ALUMNO: DAVID BAZURTO NIVEL: CUARTO

TEMA: RESUMEN DE LA UNIDAD N1

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GENESISI DEL TRACTO GASTRO INTESTINAL

El proceso de digestin de un mono gstrico, se basa en que existe un conjunto de

rganos y de glndulas que se encuentran relacionadas, encargados de realizar la
digestin, en si se encarga de la transformar los alimentos ingeridos en la dieta como
almidones, hemicelulosa, azucares y celulosa, para que puedan ser absorbidos y puedan
ser utilizados en forma de nutrientes por el organismo. La digestin comienza desde la
boca , donde los alimentos son triturados por la dentadura , con la ayuda de la saliva se
humedecen para luego iniciar su descomposicin qumica. El alimento triturado pasa por
la faringe, siguiendo por el esfago y llegando finalmente hasta el estomago, es en el
estomago donde se va a realizar la digestin Del estomago pasa al tubo digestivo que se
prolonga hasta llegar al intestino delgado. EN donde la primera parte del intestino
delgado que es el duodeno va a recibir secreciones de las glndulas intestinales como es
la bilis y los jugos del pncreas , y todas estas sustancias van a ayudar a degradar los
alimentos mediante la utilizacin de enzimas , transformndolo en sustancias solubles
simples.De ah sigue su camino por el tubo digestivo continuando por el intestino grueso
, llegando hasta la parte final que es el recto y terminando en el ano , que es por donde se
evacuan al exterior los restos que no son aprovechados por el organismo. En los animales
de sistema digestivo monogstrico el sistema digestivo se desarrolla despus del
nacimiento y termina antes de llegar a la madurez. Es decir antes de su nacimiento su
sistema digestivo no esta desarrollado por completo y no realiza ninguna funcin de
digestin pero obtiene los nutrientes por medio de la placenta , pero cuando ya es un
recin nacido su sistema digestivo se activa por que la alimentacin ya no va a depender
de la placenta de la madre si no que el animal ya utiliza sus mecanismo de digestin para
digerir alimento y obtener los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo. En
un animal recin nacido se vas a producir cortisol , que es una hormona que aporta al
crecimiento del pncreas, hgado e intestino delgado mas no del estomago , de toda
manera ayuda a que el animal madure mas rpidamente sus tracto gastro intestinal.

SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES

 En los rumiantes se les administra cierta cantidad de fibra y almidn en la dieta , asi
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como cualquier material vegetal que tenga contenidos de azucares .En el rumen con
la ayuda de bacterias que son las encargadas de brindar aminocidos de la protena
digerida procedentes del nitrgeno en los alimentos. Existen varias fases para que
ocurra la digestin en rumiantes , primero comienza con la destruccin de los
alimentos mediante la utilizacin de secreciones salivales y esta fase es denomida
rumia , pasando a la siguiente fase que se va a realizar en el retculo-rumen donde se
va a realizar la estimulacin a la rumia , la fermentacin por parte de los microbios y
la produccin de AGVs , asi mismo se va a producir la absorcin de AGV por la
pared del rumen , de ah pasa al omaso donde se va a realizar el reciclaje de algunos
nutrientes acompaado de la absorcin de agua y otros minerales necesarios para el
animal. Pasa al abomaso que bsicamente se va a producir la digestin acida por
medio de secreciones de cidos y enzimas digestivas que vana a digerir protenas y
lpidos , de ah pasa al intestino delgado que es donde se genera la digestin y
absorcin de elementos necesarios para el organismo como agua , acidos grasos
,glucosa, minerales , aminocidos y por ultimo la digestin culmina en el ciego e
intestino grueso donde tambin se va a absorber agua y tambin se van a formar las
heces, que vana a ser desechadas por el ano.
 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS EN RUMIANTES
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Inicialmente los carbohidratos que son administrados en la dieta como azucares, almidnes ,
celulosa , hemicelulosa , se convierten en Glucosa en forma transitoria , convirtindose
rpidamente en cidos Grasos Voltiles (propinico, butrico y actico) pasando por
piruvato, dando origen a los cidos Actico, Propinico, Butrico principalmente. En el
rumen va a variar el tipo y nmero de microorganismos debido al cambio en la dieta, ya
que unos organismos actan sobre la celulosa (Celulolticos) y otros son fermentadores del
almidn (Amilolticos) existiendo la produccin de metano por el exceso de produccin de
iones hidrogeno.

Absorcin de los AGV

Los AGV producidos por accin de las bacterias se absorben directamente a travs de las
paredes del rumen y son transportados por la sangre. La mayora del actico y todo el
propinico son transportados al hgado, pero la mayora del butrico se convierte en la pared
del rumen en fuente de energa para la mayora de tejidos del cuerpo.

Metabolismo de los AGV

Desde las paredes del rumen mediante va sangunea llegan al Hgado, musculo, ubre y tejido
adiposo en forma de productos metablicos de los carbohidratos pero ninguno es Glucosa
sino casi todos son AGV.

En el hgado el acido propinico se convierte en glucosa a travs de la gluconeogenesis. El

cido propinico en los rumiantes es la principal fuente de glucosa por lo tanto una
importante fuente de energa que es usada como fuente de combustible para las clulas de
muchos tejidos como el musculo y en glndulas mamarias que se la utiliza principalmente
para la formacin de lactosa

En la ubre el acido actico a travs de la liponeogenesis se convierte en 90% grasa y 10%

ATP y es utilizado para la sntesis de la grasa de la leche tambin parte de la glucosa se
convierte en glicerol y se utiliza en sntesis de la grasa.

METABOLISMO DE LIPIDOS EN RUMIENATES

En el rumen, debido a la actuacin de de una enzima denominada lipasa la mayora de los
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lpidos son hidrolizados. El enlace entre el glicerol y los cidos grasos se rompe dando origen
a glicerol y tres cidos grasos en donde la mayora de cidos grasos van a ser esterico, esta
accin de va a realizar por los microbios presentes en el rumen , que cumplen la funcin
de hidrogenar los cidos grasos que no se encuentran saturados y los convierten en un cido
graso saturado y entre mas tiempo permanezca los cidos grasos mayor va a ser la
hidrogenizacion ,a diferencia de los animales monogastricos que digeren el alimento en la
misma forma que se lo consumi . Es decir los acidos grasos no saturados como el oleico,
linoleico y linolnico y se transforman en C18:0 ( estericoacido graso saturado). .

ABSORCION INTESTINAL DE LIPIDOS

Los cidos grasos procesados son digeridos y absorbidos a travs de la pared del intestino
delgado. Desde el rumen los HAC, DAG, TAG, AGL, son llevados hasta el duodeno donde la
bilis secretada por el hgado se mezclan ya que las secreciones biliares son de vital m
importancia para preparar los lpidos para su absorcin , luego los cidos grasos saturados
son incorporados a lipoprotenas (quilomicrones) para ser transportados hasta el torrente
sanguneo para su distribucin a los tejidos como glndula mamaria y tejido adiposo donde
por la actuacin de la enzima lipoprotein-lipasa se separan nuevamente en cidos grasos para
luego unirse con el glicerol proveniente de de la sntesis de carbohidratos que se dio en el
hgado , obteniendo como resultado final el triglicrido que va a ser absorbido por el
metabolismo.