Proceso de fabricacin

Es el conjunto de operaciones unitarias necesarias para modificar las

caractersticas de las materias primas.

Dichas caractersticas pueden ser de naturaleza muy variada tales

como la forma, la densidad, la resistencia, el tamao o la esttica.

Para la obtencin de un determinado producto sern necesarias

multitud de operaciones individuales de modo que, dependiendo de
la escala de observacin, puede denominarse proceso tanto al
conjunto de operaciones desde la extraccin de los recursos
naturales necesarios hasta la venta del producto como a las
realizadas en un puesto de trabajo con una determinada
mquina/herramienta.

La produccin, la transformacin industrial, la distribucin, la

comercializacin y el consumo son las etapas del proceso
productivo.

Algo que se utiliza comnmente en un proceso es el cambio de

cualquier tipo de error, si esto no se hace puede haber una
confusin en un proyecto ideado.

Proceso de fabricacin

Esquema de bloques general del proceso industrial de poliolefinas.

Concepto: qu es un proceso de produccin?

Un proceso de produccin es el conjunto de actividades orientadas a

la transformacin de recursos o factores productivos en bienes y/o
servicios. En este proceso intervienen la informacin y la tecnologa,
que interactan con personas. Su objetivo ltimo es la satisfaccin de
la demanda.

Los factores de produccin son trabajo, recursos y capital que

aplicados a la fabricacin se podran resumir en una combinacin de
esfuerzo, materia prima e infraestructura.

Etapas del proceso de produccin

1. Acopio/ etapa analtica: esta primera etapa de la produccin,

las materias primas se renen para ser utilizadas en la
fabricacin.

El objetivo principal de una empresa durante esta fase del

proceso de produccin es conseguir la mayor cantidad de
materia prima posible al menor costo. En este clculo hay que
considerar tambin los costes de transporte y almacn. Es en
esta fase cuando se procede a la descomposicin de las
materias primas en partes ms pequeas.
2. Produccin/ etapa de sntesis: durante esta fase, las materias
primas que se recogieron previamente se transforman en el
producto real que la empresa produce a travs de su montaje. En
esta etapa es fundamental observar los estndares de calidad y
controlar su cumplimiento.

3. Procesamiento/ etapa de acondicionamiento: la adecuacin a las

necesidades del cliente o la adaptacin del producto para un nuevo
fin son las metas de esta fase productiva, que es la ms orientada
hacia la comercializacin propiamente dicha. Transporte, almacn y
elementos intangibles asociados a la demanda son las tres variables
principales a considerar en esta etapa.

Tipos de proceso de produccin

Existen cuatro tipos de proceso de produccin diferentes. Son los

siguientes:

Produccin bajo pedido: en esta modalidad productiva

solamente se fabrica un producto a la vez y cada uno es
diferente, no hay dos iguales, por lo que se considera un
proceso de mano de obra intensiva. Los productos pueden ser
hechos a mano o surgir como resultado de la combinacin de
fabricacin manual e interaccin de mquinas y/o equipos.

Produccin por lotes: con la frecuencia que sea necesario se

produce una pequea cantidad de productos idnticos. Podra
considerarse como un proceso de produccin intensivo en
mano de obra, pero no suele ser as, ya que lo habitual es
incorporar patrones o plantillas que simplifican la ejecucin. Las
 mquinas se pueden cambiar fcilmente para producir un lote
de un producto diferente, si se plantea la necesidad.

Produccin en masa: es como se denomina a la manufactura

de cientos de productos idnticos, por lo general en una lnea
de fabricacin. Este proceso de produccin, a menudo, implica
el montaje de una serie de sub-conjuntos de componentes
individuales y, generalmente, gran parte de cada tarea se halla
automatizada lo que permite utilizar un nmero menor de
trabajadores sin perjuicio de la fabricacin de un elevado
nmero de productos.

Produccin continua: permitefabricar muchos miles de

productos idnticos y, a diferencia de la produccin en masa,
en este caso la lnea de produccin se mantiene en
funcionamiento 24 horas al da, siete das a la semana. de este
forma se consigue maximizar el rendimiento y eliminar los
costes adicionales de arrancar y parar el proceso de
produccin, que est altamente automatizado y requieren
pocos trabajadores.

EMBALAJE

Es la cobertura que da mayor proteccin y poder de manipulacin a

las mercancas envasadas. Su funcin es perfeccionar las condiciones
para el almacenamiento, transporte y llegada a destino de los
productos en ptimo estado. Habitualmente se dice que el embalaje
es el envase del envase. En este caso, la caja que contiene a todos
los frascos de perfume para ser transportados a los comercios es el
embalaje.
Mientras el envase contiene al producto y promueve su identidad, el
embalaje protege al envase.

El envase es la proteccin individual de cada uno de los productos. El

embalaje, la proteccin colectiva (por eso se lo relaciona adems con
el almacenamiento).

Tipos de envase

Por su relacin con el producto a envasar, se clasifican en: envase

primario: Es el que est en contacto directo con el producto, casi
siempre permanece en l hasta su consumo. Por ejemplo, si nuestro
emprendimiento es sobre elaboracin de mermeladas, los frascos
que las contienen son un envase primario. Las caractersticas del
producto deben aparecer en el envase.

Envase secundario: Es el que contiene el o los envases primarios, ms

todos los accesorios de embalaje (por ejemplo, separadores tales
como cuadrculas de cartn, rejillas de plstico, telgopor, entre
otros). Muchas veces este segundo envase se utiliza para exhibir el
producto y es el que juega tambin un papel en la proteccin y en la
informacin de sus caractersticas. Normalmente, este tipo de envase
se desecha despus de adquirir el producto. En el ejemplo del
emprendimiento de mermeladas, un envase secundario es la caja de
cartulina que contiene varios frascos separados por una cuadrcula
de cartn.

Envase terciario (de transporte): Es el utilizado para agrupar,

manipular, almacenar y trasladar los productos. Contiene tanto
envases primarios como secundarios, es decir, y siguiendo con el
mismo ejemplo, puede tratarse de una caja de cartn corrugado que
contiene las cajas de cartulina (secundario) que tienen los frascos
(primario) que contienen al producto (mermeladas).

FUNCIONES DEL ENVAS E Y DEL EMBALAJE

Ms all de las definiciones que podamos encontrar sobre envases y
embalajes, lo ms importante es pensar en las funciones que
queremos que tengan ya que tanto los envases como los embalajes
son una suma de funciones tcnicas, sociales y econmicas que se
pueden enmarcar en dos grandes razones: Prctica y Comunicativa.

1) Razn Prctica: El producto debe protegerse en su recorrido desde

el fabricante hasta el consumidor. El envasado asegura identificacin,
limpieza y adems, si es adecuado al producto, evita prdidas por
evaporacin, derramamiento o deterioro. El envase es el nico que
asegura que el producto llegue con la calidad de origen ya que tiene
como fin: contener: Reduce al producto a un espacio determinado y
a un volumen especfico. Preservar / conservar: Otorga una barrera
entre el producto y los agentes externos a l, logrando su
permanencia por largo tiempo sin sufrir alteraciones en su
composicin qumica o estructura fsica. proteger: Cuida al
consumidor y al medio ambiente del propio producto y, al mismo
tiempo, asla al producto de riesgos fsicos y mecnicos durante el
transporte. distribuir / transportar: Permite que un producto sea
trasladado fcilmente, impidiendo roturas y daos, y optimiza los
volmenes de carga y almacenamiento. dosificar: Da cuenta de las
distintas presentaciones de comercializacin ya que implica colocar
un mismo producto en diferentes cantidades.

2) Razn Comunicativa: El envase puede convertirse en el nico

elemento diferenciador dentro de un conjunto de productos
similares, ya que entra en contacto con el consumidor (antes que el
propio producto). Es decir, el envase debe ser la mejor carta de
presentacin porque es el encargado de hablar de las cualidades del
producto, de su elaboracin y su fecha de vencimiento; se
recomienda que tenga un logo que identifique el producto y al
emprendedor. Esta razn se traduce en: brindar informacin sobre el
contenido del envase antes de acceder al producto (tipo, cantidad,
calidad, informacin nutricional, del establecimiento donde fue
elaborado, entre otros). presentar los productos a su eventual
consumidor bajo un aspecto lo ms atractivo posible y en un
volumen que sea conveniente para la unidad de consumo; se deben
adecuar las dimensiones y formas para que el envase se adapte
correctamente en los espacios de exposicin.

Todas estas funciones son importantes y priorizar unas sobre otras

depende de las necesidades de cada emprendedor. Incluso no
siempre se debe cumplir con todas sino que debe seleccionarse de
acuerdo al producto elaborado.

Test del producto en investigacin de mercados

Concepto principal

Producto: Es un conjunto de caractersticas y atributos tangibles

(forma, tamao, color) e intangibles (marca, imagen de empresa,
servicio) que el comprador acepta, en principio, como algo que va
a satisfacer sus necesidades. Por tanto, en marketing un producto no
existe hasta que no responda a una necesidad, a un deseo.(1)

Producto: Es algo que se ofrece a un Mercado para ser adquirido y

satisfacer un deseo o necesidad. Tambin hay que definir Servicio,
que es la o las actividades, beneficios o satisfacciones que son
ofrecidos para su venta.(2)
Test: Es una palabra inglesa aceptada por la Real Academia Espaola
(RAE). Este concepto hace referencia a las pruebas destinadas a
evaluar conocimientos, aptitudes o funciones.(3)

Test: Cualquier prueba para comprobar algo o conseguir cierto

dato.(4).

Con estas definiciones, creo que ya estamos en condiciones de

realizar una pregunta

Qu es un test de producto o servicio?

Consiste en el testing (pruebas) de prototipos de productos o

servicios que la empresa se disponga a comercializar. Los nuevos
prototipos deben ser probados por los consumidores potenciales
con el fin de comprobar en qu medida el producto/servicio se
adecua al concepto que origin su desarrollo y las preferencias de
los consumidores.

Mediante dicho test se evala la necesidad de modificar

caractersticas del producto/servicio. (5)

Al realizar una investigacin de mercados sobre el producto es

necesario tener en cuenta una serie de variables como:

La poblacin
La edad
La zona de residencia
El nivel de ingresos

Independientemente del tipo de mercado, es relevante conocer las

caractersticas de los consumidores y para ello habr que responder
a las siguientes incgnitas: Quines son los consumidores?, Por
qu compran?, Cmo compran?, Dnde compran?, y Qu cantidad
compran?

Conoce el producto?

S
No

Utiliza actualmente el producto?

S
No

Cul es su grado de satisfaccin, la valoracin hace del producto?

Muy malo
Malo
Regular
Bueno
Excelente

Qu le parece el precio del producto?

Econmico
Calidad precio satisfactorio
Calidad precio casi satisfactorio
Caro
ACEPTACIN O RECHAZO DE UN PRODUCTO (TOMA
DEDECISIONES).

La revisin desde materias primas hasta productos terminados es

importante para asegurar una buena calidad del producto por esta
razn es necesario establecer un sistema de aceptacin y rechazo de
materias primas.

Cuando el propsito de la revisin es la aceptacin o el rechazo de

un producto, basndose en conformidad respecto a un estndar, el
tipo de procedimiento de revisin que se utiliza se llama
regularmente muestreo por aceptacin.

Un muestreo de aceptacin consiste en evaluar un colectivo

homogneo a travs de una muestra aleatoria, para decidir la
aceptacin o el rechazo del colectivo. Por tanto es necesario tener
presente en todo momento que, en un muestreo, lo que se est
evaluando es toda la poblacin y no slo la muestra, por lo que la
cuestiones si una poblacin, con las caractersticas inferidas a partir
de los datos de la muestra observada, es aceptable o no.

Hay atributos que nos sirven como fundamento para la aceptacin y

rechazo del producto.

Se toma en cuenta desde la medida, forma, peso, y dems

caractersticas fotomtricas hasta la naturaleza de los alimentos.
Dentro del muestreo se realizan pruebas de laboratorio para saber si
el producto est dentro o fuera de la norma.
Existe una variedad de mtodos de muestreo que se utilizan para
aceptar o rechazar materia prima, entre cada mtodo existe una gran
diferencia.

La primera clasificacin de los planes de muestreo para aceptar la

materia podra ser la distincin entre planes de muestreo por
atributos y planes de muestreo por variables dependiendo del tipo
de caracterstica de calidad que se desea medir. Las variables son
caractersticas de calidad, que se miden en una escala numrica y los
atributos son caractersticas de calidad que se expresan en forma de
aceptable o no.

La segunda clasificacin es la de los mtodos de muestreo que

incluyen pruebas destructivas y no destructivas.

Las pruebas destructivas son aquellas en las que la materia prima

sale con un dao fsico, un ejemplo es al utilizar el penetrometro
para medir la dureza de una fruta, el penetrometro perfora la fruta y
le provoca un dao que provocara que se contamine y ya no sea
favorable para darle uso en algn producto.

Las pruebas no destructivas son todo lo contrario ya que en estas

pruebas la materia no sufre ningn dao fsico. Un ejemplo es medir
el tamao de una fruta, en este molde en este proceso la fruta no
sufre dao alguno. Generalmente todos los anlisis qumicos forman
parte del mtodo de muestreo con pruebas destructivas.
Otro mtodo de muestreo para aceptacin es hecho con muestras
de la materia prima tomadas al azar o tambin de forma
representativa. La primera consiste en inspeccionar muestras
aleatorias de la materia prima. Por otro lado, las representativas
consisten en tomar una muestra de diferentes partes del embarque o
de donde se encuentra la materia.

Es importante elegir un mtodo de muestreo para las pruebas de

aceptacin y rechazo para saber de mejor forma la calidad de la
materia prima que compramos y as nuestro producto tambin
tendr una buena calidad.

Tambin es importante hacer una buena eleccin y/o aplicacin del

mtodo de muestreo, de igual forma hacer una buena determinacin
de laboratorio y tener un eficiente sistema de aceptacin y rechazo
ya que si no se tiene una buena eleccin en todo lo anterior tendra
como consecuencia la aceptacin de un cargamento o embarque de
mala calidad y afecte nuestro producto.

A menudo los administradores empresariales que deben tomar

decisiones de corto plazo se enfrentan al dilema de aceptar o
rechazar un pedido especial, entendindose ste como los productos
que son fabricados con aspectos diferenciales a los comnmente
producidos en el giro ordinario de las operaciones de la Empresa.

Es por esta razn es que, la decisin a tomar debe ser acertada, si se

tiene en cuenta que sta tendr efectos en los costos, en los precios
de venta, en los ingresos y por ende en las utilidades.
Algunos criterios definidos para aceptar el pedido especial se
sustentan en la existencia de la capacidad ociosa de la empresa; pero
el problema se plantea cuando es un pedido cuyo precio es menor,
al que tradicionalmente se cobra y que adicionalmente el producto
tiene elementos diferenciales.

Ante estas circunstancias hay que evaluar la decisin, no solamente

teniendo en cuenta que la fabricacin del producto no tendr efecto
en los costos fijos, sino tambin su incidencia en los niveles de
produccin, en los costos e ingresos incrementales, en cuyos casos
estos ltimos debern ser mayores que los costos.

En sntesis, se debe aceptar el pedido especial, siempre cuando se

haya analizado la rentabilidad que genera el pedido, teniendo en
cuenta que las utilidades incrementales debern superar los costos
incrementales.