Menu dan Pola Ny. N Saat Ini.

Makan pagi (07.00) = nasi + telur goreng + teh manis hangat

Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Beras putih 150 3 centong 523,5 10,2 1,05 118,35
Telur ayam 100 2 telur ayam 158 12,8 11,5 0,7
Minyak kelapa sawit 10 1 sendok makan 90 0 10 0
Gula pasir 10 1 sendok makan 37,6 0 0 9,4
Subtotal 809,1 23 22,55 128,45

Selingan pagi (09.00) = pisang goreng

Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Pisang raja 100 2 buah 133 1,2 0,2 31,6
Tepung tapioka 10 1 sendok makan 35,2 0,05 0,03 8,69
Minyak kelapa sawit 10 1 sendok makan 90 0 10 0
Subtotal 258,2 1,25 10,23 40,29

Makan siang (14.00) = nasi + ikan bandeng goreng + tumis kangkung + trengginang
Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Beras putih 150 3 centong 523,5 10,2 1,05 118,35
1 potong
Ikan bandeng 75 61,5 10 2,4 0
sedang
Kangkung 100 - 36 3,0 0,3 5,4
Minyak kelapa sawit 20 2 sendok makan 180 0 20 0
Beras ketan putih 20 - 70,2 1,34 0,14 15,88

Subtotal 871,2 44,74 23,89 139,63

Selingan siang (14.00) = susu milo hangat
Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Milo 3 in 1 35 1 sachet 150 4 4 24
Subtotal 150 4 4 24

Selingan sore (18.00) = indomie goreng

Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Indomie 85 1 bungkus 460 9 18,9 66
Subtotal 460 9 18,9 66
Makan malam (21.30) = nasi + tempe goreng + telur goreng
Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Beras putih 150 3 centong 523,5 10,2 1,05 118,35
Telur ayam 50 1 telur ayam 79 6,4 5,75 0,35
Tempe kedele murni 50 1 potong sedang 80 9,15 2 6,35
Minyak kelapa sawit 10 1 sendok makan 90 0 10 0
Subtotal 772,5 25,75 18,8 125,05

Total asupan 1 hari

Makan E (kkal) P (g) L (g) KH (g)

Makan pagi (06.00) 809,1 23 22,55 128,45
Selingan pagi (09.00) 258,2 1,25 10,23 40,29
Makan siang (12.00) 871,2 44,74 23,89 139,63
Selingan siang (14.00) 150 4 4 24
Selingan sore (18.30) 460 9 18,9 66
Makan malam (21.30) 772,5 25,75 18,8 125,05
Total 3321 107,74 94,37 403,42
 Kegiatan Responden

BB Ideal =148 100 ( 10% x 48 ) = 43,2 kg

BB Normal =148 100 = 48 kg
IMT = 66 / ( 1,48 )2 = 30,13 kg / m2 (obesitas tingkat II berdasarkan kriteria Asia Pasifik)
BMR ( Harris Benedict )

= 655,1 + ( 9,56 x 66 ) + ( 1,85 x 148 ) - ( 4,7 x 49 )

= 1.329,56 kkal / 24 jam

= 55,4 kkal / jam

Energy Expenditure

Kegiatan Jam Perhitungan Total

Tidur 7 7 x 1 x 55,4 387,8
Aktivitas dalam pekerjaan
Menjual makanan 5 5x 1,7 x 55,4 470,9
Aktivitas luar kerja
Berdiri 3 3 x 1,5 x 55,4 249,3
Jalan 2 2 x 3,4 x 55,4 376,72
Duduk 4 4 x 1,4 x 55,4 310,24
Aktivitas dasar 2 2 x 1,4 x 55,4 155,12
Lain lain 1 1 x 1,4 x 55,4 77,56
2027,64 kkal /
24jam

Energy Expenditure

= 2027,64 kkal / 24 jam

= 87,49 kkal / jam

Aktivitas

= 87,49 / 55,4 = 1,525 ( aktivitas ringan )

 Kebutuhan Nutrien

Protein = 1 g / kgBB

= 1 x 66 g

= 66 g protein

P/E ratio = 66 x 4 / 2027,64 x 100%

= 13%

Lemak = 25%

= 25% x 2027,64

= 5026,91 kkal; 506,91/9

= 56,32 g lemak

KH = (100 25 13) % x 2027,64

= 1257,14 kkal; 1257,14/4

= 314,28 g karbohidrat

Evaluasi E (kkal) P (g) L (g) KH (g)

Asupan 3321 107,74 94,37 403,42
Kebutuhan 2027,64 66 56,32 314,28
Selisih + 1293,36 + 41,74 + 38,05 + 89,14
 Evaluasi
Berat badan Ny. N jauh melebihi berat badan ideal;
Asupan Ny. N jauh melebihi kebutuhan hariannya, baik dalam jumlah protein, lemak,
maupun karbohidrat;
Kurangnya konsumsi serat (buah dan sayur);
Makanan yang dikonsumsi Ny. N kebanyakan digoreng
Makanan kurang bervariasi;

Prinsip terapi
Mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi sebesar 500-1000 kkal/hari
Konsumsi makanan tinggi serat
Makan perlahan-lahan
Porsi makan terbagi 5-6 x/hari
Makan terakhir 3 jam sebelum tidur
Berolahraga 3x per minggu selama 30-45 menit/hari
Turunkan berat badan hingga mencapai berat badan ideal
Turunkan lingkar perut hingga < 90 cm
Perbanyak konsumsi makanan yang mengandung Omega 3 seperti ikan sarden,
makarel, dan salmon.
Saran Menu untuk Ny. N:

Ny. N mengalami obesitas sehingga diperlukan restriksi kalori sebesar 500 1000 kkal.

Saran jumlah asupan = 2027,64 500 = 1527,64 kkal

Rincian asupan

Pagi = 25 % x 1527,64 = 381,91 Kkal

Siang = 30 % x 1527,64 = 458,29 Kkal
Malam = 20 % x 1527,64 = 305,53 Kkal
Selingan pagi = 15 % x 1527,64 = 229,15 Kkal
Selingan sore = 10 % x 1527,64 = 152,76 Kkal

Kebutuhan Nutrien

Protein = 1 g / kgBB

= 1 x 66 g

= 66 g protein

P/E ratio = 66 x 4 / 1527,64 x 100 %

= 17 %

Lemak = 25 %

= 25 % x 1527,64

= 381,91 kkal; 381,91 / 9

= 42,43 g lemak

KH = (100 25 17) % x 1527,64

= 886,03 kkal; 886,03 / 4

= 221,51 g karbohidrat
Saran Menu

Makan pagi (06.00) = nasi + tumis kangkung + tahu bakar + telur dadar + buah pepaya

Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)

Beras putih 50 1 centong 174,5 3,4 0,35 39,45
Tahu 50 1 potong 39,5 3,9 2,3 0,8
Kangkung 50 - 18 1,5 0,15 2,7
Telur ayam 50 1 telur ayam 79 6,4 5,75 0,35
Pepaya 100 1 potong 52 0,5 0 12,4
Minyak kelapa sawit 10 1 sendok makan 90 0 10 0
Subtotal 453 15,7 18,55 55,7

Selingan pagi (09.00) = buah pisang

Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Pisang raja 100 2 buah 133 1,2 0,2 31,6
Subtotal 133 1,2 0,2 31,6

Makan siang (12.00) = nasi + ayam bakar + sayur sop + tempe bacem
Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Beras putih 50 1 centong 174,5 3,4 0,35 39,45
Ayam 100 - 95 18,2 2,5 0
Wortel 50 - 23 0,6 0,15 4,75
Kentang 25 - 21,25 0,5 0,025 4,775
Kol 50 - 14 0,7 0,1 2,6
Tempe 50 1 potong 80 9,15 2 6,35
Subtotal 407,75 32,55 5,125 57,925
Selingan sore (15.00) = bubur kacang hijau
Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Kacang hijau 20 2 sendok makan 147 4,44 0,24 12,58
Gula pasir 10 1 sendok makan 37,6 0 0 9,4
Subtotal 107,8 4,44 0,24 21,98

Makan malam (18.30) = nasi + ikan sarden + tumis sawi + pepaya

Bahan Berat(g) URT E (kkal) P (g) L (g) KH (g)
Beras putih 50 1 centong 174,5 3,4 0,35 39,45
Ikan sarden 50 - 247 10,55 13,5 0,5
Sawi 50 1 mangkuk 14,5 1,15 0,15 2,1
Minyak kelapa sawit 5 1 sendok teh 45 0 5 0
Pepaya 100 1 potong 52 0,5 0 12,5
Subtotal 452 15,6 19 54,55

Saran Menu Untuk Ny. N

Makan E (kkal) P (g) L (g) KH (g)

Makan pagi (06.00) 453 15,7 18,55 55,7
Selingan pagi (09.00) 133 1,2 0,2 31,6
Makan siang (12.00) 407,75 32,55 5,125 57,925
Selingan sore (15.00) 107,8 4,44 0,24 21,98
Makan malam (18.30) 452 15,6 19 54,55
total 1553,55 69,49 43,065 221,755
Kebutuhan 1527,64 66 42,43 221,51
Selisih + 25,91 + 3,49 + 0,635 + 0,245