ASISTENTE DE COCINA

CHEF
. DENOMINACION DEL CARGO: ASISTEN
DENOMINACION DE CARGO: CHEF PERFIL: Chef PERFIL: Tcnico en gastronoma, Practicante d ^
profesional, Administracin Turstica y Hotelera gastronoma. ac cartera -
Artes culinarias.
CONOCIMIENTOS DEL CARGO:
- Especializacin en platos de fondo. -
CONOCIMIENTOS DEL CARGO:
-Licenciado en gastronoma, Artes culinarias o Afin. - Conocimiento
s en higiene. Calidad en el servicio. FUNCIONES:
Conocimientos en higiene, Calidad en el servicio.
FUNCIONES: utensilios y
. Lavar, pelar, tornear y cortar legumbres, hortalizas Desead
> Garantizar la preparacin y presentacin de los manera y mariscos.
alimentos de
adecuada y eficiente, y de acuerdo a los procedimientos . Disponer adecuadamente las herramientas
estndares y . Preparar
establecidos para su rea. materiales de trabajo fondos,
> Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estndares Organizar neveras y armarios ensaladas,
salsas y
establecidos para su rea. participar en los
inventarios.
> Cumple con los procedimientos establecidos para su rea en el
Colaborar con el cocinero en el servicio.
Manual de Procedimientos de Operacin.
Limpiar y ordenar su puesto de trabajo y colaborar en el arreglo
> Prepara los platillos de acuerdo a lo establecido en las recetas general de la cocina. Estas funciones las realiza bajo la
aprobadas. supervisin de un cocinero.
> Participa en la elaboracin mensual del status del Programa Anual Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear y/o pesar los
de Mercadeo, en lo referente a su departamento. diversos ingredientes que se utilizan en la preparacin de
> Crea la receta estndar, los mens de cada da. alimentos y bebidas.
> Responsable directo de la produccin de platillos, as como de la Tambin l lava los diversos utensilios y equipo utilizados antes,
presentacin y el tiempo de servicio. durante y despus de su jomada laboral.
EXPERIENCIA: Verificar que los congeladores y refrigeradores de la cocina operen
con la temperatura adecuada al tipo de alimento y que su acomodo
Mnimo de 05 aos de experiencia de Chef gerencial o Jefatura de
dentro de ellos favorezca su conservacin.
Cocina.
EXPERIENCIA:
. Minimo de 03 aos de experiencia en auxiliar de cocina.