BI-MONTHLY Maret

NEWSLETTER 2017

Diet Diabetes Mellitus

PENDAHULUAN
Apa yang bisa saya makan? pertanyaan tersebut
sering muncul di benak penderita diabetes mellitus.
Karena banyak sekali pantangan makanan yang
harus dijalankan oleh seorang penderita diabetes.

Selama ini pengertian pantangan makanan

penderita diabetes adalah tidak boleh makan
makanan yang manis. Namun pada banyak
penderita diabetes yang sudah merasa menghindari
makanan manis tersebut, kadar gula darah mereka
tetap tinggi.
Makanan-makanan terbaik untuk penderita diabetes.
Diabetes mellitus merupakan penyakit metabolik 123RF / George Tsartsianidis
atau yang sering disebut dengan metabolik sindrom,
yaitu kombinasi dari berbagai macam kondisi, pada tahun 1940an, penduduk Yunani kuno sudah
seperti tekanan darah tinggi, kadar gula darah dan melakukan pengobatan diabetes mellitus dengan
kolesterol yang tinggi. melakukan manajemen diet.
Sebelum ditemukannya insulin pada tahun 1920an
dan obat oral antidiabetes golongan sulfonylurea

PENGATURAN MAKANAN
DIABETES DAN INDEKS
GLIKEMIK
kombinasi dari berbagai Pengaturan diet diabetes yang baik adalah dengan
macam kondisi, seperti memilih bahan makanan yang memiliki indeks
tekanan darah tinggi, kadar glikemik yang rendah.
gula darah dan kolesterol Yang disebut dengan indeks glikemik adalah angka
yang tinggi. yang menunjukkan potensi peningkatan gula darah
dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan
atau secara sederhana dapat dikatakan sebagai

01
 DIABETES MELLITUS

Newsletter | 03 / 2017

Makanan yang mengandung indeks glikemik

rendah (55 atau kurang) antara lain: roti gandum,
nasi merah, jus apel tanpa pemanis, kacang tanah,
indeks glikemik adalah wortel, kacang kedelai, dsb.

angka yang menunjukkan Makanan dengan indeks glikemik sedang (56 69),
potensi peningkatan gula contohnya adalah: jagung rebus, anggur, pisang,

darah kismis, talas, dsb.

Sedangkan untuk makanan dengan indeks glikemik

tinggi (diatas 70) adalah: Ubi, nasi putih, singkong,
beras ketan, semangka, dsb.

tingakatan atau rangking pangan menurut efeknya

terhadap kadar glukosa darah.

Indeks glikemik tinggi banyak terdapat pada

RISIKO MAKANAN
makanan yang mengandung karbohidrat. INDEKS GLIKEMIK TINGGI
Karbohidrat merupakan bahan makanan Konsumsi makanan dengan indeks glikemik tinggi
penghasil energi yang dibutuhkan oleh tubuh. tidak saja hanya akan meninggikan kadar gula darah
Karbohidrat dapat ditemukan pada biji-bijian, namun juga akan menyebabkan resistensi insulin.
umbi-umbian, beras, tepung, dll. Sekitar 50-60%
Pada saat seseorang dengan diabetes
energi tubuh dihasilkan dari asupan karbohidrat.
mengkonsumsi makanan dengan indeks glikemik
Faktor-faktor pada karbohidrat yang mempengaruhi
tinggi, maka tubuhnya akan mengeluarkan hormon
kadar gula darah tidak hanya semata-mata
insulin yang berlebihan sehingga gula darah
komposisinya saja, namun ukuran partikel
menurun dan dengan penurunan gula darah ini,
karbohidrat yang dimakan, struktur tepung dan
metode memasak juga mempengaruhi kadar gula
darah akibat asupan karbohidrat.

Makanan yang mengandung

indeks glikemik rendah: roti
gandum, nasi merah, jus
apel tanpa pemanis, kacang
tanah, wortel, kacang
kedelai, dsb.

Mempunyai resistensi insulin yang tinggi berarti tubuh akan

mengeluarkan hormon insulin yang berlebihan.

02

tubuh akan memberikan sinyal kepada otak bahwa
terjadi penurunan kadar gula darah, sehingga hati
dengan bantuan hormon glucagon akan memecah
gula dan meningkatkan kadar gula darah yang tinggi.
Hal ini apabila terjadi berulang-ulang, maka akan
menyebabkan resistensi insulin, sehingga komplikasi
diabetes seperti neuropati perifer (kesemutan),
supply darah yang tidak adekuat ke setiap organ,
akan menyebabkan kerusakan organ secara
perlahan, sehingga timbul gagal ginjal, retinopati
diabetik (kerusakan retina akibat kurangnya supply
darah ke retina) yang dapat menimbulkan kebutaan.
KEUNTUNGAN MAKANAN
INDEKS GLIKEMIK
RENDAH
Makanan dengan indeks glikemik rendah tidak
hanya menstabilkan kadar gula darah, namun juga
dapat meningkatkan kesehatan pankreas sebagai
penghasil sel beta pankreas.
Beberapa penelitian sudah dilakukan dan hasilnya
adalah dengan mengkonsumsi makanan indeks
glikemik rendah, dapat meningkatkan kesehatan
ginjal.
Kadar gula darah penting untuk diamati untuk para penderita diabetes
dan bisa dilakukan di rumah dengan meteran glukosa. Sebaiknya tingkat
kadar gula darah diambil 1-2 jam setelah mulai makan.
DIABETES MELLITUS
Newsletter | 03 / 2017
Makanan dengan indeks
glikemik rendahjuga
dapat meningkatkan
kesehatan pankreas
dan meningkatkan
kesehatan ginjal.
Pada diet diabetes mellitus, yang perlu diperhatikan
adalah jumlah, jenis, dan jadwal makan. Selama
pemilihan jenis makanan tepat (dengan indeks
glikemik rendah) dan porsi yang cukup sesuai
dengan kebutuhan kalori dan jadwal makan yang
tepat (jarak antara jadwal makan satu dan lainnya
tidak terlalu jauh dan tidak terlalu dekat).
Diabetes mellitus merupakan penyakit kronis
yang dapat menimbulkan berbagai komplikasi
apabila kadar gula darah dibiarkan tinggi. Dengan
memperbaiki diet dan nutrisi, maka diharapkan
kualitas hidup penderita diabetes dapat meningkat,
resiko komplikasi dapat dihindari, dan nutrisi yang
seimbang dapat diserap oleh tubuh.
03