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1.MORFOLOGA Y TAXONOMA
Familia: Caricceas
Orden: Parietales
Especie: Carica papaya
Origen: Amrica Central (Sur de Mjico). Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, frica Oriental
Britnica, Sudfrica, Ceiln, India, Islas Canarias, Archipilago Malayo y Australia.
Planta: Hierba arborescente de crecimiento rpido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces
ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso,
hueco, de color gris o caf grisceo, de 10-30 cm de dimetro y endurecido por la presencia de cicatrices
grandes y prominentes causadas por la cada de hojas e inflorescencias.
Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.
Hojas: Alternas, aglomeradas en el pice del tronco y ramas, de pecolo largo; ampliamente patentes, de
25-75 cm de dimetro, lisas, ms o menos profundamente palmeadas con venas medias robustas,
irradiantes; la base es profundamente cordada con lbulos sobrepuestos; hay de 7-11 lbulos grandes,
cada uno con la base ancha o un tanto constreido y acuminado, pice agudo, pinatinervado e
irregularmente pinatilobado. El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante, marcado
en forma visible por las nerviaduras hundidas de color blanco amarillento y las venas reticuladas; por
debajo es de color verde amarillento plido y opaco con nerviaduras y venas prominentes y visibles; el
pecolo es redondeado de color verde amarillento, teido con morado claro o violeta, fistular, frgil, de 25-
100 cm de largo y 0,5-1.5 cm de grueso.
Flores: Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros
con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tiene un cliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y
fcil de distinguir. Encima de ste se encuentra el ovario, cubierto por los spalos; stos son cinco, de
color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no estn
soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico. Los frutos de este pie son
grandes y globosos.
Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el rbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores
diferentes. Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los ptalos se aprecian
cinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor
es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma
cilndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados. El ltimo tipo de flor es la intermedia o irregular,
no es una flor bien constituida, formando frutos deformes.
Las flores masculinas crecen en largos pednculos de ms de medio metro de longitud y en cuyos
extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las flores estn formadas por un
largo tubo constituido por los ptalos soldados, en cuyo interior se encuentran 10 estambres, colocados
en dos tandas de a cinco cada una. La flor tiene un pequeo pistilo rudimentario y carece de estigmas.
Estas flores no dan frutos, pero si lo hacen son alargados y de poca calidad.
Fruto: Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada
longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando
madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 -
25 cm o ms de largo y 7-15 cm o ms de dimetro. Las semillas son de color negro, redondeadas u
ovoides y encerradas en un arilo transparente, subcido; los cotiledones son ovoide-oblongos, aplanados
y de color blanco.
La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo. Requiere zonas
de una pluviometra media de 1800 mm anuales y una temperatura media anual de 20-22 C; aunque
puede resistir fros ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor, se desarrolla mal y los frutos no
llegan a madurar. No se debe cultivar en reas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de
congelacin ya que stas provocaran la muerte del vegetal. Las noches frescas y hmedas ocasionan
que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad.
En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a l se le unen los pecolos de las
hojas y los pednculos de las flores, siendo difcil que se desprendan. Los fuertes vientos pueden daar
algunas hojas pero no flores ni frutos.
El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, frtiles (ricos en
humus), blandos, profundos y permeables.
Al tener sus tallos y races blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado hmedos y
compactos con mal drenaje, ya que se pudrirn las races.
3. VARIEDADES COMERCIALES
Debido a que el papayo se reproduce por semilla, se han desarrollado un gran nmero de variedades,
emplendose en cada zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones climatolgicas. Las
variedades mestizas son poco estables, y se recomienda tener cuidado en obtener semillas de
progenitores que pertenezcan a la misma variedad.
Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.
Las variedades ms aceptadas son la Solo, cuyo fruto, en plantas hermafroditas, pesa unos 450 gramos;
la forma es de pera, la cscara dura y el sabor dulce; y la variedad Puna, ambas procedentes de Hawai.
4. PRCTICAS CULTURALES
Es aconsejable realizar una plantacin anual de semillas para sustituir a los rboles que hayan cumplido
dos aos, ya que rboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece los costes de
recoleccin del fruto o la obtencin de ltex y tienen una menor produccin.
Los rboles femeninos son los mejores para la extraccin de ltex, ya que el fruto es mucho ms grande.
Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos son ms
pequeos y comerciales.
No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carcter poco leoso del tronco del papayo, ya que
podra ser daado.
La escarda de las malas hierbas ser manual o con una motoarada o cultivador, ya que las labores
profundas daaran el sistema radicular. Se aconseja el empleo de lminas de polietileno negro en
superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas.
4.3. PROPAGACIN
Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el
papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin de
desmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocando as la produccin de ramas o
cogollos laterales.
Los esquejes sern los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 C.
Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con
humedad hasta la emisin de races.
Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones
de ms de tres aos para la obtencin de plantas madre.
4.4. RECOLECCIN
La fructificacin de la papaya se produce a los 10-12 meses despus del transplante, excepto en
variedades como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada. Se aconseja realizar
aclareos de flores y frutos, eliminado los ms defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se
daen entre s.
Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena
madurez unos veinte y coger los restantes an verdes.
El estado de recoleccin se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del
pice. la madurez se alcanzar a los 4 o 5 das de la recoleccin y los frutos tomarn un color amarillo.
Algunas variedades como Betty no cambian de color.
Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por lo que se magullan fcilmente. Por ello se
deben envolver individualmente y empacarse con acojinado por todos los lados para su transporte y
comercializacin. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12 C. El peso del fruto
maduro vara entre uno y tres kilos.
5. PLANTACIN
Los marcos de plantacin son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad de 80
cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de forma que el cuello est al nivel del suelo para
que el tallo no se pudra.
6. RIEGO
w w w. i n f o a g r o . c o m
500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato de cal.
Es decir, se emplear por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a intervalos de
dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ah en adelante.
8. PLAGAS
Las plagas que ms pueden perjudicar al fruto del papayo son los nemtodos, la araa roja, la mosca de
la fruta del Mediterrneo (Ceratitis capitata)
Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de
pulverizaciones de emulsiones de steres fosfricos, como malathion, dipterex o lebaycid.
Tambin destaca el pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae), que es transmisor del virus del
mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil.
pulgn verde del pulgn verde del pulgn verde del
melocotonero melocotonero melocotonero
(Myzus persicae) (Myzus persicae) (Myzus persicae)
(Colonia) (alado) (pulgn)
La oruga del lepidptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo pero su control es posible aplicando
carbavil o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.
9. ENFERMEDADES
9.1. Antracnosis.
Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan erosiones en los
frutos maduros de la papaya.
9.2. Podredumbre del pednculo.
Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pednculo y
causando la cada de los mismos. Tambin provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo
se reproduce por conidios por lo que se combate mediante maneb.
Producida por la peronosporcea Phytophtora parasitica ataca las races causando la destruccin,
marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados.
Los tallos y las hojas contiene pequeas cantidades de carpana, un alcaloide estimulante del ritmo
cardaco. La fruta es fuente de papana, un enzima proteoltico similar a la pepsina y a la tripsina y con
una textura pulverulenta y grumosa, de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua e insoluble
en alcohol y ter. La papana se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones ablandadoras de
carne y como droga para remedios digestivos.
La papana procede del secado del ltex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes verdes del
papayo, principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en farmacia, en las industrias de
alimentacin para ablandar la carne, en la textil para macerar las fibras de lana y algodn, y en la industria
de tenera para el curtido de pieles. La extraccin del ltex se consigue realizando varias incisiones sobre
el fruto verde y se recoge en unas bolsas de plstico que rodean al tronco del rbol.
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de papaya
La papaya es una planta perenne que crece en climas tropicales
y subtropicales en donde la posibilidad de heladas o
temperaturas bajo cero es inexistente. Algunas especies
pueden crecer hasta 9 metros (30 pies) y la mayora tiene flores
vistosas de color amarillo, anaranjado o crema. Los frutos de las
plantas pueden adoptar una gran variedad de formas, por
ejemplo, forma de pera o redonda y son conocidos por su pulpa
dulce de color amarillo o anaranjado. Aprende a cultivar papaya
para que tengas la mejor oportunidad para tener plantas
saludables y una cosecha frutal de alta calidad.
Parte 1
Cultivar papaya con sus semillas
1.
1
Averigua si en tu clima crece papaya. Las papayas crecen en la
zonas de rusticidad del 9 a 11 (segn el USDA), las cuales
corresponden con las temperaturas de invierno mnimas de -7 C
[1][2]
a 4 C (19 F a 40 F). Si las expones demasiado tiempo a una
helada, podran daarse o morir. Prefieren climas clidos
durante la mayor parte del ao.
o El papayo no crece bien en tierra hmeda. Si tu clima
es lluvioso, podras plantarlo en un montculo de tierra de buen
drenaje como lo describiremos a continuacin.
2
Prepara la tierra. Escoge una tierra para maceta rica en
nutrientes para las plantas tropicales o haz tu propia mezcla
con la tierra de tu jardn y una composta del 25% a 50%.
Siempre que la tierra drene bien, la textura exacta de la tierra
no ser importante. El papayo crece en tierras arenosas, con
mantillo o rocosas.[3]
o Si puedes medir el pH del suelo o no sabes qu tierra
para maceta comercial comprar, elige una tierra cuyo pH sea
entre 4.5 y 8. Este rango es amplio, as que es probable que
cualquier tierra que haga crecer las dems plantas de tu jardn
tenga el pH correcto para el papayo.
o Si quieres que ms de tus semillas germinen, emplea
una tierra para maceta estril o esteriliza tu propia mezcla
combinndola a la mitad con vermiculita y hornandola a 90 C
(200 F) durante una hora.[4]
3
Prepara las semillas. Podrs usar las semillas que saques
directamente de una papaya o podrs comprar las semillas de
una jardinera. Presiona las semillas en un colador para romper
el saco alrededor de ellas, sin romper las semillas.[5] Enjugalas
bien, luego scalas en un lugar oscuro con papel toalla.
4
Planta las semillas. Podrs plantar las semillas directamente en
tu jardn para evitar los riesgos de trasplantarlas despus o
podrs plantarlas en macetas para tener un mayor control del
orden de las plantas cuando veas las que germinen. Introduce
las semillas 1 cm (1/2 pulgada) bajo tierra y unos 5 cm (2
pulgadas) separadas entre s.
o Planta la mayor cantidad de semillas que entren en el
espacio que tengas para que las probabilidades de que
germinen plantas macho y hembra sean mayores; despus
podrs eliminar las plantas ms dbiles. No hay una manera
viable de saber si una planta es macho, hembra o hermafrodita
antes de plantarla.[6]
5
Riega la tierra moderadamente bien. Rigala bien despus de
plantar, pero no la remojes al punto que se empoce. Vigila la
humedad durante las prximas semanas y riega si es necesario,
mantn la tierra ligeramente hmeda, pero no empapada.
6
Determina con qu plntulas te quedars. Aproximadamente dos
a cinco semanas despus de plantar, algunas semillas
germinarn y emergern de la superficie de la tierra como
plntulas. Despus de dejarlas crecer una o dos semanas,
arranca o corta las plntulas ms pequeas junto con las que
parezcan marchitas, manchadas o enfermas.[7] Entresaca las
plantas hasta que te quede una sola planta en la maceta o hasta
que las plntulas estn a 1 metro (3 pies) de distancia entre s.
Mantn al menos cinco plantas por ahora para que tengas el
96% de probabilidades o ms de producir rboles macho y
hembra.[8]
o Cuando hayas elegido las plantas ms exitosas,
prosigue a la seccin de plantar (si vas a trasplantarlas a tu
jardn) y si no, a la seccin de cuidados generales.
7
Cuando las plantas estn floreciendo, saca el exceso de plantas
macho. Si todava tienes ms plantas de las que quieres al final,
espera hasta que las plantas tengan 1 metro (3 pies) de altura
para que veas el sexo de la planta. Las plantas macho
florecern primero, tendrn tallos largos y finos con varias
flores. Las flores de las plantas hembra son ms grandes y
estn ms cerca del tronco. Para que produzcan frutos, solo
necesitars una planta macho por cada diez o quince hembras.
El resto puede quitarse.[9]
o Algunas plantas de papaya son hermafroditas, es
decir, producen flores macho y hembra a la vez. Estas plantas
se polinizan a ellas mismas.
Parte 2
Plantar una planta de papaya en crecimiento o
madura
1.
1
Si es necesario, forma un montculo de tierra para evitar el
agua. Si en tu zona llueve mucho o hay inundaciones, forma un
montculo de tierra de 60 a 90 cm (2 a 3 pies) de alto y 1 a 3
metros (4 a 10 pies) de dimetro.[10] De esta manera, evitars
que el agua se empoce en las races del papayo, cosa que
reducir la posibilidad de que se dae o muera.
o Lee las instrucciones a continuacin antes de que
formes un montculo para que aprendas a preparar la tierra.
2
Si no, cava un hoyo. El hoyo deber ser tres veces ms profundo
y ancho que la maceta o el cepelln y debers hacerlo en la
ubicacin permanente que quieras que est la planta. Escoge
un lugar soleado y con buen drenaje a unos 3 metros (10 pies)
de edificios u otras plantas. Haz un hoyo separado para cada
planta de papaya.
3
Agrega una cantidad equivalente de composta a la tierra que
hayas sacado. Salvo que la tierra de tu jardn sea rica en
nutrientes, reemplaza parte de la tierra en el hoyo o montculo
con composta y mzclala bien.
o No la mezcles con estircol, sino podra quemar las
races.
4
Aplica un fungicida a la tierra (opcional). Los papayos pueden
morir por alguna enfermedad despus de trasplantarlos. Sigue
las instrucciones del fungicida de jardinera y aplcalo a la tierra
parar reducir este riesgo.[11]
5
Pon la planta cuidadosamente. Pon nuevamente la tierra tratada
en el hoyo o la pila, hasta que la profundidad restante sea casi
igual que la profundidad de la tierra para maceta o del cepelln
de la planta que vayas a trasplantar. Saca las plantas de papaya
de sus macetas, una por una, y planta cada una en su propio
hoyo a la misma altura que estaba en su maceta. Maniplalas
con cuidado para evitar que se rompan o que raspes las races.
6
Vuelve a echar la tierra y rigala. Llena el espacio sobrante del
hoyo con la misma tierra. Aplstala suavemente para que
elimines las bolsas de aire en el caso de que la tierra no est
rellenando todos los espacios entre las races. Riega la recin
plantada plntula de papaya hasta que la tierra alrededor del
cepelln est bien hmeda.
Parte 3
Cuidados de las plantas de papaya
1.
1
Aplcales un fertilizante una vez cada dos semanas. Aplcalo en
las plantas en crecimiento cada 10 a 14 das, pero dilyelo
segn las instrucciones del fertilizante. Emplea un fertilizante
completo, no uno especializado.[12] Sigue aplicndolo al menos
hasta que las plantas tengan 30 cm (12 pulgadas) de altura.
o Despus de que las plantas lleguen a esa altura, los
cultivadores comerciales siguen echndoles fertilizantes cada
dos semanas con 100 g (1/4 libra) de fertilizante cerca de la
base de la planta, pero sin tocarla. Sigue esta prctica si
quieres acelerar el crecimiento de la planta, aumenta
gradualmente la cantidad de fertilizante y el periodo de tiempo
entre aplicacin y aplicacin hasta llegar al mximo de 900 g (2
libras) cada dos meses empezando a los 7 meses de edad.
2
Riega las plntulas de papayas y las plantas establecidas
peridicamente. Estas pueden daarse fcilmente si estn en
agua empozada, pero podran no producir frutos considerables
si no se les riega peridicamente. Si las has plantado sobre un
mantillo que retiene bien el agua, te bastar regarlas no ms de
una vez cada tres o cuatro das. Si la tierra es arenosa o rocosa,
rigalas ms, una vez cada uno o dos das durante temperaturas
altas.[13] Deja que pasen algunos das entre riego y riego durante
las estaciones ms frescas.
3
Si es necesario, echa mantillo de corteza. Echa corteza de pino
u otro mantillo de corteza alrededor de la base de la planta si
necesitas reducir la maleza o si la planta parece marchita por
no poder retener agua. Echa 5 cm (2 pulgadas) de mantillo
alrededor de la papaya, no a menos de 20 cm (8 pulgadas) del
tronco.
4
Inspecciona las hojas y el tallo del papayo regularmente para
que veas si presentan signos de enfermedades o insectos. Las
hojas o el tronco que tengan manchas o un color amarillo
podran indicar alguna enfermedad. Las manchas negras de la
hoja no suelen afectar la fruta, pero si la infeccin es severa,
tendra que tratarse con fungicida.[14] Las hojas rizadas podran
indicar que estn absorbiendo un herbicida de un jardn
cercano.[15] En el caso de otros problemas, incluidos los insectos
o el colapso de toda la planta, tendrs que recurrir a un
jardinero experto o al departamento de agricultura de tu
comunidad.
5
Cosecha las papayas cuando hayan alcanzado el nivel de
maduracin que desees. Las frutas cidas y verdes podran
comerse como vegetales, pero muchos prefieren las papayas
anaranjadas o amarillas completamente maduras por su sabor
dulce. Si quieres que terminen de madurar dentro de casa y
lejos de las plagas, podrs cosecharlas en cualquier momento
despus de que la fruta est mayormente entre amarillo y verde.
[16]
Consejos
Refrigera las papayas completamente maduras para
extender su vida.
Advertencias
No cortes el csped ni deshierbes cerca del papayo,
porque sin querer podras golpear y daar el tronco. Procura que
haya un espacio de 60 cm (2 pies) sin csped alrededor del
papayo para reducir la necesidad de tener que controlar la
maleza debajo.
Abstente de echar fertilizante al csped alrededor del
papayo. Sus races se extienden ms all del dimetro de las
ramas, por tal motivo, echar un exceso de fertilizante al csped
podra daar las races.
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Referencias
1. http://www.gardeningknowhow.com/edible/fruits/papaya/g
rowing-papaya-fruit.htm
2. http://www.tropicalfloridagardens.com/2011/06/27/growin
g-caring-for-papaya-trees
3. http://edis.ifas.ufl.edu/mg054
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La planta de la papaya puede medir desde 1'5 m. de altura hasta superar los 10
m., en funcin de la variedad. Por su parte los frutos pueden pesar 200g hasta ms de
3 kg. como es el caso de las que vemos en la fotografa de la izquierda.
De la papaya que recog el jueves voy a extraer sus semillas para sembrarlas y
obtener nuevas plantas, pensando en que en el futuro sustituirn a las ya existen. He
seleccionado la mejor planta y el mejor de los frutos que ha echado para obtener de
ella las semillas.
La papaya es amante del calor, como tpica planta tropical que es, y para que brote sin
problemas, he decidido sembrar las semillas en el invernadero. Otros aos las he
sembrado directamente al aire libre y han ido bien, ya que las temperaturas que
tenemos en verano en nuestra tierra son ptimas para que broten sin problemas, pero
para asegurarme un crecimiento ms prolongado las meter en el invernadero que la
temperatura es ms constante.
La fruta de la papaya posee en su interior multitud de semillas. Yo seleccion unas
cuantas y las sembr en bolsas preparadas con mantillo y perlita. Coloqu cinco
semillas por bolsa, para asegurarme su nacimiento. Si sale ms de una se deja la ms
fuerte y el resto se cortan a ras de tierra (nunca hay que sacarlas del tirn).
Si todo va bien en la primavera del ao que viene se sacarn del invernadero para que
se vayan aclimatando y en el mes de junio se sembrarn en tierra.