Professional Documents
Culture Documents
Таблица минералов (микро- и макроэлементы в
продуктах)
• борется со
слабостью,
утомляемостью,
малокровием
Цинк • помогает 15мг., • задержка Твердые сыры,
вырабатывать беременные и психомоторного зерновые,
(защита) инсулин. кормящие развития у детей бобовые
женщины культуры,
• участвует в больше - • облысение орехи,
жировом, соответственн гречневая и
белковом и о 20 и 25 • дерматиты овсяная крупа,
витаминном мг/сут бананы,
обмене, синтезе • снижение
ряда гормонов. иммунитета и тыквенные
половой функции семечки.
• повышает (у мужчин -
потенцию у нарушение
мужчин выработки спермы)
• стимулирует •
общий раздражительность
иммунитет , депрессии.
•сопротивляемост
ь инфекциям.
• участвует в • Анемия Орехи,
синтезе красных особенно
кровяных телец, • нарушение грецкие и
коллагена (он пигментации волос кешью,
отвечает за и кожи морепродукты.
упругость кожи),
Медь 1,5-3
обновлении • температура ниже
кожных клеток. нормы,
• способствует • психические
правильному расстройства.
усвоению железа.
• активирует ряд • дефицит Свекла, горох,
ферментов витамина В12, что земляника и
ведет за собой клубника (в
• усиливает нарушения обмена свежем или
производство веществ. замороженном
белков виде).
Кобальт 0,04-0,07
• участвует в
выработке
витамина В12 и в
образовании
инсулина.
• участвует в • нарушение Соевые белки.
окислительных холестеринового
процессах, обмена
обмене жирных
Марганец кислот 2-5 • атеросклероз
сосудов.
• контролирует
уровень
холестерина.
Молибден • стимулирует 0,1-0,25 • нарушения Молоко и
обмен веществ липидного молочные
(жирового) и продукты,
• помогает углеводного высушенные
нормальному обмена веществ бобы,
расщеплению крестоцветные
жиров. • проблемы с (капуста,
пищеварением. шпинат),
крыжовник,
черная
смородина
• замедляет • снижение Виноград,
процессы иммунитета белые грибы,
старения морепродукты.
• частые
• укрепляет простудные
иммунитет. инфекции
Селен 0,04-0,07
• является • ухудшение
естественным работы сердца
антиоксидантом - (аритмии,
защищает клетки одышка).
от рака.
• контролирует • повышение Цельнозерновы
переработку сахара в крови е продукты,
сахаров и прочих грибы,
углеводов • нарушения морепродукты,
усвоения глюкозы
Хром 0,05-0,2
• инсулиновый
обмен. • при длительном
дефиците может
развиться диабет 2-
го типа.
• участвует в • хрупкость зубной Фтор поступает
формировании эмали в основном с
твердых тканей питьевой водой.
зубов и зубной • воспалительные В некоторых
Фтор эмали. 0,5-0,8 заболевания десен регионах воду
(например, специально
• крепость пародонтит) фторируют.
костей.
• флюороз
• Отвечает за • у взрослых - Морская
работу увеличение капуста,
щитовидной щитовидной морепродукты,
железы железы а также
йодированные
• Контролирует • ребенок перестает продукты -
эндокринную расти соль, хлеб,
Йод
систему молоко
0,1-0,2 • может (информация об
(эндокринна
• убивает задерживать этом должна
я система)
микробы умственное быть на
развитие у детей упаковке).
• укрепляет
нервную систему
• питает серое
вещество мозга
• придает • боли в костях и Молоко, сыры,
прочность костям мышцах, капуста цветная
и зубам мышечные и белокочанная,
судороги брокколи, орехи
• упругость (грецкий,
мышц и • деформация фундук),
внутренних суставов, спаржа, шпинат,
органов остеопороз пшеничные
Кальций (хрупкость костей) зародыши и
0,8-1 для
• необходим для отруби Для
беременных,
(Красота нормальной • тусклые блеклые нормального
кормящих
жизни) возбудимости волосы усвоения
женщин до 1,5
нервной системы кальция важен
-2
и • ломкие ногти витамин D.
свертываемости
крови. • разрушение зубов
и воспаление
дёсен;
•
раздражительность
и утомляемость
• участвует в • хроническая Рыба,
построении всех усталость морепродукты,
клеток бобы, цветная
Фосфор организма, всех • снижение капуста,
обменных внимания, памяти сельдерей,
1,6 - 2, для
(энергия процессах твердые сыры,
беременных и
• мышечные молоко,
кормящих - 3
и ум) • важен для спазмы финики, инжир,
- 3,8
работы мозга грибы, арахис,
• рахит горох
• участвует в
образовании • остеопороз
гормонов. (хрупкость костей)
Магний • контролирует 0,5 - 0,9 • Хлеб, особенно
белковый и раздражительность зерновой и из
(тонус) углеводный муки грубого
обмен • головные боли помола, рис, и
перловая крупа,
• снимает спазмы • перепады фасоль в любом
артериального виде,
• улучшает давления чернослив,
желчеотделение миндаль, орехи,
• судороги темно-зеленые
• снижает икроножных мышц овощи, бананы
нервозность.
• онемение рук
• поддерживает
тонус • боли в сердце
• выводит • неровное
холестерин сердцебиение
• боли в шее и
спине
• обеспечивает • нарушение Поваренная
электролитное и кислотно- соль, зелень,
кислотно- щелочного картофель,
щелочное баланса. кукуруза,
равновесие. маслины
• нормализует
сократимость
мышц
Натрий
• поддерживает 5-10
(соль жизни) тонус
сосудистых
стенок
• контролирует
процессы
возбудимости и
расслабления
• участвует в • нарушение Поваренная
регуляции кислотности соль, молоко,
водного обмена. желудка сыворотка,
ржаной хлеб,
• за счет него в • гастриты с бананы,
желудке пониженной капуста,
Хлор
вырабатывается кислотностью. сельдерей,
4-6
соляная кислота петрушка
(соль жизни)
• от него зависит
кислотность
желудка и
склонность к
гастритам.
Сера • выработка 0,5-0,8 • болезненность крыжовник,
энергии суставов виноград,
яблоки, капуста,
• свертывание • тахикардия лук, рожь,
крови горох, ячмень,
• повышение гречневая
• синтез давления крупа, пшеница,
коллагена, соя, спаржа
основного белка, • нарушения
который образует функций кожи
основу для
костей,
волокнистых • выпадение волос
тканей, кожи,
волос и ногтей • запоры