INSTITUTO NACIONAL MEXICANO

CAMPUS OCOTLAN

8A
ING. EN GESTION EMPRESARIAL

FORMACION DE EMPRENDEDORES II

UNIDAD 1

1.2.3 DESCRIPCION DE UN PROCESO PRODUCTIVO

LIC.JULISSA GEOVANNA BARAJAS PACHECO

INTEGRANTES:

*AGUILERA GOMEZ TERESA DE JESUS

*MARTINEZ SILVA MIGUEL DE JESUS

*MIRELES SANCHEZ MARIO RAUL

OCOTLAN JAL, 31 DE ENERO DEL 2015

 PROCESO PRODUCTIVO

Definicin:
Se define como la forma en que una serie de insumos se transforman en
productos mediante la participacin de una determinada tecnologa
(combinacin de mano de obra, maquinaria, mtodos y procedimientos de
operacin, etc.)

Los insumos que entran en juego para producir tal o cual producto sufrirn una
modificacin para formar ese producto y para ms luego colocarlo en el
mercado que corresponda para ser comercializado. Implica desde el diseo, la
produccin misma del producto hasta el consumo del mismo por parte de los
consumidores. Adems, en este proceso participan recursos fsicos,
econmicos, tecnolgicos y humanos, entre otros.

Clasificacin:

Los procesos productivos se clasifican de acuerdo con el tipo de producto

que se obtenga o el servicio que se preste; segn Mndez Delgado (2004), el
primero puede ser un bien o mercanca, el cual es tangible y materializado,
como por ejemplo, las llantas de los automviles, el hierro, computadores,
etc. El segundo puede ser un servicio, el cual es intangible y se concreta en
un resultado de naturaleza fundamentalmente no material, por ejemplo, la
capacitacin, asesoras, consultora, etc. Hay empresas de produccin de
bienes que tambin suministran servicios (mantenimiento, capacitacin,
etc.) y empresas de servicios, que suministran bienes complementarios
(material didctico, por ejemplo).

Agrega Mndez Delgado, que en los procesos de produccin de bienes o

mercancas se pueden encontrar tres categoras: por proyecto, por funcin y por
producto (negrilla fuera de texto)

Procesos por proyecto: Son de carcter nico o de gran envergadura y los

productos se fabrican por etapas, como un avin, un buque, una represa,
un canal transatlntico, etc.
 Procesos por funcin: se caracterizan por obtener mltiples artculos en
una misma instalacin, tienen alta flexibilidad, baja automatizacin y
maquinaria universal, como por ejemplo torno, fresadora, dobladora, etc.
Procesos por producto: Se pueden clasificar de acuerdo con el tipo de
sistema que manejen. Existen sistemas de manufactura de piezas
discretas (discontinuas) en los cuales, cada pieza de material individual
es manejada casi separadamente y cada una de ellas puede cortarse,
arreglarse o manipularse para un posterior ensamble, simple o complejo,
del todo. Otro sistema es el procesamiento de lquidos, gases, slidos,
soluciones o emulsiones, los cuales se manejan de una manera global
pudiendo llegar a encontrar, en un mismo proceso, varios de los estados
anteriores.
COMO DISEAR UN PROCESO PRODUCTIVO

El trabajo del diseo de procesos productivos empieza con la entrega de

la informacin concreta y especfica de las caractersticas y parmetros de los
procesos y de las mquinas, como son los flujos de produccin y las
capacidades, al rea de diseo por parte del responsable de las operaciones, con
el fin de que el diseador pueda desarrollar productos y procesos que respondan
a las estrategias empresariales vigentes

Diseo es la adecuacin de una idea para que con la ayuda de medio auxiliares
disponibles se logre confeccionar un croquis, un modelo, un proyecto que
contribuya a hacer perceptible visualmente la solucin de un problema y
acompaar su construccin o resolucin en forma de producto, equipo,
instalacin o edificacin

Cuando se proyecta un nuevo producto o un nuevo proceso productivo, el

diseador debe tener en cuenta las condiciones actuales de la produccin y
los recursos disponibles del proceso vigente. El proyectista debe contar con una
gran cantidad de informacin que le permita distinguir entre diseo complicado
y diseo complejo. Un diseo es complicado cuando sus partes pertenecen a
numerosas clases elementales, mientras que un diseo complejo contiene un
gran nmero de partes reagruparles, no obstante, en pocas clases.
 Los diseos se plantean dentro de unos lmites especficos, dentro de los cuales,
el cliente le presta mayor atencin al costo que le corresponder sufragar. Otros
lmites muy comunes en trminos del producto son el tamao, la forma, el peso,
etc. y, en trminos del proceso la potencia, productos-
hora, calidad, seguridad, legalidad, etc.. la especificacin de estos lmites
tambin limita la cantidad de soluciones aceptables propuestas por el diseador.
Se llama especificacin del rendimiento del diseo al conjunto de los
requerimientos y lmites de lo que el diseo va a lograr.

Como graficar un proceso productivo

Una forma de graficar estos procesos es mediante los diagramas de produccin

o los diagramas de flujo . Estos permiten entender mejor el proceso y visualizar
la correcta secuencia de todas las etapas que componen el proceso productivo,
desde el ingreso de la materia prima hasta el producto final.
Observa el siguiente diagrama de produccin de una empresa que fabrica
yogurt:

Recepcin de la Estandarizacin o
leche y control de normalizacin del Homogenizacin y
calidad, pureza, contenido de pasteurizacin.
apariencia, olor. grasa, de acuerdo
a especificaciones
tcnicas y normas
legales

Almacenamiento
en frio y Inoculacin y
comercializacin Incubacin, fermentacin
del sabor batido, frutado y
envasado