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ANALISIS DE PROTEINAS
I.-INTRODUCCION:
MARCO TEORICO
FASE I : DIGESTION:
FASE III:TITULACION:
II.- OBJETIVOS:
III.-MATERIALES Y METODOS
III.1.-MATERIALES Y EQUIPOS.
Equipo micro digestor kjeldahl.
Equipos micro destilador kjeldahl.
Balanza analtica.
Soporte universal.
Bereta de 25ml.
Dos probetas de 50ml.
Matraz Erlenmeyer de 250ml.
Una bandeja hermtica.
Esptula para suelos.
Dispersor.
Agitador magntico.
Dos balones de 100ml y 300ml.
FASE: II DESTILACION:
En el baln de 300ml, introduzca las billas de vidrio (utilizar cucharadita).
Trasvasar el digestado de 300ml con 15 a 200ml destilada.
Agregar al valon 15ml hidrxido de sodio (NaOH) al 40%.
Colocar al destilador.
En el Erlenmeyer de 250ml medir 5ml acido borico (H3BO3) al 2% con
indicador tachiro e aadir 3 a 4 gotas (azul metileno).
Inmediatamente colocar el baln en el destilador con suministro de calor y
recibir en el Erlenmeyer el destilado hasta cambio a color violeta a verde .
Abrir el cao para el agua de refrigeracin.
OBSERVACIONES.
Cuando el acido borico , se le agrega indicador tachiro la solucin vira de
incolora a azul.
La solucin durante el destilado vira azul a verde, lo cual indica la informacin
de borato de amonio.
Controlar el destilado hasta 40ml en vaso ppdo, y luego al finalizar esta fase
(desactivar el equipo micro destilador, sacndolo inmediatamente la
mangera del destilado por lo contrario si lo succiona a la regresin.
FASE III:TITULACION.
Titular con acido sulfrico 0.1 o normalidad conocida.
Leer y anotar el gasto ( utilizar agitador magntico).
OBSERVACIONES.
La titulacin termina , cuando vira de azul violeta a verde.
Siempre lavar el agitador o dispersor con agua destilada en cada ensayo.
IV.-RESULTADOS Y DISCUSION:
I CUADRO: PESOS DE LAS MUESTRAS
ALUMNO MUESTRA PESO PAPEL PESO MUESTRA
Collanqui Nabo 0.095 0.188
Chunga Apio 0.069 0.131
Perez Brocoli 0.058 0.128
Quispe Martinez Cebada desnuda 0.070 0.152
Arcaya Quinua 0.067 0.177
Jarata Trigo 0.066 0.172
Cruz Haba verde 0.090 0.152
Asqui Arverja verde 0.069 0.122
Mamani yabar Tarwi 0.069 0.126
Toque Papa peruana 0.057 0.127
Flores Nilda Camote 0.060 0.156
Mamani m. Tunta 0.064 0.131
Castillo Oca 0.072 0.159
Mamani escobar Cebolla 0.066 0.164
Yucra choque Alfalfa 0.059 0.100
Ayamamani Apio 0.070 0.104
CALCULOS:
2 0.1064 14 100
% Nitrgeno =
0.1
% Nitrgeno = 2.98
%Protena = 18.62
% Nitrgeno = 1.27
%Protena = 7.91
V.- CONCLUSIONES:
Esta prctica fue de gran importancia en donde pudimos aprender de las tres
fases como determinar los gastos de una muestra vegetativa y por lo tanto
con ella calcular con las respectivas formulas el porcentaje de nitrgeno y
protena.
VI.-BIBLIOGRAFIA:
WEBGRAFIA:
VII.- ANEXO:
1) FASE DE DIGESTION.
2).FASE DESTILACION:
Agregar lentamente por las paredes del baln 25ml. De agua destilada.
3).FASE DE TITULACION: