ABSTRAK

Khotijah, Nur Wiwin. 2017. Mutu Fisik dan Keefektifan Sediaan Pasta Gigi
Ekstrak Etanol Biji Pepaya (Carica papaya L.) Terhadap Bakteri
Streptococcus mutans. Karya Tulis Ilmiah. Akademi Farmasi Putra
Indonesia Malang. Pembimbing: Fandi Satria, S. Farm., Apt.

Kata kunci : Ekstrak biji pepaya, pasta gigi, mutu fisik, Difusi sumuran,
Streptococcus mutans.

Biji pepaya(Carica papaya L.) merupakan bagian buah yang selama ini masih
dianggap sebagai limbah sebenarnya dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri
karena mengandung alkaloid, flavonoid, tanin, fenol dan saponin. Salah satu
bakteri yang dapat dihambat dengan biji pepaya adalah Streptococcus mutans.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu fisik sediaan pasta gigi
ekstrak etanol biji pepaya dengan konsentrasi 30% dan keefektifan terhadap
bakteri Streptococcus mutans dengan metode difusi sumuran. Penelitian ini
dilakukan di Laboratorium Farmakognosi, Farmaset dan mikrobiologi. Tahapan
penelitian ini meliputi determinasi tanaman, pembuatan simplisia, ekstraksi
dengan metode maserasi dan pelarut etanol 70%, pembuatan sediaan pasta gigi
dan pengujian pasta gigi terhadap bakteri Streptococcus mutans. Kesimpulan dari
penelitian ini mutu fisik sediaan pasta gigi yang meliputi uji organoleptis, uji
homogenitas, uji pH, uji viskositas, uji tinggi busa, uji daya sebar dan uji daya
lekat memenuhi syarat mutu sediaan pasta gigi. Pada pengujian terhadap bakteri
Streptococcus mutans pasta gigi ekstrak etanol biji pepaya mempunyai
keefektifan daya hambat signifikan yang dibuktikan dengan nilai p < 0,05 jika
dibandingkan dengan salep kloramfenikol 2%.

i
 ABSTRACT

Khotijah, Nur Wiwin. 2017. Physical Quality and Effectiveness of Dental

Toothpaste Extracts of Ethanol Seed Papaya (Carica papaya L.) Against
Streptococcus mutans bacteria. Scientific paper. Putra Indonesia
Pharmacy Academy Malang. Supervisor: Fandi Satria, S. Farm., Apt.

Keywords: papaya seed extract, toothpaste, physical quality, diffusion wells,

Streptococcus mutans.
Papaya seed (Carica papaya L.) is part of the fruit that is still considered as
waste can actually be used as an antibacterial because it contains alkaloids,
flavonoids, tannins, phenols and saponins. One of the bacteria that can be
inhibited with papaya seed is Streptococcus mutans. The purpose of this study was
to determine the physical quality of toothpaste extracts of ethanol extract of
papaya seeds with a concentration of 30% and effectiveness of Streptococcus
mutans bacteria by the method of diffusion wells. This research was conducted in
Laboratory of Pharmacognosi, Farmaset and Microbiology. The stages of this
study include plant determination, making of simplicia, extraction with
maseration method and 70% ethanol solvent, preparation of toothpaste and
toothpaste testing against Streptococcus mutans bacteria. The conclusions of this
study are physical quality of dentifrice preparation which includes organoleptic
test, homogeneity test, pH test, viscosity test, high foam test, spreading test and
adherence test meet the requirement of dentifrice quality. In testing of
Streptococcus mutans bacteria, toothpaste extract of ethanol papaya seeds had
significant effectiveness of inhibitory as evidenced by p <0.05 when compared
with 2% chloramphenicol ointment.

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmad dan
hidayah Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang
berjudul Mutu Fisik dan Keefektifan Sediaan Pasta Gigi Ekstrak Etanol Biji
Pepaya (Carica papaya L.) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans tepat pada
waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan karya tulis ilmiah ini adalah sebgai
persyaratan untuk menyelesaikan progam D-III di Akademi Farmasi Putra
Indonesia Malang.
Sehubungan dengan terselesainya penulisan Karya Tulis Ilmiah ini saya
mengucapkan terimakasih kepada pihak pihak, yaitu sebagai berikut:

1. Ernanin Dyah Wijayanti, S.Si., MP., Selaku Direktur Akademi Farmasi

Putra Indonesia Malang.
2. FandiSatria, S. Farm., Apt selaku dosen pembimbing
3. Noor Annisa Susanto, S. Farm., Apt selaku dosen penguji I
4. OktavinaKartikaPutri., M.Si.,M.Sc selaku dosen penguji II
5. Bapak Ibu Dosen Akademi Farmasi Putra Indonesia serta semua staf yang
turut membantu dalam mendukung selama penyelesaian Karya Tulis Ilmiah
ini.
6. Kedua orang tua yang selalu memberi doa serta motivasi dalam
menyelesaikan proposal Karya Tulis Ilmiah ini
7. Sahabat, rekan mahasiswa dan semua pihak yang telah memberikan
dukungan, bimbingan, bantuan serta arahan kepada penulis.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih

mempunyai beberapa kekurangan. Oleh karena itu kritik dan saran akan sangat
diharapkan semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat.

Malang, Mei 2017

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

COVER
COVER DALAM
LEMBAR PENGESAHAN
ABSTRAK..................................................................................................... i
ABSTRACT................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR................................................................................... iii
DAFTAR ISI.................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL......................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang............................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian........................................................................ 6
1.4 Ruang Lingkup dan Keterbatasan Penelitian.............................. 6
1.5 Definisi Istilah............................................................................ 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................. 8
2.1 Tinjauan tentang teori................................................................. 8
2.2 Kerangka Teori........................................................................... 42
2.3 Hipotesis..................................................................................... 48
BAB III METODE PENELITIAN.............................................................. 49
3.1 Rancangan Penelitian.................................................................. 49
3.2 Populasi dan Sampel................................................................... 50
3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian...................................................... 50
3.4 Definisi Operasional Variabel.................................................... 51
3.5 Instrumen Penelitian................................................................... 53
3.6 Pengumpulan Data...................................................................... 54
3.7 Analisis Data............................................................................... 61
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................... 62
4.1 Hasil dan Pembahasan Determinasi............................................ 62

iv
 4.2 Hasil dan Pembahasan Simplisia................................................ 63
4.3 Hasil dan Pembahasan Ekstraksi................................................ 63
4.4 Hasil dan Pembahasan Identifikasi Senyawa............................. 65
4.5 Hasil dan Pembahasan Mutu Fisik Sediaan Pasta Gigi.............. 69
4.6 Hasil dan Pembahasan Spektrofotometer Bakteri...................... 75
BAB V PENUTUP......................................................................................... 79
5.1 Kesimpulan................................................................................. 79
5.2 Saran........................................................................................... 79
DAFTAR RUJUKAN................................................................................... 80
LAMPIRAN................................................................................................... 84

v
 DAFTAR TABEL

2.2 Standar SNI Kosmetik................................................................................. 32

3.1 Definisi Operasional Variabel..................................................................... 51
3.2 Formula Pasta Gigi...................................................................................... 53
4.1 Tabel Hasil dan Pembahasan Pengamatan Organoleptis Ekstrak............... 65
4.2 Tabel Hasil dan Pembahasan uji identifikasi senyawa................................ 66
4.3 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji Organoleptis Pasta Gigi......................... 69
4.4 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji Homogenitas Pasta Gigi......................... 70
4.5 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji pH Pasta Gigi......................................... 71
4.6 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji Viskositas Pasta Gigi............................. 72
4.7 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji Tinggi Pasta Gigi................................... 73
4.8 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji Daya Sebar Pasta Gigi........................... 74
4.9 Tabel Hasil dan Pembahasan Uji Daya Lekat Pasta Gigi........................... 75
4.10 Tabel Hasil dan Pembahasan Zona Hambat Pasta Gigi.......................... 76

vi
 DAFTAR GAMBAR

2.1 Morfologi tanaman pepaya (Carica papaya L.)............................... 8

2.9 Gambar lingkaran keyes..................................................................... 22

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kunci determinasi pepaya buku flora................................ 84

Lampiran 2. Kunci determinasi pepaya (UPT Materia Medika).......... 87
Lampiran 3. Pembuatan simplisia biji pepaya....................................... 88
Lampiran 4.Hasil rendemen ekstrak...................................................... 89
Lampiran 5. Identifikasi senyawa.......................................................... 90
Lampiran 6. Formula pasta gigi............................................................. 91
Lampiran 7. Bahan bahan pasta gigi................................................... 92
Lampiran 8. Hasil pasta gigi................................................................. 93
Lampiran 9. Hasil uji organoleptis dan homogenitas............................ 94
Lampiran 10. Hasil uji pH pasta gigi..................................................... 94
Lampiran 11. Hasil uji viskositas pasta gigi.......................................... 95
Lampiran 12. Hasil uji tinggi busa pasta gigi........................................ 96
Lampiran 13. Hasil uji daya sebar pasta gigi......................................... 97
Lampiran 14. Hasil uji daya lekat pasta gigi.......................................... 98
Lampiran 15. Perhitungan media .......................................................... 99
Lampiran 16. Hasil uji spektrofotometer bakteri................................... 100
Lampiran 17. Fungsi cawan................................................................... 101
Lampiran 18. Perlakuan uji bakteri........................................................ 102
Lampiran 19. Hasil zona hambat........................................................... 103
Lampiran 20. Hasilanalisis uji one way anava....................................... 105

viii