EFECTO DEL ESTADO DE SALUD DE LA GLANDULA MAMARIA EN LA DETECCIN DE

AMPICILINA EN LECHE POR MTODOS DE INHIBICIN MICROBIOLGICA

CERUTTI, R.D.1; SCAGLIONE, M.C.1; DIAZ DAVID, D.C.1, BOGGIO, J.C.1,2; ALTHAUS, R.L1.
1
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral, Argentina. R.P.l Kreder
2805. (3980) Esperanza. Te.: 03496-420639. Email rcerutti@inthersil.com.ar
2
Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Catlica de Crdoba. Camino Alta Gracia
Km 10. Crdoba.

La utilizacin de antimicrobianos en las explotaciones lecheras derivan principalmente

de la aplicacin de tratamientos en infecciones mamarias. El estado de salud de la glndula
mamaria caracterizado por un incremento en los Recuentos de Clulas Somticas (RCS)
modifica la cintica de excrecin de los antimicrobianos produciendo cambios en los
perodos de retirada. Por ello, el objetivo del presente trabajo fue establecer los efectos del
tiempo de retirada y del estado de salud de la glndula mamaria sobre la respuesta de
diferentes mtodos microbiolgicos utilizados para la deteccin de inhibidores en leche. Se
seleccionaron dos grupos de seis hembras raza Holstein en su tercer lactancia. El Grupo "A"
con RCS < 500.000 cel/ml y el Grupo "B" con RCS > 500.000 cel/ml. A cada animal se le
administr por va intramamaria una nica dosis de 600 mg de Ampicilina trihidrato por
cuarto. Las muestras de leche se recogieron durante 10 ordeos consecutivos despus de la
aplicacin del antimicrobiano y se analizaron mediante los mtodos de inhibicin
microbiolgica BRT-AIM LMR, Delvotest "SP", Eclipse "100ov" y Copan test CH ATK
P&S. Para el anlisis estadstico se utiliz la opcin stepwise del procedimiento Logistic
contenido en el paquete estadstico SAS . Los resultados sealan la ausencia de un efecto
significativo (p > 0.05) para la variable RCS, mientras que el nmero de ordeo afect en
forma significativa (p < 0.05) a las respuestas de los cuatro mtodos microbiolgicos
utilizados. En el Cuadro 1 se resumen los principales descriptores estadsticos obtenidos
mediante la aplicacin del modelo logstico.

Mtodo Logist= 0 + 1 *(Nro ordeo)

BRT-MLR Logist= 5.54725-1.18593*(Nro ordeo)
Delvotest-SP Logist= 4.47291-1.03604*(Nro ordeo)
Eclipse-100ov Logist= 4.12677-1.08318*(Nro ordeo)
CH ATK P&S Logist= 4.69407-1.13004*(Nro ordeo)

Cuadro 1: Coeficientes del modelo de regresin logstica calculados para Se

observa los bioensayos que
los
coeficientes 1 obtenidos para los diferentes bioensayos utilizados resultaron similares,
poniendo de manifiesto la buena sensibilidad del Bacillus stearothermophilus subss
calidolactis para detectar residuos de ampicilina en leche. Con el propsito de visualizar las
evoluciones de las respuestas de los mtodos microbiolgicos despus del tratamiento, se
construy la Figura 2. En ella se observa la presencia de resultados positivos en el ordeo
correspondiente al tiempo de supresin (48 horas, 4 to ordeo). Por ello, en el Cuadro 2 se
resumen las frecuencias de respuestas positivas a los cuatro bioensayos utilizados
estimadas mediante el modelo de regresin logstica. Los porcentajes de casos positivos
observados a las 60 horas popst-tratamiento para los diferentes bioensayos utilizados fueron
elevados, al estar comprendidos entre 22 % para el mtodo eclipse "100ov" y 48 % para el
mtodo BRT-AIM. Si bien los lmites de deteccin de estos bioensayos para residuos de
ampicilina en leche estn comprendidos entre 3 y 5 mg/kg, valores similares al LMR (4
mg/kg), podran aplicar penalizaciones injustas a productores que comercialicen leche
despus de haber respetado los tiempos de retirada. No obstante, estos estudios deberan
complementarse con determinaciones por HPLC, a fin de verificar los resultados obtenidos
mediante los mtodos microbiolgicos y evaluar de este modo los tiempos de retirada
suministrado por el laboratorio fabricante del producto.

BRT-MLR Delvotest-SP Eclipse-100ov CH ATK P&S

100
Relativ e freq u en cy o f p o s itiv e cas es

90
80
70
60
50
40
.

30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nmero de ordeos

Figura 1. Respuesta inhibitoria en leche de vacas Holstein tratadas

con Ampicilina trihidrato.

Mtodo
Frecuencia positivos Frecuencia positivos
4to ordeo (48 hs) 5to ordeo (60 hs)
BRT-MLR 69 % 41 %
Delvotest-SP 58 % 33 %
Eclipse-100ov 45 % 22 %
CH ATK P&S 54 % 28 %
Cuadro 2: Frecuencia de resultados de inhibicin positivos en leche en el
4to y 5to ordeo luuego de la aplicacin intramamaria de ampicilina.