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PIA
Bagazo 0,8Kg
# Frascos de 8
250g
# Frascos de 9
300g
# Frascos de 4
600g
Hora final 10:59
TIEMP BRIX pH TEMPERATUR Sorbato =(6,18)(0,05%)=0,0031kg=3,1gr
O A Pectina =(6,18)(0,1%)=0,00618kg=6,1gr
Jugo de pia 8:47 17 3,9
4 A.ctrico =(6,18)(0,05%)=0,0031kg=3,1gr
Agregar 9:47 42 - 42
experimental 5,84
azcar Eficiencia= = =0,94
Concentraci 9:57 42 3,8 47 teorico 6,18
n 7 Eficiencia = 94%
Concentraci 10:07 50,2 3,9 62
n 1
Concentraci 10:17 54,5 3,9 76
n 5
(Agrego mas
azcar)
Concentraci 10:22 49 3,9 78
n 5
Agregar 10:25 58,9 3,8 80
Pectina + 4
Azcar
Concentraci 10:30 Mayo 3,5 80
n r a 62 4
Concentraci 10:35 Mayo 3,8 85
n r a 62 1
Descargar 10:40 60 3,8
0
Brix 60
Analizado
pH Analizado 38
Clculos: