Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniera

Departamento de Ciencias Bsicas

Qumica Orgnica
INFORME
LABORATORIO 3: DESTILACIN DE ETANOL A PARTIR DE BEBIDAS ALCOHLICAS

INFORME Nombre: Felipe Cernos ---Julin David Mora / Grupo____

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Se destilo una bebida alcohlica para poder determinar su contenido de alcohol y verificar lo referenciado en el empaque, la muestra es
tomada de Aguardiente Nctar de Referencia Verde sin azcar.
Volumen inicial (ml) Volumen final etanol T Destilacin C Rendimiento en %
(ml)
150 18 72 50

Temperatura de ebullicin del etanol en Bogot (1)

Temperatura de ebullicin etanol: 78,37C

Temperatura de ebullicin de etanol en Bogot con constante Ksy de 0,00012: 70,13C

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Tabla.1
Producto Grupo Volumen Densidad g/cm3 %Error
destilado Rendimiento relativo
en % Densidad
Nctar Rojo (29%) I 1 27 0,85 62,1 7,73
Nctar Rojo (29%) II 2 18 0,9 41,4 14,07
Nctar Rojo (29%) III 3 17,5 0,8 40,2 1,39
Nctar Verde (24%) I 4 18 0,8 50 1,39
Nctar Verde (24%) II 5 15 0,78 41,7 1,14
Vodka Koskenkorva (40%) 6 28 0,8 46,7 1,39
Ron viejo de caldas (35%) 7 25 0,95 47,6 20,41
Vino consagrar (15%) 8 20 0,76 88,9 3,68
Vino casillero del diablo (13%) 9 8 0,83 41,0 5,20
Vodka Absolut (40%) 10 16 0,97 26,7 22,94

Densidad real Etanol: 0,789 g/cm3

Calculo % error relativo de la densidad

|Densidad Obenida Densidad Terica|

% =
Densidad Terica

Tabla 2. Densidad fracciones

FRACCIN DENSIDAD
1 etanol al 70% 0.92932 g/ml
2 etanol al 96% 0.82212 g/ml
3 destilado 0.85 g/ ml

Tabla 3. Prueba alcoholes

Muestra Vanadato oxina

Destilado positiva
Fraccin 2 positiva
Fraccin 3 positiva

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Tabla 4. Prueba alcoholes

Muestra Anhdrido crmico

Destilado positiva
Fraccin 2 positiva
Fraccin 3 positiva

Ilustracin 1Foto tomada en

el laboratorio prueba
alcoholes

DISCUSIN DE RESULTADOS

El licor utilizado en la prctica tena un porcentaje de alcohol del 24%. Al ser destilado hubo un rendimiento del 50 % ya que solo destilo
18 ml del alcohol puro el cual se le aplico las pruebas de vanadato de oxina y anhdrido crmico para determinar su pureza.
Se realiz la destilacin a una temperatura de ebullicin de 72 con un termmetro de mercurio a escala mxima de 100C, teniendo en
cuenta su margen de error y considerando que su punto de ebullicin de etanol de 70,13C se estima que indico una temperatura acertada
de ebullicin a condiciones de presin atmosfrica de Bogot (560mmHg) y T ambiente 19C, pero no se logr un porcentaje de
rendimiento mayor producto de filtraciones y cambios de temperatura en el embalaje de la torre de destilacin ya que se observaban
diversas fugas del etanol en su proceso de destilacin, se intent minimizar fugas cubriendo con papel aluminio pero se estima que se
perdieron cerca de 8 a 10 ml en las fugas al evaluar volmenes finales, puede definirse tambin que el contenido de alcohol reportado
en el licor (Nctar Verde) es menor que el 24 % vol, esta conclusin debera reevaluarse con ms prcticas y lograr un menor porcentaje
de error.

LA DENSIDAD SE HALLA

31,354 15.928
=
18

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Densidad= 0.85 g/ml

Para el etanol absoluto El alcohol etlico absoluto, es el alcohol etlico de 96 grados alcohol totalmente deshidratado. El alcohol es el
azeotropo normal que se llega por destilacin, es de uso qumico o medicinal para la preparacin de medicamentos, es medicinal (se
utiliza como desinfectante) o de consumo alimentario para la elaboracin de extractos o licores. El alcohol desnaturalizado, lleva
sustancias que no permiten por ser toxicas su consumo por humanos. Entonces es ms barato ya que tiene un grado alcohlico elevado,
y no paga impuestos al consumo.

Punto de ebullicin: 78.50C

Punto de ebullicin Bogot: 70.13C
Peso molecular: 46.07 g
Solubilidad en agua: miscible
Volatilidad por volumen: 100%

Las pruebas con el vanadato de oxina dieron positivas por que se forma el anillo de benceno en color rojo oscuro

Las pruebas de anhdrido crmico fueron positivas mostrando un color verde agua marina o verde opaco

38,0600 17,507
=
25

Densidad = 0,82212

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Para el etanol al 70% Lquido incoloro (a no ser que se aadan colorantes) y transparente, libre de sedimento de partculas en suspensin
y de material extrao.
Voltil e inflamable. Es higroscpico y miscible en agua, diclorometano y cloroformo.
Se le aaden desnaturalizantes para darle un sabor desagradable y de esta manera evitar la ingesta oral. Los desnaturalizantes son
productos qumicos no txicos y amargos, como el benzoato de denatonium (tambin conocido como Bitrex), octaacetato de sacarosa,
metilisobutilcetona o el dietilftalato.
La concentracin de alcohol se expresa en porcentaje en volumen. Por ejemplo, el alcohol de 70 contiene 70 mL de etanol absoluto por
cada 100 mL de solucin alcohlica de 70.Cuando se realizan diluciones se debe tener muy en cuenta la temperatura de la dilucin y
la de almacenamiento y realizar los controles pertinentes una vez haya reposado la mezcla.

Punto de ebullicin: 78C

Peso molecular: 46.07 g
Solubilidad en agua: fcilmente soluble en agua fra, metanol acetona

Las pruebas para vanadato de oxina tambin muestra el anillo de benceno de color rojo ms opaco. Es decir que es positivo para el
alcohol presente.

Las pruebas de anhdrido crmico fueron positivas mostrando un color azul agua marina o azul oscuro.

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40.740 17.507
=
25

Densidad= 0.92932 g/ml

Bibliografa:
1. Curtis, H., Barnes, S. 2008. Biologa. 8 ed. Mdica Panamericana. Buenos Aires. Argentina.

2. HART H, Crin L. y HART. D. Qumica Orgnica. 9 ed. Espaa: McGraw Hill, 1997.

3. MCMURRY, J. Qumica Orgnica. 5 ed. Mxico: Thomson editores,2001

4. Qumica orgnica ejercicios de aplicacin Universidad Jorge Tadeo Lozano

5. Martnez, J.C. (2006). Anlisis Orgnico Cualitativo. Colombia: Universidad Nacional de Colombia, Facultad de
Ciencias, Departamento de Qumica. p. 32 46.

6. http://www.scfarmclin.org/docs/higiene/part2/232.pdf

7. http://www.hospitalregionaldemalaga.es/LinkClick.aspx?fileticket=qYLLdNbvVm8%3D&tabid=627