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Una Reaccin qumica es un proceso en el cual una sustancia (o sustancias) desaparece para
formar una o ms sustancias nuevas.
Las ecuaciones qumicas son el modo de representar a las reacciones qumicas.
Por ejemplo el hidrgeno gas (H2) puede reaccionar con oxgeno gas(O2) para dar agua (H20).
La ecuacin qumica para esta reaccin se escribe:
Paso 3:
Ahora contamos los tomos de cada reactivo y de cada producto y los sumamos:
Entonces,
una molcula de metano reacciona con dos molculas de oxgeno para producir dos molculas
agua y una molcula de dixido de carbono.
Ejemplo 2:
Ecuacin balanceada
Ejemplo 3:
Ahora ajustamos el O.
Ejemplo 4:
Descomposicin de la urea:
Para balancear nicamente duplicamos NH3 y as:
Ejemplo 5:
ya est ajustada.
Para describir lo que sucede cuando se agrega cloruro de sodio (NaCl) al agua, se escribe:
dnde ac significa disolucin acuosa. Al escribir H2O sobre la flecha se indica el proceso fsico
de disolver una sustancia en agua, aunque algunas veces no se pone, para simplificar.
El conocimiento del estado fsico de los reactivos y productos es muy til en el laboratorio,
Por ejemplo, cuando reaccionan el bromuro de potasio (KBr) y el nitrato de plata (AgNO3)
en medio acuoso se forma un slido, el bromuro de plata (AgBr).
Si no se indican los estados fsicos de los reactivos y productos, una persona no informada
podra tratar de realizar la reaccin al mezclar KBr slido con AgNO3 slido, que reaccionan
muy lentamente o no reaccionan.
Ejemplo 1:
Ajustar la siguiente ecuacin. Cul es la suma de los coeficientes de los reactivos y
productos?
1) Encontrar los coeficientes para ajustar la ecuacin. Suele ser ms fcil si se toma una
sustancia compleja, en este caso Mg3B2, y ajustar todos los elementos a la vez. Hay 3 tomos
de Mg a la izquierda y 1 a la derecha, luego se pone un coeficiente 3 al Mg(OH)2 a la derecha
para ajustar los tomos de Mg.
4) En este caso, el nmero de tomos de H resulta calculado en este primer intento. En otros
casos, puede ser necesario volver al prime paso para encontrar otro coeficiente.
Por tanto, la suma de los coeficientes de los reactivos y productos es:
1 + 6 + 3 + 1 = 11
Ejemplo 2: Ajustando Ecuaciones - Combustin de compuestos Orgnicos
Ajustar la siguiente ecuacin y calcular la suma de los coeficientes de los reactivos.
1) Encontrar los coeficientes para ajustar la ecuacin. Se hace frecuentemente ms fcil si se
elige una sustancia compleja, en este caso C8H8O2, asumiendo que tiene de coeficiente 1, y se
ajustan todos los elementos a la vez. Hay 8 tomos de C a la izquierda, luego se pone de
coeficiente al CO2 8 a la derecha, para ajustar el C.
2) Ahora se hace lo mismo para el H. Hay 8 tomos de H a la izquierda, luego se pone como
coeficiente al H2O 4 en la derecha, para ajustar el H.
3) El ltimo elemento que tenemos que ajustar es el O. Debido a los coeficientes que
acabamos de poner a la derecha de la ecuacin, hay 16 tomos de O en el CO2 y 4 tomos de
O en el H2O, dando un total de 20 tomos de O a la derecha (productos). Por tanto, podemos
ajustar la ecuacin poniendo el coeficiente 9 al O2 al lado izquierdo de la ecuacin.
4) Recordar siempre contar el nmero y tipo de tomos a cada lado de la ecuacin, para
evitar cualquier error. En este caso, hay el mismo nmero de tomos de C, H, y O en los
reactivos y en los productos: 8 C, 8 H, y 20 O.
5) Como la cuestin pregunta por la suma de los coeficientes de los reactivos, la respuesta
correcta es:
1 + 9 = 10
<bEjemplo 3:</b
Ajustar la siguiente ecuacin. Cul es la suma de los coeficientes de los reactivos y los
productos?
4) En este caso, el nmero de tomos de H ha sido calculado al primer intento. En otros casos,
puede ser necesario volver a la primera etapa y encontrar otros coeficientes.
Como resultado, la suma de los coeficientes de los reactivos y productos es:
1 + 6 + 3 + 1 = 11
Ejemplo 4:
La dimetil hidrazina, (CH3)2NNH2, se us como combustible en el descenso de la nave Apolo
a la superficie lunar, con N2O4 como oxidante. Considerar la siguiente reaccin sin ajustar y
calcular la suma de los coeficientes de reactivos y productos.
1) Encontrar los coeficientes para ajustar la ecuacin. Esto es con frecuencia mas sencillo si
se empieza con una sustancia compleja, en este caso (CH 3)2NNH2, asumiendo que tiene 1
como coeficiente, y se van ajustando los elementos de uno en uno. Hay 2 tomos de C a la
izquierda, por lo que se pone un coeficiente de 2 al CO2 en la derecha para ajustar los tomos
de C.
2) Ahora, hacer lo mismo para el H. Hay 8 tomos de H a la izquierda, de modo que se pone
un coeficiente 4 al H2O a la derecha para ajustar los tomos de H.
3) Ajuste del O. Debido a los coeficientes que acabamos de poner, al lado izquierdo de la
ecuacin hay 4 tomos de O en el N2O4 y en el lado derecho hay 8 tomos de O en el H2O. Por
tanto, podemos "ajustar" la los tomos de O en la ecuacin poniendo un coeficiente de 2 al
N2O4 en el lado izquierdo de la ecuacin.
Ejemplo:
Qu frase es falsa en relacin con la siguiente reaccin ajustada?
(Pesos Atmicos: C = 12.01, H = 1.008, O = 16.00).
Ejemplo. Si Pesas 60 Kg. Y trotas a 8 Km. /h. (ver tabla para ubicar los MET)
Como todos sabemos, comer es algo necesario para vivir, y por tanto es una de
las cosas ms importantes que tenemos que hacer cada da, pero no se trata
simplemente de ingerir alimentos, sino de conocer el por que y como saber si son
suficientes sabiendo calcular el aporte calrico de los alimentos que comemos.
Todo alimento que podamos poner en nuestro plato est compuesto por diversos
nutrientes, sales, vitaminas, etc. Pero lo que ms nos interesa a la hora de calcular
su aporte calrico son los macronutrientes de los que se compone, es decir, los
hidratos de carbono, lpidos y protenas que contiene dicha comida. Ya que
bsicamente estos macronutrientes son los que van a proporcionar energa al
cuerpo al ser absorbidos, sern los que tomaremos como referencia a la hora de
realizar el clculo de las caloras.
La energa que le damos a nuestro organismo no sirve nicamente para poder hacer
deporte o trabajar, sino que tambin es necesaria para estar sentados en el sof, o
incluso smplemente para que nuestros cuerpos realizen las funciones que le
permiten vivir, como respirar, latir del corazn, etc. a esto se le llama metabolismo
basal y depende mucho de cada persona las caloras que necesita para vivir.
Cuanta energa tienen los alimentos?
Lo primero que debemos saber es que la energa se suele conocer en este campo
como caloras o julios, y que la definicin de julio es el trabajo de una fuerza newton
utilizado para desplazar un metro en la direccin de la fuerza. Hay otras unidades
de energa pero la que nos interesa ahora mismo es esta: caloras, ya que hablamos
de nutricin.
Desde nuestro punto de vista, una calora es la cantidad de energa necesaria
para aumentar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius.
Puesto que esas cantidades de energa son nfimas, nos vamos a centrar en
kilocaloras (kcal) que son 1000 caloras.
La forma de medir el contenido en kilocaloras de los alimentos, se realiza
quemando estos con un calormetro y comprobar la cantidad de calor que se
desprende, pero tranquilos, que no vamos a necesitarlo para realizar nuestros
clculos puesto que ahora vamos a ver la cantidad de caloras de cada
macronutriente:
1 gramo de grasa = 9 kcal
1 gramo de protena = 4 kcal
1 gramo de hidrato de carbono = 4 kcal
Teniendo en cuenta esta base, podemos calcular la composicin energtica de
cualquier tipo de alimento que queramos simplemente conociendo su composicin
de macronutrientes, por lo que vamos a suponer que queremos calcular por
ejemplo la composicin energtica del chorizo sabiendo que estos son sus valores
nutricionales para 100 gramos:
21,7 gramos de protena
33,4 gramos de grasa
1,8 gramos de hidratos de carbono
Por tanto con esta referencia podemos calcular el aporte energtico de cada
macronutriente:
21,7 gr de protena x 4 kcal/gramo = 86,8 kcal
33,4 gr de grasa x 9 kcal/gramo = 300,6 kcal
1,8 gr de hidratos de carbono x 4 kcal/gramo = 7,2 kcal
Si sumamos los valores de cada macronutriente nos da:
Total: 86,8+300,6+7,2= 394,6 kcal por cada 100 gramos de chorizo
Como podemos ver es muy fcil calcular las kilocaloras que nos aportan los
alimentos, teniendo en cuenta que las vitaminas, minerales y fibra carecen de valor
energtico.