Universidad Mariano Glvez de Guatemala

Economa Empresarial
Monografa: Impacto de la produccin de caf en la economa del pas de Guatemala

INDICE

Contenido Pg.

Introduccin 1

IMPACTO DE LA PRODUCCIN DE CAF EN LA ECONOMA DE

GUATEMALA. 2

1. Qu es caf?.......... 2
2. Principales variedades de caf producidas en Guatemala.. 2,3
3. Historia del caf en el mundo......... 3
4. Historia del caf en Guatemala... 3
5. Produccin de caf en Guatemala.. 4
5.1. Regiones productores de caf en Guatemala.. 4
5.2. Produccin de caf por departamento..... 5
5.3. Produccin por rea y rendimiento. 6
6. Principales productores de caf en el mundo........ 6,7
7. Exportaciones de caf de Guatemala. 8
7.1. Exportaciones de caf por pas de destino.. 8,9
7.2. Exportacin de caf en divisas y volumen.. 9
7.3. Ingreso de divisas por los principales productos exportados. 10
8. Precios, costos y distribucin por el ingreso de USD por quintal de caf .... 11
8.1. Precios internacionales de caf por quintal oro.. 11,12
8.2. Estructura de costos por cada quintal oro producido.. 12,13
8.3. Distribucin de dlar que ingresa al pas por cada taza de caf servido 13,14
9. Impacto de la produccin de caf en el PIB.. .... 14,15
10. Consumo interno de caf 16
11. Impacto de la produccin de caf en la generacin de empleos 16

Conclusiones 17

Bibliografa y E-grafa. 18
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INDICE DE TABLAS/GRAFICOS

Contenido Pg.

Tabla/Grafico 1: produccin en quintales de caf por departamento de Guatemala 5

Tabla/Grafico 2: rea, produccin y rendimiento del caf en Guatemala 6

Tabla/Grafico 3: Principales pases productores de caf en el mundo. 7

Tabla/Grafico 4: Exportacin de caf de Guatemala cosecha 2015-2016

(Pases de destino). 8

Tabla/Grafico 5: ingresos de divisas por exportaciones de caf... 9

Tabla/Grafico 6: Ingreso de divisas de los principales productos de exportacin.... 10

Tabla/Grafico 7: promedio mensual de precios USD por quintal de caf. 11

Tabla/Grafico 8: estructura de costos por produccin de 1qq de caf oro.... 12

Tabla/Grafico 9: distribucin de dlar por cada taza de caf servida.... 13

Tabla/Grafico 10: Impacto del cultivo de caf en el PIB del pas. 14

Tabla/Grafico 11: distribucin del PIB del pas 15

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INTRODUCCIN

El caf a travs de los aos se ha convertido en un pilar fundamental en la economa del pas
de Guatemala, no solo por lo que genera de ingresos en conceptos de exportacin, sino que tambin
por la cantidad de empleos directos e indirectos que genera al pas, hablar de la produccin caf,
es hablar del cuarto producto que genera ms ingresos por exportaciones al extranjero, es hablar
de uno de los productos que mejor produce Guatemala, ya que es considerado de los mejores cafs
del mundo y se debe en gran parte por los microclimas, suelos volcnicos y la altura que llegan a
alcanzar algunas partes del pas (Huehuetenango, San Marcos, Nuevo Oriente, Antigua y Fraijanes
por mencionar algunos regiones).

Escribir sobre el impacto que tiene en la economa del pas de Guatemala la produccin de caf
es muy importante, puesto que a travs del tiempo se ha mantenido entre los primeros 4 productos
de exportacin que ms ingresos le generan al pas, en el ao 2010 el caf hace tambalear la
economa del pas, debido a la roya y la broca, dos enfermedades que afectaron a un alto porcentaje
de las plantaciones de todo el pas, mermando la capacidad de produccin de las plantaciones,
muestra de ello es que del ao 2011 en el cual generaron ingresos FOB por 1,174 millones de
dlares muy distante de lo que se gener en el ao 2016, en el cual ingresaron 649 millones de
dlares (dato preliminar del Banguat), eso representa una disminucin del 44,7% en el ingreso por
concepto de exportaciones de caf.

La presenta monografa tiene como objetivo principal dar a conocer el impacto que tiene la
produccin de caf en la economa del pas de Guatemala, la globalizacin (unido al buen
producto) ha permitido que el pas se habr mercados en el extranjero, muestra de ello es
crecimiento de la demanda del caf en los ltimos aos que han tenido los pases asiticos (Japn
principalmente). En la actualidad el pas de Guatemala cuenta con varios certmenes con los cuales
dan a conocer el caf del pas al mundo entero, uno de ellos es el certamen de COE (Cup Of
Excellence) en el cual participan los mejores cafs del pas y se subastan en el extranjero, llegando
a pagar hasta $55 por libra de caf (como en el ao 2016), esto ayuda no solo a dar a conocer el
caf de Guatemala al mundo sino que tambin permite que el caf del pas se cotice de mejor forma
en la bolsa, por el tema de diferencial por la calidad.

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IMPACTO DE LA PRODUCCIN DE CAF EN LA ECONOMA DEL PAS DE

GUATEMALA

Empezaremos haciendo la pregunta Por qu es tan importante estudiar sobre el impacto que
tiene la produccin de caf en la economa del pas de Guatemala? Y la respuesta es muy sencilla,
el caf es el segundo producto ms comercializado despus del petrleo, es una de las bebidas ms
consumidas en el mundo, la produccin mundial se estima entre 110 y 120 millones de sacos por
ao, (Welfare and Coffee, 2012).

Y es que el caf es el cuarto producto que ms ingresos le genera al pas por concepto de
ingresos por exportaciones en millones de dlares en al ao 2016 (en el ao 2011 y 2012 fue el
segundo producto que genero ms ingresos al pas de Guatemala), despus del textil (1ro), Azcar
(2do) y Banano (3ero), (Banco de Guatemala, 2017).

1. Qu es caf?

La etimologa del vocablo caf deja al descubierto un extenso recorrido que comienza con el
rabe clsico qahwah, contina con el turco kahve y llega hasta el italiano caffe, antes de adquirir
la forma que lo distingue en el idioma espaol. El caf, cuenta su definicin, es el nombre de la
semilla del cafeto, un rbol que crece naturalmente en territorio etope y que pertenece al grupo de
las Rubiceas. El cafeto posee entre cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de
tonalidad verduzca, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben en baya roja. La semilla de este
rbol, es decir, el caf, suele medir cerca de un centmetro, siendo plana por una parte y convexa
por la otra, con un surco longitudinal. Su color es amarillo verdoso, (Merino & Prez Porto, 2012).

2. Principales variedades de caf cultivadas en Guatemala

En Guatemala se cultivan bsicamente variedades de la especie:

Coffea arabica: que es la ms difundida en el mundo, con un aporte del 70-75% de la

produccin mundial. En Latinoamrica se cultivan diversas variedades desarrolladas a

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partir de las primeras introducciones, donde algunas son el resultado de mutaciones,

hibridaciones naturales o artificiales (Typica, Bourbon, Caturras, Cataui, Paches, etc.).
Coffea canephora, con Robusta: como la variedad ms importante. En general, Robusta
ha mostrado resistencia y/o tolerancia a plagas y enfermedades (nemtodos, roya, otras).
Para Guatemala, este caf representa nicamente el 1% del caf exportado. Hay otras
especies cultivadas en pequea escala en algunos pases africanos o de inters para
programas de fitomejoramiento, como C. Dewevrei, C. Liberica, C. Eugenioides y C.
Salvatrix, (Asociacin Nacional del Caf, 2016).

3. Historia del caf en el mundo

El caf a travs de la historia ha sido un pilar fundamental en la economa del mundo, su historia
se remonta hasta hace ms de mil aos, el caf es originario de Etiopia y fue trasladado del frica
al Asia a travs del mar rojo y el golfo de Adn, luego los rabes exportaron el caf a Siria, Persia,
Turqua y luego a Europa, fue as como los viajeros europeos descubrieron la bebida en el cercano
Oriente, (Davila, Stephany, 2013).

4. Historia del caf en Guatemala

La fecha de la llegada del caf a Guatemala no est del todo clara. Segn Juan Antonio
Alvarado, el caf se introdujo en la poca de Carlos III (1759-1788). Juan J. Rodriguez afirma,
que fue a fines del siglo XVIII y que las semillas y algunas plantas se trajeron de las Antillas.
Guillermo Echeverra Morales ubica la introduccin de la planta hacia 1750 y William Ukers entre
1750-1760, otra versin seala que el cultivo del caf se inici durante la segunda mitad del siglo
XVIII, en los jardines de la compaa de Jess en la Antigua Guatemala y que algunas personas
tomaron las semillas y las sembraron en diversas partes del pas, Guatemala, Villa Nueva, Petapa,
Amatitln, Santa Rosa y Jutiapa, (Forum Caf, Pg. 1).

Guatemala est situada en una zona privilegiada del trpico de cncer (zona donde se cultiva
el caf), y fue por ello que la semilla del cafeto se adapta fcilmente a los terrenos del pas y es ah
donde empieza el cultivo de caf en Guatemala.

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5. Produccin de caf en Guatemala

Las reas empleados para la produccin de caf se han mantenido estables a travs de los aos,
ya que del ao 1964 en donde se cultivaban cerca de 343 mil manzanas no ha cambiado
significativamente a la fecha, puesto que en la actualidad el rea que se utiliza para el cultivo de
caf es de cerca de las 360 mil manzanas, es decir ha aumentado nicamente un 4,7% el rea que
se utiliza para el cultivo de caf. Este reducido aumento del rea cultivada indica que hay pocos
hombres de empresas dispuestos a incursionar en el caf. Los riesgos propios del cultivo, loa
altibajos de los precios y, principalmente, la falta de apoyo gubernamental han desincentivado la
produccin cafetalera. El gobierno no ha ofrecido a la caficultura, ni la seguridad, ni la
infraestructura fsica que esta necesita, (Asociacin Nacional del Caf, s/f).

Adicional al poco incentivo que brinda el gobierno al caficultores (como si lo hacen en

Colombia por ejemplo, donde los cafetaleros tienen un subsidio destinado), para el incremento de
la produccin del caf, hay que sumarle las que los pequeos, medianos y grandes productores se
ven afectados por las distintas enfermedades a las que est expuesto el cultivo de caf (roya y broca
principalmente), puesto que el combate de estas enfermedades necesita una inversin elevada en
dinero y en aspectos tcnicos (dosis de qumicos y agroqumicos), por lo tanto los caficultores
deciden mudarse a la produccin de otra clase de producto, hule, macadamia y cardamomo por
mencionar algunos productos.

5.1 Regiones productoras de caf en Guatemala

El pas de Guatemala cuenta con 8 regiones definidas que debido a su ubicacin geogrfica,
microclimas y suelos volcnicos con alto porcentaje de nutrientes que benefician el buen desarrollo
del cultivo de caf y como resultado tenemos un caf de altura, estas regiones cafetaleras son:
Acatenango, Antigua, Atitln, Cobn, Fraijanes, Huehuetenango, Oriente y San Marcos, estas
regiones estn caracterizadas por patrones de lluvias las cuales son altamente beneficiosas para el
cultivo de caf, adems de que cuentan con abundantes fuentes de agua, estas son caractersticas
que permiten que se cosecha un caf de alta calidad los cuales son muy bien cotizados en el
mercado internacional, (Asociacin Nacional del Caf, 2017).

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5.2 produccin de caf por departamento de Guatemala:

Segn (el Ministerio de Agricultura y Ganadera de Guatemala, Agro en Cifras, 2015, Pg. 58),
la produccin nacional se encuentra distribuida de la siguiente forma: San Marcos (16%), Santa
Rosa (15%), Suchitepquez (9%), Huehuetenango (8%), Chimaltenango (8%), Alta Verapaz (7%),
Quetzaltenango (7%), Guatemala (6%) y el resto de los departamentos suman el (24%) de la
produccin restante, la superficie se encuentra concentrada en 6 departamentos: San Marcos, Santa
Rosa, Huehuetenango, Alta Verapaz, Suchitepquez y Quetzaltenango.

Tabla/Grafico 1: produccin en quintales de caf por departamento de Guatemala

Produccin de Caf en la Repblica por departamento, en quintales oro

Ejercicios cafeteros: 2011/2012 a 2014/2015

2011/2012 2012/2013 2013/2014 2014/2015
# Departamento Quintales Oro Quintales Oro Quintales Oro Quintales Oro
1 Guatemala 285,915 284,900 240,529 301,000
2 El Progreso 83,895 83,597 70,577 78,000
3 Sacatepequez 70,807 70,555 59,567 65,000
4 Chimaltenango 362,731 361,443 305,151 303,130
5 Escuintla 221,043 220,258 185,955 136,902
6 Santa Rosa 626,950 624,724 527,428 580,001
7 Solola 179,308 178,671 150,844 178,666
8 Totonicapan - - - -
9 Quetzaltenango 220,423 219,640 185,433 184,020
10 Suchitepequez 200,904 200,191 169,013 200,189
11 Retalhuleu 60,855 60,639 51,195 52,626
12 San Marcos 439,633 438,072 369,845 321,316
13 Huehuetenango 723,729 721,160 608,845 608,214
14 El Quich 50,178 50,000 42,213 48,000
15 Baja Verapaz 39,814 39,673 33,494 33,600
16 Alta Verapaz 256,461 255,551 215,751 265,950
17 El Peten - - - -
18 Izabal 13,458 13,410 11,322 9,527
19 Zacapa 187,508 186,842 157,743 178,195
20 Chiquimula 415,599 414,123 349,627 375,000
21 Jalapa 316,702 315,577 266,429 270,663
22 Jutiapa 96,038 95,697 80,793 100,193
Totales 4,851,951 4,834,723 4,081,754 4,290,192
Fuente: Anacafe, 2017

La tabla anterior refleja las producciones de cada uno de los departamentos, hay que recordar
que, como mencionamos en un inicio el rea dedicada a la produccin de caf no ha variado
significativamente desde hace varios aos a la fecha, por lo que la tabla anterior refleja con un alto
grado de certeza la produccin en quintales que cada departamento aporta al pas. Esto denota que
las zonas con mayor produccin de caf son Santa Rosa, San Marcos y Huehuetenango,
beneficindose estos 3 departamentos con un alto porcentaje en la generacin de empleos directos
e indirectos relacionados con el cultivo de caf.

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5.3 Produccin por rea y rendimiento

Las reas dedicadas a la produccin se han mantenido en los ltimos aos, esto pese a la roya
y a la broca que afectaron el cultivo de caf a partir del ao 2010, aunque la produccin en quintales
disminuyo, la cantidad de hectreas dedicadas a la produccin de caf no tuvo un cambio tan
abrupto, (Ministerio de Agricultura y Ganadera de Guatemala, Agro en Cifras, 2015, Pg. 58).

Tabla/Grafico 2: rea, produccin y rendimiento del caf en Guatemala

En la tabla anterior vemos como el rea utilizada para el cultivo de caf no ha variado
significativamente, esto debido a los precios atractivos con los cuales se cotiza el caf de
Guatemala en el extranjero, lo cual ha servido de aliento para los productores de caf nacional, la
produccin en quintales ha disminuido en un bajo porcentaje, producto de la roya y la broca,
aunque en la actualidad se han desarrollado semillas que son resistentes a dichas enfermedades
con lo cual se espera que se recupere nuevamente la produccin.

6. Principales productores de caf en el mundo

Brasil a travs de los aos se ha mantenido como el mayor productor de caf a nivel mundial,
y esto se debe a las grandes planicies con que cuenta el pas amaznico lo cual propicia la
produccin de caf a gran escala, Brasil produce cerca del 43% de la produccin mundial de caf,
seguido por Indonesia, Ethiopia, Filipinas y Mxico. Guatemala ocupa la posicin 12 segn el
ltimo informe publicado por la OIC, a pesar de que el pas cuenta con un territorio no tan amplio,
logra ocupar una buena posicin a nivel mundial en lo que a produccin de caf se refiere
(Asociacin bancaria de Guatemala, sector cafetalero, 2016, Pg. 3).

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Tabla/Grafico 3: Principales pases productores de caf en el mundo

Total production by all exporting

countries
In thousand 60kg bags

Position Crop year 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17

1 Brazil (A/R) 43,977 53,428 50,592 55,420 54,698 52,299 50,376 55,000
2 Vietnam (R/A) 17,825 20,000 26,500 23,402 27,610 26,500 28,737 25,500
3 Colombia (A) 8,098 8,523 7,652 9,927 12,163 13,339 14,009 14,500
4 Indonesia (R/A) 11,380 9,129 10,644 11,519 11,265 11,418 12,317 10,000
5 Ethiopia (A) 6,931 7,500 6,798 6,233 6,527 6,625 6,714 6,600
6 Honduras (A) 3,603 4,331 5,887 4,686 4,578 5,258 5,766 5,934
7 India (R/A) 4,827 5,033 5,233 5,303 5,075 5,450 5,800 5,333
8 Peru (A) 3,286 4,069 5,373 4,453 4,338 2,883 3,301 3,800
9 Uganda (R/A) 2,894 3,267 3,115 3,914 3,633 3,744 3,650 3,800
10 Guatemala (A/R) 3,835 3,950 3,850 3,763 3,189 3,310 3,420 3,500
11 Mexico (A) 4,109 4,001 4,563 4,327 3,916 3,591 2,800 3,100
12 Nicaragua (A) 1,871 1,638 2,193 1,991 1,941 1,898 2,137 2,100
13 Cte d'Ivoire (R) 1,795 982 1,966 2,072 2,107 1,750 1,893 2,000
14 Costa Rica (A) 1,447 1,581 1,776 1,658 1,444 1,408 1,634 1,486
15 Papua New Guinea (A/R) 1,038 867 1,414 716 835 798 712 900
16 Tanzania (A/R) 675 846 641 1,151 811 753 930 800
17 Kenya (A) 630 641 757 875 838 765 789 783
18 El Salvador (A) 1,075 1,873 1,164 1,240 506 669 552 623
19 Ecuador (A/R) 813 854 825 828 666 644 644 600
20 Lao, People's Dem. Rep. of (R) 434 544 514 541 550 506 467 500

FUENTE: International Coffee Organization, april 2017.

La tabla anterior nos muestra de que forma est posicionado el pas en cuanto a la produccin
y cultivo de caf se refiere (actualmente Guatemala produce el 2,31% de la produccin mundial
de caf), obviamente sobresalen aquellos pases que tienen vasta extensin territorial y planicies
que propician el cultivo de caf a gran escala. Aunque cabe destacar que el pas se encuentra por
encima de otros pases que poseen un territorio ms extenso que el nuestro, eso quiere decir que
estamos aprovechando an ms los espacios territoriales y las bondades que brindan los suelos de
nuestro pas. El mercado del caf est ampliamente dominado por el pas de Brasil, se puede decir
que es quien marca la pauta de los precios internacionales del caf, ya que cuando el pas de Brasil
no hay efecto de sequa ni de algn otro fenmeno natural, es decir que las condiciones
climatolgicas y tcnicas se alienan para que produzca a gran escala, los precios en el mercado
disminuyen drsticamente y sucede lo contrario cuando deja de producir por algn motivo, cabe
resaltar que el cultivo de caf en Brasil es en todas las pocas del ao (International Coffee
Organization, 2017).

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7. Exportaciones de caf de Guatemala

Guatemala se ha caracterizado en los ltimos aos en exportar caf de la ms alta calidad, es

por ello que el caf guatemalteco es muy bien cotizado en el mercado internacional llegando a
pagar diferenciales de $60-$80 dlares por quintal, haciendo atractivo el cultivo de este producto.

7.1 Exportaciones de caf por pas de destino

En la cosecha 2015-2016 (que inicia el 01 de octubre y finaliza el 30 de septiembre del siguiente

ao) se exportaron un total de 3,950 millones de quintales en oro lo que representan 3,028 millones
de sacos de 60 kg. Teniendo un impacto enorme en la economa del pas de Guatemala,
(Asociacin Nacional del Caf, 2016).

Tabla/Grafico 4: Exportacin de caf de Guatemala cosecha 2015-2016 (pases de destino)

3,950 millones de quintales oro 3,028 millones de sacos de 60 kg.

FUENTE: Departamento de comercializacin de Anacafe, 2016

El grafico anterior nos muestra quienes fueron los principales pases de destino del caf de
Guatemala, y como se puede apreciar los EEUU ocupa el primer lugar con el 32% posicin que
ha mantenido a travs de los aos aunque con variacin en los porcentajes, es importante hacer
notar el crecimiento que ha tenido el mercado asitico principalmente Japn, Taiwan, Coreal del
Sur y Malasia hacia el caf de Guatemala y prueba de ello es que Japn se encuentra en el segundo

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lugar con el 20% del caf exportado en la cosecha 2015-2016, en los ltimos aos se ha abierto un
nicho importante en el mercado asitico en lo que respecta a las bebidas calientes a base de caf,
ya que cabe mencionar que los principales productos de consumo a base de bebidas caliente de los
habitantes de Asa son el chocolate y el t. Aunque el caf en los ltimos aos ha tenido un
crecimiento importante.

7.2 Exportaciones de caf en divisas ($) y en volumen

Con datos actualizados hasta la cosecha 2014/2015, presentaremos a continuacin la tabla que
nos muestra los cambios que ha tenido el ingreso de divisas por concepto de exportaciones de caf
a los distintos mercados del mundo.

Tabla/Grafico 5: ingresos de divisas por exportaciones de caf

Fuente: Departamento de comercializacin de Anacafe

Las estadsticas oficiales publicadas por el ente que regula las transacciones comerciales de
caf, reflejan los distintos ingresos de divisas en USD que ha percibido el pas por las
exportaciones de caf realizadas, es importante mencionar que como cualquier producto el caf ha
tenido altibajo en el precio internacional del mismo. El caf alcanz su pico ms alto en precio en
el la cosecha 2011-2012, producto de una fuerte sequa en Brasil lo que provoco el incremento de
precios en el quintal de caf, puesto que el quintal de caf llego a cotizarse en USD 210.40.

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7.3 ingreso de divisas por producto exportado (principales 30 productos)

El caf a travs de los aos ha estado a travs de los aos entre el segundo y tercer producto
que ms ingresos genera por concepto de divisas de exportaciones (siempre detrs de los artculos
de vestuario), en al ao 2011 y 2012 a raz de los incrementos en el precio por quintal de caf, fue
el segundo producto que ms ingresos en USD le genero al pas, bajando al tercer lugar al azcar,
tras la recuperacin de la produccin de caf de Brasil los precios nuevamente se estancaron lo
cual afecto los ingresos por concepto de divisas.

Tabla/Grafico 6: Ingreso de divisas de los principales productos de exportacin

GUATEMALA: VALOR (FOB) DE LAS EXPORTACIONES REALIZADAS

POR PRODUCTO
COMERCIO GENERAL
PERODO: 1994 - 2016
- En US dlares -
REFERENCIA 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 P/
REMESAS 4,126,784,100 4,378,032,000 4,782,728,700 5,105,189,000 5,544,097,600 6,284,977,800 7,159,967,600
INGRESOS POR TURISMO 1,020,607,000 1,040,986,000
# DIVISAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 P/
1 ARTICULOS DE VESTUARIO 1,154,932,235 1,216,409,103 1,189,538,498 1,270,783,232 1,276,967,352 1,325,014,788 1,268,911,647
2 AZUCAR 726,748,791 648,757,791 803,014,972 941,897,268 951,658,801 850,787,003 817,051,356
3 BANANO 353,261,755 475,322,288 499,847,283 594,728,161 651,829,471 715,119,192 707,114,874
4 CAFE 713,879,975 1,174,188,674 958,113,268 714,534,912 668,238,544 663,037,331 649,074,480
5 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES 201,259,894 330,947,111 360,978,284 361,831,414 379,119,800 361,020,139 471,039,790
6 BEBIDAS LIQUIDOS ALCOHOLICOS Y VINAGRES 199,869,010 222,884,909 321,511,169 338,345,193 340,373,677 298,753,779 328,359,735
7 PLOMO 4,232,261 5,600,835 4,567,937 35,893,796 353,092,517 309,290,382 328,018,885
8 MATERIALES PLASTICOS Y SUS MANUFACTURAS 223,558,938 270,697,421 299,242,926 290,398,484 308,238,570 321,724,530 322,602,902
9 PRODUCTOS FARMACEUTICOS 190,761,930 225,947,585 238,221,301 243,589,256 273,234,804 321,178,911 317,827,891
10 FRUTAS FRESCAS, SECAS O CONGELADAS 166,592,689 193,116,652 204,886,631 232,150,815 263,009,755 287,212,283 313,820,786
11 PIEDRAS Y METALES PRECIOSOS Y SEMI PRECIOSOS 523,666,141 941,631,399 612,930,482 482,676,093 387,976,342 331,630,895 252,329,542
12 MANUFACTURAS DE PAPEL Y CARTON 167,983,160 205,032,516 208,616,670 207,916,159 220,347,614 234,821,810 245,176,468
13 CARDAMOMO 308,101,589 296,892,343 250,346,642 215,550,250 239,806,957 243,046,075 229,079,093
14 PREPARADOS A BASE DE CEREALES 146,010,069 153,531,012 157,254,168 162,447,701 177,207,310 195,112,153 200,715,462
15 HIERRO Y ACERO 65,850,092 103,133,232 97,288,168 85,594,301 142,852,074 222,895,639 191,306,998
16 MATERIALES TEXTILES (TEJIDOS O TELAS) 182,898,618 197,218,318 167,936,190 182,191,577 184,929,515 200,095,294 189,909,277
17 LEGUMBRES Y HORTALIZAS 123,707,444 149,949,694 159,147,838 150,585,631 169,058,713 172,718,425 171,896,768
18 PREPARADOS DE CARNE, PESCADO, CRUSTACEOS Y MOLUSCOS 140,112,387 148,634,813 164,230,444 160,736,774 170,109,650 166,768,522 170,796,174
19 INSECTICIDAS, FUNGICIDAS Y DESINFECTANTES 111,629,731 110,437,562 123,508,792 131,986,794 141,621,203 146,986,861 169,962,806
20 DETERGENTES Y JABONES 131,385,583 151,187,691 154,202,137 158,456,594 149,621,613 148,166,885 156,381,618
21 PRODUCTOS DIVERSOS DE LA INDUSTRIA QUIMICA 134,639,212 141,431,654 138,453,667 137,810,824 128,597,739 159,267,796 138,694,527
22 PRODUCTOS DE PERFUMERIA, TOCADOR Y COSMETICOS 140,037,673 159,808,785 161,324,878 128,213,472 129,924,293 134,385,444 129,970,460
23 CAUCHO NATURAL (HULE) 233,326,132 397,350,344 295,021,868 239,473,717 182,866,755 138,819,428 120,925,327
24 MAQUINAS Y APARATOS MECANICOS PARA USOS ELECTROTECNICOS 115,411,026 127,489,346 117,732,460 127,531,808 106,153,732 119,244,583 109,553,091
25 MANUFACTURAS DE MADERA 45,539,485 55,565,634 57,927,877 62,968,159 65,130,739 79,274,727 89,687,245
26 PETROLEO 247,181,196 335,398,500 291,675,591 277,345,440 276,968,491 126,890,187 84,483,176
27 OTRAS MANUFACTURAS DE METALES COMUNES 55,048,198 71,626,362 72,252,977 66,967,276 70,158,697 72,809,781 82,350,364
28 VEHICULOS Y MATERIAL DE TRANSPORTE 55,365,862 66,710,161 78,750,703 66,441,948 63,751,897 91,878,019 77,150,663
29 ALUMINIO 65,509,614 85,206,512 79,309,303 81,597,670 97,296,439 83,926,110 77,118,617
30 PREPARADOS DE FRUTAS 57,893,888 64,213,892 75,492,011 79,228,020 73,047,736 76,172,698 76,140,165

FUENTE: Banguat

La tabla anterior nos muestra cual ha sido el comportamiento de los ingresos FOB en USD por
concepto de las exportaciones de los principales productos del pas, ordenados de acuerdo a los
ingresos del ao 2016, a travs de los aos el caf se ha mantenido entre los primeros cuatro
productos que ms ingresos le genera al pas. Esta es una clara muestra del porque el caf es un
producto indispensable para la economa del pas, ya que tiene un fuerte impacto en el PIB.

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8. Precios, costos y distribucin por el ingreso de USD por quintal de caf

8.1 Precios internacionales de caf (por quintal oro)

Los precios internacionales los determinan dos factores importantes: 1) la oferta y 2) la

demanda, en el caso de la oferta la produccin de Brasil es uno de los factores que ms afecta o
beneficia los precios internacionales del caf, ya que cuando este pas produce a gran escala (sin
ningn factor que dae la produccin) los precios internacionales tienden a la baja o se mantienen
estables a la baja, pero cuando por algn factor climatolgico le afecta, los precios tienen
incremento considerable, el otro factor que determina los precios es la demanda, en el caso del
caf es una demanda casi estable (siempre a la alza pero en mnima proporcin), es por ello que
los precios lo determina ms la oferta que la demanda, en el caso del caf (International Coffee
Organization, 2017).

Tabla/Grafico 7: promedio mensual de precios USD por quintal de caf

El grafico anterior refleja cual ha sido el comportamiento del precio en USD por quintal de caf
oro, mostrando como en el ao 2015 llego a cotizarse en ms de USD 200 por quintal, pero a la
fecha ha venido a la baja, producto de la fuerte produccin que est teniendo Brasil y Colombia
principalmente, a finales del ao 2016 alcanzo el pico ms bajo de los ltimos dos aos, llegando

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a USD 130, pero tuvo una leve recuperacin a inicios del ao 2017 llegando a cotizarse el quintal
en USD 147,5. El precio del caf juega un papel muy importante en el ingreso de divisas al pas,
puesto que los ingresos de divisas en USD varan de forma directa en relacin al incremento o
disminucin en el precio internacional del caf, dada que las condiciones de produccin en
volumen del pas se han mantenido en los ltimos aos.

8.2 Estructura de costos por quintal de caf oro

Segn (Markiw, 2012, Pg. 260) los costos son aquellos valores de mercado de los insumos
que la empresa utiliza en la produccin de un bien o servicio, y que se pueden dividir en costos
fijos y costos variables.

Es importante visualizar la estructura de los costos en que incurren los productores para
producir y exportar 1 quintal de caf oro, esto para analizar quienes se ven beneficiados por la
produccin y cultivo de caf en el pas. Esta estructura de costos es desde la plantacin del cafeto,
hasta la conversin a caf oro listo, (Plataforma comercio, 2014, Pg. 2).

Tabla/Grafico 8: estructura de costos por produccin de 1qq de caf oro

Fuente: Comercio sostenible, 2014.

La tabla y el grafico anterior nos muestran tanto los porcentajes como las cantidades en USD
necesarias para la produccin de 1 quintal de caf oro, ac no se estn tomando en cuenta gastos

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de exportacin, plizas, transportes terrestre, martimo y/o areo, as como los dems gastos por
tema de seguridad. Vemos claramente que la recoleccin (corte de caf) ocupa el mayor porcentaje
en la distribucin de los gastos (esto se debe al factor de conversin de 6qq maduro por 1qq oro).

8.3 Distribucin de dlar que ingresa al pas por taza de caf

Con la finalidad de identificar quienes son en realidad los que ganan con el comercio de caf,
evaluaremos cual es el porcentaje de ingresos que genera cada taza de caf servida, para esto
clasificaremos los ingresos en dos rubros importantes:

El pas que exporta (Guatemala)

El pas que importa (Extranjero)

La grafica anterior nos muestra la gran diferencia en cuanto a ingresos por cada taza de caf
servida se refiere, y es que por cada taza de caf el pas exportador percibe nicamente el $0.16
centavos (transporte, mantenimiento de finca y mano de obra) y los otros $0.84 los percibe el pas
hacia donde enviamos el caf, la diferencia es grande, puesto que los factores de la produccin que
intervienen en el proceso son muy distintos, ya que la mayora hacia donde se exporta el caf son
pases con un alto poder adquisitivo, por lo que estn dispuestos a pagar un precio considerable de
caf, aparte que la logstica de distribucin del pas importador es 3 o 4 veces ms cara que la del
pas que exporta.

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Cabe mencionar que el caf es de los productos finales (taza servida) ms rentables que existe en
el mercado actual, es por ello el acelerado crecimiento que han tenido compaas como Starbucks,
que abren que segn (Portafolio, 2013) cada da se abren 3 tiendas nuevas de Sbux.

9. Impacto del cultivo de caf en el PIB del pas

El PIB es la suma del valor total de todos los bienes y servicios de demanda final producidos
al interior de un pas (Elizalde, 2012, Pg. 29).

Es importante tener en cuenta que el PIB est vinculado a la produccin dentro de un

determinado territorio, ms all del origen de las empresas, una compaa extranjera radicada en
el pas aporta al PIB nacional, aun siendo de Francia, Alemania, Corea, etc. Para identificar cual
es el impacto que tiene el cultivo de caf en la economa del pas mostraremos una tabla en donde
se refleja cmo esta comparado con otros productos.

Tabla/Grafico 10: Impacto del cultivo de caf en el PIB del pas

FUENTE: Departamento de estadsticas macroeconmicas, Banguat

El cultivo de caf es de suma importancia para el pas, no solo por la generacin de empleos
sino que tambin, por el impacto que tiene en el PIB del pas, la tabla anterior nos muestra los
ingresos en el rea de agricultura, ganadera, casa, silvicultura y pesca, en donde podemos observar
la importancia que tiene el cultivo de caf en la mencionada rea, ya que en el ao 2015 represento
el 7,69% del PIB del rea y en el ao 2016 el 7,50%, no existiendo una variacin considerable.

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Tabla/Grafico 11: distribucin del PIB del pas

Fuente: DeGuate

La anterior grafica de pie nos refleja cuales son las ramas predominantes en cuanto a ingresos
del PIB se refieren, reflejando la importancia del sector de agricultura en general para la economa
del pas.

El modelo de impacto econmico de CABI estim que para el ao 2016, el caf tiene una huella
completa de US$1mil,500 millones en la economa, algo as como 2.3% del total. De los cuales
son casi US$ 90 mm en ingresos para el Gobierno. El consumo de las familias y salarios es de
aproximadamente US$ 650 mm.

Algunas mtricas sencillas calculadas son: por cada 100 quintales producidos, se generan US$
35,590 en el pas. Por cada hectrea el monto asciende a US$ 7,830. Por cada aumento de US$ 10
en el precio mundial la economa se ve beneficiada con US$ 84.8 mm.

Sin duda en aquellos departamentos con ms produccin el impacto sobre el PIB de ese
departamento es mayor. En Santa Rosa, de cada Q 100 que se mueven en la economa de valor
agregado, el caf est involucrado de alguna manera en Q 15. Para Huehuetenango esa cifra es de
Q 13, para Chiquimula Q 11 de cada Q 100. Siendo estos departamentos los ms importantes. Para
el pas, es Q 2.3 de cada Q 100 (Gndara Natiana, Prensa Libre, 2017).

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10. Consumo interno de caf

Guatemala a pesar de ser de los mejores productores de caf a nivel mundial se haba
caracterizado por consumir caf de baja calidad, no fue hasta hace algunos aos con el surgimiento
de algunas marcas de caf como: Caf Barista, El Cafetalito, Guatemala Real Caf, &Caf, entre
otros, que poco a poco fueron contribuyendo para que los guatemaltecos fueran afinando el paladar
y duplicando el consumo de caf, se estima que cada Guatemalteco consume 138 tazas de caf al
ao en promedio, aunque esta cantidad va aumentando ao con ao considerablemente y que del
total de la produccin de caf se destinan al consumo interno un 9% de la produccin (Prensa
Libre, 2013).

11. Impacto de la produccin de caf en la generacin de empleos

Se considera que el sector cafetalero es de vital importancia socio-econmica para el pas ya

que genera gran cantidad de empleo y divisas. Desde el punto de vista del empleo, el sector aglutina
a 90.000 productores y ms de 500.000 trabajadores, lo que representa el 9% de la poblacin
econmicamente activa y el 3% de la poblacin total del pas de Guatemala, cabe mencionar que
20 de los 22 departamentos del pas cultiva caf, histricamente el caf ha sido uno de los motores
de la economa del pas, (Asociacin Nacional del Caf).

Es importante mencionar la estacionalidad en la generacin de empleo por el cultivo de caf,

ya que el mayor porcentaje de empleos son estacionales, puesto que el corte de caf (que es la
actividad que ms empleos genera) se da entre los meses de septiembre y abril, y la produccin en
beneficio seco se da entre los meses de noviembre y julio, meses en los cuales se genera la mayor
cantidad de empleos estacionales.

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CONCLUSIONES

1. La produccin de caf es de suma importancia para la economa del pas, cabe resaltar que
en el pas de Guatemala el sector econmico predominaste en la agricultura (aunque el
sector textil ha crecido considerablemente en los ltimos aos), siendo la produccin de
caf uno de los sectores que ms aporta al sector agricultura y a la economa del pas, ya
que se estima que de cada Q100 que circulan en la economa del pas Q2.3 tienen relacin
directa con el caf, esto obviamente representa el 2,3% del total del PIB del pas.

2. Los precios del caf estn determinados por 2 factores: la oferta y la demanda, en el caso
especfico del caf la oferta es la que ms predomina al momento de determinar los precios,
los pas de Brasil, Colombia y Vietnam son los 3 pases que ms caf producen en el mundo
y son ellos quienes marcan la pauta de los precios internacionales del caf, prueba de ello
fue que la sequa que afect a Brasil en la cosecha 2010-2011 hicieron que los precios se
dispararan hasta un 33,7% ms en relacin a los precios actuales. Esto fue un alivio para
los productores ya que casualmente fue el ao en el que la enfermedad conocida como roya
afecto gran parte de la plantacin del caf.

3. Actualmente el gobierno de Guatemala no cuenta con un subsidio destinado a la produccin

de caf (como si lo tienen Colombia y Brasil por mencionar algn ejemplo), esto afecta a
los productores, puesto que no cuentan con esa ayuda para poder hacerle frente a las
distintas amenazas que ao con ao afectan al cultivo de caf (enfermedades del cafeto,
cambio climtico, precios internacionales bajos, etc.)

4. En cuanto a la generacin de empleo, la produccin de caf otorga empleo a ms de

500,000 personas en el ao, principalmente en el periodo de septiembre a abril, meses en
los cuales se corta el caf de la mata y esta actividad es la que ms empleo genera, lo que
representa a casi el 3% de la poblacin total y a un 9% de la poblacin econmicamente
activa. En cuanto a la generacin de divisas, hay que tomar en cuenta que ests varan en
forma directa a la variacin internacional del precio, puesto que la produccin en volumen
se ha mantenido +- estable en las ltimas cosechas.

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BIBLIOGRAFA

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