Anexo B Angel Gabriel

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
FAPPA
ANEXOB
1. Datos generales del proyecto productivo.
Nombre del proyecto Establecimiento de una granja de ciclo completo
Estado Municipio
Campeche Tenabo
Ncleo agrario
Tinum
Giro del proyecto Producto Final
Giros Pecuarios Cerdos Finalizados
Nombre del grupo
Angel Gabriel
Nmero integrantes Programa Monto solicitado
6 FAPPA 180,000
Nombre del Tcnico CUHA
Mara del Rosario Trinidad Paz T-CAMP-090109-0155
2. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo)
a. Justificacin.
I. Por qu realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)
La explotacin porcina en la regin, est convirtindose en una actividad rentable

proporcionando mrgenes de ganancias, ya que los costos de produccin se han
mantenido estables y el precio de venta de animales finalizados ha aumentado, ya
que se mantena un precio de venta de $ 25.00 el Kg de animal finalizado en pie.
Aunado a esto, el mercado de estos animales est en crecimiento, puesto que por
la cultura, la dieta principal de esta zona eta basada en la carne de cerdo.
Los socios decidieron buscar la forma de cmo instalar una granja de cerdos,
puesto que todos cuentan con los conocimientos suficientes para el manejo de
estos animales, as como el tiempo para su implementacin. De igual forma esta es
una forma de obtener un sueldo, puesto que la mayora de los integrantes no tienen
un empleo fijo del cual obtener un sustento constante ya que los integrantes se
dedican principalmente a actividades de campo, y ganan por jornales trabajados.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa.
b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos).
Establecer la actividad porccola tecnificada, como una actividad de ciclo

completo que permita la consolidacin de una empresa rural
Comercializar los cerdos finalizados en el mercado local
Capitalizar a la organizacin para realizar la actividad de engorda de cerdos
c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas)
Construir 1 sala de maternidad

Construir 1 rea de engorda con 6 corrales
Adquirir 15 vientres porcinas
Adquirir 1 semental porcino
d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del

proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades,
destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.
La atencin de los porcinos, es una actividad noble que pueden realizar las
mujeres as como los hijos de estos, estas actividades las pueden realizar en los
tiempos que tienen a fin de evitar el descuido de las necesidades del hogar y de
la familia.
Han realizado la actividad pero de traspatio es decir, engordando 2 o 3 animales
en sus patios por lo que tienen experiencia en la actividad.
3. Anlisis del mercado. (4 cuartillas).
a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios. Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Cules son las caractersticas fsicas de dicho
producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser
ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado indicar la calidad en la
que se cataloga del producto y/o servicio:
El producto a obtener, son cerdos finalizados cuyo peso final sea de 96

kilogramos a la venta. Para lograr esto, se le debe de proporcionar una
alimentacin basada en dietas balanceadas comerciales. Dependiendo de la
edad del animal ser el alimento a proporcionar a fin de cubrir con los
requerimientos nutricionales en las distintas etapas de vida del cerdo, pero de
manera general se les proporcionara a cada animal: 1 bulto de alimento en su
etapa de inicio, 3 bultos de alimento en su etapa de crecimiento y 1 bultos de
alimento en su etapa de finalizacin, cada bulto de alimento viene en
presentaciones de 40 Kilogramos, por lo que se le proporcionara 200 kilos de
alimento balanceado por cada animal.
As mismo se le aplicara Levamisol como desparasitante, vitaminas para que
puedan aprovechar el alimento que se le proporcione y se aplicar complejo B
en las primeras semanas de engorda la cual tendr un periodo de 4 meses.
Los lechones sern producidos en la misma granja y destetados con un peso
promedio de destete de 15 kilos y 40 das de nacido, animales de las razas York
Shire (vientres) cruzado con la raza Duroc (semental).
Los cerdos finalizados son el resultado del aprovechamiento de dietas
balanceadas comerciales por parte de los animales, los cuales se utiliza su
carne para consumo humano como fuente de protena (carnes rojas), es muy
importante para la dieta humana por sus aportes de protena de buena calidad
para el funcionamiento del organismo y es muy apreciada el gusto por ella, ya
que en la regin se consumen numerosos platillos tradicionales, tales como la
cochinita pibil, poc-chuc, lechn tostado, entre otras
b. Caractersticas del mercado local:

Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el
producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) cul ser el
punto de venta y a quienes se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos
habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s)
y/o servicio(s)?
La cobertura de produccin de la presente organizacin se basara principalmente

de manera local, debido a que la produccin de lechones se har mediante un
programa de produccin, por lo que en ciertos periodos se comercializaran en la
propia comunidad, tendremos un promedio de produccin de 30 animales por
mes aunque algunas veces venden los lechones destetados a engordadores
locales, pero sin embargo la porcicultura en la regin cuenta con el suficiente
mercado como para realizar la engorda y ser una explotacin que abarque el ciclo
completo de la produccin de cerdos.
Se contara con un programa de produccin a fin de evitar engordar muchos
animales a la misma vez, a fin de no inundar el mercado con cerdos y sea esto
una amenaza para el fracaso del proyecto.
La poblacin objetivo es la que habita en el municipio de Tinun y Tenabo
indirectamente, porque son los tablajeros los que hacen llegar la carne hasta los
consumidores finales, actualmente existe una demanda insatisfecha, por lo que
los cerdos finalizados los traen del vecino estado de Yucatn a un precio mayor al
que se oferta en el municipio.
El consumo de la carne de cerdo es de todas las familias, ya sean de estrados
medios o altos; si no lo consumen en carne, lo consumen en cochinita pibil, esto
debido a que es la comida tradicional de la zona.
c. Anlisis de la oferta y demanda: Cuntos son los clientes potenciales del
producto(s) y/o servicio(s) y cul es su poder adquisitivo en promedio? Cuntos
competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? Con que frecuencia se consume el producto o servicio?
A nivel municipal no se cuenta con un estudio que nos diga la demanda exacta
de este tipo de producto, solo podemos mencionar que oscila entre los 50 a 60
cerdos sacrificados por semana por 16 a 20 tablajeros, que cuentan con el
permiso de la secretaria de salud y tiene como requerimiento sacrificar sus
animales en el rastro municipal. Aparte de los tablajeros, en la comunidad
existen personas que se dedican a la venta de cochinita, y estos sacrifican sus
animales en sus domicilios particulares, actualmente existen operando 8
personas que en promedio demandan 24 cerdos pre-finalizados por semana,
con la variante que adquieren los animales con un peso menor de 75 kg. ya que
la carne de estos animales es blanda y le da un sabor diferente a la cochinita
pibil. De manera general podemos decir que la demanda de la comunidad y/o
tablajeros es de aproximadamente 80 animales finalizados por semana.
El consumo per cpita de los mexicanos es de 15.5 kg, de carne de cerdo, por
lo que una forma fcil de conocer el consumo total de la comunidad seria
multiplicarlo por el nmero de habitantes de la comunidad, pero seria una forma
errnea de calcularlo.
En la cabecera municipal no se alcanza cubrir la demanda, ya que hay muy
pocos productores en la comunidad y los que producen a gran escala no se
encuentran cerca, adems de que prefieren ofertar sus animales en la capital
del estado ya que se les paga un precio mayor al que pagan los tablajeros pero
ellos tiene la ventaja que tiene una produccin constante de cerdos finalizados,
y los que ofertan sus animales a los tablajeros de la comunidad son los
pequeos productores, los cuales solamente pueden ofrecer uno o dos cerdos
por mes, ya que es casi de traspatio la engorda de cerdos.
d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia?

Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s) a
ofertar? Cmo, Cundo y Porqu se presentan?
El precio de cerdos finalizados se ha mantenido por un periodo de 3 aos en $

22.00 el kilogramo de animal en pie, para animales cuyo peso sea mayor a 80
Kilos, aquellos cuyo peso sea menor a este son castigados con $ 0.50 por los
abastecedores. Aunque desde principios de ao, el precio se ha mantenido en $
25.00.
Segn el Sistema Nacional de informacin e integracin de mercados
(SNIIM), cabe aclarar que en el presente proyecto se tomara en cuenta el precio
de venta a $ 25.00 el kilogramo, ya que es el precio promedio que estn
pagando los tablajeros a los productores cercanos.
Para el caso de los animales de desecho estos se compran al bulto, a
continuacin se presenta una lista de los precios que manejan los
abastecedores:
CONCEPTO
P. U.REFERENCIACerda de desecho3,500.00Cabecera municipal de Tenabo,
Semental de desecho castrado3,500.00Cabecera municipal de Tenabo,
Semental de desecho sin castrar2,500.00Cabecera municipal de Tenabo,
e. Estrategia de comercializacin:
I. El producto se vender de contado o a crdito? De qu manera se dar a
conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promocin y difusin).
La forma de venta ser a pie de granja, por lo general llegan hasta ah los
compradores (tablajeros) locales, por experiencias se trabajara de la siguiente
manera; pago en efectivo el mismo da de la pesada de los animales.
No existe riesgo de que no se compre el producto, ya que se ha practicado de
aos anteriores y se ha vendido a los carniceros y actualmente estn escasos
los cerdos finalizados que los tablajeros del municipio tienen que traer los
animales del vecino estado de Yucatan, es decir tenemos una demanda
insatisfecha del producto.
II. Cul es la cadena de distribucin en la que se encontrar el producto(s) y /o

servicio(s)? desde la produccin hasta el consumidor final (identificar el eslabn
en que se ubica el proyecto)
Se comercializara a travs de tablajeros, los cuales sacrifican los

animales y se lo ofrecen a los consumidores finales para su transformacin en
los diferentes platillos, por lo que el 100 % de la venta de los cerdos finalizados
ser a travs de este canal de comercializacin.
f. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del
programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor,
direccin y telfonos). Mximo 2. Estas se adjuntan directamente al sistema
4-. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo)

a. Localizacin
I. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) y Micro
localizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias,
referencias y distancias). Estas se adjuntan directamente al sistema
MACROLOCALIZACION.-
El presente proyecto se localizar en el municipio de Tenabo, este municipio se
encuentra a 10 minutos de la cabecera municipal, y de la Ciudad de Campeche a
30minutos. El municipio cuenta son caminos pavimentados y se encuentra a
orillas de la carretera federal 180.
MICROLOCALIZACION.-
El proyecto se establecer en Tinun, una localidad ubicada a 10 minutos de la
cabecera municipal. Esta comunidad cuenta con un camino principal
pavimentado. Se desarrollara el proyecto alejado del asentamiento humano para
evitar incomodidades a los habitantes.
b. Descripcin tcnica del proyecto.

I. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas Mximas y
mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la
precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios
con los que se cuenta?
Extensin.- Tenabo cuanta con una extensin territorial de 882 km2, lo que
representa el 1.55% de la geografa estatal.
Orografa.- Tenabo carece de sistemas montaosos, su relieve es una planicie
con pequeas lomeras y depresiones. En lo que respecta a Tinun se encuentra
en un terreno donde predominan las reas planas.
Hidrografa La profundidad del nivel fretico se encuentra a 5 metros de la
superficie en la localidad de TINUN
Clima El clima dominante es el clido subhmedo, con una temperatura que

varia por lo general de 20.8 C a 33.4 C, con lluvias en verano.
Principales Ecosistemas Su vegetacin se encuentra compuesta, en su
mayor parte, por selva baja caducifolia; se caracteriza porque puede
alcanzar 15 metros o ms de altura; las especies ms representativas son
Pich, Tzalam, Amapola, Kaniste y Jabin.
Entre la fauna existen especies como: armadillo, tepezcuintle, puerco de
monte, venado, mico de noche, paloma, gaviln, lechuza, tortuga, iguana y
vbora.
Recursos Naturales En este rengln, se limita solamente al rea forestal

con 26,213 hectreas, que representa el 29.7% del territorio municipal y el
1 % del estado.
Caractersticas y Uso del Suelo La costa del municipio se caracteriza por

tener un suelo tipo gleysol slico que concentra sal sdica; ocupa
aproximadamente el 12% de la superficie.
Los litosoles, conocidos como tzekel, ocupan aproximadamente el 48% de
la superficie del municipio; se trata de suelos sin desarrollo con roca dura,
y de escasa profundidad; luvisol-crmico, conocido como kankab; estos
acumulan arcilla, por lo que el color es rojo claro, son moderadamente
cidos, muy susceptibles a la erosin; ocupan aproximadamente el 40%
de la superficie del municipio.
Servicios La cabecera municipal cuenta con los servcios basiscos de

alumbrado y pavimentacin, as como de escolaridad. Hablando de Tinun
Los servicios con los que cuenta principalmente es alumbrado pblico. En
cuanto a escuelas solamente cuenta con knder, primaria y secundaria, el
nivel medio superior lo tienen que ir a cursar a la cabecera municipal.
El abasto de agua se obtiene mediante pozos que cada familia tiene, y el
drenaje consiste en una fosa sptica.
Los caminos son principalmente de sascab, tierra blanca, y la calle
principal esta pavimentada, que es la carretera que lleva a la localidad de
Pueblo Nuevo y Emiliano Zapata.
II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie

de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo) Estas se
adjuntan directamente al sistema
La prctica de la actividad porcicola se llevara a cabo en el predio donde se instalara la

granja, la cual est situado a las afueras de la comunidad, cuentan con algunos frutales
para el uso del agua residual.
Factores que influyen en la localizacin
Ubicacin del terreno, los cuales se encuentran a las afueras de la comunidad.
Vas de comunicacin, para facilitar la comercializacin de la produccin. Esta va fue
hecha por los socios de este grupo de trabajo y es de terracera, pero se encuentra en
buenas condiciones para su acceso.
Mano de obra disponible, para llevar a cabo todas las actividades.
Cuentan con iluminacin
La prctica de la actividad porcicola se llevara a cabo en el predio donde se
instalara la granja, la cual est situado a las afueras de la comunidad, cuentan con
algunos frutales para el uso del agua residual.
Factores que influyen en la localizacin
Ubicacin del terreno, los cuales se encuentran a las afueras de la comunidad.
Vas de comunicacin, para facilitar la comercializacin de la produccin. Esta va
fue hecha por los socios de este grupo de trabajo y es de terracera, pero se
encuentra en buenas condiciones para su acceso.
Mano de obra disponible, para llevar a cabo todas las actividades.
Cuentan con iluminacin
El proyecto a establecer es del tipo de ciclo completo porque se pretende producir

los lechones y engordarlos a travs de un sistema intensivo, debido a que el
proyecto destetara los lechones con un peso promedio de 15 Kilogramos, para
engordarlos a un peso de 95 Kilogramos, se cuenta son los corrales con comederos
y bebederos (son comederos y bebederos de libre acceso (ad libitum)).
Se construir una sala de maternidad a un costado de los 6 corrales de engorda
que se plantea en el proyecto; los corrales de engorda tendrn las siguientes
dimensiones 3.00 * 3.50 mts con un pasillo de 0.90 metro.
La infraestructura tendr techo a 2 aguas a base de lamina de zinc, con canales
para hacia una planta de limpieza de aguas residuales.
III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura,

superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos,
variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la
aportacin de los socios.)
Se requiere una sala de maternidad para colocar las vientres en el momento del parto
a fin de tener un estatus sanitario y su posterior destete.
As mismo se requiere un rea para la engorda de cerdos, esta rea constara con 6
corrales de 3,5 por 4 metros con un pasillo de 1 metro, con techo a 2 aguas a base de
lamina de zinc con monten.
La mano de obra para el presente proyecto ser proporcionado por los beneficiarios
quienes estn dispuesta a fomentar esta actividad que les permita mejorar sus
condiciones de vida.
Los animales que se pretenden adquirir son de la raza York Shire para las vientres y
Duroc para el semental, ya que estas razas estn adaptadas a la regin
CONCEPTOSUNIDADCANTIDADCorrales de EngordaObra6Sala de maternidadObra1Vientres
primerizasCabeza15SementalCabeza1Alimento por vientrekg10265.63
c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.
I. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin desde la
adquisicin de los insumos hasta la venta del producto final?
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es vlida,

siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las
caractersticas del lugar y del proyecto. Y se citen las pginas consultadas en la
bibliografa.
Dentro de la estructura de produccin en la porcicultura nacional podemos

mencionar tres grandes apartados con participacin nacional: la produccin de
traspatio, la semi-tecnificada y la tecnificada, cada una de ellas
diferencindose por sus sistemas de produccin, en el presente proyecto por
tratarse de la porcicultura semi-tecnificada, lo mencionaremos, tiene una
contribucin estimada del 30% de la produccin nacional, cae dentro de las
cadenas productivas de tipo campesino y suburbano en muchos estados del
pas, dndose en pequeas fincas, sin una adecuada abasto, sacrificio,
despiezado, industrializacin y comercializacin; y aqulla que presenta
mayores rezagos en la produccin de granos, oleaginosas, alimentos
balanceados y la produccin de animales para pie de cra.
La tecnologa a desarrollar para el presente proyecto es la semitecnificada.
En la seleccin de reproductores se toman en cuenta tanto las caractersticas
fenotpicas o fsicas del animal como las relacionadas con las normas de
produccin. Entre las caractersticas fenotpicas se toman en cuenta las
siguientes:
En el macho:
rganos genitales bien desarrollados.
Marcado deseo sexual.
En la hembra:
Pelo sedoso y abundante.
Feminidad y temperamento tranquilo.
Ubre sana
Glndula mamaria simtrica con 12 o 14 pezones.
Presencia de calor o celo regular.
Vulva bien desarrollada sin exudados
Monta.- Al inicio del celo la cerda se muestra inquieta. La hembra

olfatea la vlvula de sus compaeras y emite gruidos caractersticos. Su
apetito vara y se presenta una secrecin blanquecina por la vulva.
En hembras jvenes, la primera monta se realiza a las 12 horas despus de la
aparicin del calor. Se recomienda servir a las hembras jvenes por primera
vez al tercer celo, cuando pesan ms de 100 Kg., aproximadamente a los 8
meses de edad.
Despus de la monta a los 21 das se podr ver si las hembras entran
nuevamente en celo. Si esto no sucede y no hay otro sntoma aparente de
anormalidad, esto quiere decir que la hembra qued preada.
Se proporcionarn 2.5 Kg de alimento por cerda al da.
Gestacin.- Durante el periodo de gestacin que inicia despus de la

monta (114 das) se proporcionar alimento comercial adecuado para este
estado fisiolgico, 2.5 kg de alimento por cerda al da, cubriendo sus
requerimientos nutricionales recomendados por NRC.
Manejo del parto.- Una semana antes del parto se le da a la marrana un

bao y se le hace la desinfeccin.
Despus del bao de desinfeccin se pasa a la marrana a la sala de
parto. Cinco das antes del parto se cambia la dieta por una mezcla de 10% de
salvado de trigo y 90% de alimento normal. La sala de parto debe mantenerse
higinica y seca durante la permanencia de la marrana en sta. Se debe retirar
el estircol dos veces al da. La duracin del parto es de una hora a seis.
La persona que vigila el parto debe recibir a los lechones en un trapo
limpio o en papel desechable. Quita las membranas que cubren al lechn,
principalmente las de la nariz y de la boca. Luego debe desinfectar el cordn
umbilical, para la correcta desinfeccin del cordn umbilical se utiliza una
solucin de yodo al 10%. Esta solucin se vierte en un recipiente que tenga un
dimetro y una altura de 10 cm. Veinticuatro horas despus del parto, se
empezar a dar alimento de nuevo a la cerda.
Lactancia. -El periodo de lactancia ser de 34 das, durante los cuales la

cerda se alimentar con 2.0 Kg de alimento como base, mas 0.5 Kg adicional
por lechn que amamante.
Cuidado de los lechones hasta el destete.- Se tendrn los cuidados

bsicos para los lechones desde el nacimiento al destete, se suplementarn con
alimento de pre iniciacin, a razn de 250 gr. en promedio por lechn por da
durante 15 das. Durante el parto se mantiene a los lechones en una caja con
fuente de calor hasta que nazca el ltimo animal. Luego se les pone junto a la
madre a mamar el calostro.
Los principales cuidados bsicos a atender son: limpieza de mucosas al
nacimiento, desinfeccin de ombligo, aplicacin de Hierro a los 3 y a los 8 das
de edad. Los lechones se pesan el mismo da de su nacimiento. En las tarjetas
de registro se anota su peso, el sexo, el nmero y las caractersticas especiales
del lechn. El peso promedio es de 1.3 Kg.
Durante el segundo y tercer da de su nacimiento se repite la
desinfeccin del cordn umbilical.
Al segundo da de edad, corta a los lechones los ocho dientes parecidos
a colmillos. Estos dientes se llaman dientes negros, y se reparten cuatro de
cada ellos en cada mandbula. Luego de cortarlos a la altura de las encas, con
una pinza, se desinfectan stas con una solucin de yodo al 10%.
Durante la segunda semana de vida se procede a la castracin de los
machos va inguinal.
Reemplazos.- Para el caso de los reemplazos de las cerdas desechadas
por trmino de su ciclo productivo, baja produccin de lechones o infertilidad,
sern reemplazadas por vientres seleccionadas de partos anteriores,
observando que estas presenten buena condicin fsica y de 14 tetas o ms y
que estn distribuidas en forma simtrica.
Manejo y alimentacin de los Sementales.- Los sementales se

alimentarn con alimento comercial, con una base de 2.5 Kg al da.
Respecto al manejo del Semental, cada socio tendr la responsabilidad
de dar cuidado y la alimentacin durante su estancia en cada zahrda,
permaneciendo por periodos de rotacin de un mes, sin embargo, si en el
manejo diario se detecta una cerda en calor (estro), se estimar la conveniencia
de trasladarla hasta el lugar donde se encuentra el semental para el empadre.
Suministro de Agua.- Se recomienda utilizar un sistema de agua de

chupones en vez de bebederos, ya que con el sistema de agua con cupn de
cerdo tiene el agua limpia y disponible las 24 horas del da, es decir se les dar
a libre acceso mientras que el bebedero una parte la ingieren y el resto la
contaminan.
Es importante mantener siempre llenos los tanques que alimentaran la
red de agua y por lo menos lavarlos una vez al mes, esto se hace con el fin de
evitar que el cerdo consuma el agua sucia, en el presente proyecto se
contempla la instalacin de este sistema.
Suministro de Alimento.- Se usara un bulto de alimento en su etapa de

inicio por animal, 3 bultos de alimento en su etapa de crecimiento y un bulto de
alimento en su etapa de finalizacin, cada bulto tiene 40 kilogramos de alimento
por lo que durante el ciclo de engorda se le proporcionara por animal 200 Kilos
de alimento.
En el proyecto se se usara el sistema restringido, es decir se
acostumbra proporcionar alimento en las maana y en la tardes, actividades
que las socias pueden realizar.
El tipo del alimento que se les dar a los cerdos varan de acuerdo a la
etapa, edad y peso del cerdo, se les proporcionara durante el ciclo de engorda
200 Kilogramos, la marca comercial no la podemos definir, pero en la
comunidad existen comercios que ofertan Alimento de la marca CAMPI,
PURINA, API ABA, MALTA CLAYTON, el precio varia de uno a otro aunque no
existe una diferencia marcada.
Aunque de manera general se le proporcionara 1 bulto de alimento en
su etapa de inicio, 3 bultos de alimento en su etapa de crecimiento y 1 bulto de
alimento en su etapa de finalizador
CONSUMO DE ALIMENTO SEGN LA ETAPA DEL CERDO

Tipo de alimentoKg. / daDas de consumo% en protenaIniciador1.004020
221 etapa de crecimiento2.0030182 etapa de crecimiento2.803516Etapa de
finalizador3.001312
Higiene.- La limpieza de las corraletas se llevara a cabo todos los das, y
de ser posible se realizara 2 veces al da la cual consiste en recoger la heces de
los animales, as como el lavado del piso y paredes de los corrales utilizando
agua y una escoba gruesa, esto se hace con la finalidad de que el rea que
ocupa los animales este limpio y le proporcione cierto confort al animal para que
desarrolle todo su potencial de crecimiento. Los comederos se deben lavar 1 vez
a la semana, con la finalidad de evitar la contaminacin del alimento que se le
proporcionara al animal, para que consuma alimento lo ms limpio que se pueda.
El lavado de los corrales se realizara de la 1:00 -3:00 p.m. porque en este
intervalo de tiempo es cuando se tiene la temperatura ms elevada del da, y al
realizar la actividad le proporcionamos confort al animal. La higiene es un factor
muy importante en una explotacin porcina, ya que las enfermedades se
encuentran influenciadas por la misma y a la vez reduce la eficiencia productiva
del animal, por tal motivo se requiere mantener controlado este factor para
mejorar los resultados en la explotacin.
Manejo preventivo. (Prevenir enfermedades en los cerdos).- Antes de

cada engorda, habr que desinfectar los corrales de la siguiente manera: lavar el
piso y paredes de los corrales con agua y cloro, a las seis horas se fumiga con un
desinfectante, luego se encala, con este procedimiento se elimina el 95 % de las
bacterias que habrn resultado de la engorda anterior. Es econmico prevenir
que tratar las enfermedades, cada socia ser responsable de realizar esta
actividad antes de meter otros lechones a engorda.
Aplicacin de vitaminas.- Al proporcionar alimento, estos traen su parte

proporcional de vitaminas pero en ciertas ocasiones estn no las aprovecha el
animal, por lo que se recomienda aplicarles vitaminas inyectables directamente a
los animales. Las vitaminas que se aplicaran son las del tipo ADE, la cual
favorece a la formacin de la carne y el hueso, este se aplicara a los 15 das de
haber adquirido al lechn de destete con una dosis de 1 ml por cada 20 Kg de
peso vivo, la cual varia de acuerdo a la casa comercial donde provenga el
producto, por lo que se recomienda leer las instrucciones de su uso.
Desparasitacin interna.- Los parsitos internos influyen notablemente en

la engorda debido a que no permitan que el animal desarrolle todo su potencial
de crecimiento, por lo que se recomienda desparasitar a los lechones el mismo
da que se aplica las vitaminas, por 2 razones, la primera porque se realiza en un
solo da las 2 actividades y el estrs del animal ocurre una ocasin la segunda
porque as el animal aprovecha las vitaminas que se le proporcionan de una
mejor manera.
d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del
proyecto (Ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevara a cabo el
proyecto y servicios {agua, energa elctrica}, compra de insumos e
infraestructura para inicio de operacin del proyecto hasta el final de la
proyeccin).
ETAPA PRODUCTIVAPROGRAMA DE
TRABAJOEFMAMJJASONDAcondicionamiento de localxxCompra de equipo y
materiales xPruebas de arranque xInicio de operaciones xCapacitacin de
sociosxx
Se operara a una capacidad del 50% durante los ltimos cuatro meses del 2011,
alcanzando as la capacidad de operacin del 100% a partir de enero del 2012.
e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.
CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA

Corrales de Engorda Proyecciones c. 19 No. 83 Barrio nico
sustentalbes pulyaxche,
Mxico S.A. de Dzitbalche, Calkini,
C.V. Campeche
Sala de maternidad Proyecciones c. 19 No. 83 Barrio nico
sustentalbes pulyaxche,
Mxico S.A. de Dzitbalche, Calkini,
C.V. Campeche
Vientres primerizas C. 20 Cada 4 aos
Haanal baalche no.41 col. Fatima,
calkini, campeche
Semental D. 20 Cada 4 aos
Haanal baalche no.41 col. Fatima,
calkini, campeche
E. 20
Alimento por vientre Haanal baalche no.41 col. Fatima, Cada mes
calkini, campeche
g. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y
disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:
I. Programa de administracin de recursos humanos.
ENCARGADO ACTIVIDAD JORNALES SALARIO

ANGEL ADAN Suministro de Alimento; Atencion 30 50.00
de Parto; Limpieza de Corrales
ERICK IVAN Suministro de Alimento; Atencion 30 50.00
MIRZA MARIA Suministro de Alimento; Atencion 30 50.00
MARGARITA KU Suministro de Alimento; Atencion 30 50.00
GUADALUPE Suministro de Alimento; Atencion 30 50.00
CONCEPCION de Parto; Limpieza de Corrales
JUAN Suministro de Alimento; Atencion 30 50.00
FLORENCIO de Parto; Limpieza de Corrales
II. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
NOMBRE DE
TEMAS OBJETIVOS DURACIN
RESPONSABLE
Atencin de Que la organizacin conozca los 40 Horas Ing. Mara Rosario
partos cuidados y manejos necesarios para Trinidad Paz
las vientres antes, durante y despus
del parto
Manejo Que el grupo conozca las principales 36 Horas Ing. Mara
sanitario enfermedades que pueden afectar a Rosario Trinidad
los cerdos, asi como su prevencin y Paz
su posible tratamientos
Anlisis Que el grupo conozca cmo puede 12 Horas Ing. Mara
financiero calcular de manera rpida sus Rosario Trinidad
ganancias en la practica porcicola Paz
Manejo de Que el grupo conozca los mtodos y 40 Horas Ing. Mara
excretas tcnicas para el tratamiento y/o Rosario Trinidad
aprovechamiento de las excretas. Paz
h. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y
acciones para solventarlos (Identificar los factores climticos, condiciones del
suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu
acciones se tomaran para mitigar el dao latente cada riesgo identificado).
ANALISIS DE RIESGOS
Cada de precios de los cerdos finalizados
Inflacin del precio de insumos
CALIFICACIN CUALITATIVA DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
(A=ALTO, M=MEDIO, B =BAJO y NA=NO APLICA)
TIPO DE RIESGOSCALFICACINESTRATEGIA PARA MINIMIZAR EL

IMPACTOAMBNADe estrategia comercialXSe debe establecer convenios con algn tablajero
para fijar precio de venta y mercadoAbasto de insumosXSe buscar establecer con alguna
tienda la realizacin de compras globales para disminuir el precio de los
insumosFinancierosXNo llevan contabilidad de la empresa y si en un momento la requieren,
les ser proporcionada por un contador.AdministrativosXNo tienen problemas en ese rubro
porque hasta ahora han sabido llevar la administracin
i. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del

proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales,
comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas que procesos o acciones
aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomaran para el seguimiento de
esta norma?
Las Normas oficiales mexicanas ms importantes en la actividad son las relacionadas

con las aguas residuales que arrojan las granjas, teniendo las siguientes:
NOM-001-1996, NOM-002-1996 y NOM-003-1996, las cuales en el presente proyecto
se plantea la implementacin de una planta de aguas residuales para su
cumplimiento.
La NOM-021-SSA2-1994, es para la vigilancia, prevencin y control del complejo
TAENIOSIS/CISTICERCOSIS es en cuanto al cuidado de la Salud de los
consumidores de carne de cerdo. El marco jurdico para la actividad porccola est
conformado por la Ley General de Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiental, la
Ley Estatal de Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente (ambas con sus
reglamentos), las normas estatales ambientales 003 (regula manejo de excrementos)
y la 004 (regula manejo de cadveres).
En lo que se refiere a los zoosanitarios tenemos:
NORMA Oficial Mexicana NOM-007-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la
Enfermedad de Aujeszky
NORMA Oficial Mexicana NOM-037-ZOO-1995, Campaa Nacional contra la Fiebre
Porcina Clsica.
5. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas mximo)
(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar Justificar el
por qu no genera un impacto negativo?)
a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o

mejora del medio ambiente en:
i. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos. Cules son los desechos
orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se les
dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso? Describir el proceso de
manejo (compostas, lombricompostas etc.)
La granja se encuentra a la salida de la comunidad por lo cual no representan un

foco de contaminacin a travs de olores, por el contrario las heces se utilizaran como
abono orgnico al subsuelo despus de darles un tratamiento conocido como composta
(se humedece las heces y se tapa con Nylon se deja fermentar por un periodo de 35 a
40 das) y al final de ese periodo el resultado de ese proceso se usa como abono.
Por lo que respecta al agua que se utilizara para la limpieza de los corrales se contara
con una planta que le de tratamiento, una opcin prctica y econmica es el sistema de
biodigestories de rotoplas, por lo este sistema dejara el agua utilizada disponible para
reutilizar como agua de riego para los arboles e injertos en los terrenos de las socias.
ii. La fuente de abastecimiento de agua, De dnde se abastecer el proyecto

de agua? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o tecnologas
que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.
El agua se obtendr de un pozo que se encuentra en el predio, esto no generar

gasto de perforacin puesto que ya se cuenta con el pozo. Solamente se generar
gasto de electricidad, el cual se contempla en el proyecto.
iii. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto
negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto
negativo?
La instalacin de este proyecto se realizar en un predio que no es apto para la

agricultura, y que a presar de tener vegetacin es mnima, por lo cual no existir
gran impacto en el suelo.
Aunando a esto se evitara la utilizacin de substancias qumicas cuyo activo
principal sea a base de Ivermectina para desparasitar a los cerdos sino que
usaremos otros despracitantes para que no tenga un efecto residual en el suelo.
Se minimiza la contaminacin del suelo por medio del agua ya que las
instalaciones contarn con un sistema de biodigestor, dejando as el agua
disponible para su reutilizacin.
iv. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Cules son las plagas o fauna
nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas preventivas y
correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna nociva?
La fauna que puede llegar a ser nociva si se deja desarrollar son los ratas y ratones,
para lo cual se har un control de anticoagulante que se colocar dentro de cajas
especiales, donde solamente entrar la rata o ratn, esto es para no daar fauna
casera y natural de la comunidad, de igual forma para que los cerdos no corran el
riesgo de comerlo.
b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la

actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local?
Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomaran para mitigar el
impacto negativo?
En este proyecto no se afectar la flora y fauna del lugar, puesto que se escogi
un predio que no cuente con vegetacin abundante y por tanto con fauna que se
pueda daar. De igual forma se instalarn lmparas ahorradoras d luz para el
alumbrado de los corrales y la sala de maternidad, con esto se pretende disminuir
el calor excesivo de un foco normal y el gasto de electricidad.
6. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del programa
y de los socios/as.
b. Clculos tcnicos.
I. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas
acordes a los volmenes de produccin (Indicar concepto, frecuencia,
volmenes y precio de compra, volmenes de produccin)
II. Calculo de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos, de
mantenimiento).
c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos:
I. Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios)
II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
III. Estado de resultados.
IV. Flujo de efectivo.
d. Anlisis de rentabilidad.
I. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno). y Relacin
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.
III. Esquema de Capitalizacin (ECA) para proyectos que seleccionaron la opcin.
e. Cotizaciones
7. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms
importantes).
Church, D.C. y Pond, W.G. (1992). Fundamentos de nutricin y alimentacin
de animales. Limusa. Mxico.
Trujillo, F.V. (1987). Mtodos matemticos en la nutricin animal. McGraw-
Hill. Mxico.
SEP/TRILLAS 1989. Porcinos. Ed. Trillas. Mxico
http://www.sagarpa.gob.mx/v1/ganaderito/razacui.htm

Anexo B Angel Gabriel

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FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto Establecimiento de una granja de ciclo completo

La explotacin porcina en la regin, est convirtindose en una actividad rentable

Establecer la actividad porccola tecnificada, como una actividad de ciclo

c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas)

Construir 1 sala de maternidad

d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del

El producto a obtener, son cerdos finalizados cuyo peso final sea de 96

b. Caractersticas del mercado local:

La cobertura de produccin de la presente organizacin se basara principalmente

d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia?

El precio de cerdos finalizados se ha mantenido por un periodo de 3 aos en $

II. Cul es la cadena de distribucin en la que se encontrar el producto(s) y /o

Se comercializara a travs de tablajeros, los cuales sacrifican los

4-. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo)

b. Descripcin tcnica del proyecto.

Clima El clima dominante es el clido subhmedo, con una temperatura que

Recursos Naturales En este rengln, se limita solamente al rea forestal

Caractersticas y Uso del Suelo La costa del municipio se caracteriza por

Servicios La cabecera municipal cuenta con los servcios basiscos de

II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie

La prctica de la actividad porcicola se llevara a cabo en el predio donde se instalara la

El proyecto a establecer es del tipo de ciclo completo porque se pretende producir

III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura,

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es vlida,

Dentro de la estructura de produccin en la porcicultura nacional podemos

Monta.- Al inicio del celo la cerda se muestra inquieta. La hembra

Gestacin.- Durante el periodo de gestacin que inicia despus de la

Manejo del parto.- Una semana antes del parto se le da a la marrana un

Lactancia. -El periodo de lactancia ser de 34 das, durante los cuales la

Cuidado de los lechones hasta el destete.- Se tendrn los cuidados

Manejo y alimentacin de los Sementales.- Los sementales se

Suministro de Agua.- Se recomienda utilizar un sistema de agua de

Suministro de Alimento.- Se usara un bulto de alimento en su etapa de

CONSUMO DE ALIMENTO SEGN LA ETAPA DEL CERDO

Manejo preventivo. (Prevenir enfermedades en los cerdos).- Antes de

Aplicacin de vitaminas.- Al proporcionar alimento, estos traen su parte

Desparasitacin interna.- Los parsitos internos influyen notablemente en

e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA

I. Programa de administracin de recursos humanos.

ENCARGADO ACTIVIDAD JORNALES SALARIO

II. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

TIPO DE RIESGOSCALFICACINESTRATEGIA PARA MINIMIZAR EL

i. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del

Las Normas oficiales mexicanas ms importantes en la actividad son las relacionadas

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o

La granja se encuentra a la salida de la comunidad por lo cual no representan un

ii. La fuente de abastecimiento de agua, De dnde se abastecer el proyecto

El agua se obtendr de un pozo que se encuentra en el predio, esto no generar

La instalacin de este proyecto se realizar en un predio que no es apto para la

b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la

6. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

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