evidencia tenemos de la posibilidad de sentir de los

animales?

Comportamiento:
Existen conexiones importantes entre la vida mental y el comportamiento, por lo
que el comportamiento animal puede proveer alguna evidencia en pro o en contra
de la capacidad de sentir. Tal evidencia puede ser recolectada en el controlado
pero no natural laboratorio o en un ms natural pero incontrolado campo abierto53.
Por ejemplo, existe muy buena evidencia conductual de que muchos vertebrados
experimentan dolor porque:
1. Buscan evitar o escapar del estmulo doloroso
2. Limitan el uso de la parte afectada
3. Aprenden a evitar situaciones dolorosas
4. Estas respuestas son modificadas por el uso de analgsicos

Evolucin:
Si los humanos y los animales comparten ancestros comunes, entonces, a menos
que an los ms bsicos sentimientos llegaron demasiado tarde en la evolucin,
sus capacidades animales son similares a las de los humanos.

53
La evidencia conductual de la conciencia es discutida en detalle por Marian Stamp Dawkins en
su libro Through Our Eyes Only? DAWKINS, M.S., 1993: Through Our Eyes Only? The Search for
Animal Consciousness. W.H. Freeman.

119 119
Parece que estas capacidades difieren solo en grado, no en clase, entre los
humanos y animales. Adems, si la capacidad para un sentimiento en particular da
una ventaja adaptativa a un animal, entonces esto provee evidencia que apoya su
existencia.

En el caso del dolor- sabemos que la habilidad para sentir dolor en humanos tiene
un valor adaptativo. Aquellos que no pueden, como los que sufren los que
padecen algn tipo de lepra, necesitan atencin mdica para sobrevivir. As la
seleccin natural ha preservado esta importante adaptacin de muchas especies.

Fisiologa y Anatoma
Se piensa que los estados mentales e los humanos estn estrechamente
relacionados a la estructura y actividad cerebral. La existencia de estructuras
neurolgicas muy similares en otros animales, constituye alguna evidencia de que
ellos pueden tener la misma clase de estados mentales que los humanos. Por
ejemplo, las estructuras neuroanatmicas y neuroqumicas implicadas en el
comportamiento humano por dolor, se encuentran comnmente en las especies de
vertebrados. Debe notarse, sin embargo, que es posible que sean alcanzados
diferentes estados mentales, por una variedad de estructuras neurolgicas
diferentes en diversos animales. Por tanto, la ausencia de, digamos, fibras
nerviosas de un tipo idntico a aquellos responsables de transmitir sensaciones de
dolor en los humanos, no excluye completamente la posibilidad de que un animal
experimente dolor.

Argumentos escpticos contra el estatus moral

Existen comnmente algunos argumentos contra aquellos que postulan que los
animales tienen valor moral intrnseco.

Algunos argumentan que solo los miembros de la especie Homo sapiens merecen
tal estatus. Discutiremos esto completamente, cuando consideremos el concepto
de especiesismo ms adelante.

Una teora tica llamada tica contractual basa la moral en un acuerdo

imaginario entre la gente y la sociedad. Estos argumentos estn arreglados en esa
sociedad por mutuo beneficio. Porque los animales no pueden tomar parte en
tales arreglos o en su negociacin, se discute tambin que los animales estn
fuera de la moralidad. Una manera comn de poner esto es teniendo derechos, un
puede tambin tener responsabilidades. Como otros argumentos que rechazan el
estatus moral de los animales, esta teora presenta algn conflicto con lo que se
llama casos marginales. Esto es, nios muy pequeos o aquellos humanos con
severa discapacidad mental, usualmente reciben algn estatus moral dentro de las

120 120
sociedades54. An ellos, los animales, no pueden reciprocar en el contrato
imaginario. Por qu son incluidos, y los animales todava son dejados fuera?

Si el alma inmortal es necesaria para la conciencia y os animales carecen de ella,

entonces ellos no pueden ser concientes. Desde esta perspectiva, los animales
no-humanos son vistos como mquinas sin mente. Estos tipos de argumentos
parecen ignorar otra evidencia de conciencia animal.

Algunos filsofos dicen que el lenguaje es necesario para la conciencia. Se han

dado intentos de ensear algn lenguaje a algunos animales, notablemente
usando chimpancs y usando lenguaje. Existe un debate sobre el grado de xito
alcanzado.

Ciertamente el lenguaje de nuestros compaeros humanos nos facilita entender y

creer en sus estados mentales. Pero al negar la conciencia de los animales no
lingistas estamos confundiendo el reporte de los estados mentales que
realmente tienen? Quizs esto sera sobre-intelectualizar algunos de los ms
simples estados mentales. Parece difcil creer que los bebs humanos no son
capaces de experimentar dolor antes de adquirir lenguaje. Sin embargo, tambin
puede ser que estados mentales ms complejos que requieren pensamiento
abstracto, sean imposibles sin lenguaje.

Podra discutirse que ya que los animales son incapaces de reportar directamente
sus preferencias o necesidades, deberamos ser ms cuidadosos en nuestras
manipulaciones con ellos.

Algunos han discutido que mayores capacidades intelectuales, como la capacidad

de razonar, son necesarias para la conciencia. Puede ser que estos resultados de
una confusin de conciencia fsica y mental con auto conciencia, como se
mencion en la diapositiva anterior. Tal razonamiento sofisticado parecera
innecesario para experimentar sentimientos simples.

Cuando se considera la capacidad de sufrir, se podra discutir que un hombre

tiene una mayor capacidad de sufrir debido a su mayor capacidad intelectual. Por
ejemplo, un hombre y un perro pueden tener un tumor maligno en etapa temprana.
El perro contina su vida diaria igual que siempre, inconsciente del tumor hasta
que se enferme. El hombre, sin embargo, pondera su futuro y el efecto de
abandonar en forma temprana a su familia. Pero este ejemplo, puede ser revertido
si consideramos una enfermedad temporal que causa gran dolor. El perro es
incapaz de apreciar que se recuperar despus, pero este pensamiento puede
aliviar algo del sufrimiento del humano.

54
SCRUTON, R., 1996: Animal Rights and Wrongs. Demos. ISBN 1 898309 82 5.

121 121
Cuando consideramos argumentos escpticos contra la consideracin moral
animal y la conciencia, es ms valioso tener en mente los intereses de los
humanos. En muchos campos de las interacciones humano-animales, desde los
animales de granja a los de laboratorio, sera mucho ms conveniente para los
humanos si los animales no tuvieran conciencia ni consideraciones morales. Por lo
tanto, tienden a tratar a los animales como si no tuvieran conciencia o
sentimientos.

Conceptos importantes en la tica animal

Antes de discutir uno de los abordajes ms comunes a la tica animal, vale

considerar tres conceptos importantes que frecuentemente aparecen en la
discusin:
Hablar de animales como si tuvieran caractersticas humanas, es
frecuentemente denominado antropomorfismo. Aunque pudiera haber un
error en describir una silla como si se sintiera infeliz, no est claro que el
mismo error se d por aquellos que describen un perro como infeliz.
El trmino antropomorfismo es usado de otra manera cuando se discute el
bienestar animal. Si usamos nuestras propias preferencias al decidir lo que los
animales necesitan, podramos cometer errores. Por ejemplo, se predijo que
las gallinas preferan malla rectangular como piso de orificio grande, donde
estudios de preferencia descubrieron que realmente las gallinas preferan de
orificio pequeo (Hughes and Black, 1973). La lujosa pintura de una jungla en a
pared de la jaula del zoolgico puede engaar a los visitantes de que la
exhibicin es natural. El animal dentro de la jaula con visin monocromtica
pero un sentido muy agudo del olfato, no puede ser engaado tan fcilmente.
Especiesismo. Esto se define en el Diccionario de Ingls Oxford como
discriminacin en contra o explotacin de ciertas especies de animales por los
seres humanos, basado en la presuncin de la superioridad de la humanidad.
Se usa generalmente en una manera similar que los trminos para una
injustificada discriminacin sobre la base de la raza (racismo) o del sexo
(sexismo). Se discute que la membresa de un individuo a cualquiera de estas
clasificaciones biolgicas no es una base ticamente relevante para discriminar
contra ese individuo en nuestro tratado.

Igual consideracin de intereses

Consideracines Iguales de Intereses: Esto est ntimamente relacionado con el

concepto de especiesismo. Tratar los animales de todas las especies igualemente
pareiera que est mal orientado diferentes especies tienen diferentes
necesidades. Los gatos pueden requerir cajas de arena, pero no tiene sentido
ponerle una a un pez dorado. La libertad de practicar una religin es muy
importante para muchos humanos, pero no tiene sentido favorecer con esto a las

122 122
vacas. Sin embargo, el concepto de igual consideracin de intereses permite
diferente tratamiento a diferentes animales, pero cuestiona si le damos igual peso
a sus intereses similares moralmente relevantes en nuestra toma de decisiones
ticas. Por lo tanto, si lastima a una cabra como lastima a un humano que es
manoteado, debemos evitar el causar esta clase de dolor tanto a cabras como a
humanos. Este principio considera trato desigual de animales y humanos
justificado solo por si hay diferencias moralmente relevantes entre los humanos y
ese animal. No necesariamente implica que todas las vidas animales son tan
valiosas como las humanas, pero tampoco es consistente con la idea de que todos
los humanos tienen un estatus moral ms grande que las otras especies.

Enfoques a la tica
animal:

utilitarismo

El utilitarismo es una teora tica que enfatiza las consecuencias de las acciones
ms que las reglas o principios que los guan. Una de sus formas iniciales dice que
estamos obligados a maximizar algo llamado utilidad, lo que significa felicidad del
placer sobre el dolor. Uno debe esperar actuar para alcanzar el mayor bien para
el mayor nmero. Quin est incluido en este clculo? Desde sus primeros das,
los animales parecieron figurar en el pensamiento utilitario. Si los animales, as
como los humanos, pueden experimentar placeres y dolores, entonces debemos
considerarlos mientras intentamos elevar el nivel de felicidad en el mundo.

El utilitarismo parece simple y flexible. Sin embargo, puede ser confuso cuando
exige que rompamos ciertas reglas morales para alcanzar la mejor consecuencia.
Por ejemplo, la gente en un bote salvavidas sobrecargado pede calcular que ms
gente sobrevivir si evitan que otra gente suba a bordo, an si los rechazados se
ahoguen. Normalmente sera una fuerte regla moral el ayudar a otros que estn en
peligro mortal.

123 123
Cmo exactamente haremos el clculo, no est claro especialmente cuando los
costos y los beneficios son establecidos por diferentes individuos. Por ejemplo una
forma utilitaria de anlisis costo-beneficio es comnmente usada por aquellos que
deliberan en si el uso de animales en un experimento es valiosa. Si necesitamos
100 conejos para que sufran moderadamente para tener una 10% de probabilidad
de producir una vacuna contra una enfermedad moderada en humanos, cmo
hacemos el clculo? El balance costo-beneficio es total cuando son unos pocos
individuos los que pagan todos los costos, y otros diferentes son los que se
ganan todos los beneficios?

El utilitarismo de Peter Singer

Otra forma de utilitarismo, considera el valor de las consecuencias ms all de

solo el placer y el dolor. Esto dice que debemos maximizar la satisfaccin de las
preferencias. Si los animales tienen preferencias, entonces deberamos incluirlas
en nuestros clculos. Esta es la forma usada por Peter Singer en su libro
Liberacin Animal. A partir de su idea de iguales consideraciones de intereses,
discutida atrs, el tipo de criatura (humano, cabra, etc.) que tiene estas
preferencias no afecta su importancia moral.

La versin de Singer de la teora utilitaria resulta en algunas conclusiones

radicales- el abandono de la mayora de las formas de granjeo e investigacin
animal. Esto es porque el ve el sufrimiento que resulta de estas prcticas
injustificadas por los beneficios. En particular, l est ofendido por el sacrificio de
la mayora de los intereses de los animales (por ejemplo, el sufrimiento de los
patos y ganzos alimentados a la fuerza para producir pat de foie gras) para
satisfacer una minora de intereses de los humanos (en este ejemplo, los placeres
del paladar). Sin embargo, las teoras utilitarias permiten un abordaje ms
pragmtico, delineando los principios a favor de los productos que pueden ser un
poco mejor, ms que peor para los animales involucrados. Por lo tanto, en lugar
de realizar un abordaje con principio negativo, es decir, explotacin animal, un
utilitarista podra calcular qeu habra ms felicidad en el mundo si hubiera ms
granjas porcinas de pastoreo cerdos en granjas industriales, an si la vida de los
cerdos en pastoreo, es menos que perfecta y an as termina en un plato de
comida.

Referencias:
SINGER, P., 1995: Animal Liberation. Pimlico

Se recomienda leer.
- LIBERACION ANIMAL de Peter Singer
- TICA PRCTICA de Peter Singer, 2a ed; Cambridge University Press,
Gran Bretaa 1995

124 124
Enfoques a la tica animal: tica basada en deberes

Los sistemas ticos basados en el deber, son a veces llamados deontolgicos,

del griego deontos- que significa obligacin. Estas teoras sostienen que existen
algunas obligaciones que son correctas por ellas mismas, y terminan ms all de
sus significado, por lo que no usaremos nuestros compaeros humanos en formas
que no respeten su valor inherente, an si resultan cosas buenas. No debemos
tirar una persona fuera del bote, an si eso evita que se hunda y podamos salvar
al resto55.

La deontologa de Tom Regan: derechos de los animales

Los derechos de los animales son otra forma de teora tica deontolgica.

Generalmente hablando, los derechos morales son postulados muy claros que no
pueden ser ignorados meramente pporque ignorarlos producira consecuencias
benficas. Se dice que van desde intereses muy bsicos de aquellos que los
sostienen.

Tom Regan56 dice que los mamferos y aves son sujetos de vida. Eso es que
estn ms que vivos y concientes- tienen creencias, deseos, recuerdos, vida
emocional y varias otras capacidades mentales que le dan a su vida bienestar.
Esto, dice, les da un valor inherente, del que fluyen sus derechos. El derecho ms
fundamental es su derecho de respeto de su valor inherente. Este derecho
establece una regla rgida, que prohbe el uso de los animales como recursos para
humanos. Esta regla sostiene que no importan las consecuencias. Esta versin de
los derechos animales demanda la abolicin del granjeo y la experimentacin
animal. Contra las filosofas utilitarias en las que los individuos son considerados
como partes de un todo, la teora del os derechos levanta una barrera alrededor
del individuo, la que no puede ser cruzada, sin importar como otros se pueden
beneficiar. Es una visin radical, que discrepa con las prcticas comunes en la
mayora de las partes del mundo.

Enfoques de la tica animal: visiones hbridas

Algunas veces las diferentes teoras ticas chocan una con otra. Esto puede ser
superado por no apegarse completamente a solo una visin, pero ms por tomar
componentes de cada una. En la prctica, esto es lo mucha gente hace en su
pensamiento tico.

55
En Colombia rige la Ley 576 de 2000
56
REGAN, T, 1984: The Case for Animal Rights. Routledge. London. Existe literatura de Regan
traducida al espaol, especialmente en Internet

125 125
Por ejemplo, uno podra combinar una teora utilitaria con un abordaje basado en
derechos, y decidir que mientras los experimentos que causen sufrimiento
moderado estn justificados por los beneficios que producen, los experimentos
que causan sufrimiento extremo no deben ser nunca permitidos, sin importar lo
que produzcan.

Bernard Rollin57 en su libro Una Introduccin a la tica Mdica Veterinaria, busca

una cisin hbrida entre una tica utilitaria y una deontolgica para los animales.
Esta visin permitira la continuacin del granjeo donde el antiguo contrato de la
ventaja mutua entre el ganadero y el ganado, se mantengan. Un ejemplo de lo que
Rollin llama este antiguo contrato de ganadera es la provisin de refugio,
comida, comodidad y todas las dems necesidades de uan vaca lechera a cambio
de su leche. Sin embargo, Rollin prohibira lo que l llama el uso frvolo de los
animales, como pruebas cosmticas, invocando los derechos de los animales.

Combinar elementos de estas teoras no permite absoluta consistencia lgica,

pero ayuda a evitar posiciones rgidas que hacen el consenso menos posible.

Enfoques a la tica animal: una matriz tica

Partes del
problema Animal Consumidor Productor
Teora o principio
Bienestar de Disponibilidad Ingreso del
la vaca de alimento productor y
Utilitarismo
seguro condiciones de
trabajo
Libertad de Libertad de Libertad de
Comporta- seleccin eleccin para
Autonoma miento (etiquetado de adoptar o no
alimentos?) adoptar ciertas
practicas
Igual Alimentos Comercio
Equidad o Justicia consideracin de universalmente justo?
intereses? costeables?

57
ROLLIN, B., 1999: An Introduction to Veterinary Medical Ethics: Theory and Cases. Iowa State
University Press.

126 126
Un abordaje para tratar y evaluar los problemas ticos con animales es uan
matriz tica. En la matriz, las diferentes teoras ticas estn representadas por
filas y las diferentes partes del problema tico en columnas. La interaccin de
cada columna y fila, representa una dimensin diferente del problema tico. Se
pueden agregar tantas columnas y filas como teoras ticas, principios o partes al
problema sean identificados. La matriz puede que no facilite una solucin al
problema, pero nos ayuda a explorar sus diferentes aspectos.

El ejemplo dado considera el uso de la hormona de crecimiento del ganado BST

(Somatotropina Bovina)58 para estimular mayor produccin de leche en vacas
lecheras.

Bajo el utilitarismo el bienestar de la vaca debe ser considerado- podra notarse

que BST causa ms mastitis en vacas. Desde el punto de vista del consumidor,
cualquier efecto en la salud por consumir leche tratada con BST, podra ser
identificado, as como el efecto en el precio y suplemento de leche. Qu efecto
va a tener el BST en el granjero? Su uso amenazar la salud del finquero de
alguna forma? Estaran mejor si la usan?

Bajo la autonoma, podramos considerar la libertad conductual de la vaca (quizs

no afectada en este ejemplo). Quisieran los consumidores saber que la leche ha
sido producida de esta manera? Podran ellos evitarla si quisieran? Debera ser
etiquetada? Existen alternativas disponibles? Bajo qu presin a favor (por
ejemplo Econmico) o en contra (por ejemplo Legislacin) de su uso est el
granjero?

Dados todos los beneficios y riesgos identificados por las filas precedentes, bajo
equidad o justicia, podemos intentar ver si surgen igualmente entre las partes.
Nacen todos los riesgos (por ejemplo Bienestar de la vaca) del animal y todos los
beneficios del granjero (por ejemplo Econmicos) o es al contrario?
Similarmente, podemos cuestionar si todos los consumidores y los granjeros se
afectan similarmente, o algunos tienen costos desiguales?

Este ejemplo demuestra que aunque la matriz no resuelve nuestro problema,

puede ser usada para cuestionarnos acerca de muchos aspectos del problema y
se de una mayor consideracin.

Derechos de los animales VERSUS Bienestar?

Algunas veces los conceptos de los derechos de los animales y del bienestar
animal son vistos como ideas antagnicas mutuamente exclusivas. Este es
usualmente el caso donde los simpatizantes del bienestar animal son vistos como
utilitarios pragmticos. Quisieran preocuparse de evitar la crueldad o el sufrimiento

58
MEPHAM, B., 1996: Food Ethics. Routledge

127 127
innecesario y la promocin de trato humanitario, dentro de los lmites del uso
adaptado de los animales. Desde este punto de vista, sera correcto matar
animales para comer, en el tanto que nos aseguremos que tuvieron una buena
vida y que fueron sacrificados sin dolor. Esto antagoniza con algunas posturas de
los derechos de los animales, como las expresadas por Regan, en las cuales tales
derechos son absolutos y superan todas las consecuencias benficas posibles por
tanto el derecho ala vida de un animal sobrepasa cualquier beneficio de matarlo.
Tal postura es radical y clama por la abolicin de los usos adaptados de los
animales.

Los derechos de los animales Y el Bienestar?

Los Conceptos de bienestar animal y los derechos de los animales no deben

ser opuestos. Por supuesto, cuando se usan los trminos derechos y bienestar
al hablar de humanos, son generalmente usados en la misma forma. Parece tener
sentido que los humanos tengan derechos morales para ciertas condiciones
conductivas de su bienestar.

Aquellos interesados en el bienestar animal en una forma cientfica, no

necesariamente aceptan que todos los animales usen estas prcticas. Por
supuesto, la ciencia del bienestar animal, puede dar evidencia para respaldar la
postura de que la abolicin de una prctica es moralmente necesaria. Por ejemplo,
la evaluacin cientfica del sufrimiento de gallinas ponedoras en bateras de jaulas
ha contribuido a prohibirlas en la legislacin de la Unin Europea, para 2012. Un
movimiento que ha sido descrito como nuevo bienestarismo intenta superar la
brecha entre la teora radical de los derechos de los animales y las posibilidades
polticas en la realidad. Sus seguidores pueden creer que la abolicin de la
experimentacin animal es deseable, pero tambin creen que la promocin de un
tratamiento ms humanitario de los animales en experimentacin es un paso en el
camino.

Tambin es posible tener una interpretacin ms radical de los derechos de los

animales. Derechos que no tienen que ser absolutos pueden ser interpretados
como posturas morales muy fuertes que pueden ser ignoradas si existen muy
buenas razones. Secundariamente, el concepto de los derechos de los animales
no especifica por s mismo cules son los derechos que tienen los animales. En
particular, esto no significa necesariamente que los animales tengan derecho a la
vida. Por ejemplo, podramos argumentar que los perros tienen el derecho de no
ser usados en peleas para el entretenimiento de los humanos. Tal posicin no
sera respuesta a un clculo de costos y beneficios, pero dira que las peleas de
perros son inmorales y deben ser detenidas.

128 128
Tannenbaum59 afirma que el dominio del bienestar es mayor que el de los
derechos de los animales. Esto es porque casi todo lo que hacemos a los
animales puede afectar su bienestar, pero usualmente en menores maneras. Por
eso, Fido el perro, disfrutara 5 minutos extra de su caminata matutina, pero es
tonto decir que tiene el derecho a esto. Por otro lado, el dolor sera una molestia
muy seria. Por lo que podemos decir con seguridad que tiene el derecho de evitar
el dolor. Este derecho no es necesariamente absoluto, pero ser ignorado solo por
las ms serias razones. Por ejemplo, una operacin dolorosa puede algn da
salvar la vida de Fido.

Conclusiones

Los Zootecnistas hacen decisiones ticas todo el tiempo. Por lo tanto ellos
necesitan saber acerca de la tica a fin de hacer estas decisiones bien
Hay argumentos para otorgar a los animales alguna forma de valor moral
Hay varias teoras ticas las cuales intentan hablar de los problemas de los
animales y su trato por parte de los humanos

59
TANNENBAUM, J., 1995: Veterinary Ethics: Animal Welfare, Client Relations, Competition and
Collegiality. 2nd Edition. Mosby.

129 129
 Captulo 11
Interaccin con otros intereses ticos

En este captulo estudiaremos:

Los humanos antes que los animales?

Estudio de caso: RSPCA
Escala mvil del estatus moral
Animales y humanos:
Crueldad y empata
Ejemplos de intereses compartidos
Introduccin a la tica Ambiental:
Centrado en lo humano y en el sentir
tica biocntrica y eco-cntrica
tica del tratamiento de la vida silvestre
Conclusiones

Los humanos antes que los animales?

En un mundo de recursos limitados, deberamos preocuparnos por los animales
cuando la gente sufre por pobre bienestar?
Cmo podemos decidir cules deben ser nuestras prioridades?
Es inmoral desperdiciar nuestros recursos en animales?

La Real Sociedad para la prevencin de la Crueldad contra los Animales (RSPCA)

del Reino Unido, fue la sociedad de bienestar animal nacional del mundo. Se
form en 1824 y recibi el Patrocino Real de la Reina Victoria en 1840. es una
observacin comn que, tales fueron las prioridades de la Sociedad Britnica del
Siglo XIX, que la RSPCA existi antes de su equivalente sociedad para nios (la
Sociedad Nacional para la Prevencin de la Crueldad a los Nios fue creada en
Gran Bretaa en 1889). La gente que form la RSPCA se preocup ms de los
animales que de los nios?

La gente detrs de la formacin de la RSPCA no estaba preocupada solo de los

animales, pero s con un rango de reformas sociales en esa poca. Por ejemplo,
Lord Shaftesbury estuvo involucrado en la reforma industrial y la abolicin del
trabajo infantil. William Wilberforce fue un activista contra el comercio de esclavos.

Mucha de esta gente vio un vnculo entre la preocupacin por los animales y la
gente. Estimular el cuido de los animales se pens que llevara al mejoramiento
moral general y un paso hacia la redencin espiritual.

Una forma prctica de llevar esto a cabo, era por la provisin de bebederos para
ganado y fuentes de agua para la gente que los llevara al mercado. Antes estas se
levantaban por suscripcin a la caridad, la nica forma de que los hombres

130 130
pudieran aplacar su sed y la de sus animales era en las casas pblicas, donde
podan tomar cerveza. La abstinencia del alcohol era posible debido a que los
bebederos y fuentes, eran considerados como otro paso prctico hacia una
redencin moral y fsica!

Qu puede justificar poner a la gente antes que a los animales?

Una escala de estatus moral donde las especies estn colocadas ms alto o ms
bajo de acuerdo con su complejidad mental sera una forma. Es como si
quisiramos ponernos a nosotros mismos e la cima de tal escala, ya que
usualmente nos consideramos a nosotros mismos como la especie mentalmente
ms compleja del mundo.

Esta forma de dar a diferentes especies varios estatus morales difiere de la idea
de igual consideracin de intereses discutidas en la exposicin anterior. Donde
igual consideracin sugiere que un inters similar merece igual atencin moral, sin
importar en qu especie ocurra (por lo que dolor igual en un pez o caballo o
humano merece igual consideracin), la escala devala todos los intereses de los
animales en la base de la membresa de las especies.

La escala podra por lo tanto ser criticada como especiesista- refleja una forma
humana en favor de nosotros mismos. Tambin es posible que podamos ser
tentados a usar esa escala para justificar usando la existencia de grandes males
(a los humanos) para justificar el ignorar males menores (a los animales). Por
ejemplo, por qu deberamos tener cuidado acerca de la splica de los perros
callejeros cuando tantos nios estn sin suficiente alimento? Sin embargo, sera
difcil argumentarle a un juez en una corte que el robar no importa porque otra
gente comete homicidio.

En un bote sobrecargado, perdido en el mar, los ocupantes deben competir por los
recursos presentes. Podra decirse lo mismo del mundo?
No hay suficiente de todo para los seres humanos, y aunque sera bueno dar algo
a los animales, esto no es posible.

Sin embargo, no estamos siempre en situaciones de botes salvavidas. Los

recursos no son siempre transferibles entre humanos y animales. La mejor
respuesta no es necesariamente agarrar ms recursos: cooperacin ms que
competencia a veces es una respuesta ms til. An en la evolucin, las
dependencias mutuas usualmente evolucionan. Por ejemplo, los animales
pastando en las planicies africanas coexisten con losdems para mantener las
pasturas en equilibrio.

Como hemos visto cuando hablamos acerca de la RSPCA, entre aquellos que han
hablado fuertemente por los animales, existen muchos que tambin han sido

131 131
prominentes hacer campaas en favor de los humanos. Tal vez la compasin por
otros es un lquido mgico: entre ms sirves, ms tienes.

Un caso de estatus moral indirecto?

Una razn por la que deberamos preocuparnos acerca de los animales, es por los
buenos efectos que esta preocupacin pueda tener en los humanos. Esta visin le
dara a los animales lo que llamamos valor moral instrumental o indirecto.

Los primeros reformistas pensaban que la moralidad de la gente a cargo de

animales podra cambiarse de la siguiente forma: crean que si la gente era cruel
con los animales, entonces era probable que fueran crueles con los humanos
tambin. Si pudieran ser estimulados a ser amables con los animales, entonces
esta amabilidad sera distribuida entre los humanos.

Estas ideas son comunes hoy en da, y se respaldan en varios trabajos. Por
ejemplo, estudios han identificado una lata prevalencia de crueldad animal entre
los criminales violentos, un hecho que es usado hoy da por los representantes de
la ley para tratar y prevenir los crmenes. La interconexin de la violencia contra
los animales y la gente ha llevado a aquellos que trabajan en refugios para
animales y para mujeres y nios en riesgo de abuso, a trabajar ms
estrechamente.

Empata

Empata es el grado en que la emocin de otros nos afecta a nosotros. Entre ms

empata tengamos, ms nos afectarn las emociones de otros.

Varios estudios parecen indicar que existe una correlacin positiva entre la
empata por los animales y la empata por otros humanos. Esta nocin ha sido
incorporada en el concepto de educacin humanitaria en la que los nios son
estimulados a desarrollar un entendimiento de la necesidad por compasin y
respeto por los animales, humanos el ambiente. Una empata aumentada por los
compaeros humanos puede resultar, por ejemplo, en que menos crmenes se
cometan. Existe cierto apoyo emprico a esto. Por ejemplo, los nios que han
tomado parte en uno de estos programas de educacin humanitaria mostraron
niveles elevados de empata hacia los humanos, comparados con los nios control
que no tomaron parte en tales programas.

Esto apoya la idea de que el cuidado de los animales puede ser bueno para la
gente en forma indirecta.

Animales y Personas

Otra forma de ver por qu debemos preocuparnos de los animales, es la idea de

que compartimos intereses comunes.

132 132
Alguna gente dice que no domesticamos animales, pero que coevolucionamos en
una relacin simbitica unos con otros. En lugar de capturar y amansar animales
para nuestros propios propsitos, gradualmente nos movimos hacia los de los
dems.

De acuerdo a esta visin, los animales han ganado mucho de nosotros y

viceversa. Ellos ganaron refugio y comida, nosotros ganamos una fuente extra de
comida y el trabajo que hacen para nosotros. Existe una dependencia mutua o
simbiosis entre los humanos y los animales domsticos.

Este autointers destacado es otra razn para premiar a los animales al menos
con preocupacin moral indirecta: es en nuestros propios intereses en muchas
circunstancias que lo hacemos.

Tiene sentido para el dueo de la carreta, preocuparse porque su caballo est

bien. Un burro que no est bien o pobremente alimentado, no tirar de la carreta
tan bien, y entonces el dueo sufrir una reduccin en su ingreso

Esta relacin mutua puede romperse en algunas circunstancias, donde los

intereses de los animales se han separado de los intereses humanos. Algunos
argumentaran que esto es ms comn en agricultura intensiva, como la finca de
gallinas en batera presentadas en esta diapositiva. Han sido los animales en
esta clase de circunstancias, explotados a su potencial mximo de produccin, con
poco inters por su bienestar?

Los animales pueden obviamente ser una fuente de problemas para los humanos,
incluyendo enfermedades, lesiones y alergias. Sin embargo, existen efectos
positivos en la salud humana tambin. Esto parece ser el caso particular de la
salud cardiovascular. Por ejemplo, tener mascotas siempre estuvo asociado con la
mejora en la supervivencia, un ao despus de un ataque cardiaco. Otros efectos
sutiles de tener mascotas en la calidad de vida de los humanos, incluye proteccin
contra la soledad, especialmente en los adultos mayores, y en la habilidad de
facilitar a otros el contacto humano (por ejemplo Los caminadores de perros en el
parque). Esto puede explicar por qu, a pesar de los costos, la tenencia de
mascotas es tan popular en ciertas partes del mundo. Lo que apoya la idea de que
los animales y la gente tienen mucho que ganar de cada uno. Sin embargo, el lado
oscuro de tener mascotas crueldad animal y callejera- indica que esta relacin no
siempre trabaja desde el punto de vista del animal.

Existe una tendencia elevada a estimular el contacto animal con la gente en

instituciones como hogares de ancianos u hospitales. Otro tipo de esta terapia
asistida con animales es cabalgar para los discapacitados, donde la gente con
discapacidades son asistidos a montar a caballo. Es posible que tanto humanos y
animales se beneficien de esta clase de contacto social con los dems. Sin

133 133
embargo, se debe tener cuidado con el bienestar de los animales en estas
condiciones, ya que puede ser difcil asegurar una crianza y atencin veterinaria
adecuadas, particularmente si ningn individuo es responsable por los animales
usados.

Adems de los argumentos sobre salud y sufrimiento animal, se han hecho

argumentos para el vegetarianismo desde el punto de vista de la justicia social y el
hambre mundial. La produccin de comida animal, la produccin especialmente
intensiva, puede ser despilfarradora, proveyendo menos protena de la que es
invertida, debido a la ineficiencia al escalar cada peldao de la escala alimenticia.
40% del grano del mundo es suministrado al ganado, entonces se distraen
recursos que podran ser usados para alimentar gente. Esto es exacerbado por la
venta de grano como pago por comida de origen animal por parte de los pases en
desarrollo, los cuales sufren para alimentar a su poblacin.

El dao ambiental, como la erosin del suelo relacionada con mtodos intensivos,
puede tambin contribuir con los efectos negativos de la crianza animal en la
gente, reduciendo la capacidad de la tierra para la produccin en el futuro.

Introduccin a la tica ambiental

Mi familia
El mundo?

Mis compatriotas

YO
Todos los humanos

Todos los seres vivos

Todos mamferos

134 134
Si la tica es la extensin de la preocupacin ms all de uno mismo, qu tan
lejos nos gustara llegar?

Mucha gente argumentara que muchos animales merecen nuestra consideracin

moral, pero por qu parar ah?

Qu acerca de otros seres vivos como las plantas? Nos estamos moviendo
ahora dentro de los parmetros de la tica ambiental.

Una forma de mirar una tica ambiental es la visin humano-cntrica. En esta

visin, solo los humanos tiene valor moral intrnseco. Las otras especies tienen
valor moral de acuerdo a su utilidad para los humanos. Esto es ms como la visin
instrumental del estatus moral de los animales.

En esta visin de la tica, no debemos cortar el bosque lluvioso porque puede

causar erosin del suelo, lo que conllevara a inundaciones, contiene secretos de
curas a enfermedades y provee hbitat para los indgenas.

La tica centrada en la capacidad de sentir extiende un valor moral ms all de los

humanos a todos los animales capaces de sentir (que tienen la capacidad de tener
sentimientos). Desde este punto de vista, sera incorrecto cortar el bosque lluvioso
porque provee de hbitat para muchas criaturas capaces de sentir, las cuales
pueden incluir a los indgenas, pero tambin a las serpientes, aves y primates.

Muchos ambientalistas diran que esta es una extensin insuficiente de la tica

tradicional, considerando que niega el valor moral intrnseco a la mayor parte del
mundo viviente, que no es capaz de sentir.

Una visin alternativa, ms radical la de la tica vida-centrada o biocntrica.

Desde este punto de vista, todas las criaturas vivientes, incluyendo las cosas
incapaces de sentir como las plantas, son favorecidas con valor moral intrnseco.

Albert Schweitzer fue un proponente temprano de esta clase de tica,

argumentando que debemos adoptar una actitud de Reverencia por la vida. An
cuando las plantas no pueden tener bienestar, las cosas an as pueden ir mal o
bien para ellas, por lo que algunos consideran que tienen intereses que deben ser
respetadas.

An ms radical es la idea de una tica centrada en el ambiente, o tica eco-

cntrica. Esta tica intenta favorecer el valor moral intrnseco no solo para las
cosas vivientes, sino para los grupos de cosas vivientes, como las especies y los
ecosistemas. Un proponente de esta linea de pensamiento, Aldo Leopold, dijo que
una cosa est biencuando tiende a preservar la integridad, estabilidad y belleza
de la comunidad bitica. La tica eco-cntrica por tanto, enfatiza el respeto por la

135 135
biodiversidad y provee una explicacin de nuestra preocupacin cuando una
especie se extingue.

El Medio Ambiente y los animales

La preocupacin por los animales y por el ambiente puede ser vista como parte de
un entendimiento moral comn, ya que los animales son parte del ambiente.
Entonces, la gente puede hacer campaa contra el ballenero porque estn
preocupados tanto del bienestar de las ballenas asesinadas en el mar con arpones
Y el impacto que esto tiene sobre las especies de ballenas en peligro y el
ecosistema del ocano del cual ellas son un elemento.

Diferencias entre tica eco-cntrica y tica animal

Existen cuatro diferencias principales entre la tica animal y la tica eco-cntrica:

1. La tica animal tiende a preocuparse mucho de las vidas de los animales

cautivos o domsticos, donde la tica ambiental puede tener muy poco que
decir acerca de ellos a menos que las especies estn amenazadas o la
prctica dae el ambiente.
2. La tica animal tiende a estar centrada en la capacidad de sentir, por lo que
la preocupacin por las plantas, ros y ecosistemas es solo de inters si
afecta a los animales capaces de sentir.
3. La tica animal se enfoca en minimizar el dolor o la muerte, donde la tica
ambiental usualmente ve estos como elementos esenciales de la
naturaleza. La tica ambiental est ms interesada en las especies en
extincin y en la destruccin de los ecosistemas.
4. La tica animal se enfoca ms en el bienestar de los individuos, donde la
tica ambiental tiende a enfocarse en sistemas y estructuras. Por lo tanto,
algunos ambientalistas sacrificaran el bienestar del individuo para
preservar al sistema. Por supuesto, es posible preocuparse solo de
aquellos como especies y no de todos como individuos que componen esas
especies. Por ejemplo, los cazadores y los preservacionistas podran tener
este tipo de preocupaciones.

Ejemplos de tica Ambiental versus tica Animal

Un ejemplo de choque entre la tica ambiental y la animal sera el disparar a las

cabras ferales para proteger raras especies de plantas. En este ejemplo, el inters
de los animales capaces de sentir en forma individual est sacrificado por una
coleccin de individuos incapaces de sentir, por ejemplo Especies de plantas.

Otro ejemplo sera la captura y traslocacin de un animal salvaje para

reintroducirlo a un ecosistema donde est extinto. En este ejemplo, los intereses
del bienestar de los animales salvajes individuales estn comprometidos durante

136 136
el estrs del proceso, para proteger los intereses del grupo de especies capaces
de sentir e incapaces de sentir que hacen el ecosistema. La cra en cautiverio de
especies amenazadas tambin puede verse de forma similar. Aqu, los intereses
del bienestar del individuo y de la especie estn usualmente comprometidos por el
cautiverio, para el bien de la especie a la que pertenece.

tica en el tratamiento de animales silvestres

Aunque natural es usualmente usado como un punto de comparacin de lo que

es bueno o malo, debe notarse que los animales salvajes generalmente sufren de
muy pobre bienestar. Por ejemplo, el lobo esta generalmente en un estado de
hambre prolongada. Las especies de presa pueden ser cazadas y muertas en
cualquier momento.

Qu debemos hacer acerca del bienestar de los animales salvajes?

Los animales silvestres: No hacen nada?

Ante la enfermedad o el sufrimiento de los animales salvajes hay posiciones
encontradas. Algunos afirmas que se deben tratar y preservar su salud, mientras
otros opinan lo contrario.

Algunos argumentos contra tratar animales salvajes incluyen:

Si estamos obligados a cuidar los animales en la naturaleza, entonces existen
muchos problemas de bienestar animal en la vida silvestre que sera imposible
resolverlos todos y toda la misin sera absurda. Sera mejor destinar recursos a la
conservacin del hbitat ms que a tratar animales individuales.

Podemos saber muy poco acerca del tipo de especies involucradas, sus
necesidades y enfermedades, al punto que podramos causar ms dao que bien.
Sabemos muy poco acerca de las complejas interacciones con el ecosistema de
las especies involucradas, que interferir puede crear un desbalance en el sistema.
En particular, si liberamos animales que de otra forma hubieran sucumbido a la
seleccin natural, nos arriesgamos a perpetuar genes dbiles, lo que resulta en
mayor sufrimiento posterior.

El estrs del tratamiento y el cautiverio podra ser muy grande para un animal o un
ave salvaje. Adems, las tasas de supervivencia seran muy bajas o
desconocidas, aumentando la posibilidad de que los beneficios al animal sean
superados por los daos.

El tratamiento de animales salvajes puede aumentar nuestro conocimiento pues

sera una forma de investigacin. Este conocimiento podra ser til en futuros
intentos de hacer lo mismo, o de tratar especies salvajes en cautiverio. El
tratamiento de vida silvestre puede ser un importante factor al ayudar a mantener
el inters entre el pblico por el ambiente. Donde el conocimiento y las habilidades

137 137
sean adecuados, algunos tratamientos han sido mostrados como exitosos en
trminos de supervivencia.

Donde las especies estn amenazadas, los individuos podran representar una
proporcin medible de una pequea poblacin. Si las especies importan,
entonces esta puede ser mayor justificacin para tratar al individuo.

El argumento contra tratar la vida silvestre por miedo a interferir con la evolucin
puede ser superado por las situaciones en las que los animales han sido
lastimados por actos humanos. En estas situaciones, la evolucin ya ha sido
interferida.

El principio de asistir los animales salvajes debera evitar que los daramos,
pero, donde lo hemos hecho, estamos obligados a intentar rectificar tal situacin.
Por lo tanto, si hemos arrollado un ciervo, podramos justificarnos si lo tratamos,
en lugar de simplemente verlo caer y que se lastime.

Sera discutible que a travs del cambio climtico global, ya hayamos interferido
POR TODOS LADOS. Estamos entonces obligados a intervenir para ayudar a
los animales donde quiera que tengan problemas?

Conclusiones

Los intereses de los animales y la gente tienen mucho en comn

La tica Ambiental y la tica Animal tienen mucho en comn, pero
diferencias importantes tambin
El tratamiento veterinario de animales silvestres suscita problemas ticos
importantes

138 138
 Captulo 12
Educacin Humanitaria

Los temas que estudiaremos en este captulo son:

Educacin Humanitaria objetivos y mtodos.
Educacin en escuelas, universidades y educacin pblica.
Desarrollo de Recursos.
El papel del Zootecnista y del Veterinario en el cambio las actitudes.

Qu es Educacin Humanitaria?

La educacin humanitaria es un proceso que estimula el entendimiento de la

necesidad por compasin y respeto para la gente, los animales y el ambiente,
adems reconoce la interdependencia de todas las cosas vivas.

La gente que ha sido sensibilizada a ser conciente de las experiencias y

sentimientos de otros, son ms propensos a pensar acerca de los efectos de sus
acciones. La educacin humanitaria no se trata solo de adquirir conocimiento,
tambin se interesa en el desarrollo de actitudes positivas y de atencin. Esto es
particularmente importante con respecto a otros animales y su bienestar, ya que
esta es un rea de inters que usualmente est sobre observada en muchos
sistemas educativos. Habiendo adquirido actitudes de atencin, los aprendices
pueden entonces llevar esto adelante en sus vidas. De esta manera, la gente ser
capaz de tomar decisiones compasivas e informadas.

El trmino educacin humanitaria es comnmente aplicado a la educacin que

se relaciona con el tratamiento adecuado y el respeto por los animales. La
definicin correcta, sin embargo, ampla la necesidad por compasin hacia los
animales, la gente y e ambiente. Es importante entender que el respeto para los
animales y la gente est interconectado; por ejemplo No hay punto en proteger
una especie amenazada si el hbitat en el que vive no est protegido y la gente
local no ha sido orientada a estar conciente de las necesidades de las especies
centro de la atencin.

Objetivo de la Educacin Humanitaria

El objetivo de la Educacin Humanitaria es crear una cultura de empata e

cuidado mediante el estmulo del desarrollo moral de los individuos para
formar una sociedad compasiva, responsable y justa
Es un medio de introducir a la gente en las reacciones y emociones de los
animales, as como tambin en cmo vincular esto a un entendimiento de
los problemas del medio ambiente y del ecosistema.

139 139
La educacin humanitaria apunta principalmente a la gente joven por obvias
razones. Los nios conforme se desarrollan, estn formulando sus ideas y
actitudes. La educacin humanitaria, por lo tanto, busca crear una actitud positiva
hacia los animales, la gente y el ambiente, especialmente en los nios en sus aos
formativos. Trata de desarrollar empata en los nios, la cual es al habilidad para
entender y compartir los sentimientos de otros. Sin embargo, la educacin
humanitaria no est confinada a los nios. Es importante que esta educacin se
extienda a la secundaria, la universidad y al pblico en general.

Mtodos de la Educacin

Debido a su efectividad a largo plazo, la educacin humanitaria formal en

las escuelas y colegios es especialmente importante ya que ayuda a
desarrollar actitudes de cuidado para las futuras generaciones de
ciudadanos.
La educacin humanitaria beneficia los estudiantes de colegio, adultos y
tambin a los nios, ya que les ayuda a desarrollar una dimensin tica de
su pensamiento, el cual puede ser aplicado a su situacin de trabajo; por
ejemplo Introducir la enseanza del bienestar animal en los cursos de
veterinaria/agricultura.
La educacin informal es otra importante rea de educacin humanitaria.
Las asociaciones de jvenes, por ejemplo, son buenas arenas para
distribuir el mensaje de educacin humanitaria. Los grupos de granjeros,
dueos de mascotas, etc, son tambin candidatos ptimos para esa
educacin.
Los cambios en la actitud el comportamiento, han sido exitosamente
alcanzados como resultado de campaas poderosas que son una forma de
crear conciencia hacia temas especficos relativamente rpido; por ejemplo
Campaas pblicas contra l uso de pieles han resultado en cambios rpidos
en las actitudes pblicas hacia esta prctica.

Cmo introducir la Educacin Humanitaria

Existen muchas formas en las que la educacin humanitaria se puede cumplir.

Programas y materiales de enseanza pueden ser desarrollados para los
maestros, alumnos, estudiantes universitarios y profesionales (por ejemplo
Zootecnistas y Veterinarios).

En muchos pases lo que se ensea en las escuelas y universidades es dado

segn las guas del currculo nacional. Si este es el caso, entonces la educacin
humanitaria puede ser introducida en el currculo a travs de discusiones con los
encargados del gobierno ms relevantes.

140 140
Los maestros necesitan recursos para impartir educacin humanitaria y es mejor si
son ajustados a los requerimientos del currculo existente.

Se puede tambin desarrollar material para maestros que sean relevantes

directamente al bienestar del animal y la crianza; p.ej guas sobre como
tener/arrear animales.

Los materiales para campaas pblicas pueden tener un gran impacto en la gente
en un corto periodo de tiempo como se mencion previamente.

Es importante producir recursos para lso maestros que sean relevantes parael
currculo escolar. Los materiales deben ser bien investigados y ajustados para
satisfacer las necesidades de los maestros.

Los maestros son gente ocupada, por lo que cualquier cosa que los ayude a dictar
sus lecciones efectivamente va a ser bien recibido, especialmente si estos
materiales son gratuitos o a bajo costo.

Muchas organizaciones de bienestar animal emplean (o contratan) educadores

profesionales para producir recursos de calidad para los maestros.

As como el producir materiales para los maestros, es tambin importante producir

informacin directamente de los nios. Es un acuerdo universal que la vasta
mayora de la crueldad animal es el resultado de la ignorancia. La Educacin es la
herramienta principal en la prevencin de la crueldad. Proveyendo buenos e
interesantes materiales para gente joven acerca de animales, es fundamental para
la educacin humanitaria.

Las organizaciones de bienestar animal producen una gran cantidad de

informacin dirigida a la gente joven. Esto incluye CD-ROMs, videos, diapositivas,
libros, folletos, afiches, y paquetes de actividades. Como estos materiales estn
especficamente diseados para los nios, es importante que sean estimulantes y
divertidos entre mayor sea la interaccin estimulada, mejores sern los recursos,
ya que es ms probable producir efectos a largo plazo en la experiencia de
aprendizaje.

Por qu es importante la Educacin Humanitaria?

La educacin humanitaria es importante para desarrollar ciudadanos responsables

en la sociedad, ya que produce gente que ha sido sensibilizada a ser conciente de
las experiencias y sentimientos de los otros y son por lo tanto ms propensos a
pensar acerca del impacto de sus acciones sobre los dems.

La educacin humanitaria puede ser vista como una inversin, ya que el costo de
una sociedad indiferente y descuidada, puede ser gigantesco. Mantener sistemas

141 141
judiciales, trabajo juvenil y sistemas de prisiones es muy caro. Por lo que existe
una relacin entre al crueldad hacia los animales y la crueldad hacia los humanos?
Existe evidencia que relacione las dos, como se ver en las siguientes
diapositivas.

El vnculo

Existe una cantidad considerable de investigaciones (en las sociedades

occidentales) que relaciona al nio con el abuso animal. La teora es que en los
ambientes familiares donde hay abus animal o negligencia, es muy probable que
haya abuso infantil. Adems, algunos estudios se han enfocado en la hiptesis de
que los nios abusados, a su vez abusarn de los animales. Esta teora de la
coocurrencia es discutida en el mdulo 9. Tambin es discutida la teora de que
los nios que son crueles con los animales gradualmente daarn a la gente en la
vida adulta (Hiptesis de la graduacin).

Las investigaciones indican una conexin entre la socializacin temprana de la

gente y sus experiencias, y sus subsecuentes actitudes y comportamiento. Eso
implica que los elementos que contribuyen a esas experiencias son significativos
en determinar si se dar subsecuente abuso o comportamiento criminal.

Para parar el ciclo de abuso, legislacin muy fuerte es necesaria para casos de
crueldad animal para tratar de interrumpir el ciclo. Los proponentes de la
educacin humanitaria sugieren que esas estrategias para cambiar el
comportamiento humano hacia los compaeros humanos emana de la filosofa,
moralidad y fuerzas motivacionales que guan y forman la estructura y
funcionamiento de la familia. Estas son tambin las fuerzas que dan forma a
nuestra conducta hacia otras criaturas. Por lo que la educacin humanitaria puede
ser la forma de romper el ciclo de abuso, que puede ser ms efectivo a largo plazo
que reordenar la aplicacin de la legislacin.

Los primeros investigadores: Kellert y Felthous

En 1985, Kellert y Felthous en USA examinaron la relacin entre la crueldad en la

niez hacia los animales y el comportamiento agresivo entre los criminales y lo no-
criminales en la adultez. La informacin fue colacionada de los datos obtenidos por
entrevistas personales con los criminales y los no-criminales en Kansas y
Connecticut. Se encontr que la crueldad en la niez hacia los animales ocurri en
un significativamente alto grado entre los criminales agresivos que entre los
criminales no-agresivos o los no-criminales. A violencia familiar era
significativamente ms comn entre los criminales agresivos con una historia de
crueldad en la niez hacia los animales.

142 142
Un estudio posterior de abuso animal se hizo por Kellert y Felthous en 1986,
llamado Violencia contra los Animales y la Gente: est generalizada la agresin
contra las criaturas vivientes?

Aunque estos estudios son subjetivos, como un insignificante nmero de poblacin

humana fue muestreado, los indicadores sociales como el abuso intrafamiliar tanto
a humanos como a animales, nos lleva a concluir que a los nios a los que se les
permiti presenciar o directamente abusar animales, pueden crecer hasta ser
adultos insensibles sin compasin o respeto para todas las formas de vida.

Sugerencias de otra investigacin

La violencia contra las mascotas puede ser un indicador de otras formas de

abuso familiar
El abuso de un infante puede llevar al abuso de animales por parte del
infante, conduciendo a un comportamiento agresivo contra la gente en la
madurez; por ejemplo violacin, abuso, asesinato
La agresin entre criminales adultos, se correlaciona fuertemente con un
historial de abuso familiar y crueldad en la infancia hacia los animales

La relacin entre la crueldad hacia los animales y el comportamiento violento hacia

la gente est muy bien documentado, especialmente en USA. Por ejemplo:
Un asesino en serie que mat 17 hombres, empalaba ranas y estacaba
gatos a los rboles de su patio trasero.
Albert DeSalvo, el estrangulador de Boston, quien mat 13 mujeres en
1962/63, tuvo en su juventud, perros y gatos atrapados en cajas para
naranjas y les disparaba a travs de las cajas.
James Huberty mat 21 nios y adultos en el Sur de California; cuando era
nio el mat el perro de un vecino con un arma de aire.
Los dos muchachos que mataron al infante James Bulger en Liverpool,
Ingalterra, le arrancaban la cabeza a las palomas.

El rol de los zootecnistas en la sociedad es tan importante como nico. Como

especialista en salud animal, usted puede influenciar las actitudes hacia los
animales y el cuidado y tratamientos adecuados a los animales.
En muchas comunidades el veterinario local es el nico con conocimiento experto
acerca de animales y de bienestar animal, y a usted se le preguntar su opinin
sobre estos temas.
Usted tambin ser localizado para investigar problemas locales de bienestar
animal, entre el ganado, animales de trabajo y de tiro y mascotas.
Usted trabajar en la comunidad y estar en una buena posicin para investigar
las formas en que sus clientes pueden orientar los problemas de bienestar en sus
animales.

143 143
Los maestros no son los nicos educadores. Cualquier individuo en una posicin
de responsabilidad en la sociedad est en una posicin para educar a otros. Los
veterinarios pueden educar en muchas formas, incluyendo las siguientes:
La educacin formal en las escuelas, asesorando gobiernos y profesores en
los aspectos de bienestar animal de la educacin, dando presentaciones en
escuelas, o conduciendo visitas de campo a clnicas y fincas.
La educacin formal en colegios y universidades (ciencia veterinaria,
biologa, agricultura, crianza animal, etc.), asesorando a los gobiernos y
expositores en los aspectos de bienestar animal de la educacin, creando
material de curso, y enseanza, y entrenamiento terico y prctico.
Educacin pblica informal, educando a los clientes sobre mejores formas
de cuidar a sus animales, sean de granja o mascotas.
Concietizacin pblica, conduciendo investigaciones cientficas para
campaas contra crueldad animal, para mejorar las prcticas de crianza de
animales, etc., y brindando evidencia cientfica y actuando como voceros
del bienestar en la rea de la toma de decisiones

Los zootecnistas y los veterinarios deben ser lderes por el ejemplo, con una
actitud considerada y compasiva, as como manejo humanitario de los animales.

Resumen

La Educacin Humanitaria apunta a alentar una sociedad compasiva

mediante la promocin de un sentido de responsabilidad personal por parte
de los aprendices.
La Educacin Humanitaria puede ser introducida de varias maneras
incluyendo educacin formal/informal y programas de concientizacin
pblica.
Los recursos y los programas de enseanza/entrenamiento son vitales para
una Educacin Humanitaria efectiva.
Hay vnculos entre el abuso animal y humano; la Educacin Humanitaria
puede romper el ciclo de abuso.
Los Zootecnistas y los Veterinarios tienen un papel importante y nico.

144 144
 UNIDAD 3
LEGISLACIN SOBRE PROTECCIN ANIMAL E INFLUENCIAS EXTERNAS

Esta unidad, trata de enfatizar la necesidad de la existencia de normas nacionales

e internacionales que aseguren la proteccin de los animales. Se espera que el
estudiante tenga conceptos claros sobre la necesidad de que tales leyes existan y
propenda por su creacin y aplicacin en el nivel local y nacional.

Tambin se analizan experiencias internacionales del manejo de la proteccin de

los animales, no solo en aspectos sanitarios, sino tambin en la comercializacin
global.

Captulo 13
Legislacin para la Proteccin

El objeto de este captulo es habilitarlo a Ud. a interpretar la ley (una ley escrita
aprobada por un cuerpo legislativo) relevante al Bienestar Animal. A fin de
entender cmo las palabras escritas en una ley son traducidas a la prctica, p.e.
qu efecto van a tener sobre el Bienestar Animal, en la prctica, Ud. necesita
entender cmo trabaja el sistema legal, el estatus del documento legal que Ud.
est mirando, qu estipulaciones de aplicacin tiene la ley y cmo las
estipulaciones de aplicacin se llevan a cabo en la prctica.

Los temas que se tratarn son:

Caractersticas del sistema legal
La interpretacin de la ley
La naturaleza de la infraccin
La eficacia de la legislacin de Bienestar Animal
Sumario: Un modelo de ley de Bienestar

Las bases de la Legislacin

La legislacin refleja intereses ticos de una sociedad. En algunos pases, la

proteccin del Bienestar de los Animales que usamos, como alimento, de
compaa, en investigaciones cientficas y para deportes es claramente
considerada importante por una proporcin significativa de la poblacin. En la
Unin Europea, por ejemplo, existen directrices detalladas que controlan la
proteccin de especies individuales de animales de granja, en las granjas, durante
el transporte y en los mataderos. Adems, existe una directriz que protege a los
animales experimentales y hay Regulaciones especficas que prohben las
trampas de patas, para atrapar a los animales para piel y se prohbe la importacin
de marfil y de productos de ballenas y cetceos, las cuales estn vigentes. El
problema principal es que no todos los miembros dentro de la sociedad mantienen
intereses ticos similares; en casi todas las sociedades, la legislacin de ser

145 145
puesta en consulta a fin de permitir a aquellos con una visin opositora a que los
ventilen. Es en esta etapa que el objetivo original de la legislacin puede diluirse y
su efectividad disminuida. Sin embargo, cmo esta cita del filsofo Americano (y
Fisilogo) Bernard Rollin, sugiere, la legislacin eficaz tambin adems afectar la
moralidad de una sociedad.

Investigar y compartir Frases clebres de pensadores latinoamericanos, en

especial aquellas relacionadas con animales y medio ambiente
Conocer el nivel de conocimiento legislativo y poltico del auditorio
Constitucin, cdigos civil y penal, legislcain de salud, agropecuaria, ambiental,
legislaciones regionales y locales
Situacin sociopoltica del pas, del continente, del mundo y su relacin con la
profesin y con el bienestar animal

LA RESPONSABILIDAD EN EL EJERCICIO DE LA PROFESION

- RESPONSABILIDAD CIVIL
- RESPONSABILIDAD PENAL
- RESPONSABILIDAD ADMINISTRATIVA
- RESPONSABILIDAD ETICO DISCIPLINARIA

Definiciones

Ley: Una regla establecida en la comunidad por parte de la autoridad o

costumbre; un cuerpo de tales reglas
Legislacin: Hacer leyes: el cuerpo de la ley
Estatuto: Una ley especfica aprobada por un cuerpo legislativo
Delito: Un acto contrario a la ley
Demandado: Una persona acusada de un delito en una corte de ley
Demandante: Una persona o cuerpo presentando una accin en una corte
de ley

Una Ley modelo

Identificar aspectos del sistema legal dentro del cul debe de funcionar
Entender los diferentes tipos de legislacin
Identificar las caractersticas de diferentes tipos de estatutos

La interpretacin de lo que est actualmente escrito en una pieza de legislacin

depende de la manera en que trabaja el sistema legal dentro de un Estado dado.
Por ejemplo, dentro de la Unin Europea, la Directrices son promulgadas mediante
la legislacin Nacional y adems dentro de sistemas Federales. Los Gobiernos
Federales y Estatales, determinan la asignacin de la responsabilidad legal. Es
por lo tanto esencial el entender el sistema legal a fin de predecir el efecto de un
ley individual. En muchos sistemas legales, piezas individuales de legislacin

146 146
tienen diferentes estatus y por lo tanto tienen diferentes efectos; Ud. debe por lo
tanto entender que poderes confiere cada estatus sobre una pieza de legislacin
as como tambin el estatus de la ley que Ud. desea interpretar.
Caractersticas del sistema legal

Las cortes usan ambos el Estatutario y el de Casos (Consuetudinario)

Por ejemplo en el R.U., La comunidad de naciones y las que fueron
de la comunidad de naciones (Commonwealth)
Ley Romana-Germnica, usando nicamente Ley Estatutaria
Por ejemplo, en los pases de Europa Continental
Ley Teocrtica, derivada puramente de textos religiosos
Por ejemplo en Arabia Saudita e Irn

A nivel local, regional, nacional y continental

Los pases que pertenecen o que recientemente pertenecen a la Comunidad de

Naciones Britnicas, usan el Sistema Legal de Jurisprudencia, en el cual el
estatuto o la Ley es interpretada a la luz de las decisiones hechas por otras cortes.
En los pases en que se usa el Sistema de Consuetudinario, el texto del estatuto
(ley) es interpretado usando las decisiones hechas por otras cortes en situaciones
legales de circunstancias similares. Las cortes en estos pases tiene un estatus
jerrquico; una corte est obligada por las decisiones tomadas por otras cortes
ms altas en la jerarqua y usualmente por aquellas de un estatus igual. Este
principio es conocido como el La Doctrina de Precedentes.

Muchos pases en Europa y sus Colonias anteriores usan el sistema legal

Romano-Germnico, en donde el estatuto (ley) es interpretada a la luz del intento
original de aquellas personas quienes originalmente hicieron la legislacin. Parte
del trabajo preparatorio de un Abogado para un caso en la corte que est
empleando el sistema legal Romano-Germnico, es buscar las declaraciones
Ministeriales o del Gobierno, que han sido hechas, que son relevantes para que
una pieza de legislacin sea usado en un caso. (Interpretacin autntica). En
particular, los debates hechos en la Asamblea Legislativa, especialmente al
momento en que la legislacin era desarrollado, son estudiados a fin de interpretar
la intencin de los legisladores.
Este trabajo es conocido como el Trabajo Preparatorio.

Nota del Traductor: La interpretacin autntica, es conocer y estudiar las actas

de debate y de intenciones cuando una ley se est haciendo, para as ver las
intenciones del legislador, cuando hizo la ley. Muchas veces esta interpretacin
autntica, se puede solicitar mediante la corte en donde el caso se est llevando,
o llevar las actas del cuerpo que hizo la Ley, a fin de que el Juez, pueda entender
bien, que fue lo que el legislador quiso decir con esa Ley.

147 147
En las teocracias, en donde el Gobierno es manejado por parte de las autoridades
religiosas, la ley es emanada puramente de los textos religiosos e interpretada por
los lderes religiosos. La Ley aqu es inmutable, lo que significa que es
obligatoria.
Sistema legal principios bsicos

Siguiente, cuando se est interpretando la eficacia de un estatuto (ley), es esencial

entender los principios bsicos del sistema legal y el examen de la prueba. Un
acusado puede ser asumido inocente hasta que se pruebe que es culpable, tal
como en esos pases con historia colonial Britnica, o puede ser asumido culpable
hasta que se pruebe lo contrario, lo que es la piedra angular del principio Romano-
Germnico.

La carga de la prueba puede estar en el balance de probabilidad, p.e. es probable

que el acusado cometi la infraccin o menos probable que lo haya hecho, o ha el
acusado cometido la infraccin ms all de la duda razonable. La carga de la
prueba puede ser diferente en diferentes cortes.

En el Reino Unido, el examen puede ser cualquiera de estos dos, dependiendo del
tipo de corte en la acusacin se est llevando a cabo; lo que en turno es decidido
por el tipo de legislacin que se est usando. Una pieza de un estatuto (ley)
puede ser ley criminal en donde la carga de la prueba est ms all de la duda
razonable o ley civil en donde es el balance sobre la probabilidad.

Es adems necesario saber cual prueba es admisible. Es admisible prueba de

una tercera parte? Es admisible prueba de nios o mujeres? No es admisible
prueba de nios, a que edad es considerada una persona por parte del sistema
legal ser un adulto?

Revisar conceptos generales de:

- Filosofa del derecho
- tica y diversidad cultural
- tica poltica
- tica civil
- Deontologa

Interpretando la ley: las bases de la ley

Prohibitiva p.e. La Ley de Bienestar Animal de 1966, EE.UU. qu no debe

de hacer Ud.
Prescriptiva p.e. La Directriz de las Gallinas Ponedoras 99/74/EC, EU qu
debe de suministrar Ud.
Costo/Beneficio p.e. La Ley de Animales (Procedimientos Cientficos) de
1986, R.U. es el beneficio probable justificado por el dao causado

148 148
Ahora fijmonos en una pieza individual de legislacin. Cmo podemos averiguar
que efecto puede tener para proteger el Bienestar Animal? Primeramente, le
prohbe la misma a Ud. de hacer algo, o lo convierte en ilegal si Ud. lo hace? Por
ejemplo, la Ley de Bienestar Animal en Los EE.UU., es estereotipada en el sentido
prohibitivo. Un ejemplo adicional sera la Ley de Proteccin Animal de Taiwn la
cual prohbe, bajo el Artculo 5, hostigamiento innecesario, maltrato o lesin.
Es prescriptiva, p.e. le dice que debe de hacer Ud.? Por ejemplo, La Directriz de
las Gallinas Ponedoras en la Unin Europea, detalla, entre otras cosas, el rea del
piso que Ud. debe suministrar por gallina, la altura mnima de las jaulas, el largo
mnimo de la batea de alimento/agua por ave, la inclinacin mxima del piso y
tamaos de mallas de los pisos.
Un tercer tipo de legislacin le permite a Ud. hacerle ciertos daos a un anima,
con tal que Ud. pueda demostrar que como resultado va ha haber suficiente
beneficio. La Ley de Animales de 1986 (Procedimientos Cientficos), en el Reino
Unido, por ejemplo, requiere que un cientfico, solicitando para llevar a cabo un
procedimiento cientfico, lleno una solicitud extensa, la cual demuestre el beneficio
razonablemente esperado, en trminos del avance del conocimiento cientfico,
justifica el dao que se le causar a los animales usados en el procedimiento.
Adems, el o ella deben de demostrar que no hay otra alternativa que usar
animales para el procedimiento, que el nmero ms pequeo de animales para
producir un resultado el cual es cientficamente significante sern usados y que el
dao a los animales para el procedimiento ser reducido los ms posible. Esto
ltimo costo.benficio tipo de ley (estatuto) es actualmente no comn y hay otros
pocos ejemplos, si algunos. Sin embargo, dado que las sociedades que
consideran el Bienestar Animal ser de importancia abrumadoramente tica, aplican
un planteamiento utilitario costo:beneficio en cmo los animales van a ser usados,
esto puede ser un modelo probado para futura legislacin.

Interpretando la ley: identifique el delito

La Ley de Prevencin de Crueldad a Los Animales, India, 1960 causar

dolor o sufrimiento innecesarios
Cdigo de Regulaciones Federales Captulo III, Parte 313, EE.UU..
causar tratamiento inhumano
Directriz del Consejo 91/630/EEC la Directrz de Cerdos Los Estados
Miembros deben asegurarse que las condiciones para criar cerdos deben
de cumplir con

La primera cosa en hacer cuando se est examinando una pieza de ley (estatuto)
es determinar que es lo que constituye infraccin , si la legislacin es prohibitiva o
alternativamente, lo que dice Ud. debe hacer si es prescriptiva. La legislacin
prohibitiva indica que es lo que no debe de hacerse, mientras que la legislacin

149 149
prescriptiva describa lo que Ud. debe de hacer. Para casi todas la leyes
(estatutos) prohibitivas, la infraccin est escrita al principio del documento,
inmediatamente despus sigue una lista de definiciones. Similarmente la
prescripcin en un estatuto prescriptivo est generalmente al principio, sin
embargo detalles exactos pueden ser encontrados en anexo por separado o
planteados ms tarde en el documento, al cual la declaracin prescriptiva
generalmente se referir. Algunos ejemplos son presentados en esta filmina.

Interpretando la ley: a cules animales es aplicable y dnde?

La Ley de Agricultura (Disposiciones Miscelneas) de 1986, R.U., se aplica

nicamente a ganado o tierra agricultural
La Ley de Bienestar Animal de 1966, EE.UU., no se aplica a animales de
granja
La Directriz de Las Gallinas Ponedoras, 99/74/EC, EU, no se aplica a:
a establecimientos con < 350 gallinas
crianza de gallinas ponedoras

A fin de determinar el alcance de una pieza de legislacin, es esencial determinar

a que grupo de animales se aplica, en donde se aplica y si hay excepciones a las
infracciones globales. Las limitaciones pueden que no sean inmediatamente
obvias y podra ser necesario pescarlas a travs de las definiciones a fin de
determinar esto. Es muy fcil el hacer suposiciones incorrectas en cuanto a
cuales animales son afectados.

De este modo, La de Agricultura de 1968 (Estipulaciones Miscelneas) en el Reino

Unido, se aplica nicamente a ganado de granja en tierras agriculturales aunque
que las Regulaciones del 2000 del Bienestar de Animales de Granja (Inglaterra),
especficamente incluyen a cualquier animal, incluyendo pescado, reptiles o
anfibios criados o mantenidos para produccin u otros propsitos de granjeo. Sin
embargo, La Ley de 1998 del Bienestar Animal de la Repblica de Las Filipinas,
se aplica a animales de granja y la Directrz de Gallinas Ponedoras, 99/74/EC en
la Unin Europea, no se aplica ni a establecimientos con menos de 350 gallinas o
a la crianza de gallinas ponedoras.

En ocasiones, el significado de una definicin puede no estar claro y podra ser

necesario fijarse el la Jurisprudencia, en las Pases de Derechos Consuetudinario,
o en las discusiones en las asambleas legislativas, en donde hay un sistema legal
Romano-Germnico, para su clarificacin. Por ejemplo la Ley de 1911 de
Proteccin de Animales en el Reino Unido, especficamente se aplica nicamente
a animales domsticos o cautivos; la definicin de un animal cautivo, fue
determinada, como jurisprudencia, en un caso en la Corte: Rowley y Murphy
(1964) en donde se decidi que un animal era cautivo si exista algn periodo de
tiempo en el cual actos de dominio fueron ejercidos sobre el animal.

150 150
Interpretando la ley: la naturaleza del delito

Mens rea subjetivo

Mens rea objetivo
Responsabilidad estricta

Cada pieza de un Estatuto (ley) debe de ser cuidadosamente examinada a fin de

determinar si para probar una infraccin, el estado de mente del demandado
necesita de ser tomado en cuenta y si, la infraccin debe de ser comparada con la
normas sociales de comportamiento. Debe de ser posible de clasificar todas las
piezas de legislacin a como mens rea subjetiva, o mens rea objetiva o de
responsabilidad estricta. Claramente, este aspecto de la naturaleza de la
infraccin determinara si una conviccin es probable de ser segura en cualquier
caso dado.

El trmino mes rea es una frase latina, en trminos legales indica el estado mental
del demandado se debe tomar en cuenta cuando se decide si una infraccin fue
cometida.

Mens rea subjetivo

Cualquier estatuto (ley) que incluya las palabras con la intencin para o una
anotacin similar, claramente requiere el estado mental del demandado a ser
tomado en cuenta cuando se est decidiendo si una infraccin ha sido cometida.
De este modo, en el ejemplo de la Ley para la Proteccin de Mamferos Silvestres
de 1996 del Reino Unido, s un mamfero silvestre est sujeto a un sufrimiento
innecesesario, por ejemplo despus de ser golpeado por un vehculo automotor,
ninguna infraccin ha sido cometida ya que el chofer del vehculo no tuvo la
intencin de causarlo. Este es un ejemplo de un estatuto (ley) que usa el mens
rea subjetivo para conviccin.

Mens rea objetiva

Un estatuto (ley) toma el estado mental de una persona en cuenta cuando decide
si una infraccin ha sido cometida, pero lo compara con las normas sociales, usa
un examen objetivo de mens rea para la conviccin. De este modo, bajo la Ley de
Proteccin de Animales de 1911 del Reino Unido, una persona que permita que
todos sus cerdos este cojos y no busque atencin veterinaria pueda no tener la
intencin de causar sufrimiento y verdaderamente pueda considerar que los
cerdos no pueden sufrir, pero, si un cuidado razonable, un granjero
razonablemente competente, considerara que los cerdos sufrieron
innecesariamente, una infraccin fue cometida.

151 151
Ley de Proteccin Animal del R.U. 1911 los exmenes legales

Ocurri sufrimiento?
Fue el sufrimiento innecesario?
Una persona razonablemente competente y razonablemente humanitaria, habra
tolerado tales acciones?

Por lo tanto, una infraccin ha sido cometida bajo la Ley de 1911 si la respuesta a
las primeras dos preguntas es s y a la tercera es no. Fue el sufrimiento
innecesario? Y una persona razonablemente compasiva, razonablemente
humanitaria, hubiese tolerado estas acciones? Un avance significativo de este
tipo de legislacin es que el examen permite que la ley (estatuto) permanezca
eficaz a travs de largos periodos y a como cambien las actitudes de la sociedad
hacia los animales, sin la necesidad de promulgar nueva legislacin. De este
modo, a como la sociedad considere que cierta manera de encierro de una animal
se ha convertido inaceptable, entonces lo que es considerado razonable adems
cambia y el examen para la infraccin naturalmente se convierte ms estricto.

Responsabilidad estricta

La Orden de Bienestar de Animales (Transporte) del R.U. de 1977 define como

delito el transportar un animal de una manera que le cause o que probablemente
le cause, lesiones o sufrimiento innecesario

Las visiones del demandado y la sociedad no son pertinentes

- Si un animal es lastimado un delito se ha cometido

Muchas piezas de legislacin tienen infracciones estrictas de responsabilidad.

Para poder probar la infraccin, las visiones del demandado y la sociedad son
irrelevantes. En este ejemplo de una infraccin de responsabilidad estricta, en la
Orden del Bienestar de los Animales (Transporte) de 1997 en el Reino Unido, la
infraccin es transportar un animal de una manera que cause o que
probablemente le cause alguna lesin o un sufrimiento innecesario.

De este modo si un animal es lesionado durante el transporte entonces la

infraccin se ha cometido; la intencin del demandado es irrelevante. Un
posterior ejemplo ser dado por la Ley del Bienestar Animal de 1998 de la
Repblica de Las Filipinas, la cual indica El sacrificio de un animal [con
excepciones especficas] es en donde el examen incluye un elemento mes rea
pero es adems menos flexible.

152 152
En las Regulaciones del Bienestar de Animales de Granja del 2000 (Inglaterra),
por ejemplo, es muy fcil probar que los cerdos entre 85 Kg. Y 110 Kg. No tienen
0.65 metros cuadrados de espacio de corral, mediante la medicin de ambas
dimensiones del corral o encierro y el peso de los cerdos. Sin embargo, si, como
una sociedad, decidimos que esto es un espacio inadecuado para los cerdos,
entonces debemos promulgar una nueva legislacin.

Interpretando la legislacin: el estatus de la legislacin

Legislacin primaria promulgada mediante debates repetidos en un

cuerpo Nacional Legislativo
Legislacin secundaria promulgada por un Departamento del Gobierno
con autoridad de la legislacin primaria
Documentos gua

A fin de evaluar la eficacia de la legislacin y cuan fcil la misma puede ser

enmendada, es necesario averiguar el estatus de la ley (estatuto). Puede ser
legislacin primaria o secundaria, un cdigo de prctica o un documento de gua.
Todo esto puede ser usado en una corte de ley.

Relevancia del estatus de proteccin efectiva

Legislacin primaria costosa y consumidora de tiempo para enmendar a

la luz de nuevas evidencias cientficas y al cambio de las actitudes pblicas
hacia el Bienestar
Legislacin secundaria fcilmente enmendada

A fin de reducir el tiempo consumido en la re-promulgacin de legislacin a como

cambian las actitudes sociales, la legislacin Primaria puede habilitar a los
miembros del Gobierno a efectuar legislacin Secundaria en ciertas reas, sin el
proceso completo de discusin en la Asamblea Legislativa. De este modo las
Regulaciones del Bienestar de Animales de Granja (Inglaterra) del 2000 es un
ejemplo de legislacin secundaria, permitido por la Ley de Agricultura
(Estipulaciones Miscelneas) de 1968 (Inglaterra). Sin embargo el infringir
cualquiera de estos dos niveles de legislacin constituye una infraccin.

Documentos gua y Cdigos de Prctica pueden ser usados en la interpretacin

de la ley pero la falta de cumplimiento no constituye un delito

La legislacin primaria puede adems incluir una estipulacin para un miembro del
Gobierno a fin de producir Cdigos de Prctica o los Departamentos / Ministerios
pueden producir ciertas piezas de Ley (estatutos); el no cumplir con estos

153 153
constituye una infraccin legal, sin embargo el no hacerlo puede dar lugar a una
acusacin bajo la legislacin primario. De este modo, por ejemplo, El Cdigo
Modelo de Prctica Australiano para el Bienestar Animal: Transporte Terrestre de
Ganada, limita el tiempo de privacin de agua en el ganado a 48 horas, pero no se
cometera ninguna infraccin en donde un transportista con cumpla con este
requisito.

Qu poderes estn autorizados?

Los poderes autorizados por una pieza de legislacin estn a menudo al final del
documento, sin embargo, alguno pueden estar incluidos en el cuerpo del
documento. Al evaluar una pieza de legislacin, es esencial identificar estos
poderes as como tambin el cuerpo, o persona, quien tiene el poder de usarlos.
Si el ingreso a la propiedad est autorizado, si hay alguna restriccin en donde
Ud. puede ir? Est en el uso de la fuerza en contra de un infractor autorizado y
est conferido el poder de detener y revisar (catear)? Puede ser recolectada la
prueba (evidencia), pueden ser detenidos animales / propiedad y si es una
infraccin que causa arresto? Por ejemplo, los poderes para ingresar bajo la
Seccin 25 de la Ley India de Prevencin de la Crueldad hacia los Animales de
1969, estn limitados a personas autorizadas.

La eficacia de la legislacin adems depende de las penas que una acusacin

puedan acarrear. Si una multa puede ser impuesta, cul es el nivel mximo?
Podra un infractor ser encarcelado y por cuanto tiempo? Podra el o ella
impedrseles que sean dueos de un animal, o de cuidarlo o de granjear cierto tipo
de ganado? Por ejemplo, la Ley India de Prevencin de Crueldad hacia los
Animales de 1969, confiere: en la Seccin 18, poderes para ingresar e
inspeccionar; la Seccin 19, otorga el poder para prohibir experimentos en
animales; la Seccin 24, otorga el poder a la Corte para prohibir o restringir la
exhibicin y entrenamiento de animales de espectculos.

El estatus legal de los animales?

Los animales estn clasificados como propiedad en todos los pases y la ley de
propiedad es empleada a fin de decidir que puede o no puede hacerse con ellos.
Sin embargo, el Protocolo de la Unin Europea sobre la Proteccin y Bienestar de
Animales, requiere de los Estados Miembros a poner completa atencin a los
requerimientos del Bienestar Animal cuando se est formulando o ejecutando
legislacin. Este requisito conlleva el mismo estatus legal a como el Tratado de la
Comunidad Europea, incluye autoridad no expresa para tomar en cuenta los
factores econmicos cuando se est formulando legislacin que es aplicable en la
ley.

La realidad cerdos hacinados en bateas a menos de 0.35 m2 por 100 Kg

154 154
La densidad Europea mxima de almacenaje de cerdos en vehculos de
transporte es 0.35 metros cuadrados por 100 Kgs. Sin embargo, los cerdos bajo
estas condiciones pueden ser pisoteados durante el transporte o sufrir afliccin y
muerte por el estrs del calor y clima caliente.

La realidad puyas esenciales para cargar cmaras de aturdimiento

155 155
Altas producciones de hasta 600 cerdos por hora y el uso de severamente
aversivo dixido de carbono en el equipo de gas de aturdimiento en la industria
del cerdo en Europa hace esenciales el uso rutinario de puyas elctricas a fin de
cargar los aturdidores. Sin embargo, las puyas elctricas adems causan
sufrimiento a los animales. Por lo tanto, el sistema tiene problemas de
Bienestar y debe de ser cambiado a fin de mejorar el Bienestar.

La realidad ganado exhausto

156 156
La legislacin del transporte tortuoso en la Unin Europea es difcil de aplicar;
muchos pases la ignoran. Sin embargo, an el tiempo mximo legal de viaje
de 29 horas para ganado adulto puede causar penalidades en clima caliente
cuando las densidades de manada en los vehculos de transporte impiden que
los animales se echen.

La eficacia de la legislacin de Bienestar Animal

Puede ser ineficaz debido a:

El estatus legal de los animales como propiedad
La legislacin prohibitiva no suministra una indicacin de la estipulacin
esperada
Las restricciones legales pueden depender del estatus y circunstancias del
animal
- el acertijo del conejo

No obstante el considerable cuerpo de legislacin sobre el Bienestar Animal, el

estatus legal de los animales sigue siendo como propiedad. Esto alienta a la
gente a considerar a los animales como propiedad y no a reconocer sus intereses
como seres sintientes. El Protocolo sobre la proteccin y Bienestar de Animales
en la Unin Europea, aunque requiere que los Estados Miembros pongan total
atencin a los requisitos del Bienestar de los Animales, cuando estn formulando o

157 157
aplicando legislacin, permite excepciones sobre las bases de estipulaciones
legislativa o administrativas y de aduanas de los Estados Miembros, en relacin en
particular con ritos religiosos, tradiciones culturales y herencia regional. Esto
suministra una amplia esfera de excepciones, incluyendo las corridas de toros y la
alimentacin forzosa de gansos para la produccin pat de fois gras.

En pases en donde la legislacin del Bienestar Animal es ampliamente prohibitiva,

no existe requisitos para una estipulacin especfica para animales y una
infraccin solamente puede ser probada si hay una intencin deliberada a fin de
causar que un animal sufra; el sufrimiento debido a la falta de una estipulacin no
es considerado una infraccin.

La proteccin legal deparada a un animal puede depender de su estatus: en el

Reino Unido, por ejemplo, un conejo est protegido por diferente legislacin,
dependiendo si es una mascota, un animal de granja, un animal de zoolgico, una
animal experimental o una peste. Aunque sea razonable el asumir que los
requisitos de Bienestar de un conejo sean consistentes, los conejos en cada
situacin se les da un nivel diferente de proteccin.

Esto es un ejemplo de cambios, hechos durante la etapa de consulta de una pieza

de legislacin, el cual aparenta ser muy menor pero permite a la industria porcina,
en este caso, continuar con el uso de jaulas de cerdos completamente
entablilladas sin un sustrato para echarse. Esto el la palabrera de las
Regulaciones del Bienestar de Animales de Granja del 2000 (Inglaterra); en la
pieza de legislacin reemplazada por esta Regulaciones, este prrafo requiri,
algo ambiguamente, un rea de echarse la cual est limpia, y que est bien
drenada o bien mantenida con lecho seco. Aunque existe evidencia cientfica
aplastante, de estar de pie largo tiempo, que los cerdos requieren un sustrato en el
cual echarse, requisito implcito para lechos en la legislacin anterior ha sido
completamente removido por este pequeo cambio.

Re-interpretacin de los trminos por parte de los cuerpos industriales, p.e.

pisos slidos pueden tener hasta un 10% de aberturas60.

Esta reinterpretacin de un requisito legal inmediatamente invierte la intencin de

los legisladores. Claramente, fue su intencin que las cerdas deben de tener un
rea slida para echarse. Mediante la redefinicin solida para incluir aberturas
ah existe un hueco el cual permite que los pisos completamente entablillados
continen. Similarmente el Manual de Calidad Holands de Cerdos y Tocino (Nov.
1999. Dutch Meat Board P.O. Box 1039 Kingston and Surbiton KT1 2YQ,
Inglaterra), requiere que los cerdos deben de tener un rea para echarse slida
de concreto,. La cual pude tener aberturas de lodo de no ms del 5% de rea
slida del piso (Mximo 10 cm. anchos de abertura o perforaciones de 20 mm.).
60
Esquema Enlandsgriseproduktion Danes

158 158
An la nueva Directriz de Cerdos de Unin Europea, la cual requiere un rea de
piso slida de 0.95 metros cuadrados para cerdas jvenes y 1.3 metros cuadrados
para cerdas, permite una reduccin del 15% para drenaje!

La responsabilidad para su aplicacin es esparcida entre departamentos del

gobierno, por lo que se reduce la coordinacin
Leyes pobres promulgadas de prisa en respuesta a la presin poltica, p.e.
La Ley de Perros Peligrosos, R.U.

En donde la responsabilidad para el Bienestar Animal es incluida con muchas

otras ms responsabilidades para un Departamento / Ministerio o en donde estn
propagadas entre Departamentos / Ministerios, dependiendo sobre el uso al cual
se le da al animal, la aplicacin pude ser pobre debido a la baja prioridad dada al
Bienestar Anima. Alternativamente la aplicacin puede ser dispareja, y algunos
Departamentos pueden dar mejor aplicacin que otros.

Legislacin hecha pobremente puede causar problemas de Bienestar o ser

inaplicable. La Ley de Perros Peligrosos en el Reino Unido, fue promulgada
apresuradamente a fin de proteger al pblico del ataque por parte de perros
peligrosos, despus de algunos ataques que fueron ampliamente publicados en
los medios. Requera que todos los miembros de una raza particular de perros ser
tatuados con un nmero de identificacin, castrados y amordazados en un lugar
pblico; el faltar a hacer esto llevara a una eutanasia obligatoria del perro
infractor. Sin embargo, el estatuto (ley) caus una controversia considerable, ya
que no todos los miembros de las razas especificadas son peligrosos, aunque
puede haber perros peligrosos que no estn en las razas especificadas. Debido a
un requisito obligatorio para la eutanasia, algunos perros inofensivos fueron
eliminados por eutanasia. Adems, una de las razas especificadas, no era de
hecho una raza reconocida y tiempo considerable de la corte fue tomado por
apelaciones basadas en la membresa o lo contrario de un animal a esta raza.
Algunos perros sobre los que haba controversia fueron mantenidos en asilamiento
y separados de sus dueos por meses o aos, por apelaciones pendientes, dando
como resultado severos problemas de Bienestar.

La naturaleza subjetiva de los delitos causan diferentes interpretaciones

entre las cortes p.e. dolor innecesario y afliccin innecesaria en la Ley
de Agricultura (Estipulaciones Miscelneas) del R.U. de 1968

Recursos limitados
Aplicacin variable
Cuerpo de aplicacin compartiendo intereses con esos que cuidan
Limites a los poderes de allanamiento, detener e investigar, confiscacin y
arresto
Confidencialidad comercial

159 159
Recursos para los inspectores y acciones legales pueden tener una prioridad ms
baja en ciertas reas en donde la legislacin es aplicada por parte de las
autoridades locales. Si el cuerpo de aplicacin para una pieza de legislacin
adems tiene un mandato para asistir a esos cuidados por la polica, el mpetu
para aplicar los requisitos legislativos pueden perderse. Por ejemplo, un
Departamento responsable del xito de la industria agrcola en un pas no es
probable que aplique la legislacin del Bienestar la cual impide la productividad.

Lmites a los poderes del personal de aplicacin, tales como a la autoridad para
ingresar a una propiedad, para detener y revisar a los sospechosos o para
embargar o confiscar evidencia, pueden impedir la recoleccin de suficiente
evidencia para asegurar una conviccin.

Problemas de confidencialidad comercial, para negocios tales como compaas

farmacuticas o granjas, a menudo previenen que los miembros del pblico de ver
y reportar a las autoridades a animales que estn sufriendo.

Poder de confiscacin los demandados mantienen la propiedad de los

animales durante los procedimientos
Prohibicin de propiedad la parte condenada se le permite retener a los
animales
Prohibicin de cuidado la propiedad puede ser transferida pero el cuidado
est bajo la parte condenada

Una acusacin por causar un pobre Bienestar puede eventualmente tener xito y
el demandado ser encontrado culpable, pero si no hay poder en el estatuto (ley)
para el decomiso de los animales afectados, ellos podra quedarse bajo el cuidado
del demandado durante los posibles largos procedimientos legales y continuar
sufriendo. Similarmente, si no hay poder para prohibir al demandado de mantener
o cuidar el ganado despus de la condena, los animales podra continuar
sufriendo. Una persona condenada podra simplemente transferir la propiedad
legal de un animal o grupo de animales, a un pariente y continuar cuidndolos a
como antes.

Puede ser ineficaz debido a que se tiene que acomodar a:

Presiones domsticas econmicas y polticas
Convenios internacionales sobre el comercio
Choques con otras legislaciones

Resumen: Una ley modelo de Bienestar

Una Ley nica, un nico Departamento

160 160
 Delitos de responsabilidad estricta
Prescriptiva
Comprensiva y coherente
Poderes de detener, investigar, confiscar y arrestar
Penalidades de prohibicin de propiedad y cuidado
Cuerpo nacional de aplicacin
En una forma ms fcilmente promulgada y enmendada

Para resumir. Si Ud. se pusiese a disear una pieza eficaz de legislacin sobre el
Bienestar Animal, en un pas sin ninguna ley previa sobre el Bienestar, Ud. se
asegurara que todos los animales fueses protegidos por una nica Ley (Estatuto),
el cual sea la responsabilidad de un nico Departamento y que no tenga otras
responsabilidades y no tenga choques de intereses con la gente que tiene con la
polica. El Estatuto (Ley) prescribira, una exposicin comprensiva y coherente de
que debe de ser suministrado para cada una de las especies, basado en sus
necesidades fisiolgicas y necesidades de comportamiento, identificadas por una
investigacin cientfica. Idealmente, particularmente reas contenciosas (tales
como la de experimentacin animal) seran cubiertas por un planteamiento de
costo/beneficio. La legislacin debe de ser promulgada en una forma que sea
fcilmente enmendada, aunque tenga el estatus legal ms alto y permita condenas
por faltar en el suministro de los estndares requeridos. La infraccin debe de ser
una infraccin de responsabilidad estricta y debe autorizar poderes para frenar a
los sospechosos, revisar las instalaciones y confiscar y detener a los animales que
estn sufriendo. Debe autorizar penal de prohibicin de propiedad y cuidado as
como tambin multas o prisin. Finalmente debe existir un cuerpo nacional de
aplicacin el cual tenga recursos adecuados.

161 161
 Captulo 14
Explotacin comercial de la vida Silvestre

En este captulo trataremos los siguientes temas:

Introduccin a la explotacin comercial
CITES, AATA y IATA
Granjas de osos
Comercio de carne de monte
Granjas de civetas
Comercio de mascotas exticas
Comercio de pieles y granjas de pieles
Comercio de tortugas
Conclusiones

Inicialmente, el concepto de explotacin comercial de animales silvestres ser

discutido. Esto ser seguido por una evaluacin de las regulaciones que cubren el
comercio internacional de animales silvestres.

Ejemplos de especies-especficas, sern examinados entonces. Estas incluyen el

granjeo de osos, el comercio de mascotas exticas y el comercio de pieles.
Finalmente, en las conclusiones, las implicaciones de los niveles actuales de la
explotacin comercial de estas especies sern discutidas.
Convenio sobre el Comercio Internacional de Especies en Peligro de Extincin de la fauna y flora
silvestres (CITES por sus siglas en ingls)
Asociacin de Transporte de Animales (AATA por sus siglas en ingls)
Asociacin Internacional de Transporte Areo (IATA por sus siglas en ingls)

Este captulo discute la explotacin comercial de las especies silvestres y el comercio internacional
de estas especies. Varios factores manejan esta explotacin, pero a como lo sugiere su nombre,
el incentivo financiero es el factor clave, que sea por el sustento de un cazador individual o por las
ganancia de una corporacin multinacional.

Existen diferentes tipos de explotacin, con efectos variantes de Bienestar de los

Animales involucrados. Algunos animales son atrapados en lo silvestre y otros
son criados cautivamente.
Ellos pueden ser comerciados vivos o muertos (enteros, en partes o en productos
procesados).

Muchos tipos de explotacin involucran un alto grado de sufrimiento animal.

Alguna explotacin comercial de vida silvestre adems tiene implicaciones severas
de sobre la conservacin.
Situacin internacional

162 162
Antes de mirar a los ejemplos individuales de especies, es importante considerar las regulaciones y
directrices que se aplican al movimiento y comercio de las especies de animales silvestres.
Adems a la legislacin nacional que pueda cubrir estos temas, existen convenios internacionales
especficos y asociaciones que son relevantes. Estas incluyen:

Convenio sobre el Comercio Internacional de Especies en Peligro de Extincin de Fauna y

Floras Silvestres (CITES por sus siglas en ingls)

Asociacin de Transporte Animal (AATA por sus siglas en ingls)

Asociacin Internacional de Transporte Areo (IATA por sus siglas en ingls)

Es importante recordar que la aplicacin de estos convenios depende de la introduccin de

legislacin nacional apropiada, la cual incorpora las recomendaciones y la aplicacin efectiva de
esta legislacin.

Antecedentes - CITES

El Convenio sobre Comercio Internacional sobre Especies en Peligro de Extincin de la Fauna y

Flora Silvestre (CITES por sus siglas en ingls) es un convenio internacional para controlar el
comercio internacional de especies de animales y planta en peligro de extincin. Fue
originalmente introducido a fin de ayudar a proteger especies en peligro de extincin de un
comercio internacional excesivo. El texto del Convenio fue aprobado en 1973 y entr en vigencia
en 1975. Se origin con 25 pases miembros y ahora existen 160 pases miembros. Estos son
llamados Las Partes del Convenio.

CITES visin global

Las especies se categorizan de acuerdo al nivel de amenazas impuestas sobre ellas por parte del
comercio internacional y su susceptibilidad para el mismo. Existen tres apndices: Apndice I,
soporta la proteccin ms grande y el Apndice II la menor proteccin.
El apndice I prohbe todo el comercio en una especie y es usado para esas especies que estn
amenazadas con extincin. Las especies que todava no estn en peligro de extincin pero an
requieren monitoreo estn bajo el Apndice II, el cual permite el comercio pero solamente bajo
ciertos controles. El Apndice III, est intencionado para ayudar a pases individuales a proteger
especies nativas la cuales puedan estar en peligro de extincin en su pas. Esta lista permite el
comercio solamente con un permiso de exportacin del pas que tiene en lista ese animal o un
certificado de origen de un pas que no lo puso en la lista.
A a pesar de la presencia de CITES, la fuerza del Convenio depende sobre la introduccin y
aplicacin de leyes nacionales por parte de las Partes Miembro.
Muchos signatarios de CITES, han aprobado leyes estrictas y creado cuerpos policiales nacionales
para aplicar las regulaciones de CITES. Sin embargo, an existe un comercio ilegal de vida
silvestre grande, organizado y rentable, estimado en mas de diez billones de Dlares de Los
EE.UU. al ao. El Comercio ilegal de vida silvestre es casi tan rentable a como el comercio de la
droga, y las sanciones para los contrabandistas son mucha ms bajas.

CITES estructura

El texto original del Convenio no puede ser alterado.

Son los documentos de Resolucin y Decisin los que son los documentos de trabajo de CITES.
Los documentos de Resolucin pueden referirse a las especies individuales (por ejemplo osos) y
adems a temas (por ejemplo crianza cautiva). Ellos pueden ser alterados en las Asambleas de la

163 163
Conferencia de las Partes (CoP por sus siglas in ingls), sostenidas una vez cada 2 -3 aos. Los
Documentos de Decisin, instruyen a las Partes y la varios comits de CITES a fin de llevar a cabo
ciertas acciones entre las Asambleas CoP.

Adems de las Asambleas de la Conferencias de Partes, los otros comits de CITES, incluyendo
los Comits Permanentes, de Animales y Plantas, se renen ms regularmente, usualmente sobre
las bases anuales.

La Conferencia de las Partes es la Asamblea ms grande de CITES, con usualmente 1,500

2,000 delegados, representando a las Partes (Pases), organizaciones intergubernamentales y
organizaciones no-gubernamentales.

A como se explic previamente, las especies son apuntadas en tres Apndices, de acuerdo al nivel
de amenaza del comercio internacional. En la Conferencia de las Partes, una especie puede subir
en la lista o bajar en la lista entre Apndices.

CITES toma de decisiones

Los diversos cuerpos dentro de CITES, tienen diferentes papeles con respecto al proceso de la
toma de decisiones. Son principalmente las partes de CITES, quienes tienen el poder de votar.

Sin embargo, los Representantes de las Partes en los Comits Permanentes, de Animales y
Plantas, adems votan ciertos asuntos.

Secretariado CITES - coordinacin

Comits CITES: Vigente, Animales, Plantas poder de votacin
Las Partes de CITES poder de votacin
Organizaciones No-Gubernamentales (ONGs) presentan hallazgos, hacen cabildeo

CITES Conservacin y Bienestar

CITES est primordialmente interesado en los efectos del comercio sobre los niveles de la
poblacin de las especies conservacin
PERO el Bienestar Animal est cubierto en el texto original de la Convencin (Artculos III,
IV y V) y en las resoluciones de granjeo y crianza en cautiverio

Sin embargo CITES est principalmente interesado acerca de la conservacin de las especies, el
Bienestar Animal est cubierto en el texto original del Convenio y adems en las resoluciones
relacionadas con el rancheo y crianza cautivas de especies animales.

Aunque no cubiertos por la Convencin, la forma en que un animal es preparado antes de un

embarque internacional determina la posibilidad de s ira a sobrevivir al proceso de embarque.
Como ejemplo, 100 individuos de una especie de reptiles podran ser tomados de lo silvestre, pero
solamente diez individuos podran sobrevivir y alcanzar el destino de ultramar si ellos son
incorrectamente manejados antes de y durante el embarque.

Un ejemplo ms detallado de cmo CITES es relevante a ambos, la conservacin y el Bienestar

Animal de una especie individual ser cubierto cuando el granjeo de osos sea discutido ms tarde
en esta presentacin.

AATA

164 164
La Asociacin de Transporte Animal fue inicialmente establecida en 1976, en respuesta a los
intereses de los lderes de la industria, funcionarios gubernamentales y los representantes de la
asociacin humana.

La AATA disemina informacin y alienta la colaboracin a fin de asegurar seguridad y transporte

humano de animales.

Los miembros de AATA, incluyen lneas areas, camioneros y firmas de transporte y agencias
gubernamentales.

IATA

La Asociacin Internacional de Transporte Areo (IATA por sus siglas en ingls) apunta a
asegurar que la gente, carga y correo sean fcilmente transportados alrededor del mundo.
Originalmente fundada en 1919, IATA, rene aproximadamente 280 Aerolneas. Los vuelos por
estas lneas areas comprenden ms del 95 por ciento de todo el trfico areo internacional
programado. La membresa de IATA est abierta a transportistas que operan internacionalmente
(o internacional ms domstico) de servicios areos programados o no-programados para el
transporte pblico de pasajeros, correo o carga por nave area.

La Regulaciones de Animales Vivos de IATA son estndares mundiales para el transporte de

animales vivos por lneas areas comerciales. Estas regulaciones suministran directrices
especficas sobre los requisitos del tamao del contenedor para el transporte de animales.

Ejemplos de especies

Hay muchos ejemplos diferentes de explotacin comercial de animales silvestres. Esta

presentacin se concentrar sobre los siguientes ejemplos:
Granjeo de osos
Comercio de carne de monte (mono)
Granjeo de Civetas
Comercio de mascotas exticas
Comercio de pieles y granjeo de pieles
Comercio de tortugas

Granjas de osos

Las vesculas biliares y la bilis de osos son usadas en la medicina tradicional China. El granjeo de
osos para vesculas biliares y bilis fue inicialmente comenzado en China a principios de 1980,
como una iniciativa del gobierno a fin de ayudar a conservar las poblaciones silvestres de osos. El
caso dado fue que la bilis extrada de un oso de granja, en un ao, sera el equivalente a matar 40
osos silvestres por sus vesculas biliares.

Sin embargo, hay dos intereses el del Bienestar Animal y de Conservacin asociados con la
industria del granjeo de osos.

Adems de China, el granjeo de osos, es adems practicado en Corea y Vietnam. En China

existen 9.000 osos en 167 granjas. Existe un estimado de 5.000 osos en fincas en Vietnam y
aproximadamente 1.600 osos en granjas en Corea. Debido a la presin pblica, las autoridades
Coreanas prohibieron la extraccin de bilis a principios de 1990.

Sin embargo, los osos se mantienen en las granjas.

165 165
En China, la bilis es extrada va un catter de acero o una fstula de tejido de la
vescula biliar a la pared abdominal externa. El mtodo de extraccin de fstula de
tejido es el desarrollo ms reciente en la extraccin de bilis. El mismo exime de la
necesidad del catter de acero.

La foto muestra un ejemplo de extraccin con el mtodo de tejido de fstula,

algunas veces referido a como el mtodo de goto-libre. La bilis puede verse
rezumndose de la fstula de tejido abierta. A pesar de la ausencia de
cualesquiera materiales extraos, existen an complicaciones fisiolgicas con este
proceso de extraccin, y muchos osos sufren de infecciones severas y peritonitis.

Los osos en las granjas soportan una variedad de condiciones las cuales exceden
sus limitaciones de adaptacin. Los factores especficos incluyen:

1) El encierro suministrado para osos adultos y jvenes es inadecuado

a cuenta del tamao de las jaulas, el espacio entre las jaulas y los
materiales de los cuales las jaulas estn construidas.

2) Las anormalidades de comportamiento tal como estereotipo, inactividad

excesiva y auto mutilacin estn presentes.

166 166
3) xito pobre reproductivo.

4) Destete tempranero y separacin maternal.

5) Muchas granjas no tiene apoyo Veterinario, otras solamente emplean tcnicos.

La Ciruga frecuentemente no se lleva a cabo por parte de expertos, ni es
efectuada bajo condiciones de esterilidad.

1) Los osos muestran signos claros de una salud pobre, como

resultado directo de problemas de salud relacionados con la ciruga,
a pesar de la introduccin
de un nuevo mtodo de catter-libre.

7) Los osos sufren de llagas, condiciones de piel, ectoparsitos, perdida de pelo,

deformidades seas, lesiones, miembros inflamados y problemas
respiratorios, diarrea y cicatrices.

8) Muchas granjas complementan sus poblaciones cautivas con osos silvestres

capturados.
El granjeo de osos, el cual requiere el mantener a los osos con una fstula o
cnula de vescula biliar permanente, es incompatible con las prcticas modernas
de crianza diseadas para asegurar la salud fsica y mental de los osos. Por estas
razones, esta prctica debe de ser abandonada.

167 167
La industria del granjeo de osos en China est pasando por un proceso de
consolidacin y expansin. Las granjas ms pequeas estn cerrando y las
granjas ms grandes se estn expandiendo en tamao. Por lo tanto, hay menos
granjas con ms osos. En 1992, existan 600 granjas con aproximadamente
6.000 osos. Al final del 2002, existan 167 granjas con aproximadamente 9.000
osos.

China est produciendo grandes cantidades de bilis de oso. Ms de 7.000

kilogramos son producidos por ao.

Antes de la introduccin del granjeo de osos la industria TCM por sus siglas en
ingls (Medicina Tradicional China), utilizaba solamente 500 kilogramos de
vescula biliar por ao. Sin embargo, 4.000 kilogramos de bilis son ahora usadas
por ao, con los restantes 3.000 kilogramos, siendo estos almacenados o
exportados ilegalmente.

Mucha de la bilis producida est ahora siendo usada en productos no-

tradicionales, tales como vinos, tnicos y ungentos.

Granjas de osos y CITES

168 168
El oso negro asitico, es la principal especie de osos que se mantiene en granjas
de osos en China est listado en el Apndice I de CITES.

Existen tres resoluciones de CITES las cuales estn relacionadas con el granjeo
de osos. Estas son:

1) Resolucin de la Conf. 10.8 Conservacin de y comercio con osos.

2) Resolucin Conf. 12.10 Directrices para un procedimiento a fin de registrar y
monitorear las operaciones que cran especies animales del Apndice I para
propsitos comerciales.

3) Resolucin Conf. 10.19 Medicinas tradicionales.

Desde que el oso negro asitico esta apuntado en el Apndice I de CITES, todo el
comercio internacional con especimenes vivos, partes del cuerpo o derivados est
prohibido. Sin embargo, existe una exclusin a esta decisin el cual esta cubierto
por la Resolucin 12.10 de CITES. Esta Resolucin permite el comercio
internacional de animales y / o productos de una instalacin especfica de CITES
registrada la cual se ajusta a ciertos criterios. Un criterio especifica que en todas
las etapas del procedimiento debe de ser llevado a cabo de una manera humana
(no-cruel).

Esta Resolucin sera aplicable si China, solicitara registrar una de sus granjas
para el comercio internacional. Las instalaciones necesitaran cumplir con todos
los criterios apuntados en la Resolucin. Actualmente, ninguna granja de osos
cumple con estos criterios y muchos cientficos especialistas, indican que, dado el
procedimiento de extraccin de bilis, estos criterios nunca podran ser cumplidos.
Adems, en la Resolucin 10.8 (Conservacin de y comercio de osos), las Partes
de CITES estn alentadas a fin de investigar y promover el uso de alternativas a la
especie de los osos en medicinas tradicionales. Recomendaciones similares son
hechas en la Resolucin 10.19 (Medicinas Tradicionales).

Alternativas para la bilis de oso

Las granjas de osos deben terminar sobre las bases de: crueldad animal
extrema; los efectos negativos sobre la conservacin silvestre del oso; y la
existencia de herbario apropiado de MCT y alternativas sintticas para la
bilis de oso
La demanda del consumidor por productos de bilis de oso necesita ser
frenada las alternativas para la bilis de oso necesitan ser activamente
fomentadas. Este trabajo puede ser iniciado por ONGs trabajando con los
gobiernos nacionales

Comercio de carne de monte

169 169
Carne de monte es el trmino usado para describir la carne de lo silvestre y a
menudo de especies de animales en peligro de extincin (por ejemplo
Chimpancs, gorilas). Originalmente la carne de monte era solamente consumida
por cazadores de subsistencia. Sin embargo, ahora se vende en pueblos grandes
y ciudades, no solamente en el pas de origen, pero en sitios alrededor del mundo.
En muchas reas, los cazadores furtivos vienen de otras regiones o pases,
llevando a un perdida de fuentes de alimentos a las gentes locales. Adems, con
muchas reas que su urbanizacin va en aumento, la carne de monte es comida
por razones tradicionales o como un producto de lujo, no por subsistencia.

El aumento en la abertura de los bosques debido a la explotacin forestal y a la

explotacin minera ha aumentado la accesibilidad y caza a los animales silvestres
en frica, Asia y Sur Amrica. La carne de monte comercial causa un gran
sufrimiento y muerte a los animales individuales y est empujando a las especies
en peligro de extincin tales como los gorilas de las tierras bajas del este, bonobs
y chimpancs a su extincin.

Muchos animales que son cazados para carne de monte estn protegidos por
CITES. Todos los pases de frica Central y del Oeste son signatarios de CITES.
Sin embargo, CITES no puede frenar la cacera y consumo dentro de un pas -
solamente puede actuar en el comercio internacional. Adems, la falta de fondos
y asuntos polticos lleva a la falta de aplicacin de ambos: CITES y las
regulaciones nacionales y la legislacin.

El comercio internacional de carne de monte ha aumentado debido a los precios

altos que pueden ser obtenidos en las ciudades en ciertos pases - alguna carne
cuesta 10 - 20 por Kilogramo.

CITES, los gobiernos y las organizaciones no-gubernamentales (NGOs por sus

siglas en ingls) estn trabajando conjuntamente para acometer el tema de la
carne de monte, debido a las severas implicaciones de conservacin y Bienestar
Animal.

Granjas de Civetas

170 170
El almizcle de Civetas es usado en perfumes por varias perfumeras en Francia. El almizcle de
Civeta es producido en Etiopa, en donde aproximadamente 3.000 Civetas son mantenidas en
condiciones primitivas en ms de 200 granjas.
Ms de 1.000 Kilogramos de almizcle son exportados de Etiopa a Francia cada ao, en donde la
mayora es usado por la industria del perfume.

Existen considerables implicaciones de Bienestar Animal involucradas en el

granjeo de Civetas.

Los animales son tomados de lo silvestre y mantenidos en jaulas de confinamiento

pequeas de madera. Se le suministra alimentos y lechos inadecuados. Casi el
40% de Civetas mueren dentro de las primeras tres semanas despus de su
captura.

El almizcle es extrado mediante la presin de la glndula perineal en la base de la

cola. Es un proceso muy doloroso y traumtico el cual a menudos da como
resultado lesiones fsicas.

El almizcle de Civeta es totalmente no-esencial para la industria del perfume y el

almizcle puede ser sintetizado artificialmente, y esta forma ya se usa en muchos
perfumes comercialmente disponibles.

171 171
Comercio de mascotas exticas

El comercio de las mascotas involucra la compra y venta de animales para mascotas globalmente.
El comercio de mascotas exticas involucra el comercio de vida silvestre y es una industria
colosal. Las especies involucradas pueden incluir reptiles, aves, anfibios, mamferos y peces.
Estos animales pueden ser atrapados en lo silvestre o puede ser vendidos despus de la crianza
cautiva en establecimientos que pueden parecerse granjas. Este comercio florece tanto como una
actividad legal as como tambin en la forma de comercio ilegal.
Esta industrial crea una enorme demanda por animales silvestres, con individuos a menudos
siendo vendidos por precios altos y tiene muchas implicaciones negativas de Bienestar y
conservacin involucrados en la captura, transporte, venta y la propiedad de estos animales.

Hay muchas implicaciones de Bienestar involucradas en la captura de animales de

lo silvestre. Tcnicas de recoleccin toscas pueden dar como resultado un estrs,
lesiones o muerte. Ellos pueden ser atrapados in trampas inhumanas, golpeados
o arrastrados de sus cubiles, dando como resultado un severo estrs y lesiones.
Los animales son a menudos mantenidos apiados en jaulas por das o semanas
con acceso limitado o ninguno a alimentos y agua, hasta que suficientes animales
sean recolectados para su embarque.

172 172
En trminos de implicaciones de conservacin, el tomar los animales de lo
silvestre puede dar como resultado en un desequilibrio en la ecologa local, con un
posible dao ambiental asociado. Si suficientes animales con atrapados de una
poblacin limitada, puede dar como resultado que se esa especie desaparezca de
esa regin. Cuando una especie en peligro de extincin, es atrapada, puede se
potencialmente desastroso para la sobrevivencia de la especial mundialmente.
Estos animales son transportados a menudo muy largas distancias, an
internacionalmente, en condiciones posiblemente de apiamiento con insuficiente
o ningn alimento o agua. Estas condiciones pueden predominar especialmente
en el caso del comercio ilegal. Los animales que tienen hambre y estn
deshidratados, pesan menos que los normal, as es que ellos son ms baratos
para transportarlos. Su Bienestar pueden ser severamente comprometido por
estas condiciones, y el estrs los puede predisponer a enfermedades y mortalidad,
debido a la supresin de sus sistemas inmunes. Diferentes especies pueden ser
embarcadas conjuntamente, causando peleas y lesiones.

Muchos animales cautivos-criados, los cuales son criados bajo condiciones

intensivas y muy estresantes, son tambin transportados alrededor del mundo,
causando problemas similares in trminos de transporte.

Este comercio global con animales exticos adems causa la diseminacin de

enfermedades a diferentes pases y puede introducir enfermedades previamente
desconocidas a la vida silvestre indgena. El conocimiento de estas enfermedades
puede se no adecuado en los nuevos pases y puede que no exista un tratamiento
apropiado o prevencin, creando condiciones para epidemias potenciales.

Venta y propiedad

Los animales exticos en las tiendas de mascotas pueden sufrir debido a un

nmero de razones:
El administrador o dueo de la tienda puede que no sepa nada
acerca de las necesidades de las especies, y puede que ellos sean
mantenidos en condiciones perjudiciales para su Bienestar. Por
ejemplo, ellos pueden sufrir de desnutricin por ser alimentados
inapropiadamente o inadecuadamente y ellos pueden estar
encerrados en condiciones las cuales no cumplen con los requisitos
de temperatura o iluminacin.
Los animales pueden ser mantenidos con otros de su misma especie
o de diferente especie, aumentando el estrs y la propagacin de
enfermedades y parsitos. Esto es a menudo aumentado debido al
apiamiento y estrs causado por el manejo de los animales por
parte del dueo de la tienda o los clientes.

173 173
 El dueo de la tienda pueda no se capaz de dar asesoria apropiada o
productos apropiados para las especies al dueo de la mascota
debido a la falta de conocimiento.

Una vez que el animal es vendido, sus problemas de Bienestar pueden continuar.
En primer lugar, no es probable que sea apropiado para una mascota hogarea.
Segundo, ya que el animal probablemente ha sido sujeto a altos niveles de estrs
y posiblemente lastimados o enfermo, pueda que no sobreviva un periodo largo.

El dueo puede que no sea conocedor acerca de requisitos especficos de crianza

o nutricionales. Las condiciones puede que no le permitan al animal expresar su
comportamiento natural y esto puede llevar a desordenes fsicos y mentales, por
ejemplo auto-mutilacin las loras grises, arrancndose las plumas, los monos
mordindose sus miembros delanteros o rabos.

Ya que los animales exticos pueden ser muy costosos y consumidores de tiempo
para mantenerlos apropiadamente, una vez que la novedad ha pasado, los
animales pueden terminar descuidados y enfermos o an abandonados. Este
abandono es obviamente perjudicial para el animal en un ambiente extrao, sus
chances de sobrevivir son bajos, y puede morir por desnutricin, enfermedad o
lesin. Adems, puede diseminar enfermedades a la poblacin de vida silvestre.
Si grandes nmeros de animales exticos son abandonados, ellos pueden adems
crear un desequilibrio en el ecosistema local.

Comercio de pieles: Visin global general

La piel es usada por necesidades econmicas y adems en la industria de

alta moda
Lo ltimo es completamente no-esencial, y hay muchos productos
alternativos y de imitacin de piel disponibles
Existen implicaciones severas del Bienestar Animal y Conservacin
asociadas con ambos animales cazados en lo salvaje y animales de granjas
de pieles

El comercio de pieles es una industria mundial multimillonaria en dlares.

Del animal al abrigo, varios sectores de la industria de pieles estn involucrados.
El criador o el trampero, matan y arrancan la piel de los animales. Mediante un
distribuidor co-operacin, las pieles son vendidas en subastas. Los compradores
y distribuidores o los grandes manufacturadores quines compra las pieles y las
cosen en abrigos u otros artculos. Las pieles de vestir y los abrigos son
principalmente comerciados mediante ferias de pieles alrededor del mundo. El
peletero o tienda de departamento distribuidora, luego vende los abrigos al
pblico.

174 174
Las pieles adems son usadas por necesidad econmica en algunas reas del
mundo, sin embargo esto se esta convirtiendo cada vez ms raro ya que los
productos de otras parte del pas o el mundo se estn convirtiendo cada vez ms
disponibles.

El usar pieles en la industria de la moda es completamente no-esencial, y existen

muchas otras alternativas y productos de imitacin de piel disponibles.

Existen implicaciones severas de Bienestar Animal y conservacin asociados con

ambos: la captura y el granjeo de animales de piel, por ejemplo Los mtodos de
trampa, condiciones de crianza, mtodos de sacrificio.

Existen varias fuentes de animales usadas en la industria de las pieles:

Animales Silvestres/feroces atrapados o cazados
Especies de granja
Mascotas robadas
Animales sobrantes de programas de control de perdidos.

Nosotros nos enfocaremos sobre la vida silvestre y no discutiremos los perros y

gatos en esta presentacin, a pesar de que ellos tambin son usados en el
comercio de pieles, con implicaciones severas de Bienestar.

Comercio de pieles: Animales cazados en lo salvaje

Los problemas principales de Bienestar son los mtodos inhumanos de trampas y

sacrificio.

Existen varios tipos de trampas, incluyendo trampas, trampas submarinas y

trampas Conibear, pero la trampa de agarre la pata es la que ms ampliamente
se usa. La Asociacin Medica Veterinaria Americana ha llamado a esta clase de
trampa inhumana.

Se trata de que el animal se pare en el gatillo de esta trampa, seguidamente dos

mandbulas metlicas se cierran enrgicamente alrededor de la pata. Esto causa
lesiones serias y un estrs severo (ya que el animal no puede escapar). En lo que
el trata de escapar se lesiona an ms los animales tratan de morder a travs de
la trampa, quebrndose sus dientes y lesionndose sus bocas, y algunas veces
roen y lesionndose sus bocas, y algunas veces roen jalan en la pata atrapada
hasta que se desprende. El animal a menudo puede morir de infeccin an si el
escapa de esta manera. Si el animal no puede escapar, puede morir de shock,
prdida de sangre, hipotermia, deshidratacin o de agotamiento antes de que el
trampero retorne, lo que puede ser das o semanas. Adems puede ser matado o
mutilado por depredadores. La trampa de agarre de pata es universalmente
conocida por ser cruel y su uso est prohibido en ms de 60 pases, incluyendo la

175 175
Unin Europea. Las vctimas de trampas puestas en el agua, incluyendo los
castores y ratones almizcleros, pueden durar hasta 20 minutos para ahogarse.

Otras trampas inhumanas incluyen las trampas de poste (las cuales son trampas
de agarre de pata que suben al aire al animal) y las trampas Conibear (que
aplastan el cuello del animal). Los animales que no mueren antes de que el
trampero retorne, a menudo sufren antes de ser matados inhumanamente los
tramperos los matan mediante un garrotazo, ahogndolos, ahorcndolos, etc. A
fin de evitar daar la piel. Sin embargo trampas alternativas han sido propuestas,
tales como trampas de agarre de pata acolchadas o una trampa de jaula, los
animales silvestres an tratan de escapar, rompindose sus dientes y causndose
lesiones severas.

Otros problemas involucrados en el trampeo incluyen un gran nmero de especies

no-apuntadas, que son atrapadas, lesionadas y matadas; y la ruptura de las
poblaciones de vida silvestre.

Trampeo de pieles
65 visones 10-24 zorros
60-80 sables 10-12 tejones
20-30 gatos domsticos 60-70 zorrillos
130-200 chinchillas 3-5 lobos
40-50 garduas 20-30 mapaches
16-20 castores 8-12 linces
100-400 ardillas 10-16 nutrias
12-18 ocelotes
20-30 wallabies (canguros)

La mayora de animales sacrificados por sus pieles son criados en granjas de

pieles, pero cada ao, los tramperos matan diez millos de mapaches, coyotes,
lobos, linces, opossums, castores, nutrias y otros animales de tienen piel. Los
animales silvestres son principalmente atrapados con trampas y cepos tal como en
Argentina y Nueva Zelanda.

Cuatro millones de animales silvestres son matados en Los Estados Unidos cada
ao por 160.000 tramperos de jornada incompleta, suministrando pieles a la
industria de la moda. Estas son usadas para abrigos de piel y en aumento para
adornos de piel en prendas de vestir, accesorios y juguetes.

Hace una dcada la situacin era an peor: 17 millones de animales de piel eran
matados por 300.000 tramperos.

Comercio de pieles: Especies de granja

176 176
El ochenta y cinco por ciento de la industria de pieles viene de animales de granjas
de pieles. Estas granjas pueden mantener miles de animales y son granjeados
intensamente en una manera similar alrededor del mundo.
El animal de piel que ms se cra en granjas es el visn, seguido del zorro. Los
conejos, chinchillas, linces y an las marmotas son adems criados en granjas por
su piel. El 64% de las granjas de piel estn el Norte de Europa, el 11% en Norte
Amrica y el resto estn dispersas alrededor del mundo, en pases tales como
Argentina y Rusia.
Existen problemas severos de Bienestar, asociados con tal granjeo y matanza.
Estos incluyen:

Apiamiento y confinamiento en jaulas pequeas causando

frustracin que lleva a la auto mutilacin y un comportamiento
estereotipado.
Aumento en enfermedades, susceptibilidad y parsitos debido a
posible desnutricin de una dieta inadecuada desequilibrada,
condiciones de apiamiento y aumento del estrs que lleva a bajar la
resistencia
Ambientes ridos no hay enriquecimiento, poco refugio y ninguna
proteccin del clima
Mtodos de sacrificio inhumanos ya que el granjero de pieles
desea preservar la calidad de la piel. Otros factores incluyen
facilidad de administracin y costo. Los mtodos inhumanos usados
incluyen: electrocucin, envenenamiento, cmaras de
descompresin y rompimiento de cuellos.

Comercio de tortugas

Las tortugas son cazadas por su carne y por sus caparazones. Adems de ser
atrapadas de lo silvestre, las tortugas son adems criadas para propsitos
comerciales, por sus huevos, carne y caparazn.

La tortuga de carey (Hawksbill), por ejemplo, ha tenido una decadencia en las

poblaciones mundiales. Existen varios factores relacionados con esta decadencia.
Una excesiva explotacin de sus huevos, destruccin de su hbitat,
contaminacin marina y pescndolas mediante el atrapamiento ha sido entres
esos identificados. Sin embargo una de las causas ms significantes de la
decadencia de la tortuga de carey (Hawksbill), es el comercio de su caparazn.

El caparazn de la tortuga de carey (Hawksbill) es usado en muchos productos

diferentes, incluyendo en artculos hechos a mano, joyera y otros accesorios. La
Demanda por los caparazones de la tortuga de carey se mantiene alta y a pesar
de los nmeros en disminucin de las tortugas de carey (hawksbills), an se les

177 177
caza activamente para cumplir con las demandas de los consumidores alrededor
del mundo.

El comercio internacional de la tortuga de carey ha sido estrictamente regulados

desde la introduccin de CITES. Como resultado de una fuerte evidencia de una
significante decadencia a nivel mundial y una decadencia proyectada continuada,
la IUCN/SSC Mairne (por sus siglas en ingls) has categorizado la tortuga de
carey como crticamente en peligro de extincin. A pesar de esto, el comercio
con las tortugas de carey mantiene una amenaza constante.

Las tortugas de carey alcanzan una gran rea del globo y el pescarlas
furtivamente es un problema mundial. Los problemas del Bienestar asociados con
la captura de la tortuga y su sacrificio subsecuente son un inters serio.

Las tortugas tienen un conjunto de caractersticas fisiolgicas, nicas de los

reptiles, los cuales llevan a intereses serios de Bienestar durante la captura y
sacrificio. Comparadas con los mamferos, los reptiles tienen un ritmo metablico
bajo, lo que significa que la perdida de sangre de las lesiones es relativamente
bajo. Los tejidos nerviosos son adems extremadamente elsticos y pueden
mantenerse viables por largos periodos sin un suministro de oxgeno.

Verdaderamente, varios estudios han demostrado que los reptiles a menudos se

mantienen consientes mucho despus de la decapitacin. Aparte de la inyeccin
letal, se cree ahora que la nica manera human de matar a un reptil es la rpida y
completa destruccin de su cerebro.

Las lesiones sufridas durante la captura, ms notablemente esas causadas por el

arponeo, no matarn inmediatamente, pero causaran dolor prolongado y
sufrimiento. Una vez a bordo, las tortugas son almacenadas sobre sus espaldas y
dejadas expuestas al sol tropical. Ellas a menudos alcanzan temperaturas crticas
y mueren o se debilitan de la insolacin. Las sobrevivientes son a menudos dejas
sobre sus espaldas, sin alimento, deshidratadas y cubiertas con excremento de las
muertas y moribundas por dos semanas o ms, hasta que la cacera sea llevada a
la costa. Se estima que el 25% de las tortugas capturadas mueren antes de llegar
a la costa en donde son revisadas por los compradores probables.

El proceso de matanza es de un futuro inters de Bienestar. An totalmente

conciente, la tortuga es vuelta sobre su espalda y un cuchillo es usado para cortar
a lo largo de la parte baja suave y las porciones de arriba del caparazn. Una vez
que el cuchillo le ha dado toda la vuelta a la circunferencia del caparazn, la parte
dura es arrancada a fin de exponer los rganos internos y msculos de la tortuga.
A lo largo del sufrimiento completo, la tortuga puede ver y de otra manera sentir
que es lo que sucediendo alrededor de ella, hasta su muerte.

Conclusiones

178 178
 La explotacin comercial de animales silvestres ha conducido al sufrimiento
animal con efectos negativos sobre las poblaciones silvestres
La explotacin comercial necesita ser estrictamente controlada
Se necesitan regulaciones adicionales para el Bienestar Animal
Productos alternativos y formas de comercializacin deben de ser investigadas
y activamente promocionadas
En donde sea aplicable, regulaciones adicionales sobre el Bienestar Animal
deben introducirse para prevenir el sufrimiento animal. Si el sufrimiento animal
no puede ser mitigado, la explotacin comercial debe cesar
Productos alternativos deben promocionarse activamente
Formas de comercializacin alternativas, no-invasivas, tales como el eco-
turismo, deben investigarse

Muchos ejemplos de explotacin comercial de animales silvestres han llevado a un

sufrimiento considerable del animal y adems han tenido efectos negativos (a
menudo insostenibles) sobre las poblaciones silvestres.

La explotacin comercial de animales silvestres necesita ser estrictamente

controlada por convenios internacionales y efectivamente aplicar la legislacin
nacional.

En donde sea aplicable, regulaciones adicionales de Bienestar Animal necesitan

ser introducidas a fin de prevenir el sufrimiento animal. Si el animal que est
sufriendo no puede ser aliviado, entonces la explotacin comercial debe de cesar.
Productos alternativos deben de ser promocionados activamente, formas no-
invasivas de comercializacin deben de ser investigadas, tales como el eco-
turismo.

179 179
 Captulo 15
Influencia del Mercado

Los temas que estudiaremos en este captulo son:

La influencia de los valores globales acerca del Bienestar Animal en

los mercados locales
El poder de los minoristas para demandar estndares y cambio
El efecto de la WTO sobre el Bienestar Animal y la produccin

Los pequeos ganaderos en muchas partes del mundo, excepto en reas muy
remotas, llevan a cabo algn tipo de comercio a fin de comprar productos bsicos,
tales como semillas, herramientas, medicinas, etc. El ganado es muy valioso, as
es que en muchos lugares, los pequeos ganaderos, en algunas ocasiones se
vern forzados a comerciar los animales; por ejemplo para pagar por bodas, para
sobrevivir en tiempos de escasez o para pagar por emergencias de salud.

Comercio internacional

El comercio internacional est en aumento

El ganado debe por lo tanto ser criado y sacrificado de acuerdo a los
estndares demandados por los minoristas
Si estos estndares no son cumplidos, los mercados se pueden perder

Sin embargo el comercio local mediante los mercados locales es muy importante,
especialmente en reas rurales y en los pases en vas de desarrollo, el comercio
internacional tiene una gran influencia sobre la demanda y el precio por un
producto en particular. As es que los estndares del comercio internacional
influencian a casi todos los ganaderos.

Los minoristas en muchos pases, se estn convirtiendo exigentes acerca de los

estndares de los productos que ellos compran. Estos estndares a menudo
cubren la seguridad del alimento, calidad del alimento, aspectos ambientales y en
aumento el bienestar animal. Si los estndares no son cumplidos, entonces los
mercados se perdern.

Entonces es ah en donde es importante entender cmo opera el comercio

internacional. En un mundo de comercio que cada vez se convierte ms global en
su naturaleza, el comercio internacional y las demandas de los grandes jugadores
dentro del mismo, es ms probable que afecten a los mercados locales,
ganaderos y el bienestar animal.

Del productor al consumidor

180 180
La transaccin ms simple es directamente entre el consumido y el productor.

Casi todo el comercio no es tan simple. Los minoristas pueden comprar

directamente de los productores o pueden que haya ms pasos en el mercadeo.
Esto puede incluir, el procesamiento, empaque, transporte y almacenaje.

Caso de estudio 1: Supermercados

Mediante el uso de casos de estudio o ejemplos, veremos como stas relaciones

ms complejas del mercadeo funcionan, que producen las mismas sobre el
Bienestar Animal y el efecto de las reglas del comercio global.
La venta al por menor a travs de los supermercados es un buen caso de estudio
de una transaccin ms compleja. En el Reino Unido, por ejemplo, ms del 60%
de los comestibles de la nacin son comprados de nicamente 10 compaas de
supermercados. Estos supermercados, por lo tanto, tienen una enorme influencia
sobre los estndares del Bienestar Animal, usados para producir carne, leche y
huevos que ellos venden. Los supermercados colectivamente representan la
canalizacin principal mediante la cual, los productos animales, producidos bajo
condiciones altas o bajas de Bienestar, alcanzan al publico en general en el R.U. y
en muchas pases desarrollados.

La fuerza dominante de estas compaas y su poder consecuente de compra,

significa, que ellos tienen una gran influencia en cmo es producido el alimento.
Esto es especialmente cierto en los productos frescos de ganadera, los cuales en
el R.U., tienden a ser vendidos principalmente bajo el sello o marca de la
compaa, en donde ellos tienen el control directo sobre el cmo los animales son
criados y sacrificados.
En aos recientes, los consumidores han aumentados su ejercicio de poder de
escogencia al beneficio de estndares ms altos del Bienestar Animal. Por
ejemplo, dos de las principales 10 compaas en el R.U., no venden ms huevos
de batera.
Los supermercados han ido reconociendo en aumento la importancia de la
responsabilidad corporativa sobre asuntos ticos tales como el Bienestar Animal.

Revisar:
- Diferentes conceptos de la tica en los negocios
- LA DIMENSION ETICA DE LA EMPRESA de Fernando Savater; Tercer
Mundo Editores, Colombia 2000

Caso de estudio 2: Aseguramiento de Granjas

Consumido Detallist Producto

181 181
El consumidor en pases desarrollados:
Ha viajado ampliamente y busca alimentos exticos
Demanda niveles altos de seguridad de alimentos (mucho pnico por
alimentos)
Est interesado en el Bienestar Animal

Sin embargo muchos consumidores en los pases desarrollados continan

comprando principalmente sobre el precio, adems ellos buscan la escogencia y
calidad. Ellos buscan comprar productos de temporada a lo largo del ao y
comprar alimentos nuevos y exticos que no estn disponibles por parte de los
productores locales. Esto anima las importaciones.

Han existido muchos sustos sobre alimentos en el pasado reciente (salmonela,

BSE, indicidencia en aumento de envenenamiento de alimentos). Estos han
aumentado el deseo del consumidor por conocer sobre sus alimentos y adems
por cambios en la forma en que los alimentos son producidos.

Adems hay un inters aumentado, por el aumento a la resistencia bacterial a los

antibiticos humanos, acerca de los residuos de antibiticos y otras medicinas en
animales dados a ellos para profilaxis o como promotores del crecimiento. (Hay
poca evidencia de que los antibiticos usados para tratar a los animales estn
causando este problema.)

Adems existe evidencia de que los consumidores en los pases desarrollados han
aumentado su inters por el Bienestar Animal y esto est influenciando sus
decisiones de compra. Los consumidores adems demandan informacin acerca
del producto que ellos compran.

Psicologa del consumidor

Habitos costumbres y tradiciones (etnoveterinaria)

Aseguramiento de Granjas

Los minoristas perciben una ventaja de mercado mediante el suministro de

productos de ganado que puedan cumplir ciertos estndares para la
seguridad de los alimentos y del Bienestar Animal
Los productores que desean vender a travs de estos minoristas deben de
cumplir con sus estndares

Los esquemas de Seguridad de Las Granjas son, al final, manejados por parte de
los minoristas en vez de los consumidores o productores. En muy pocos casos,
grupos de productores se han unido a fin de mercadear sus productos con
asegurados de granja. Los minoristas generalmente no pagan extra (un premio)
por productos que renan los estndares que ellos han impuesto, y no aumentan

182 182
el precio que los consumidores deben de pagar. El productor debe de pagar los
costos del mejoramiento de los estndares.

La Seguridad de Granja, es una garanta de que los productos ganaderos que han
sido producidos bajo ciertos estndares de seguridad de alimentos y Bienestar
Animal. Los estndares son generalmente impuestos por parte de los minoristas,
evaluados por parte de asesores entrenados, empleados por parte de los
minoristas y analizados independientemente.

El aumento de la presencia de estos individuos en las granjas, mercados y

mataderos, deben asegurar que los estndares del Bienestar Animal mejoren.
De otra manera los estndares del Bienestar Animal en las granjas, son
usualmente investigados en donde existe evidencia de crueldad que contraviene la
legislacin local del Bienestar Animal.

Estos esquemas deben aumentar los estndares del Bienestar Animal, durante la
crianza, transporte y sacrificio, sin embargo esto no siempre es el caso,
especialmente con los esquemas de las mayores industrias nacionales.

El consumidor puede generalmente reconocer los productos ganaderos

producidos bajo estos esquemas mediante logos especiales o etiquetas.

Los productos Asegurados de Granja o con Estndares de Granja Britnicos,

por ejemplo, pueden ser reconocidos por el logo rojo de un tractor. Sin embargo,
cuando se llega al Bienestar Animal, los principales esquemas nacionales
reconocidos a menudo aseguran un poco ms que el cumplimiento mnimo de los
requisitos regulatorios (p.e. cdigos de prctica del Gobierno y legislacin).
Algunos esquemas a menudo permiten prcticas tales como el mantener a las
gallinas en jaulas de batera, a las cerdas pariendo en canastas de parto
altamente restrictivas en las cuales los animales no pueden ni darse vuelta, y el
granjeo de factora de pollos parrilleros.

Un ejemplo de un esquema de Bienestar manejado es Libertad de Alimento, el

cual es el etiquetamiento del Bienestar de los animales de granja impuesto y
avalado por parte de la Real Sociedad para la Proteccin de Animales, del Reino
Unido (RSPA, por sus siglas en Ingls). Esto impone estndares estrictos por
logrables para el Bienestar Animal y no permite el uso de jaulas de bateras
altamente restrictivas, por ejemplo.

El producto orgnico ha sido producido para certificar los estndares orgnicos,

los cuales en la Unin Europea, son impuestos por Ley. El granjeo orgnico, el
cual se est convirtiendo ms y ms popular debido a los intereses de los
consumidores, severamente restringe el uso de fertilizantes y pesticidas qumicos
artificiales. En lugar, los granjeros orgnicos dependen sobre el desarrollo de un
suelo ms saludable, frtil y la plantacin de una mezcla de granos. Los animales

183 183
son criados sin el uso rutinario de drogas, antibiticos y desparasitantes, comunes
en el granjeo intensivo de ganado.

Las granjas intensivas de ganado han sido organizadas en muchas reas en

donde no hay legislacin para el Bienestar Animal. Los animales criados en estas
unidades, deben de cumplir con los estndares impuestos por parte de los
minoristas en otro lugar. Las unidades de ganadera intensiva en estos pases
que abastecen al mercado local, podran no cumplir con buenos estndares de
Bienestar Animal.

Sin embargo, el animar el granjeo intensivo no es necesariamente beneficioso

para los animales o para la gente local. Las condiciones bajo las cuales los
animales son criados en condiciones intensivas son severamente perjudiciales
para su Bienestar. El granjeo intensivo adems causa la destruccin del medio
ambiente y se lleva el sustento diario de los locales.

Problemas:
El detallista puede cambiar estos estndares
El detallista puede cambiar su poltica de mercadeo
El detallista puede no suministrar toda la informacin necesitada por parte
del consumidor para hacer una escogencia informada

La Seguridad de Granja es principalmente una herramienta de mercadeo, por lo

que los minoristas pueden que no sean completamente transparentes acerca de
los estndares. Ellos pueden cambiar sus demandas con cambies en la poltica
de administracin (a menudo causando cambios costosos para los productores
para cumplir con los estndares).

Otro problema, es que los minoristas no siempre suministrarn suficiente

informacin a los consumidores para que efecten una escogencia informada
sobre las bases de un inters tal como el Bienestar Animal. Un ejemplo aqu es
que muchos huevos de batera (de gallinas en jaulas pequeas) en Europa han
sido vendidos tradicionalmente como huevos frescos, un trmino que es sabido
que causa confusin con la etiqueta pastoreo. Este problema ha sido reducido
mediante el etiquetamiento obligatorio de huevos de batera en la Unin Europea
como Huevos de Gallinas Enjauladas.

Problemas particulares que enfrentan los productores en el mundo en vas de

desarrollo:
Puede ser difcil cumplir con los estndares de La Seguridad de Granja,
para encierro, vacunacin, acceso a cuidado en la salud
Falta de acceso a los mataderos que tratan de cumplir con los estndares
No hay asesores disponibles de Seguridad de Granja en reas rurales

184 184
 Una educacin pobre y acceso a la informacin pueden significar que la
gente no sepan que es lo requerido.

Estudio de caso 3: Prdida de mercados

Varios manufacturadores de ropa cesaron el uso de cuero Indio despus de

una campaa de una organizacin Bienestarista acerca del pobre Bienestar
Animal del ganado Indio antes y durante la matanza

En inters a acerca del Bienestar Animal en el Oeste, puede tener consecuencias

importantes para el mundo en vas de desarrollo. En este caso, llev a la prdida
de contratos de comercio importantes. A no ser que los estndares mejores, estos
mercados se mantendrn cerrados. Una vez perdidos, los mercados pueden que
nunca sean recuperados.

Caso de estudio 4: Consumo de carne

La demanda de productos pecuarios est creciendo en los pases en

desarrollo, particularmente en reas urbanas
Esto ha conducido a la proliferacin de granjas intensivas de ganado
En donde los consumidores tienen poco conocimiento del Bienestar Animal,
los estndares pueden ser muy pobres

Aumento en el consumo de la carne en el mundo en vas de desarrollo:

El aumento en la riqueza ha llevado a aumentar el consumo de carne,
especialmente en las reas urbanas
La demanda es cumplida por ganado producido intensivamente
En muchas reas no hay legislacin de Bienestar Animal a fin de proteger a
los animales
Los estndares del Bienestar pueden a menudo ser muy pobres en estas
unidades
An en donde la legislacin vigente, es a menudo no aplicada
En donde los consumidores tienen poquito conocimiento del Bienestar
Animal, los estndares pueden ser muy pobres ya que no hay presin sobre
los productores o minoristas por parte de los ciudadanos acerca de la
manera en que los animales deben de ser tratados.

Caso de estudio 5: Efectos del gobierno nacional

En la U.E., los subsidios son suministrados para ovejas. El productor

puede vender el producto a menos que su costo real
Es difcil para los productores de ganado de otros pases competir con
carne subsidiada

185 185
Los Gobiernos pueden suministrar subsidios sustanciales para apoyar los
granjeros de ganadera. En donde los subsidios son pagados por adelantado
(ms subsidio para ms ganado) estos no mejoran el Bienestar Animal, ya que
ellos tienden a animar la sobre-ganadera. Los granjeros, pueden estar trabajando
para conseguir estos subsidios, en lugar que estar trabajando para producir. En
algunos pases, los subsidios que toman en cuenta los mtodos de granjeo estn
siendo introducidos para promover los mtodos de granjeo sostenible y
conservacin.

La legislacin del Bienestar Animal en el R.U. fija estndares para mantener

el ganados: p.e. atar cerdas es prohibido
Los productores locales deben de cumplir con estos estndares y mantener
a las cerdas en encierros ms costosos (amigables con el Bienestar)
La carne de cerdo importada no necesita cumplir con estos estndares y
puede ser producida ms barata

La legislacin del Bienestar Animal, es principalmente impuesto por los Gobiernos

nacionales. En donde estndares ms amplios son impuestos (por ejemplo, para
aplicar a la Unin Europea), puede que haya variacin en la interpretacin o en el
nivel de aplicacin de la legislacin. Los cambios pueden ser muy lentos y tener
retrasos a largo tiempo para su aplicacin (p.e. cambiar el tamao mnimo de las
jaulas de batera para gallinas ponedoras) porque los granjeros sostienen que
estos cambios son muy costos para llevarlos a cabo.

Los granjeros quienes pagan extra para encerrar a los animales in jaulas grandes
o suministrar lechos pueden perder comercio cuando estn compitiendo contra
productos importados que no cumplen con estos estndares. Sin embargo, no
hay una salida fcil para el problema: comercio libre es una meta impuesta para el
Mundo y esperar que los estndares mundiales sean impuestos para el Bienestar
Animal, puede tomar un tiempo muy largo.

A como puede ser visto en las ltimas pocas filminas, todos estos factores falsean
los precios: los subsidios, la legislacin del Bienestar Animal y seguridad de
alimentos (que demanda el mejoramiento de los estndares), impuestos (sobre el
combustible, el mercadeo, las transacciones de negocios, etc.), los impuestos
sobre los bienes importados. Todo esto es muy diferente para dirigir el comercio
entre el productor y el consumidor.

Comercio Global

El comercio es influenciado por el gobierno nacional:

Por ejemplo, puede haber legislacin acerca de los estndares de
higiene, estndares del Bienestar, etc.
El gobierno puede suministrar subsidios a los productores

186 186
El producto que es vendido en el mercado internacional debe tambin cumplir con
los estndares globales, por ejemplo, para controlar ciertas enfermedades del
ganado o prevenir el comercio de especies en peligro de extincin

Los Gobiernos en general, desean promover la produccin local y proteger a sus

ciudadanos. Los asuntos de la Seguridad de los Alimentos y la salud pblica,
influencian los estndares de los transportistas y mataderos y en las tiendas de
detalle. La legislacin de la salud animal puede prevenir el comercio de ciertos
pases en donde enfermedades especficas estn presentes. Puede haber
sanciones que prevengan el comercio con ciertos pases.

Existen muy pocos estndares especficos-animales globales vigentes, ya que la

poltica es que el comercio libre debe de ser alentado. Un excepcin a esto es el
Convenio CITES para prevenir el comercio de especies en peligro de extincin.
Sin embargo, diferentes pases pueden interpretar y aplicar tal convenio
diferentemente. Las reglas internacionales que rigen el comercio estn teniendo
un efecto profundo sobre el Bienestar Animal, as como veremos en el caso de
estudio No. 6.

Caso de estudio 6: Organizacin del Comercio Mundial (WTO por sus siglas en
ingls)

El comercio est altamente influido por las normas internacionales

La WTO aplica un tratado mundial, El Convenio General Sobre Tarifas &
Comercio (GATT por sus siglas en ingls)
Las normas del GATT facilitan el comercio libre entre naciones

El comercio es cada vez ms influenciado por reglas internacionales. La

Organizacin Mundial del Comercio (WTO por sus siglas en ingls), la cual tiene
su base en Ginebra, aplica un Tratado Mundial, llamado Convenio General sobre
Tarifas y Comercio (GATT por sus siglas en ingls). El GATT, insiste en que el
comercio libre tome prioridad sobre otras reas legtimas de poltica pblica, tal
como la proteccin animal.

WTO y el Bienestar Animal

Bajo las reglas de la WTO, un pas o grupo de pases, tal como la Unin Europea,
no pueden prohibir las importaciones de productos de otros pases sobre bases
ticas. Los pases adems no pueden insistir que las leyes designadas para
proteger a los animales o el medio ambiente deban de ser aplicadas a los
productos importados de la misma manera que a los productos domsticamente
producidos. Esto, est ya teniendo un impacto serio sobre algunas de las
reformas mayores del Bienestar Animal en los aos recientes.

187 187
Amenaza de la WTO al Bienestar
Ya una medida importante de proteccin animal la prohibicin sobre la
importacin de ciertas pieles a la Unin Europiea de pases usando trampas de
pata (ver mdulo 17) ha sido ampliamente abandonada, por temores por parte
de la Unin Europea, de una disputa legal por parte de la Organizacin Mundial
del Comercio (WTO por sus siglas en ingls).
.
El Parlamento Europeo, ha votado a favor de una prohibicin sobre la venta de
cosmticos probados en animales. Esto incluye una prohibicin de mercadeo
inmediata sobre nuevos cosmticos probados en animales en donde mtodos de
prueba alternativos han sido validados por parte de ECVAM por sus sigla en ingls
(Centro Europeo para la Validacin de Mtodos Alternativos) y una prohibicin
completa de mercadeo sobre cosmticos nuevos probados en animales, seis aos
despus de entrar en vigencia la Directriz - p.e. a partir del 2009, y una
prohibicin de mercadeo sobre cosmticos nuevos probados en animales en
relacin a pruebas para un dosis repetida de toxicidad, toxicidad reproductiva y
toxiquinticos 10 aos despus de entrar en vigencia la Directriz p.e. desde el
2013.

La WTO, puede desafiar esto, mediante el insistir que sus reglas sobre mercados
abiertos deben de tomar precedencia sobre las decisiones morales hechas por los
parlamentos, acerca de la moralidad involucrada en la manufactura de productos
que son importados del extranjero.

Otro ejemplo es aquel de las medidas de proteccin de delfines en Los EE.UU.,

que han sido decretadas como ilegales por parte del GATT.

En algunos mares, el atn tiende a nadar debajo de los delfines. Los pescadores
a menudo usan a los delfines como una manera de localizar el atn. Ellos lanzan
sus redes alrededor de escuelas (cardmenes) de animales, causando que
muchos delfines queden atrapados y mueran en sus redes. Los EE.UU.,
prohibieron la importacin de atn atrapado mediante la puesta de redes sobre
delfines. Sin embargo, esto fue decretado como una violacin de dos reglas del
mercado libre de la WTO.

La Unin Europea ha convenido en prohibir las jaulas de batera para gallinas

ponedoras para el 2012 ya que se prob cientficamente que causan sufrimiento a
las gallinas. Bajo las reglas de la WTO, La Unin Europea, no ser capaz de
prohibir la importacin de huevos de batera. Esto plantea un reto real a este hito
de pieza de legislacin del Bienestar Animal, ya que probablemente mine la
voluntad de la Unin Europea de aplicarlo cuando sea revisado en el 2005.

Las Reglas de la WTO hacen difcil para los pases a fin de promulgar buenas
leyes sobre el Bienestar Animal, particularmente en el campo de la ganadera.
Esto es porque, bajo las reglas del la WTO, an si un pas prohbe un sistema

188 188
cruel de granjeo dentro de su propio territorio, no puede prohibir la importacin de
carne o huevos de animales criados en bajo ese sistema en otros pases. Esto
acta como desincentivo para los gobiernos de seguir adelante con una
prohibicin que pueda poner en riesgo a sus granjeros siendo stos minados por
importaciones baratas, de Bienestar bajo.

WTO: pastoreo = batera

La WTO, no permite a los pases, en sus normas de importacin, a distinguir entre

productos similares (parecidos), sobre la base de la manera en que esos
productos son producidos. Esto es un problema mayor, ya que virtualmente todos
los intentos por mejorar el Bienestar Animal estn interesados con la forma en
que los animales son tratados.

La WTO, sin embargo, insiste que uno, nicamente puede fijarse en el producto
mismo y debe ignorar en cmo ha sido producido p.e. si el mismo viene de
animales que han sido tratados cruelmente o de aquellos tratados humanamente.
En cuanto a la WTO, le interesa, un huevo es un huevo, si es de bateria o de
pastoreo.

Las normas de la WTO, son vistas por las organizaciones del Bienestar Animal,
como un bloqueo del progreso sobre la proteccin animal, progreso que ha sido
justificado por investigaciones cientficas y demandados por la opinin pblica.
Las organizaciones no-gubernamentales interesadas por el medio ambiente, los
consumidores y el Bienestar Animal, creen que las normas de la WTO, deben de
ser cambiadas para tomar consideraciones ticas las llamadas intereses no-
comerciales- en cuenta.

WTO: Reformas al Bienestar

Aceptar el Bienestar Animal como un legtimo inters no-comercial

Permitir medidas relacionadas con el comercio (p.e. prohibiciones a las
importaciones) sobre las bases genuinas del Bienestar Animal
Permitir esquemas de etiquetamiento que distingan entre alimentos
humanamente producidos y cruelmente producidos

Las amenazas al Bienestar Animal, planteadas por la WTO, pueden ser mitigadas
si las normas actuales fueses enmendadas a fin de reconocer el Bienestar Animal
como un legtimo interes no-comercial; para introducir medidas relacionadas con
el comercio (tales como prohibiciones a las importaciones) las cuales estn
genuinamente dirigidas a asegurar el mejoramiento del Bienestar Animal; y a
permitir etiquetamiento obligatorio de los productos de ganadera a fin de que los
consumidores puedan distinguir entre carne humanamente producida, huevos y
lecha y aquellos producidos usando prcticas crueles de granjeo.

189 189
Conclusiones
El inters pblico acerca del Bienestar Animal puede tener un efecto
positivo en la cra de ganado
Los minoristas imponen estndares que afectan el Bienestar Animal
Las normas mundiales para el comercio son una gran amenaza para el
Bienestar Animal
Los productores de ganado deben de tomar en cuenta al mximo el
Bienestar Animal

Influencia del Mercado Autoevaluacin

1. Cules son los principales factores que determinan dnde los detallistas
compran sus productos pecuarios?

2. Cuntas polticas nacionales afectan el mercadeo de productos pecuarios

locales?

3. En qu formas el inters acerca del Bienestar Animal influencia el mercadeo

de los productos animales? D ejemplos.

4. Qu es Aseguramiento de Granjas?

5. Cules son los principales factores que han conducido al desarrollo de los
Esquemas de Aseguramiento de Granjas?

6. Existen estndares globales para el Bienestar Animal que afecten el comercio

de productos pecuarios? Si no existen, es probable que esto cambie?

7. Qu efectos tiene el aumento de consumo de carne en el mundo en

desarrollo sobre el Bienestar Animal?

8. Cules son los factores que influencia el comercio global en los productos
animales?

9. Muchas organizaciones de Bienestar Animal y otros interesados ven a la

Organizacin Mundial de Comercio (WTO por sus siglas en ingls) como
bloqueadora del progreso sobre la proteccin animal. Cules son las
principales reformas de las normas de la WTO que estn siendo sugeridas por
estos grupos para salvaguardar los estndares del Bienestar Animal?

190 190
10. Cul es el principal problema planteado por la Organizacin de Comercio
Mundial (WTO por sus siglas en ingls) es probable que disuada a los
gobiernos de aumentar los estndares del Bienestar Animal a travs de una
legislacin unilateral?

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