FACULTAD DE MEDICINA

ESCUELA DE ENFERMERIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO CIENCIAS DE LA SALUD
ASIGNATURA:
Bioecologia

PROFESORES RESPONSABLES:
Mag. Jorge Antonio Fupuy Chung
Mag. Antero Enrique Yacarini Martinez

TEMA:
Reconocimiento cualitativo de lipidos

INTEGRANTES:
Cecibel Asalde Cisneros

Fiorella Dvila Estela

Yessenia Hoyos Ramos

Ftima Tepo Vsquez

Evelyn Huamanchumo Liza

Carmen Silva Paredes

Ana Olano Mestanza

Rocio Prada Castillo

 INTRODUCCION:

Las estudiantes de la Escuela de Enfermera, del primer ciclo, de la UNIVERSIDAD CATLICA

SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO, les daremos a conocer sobre la importancia de los lpidos
en la dieta humana. En el laboratorio utilizamos diferentes materiales y equipos con el fin del
reconocimiento cualitativo de lpidos los cuales son un grupo de molculas caracterizadas
por ser insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos, Tales propiedades se deben a
que poseen largas cadenas hidrocarbonadas alifticas o anillos bencnicos, que son
estructuras no polares o hidrofbicas. Estos Son constituyentes importantes de la dieta, no
solo debido a su alto valor energtico, sino tambin a las vitaminas solubles y los cidos
grasos esenciales contenidos en ellos

OBJETIVOS:

Se tiene como objetivos reconocer la importancia de los lpidos

Reconocimiento cualitativo de lpidos.

MATERIALES:
Aceite (20 ml)

DE VIDRIO
12 tubos de ensayo 15x100
 2 tubos 15x150
2 pipetas de 5 ml
1 pipeta Pasteur con chupn de goma
1 varilla o bagueta
1 Beaker 250 ml

REACTIVOS Y COLORANTES:

Agua destilada (300 ml)

Etanol medicinal (5 ml) Inflamable
Acetona (10 ml) Inflamable/Irritante
Cloroformo (10 ml) Nocivo

EQUIPOS, INSTRUMENTOS Y OTROS:

1 Rejilla de cermica
1 Lpiz de cera o marcador indeleble
2 pinzas para tubos de ensayo
1 tripode
1 Bombilla de aspiracin para pipeta

1 Gradilla de metal plastificado

1 Mechero bunsen
1 timer (cronmetro)
EXPERIENCIA N01:
SOLUBILIDAD DE LOS LPIDOS
En primer lugar enumeramos o rotulamos tubos de ensayo luego colocamos 1ml de
aceite a todos los tubos.

Luego agregamos 1ml de agua destilada al tubo 1(T1), 1ml de etanol (T2), 1ml de
acetona al tubo 3 (T3), 1ml de cloroforme al tubo 4 T(4)
T1 Agua destilada
T2 etanol

T3 acetona
T4 orina de diabtico

Luego agitamos fuertemente los 4 tubos y dejamos reposar por 2 minutos para
despus poder observar lo que , al agitar dichas sustancias.
 Quedando como resultado final:

Tubo 4: hay menos intensidad porque se encuentra turbio

EN CONCLUCION:

Esto nos demuestra que al momento de mesclar las sustancias de aceite con (el
agua destilada ,el etanol , la acetona y el cloroforme ) en todas las sustancias no se
va a producir el mismo cambio por el hecho de que son diferentes estas sustancias
antes mencionadas.

EXPERIENCIA N02

TINCIN DE LPIDOS

Volvemos hacer el mismo paso que realizamos en la primera experiencia que es de

enumerar o rotular los tubos de ensayo que se van a utilizar. Luego se va a poner
3ml de aceite a cada tubo
 (T1) 20 gotas de safranina

(T2) 1ml de sudan III

 Y por ltimo agitamos, quedando como resultado final :

CONCLUSIN:
Los lpidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con el colorante Sudn III. Esto es debido a
que el Sudn III es un colorante lipfilo (soluble en grasas). Por esa afinidad a los cidos grasos hace
que la mezcla de stos con el colorante se ponga de color rojo, mezclndose totalmente y convirtindose
en un colorante especfico utilizado para revelar la presencia de grasas.

La safranina (tambin llamada Safranina O rojo bsico 2), es un colorante biolgico, de contraste que se
utiliza en la Tincin de Gram para proporcionar un color violeta ms intenso a las bacterias Gram+ y tie
de rosa a las bacterias G- ; en histologa y en citologa. La safranina se usa como lquido de contraste en
algunos protocolos de tincin, coloreando el ncleo celular de rojo.
La safranina se separa por completo, mientras que el sudam III se mantiene coloreado, se determina
entonces que es mejor utilizar el Sudam III, por ser ms efectivo.

FUNDAMENTO:
Se basa en el carcter reductor de los monosacridos y de la mayora de los disacridos (excepto
las sacarosas). Si el glcido que se investiga es reductor, se oxidar dando lugar a la reduccin del
sulfato de cobre de color azul a xido de cobre de color Rojo-Naranja.

INTERPRETACIN
COLO
MUESTRA RANTE TINCIN EMULSIN Formula (cadena cclica)

Aceite Sudan III

Ag/Ac
 Aceite Safranina

Ag/Ac

Referencias
://www.google.com.pe/search?q=aceite+con+sudan+en+el+laboratorio&source
s&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiTktyFpdLTAhWM4iYKHc4rANoQ
BigB&biw=1366&bih=613#tbm=isch&q=aceite+con+sudan+III+en+el+laboratorio&imgrc =U8riM29ksUBu3M

://www.google.com.pe/search?q=imagenes+de+agua+destilada+de+laboratorio&tbm
&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwiehMeHkNLTAhVE6SYKHYjgD8UQsAQIIQ&biw =1366&bih=613#im
://es.slideshare.net/gabrielGONZALES6/informe-de-laboratorio-de-los-lipidos