Asignatura Datos del alumno Fecha

Fundamentos de las Tcnicas Apellidos: Quimbay Alonso

de Mejora de las Condiciones
06-junio-2017
de Trabajo y mbito Jurdico
Nombre: Jaime
de la Prevencin

Caso prctico

Trabajo: CarriOx, S.A.

CarriOx, S.A. es un pequeo obrador de pan dedicado a la elaboracin y venta de una

amplia gama de productos de bollera y pastelera, cuyas materias primas proceden de
la agricultura ecolgica.

En los ltimos meses, los clientes han aumentado ms de lo previsto debido al cierre de un
centro comercial cercano, lo que ha obligado a la plantilla a aumentar el ritmo de trabajo y
a tener que hacer diariamente horas extra, sin ningn tipo de remuneracin a cambio. El
nmero total de trabajadores del obrador asciende a cuatro, incluyendo al gerente.

Las instalaciones de CarriOx disponen de distintas zonas diferenciadas:

Una zona de trabajo donde se encuentra el horno y una mesa de trabajo en la que se
amasan y elaboran todos los productos.
Una zona de almacn, con varias estanteras donde se almacenan tanto las materias
primas como los productos acabados.
Una tercera zona de venta al pblico.
Por ltimo, una cuarta zona de oficinas.

En la zona de trabajo, debido a la presencia de varios hornos la temperatura existente

es muy elevada, sobre todo a primera hora de la maana que es cuando se suelen
hornear todos los productos. Se observa, adems, como en el ambiente hay gran
cantidad de polvo procedente principalmente de la harina utilizada en la fabricacin de
los productos. No existe ningn tipo de ventilacin en esta zona y los trabajadores no
disponen de EPIs.

En la zona de almacn se observan grandes sacos de materia prima apilados en

distintas estanteras. Al preguntar a los trabajadores cmo manipulan estos sacos, estos
responden que lo hacen manualmente y sin seguir ninguna pauta especfica. Intentan
moverlos y apilarlos en las estanteras de la manera que les resulte ms cmoda.

TEMA 4 Caso prctico Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

 Asignatura Datos del alumno Fecha
Fundamentos de las Tcnicas Apellidos: Quimbay Alonso
de Mejora de las Condiciones
06-junio-2017
de Trabajo y mbito Jurdico
Nombre: Jaime
de la Prevencin

En los ltimos meses la carga de trabajo en la empresa ha aumentado

exponencialmente debido a la incorporacin de una nueva tcnica de ltima generacin
que est dando muchos problemas al no adaptarse correctamente a la forma de operar.
Unido a ello, uno de los trabajadores ms experimentados, Miguel, se encuentra de baja
desde hace una semana, cuando uno de los sacos le cay sobre un pie durante su
manipulacin provocndole la fractura de dos dedos.

A raz de la baja de Miguel, el gerente de CarriOx, Jos, decide revisar la gestin de la

prevencin de riesgos que estn desarrollando en la empresa, para ver si estn
cumpliendo con todo lo establecido en la LPRL. Para ello, contacta con el SPA con el
cual tiene concertada dicha gestin y solicita reunirse contigo, como Tcnico de PRL del
SPA, para realizarte unas preguntas.

Preguntas del profesor

Con los datos facilitados en el caso prctico y los que necesites extraer de las unidades,
contesta las siguientes cuestiones:

La primera cuestin que Jos te plantea es identificar los factores de riesgo o

condiciones de trabajo desfavorables a las cuales estaran expuestos sus
trabajadores, relacionndolas adems con los riesgos asociados.
R: A Jos se le muestra un cuadro con los factores de riesgo que se identificaron que
estn expuestos l y sus trabajadores:

Factor de Riesgo Riesgo laboral Posible consecuencia

Horas extras sin Carga fsica y mental y Fatiga, Insatisfaccin,
remuneracin* trastornos Desinters, Estrs.
Biopsicosomticos
Temperaturas elevadas del Exposicin a temperaturas Deshidratacin,
horno** Elevadas. Estrs trmico quemaduras,
enfermedades
profesionales.
Polvo de harina*** Exposicin a contaminante Exposicin contaminantes
qumico qumicos. Rinitis,

TEMA 4 Caso prctico Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

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Fundamentos de las Tcnicas Apellidos: Quimbay Alonso
de Mejora de las Condiciones
06-junio-2017
de Trabajo y mbito Jurdico
Nombre: Jaime
de la Prevencin

Enfermedad profesional:
asma bronquial.
Carga de trabajo: posturas, Carga Fsica, posturas Calambres, Desgarros,
manipulacin de cargas y forzadas, movimientos Hernias discales,
esfuerzos fsicos**** repetitivos fatiga fsica y tendinitis: Enfermedades
postural, trastornos profesional derivadas de
musculo-esquelticos trastornos
musculoesqueletcos.
Condiciones de la empresa Sobre esfuerzos al Fatiga fsica, desinters,
adaptarse a la nueva estrs, depresin.
tcnica de ltima
generacin para la
elaboracin de pan

*Jornadas de trabajo no habituales y excesivas, las cuales debern ser eliminadas,

disminuidas o compensadas, aun ms si no hay pago de jornadas extras. Otra
alternativa que se le puede mencionar a Jos es que aumente la nmina de CarriOx S.A.

**Horno: Peligro de quemaduras y escaldaduras de diferentes grados, disconfort

trmico. Se le recomienda a Jos que los trabajadores que manipulen el horno usen
obligatoriamente guantes de proteccin trmica, sealizar los conductos que puedan
tener altas temperaturas, capacitar a los trabajadores para el buen uso y manipulacin
del horno, bandejas y carros y que entran y salen de el.

*** Polvo de harina en suspensin. La situacin se agrava dado no hay ventilacin y que
los trabajadores no cuentan ni usan ningn tipo de EPI. Por lo que Jos deber como
correccin inmediata dotar a sus empleados y capacitarlos para la utilizacin de
equipos de proteccin individual. La utilizacin de dichos equipos ha de ajustarse a lo
dispuesto en el Real Decreto 773/1997, que obliga a los empresarios a seleccionar
adecuadamente los EPI. Por otro lado, los trabajadores deben utilizar sus EPI
correctamente. Por otro lado acondicionar el sitio para que tenga ventilacin.

TEMA 4 Caso prctico Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

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06-junio-2017
de Trabajo y mbito Jurdico
Nombre: Jaime
de la Prevencin

**** Se le recomienda a Jos dar capacitacin a sus trabajadores en manejo de cargas e

higiene postural, como por ejemplo que las bolsas de harina (usualmente de 50 kilos)
sean manipuladas por al menos dos trabajadores y que para sus traslados se usen carros
para esta labor.

Jos no tiene claro el tema de la consulta y participacin de los trabajadores en

materia preventiva. Por ello te solicita que le indiques qu opciones de
representacin especializada existen y cul debera tener la empresa.

R:/ Se le explica a Jos las los diferentes rganos de representacin y representacin en

prevencin de los trabajadores, como lo son: Delegados de personal, comits de
empresa, delegados de prevencin, comit de seguridad y salud. De igual forma se le
aclara que al ser CarriOX S.A. una empresa de menos de 30 trabajadores, se necesitara
un delegado de personal y un delegado de prevencin, y que el delegado de personal
ser el mismo delegado de prevencin. En el caso de la empresa, Jos podra ser esta
persona, pero si bien debe tener capacitacin en materia de prevencin, no puede
realizar las labores tcnicas como tal; su funcin especfica es ejercer control y
vigilancia sobre el cumplimiento de la normativa en PRL

Por ltimo, Jos no sabe cmo clasificar el suceso por el cual Miguel est de baja
para notificarlo. Teniendo en cuenta las definiciones de accidente de trabajo e
incidente cmo clasificaras dicho suceso? Justifica la respuesta.

R:/ hay que explicarle a Jos que Miguel sufri un accidente de trabajo, ya que se
encontraba realizando una de las labores habituales dentro de sus funciones, en
horario laboral y dentro de la empresa. Por consiguiente debe realizar la
investigacin de que fue lo que sucedi y el cmo, para generar estrategias dentro de
la prevencin de riesgos laborales para minimizar o eliminar este tipo de riesgos
para el resto de sus trabajadores.

TEMA 4 Caso prctico Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

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Fundamentos de las Tcnicas Apellidos: Quimbay Alonso
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06-junio-2017
de Trabajo y mbito Jurdico
Nombre: Jaime
de la Prevencin

Bibliografa

Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales. BOE n 269

10111995. Recuperado el 04 de junio de 2017. URL:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Normativa/TextosLegales/LeyPrevencion
/PDFs/leydeprevencionderiesgoslaborales.pdf

Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los

Servicios de Prevencin. BOE n 27 31-01-1997. Recuperado el 04 de junio de 2017.
URL:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Normativa/TextosLegales/RD/1997/39_9
7/PDFs/realdecreto391997de17deeneroporelqueseapruebaelreglaTxtAnt.pdf

Folleto: Polvo de harina: un riesgo para los panaderos. Recuperado el 04 de junio de

2017 URL:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/CARTELES%20Y%20FO
LLETOS/FOLLETOS/NOVEDADES%202011/polvo%20de%20harina/PolvoHarina%2
0web.pdf

TEMA 4 Caso prctico Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)