UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

Escuela acadmica profesional ingeniera ambiental

ALUMNO: Zaida Kiara Tafur Torres

PROFESOR: Blg. Henry Have Concepcin.

ASIGNATURA: Anlisis de muestras ambientales.

Tema: Practicas de mohos y levaduras en el laboratorio

CICLO: IV

AO: 2014
Contenido
1. OBJETIVO .............................................................................................................................. 3
2. REVISIN LITERARIA. ............................................................................................................ 3
2.1. Tcnica de superficie. ................................................................................................... 3
Muestra directa. ........................................................................................................... 4
2.2. Tcnica de incorporacin. ............................................................................................ 4
2.3. Plaqueo ambiental........................................................................................................ 4
Cuadros. ............................................................................................................................ 5
3. METODOLOGA ..................................................................................................................... 5
3.1. Muestras ....................................................................................................................... 5
3.2. Materiales ..................................................................................................................... 5
3.3. Lugar donde se desarrollo ............................................................................................ 6
4. RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 6
5. CONCLUSIN......................................................................................................................... 6
6. ANEXOS. ................................................................................................................................ 7
1. OBJETIVO
El objetivo de esta prctica de laboratorio fue determinar cuntas unidades formadoras
de colonias de mohos y levaduras, se obtuvo en las diferentes tcnicas que realizamos
(tec. De incorporacin, tec. Superficie y plaqueo).

2. REVISIN LITERARIA.
El 17 de setiembre del presente ao, los alumnos del IV ciclo de ingeniera ambiental
grupo 1, realizamos una prcticas en el laboratorio de la universidad peruana unin; la
prctica consista en determinar cuntas unidades de colonias formadoras de moho y
levaduras se podan obtener con el agua del rio cumbaza (tec. Superficie, muestra
directa y tec. De incorporacin), y por plaqueo en las instalaciones de la cocina del
comedor de la UPeU. Al empezar el procedimiento el profesor nos explic paso a paso
como desarrollar cada tcnica.
Los encargados de llevar los materiales necesarios fue el grupo 1 quienes nos
proporcionaron los materiales y muestras como: matraz que contena el agar saboreau
85ml, bolsa ziplot con muestra de agua del rio cumbaza, 5 tubos de ensayo con aguas
destiladas esterilizados (101 , 102 , 103 , 104 , 105 ), 3 pipetas esterilizadas (1ml;
2ml; 5ml), 1 vaso precipitado, 8 placas Petri estilizadas, aza de drigalski. Para hacer la
prctica entramos al laboratorio con nuestros guardapolvos, mascarillas y guantes, ya
que dicha prctica requiere de mucho cuidado.

2.1. Tcnica de superficie.

Para empezar, el profesor desinfecto la mesa en donde trabajamos con alcohol
y luego puso en los dos mecheros alcohol, los prendi con el fosforo y todo el
proceso de la tcnica lo realizo entre los dos mecheros.
Primero el profesor agarro la bolsa ziplot con agua del rio cumbaza y los removi
en medio de los dos mecheros para que los contaminantes se esparzan y poder
obtener una buena determinacin; luego agarro un tubo de ensayo con agua
destilada 101, saco el algodn y los desinfecto en el fuego del mechero; con la
pipeta de 1ml, absorbi 0.5ml de muestra de agua del rio cumbaza, para luego
ponerla en el tubo de ensayo de101 y as sucesivamente se fue haciendo con
los dems tuvo de ensayos, como una sucesin, de la muestra de 101 se extraa
con la pipeta la muestras y esta era disuelta en 102 y as sigui con 4 tubos de
ensayo,( solo hicimos con 4 tubos de ensayos, puesto que cuando el profesor
estaba explicando el procedimiento, de uno de los tubos, se cay el algodn y
se contamino, as que por eso solo hicimos 7 placas).

Luego de diluir la muestra de agua del rio cumbaza en los tubos de ensayos,
pasamos a poner las muestras en la placa Petri juntamente con el agar, con el
siguiente paso:
La tcnica de superficie hicimos con las muestras de 102 y 104; primero
cogimos el matraz con agar saboreau, le sacamos el algodn y lo desinfectamos
para luego poner en la placa Petri hasta que la superficie quede totalmente llena
de agar luego lo dejamos secar. Posteriormente agarramos la muestra de 102,
sacamos el algodn los desinfectamos con el fuego del mechero y con la pipeta
de 1ml sacamos 0.5 ml de muestra, para luego disolverlo en la placa Petri,
despus de eso en un vaso precipitado pusimos alcohol para desinfectar y lavar
el aza drigalski y en el mechero lo desinfectamos (3 veces el mismo
 procedimiento de flameo), lo hicimos enfriar al aza drigalski adentro de la placa
Petri para que cuando este enfriado de manera suave, como si el aza drigalski
patinara en el agar con la muestra, luego de hacer esto, tapbamos la placa Petri
y lo agitbamos hacia delante y atrs, de izquierda y derecha hasta que se
solidifique, cuando ya estaba solidificado pusimos de revs a la caja Petri.
Hicimos el mismo procedimiento con la muestra de 104, tal y como explique
anteriormente.
Muestra directa.
Luego de hacer todos los pasos de la tcnica de superficie, procedimos
a hacer la muestra directa que consiste en lo siguiente:
Agarramos el agar le sacamos el algodn, lo desinfectamos en el fuego
del mechero y vertimos en la placa Petri hasta que la base quede toda
cubierta de la caja Petri, luego con una pipeta extrajimos la muestra de
agua del rio cumbaza de la misma bolsa ziplot una cantidad de 0.5ml
(es por esto que se llama muestra directa), y en la placa Petri lo
diluimos, luego lo dejamos solidificar, y por ultimo pusimos al revs la
caja Petri con el agar y la muestra.

2.2. Tcnica de incorporacin.

Para la tcnica de incorporacin utilizamos los tubos de ensayos con las muestras de
agua del rio cumbaza 101 y 103 , esta tcnica es lo contrario a la tcnica superior ya
que en la otra tcnica se pona primero el agar saboreau y luego la muestra, pues ahora
hacemos lo contrario y seguimos el siguiente paso:
Agarramos la muestra de 101, sacamos el algodn que cubra la boquilla y lo
esterilizamos en el fuego del mechero y con la pipeta absorbamos una cantidad de 1 ml
de agua del rio cumbaza, para luego ponerlo en la placa Petri; despus cogemos el
matraz que contiene el agar saboreau, sacamos el algodn y lo esterilizamos en el fuego
del mechero, para luego poner en la placa Petri hasta que la base quede toda cubierta,
luego lo movamos de izquierda a derecha, delante y atrs lo djalo solidificar, cuando
ya estaba solidificado lo pusimos al revs. Hicimos el mismo procedimiento con la
muestra del tubo de ensayo 103, y as obtuvimos tcnica de incorporacin.

2.3. Plaqueo ambiental.

Para el plaqueo ambiental no utilizamos ninguna muestra de tubos de ensayos con agua
del rio cumbaza, en esta oportunidad en nuestro plaqueo solo se utiliz agar saboreau
en tres placas Petri. Estos fueron expuestos en la cocina del comedor de la UPeU, ya que
ah se concentra un ambiente hmedo donde nuestros mohos y levaduras se pueden
formar, para obtener esta tcnica hicimos lo siguiente:
Agarramos el agar saboreau, quitamos el algodn lo esterilizamos en el fuego del
mechero y los pusimos en las placas Petri, hasta que la base quede todo cubierta de
agar, luego lo movamos de izquierda a derecha, para que pueda solidificar despus de
que este solido los pusimos al revs.
Lo mismo hicimos con la siguiente placa Petri.

Luego de terminar de hacer todas nuestras tcnicas en el laboratorio, a nuestras placas

lo pusimos su respectivo nombre y lo envolvimos en su respectivo papel craft, (en un
principio cuando nos dieron los materiales las placas Petris estaban envuelta en papel
 craft), por finalizar lo guardamos en la incubadora y ah finalizo todo lo que es la prctica
o la elaboracin de la tcnicas.
Profesor nos indic que debamos venir a monitorear por grupo nuestras placas, al da
siguiente y las que eran solo plaqueo ambiental debamos de ir a poner en la cocina del
comedor de la UPeU, en dos horas diferentes, nos fuimos a las 9:40 am las dos placas
pusimos a la misma hora, pero los sacamos en horas diferentes, sacamos la primera
placa a las 10:40 y la segunda a la 11:40, despus lo fuimos a guardar en la incubadora.
Para las dems tcnicas los dejamos en la incubadora de ellos el monitoreo era en 24
horas, as estuvimos monitoreando por 3 das y esto es lo que obtuvimos de todo.

Cuadros.

Tcnica de superficie y muestra directa.

muestra Jueves Viernes sbado

102 11

muchas

muchas

1 1 1
104 0 10

10

1 1
M. directa
Muchas 1 165 1 198 1

Tcnica de incorporacin.

muestra Jueves Viernes Sbado

101 27

89

113

1 1 1
103 0 11

197

1 1

Plaqueo ambiental.
Hora que fuimos a poner 9:40 am

muestras Jueves Viernes Sbado

10:40 am 0
20 1 Incontable 1
11:40 Incontables
1 1 19 1
1

3. METODOLOGA

3.1. Muestras
Agua de rio cumbaza
3.2. Materiales
Materiales de cuidado personal.
Guardapolvo
Guante
Mascarilla
 Materiales de laboratorio
3 pipetas (1ml, 2ml, 5ml)
Vaso precipitado
Aza de drigalski
8 placas Petri
2 mecheros
Algodn
Alcohol
Tubos de ensayo
3 papel craft
Bolsa ziplot
Rejillas
Matraz con agar saboreau
Agua destilada

Instrumentos de laboratorio
Peachimetro
Incubadora
Esterilizador

3.3. Lugar donde se desarrollo

Laboratorio de la universidad peruana unin filial Tarapoto.

4. RECOMENDACIONES
Como estudiante recomiendo que la el laboratorio de la universidad peruana unin
debera de implementar con ms materiales para que as el alumno no gaste ms de lo
debido.
Y sera necesario implementar un programa de como desinfectar y limpiar los utensilios
de cocina del comedor de la universidad, ya que ah se encontraron tambin como
punto de concentracin de mohos y levaduras.
Tambin se recomiendo a seguir el estudio de los mohos y levaduras, conocer ms a
fondo sobre estos microorganismos.

5. CONCLUSIN
Para finalizar este informe llegamos a la conclusin que los mohos y levaduras, pueden
reproducirse rpidamente y formar colonias rpidamente de las cuales a veces no
podemos contar.
Estos pequeos microorganismos son dainos para los humanos, ya que estoy
microorganismos habitan muchas veces en las frutas, verduras y en los lugares hmedos
de la casa, estoy pueden malestar en el cuerpo y si se encuentra en el agua como este
caso en el rio cumbaza puede causar irritaciones y alergias, pues esta prctica nos sirvi
de mucho para poder visualizar a estos microorganismos.
6. ANEXOS.

Tcnicas explicadas en la pizarra Agar saboreau

Materiales en conjunto (en

Agua del rio cumbaza en bolsa ziplot explicacin)

Blg explicando unas de las tcnicas Placas puestas en la incubadora

 Cocina del comedor de la UPeU Placas de diferentes grupos

Compaeritas entrando a poner las placa, Placa con unidades formadoras de

solo dos fueron permitidas a entrar a la colonias de mohos y levaduras.
cocina.