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Los polisacridos ms importantes son el ya que son muy pocos los organismos capaces de

almidn, en los vegetales, y el glucgeno, en los desdoblarlo en glucosa.


animales. Estos son dos polisacridos formados
por la unin de miles y miles de molculas de
glucosa (Fig. 4). De esta manera es como se
almacena la glucosa. Los vegetales la acumulan
principalmente en las races y tallos, mientras que
los animales en el hgado.

TEMA:
LOS GLCIDOS
ASESORA:
Fig. 4: Molcula de glucgeno. OLGA LUZ, CANCHARI HUAMAN
La celulosa (Fig. 5) es otro polisacrido tpico de
los vegetales; slo algunas especies animales (los INTEGRANTES
tunicados) poseen este compuesto. Est formada,
Fig. 5: Molcula de celulosa.
al igual que el almidn y el glucgeno, por la ATENCIO BARJA, Ghelen Misheel
unin de molculas de glucosa. Es el compuesto
CHOQUE PARDAVE, Angely Nicol
orgnico ms abundante que podemos hallar en la
REYES TORRES, Karen Mishell
naturaleza, ya que se halla formando parte de las
paredes celulares de muchas clulas, como por GRADO Y SECCION:
ejemplo la de los vegetales (la pared celular
1ro
recubre a la membrana celular). Tiene una funcin U
estructural, da rigidez y consistencia a los rganos
vegetales, a la vez que los protege. Es importante CERRO DE PASCO 2017
sealar, que si bien es el glcido ms abundante,
no puede ser empleado como reserva energtica,
GLCIDOS
Fig. 2: Molcula de ribosa (A) y desoxirribosa
Los glcidos son compuestos orgnicos de gran
(B). Obsrvese que la desoxirribosa tiene un
importancia biolgica, ya que su funcin ms
oxgeno menos.
importante es la de ser una gran fuente de energa.
Tambin se los conoce con el nombre de hidratos Los azcares que poseen dos molculas (dos
de carbono o azcares. monosacridos) se denominan disacridos, como
por ejemplo la sacarosa (azcar comn) (Fig. 2) y
Todas las clulas realizan una serie de actividades, La glucosa reviste una especial importancia
los que tienen en su estructura muchas (miles) son
las cuales no se realizaran si no hubiese energa debido a que es la fuente de energa de las clulas
los polisacridos. Entre los polisacridos ms
disponible en cantidades suficientes, as como un por excelencia. Este glcido es sintetizado por
importantes se hallan el glucgeno, el almidn y
motor de un automvil necesita nafta para medio de la fotosntesis a partir del dixido de
la celulosa (Fig. 3).
funcionar, una clula requiere de glcidos. Son carbono y el agua en clulas que poseen
compuestos formados por tomos de carbono, pigmentos capaces de captar la energa luminosa,
hidrgeno y oxgeno. como por ejemplo la clorofila. Los organismos
capaces de fabricarla se denominan productores y
Los glcidos pueden estar formados por una, dos
se sitan en el primer eslabn de la cadena
o muchas molculas iguales o distintas. Los
alimentaria, mientras que los que no la pueden
glcidos formados por una sola molcula se
sintetizar, deben consumirla y se los denomina
denominan monosacridos, entre ellos podemos
consumidores.
citar a la glucosa, la ribosa o la fructosa (Fig. 1).
La ribosa y desoxirribosa (Fig. 2), son dos
monosacridos que forman parte de los cidos
nucleicos, el primero se halla en el ARN y el
segundo en el ADN. Estos dos cidos son
explicados en detalle ms adelante.

Fig. 1: Monosacridos. A, glucosa; B, fructosa.


Fig. 3: Molcula de sacarosa.
Alimentos Que Contiene Monosacridos

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