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ISSN: 1692-3375
umbralcientifico@umb.edu.co
Universidad Manuela Beltrn
Colombia
RESUMEN: Actualmente el sector azucarero colombiano se enfrenta a nuevos retos como la produccin de etanol, energa
elctrica y a futuro, la produccin de etanol lignocelulsico. La preparacin y molienda de la caa junto con la clarificacin
del jugo comprenden las primeras etapas del proceso, all se obtienen el jugo claro, bagazo y cachaza, materias primas
para la produccin de azcar, etanol y fertilizantes. En este trabajo se desarrollo un modelo en estado estable para estas
etapas basado en balances de masa, energa y ecuaciones empricas. Este fue alojado en una aplicacin computacional;
metodolgica, y accesible al usuario final desarrollada en C#.Net. Con base en esta herramienta se evalu las corrientes de
salida de estas tepas encontrando errores menores al 5% con respecto a los datos reportados por el ingenio
ABSTRACT: Currently, the Colombian sugar industry has new challenges such as ethanol production, electricity and
future production of lignocellulosic ethanol. The preparation and milling of sugar cane with juice clarification include the
early stages of the process, there are obtained the clear juice, bagasse and filter cake, raw materials for the production
of sugar, ethanol and fertilizer. In this paper was developed a steady-state model for this stages based on mass, energy
balances and empirical equations. As a means for develop the mathematical model was developed a software application
in C #. Net; methodological, and accessible to end user. Using this tool was evaluated outflows and a sensitivity analysis
was developed.
1. INTRODUCCIN
de una aplicacin computacional metodolgica funcional soluciones puras de sacarosa el pol equivale al % msico de sacarosa real no siendo
as para las soluciones industriales.
*Grupo de aprovechamiento de residuos y energas alternativas/Universidad Manuela Beltrn, Bogot, Colombia **Escuela de ingeniera Qumica/Universidad Industrial de Santander Bucaramanga, Colombia
*** Centro de Investigacin de la caa de azcar, San Antonio de los Caballeros, Valle del Cauca, E-mail: yeimy.morales@umb.edu.co
Umbral Cientfico, Bogot - Colombia No.16 p.47 -52. Junio de 2010
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general y usando diferentes combinaciones de variables etapa se busca romper y desgarrar los tallos de la caa
en un tren de molinos [2]. El instituto de investigacin del con el fin de prepararla para el proceso de molienda. Para
azcar de Australia public en 1999 el Modelo SRI que ello usan diferentes tipos de mquinas; entre las que se
permite evaluar el rendimiento de la extraccin del sistema, encuentran: picadoras o cuchillas, desfibradoras (crushers)
basado en la extraccin de cada molino. Este modelo se bas o desmenuzadoras (shredders) [8-10].
en el desarrollado por Munro en 1960 quien fundament
su modelo en dos parmetros; el factor de reabsorcin y Luego de que la caa ha sido preparada es llevada al proceso
el coeficiente de imbibicin, usados para determinar la de molienda, est etapa busca separar de los dos constituyentes
cantidad y constituyentes del jugo y del bagazo. El modelo principales de la caa, el jugo y la fibra. La extraccin del
SRI desarrolla un procedimiento alternativo reemplazando el jugo de la caa de azcar se lleva a cabo usualmente en
coeficiente de imbibicin por dos parmetros, la eficiencia de molinos, estos estn compuestos por tres o cuatro cilindros,
mezcla y un factor de aplastamiento asociado con la apertura mazas horizontales cuyos centros unidos forman un triangulo
de las celdas de jugo. Este modelo permite modelar cambios issceles [10].
de la extraccin debido al cambio en los constituyentes de
la caa, o en la preparacin, imbibicin, compactacin o La caa es exprimida fuertemente al pasar por los rodillos
velocidad del rodillo [3] del molino, el jugo obtenido durante el proceso cae para ser
depositado en los tanques para jugo. La etapa de molienda
Para el proceso de clarificacin se han propuesto trabajos que consta de 5 o 6 molinos dispuestos en serie o tndem y puede
intentan predecir ciertas condiciones de operacin a travs llevarse a cabo de manera sencilla o usando un proceso
del modelamiento del comportamiento del flujo dentro del conocido como imbibicin o maceracin [11]. El proceso
clarificador [4] de imbibicin busca reemplazar el jugo contenido en el
bagazo por agua, esto debido a que an cuando el bagazo sea
En Colombia tambin se han desarrollado estudios para sometido a altas y repetidas presiones no es posible extraer
estos procesos. Recientemente se desarroll una evaluacin todo el jugo contenido.[10].
del desempeo y la eficiencia de molinos encontrando que
los molinos de accionamiento elctrico poseen mejores En el proceso de imbibicin se dirige una corriente de agua
eficiencias energticas [5]. Estudios de las variables que o jugo entre los 60 - 85C, sobre el bagazo que est entrando
intervienen en el proceso de clarificacin [6]. Modelos al molino. Este proceso eleva la dilucin del jugo contenido
matemticos de la estacin de clarificacin del ingenio la en este bagazo y de esta manera mejora la extraccin en
cabaa [7]. Entre otros. el siguiente molino. Se puede usar diferentes esquemas de
imbibicin La imbibicin puede ser simple, agregando agua
al bagazo que est ingresando a cada uno de los molinos o
2. MATERIALES Y METODOS compuesta en est se agrega agua al ltimo molino, el jugo
obtenido en este se devuelve al penltimo y este a su vez al
El trabajo desarrollado inici con la identificacin de las anterior y as sucesivamente [11]
principales etapas de los procesos de produccin de azcar
y etanol de primera y segunda generacin. Posteriormente se El bagazo obtenido ser llevado a etapas posteriores de pre-
plantearon las ecuaciones de balance de materia y energa junto tratamiento que permitan eliminar la lignina, y la hemicelulosa
a las ecuaciones empricas para la generacin de los modelos (o solubilizarla), reducir la cristalinidad de la celulosa entre
en cada una de las etapas. A continuacin se desarroll una otros, una hidrlisis de la celulosa y hemicelulosa con el
herramienta software para simular las etapas de preparacin, fin de convertirla en azucares fermentables, fermentacin
molienda y clarificacin con miras al desarrollo integral de y purificacin del alcohol producido, mientras que el jugo
las etapas para la produccin de azcar y etanol de primera y diluido ser llevado a la etapa de clarificacin.
segunda generacin. Esta solucin fue desarrollada como una
aplicacin de escritorio en el lenguaje C# de la plataforma 2). Clarificacin En la etapa de clarificacin, se busca
educativa de visual studio.net 2008 (versin Express). eliminar las impurezas solubles e insolubles presentes en
Inmediatamente se evalo el modelo alimentndolo con datos el jugo. As mismo se eleva el pH del jugo, el cual al salir
reales de un ingenio azucarero y evaluando el porcentaje de de la molienda puede estar entre 4.9 -5.7 la acidez en el
error entre los datos reales y los reportados por la aplicacin jugo favorece la reduccin de la sacarosa [10] En este
y finalmente se desarroll un anlisis de sensibilidad para proceso se agrega una lechada de cal para elevar el pH.
algunas de las variables del proceso. Posteriormente el jugo se calienta en intercambiadores de
calor hasta alcanzar temperaturas cercanas a los 105 C.
A continuacin se hace una breve descripcin de los procesos A continuacin se adiciona floculante antes de que el jugo
de preparacin, molienda y clarificacin. Antes de presentar sea alimentado a los clarificadores. En estos se formara un
algunas de las cerca de 200 ecuaciones que componen las dos precipitado que contiene sales insolubles, fosfatos de calcio,
etapas aqu expuestas. ceras y gomas [8]. Este precipitado se filtra obtenindose la
cachaza, subproducto rico en minerales, el cual se usa como
1) Preparacin y molienda El proceso de extraccin fertilizante [4]
del jugo comienza con la preparacin de la caa. En est
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3. RESULTADOS
En el desarrollo del modelo matemtico se plantearon Tambin se calcul el agua que lleva la corriente de jugo
ecuaciones de balances de masa, energa en estado diluido. Para este fin es necesario conocer la cantidad real de
estacionario, junto a ecuaciones de diseo, y relaciones agua que contendr el bagazo, esta ser el agua contenida por
reportadas por la literatura. este junto con el agua agregada para maceracin (agm).
Clarificacin.
De esta misma manera para la fibra, el agua, brix, pol, Para la etapa de clarificacin del jugo se plantearon los
contenido en el bagazo. diversos balances de masa para cada uno de los equipos que
componen esta etapa, con el fin de caracterizar las principales
La masa de jugo en el bagazo, junto con otros parmetros corrientes antes de llegar a la etapa de evaporacin. En esta
como el coeficiente de imbibicin (I) se determin a travs de etapa se incluy la adicin de cal para el ajuste del pH, as
las expresiones para la extraccin en molinos reportada por como el consumo de floculante. Para el clculo del consumo
[11] El coeficiente de imbibicin describe la cantidad de brix de cal y floculante, flujo de solucin de cal y de floculante
extrado. Este coeficiente mezcla dos procesos distintos, la y agua usada para la preparacin se usaron las siguientes
mezcla de la imbibicin con el jugo en el bagazo alimentado ecuaciones.
y el jugo total contenido en las celdas abiertas [3]. Consumo de cal
El coeficiente de imbibicin es funcin de de los brix de
entrada y de salida del bagazo asi como del coeficiente de
reabsorcin k
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De la misma manera se calculan estas propiedades para la bas en las principales caractersticas que posee el lenguaje
adicin del floculante. de programacin C#, la encapsulacin, la herencia y el
polimorfismo.
Para el clculo de las corrientes de jugo encalado, jugo
mezclado, jugo filtrado, y jugo claro as como de los lodos La encapsulacin permite definir las partes accesibles de cada
obtenidos en el clarificador y la corriente de lodos con objeto, interceptando todas las caractersticas que poseen las
bagacillo que se alimenta al filtro rotatorio y la cachaza se formas de cada etapa de la produccin de tal manera que
plantearon balances de masa en estado estable alrededor de mediante la herencia se pueda utilizar un objeto base del cual
cada uno de los equipos que conforman esta etapa as: se deriven los objetos y formas que representan a cada una
de las mismas.
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[2]. F, Gonzales, C, Rubalcaba, and E, Sevilla. Revalidacion [16]. V. Prez., H E. Len,. Notas sobre la produccion
de modelos del tren de molinos de caa. ATAC de azucar crudo. Recuperado el 23 de 07 de 2009,
Revista de la asociacion de Tecnicos azucareros de de Instituto Politecnico: 2005. disponible en http://
Cuba , p.p28-32. 1985. revistas.mes.edu.cu/eduniv/02-Libros-por-ISBN/959-
16-0400/0397-Produccion-Azucar-Crudo.pdf
[3]. G, Kent. Modelling the milling process. Internationla
Sugar Journal , Vol 101. pp2. june 1999
.
[4]. R. J. Steindi The Clarification of Cane Juice.
International Sugar Journal, Vol. 101: p. 3 1999.
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RESUMEN: Este artculo tiene como objetivo mostrar la facilidad obtenida al realizar aplicaciones con el lenguaje
VoiceXML, en este caso especfico, en el desarrollo de un sistema de realizacin pedidos con el que se pueda manejar
mediante el reconocimiento de la voz humana la interaccin con el sistema. Se empleo la metodologa de desarrollo de
software RUP (Rational Unified Process) articulando dos tecnologas en las que se apoya VoiceXML: TTS (Text To
Speecch) y ARS (Automatic Speech Recognition), las cuales cuentan con sistemas capaces de reproducir voz, permitiendo
as dilogos entre el usuario y la mquina. El resultado es un sistema en que se mejoran los tiempos de respuesta en cuanto
a orden, recepcin y despacho de los pedidos de los usuarios.
ABSTRACT: This article shows how easily obtained by making application with the VoiceXML language, in this
specific
case, to develop a system of delivery orders that can be managed by recognizing human voice interaction with the
system. Is used the software development methodology RUP (Rational Unified Process) articulating two technologies that
support VoiceXML: TTS (Text - To - Speech) and ARS (Automatic Speech Recognition), which have systems capable of
reproducing voice allowing dialogue between the user and machine. The result is a system that improves response times
in terms of order, receipt and dispatch of orders from users.
1. INTRODUCCIN
Muchas empresas tienen sistemas de informacin corporativos completamente en XML. Genera interfaces para interaccin
basados en la Web, en los cuales tienen implementadas oral. Es decir, el usuario no tiene un interfaz grafica, sino que
tiendas en lnea para ofertar y vender electrnicamente escucha la informacin. Como no genera interfaces grficas,
sus productos, haciendo uso de sistemas de realizacin de el usuario no necesita un computador, en este caso con
pedidos. Bsicamente, el usuario selecciona un producto, ya tan solo un telfono es suficiente. El usuario se conecta al
sea por medio de catlogos o formularios, luego el sistema navegador a travs de la red telefnica [4], [5].
le indica la forma de pago, datos de facturacin, gastos y
forma de envo, entre otras opciones. El trabajo mostrado, VoiceXML, al igual que HTML, necesita de un navegador
desarrolla un sistema de realizacin de pedidos por medio de para poder procesar la informacin y dicho navegador debe
VoiceXML, mediante el cual, el cliente efecta sus pedidos tener la capacidad de reconocer y procesar las etiquetas del
utilizando su voz. lenguaje VoiceXML [6].
El lenguaje VoiceXML (Voice Extensible Markup Language), En la primera parte de este artculo se muestra la metodologa
basado en etiquetas, ha sido desarrollado por el W3C (World y los elementos utilizados; en la segunda parte la arquitectura
Wide Web Consortium) con el principal objetivo de crear del sistema; en la tercera parte los resultados obtenidos,
archivos XML, que tengan la capacidad en la cuarta parte las pruebas efectuadas, en la quinta
de reproducir sonido digitalizado y sintetizado usando la parte la discusin de los resultados y en la ltima parte las
tecnologa TTS (Text-To-Speech), reconocer informacin conclusiones.
ingresada por el usuario ya sea utilizando tonos, en este caso
tonos DTMF (Dual-Tone Multi- Frequency) y reconocer 2. MATERIALES Y METODOS
palabras y/o frases pronunciadas
por una persona mediante ARS (Automatic Speech El modelo de negocio encontrado a travs de encuestas
Recognition); todo esto usando un dispositivo telefnico realizadas se describe en el esquema de casos de la Figura
[1] [3]. 1. La explicacin corta de los casos de uso es la siguiente:
el caso de uso Responder Llamada entabla comunicacin
VoiceXML como su nombre lo indica se fundamenta entre el cliente y el operador, el caso de uso Realizar Pedido
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establece comunicacin entre el cliente y el asesor, el caso de es libre y en el que solo es necesario registrase. Su
uso Cancelar Pedido establece comunicacin entre el cliente funcionamiento es como el de un servidor Web, solo es
y la operador, el caso de uso Verificar Pedido proporciona necesario cargar los archivos VoiceXML. Cuenta tambin
al usuario informacin acerca de su pedido, el caso de uso con la posibilidad de emplear archivos de gramtica propios
Comunicar con el Asesor hace que la operadora permita y manejar las llamadas indicndole la direccin en la Web de
la comunicacin entre el asesor y el cliente, el caso de uso los scripts. La plataforma cuenta con una variedad de idiomas,
Recibir Pedidos hace que el asesor informe a su proveedor tanto de reconocimiento del habla, como reproduccin.
acerca de un nuevo pedido, el caso de uso Renovar Pedidos
permite al proveedor renovar su inventario. Las llamadas al servidor de de Vocal Caf pueden realizarse
desde un telfono convencional, pero tambin se tiene la
posibilidad de emplear telfonos SIP para realizar pruebas de
forma gratuita.
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por usuario mientras que los casos de uso Eliminar Usuario, Los diagramas de estado asociados se muestran de la
Eliminar Pedido, Agregar Producto, Modificar Producto, Figura 5 a la Figura 10, [10], [11].
Eliminar Producto, son ejecutados por el administrador.
En el siguiente diagrama, Figura 4, se encuentran las clases Figura 6. Diagrama de estado Registro de Usuario.
empleadas en el desarrollo de esta aplicacin [4],
[5]. La figura 6, presenta el registro de usuario. En este caso
el usuario ingresa a la pgina web, registra sus datos en el
sistema y recibe confirmacin de esta accin.
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Figura 15. Pgina del administrador Por otra parte para las pruebas de comunicacin del PHP
con la base de datos, se hicieron ensayos por aparte creando
la base de datos con sus tablas de registros, pedidos, etc.,
5. PRUEBAS mientras que el PHP hacia una conexin con la base de datos
Las pruebas tienen como finalidad descubrir errores o por medio de una clase, ya teniendo esta conexin con el
inconsistencias en los programas, se considera que una cdigo y la base, se pudo seguir haciendo ms pruebas de
prueba es exitosa cuando descubre un defecto, dado que esto insercin de datos, consulta y eliminar datos por medio de
puedo beneficiar el proceso de desarrollo para poder crear un interfaces ya hechas en PHP, como se ve en la Figura 17.
mejor producto.
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3) Pruebas del Sistema. Las pruebas descritas a continuacin puede entablar una comunicacin bidireccional con el
tienen como finalidad verificar si la aplicacin cumple con su usuario, no obstante para el adecuado funcionamiento del
objetivo principal, por lo tanto se plantearon las siguientes telfono SIP es necesario asegurar que su comunicacin con
pruebas. Internet no est impedida por firewall o bloque de puertos.
Al utilizar un telfono fijo, la prueba obtuvo resultados
El usuario, puede verificar en VoiceXML si la mquina ha satisfactorios, obtenindose una comunicacin clara. Por
reconocido su voz, por lo tanto el sistema despus de haber ltimo, al realizar la comunicacin con el telfono celular,
efectuado el reconocimiento repite en voz alta la informacin tambin se logro entablar una comunicacin exitosa, pero
ingresada. El resultado se muestra en la Figura 18. es necesario tener en cuenta que es uno de los medios ms
costosos para comunicarse con la aplicacin.
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producto final sea apropiado para las empresas. Y para ello, [12]C. A. Morales, J. R. Pineda y M. R. Ruiz. Desarrollo de
es indispensable que la comunicacin sea eficiente, oportuna un sistema de informacin basado en VoiceXML para la
y brinde al cliente todas las posibilidades con las que ellas Universidad Francisco Gavidia. Universidad Francisco
cuentan. Trabajar una aplicacin en VoiceXML abre las Gavidia, San Salvador, El Salvador, 2006.
posibilidades a nuevos medios de comunicacin, adems
brinda muchas posibilidades para un desarrollo a la medida [13]L. Toirac y A. Garcs. Sistema de Pedidos para el
cumpliendo con los requerimientos. Comercio Electrnico. Universidad de Oriente, Santiago
de Cuba, Cuba, 2005.
6. CONCLUSIONES
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