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PRIMER SEMESTRE
CURSO: LENGUAJE Y TCNICAS DE INVESTIGACIN
LICDA: MIRIAM VIRGINIA BARRIOS FUENTES
CICLO: 2017
PROYECTO DE INVESTIGACION
LA FALTA DE PROMOCIN DE SALUD Y NUTRICIN ESCOLAR
EN LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA CANTN SANTA RITA
DOS, ALDEA PIEDRA GRANDE, SAN PEDRO SACATEPQUEZ,
SAN MARCOS, INCIDE EN LA DESNUTRICION DE LOS NIOS.
ESTUDIANTES: CARN
Yamileth Verenice Velsquez Orozco 0505-17-21828
Sandy Patricia Bautista Prez 0505-17-19862
Yenni Arelis Lpez Crisstomo 0505-17-23240
Endy Policarpio Prez Ramrez 0505-17-69551
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INDICE
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCION.3
1. MARCO CONCEPTUAL....4
2. MARCO TEORICO...12
3. MARCO METODOLOGICO....28
3.2. Variables..29
4.4. Bibliografa..42
4.5. Presupuesto43
4.6. Conclusiones..43
4.7. Recomendaciones.44
4.8. Anexos.44
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INTRODUCCIN
La alimentacin es uno de los problemas fundamentales que presenta el mundo
contemporneo donde reina el hambre y la extrema pobreza que son los
causantes de la inseguridad alimentaria y nutricional en las reas retiradas de un
centro social que ste alcance niveles de malnutricin y poca higiene muy altos,
para comprender mejor el tema es necesario investigar cada factor que lo logre
desarrollar, como futuras maestras debemos saber qu tan mal est nuestra
comunidad para poder aportar ayuda en lo ms que podamos para solucionar
juntos la problemtica. El mal uso de los alimentos disponibles y la toma de
decisiones incorrectas sobre el consumo de los mismos estn propiciados por
factores socioculturales que traen consigo hbitos alimentarios inadecuados y una
serie de enfermedades. Como pudimos constatar tenemos una serie de hbitos
alimentarios que forman parte de nuestra historia, de nuestras tradiciones, de
nuestra cultura y por ende estn muy arraigados. Muchas de estas costumbres
estn distanciadas de lo que se considera una dieta sana, incapaz de garantizar
una mejor calidad de vida. Esto no significa que debamos abandonar nuestras
races pues forman parte de nuestra identidad como guatemaltecos y como
ciudadanos, pero se debe mantener un equilibrio entre lo autctono y lo que es
bueno para la salud. Es por ello que juega un papel importante la educacin
alimentaria la cual es responsabilidad tanto de la familia como de la escuela. La
familia tiene una papel decisivo en la educacin de los ms pequeos de la casa
para que adquieran hbitos alimentarios adecuados, pues a travs de la
interaccin con los adultos los nios adquieren determinadas actitudes,
preferencias, costumbres y hbitos alimentarios que estn fuertemente
influenciados por las prcticas alimentarias e higinicas que realiza la familia. Por
otra parte los crculos infantiles y la escuela tambin poseen un rol importante en
la educacin alimentaria y nutricional con el objetivo de mejorar la conducta
alimentaria, para elevar la calidad de vida de la poblacin. Como ciudadanos
debemos imponer regmenes de nutricin e higiene a los ms pequeos para que
su desarrollo sea de la mejor manera y lo mejor posible para que a cierta edad
ellos puedan aportar al desarrollo de su comunidad.
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CAPITULO 1
1. MARCO CONCEPTUAL
La Desnutricin
Nios de baja estatura, plidos, delgados, muy enfermizos y dbiles, que tienen
problemas de aprendizaje y desarrollo intelectual. Mayores posibilidades de ser
obesos de adultos. Las madres desnutridas dan a luz nios desnutridos y las que
padecen anemia o descalcificacin tienen ms dificultades en el parto con nios
de bajo peso.
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1.1.2 Sntomas y Deteccin
Los sntomas pueden variar de acuerdo a lo que causa la desnutricin, pero se
pueden mencionar sntomas generales como fatiga, mareo y prdida de peso. Se
puede detectar mediante valoraciones nutricionales y anlisis de sangre. En los
nios con desnutricin se puede observar que no crecen, estn tristes, no juegan,
no quieren comer, lloran con facilidad, y se enferman muy fcilmente. En medicina
se puede detectar la malnutricin o la desnutricin midiendo la talla y el peso y
comparando estos con tablas de crecimiento, verificando si hay un desvo de los
valores normales de talla y peso para la edad dada del nio.
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serie de compaeros, pero que en ningn caso debe sustituir el propio juicio
individual y la valoracin clnica personal.
1.1.3. Causas
Patologas mdicas
Anorexia nerviosa
Bulimia
Celiaqua
Coma
Depresin
Diabetes mellitus
Enfermedad gastrointestinal
Vmitos constantes
Diarreas
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ms prximas al esqueleto. La fuerza muscular es mnima y como consecuencia
sigue la muerte.
1.1.6. Consecuencias
Corazn: El corazn pierde masa muscular, as como otros msculos del cuerpo.
En el estado ms avanzado hay una insuficiencia cardaca y posterior muerte.
Tracto intestinal: Hay una menor secrecin de HCL por el estmago, tornando
ese ambiente ms favorable para la proliferacin de bacterias.
El intestino disminuye su ritmo de peristltico y su absorcin de nutriente.
1.1.7. Prevencin
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4. Los nios menores de 6 meses deben ser alimentados SOLO con leche
materna.
5. Vigilar la talla y peso del nio es una forma de monitorear su crecimiento.
6. Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de preparar la
comida o servirla y luego de ir al bao o cambiar el paal puede evitar que
el infante se enferme.
7. Los nios enfermos deben continuar su alimentacin, sin grasas, mucho
lquido y muchos cuidados. Luego de la enfermedad los nios recuperan su
peso con una buena alimentacin.
8. Es muy importante acudir regularmente a un centro de salud durante
el embarazo, y controlar regularmente al nio con un pediatra y
un nutricionista, para evitar complicaciones, problemas de salud y prevenir
la desnutricin.
9. Tener una buena salud alimentaria con alimentos balanceados.
Se clasifica en:
Zona Crtica.
Leve.
Moderada.
Grave.
Si no se atienden oportunamente las clasificaciones anteriores pueden caer en:
Kwashiorkor: Es una forma de desnutricin que ocurre cuando no hay
suficiente protena en la dieta.
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Marasmo: es un tipo de desnutricin energtica por defecto, acompaada de
emaciacin (flaqueza exagerada), resultado de un dficit calrico total.
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provocan los altos ndices de desnutricin y deterioro de la salud, por lo que
vemos necesario participar, accionar y contribuir educando e informando como
mejorar la calidad de vida de nuestros habitantes.
1.4.5. mbito geogrfico: Cantn Santa Rita Dos, Aldea Piedra Grande San
Pedro Sacatepquez.
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CAPITULO 2
2. MARCO TEORICO
Ejemplos:
Ejemplo No. 1
1 pan con pollo Jugo de naranja natural
1 banano
Ejemplo No. 2
Pan con frijol Fresco natural de Jamaica
Manzana en trozos con limn y sal
Ejemplo No. 3
1 yogurt 1 sndwich con queso
Licuado de meln con papaya
c) El Espacio Aula:
El aula debe ser un ambiente estimulante a la vez tiene que ser limpio, ordenado y
debe de transmitir seguridad al nio y al conjunto de todo esto estimulara al nio
su aprendizaje. Para lograr seguridad y bienestar conviene encontrar el equilibrio
entre necesidades de estar solo y socializacin, tranquilidad, movimiento y
actividades en grupo e individuales. Se debe cuidar la iluminacin y la oscuridad
de cada zona. La decoracin de la clase motivar al nio en el aprendizaje y estos
elementos motivadores deben cambiar en cada curso, adems durante el curso es
conveniente que cambiemos de decoracin dependiendo del centro de inters
que estemos viviendo con los nios en ese momento. La distribucin del aula debe
facilitar el acceso de los nios y nias a los objetos y materiales que necesiten. El
material didctico facilita el desarrollo y aprendizaje de los nios y nias y su
utilizacin a veces ser libre y otras dirigidas. Cada material debe tener un sitio
especfico y sealizado para que el nio adquiera autonoma y as asuma
pequeas responsabilidades. Conviene quitar los materiales que sean peligrosos o
no necesarios para los nios y nias.
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d) El aula de educacin primaria:
La organizacin del aula debe servir al programa educativo siendo un entorno rico
en interacciones y facilitadores del desarrollo.
Los cinco principios encaminados a la consecucin de un nuevo ambiente escolar
son:
-El aula ha de convertirse en un lugar de encuentro con los otros para favorecer el
conocimiento y el acercamiento de unos hacia otros.
-La clase debe ser un lugar vivo ya que el entorno se construye activamente por
todos los miembros del grupo.
e) El mobiliario escolar:
Actualmente se habla de mesas adaptables que permitan el trabajo en sus
distintas modalidades y no solo de mesa, silla o pupitre escolar.
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-Suelos de cemento o baldosas con figuras geomtricas, cuadrados, juegos como
los tres en raya etc.
-Unos de los rincones que se pueden usar tteres.
-Un huerto y un jardn para clases prcticas de Ciencias Naturales.
a) Protenas:
Las protenas son el principal componente del que estn hechos nuestros tejidos y
algunas de las principales molculas reguladoras (enzimas, hormonas, etc.). Es
decir, nuestros cuerpos estn compuestos fundamentalmente de protenas.
Las protenas son macromolculas muy complejas creadas a partir de la unin de
otras molculas ms sencillas llamadas aminocidos. Cuando ingerimos
protenas, nuestro organismo las descompone en aminocidos que utiliza para
crear sus propias protenas (y con ellas los tejidos, las enzimas, las hormonas,
etc.)
b) Hidratos de carbono:
Los hidratos de carbono tambin llamados glcidos (o azcares) son la principal
fuente de energa del organismo. Es decir, es el alimento con el que se nutren
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nuestras molculas. Se trata de molculas formadas por unidades de carbono,
hidrgeno y oxgeno.
c) Las grasas:
Las grasas (o lpidos) son diferentes tipos de sustancias que tiene como
caracterstica comn que no pueden digerirse en agua. Su principal funcin dentro
del organismo es servir como reserva energtica, pero adems forman parte de
las membranas celulares, mantienen la temperatura corporal, protegen rganos
vitales como el corazn, transportan vitaminas liposolubles y ayudan en la sntesis
de vitaminas y hormonas, entre otras funciones.
e) Los minerales:
Los minerales son la parte inorgnica de nuestro organismo. Todos ellos, al igual
que las vitaminas, son imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestra
fisiologa, pero en muy pequeas cantidades.
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Las principales fuentes de minerales son las verduras, las semillas, las algas, los
cereales y legumbres. Casi todos los minerales funcionan de manera antagnica y
complementaria dentro del organismo, de manera que el defecto de uno de ellos
puede afectar a la presencia de otros.
Normalmente los nios creen que el aseo es algo innecesario procedente del
capricho de los adultos, por lo que lo vinculan con un acto aburrido. Esto puede
cambiar si todos los agentes lo tratan como algo positivo y divertido.
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Caries: se desarrollan cuando los dientes se deterioran o se rompen. Una
caries dental es un agujero que se hace en un diente y que, con el tiempo,
puede hacerse ms grande y profundo. La placa dental es una sustancia
pegajosa y viscosa compuesta principalmente por grmenes que hacen que
los dientes se deterioren. Las bacterias que tienes en la boca fabrican
cidos, de modo que, cuando la placa se adhiere a tus dientes, los cidos
pueden atacar la parte ms superficial de los dietes, llamada esmalte.
Aseo de manos
Cundo:
Antes y despus de ir al centro escolar, ya que all es difcil que lo hagan.
Antes y despus de ir al bao.
Antes y despus de ir a comer.
Siempre que se toquen animales.
Despus de jugar.
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Uas:
La suciedad y los grmenes se esconden bajo de las uas. Si se mantienen
las uas de los nios cortas y limpias se reduce la posibilidad de
propagacin de los grmenes a otras personas.
Aseo parcial:
-Cara:
Cundo:
o Al levantarnos.
o Antes y despus de cada comida.
o Para salir de casa.
o Siempre que sea necesario.
-Ojos:
Simultneamente al lavado de la cara, se efecta el de los ojos.
Al lavarse la cara se procede a limpiar con agua sola el contorno del orificio
ocular, quitando de las pestaas, legaas y polvo, sin restregar los
prpados, porque provoca irritacin.
-Odo:
El lavado debe concretarse al pabelln y a la porcin ms externa del
conducto auditivo.
Los odos se limpian con el agua de la ducha, ablandando el cerumen y
facilitando su posterior extraccin.
Es conveniente quitar los depsitos de cera que se acumulan en el
conducto auditivo externo y dificultan la percepcin de los sonidos; para ello
nunca se deben utilizar instrumentos duros ni punzantes.
-Cepillado dental:
La cavidad bucal es lugar propicio para la penetracin de numerosos grmenes y
bacterias. Siendo stas las responsables de la mayora de las patologas dentales.
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La placa bacteriana est compuesta por una serie de sustancias qumicas
adhesivas, en la que se desarrollan las bacterias. Cuando se acumula en gran
cantidad da lugar a la formacin de depsitos llamados clculos o sarro. La
eliminacin de la placa se hace de forma mecnica mediante el cepillado dental.
Los enjuagues o colutorios sirven para disminuir el nmero de bacterias pero no
son sustitutivos del cepillado. La eliminacin de restos de alimentos de los
espacios interdentales, contribuye a la conservacin de la dentadura se puede
realizar con el cepillo, con hilo dental o cepillos interdentales. Los dientes deben
lavarse antes de acostarse y al levantarse, despus de cada comida. La falta de
higiene, adems de ser propicia para el mal aliento, favorece la formacin de
caries. La higiene bucal es muy importante a dos niveles: a efectos estticos y a
efectos de salud.
Se recomienda siempre:
-Ducha:
La piel es el rgano ms grande de nuestro cuerpo, lo recubre completamente.
Sus funciones son:
Sirve como barrera de proteccin.
Preserva de la agresin de los microbios.
Regula el calor del organismo.
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CAPITULO 3
3. MARCO METODOLGICO
3.2 VARIABLES
3.2.1 Variable
Una Variable es un objeto con cierta identidad, pero el medio que lo rodea lo
obliga a variar en torno a las condiciones que se presentan. Una de
las aplicaciones que ms se le da al trmino es en la matemtica, ya que, cuando
se nos presenta una ecuacin, es con el fin de darle un valor fijo y exacto a una o
ms variables, esta condicin, permiten que la resolucin de problemas sea ms
sencilla. Las variables son por lo general, las respuestas que se le dan a los
problemas.
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La variable independiente, tambin conocida como variable manipulada, se
encuentra en el centro de cualquier diseo experimental cuantitativo. Es un factor
medido manipulado o seleccionado por el investigador para determinar una
relacin con un fenmeno observado. En cierto sentido es el insumo del
investigador en la investigacin. Tal vez, un investigador manipule la cantidad de
tareas sobre el rendimiento de los alumnos. Se llama independiente porque el
investigador solo se interesa en el efecto que tiene y no se interesa en lo que
dicha variable afecta.
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Directora de la Escuela Oficial Rural Mixta Cantn Santa Rita Dos, Aldea
Piedra Grande, San Pedro Sacatepquez, San Marcos.
2. Variables
3. Sujetos
4. Instrumentos
5. Diseo de investigacin
6. Anlisis estadstico
2. Estudio piloto
6. Bibliografa preliminar
7. Presupuesto
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CAPITULO 4
4. PRESENTACIN, ANALISIS E INTERPRETACIN DE
RESULTADOS
De Oficina
Computadora
Tinta para imprimir
Papel bond
Lapiceros
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Lpices
Tiempo
Transporte
Vehculo particular.
Humanos
Econmicos
Fotocopias de encuestas
Gasolina
Impresiones
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4.3 ESQUEMA DEL TIEMPO (CRONOGRAMA)
Explicacin x
Del Marco
Conceptual
Realizacin De X
Antecedentes
Realizacin De X
Justificacin
Entrega De
Antecedentes X
Justificacin
Planteamient
o Alcances X
Realizados
Entrega Del
Planteamient
o Y Alcances x
Del Problema
Elaboracin X
Del Marco
Metodolgico
Realizacin x
Del Marco
Operativo
4.4 PRESUPUESTO
4.4.1 Forma en la que se financi el proyecto
Los integrantes del grupo No. 2 aportaron cierta cantidad para poder cubrir con los
gastos durante la realizacin del proyecto.
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4.5 CONCLUSIONES
4.6 RECOMENDACIONES
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4.9 ANEXOS
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4.10 RESUMEN
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4.11 BOLETA DE ENCUESTA O APNDICES
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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
BOLETA DE ENCUESTA
Carrera: Ciencias Jurdicas y Sociales.
Curso: Lenguaje y Tcnicas de Investigacin.
Con la atencin que merece le solicitamos brindar la informacin que se le
pide, la que servir para realizar una investigacin, con la seguridad que sus
respuestas gozarn de su creatividad.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
BOLETA DE ENCUESTA
Carrera: Ciencias Jurdicas y Sociales.
Curso: Lenguaje y Tcnicas de Investigacin.
Con la atencin que merece le solicitamos brindar la informacin que se le
solicita, la que servir para realizar una investigacin, con la seguridad que
sus respuestas gozarn de su creatividad.
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
BOLETA DE ENCUESTA
Carrera: Ciencias Jurdicas y Sociales.
Curso: Lenguaje y Tcnicas de Investigacin.
Con la atencin que merece le solicitamos brindar la informaci
n que se le pide, la que servir para realizar una investigacin, c
on la seguridad que sus respuestas gozarn de secretividad.
1. Promueve usted con los estudiantes el hbito de lavado de manos antes de refaccionar?
SI NO
3. Practica usted con los estudiantes el hbito de cepillarse los dientes diariamente?
SI NO
10. Observa usted que los estudiantes consuman muchas aguas gaseosas?
SI NO
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4.11 BIBLIOGRAFA
4.11.1 Referencias bibliogrficas
Libro, Sueo de Jvenes Ciudadanos Sembrando sueos cosechando ciudadana
! Escrito por: Anglica Stiro.
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3.3. GRAFICAS
HIGIENE DE LAS MANOS
notalidad absoluto relativo
Si 130 72
No 55 30
Sr
total 180 100%
30 Si No
%
72
%
SI
17%
83%
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Anlisis: El 83% de los estudiantes dijo que si consuman frutas y verduras en su
alimentacin diaria, la cantidad sobrante (17%) dijo que no consumian frutas y
verduras por la escases de recursos econmicos.
HIGIENE BUCAL
notalidad absoluto relativo
Si 145 81
No 35 19
Sr
total 180 100%
Si No
19%
81%
Anlisis: La mayora de los nios dijo que si practican el hbito de cepillarse los
dientes tres veces al da despus de cada comida (81%), la cantidad de nios
restantes dijo que no se cepilla los dientes despus de cada comida ya que sus
padres no les han inculcado este hbito. (19%)
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43
Investigacin de Campo realizado el 17 de mayo 2,017.
SI NO
8%
92%
Si No
6%
94%
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TIEMPOS NECESARIOS DE COMIDA
notalidad Absoluto relativo
Si 165 92
No 15 8
Sr
total 180 100%
SI NO
8%
92%
Anlisis: El 92% de los estudiantes dijo que tena 3 tiempos de comida diarios,
incluso hasta 5 tiempos, la cantidad sobrante (8%) dijo que reciba 2 tiempos de
comida diarios.
CONSUMO DE CARNE ROJA Y BLANCA QUE APORTA PROTEINAS
notalidad absoluto relativo
Si 125 69
No 55 31
Sr
total 180 100%
Si No
31%
69%
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45
Anlisis: Los estudiantes dijeron que si consuman carne roja y blanca durante
sus tiempos de comida (69%), la cantidad sobrante dijo que no consuman ningn
tipo de carne dentro de su alimentacin diaria (31%).
SI NO
6%
94%
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SI NO
8% 92
%
SI NO
36
% 64
%
Anlisis: El 64% de los estudiantes dijo que si consuma agua gaseosa para cada
tiempo de comida y el 36% restante dijo que no consuma aguas gaseosas en sus
hogares.
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