CHAGO Mirabilis expansa (R. & P) Standley.

Familia:
nictaginceas.
Nombres comunes: Es conocido como miso en el Ecuador;
mauka en aymara; cushpe (en Ancash). En el norte peruano
CENTRO DE PROMOCIN DE SABIDURAS INTERCULTURALES
segn la provincia o localidad, se conoce como: arricn,
camotillo, pega pega, yuca de jalca, shalca yuca, arracacha de I.E. ALEJANDRO VELASCO ASTETE CUSCO
toro, yuquilla. Es la raz menos conocida y su distribucin se
concentra entre Per y Bolivia, entre los 2 000 a 3 200 msnm, PROYECTO EDUCACION INTERCULTURAL PARA EL CAMBIO
en la zona agroecolgica Quechua baja, libre de heladas. Es CLIMATICO EN ZONAS URBANAS Y RURALES DE LA REGION
una planta anual. Se le encuentra en pequeos huertos CUSCO
alrededor de las casas, donde el suelo est fertilizado y con
suficientes residuos de estircol, asimismo en campos de maz.
No se conocen campos cultivados nicamente con chago. RAICES Y TUBERCULOS
ANDINOS

ELABORADO POR: San Jernimo Cusco Per

DONATO MOSCOSO ARENAS
2016
08
 ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS EN LOS
ANDES
Se supone que los primeros habitantes de los Andes llegaron
hace ms de 10 000 aos. Procedieron probablemente de
Asia y habran cruzado el estrecho de Bering al norte del
continente americano. En principio eran cazadores y
colectores de semillas y de otros productos.
La agricultura recin comenz con la seleccin de plantas
silvestres y su domesticacin hace alrededor de 6 000 a 8 000
aos (Horkheimer, 1973). La agricultura se inici entonces en
las tierras ms bajas de los valles interandinos, extendindose
gradualmente hacia las tierras ms altas.
ACHIRA Canna indica L. (Canna edulis Ker-Gawler). Familia:
cannceas
Las civilizaciones andinas del pasado han estado basadas en:
Nombres comunes: Achira es nombre en quechua; chiri en aymara;
La domesticacin de plantas alimenticias y de se llama sag en Colombia; luano en Ecuador. Se cultiva en los
especies ganaderas, mediante el continuo valles interandinos abrigados y su distribucin incluye desde Mxico
mejoramiento de las plantas silvestres y de los hasta el norte de Argentina.
animales nativos (Tapia, 1992); La achira es una planta de fotoperiodo neutro, es decir no es
la existencia de una agricultura autctona, bien afectada por la longitud de las horas de luz o de oscuridad.
organizada, con una respetuosa utilizacin del medio,
vinculada a la Madre Tierra (pachamama) y una
compleja cosmovisin.

TUBERCULOS ANDINOS
Acompaando a las papas, se cultiva un grupo de tres
tubrculos andinos que pertenecen a diferentes familias
botnicas. Cada uno de ellos tiene sus caractersticas propias,
as como diversidad de formas, colores y sabores. Se
diferencian tanto por las inflorescencias, como por la forma de
la hoja, los tubrculos y la distribucin de las yemas u ojos.

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 LLACN YACN Smallanthus sonchifolius (Poepp.&Endl.) H. PAPA (solanum sp)
Robinson. Familia: asterceas
Se menciona papas en plural, porque estas pertenecen a nueve
Nombres comunes: Llacuma, llacn, yacumpi en quechua; aricoma especies diferentes. Incluso los investigadores de la expedicin
o aricona en aymara; racn (Ancash). Se le cultivaba desde rusa realizada en 1923, y cuyos resultados fueron publicados en
Venezuela hasta el norte de Argentina, a alturas hasta los 3300 1971, proponen la existencia de 21 especies diferentes de papas
msnm. Las informaciones de los ltimos aos indican que en (Bukasov, 1971).
Venezuela y Colombia ya no se produce, por lo tanto, su cultivo se
reduce a Ecuador, Per, Bolivia y el norte de Argentina. Prefiere el
clima templado y sin heladas de los valles interandinos; se
encuentra en huertos familiares, solo o en asocio sobre todo con
maz.

OCA Oxalis tuberosa Mol; Familia: oxalidcea

MACA Lepidium peruvianum Chacn. Familia: crucferas
Nombres comunes: Oca, oqa (Per); apilla (aymara, Bolivia, Per);
ibia (Colombia); cuiba (Venezuela).
La oca es el segundo tubrculo en rea de cultivo e importancia en
los Andes, despus de la papa. Se la puede encontrar en los Andes
de Venezuela, Colombia, Ecuador, Per y Bolivia, entre los 2 500 y
4 100 msnm.

Este nombre reemplaza al de Lepidium meyenii, descrito por Walpers

en 1843, pero que corresponde a una especie silvestre muy postrada.
Es conocido nicamente como maca. Es una especie con rea de
distribucin muy restringida en la zona agroecolgica de Puna, sobre
los 4 000 msnm en los departamentos de Junn y Cerro de Pasco, de
Per, aunque existen versiones no comprobadas de que en el pasado
su distribucin hubiera sido mayor en los Andes centrales,
alcanzando su cultivo hasta el sur, en Puno.

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 OLLUCO Ullucus tuberosus Loz. Familia: baselceas
Nombre comn: Olluco, ulluku en Per y Bolivia; melloco en
Ecuador; chigua en Colombia; ruba en Venezuela; papa lisa o lisas
en espaol, usado en el sur del Per; papa verde en Jujuy
(Argentina). Su distribucin es muy amplia desde Venezuela hasta
el norte de Argentina (Jujuy). Se adapta bien hasta altitudes de 4
000 msnm, sin embargo la mayor produccin se obtiene entre los 3
600 y 3 800 msnm en lugares algo protegidos de las bajas
temperaturas.
MASHWA, ISAO O AU Tropaeolum tuberosum R & P.
Familia: tropeolceas
Nombre comn: Mashwa en Per y Ecuador; au e isao en el sur 8 meses libres de heladas.
del Per y Bolivia; cubio en Colombia. Su cultivo se concentra a
partir de los 1 500 hasta los 4 200 msnm y su distribucin
geogrfica es desde Colombia hasta Bolivia. Es una planta que
soporta bien el fro.
04
RACES ANDINAS
La denominacin races deriva del hecho de que la raz de estos
cultivos es la parte utilizada como alimento; su reproduccin se
hace desprendiendo partes vegetativas como pueden ser los
esquejes. Sin embargo, algunas especies como la ahipa, la maca y
el chagos pueden ser reproducidas por semillas. Por razones de
afinidad, se incluye en este grupo a la achira, cuya parte comestible
es un cormo o rizoma. La mayora son de clima templado, sin
presencia de heladas y crecen en alturas que no sobrepasan los 3
500 msnm, con excepcin de la maca, que est adaptada a ms de
4 000 msnm y a climas muy fros.
ARRACACHA Arracacia xanthorrhiza Bancroft. Familia:
apicea.
Nombres comunes: Raqacha (quechua); laqachu (aymara); virraqa
(Cusco, Per); ricacha (Cajamarca, Per); zanahoria blanca
(Cajamarca, Per, y Ecuador). Se le encuentra cultivada desde los
1 500 hasta los 3 200 msnm, generalmente aprovechando la
humedad de las lluvias en lugares donde la precipitacin es muy
variable, de 300 a 3 000 mm. Se puede adaptar a diferentes climas;
no soporta las heladas fuertes, por lo que se requiere al menos 7 a
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