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ESTUDIANTE:
HUANCAYO - PER
2016
Extraccin de Aceite Esencial
Cascara de Naranja
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Extraccin de Aceite Esencial
Cascara de Naranja
Contenido
1. Introduccin ................................................................................................................................ 4
2. Antecedentes .............................................................................................................................. 5
3. Justificacin ................................................................................................................................. 6
4. Objetivos ..................................................................................................................................... 7
4.1 Objetivo General ..................................................................................................................... 7
4.2 Objetivos Especficos ............................................................................................................... 7
5 Marco terico .............................................................................................................................. 8
5.1 Aceite esencial de naranja ...................................................................................................... 9
5.2 Propiedades fsicas y qumicas de los componentes del aceite de naranja............................ 9
5.3 Precauciones ......................................................................................................................... 10
5.4 Conservacin ......................................................................................................................... 11
5.5 Produccin............................................................................................................................. 11
5.6 Obtencin de aceites esenciales ........................................................................................... 11
5.7 Diagrama de Flujo ................................................................................................................. 13
5.8 Descripcin del Flujo ............................................................................................................. 14
5.9 Rendimiento .......................................................................................................................... 15
6 Conclusiones.............................................................................................................................. 16
7 Recomendacin ......................................................................................................................... 17
8 Datos Y Resultados .................................................................................................................... 18
9 Discusin De Resultados ........................................................................................................... 19
10 Anexos ................................................................................................................................... 21
11 Bibliografa ............................................................................................................................ 23
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Extraccin de Aceite Esencial
Cascara de Naranja
1. Introduccin
En general, esta tcnica se utiliza con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales, cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin
alto; y dicho aceite se caracteriza por ser un lquido oleoso, voltil, soluble en
alcohol e insoluble en agua.
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2. Antecedentes
La utilizacin de las esencias por parte del hombre est ligada al origen de las
civilizaciones puesto que todas ellas los han utilizado por sus propiedades; los
aceites esenciales han acompaado al mismo tanto en ritos religioso o mgicos
como por sus propiedades sanadoras. (Barrios)
Los aborgenes de Australia eran grandes consumidores de Tea tree un gran rbol
que proporciona un aceite esencial muy apreciado y utilizado en nuestros das. En
la cuenca del mediterrneo la profusin de plantas aromticas tomillo, mejorana,
enebro (hizo que su empleo formara parte habitual de la vida diaria, desde la
cocina hasta el cuidado del cuerpo y del alma).Persia fue lugar de referencia,
donde se descubri el proceso de destilacin, que permite la obtencin de las
aguas orales y los aceites esenciales si bien es cierto que se han encontrado
rastros de alambiques ms antiguos en Pakistn. (vida sana)
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3. Justificacin
Pero para elegir qu tipo de aceite queramos obtener fue una investigacin ms
minuciosa, puesto que no solo queramos cumplir con los parmetros antes
mencionados, sino tambin nos dimos el reto de buscar un proyecto con
responsabilidad social y que mejor que un producto que hoy en da es considerado
un desecho para la poblacin y para las empresas que se dedican a la obtencin
de jugos y nctares de naranja, puesto que adems de un proyecto con
responsabilidad social estaramos unindonos a la campaa de produccin ms
limpia; por otra parte estaramos brindando valor agregado a un producto de
desecho cabe destacar que esto hoy en da se ha hecho un reto para las
empresas vanguardistas puesto que una empresa de alto nivel productivo es
aquella que usa el 99 % de su materia prima siendo altamente rentable y
productiva.
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4. Objetivos
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5 Marco terico
La naranja es una fruta ctrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus
sinensis), del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos de otras
variedades o hbridos, antiguos hbridos asiticos originarios de India, Vietnam o el
sureste de China.1 Es un hesperidio carnoso de cscara ms o menos gruesa y
endurecida, y su pulpa est formada tpicamente por once gajos u hollejos llenos
de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Se
cultiva como un antiguo rbol ornamental y para obtener fragancias de sus frutos.
Es ms pequea y dulce que el pomelo o toronja y ms grande, aunque menos
perfumada que la mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo
la mayora hbridos producidos a partir de las especies Citrus maxima
(pamplemusa), Citrus reticulata (mandarina) y Citrus medica (cidro). (Wikipedia)
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agentes que producen infeccin, principalmente las bacterias que puedan afectar
nuestro cuerpo, ya sea al invadir nuestra piel o cualquier rgano interno. El aceite
de naranja inhibe el crecimiento bacteriano. Hacer grgaras con este aceite puede
serte de ayuda para mejorar la salud de tu boca. Tambin al disminuir las
infecciones, disminuye la inflamacin asociada a ellas, restableciendo ms
rpidamente los tejidos daados. (Roots, 2013)
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Kg/m3
Peso Molecular: 138 g/mol
Presin de vapor (25C): 2
mmHg.
Pineno Liquido transparente con T. Ebullicin : 313.2F
olor caracterstico, Insoluble T. Fusin : -67F
en agua. Soluble en Densidad (a 20C): 858 Kg/m3
alcoholes, cloroformo, cido Peso Molecular: 136.24 g/mol
actico glacial. Presin de vapor (37.3C): 10
mmHg.
Alcohol Alcohol incoloro, inflamable, T. Ebullicin : 82C
isopropilico con un olor intenso y muy T. Fusin : -89C
miscible con el agua. Densidad (a 20C): 786 Kg/m3
Peso Molecular: 60 g/mol
Presin de vapor (20 C): 33
mmHg.
Citral Lquido incoloro amarillo, T. Ebullicin : 227C
muy plido. T. Fusin : No disponible
Densidad (a 20C): 890 Kg/m3
Peso Molecular: 152.24 g/mol
5.3 Precauciones
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5.4 Conservacin
5.5 Produccin
Nicaragua 11,077 productores utilizan 16500 hectreas para cultivar naranjas con
una produccin de 72,000 toneladas, teniendo un peso promedio de 88 gramos
por naranja lo cual significa que se tiene una produccin aparente de 817,
200,000.00 naranjas. (Scribd)
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Recepcin
Limpieza de la MP
Agua Lavado
Se realiza corte
cuidando no Acondicionamiento de las
estrujar mucho la particulas
cascara
Pesaje
Incorporacin de la MP
Decantacin Agua
Aceite Esencial
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5.9 Rendimiento
El rendimiento por naranja oscila a 62.5 gramos de cascara, tomando como base
de clculo la produccin anual de naranja se obtendran un total de 23, 215,909.09
toneladas de cascara de naranja.
La densidad del aceite al ser menor que la del agua hace que este flote sobre ella
y se separe fcilmente.
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6 Conclusiones
Al finalizar este proyecto gracias a la tcnica de destilacin por arrastre de vapor
se logr obtener un aceite esencial con una alta concentracin de olor a naranja,
con los conocimientos adquiridos a lo largo de la ejecucin del mismo se logr
comprender el mtodo de destilacin, hemos podido llegar a la conclusin de que
los aceites esenciales han sido utilizados y extrados para cubrir una necesidad.
El mtodo utilizado representa un bajo costo, adems de ser fcil de usar y brinda
rendimientos satisfactorios, por lo cual es ampliamente usado a nivel tanto
industrial como de laboratorio. Al utilizar agua como solvente en el proceso, se
obtiene una ventaja importante en la posible aplicacin del aceite en contacto
directo con alimentos, puesto que las propiedades del agua no perjudican al
aceite.
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7 Recomendacin
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8 Datos Y Resultados
Peso del frasco en el que se recogi el aceite vacio: 57.924g 0.057924 Kg.
.
= 100
.
0.001693
= 100
0.1359
= 1.246%
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9 Discusin De Resultados
La destilacin por arrastre con vapor se utiliz para la extraccin del aceite
esencial de mandarina ya que se trata de un aceite compuesto por una mezcla de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carboxlicos, aldehdos,
aromticos y fenoles, el cual es insoluble en este caso con el agua y sus vapores
son inmiscibles tambin en agua; de igual manera se caracteriza por tener una
presin de vapor baja y un punto de ebullicin alto (192C). Se utiliz vapor de
agua porque tiene un menor punto de ebullicin que el del aceite, y porque es
relativamente barata, pero se pudo utilizar otro compuesto con esta misma
caracterstica.
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con un ndice de refraccin de 1,471*, el geraniol con 1,478*, el citral con 1,493* y
el citronelal con 1,453*.
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10 Anexos
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11 Bibliografa
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