FACULTAD DE COMERCIO EXTERIOR Y RELACIONES

INTERNACIONALES

TEMA: PLAN PROMOCIONAL DE UN PRODUCTO

ALUMNO: DAVID ATOCHE LUNA

PROFESOR: CARLOS ANDRES HERNANDO CASTRO

2017
DEDICATORIA:

Dedico mi primer trabajo del inicio de nuestra vida

universitaria nuestro profesor Carlos Hernando, por ser
el que nos abre los horizontes en el camino de nuestra
profesin.
 EXPORTACION DE CUY A LOS
ESTADOS UNIDOS DE
NORTEAMERICA

INDICE
ndice general
Resumen Ejecutivo
Captulo
1.Mision
2.Vision
2. Anlisis del macro entorno
2.1 Anlisis externo - Per
2.1.1. Econmico
2.1.2. Poltico legal
2.1.3. Ambiente
2.2. Anlisis externo EEUU.
2.2.1. Econmico
2.2.2. Poltico legal
2.2.3. Demogrfico
2.2.4. Socio cultural
2.2.5. Ambiente
2.2.6. Tecnolgico
2.3. Anlisis interno
2.3.1. Anlisis de los proveedores
2.3.2. Anlisis de los competidores
2.3.2.1. Competidores directos
2.3.2.2. Competidores indirectos
2.4. Anlisis FODA
2.4.1. Matriz FODA
3. Estudio o sondeo del mercado USA
4. Anlisis de la industria
5. Plan estratgico de la empresa
5.1. Visin
5.2. Misin
5.3. Valores
5.4. Objetivos estratgicos
5.4.1. Objetivos generales
5.4.2. Objetivos a corto plazo
5.4.3. Objetivos a mediano plazo
5.4.4. Objetivos a largo plazo
5.5. Estrategias del negocio
5.6. Fuentes generadoras de ventajas competitivas

Capitulo II
6. Plan de marketing y objetivos de marketing
6.1. Mezcla de marketing
6.1.1. Descripcin del producto o servicio
6.1.2. Estrategias de precio
6.1.3. Estrategia de distribucin o plaza
6.1.4. Estrategia de promocin y/o publicidad
6.1.5. Estrategia de servicio al cliente o postventa
6.1.6. Estrategia de posicionamiento

CAPTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1 Conclusiones 210

6.2 Recomendaciones 212

Fuentes Consultadas 214

Anexos 215
 RESUMEN EJECUTIVO

La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en protenas (20%) y a la vez
pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para quien lo
consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por personas que padecen
de obesidad y enfermedades cardiovasculares (siempre y cuando su ingesta sea con
moderacin).En ese sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual por
aquellos productos de mnimo aporte calrico y bajo contenido graso, como
consecuencia de la toma de conciencia del pblico por llevar una vida ms sana y de
esa forma no ser alcanzados por esta epidemia silenciosa llamada Obesidad que da
a da cobra victimas en todo el mundo. Uno de cada tres jvenes consume productos
Light, seis de cada diez hogares los procuran consumir y ms de 5 mil productos de
este tipo estn listos en los anaqueles de los principales supermercados para ser
adquiridos todos los das. En definitiva, el consumo de los productos denominados
Lighty la obsesin por la delgadez, son situaciones del mercado que presentan una
tendencia positiva creciente y lo ms probable es que sigan creciendo. La carne de
cuy debe ser considerada como tal, en comparacin con otras carnes y este sera
factor importantsimo para su internacionalizacin del Per hacia el Mundo. La gran
mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10%de grasas, en
ese sentido la carne de cuy es la alternativa ms saludable para el consumidor sin
que ello signifique dejar consumir protena animal. Por lo cual se convierte en una
gran alternativa para su exportacin, y sobre todo a uno de los principales mercados
del mundo como es EEUU, por lo cual a continuacin pasaremos a detallar el plan de
exportacin de esta carne fabulosa al principal mercado mundial, EEUU.
 CAPTULO I

MISION
Nuestra misin es brindar la mejor calidad de carnes de cuy y porcino, basado en el
asesoramiento relacionadas a la salud alimentaria y al cuidado puntual de su imagen.
Cumpliendo un estndar de calidad en nuestros procesos internos y asimismo dar un
servicio excepcional a nuestros clientes.

VISION
Ser la cadena de carnes de cuy y porcino ms importante del Per y expandir
nuestros servicios de exportacin carne de cuy al mercado extranjero y a algunas
regiones del pas empezando en la regin Hunuco, donde nuestro icono distintivo
sea la respuesta acertada a las necesidades presentes y futuras de nuestros
clientes, complementadas con producto de calidad que es necesaria para una
buena calidad de vida de nuestros clientes

NUESTRA EMPRESA

NOMBRE COMERCIAL PORQUE?

PRODUCTO A VENDER

MERCADO EN EL QUE LO VOY A VENDER

Estudio de la exportacin de la carne de cuy hacia los Estados Unidos (Estado de

California), ya que en el mencionado pas se destinan la mayor cantidad de nuestras
exportaciones de la apreciada carne de cuy.
ANLISIS EXTERNO - ESTADOS UNIDOS

*ECONOMICO EN LOS EE.UU. (CALIFORNIA)

La economa de California representa ms del 13% del PIB de los Estados Unidos.
El Producto Interior Bruto (PIB) de California creci un 24,2% en los ltimos 5 aos.
El 96% de las empresas tienen menos de 50 trabajadores. El 9% de la poblacin del
estado de California trabaja por cuenta propia.

California produce ms de 1,6 billones USD en productos y servicios anualmente,

por lo que el estado representa la octava economa ms grande del mundo.
California es un lugar estratgico para el Comercio Exterior y la Inversin Extranjera
Directa (IED) en los Estados Unidos, con exportaciones anuales por un total de 120
millones USD. California ocupa el 1er lugar entre los estados, respecto al Comercio
y a la produccin.
California sigue siendo el principal estado norteamericano en alta tecnologa. El
"Estado Dorado" (Golden State) tiene 1 milln de trabajadores relacionados con la
alta tecnologa. Ms de 1/6 parte de todos los trabajadores de Estados Unidos de
alta tecnologa residen en California. Los productos y servicios relacionados con la
alta tecnologa representan el 50% de las exportaciones anuales del estado de
California.
El Puerto de Los ngeles es una de los puertos ms importantes del mundo.
California es el lugar ms popular de Estados Unidos para las empresas
internacionales y atrae ms inversin extranjera directa que cualquier otro estado.
Los principales pases inversores son Japn, Reino Unido y los Pases Bajos.

La economa de California crecer 2.5 por ciento este ao y el siguiente, y para

2014 finalmente el sector de la construccin comenzar a recuperarse, segn un
anlisis econmico que divulg hoy la Universidad del Pacfico. El Centro de
Pronstico de Negocios de esa universidad indic que la regin sede de la industria
de alta tecnologa en el pas, el Valle del Silicn, encabeza la recuperacin econmica
de California y la creacin de empleos. Por lo que respecta al trabajo en el resto del
estado, advirti que el desempleo continuar en dobles dgitos este y el ao siguiente,
pero especific que el agrcola Valle de San Joaqun se perfila tambin con notable
creacin de empleos. De hecho en los ltimos 12 meses el Valle ha encabezado la
creacin de empleos en el estado, dijo el analista Jeff Michael, director del
pronstico. Las observaciones sobre empleo de la universidad son distintas a las del
gobierno de California porque las cifras oficiales descartan los empleos agrcolas al
considerarlos de temporada. El desempleo en general en California continuar alto,
en el orden del 11 por ciento este ao y el siguiente, antes de comenzar a bajar ms
claramente a partir de 2014. Para 2016, sin embargo, el anlisis anticipa que se
acelerar el crecimiento econmico e incluir al sector de bienes races y
construccin.

2.2.2. POLITICO LEGAL

TRATADO DE LIBRE COMERCIO CON EE.UU.: El tratado de libre comercio con la

nacin norteamericana ha generado un intercambio comercial superior a los
US$10.000 millones en los casi tres aos de vigencia del acuerdo
Eso convierte a Estados Unidos en el principal socio comercial de Per frente a otros
pases con los que tambin tenemos acuerdos comerciales,
El diplomtico detall que el Per exporta a Estados Unidos principalmente materia
prima con una diversificacin significativa de productos no tradicionales. Agreg que
la embajada de Per, a travs de las oficinas comerciales, organiza
permanentemente eventos para incrementar el comercio con EE.UU. y los resultados
ya se encuentran a la vista.

PERU DAY, que hoy se realiza en Wall Street. Al respecto, el evento es una
oportunidad brillante para que los ms grandes inversionistas en el mundo conozcan
las condiciones del pas.
El cuy tiene la partida arancelaria: 0208909000 la cual se encuentra negociada en
el TLC con los EE.UU., por lo tanto su ingreso al mercado norteamericano tiene un
AD VALOREM igual a cero.
2.2.3. DEMOGRAFIA: La estadounidense es una sociedad de clases altamente
consumista. Las diferencias entre clases estn muy marcadas. El Estado apenas
ayuda a los ms necesitados, por lo que es frecuente la indefensin y la miseria en
las clases ms bajas. La oferta pblica de servicios es muy escasa y de mala calidad.

La poblacin de los Estados Unidos, segn el ltimo censo disponible, realizado el

primero de abril de 2010, era de 308.745.538 habitantes.

Su poblacin es urbana en un 90%; se asienta sobre todo en los grandes centros

industriales y comerciales del centro y, sobre todo, en la costa. Su capital es
Washington D.C. y sus 12 mayores reas urbanas son: Nueva York (18.600.000 hab.),
Los ngeles (13.000.000 hab.), Chicago (9.300.000 hab.), Dallas (6.800.000 hab.),
Miami (5.400.000 hab.), Washington D.C.-Baltimore (5.100.000 hab.), Houston
(5.100.000 hab.), Atlanta (4.600.000 hab.), Detroit (4.500.000 hab.), Boston
(4.400.000 hab.) y San Francisco (4.200.000 hab.). Sus respectivas poblaciones
suman un total de 85.600.000 de estadounidenses.

2.2.4. SOCIO CULTURAL: Estados Unidos es un pas cosmopolita, en el que

podemos ver numerosas culturas diferentes, y una cultura fruto de la fusin de
muchas culturas que han ido llegando aqu a lo largo de los siglos.

No podemos olvidar al hablar de la cultura en Estados Unidos que estamos ante un

pas que ha crecido gracias al aporte de europeos, asiticos y africanos, o lo que es
lo mismo, a la llegada de diferentes culturas aunque haya sufrido algunas perdidas
por crisis en estos ltimos aos EE.UU. es un pas atractivo por las cantidad de
habitantes que tiene

CONSUMISMO: El Instituto Tecnolgico de los Alimentos (IFT) de Chicago ha

realizado un estudio sobre las tendencias de alimentacin en Estados Unidos durante
2012

Los alimentos procedentes de granjas locales y la cocina regional son las preferencias
ms reseables para los prximos aos, segn el citado organismo. Adems, el 67%
de la poblacin disfruta la comida estadounidense, destacando los platos sureos y
las barbacoas. Por otro lado, dos tercios de los consumidores se consideran
"entendidos en alimentacin y amantes de la cocina", especialmente los adultos con
edades comprendidas entre 25 y 34 aos, de forma que es el grupo ms propenso a
adquirir productos gourmet.

Los estadounidenses se muestran cada vez ms preocupados por los ingredientes

de su dieta: El 47% evita los sabores artificiales y el 43% los colorantes. Los
ingredientes naturales son el tercer componente ms buscado en las etiquetas,
despus de aceites/grasas y edulcorantes. La apuesta por lo natural tambin se
refleja en la mayor demanda hacia productos ricos en vitaminas en lugar de alimentos
reforzados. Los calificativos ms buscados son 'integral', 'rico en fibra', 'bajo en sodio',
'bajo en caloras', 'sin grasas transgnicas', 'bajo en azcar', 'sin aditivos qumicos' y
'sin conservantes'.

Las continuas campaas promoviendo una dieta saludable han tenido efecto. As, el
nmero de adultos que realiza tres comidas al da ha aumentado un 6% en los dos
ltimos aos. Adems, los estadounidenses se alimentan cada vez de forma ms
preventiva contra posibles enfermedades. El 68% de los baby boomers (los nacidos
durante la 'explosin' de natalidad en el periodo posterior a la Segunda Guerra
Mundial) est preocupado por el colesterol y el 66% por la presin arterial de forma
que adquieren alimentos que les ayudan a controlar sus ndices.

2.3. ANLISIS INTERNO

2.3.1. ANLISIS DE LOS PROVEEDORES

ALIMENTOS: El alimento que se da a los cuyes, son cultivados en la misma empresa

(zona apartada dentro del rea disponible del negocio, que es de 2 hectreas (20,000
mts2. Qu alimentos se cultivan? La alfalfa, el regrass (alimento parecido a la
avena), falares (pastos) y la cebada. Los campos para estos cultivos son regados por
agua del manantial xxxxxxxx y se usa fertilizantes para su cuidado de plagas.

AGUA: Para el cultivo de los pastos destinado a los cuyes y el agua que se les brinda,
son proporcionados de un manantial natural xxxxxxxxxxx, cuyas aguas no tienen
ningn tipo de contaminante ni existe en la zona ningn proyecto minero, la zona es
intangible para este tipo de proyectos que podran afectar tanto al cultivo de los
alimentos como a la crianza de los cuyes.

FERTILIZANTES: Al alimentar cuyes con HENO DE ALFALFA y vitamina C en el

agua de bebida se registr un incremento de peso diario de 2.68g/cuy y conversin
alimenticia de materia seca de 24, rendimiento inferior al testigo (alfalfa verde) que
logr un incremento de 4.40g diarios/ cuy y 15 de conversin alimenticia.

VITAMINAS: Alimento balanceado el TOMASINO enriquecido con vitaminas y

minerales. Producto elaborado por la empresa ALPROSA. ALIMENTOS
PROCESADOS S.A. es una empresa dedicada a la actividad agroindustrial
focalizada en la nutricin. Su gestin empresarial, basada en la excelencia y
orientacin al cliente, la ha posicionado como la empresa lder en el mercado de
alimentos balanceados para animales de crianza industrial y domstica a nivel de la
regin sur del Per. http://www.tomasino.com.pe/

Todo el proceso, desde la adquisicin de la materia prima e insumos, hasta la

distribucin del producto terminado al consumidor final, est sometido a rigurosos
controles de calidad basados en el sistema HACCP, as mismo, laboratorios propios
y externos autorizados por el Gobierno Peruano, y que son reconocidos
internacionalmente, realizan minuciosos anlisis que garantizan la inocuidad y la alta
calidad nutricional de los alimentos producidos.

2.3.2. ANLISIS DE LOS COMPETIDORES

2.3.2.1. COMPETIDORES DIRECTOS
PRODUCTORES NACIONALES
COMERCIAL MAYORISTA S.A.
Sr. Carlos Cogorno Ventura
Av. El Polo 661, Urb. El Derby, Monterrico. Surco
Telfono: 4344736 4305919

EMPRESA COMUNAL VALLE HERMOSO

Sr. Juan Francisco Prez Huayta

Calle 30 de Agosto 150, Urb. Sta. Rosa de Ocopa, Concepcin. Junn
Telfono: 064-821386 064-2462839

E.E. INIA-LIMA
Av. La Molina 1981 (ex Av. La Universidad)
Telfono: 3495631 3495616

GRANJA DE ANIMALES MENORES-CUYES

Universidad Nacional Agraria La Molina
Sra. Teresa Montes
Cieneguilla

GRANJA EL CUYERO
Sr. Hernando Guerra-Garca Cueva
Km. 30.5, Carretera Cieneguilla
Av. 15 de Enero 500, San Antonio. Miraflores

GRANJA SAN PEDRO

Sr. Rolando Lazo Soto
Jr. Grau 570. Junn
Telfono: 064-439228

COMUNIDAD CAMPESINA MICHIVILCA

Prov. Daniel Alcides Carrin, Pasco

APROCUP
C.C. Pariamarca, Distrito Yanacancha
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

THE GREEN FARMER SAC

THE GREEN FARMER S.A.C., es una empresa agroindustrial peruana, creada con
el objetivo de exportar productos tnicos de primera calidad a los inmigrantes
peruanos en Estados Unidos, as como a otros pases como Espaa, Canad,
Francia, etc.

Nmero de RUC: 20476152594 - THE GREEN FARMER S.A.C.

Tipo Contribuyente: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA SAC - Exportador
Fecha de Inscripcin: 11/10/2000 Fecha de Inicio de Actividades: 17/10/2000
Direccin del Domicilio Fiscal: CALLE OMEGA NRO. 127 INT. 4 (FRENTE AL
ESTADIO SAN MARCOS) PROV. CONST. DEL CALLAO - PROV. CONST. DEL
CALLAO CALLAO / Telfono(s): 5621961 / 4601978

SERVICIOS GENERALES DEL SUR SAC

RUC 20334354106 Fecha de Fundacin 10/10/1996 Tipo de Sociedad SOCIEDAD

ANONIMA CERRADA Estado de la Empresa ACTIVO Sector econmico de desempeo CRIA
DE ANIMALES DOMESTICOS CIIU 01224 Marca De Actividad Comercio Exterior SIN
ACTIVIDAD Direccin Principal AV. AVENIDA JAVIER PRADO ESTE #210 Referencia de
ubicacin ESQ. JAVIER PRADO Y PETIT THOUARS Poblacin LIMA / LIMA / SAN ISIDRO
Fax 2429581 Telfonos 4444809 4464770 - 2429581 4224007
4226817 http://wwww.datosperu.org

ALGUNOS ESTABLECIMIENTOS ANEXOS DE LA EMPRESA SERVICIOS GENERALES

DEL SUR S.A.C CAR. CARRETERA PANAMERICANA SUR - - LIMA / LIMA / SAN BARTOLO
CAR. CARRETERA PANAMERICANA SUR - - LIMA / CAETE / CERRO AZUL

ANDES ENTERPRISES SAC

RUC 20518537921 Fecha de Fundacin 02/05/2008 Tipo de Sociedad SUC,AG.EMP.
EXTRANJ, EST.PERM NO DOM. Estado de la Empresa ACTIVO Sector econmico de
desempeo VENTA MAYORISTA DE OTROS PRODUCTOS CIIU 51906 Marca De Actividad
Comercio Exterior IMPORTADOR/EXPORTADOR Direccin Principal ---- - LUIS MONTERO
#3859 Referencia de ubicacin ALT CDRA 5 DE CARLOS IZAGUIRRE Poblacin LIMA / LIMA
/ LOS OLIVOS. Encuentra ms datos en: http://wwww.datosperu.org

KERU FISH EIL

RUC: 20419816958
Razn Social: KERU-FISH E.I.R.L.
Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
Condicin: Baja de Oficio
Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1999
Actividad Comercial: Elab. y Cons de Pescado.
CIIU: 15127

JAKS CORP. SAC

RUC: 20508894164
Razn Social: JAKS CORP. SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Tipo Empresa: Sociedad Annima Cerrada
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 08 / Junio / 2004
Actividad Comercial: Vta. May. de Otros Productos.
CIIU: 51906
Direccin Legal: Jr. Saenz Pea Nro. 1417 Int. 5
Distrito / Ciudad: La Victoria
Departamento: Lima
Telfonos: 4452184 -

2.3.2.2. COMPETIDORES INDIRECTOS

SAN FERNANDO S.A. RUC: 20100154308 con domicilio fiscal en Av. Repblica de
Panam Nro. 4295 Surquillo Lima. http://www.san-fernando.com.pe/

Actualmente, cuenta con cinco unidades de negocio: pollos, pavos, cerdos,

huevos y productos procesados, y ha consolidado su posicin en el mercado, entre
otros factores, gracias a la integracin vertical de sus procesos productivos, a una
novedosa estrategia de ventas orientada al consumidor final, y a una gestin guiada
por el compromiso con la calidad total.
San Fernando es hoy el principal abastecedor del mercado nacional en sus ms
importantes reas de negocio y sus productos se exportan a mercados competitivos
y diversos como Colombia, Ecuador y Bolivia.

AVINKA S.A. con RUC 20299982484 con domicilio fiscal en Jr. Ayabaca Nro. 122
San Juan de Miraflores Lima.
http://www.avinka.com/
AVINKA inici sus operaciones en Lima Per el 11 de marzo de 1996 con el
propsito de contribuir a Mejorar la calidad de vida de las Familias Peruanas. Su
origen es producto de la asociacin de Contigroup Companies, Inc de EEUU (antes
Continental Grain Company) y socios peruanos. Desde el inicio de sus operaciones
AVINKA es el segundo productor ms grande del Per y lder del mercado avcola en
innovacin, higiene y calidad del producto.

REDONDOS SA con RUC 20221084684 con domicilio fiscal en Jr. General Borgoo
Nro. 250 Miraflores Lima. http://www.redondos.com.pe/

Asimismo, refiri que el Per est ubicado en el cuarto lugar como productor de pollos
en la regin, siendo superados por Brasil y Argentina (quienes se benefician al ser
adems importantes productores de maz y soya por lo que tienen ventaja
competitiva), y Chile que tiene una gran sanidad y mucha eficiencia tecnolgica.

2.3. ANALISIS DE LOS CLIENTES

Esto sumado al auge de la comida fusin, ha puesto en un lugar privilegiado los

restaurants exclusivos de comida peruana, y como efecto se ha originado un
incremento en el consumo de los ingredientes caractersticos tales como variedad de
ajes, frutas exticas, maz morado y granos andinos.
Productos orgnicos: un estudio realizado por la empresa de investigacin MINTEL,
el 40% de los consumidores norteamericanos no ha cambiado sus hbitos de compra
de productos orgnicos y slo un 3% seal que ha dejado de adquirir estos
productos. Si bien las ventas en los supermercados han disminuido ligeramente en
2009 (-0.3%), se espera que el sector de alimentos y bebidas orgnicas se recupere
durante el periodo 2010-2012, aunque no a las tasas registradas previas a la recesin.
Esto sumado al auge de la comida fusin, ha puesto en un lugar privilegiado los
restaurants exclusivos de comida peruana, y como efecto se ha originado un
incremento en el consumo de los ingredientes caractersticos tales como variedad de
ajes, frutas exticas, maz morado y granos andinos.

Productos orgnicos: un estudio realizado por la empresa de investigacin MINTEL,

el 40% de los consumidores norteamericanos no ha cambiado sus hbitos de compra
de productos orgnicos y slo un 3% seal que ha dejado de adquirir estos
productos. Si bien las ventas en los supermercados han disminuido ligeramente en
2009 (-0.3%), se espera que el sector de alimentos y bebidas orgnicas se recupere
durante el periodo 2010-2012, aunque no a las tasas registradas previas a la recesin.
NUESTRO CLIENTE IMPORTADOR UBICADO EN LOS EEUU: SUPERVALU
Es una importante cadena de retail en Estados Unidos, la cual tiene tiendas de
alimentos a nivel nacional bajo distintos formatos y nombres. Entre estas destacan
Save a Lot, su formato de tiendas de descuento. Son 1177 tiendas localizadas
principalmente en las ciudades del medio oeste y Texas. Bajo el formato de
Supermercados tradicionales destaca Albertsons, con 497 tiendas localizadas
principalmente en los estados norteamericanos de la regin noroeste, as como en
Nevada y Baja California. Adicionalmente, en
Baja California se tiene a las denominadas tiendas de vecindario con seis
establecimientos de nombre Lucky. http://www.supervalu.com. La cadena de
supermercados comercializara el producto en sus tiendas siendo estas:
2.4. ANLISIS FODA

FORTALEZAS

Experiencia y conocimiento en la crianza de cuyes.

Terrenos suficientemente y amplios para la infraestructura de la produccin.
Abastecimiento de agua garantizada.
Cultivo de nuestros propios alimentos para los cuyes (falares, reygrass, alfalfa,
cebada).
Calidad de nuestros productos (cuyes carne muy apreciada).

DEBILIDADES

La empresa no se ha constituido legalmente (persona jurdica).

Falta de capital suficiente para la inversin.
Nuevos en el negocio de la comercializacin de los cuyes para la exportacin.
Distancia del centro de produccin hacia el mercado de Lima.

OPORTUNIDADES

Ingresar a un nuevo mercado USA, caso de la exportacin a partir de un tercero.

Ingresar al mercado de Lima a mediano plazo con un local de venta.
Implementar el cultivo hidropnico (pasto) para la alimentacin nuestros cuyes.
Venta de pastos hidropnicos a los ganaderos de la zona de influencia de nuestro
negocio (Hunuco Yarowilca).

AMENAZAS

Ingreso de nuevos competidores en la zona.

Que existe problemas climatolgicos (sequa huaycos) que afecten tanto al cultivo
como a la crianza de cuyes.
Que la situacin econmica del pas sea afectada por la crisis mundial y afecte
nuestro proyecto de exportacin.
2.4.1. MATRIZ FODA
3. ESTUDIO SONDEO DEL MERCADO
La Costa Oeste de los Estados Unidos tiene como estados representativos a
Washington, Oregon, California, Nevada, Arizona, Nuevo Mxico, Oklahoma y Texas.
Esta regin concentra una poblacin de 85 millones, lo que representa casi un tercio
del total de habitantes.
Es importante destacar que d segn el US Census Bureau, la poblacin hispana en
los estados considerados suma 26 millones de habitantes 58% del total nacional
convirtiendo a la zona en un interesante nicho de mercado por explotar. As, en
California se registran 13 millones de hispanos, en tanto que en Texas hay 9 millones
y en Arizona 2 millones.
Por otro lado, la regin se caracteriza por registrar un alto poder adquisitivo. Esta es
una zona que concentra el desarrollo de la industria informtica y de tecnologa.
Compaas y transnacionales de la talla de Google, Adobe, Microsoft Office, entre
otras, han establecido California como su principal centro de operaciones.
PUNTOS DE ACCESO
Puertos de Acceso: Los ngeles, San Diego y San Francisco en California; Nogales
en Arizona, Seattle en Washington, Galveston y Houston en Texas; entre otros.
Aeropuertos: Los ngeles International Airport (LAX) y San Francisco International
Airport (SFO) y Oakland International Airport (OAK) en California, Dallas Forth
Worth International. Airport y George Bush International Continental Airport (TX) entre
otros.
TENDENCIAS
Se conoce por Specialty Foods a aquellos productos alimenticios que tienen un valor
agregado relacionado a uno o ms de los siguientes aspectos: origen, procesamiento
particular, empaque, oferta limitada, exclusividad, canales de distribucin. Los
Specialty Foods con demanda creciente la ltima dcada son principalmente los:
Orgnicos, de Comercio Justo, Gourmet y los llamados nostlgicos.
PRODUCTOS GOURMET: un estudio de la consultora Package Facts destaca el
inters y las mayores ventas de estos alimentos en algunas partes de Estados
Unidos, especialmente en la costa oeste. Esto a pesar de la crisis econmica y la
reduccin del presupuesto que la mayora de los ciudadanos invierten en comida.
Como ejemplo, sealan que en la llamada Bay Area de San Francisco, la llegada de
la crisis no ha hecho disminuir el consumo de comida delicatessen, sino ha mantenido
su crecimiento a unas tasas que doblan las de la comida en general. De acuerdo al
estudio, si bien el 51% de los consumidores cenan ms en casa, un 76% asegura que
no est dispuesto a renunciar a la calidad de los alimentos que consume. El estudio
revela que en esta zona, los ciudadanos se inclinan en un 13% ms de las ocasiones
por la buena comida en comparacin al resto del pas. Esto sumado al auge de la
comida fusin, ha puesto en un lugar privilegiado los restaurants exclusivos de comida
peruana, y como efecto se ha originado un incremento en el consumo de los
ingredientes caractersticos tales como variedad de ajes, frutas exticas, maz
morado y granos andinos.
La Embajada Peruana ha registrado 70 restaurantes peruanos en el estado de
California, de los cuales sobresalen LA MAR, LA COSTANERA, EL LIMON. Estos
ltimos estn ubicados en zonas comerciales importantes en la Baha de San
Francisco y son visitados por comensales del sector A y B.
PRODUCTOS ORGNICOS: un estudio realizado por la empresa de investigacin
Mintel, el 40% de los consumidores norteamericanos no ha cambiado sus hbitos de
compra de productos orgnicos y slo un 3% seal que ha dejado de adquirir estos
productos. Si bien las ventas en los supermercados han disminuido ligeramente en
2009 (-0.3%), se espera que el sector de alimentos y bebidas orgnicas se recupere
durante el periodo 2010-2012, aunque no a las tasas registradas previas a la recesin.
En este marco, se observa que cada vez son ms los cafs que ofrecen comida
saludable e incluso hay restaurantes de comida rpida, que incluye delivery, a base
de productos saludables. Segn un estudio del grupo NPD uno de cada cuatro
norteamericanos consume productos orgnicos, siendo San Diego, Seattle y San
Francisco las ciudades norteamericanas que registran las mayores tasas de
consumo.
NICHOS IDENTIFICADOS EN LA WINTER FANCY FOOD:
La participacin en la Winter Fancy Food ha sido oportuna para conocer nichos de
mercado que se vienen desarrollando dentro de los Specialty Foods, los cuales han
llamado la atencin de principales retailers y distribuidores. Entre estos tenemos a los
llamados Good for you foods, en relacin a la preferencia por comer alimentos
frescos y procesados orgnicos y naturales. As tambin el Coconut y los Exotic citrus,
tienen cada vez mayores adeptos tanto en snacks como en bebidas fras. Por otro
lado, los productos gluten free, (libres de ingredientes derivados del gluten) han
incrementado su demanda luego de la publicacin de estudios mdicos que afirman
las consecuencias negativas del consumo de gluten para la salud. Finalmente, los
productos nostlgicos, fueron ofertados por los pabellones pas buscando abastecer
los supermercados y tiendas especializadas que han contemplado anaqueles para su
venta.
COSTA OESTE: CANALES DE COMERCIALIZACIN
El mercado de retail es dominado por importantes cadenas como:
SUPERVALU: Es una importante cadena de retail en Estados Unidos, la cual
tiene tiendas de alimentos a nivel nacional bajo distintos formatos y nombres. Entre
estas destacan Save a Lot, su formato de tiendas de descuento.

Son 1177 tiendas localizadas principalmente en las ciudades del medio oeste y
Texas. Bajo el formato de Supermercados tradicionales destaca Albertsons, con
497 tiendas localizadas principalmente en los estados norteamericanos de la regin
noroeste, as como en Nevada y Baja California. Adicionalmente, en Baja California
se tiene a las denominadas tiendas de vecindario con seis establecimientos de
nombre Lucky. http://www.supervalu.com
RALEYS

Es una cadena de supermercados de propiedad familiar con 134 tiendas en el norte

de California y de
Nevada. Estas se distribuyen bajo distintos nombres: Raley's Superstores (83
establecimientos) distribuidos en el norte de California y Nevada; Bel Air Markets (21)
localizados en la zona de Sacramento; Supermercados Nob Hill Foods (23)
localizados tanto en la Baha Este y Baha Sur, as como en la costa central de la
regin de California; y los Almacenes Food Source (5) distribuidos en el norte de
California. Estos ltimos presentan un formato de venta al por mayor.
http://www.raleys.com
BASHAS

La compaa tiene ms de 153 tiendas atendiendo en todos los condados de Arizona,

as como Needles, California y Crownpoint, Nuevo Mxico. Esta cadena trabaja bajo
cuatro formatos: Bashas', Bashas' Din, AJ's Fine Foods y Food City, lo que le permite
atender distintos tipos de vecindarios. As, Food City ofrece productos tnicos e
hispanos en Phoenix, Nogales, Tucson, El Mirage, entre otras ciudades en Arizona.
http://www.bashas.com . Otras cadenas importantes del rea son King Ranch Market,
Scolaris Food & Drug, G & J Brooks, W & N Enterprises, Safeway, Costco y Sams
Club. De otro lado, se pueden encontrar tiendas de alimentos especializados y
naturales como:
WHOLE FOODS MARKET

El ms grande retailer de alimentos "naturales" y productos orgnicos, incluidos

mariscos, abarrotes, carne y aves de corral, panadera, alimentos preparados y
bebidas, vino, queso, como tambin de cuidado para el cuerpo, flores, productos para
mascotas y productos para el hogar. La compaa vende tanto orgnicos como
productos convencionales, y las marcas nacionales. Sin embargo prioriza la
comercializacin del primer rubro. Actualmente opera 279 establecimientos en EEUU,
Canad y Reino Unido. Cabe resaltar que es constantemente clasificada entre las
empresas socialmente ms responsables y ocupa el tercer puesto en la lista de los
EE.UU. Agencia de Proteccin Ambiental de los Top 25 Green Power Partners.
La exportacin del cuy es un negocio que ha logrado causar gran expectacin en
distintos pases del mundo debido a la gran variedad de formas en que a este animal
se le puede dar uso y la cantidad de cuyes que hay en nuestro pas.

5.3. LOS VALORES

Orientar al cliente
Responsabilidad social
Inters por nuestros clientes
Compromiso con los resultados
Obtener la satisfaccin de nuestros clientes de haber respondido correctamente a sus
necesidades.
Mejorar la calidad de vida de nuestros clientes
Ganar la confianza de nuestros clientes.
Poder convertir los deseos de nuestros clientes en realidad.
5.4. OBJETIVOS ESTRATGICOS

Establecer objetivos es esencial para el xito de una empresa, stos establecen un

curso a seguir y sirven como fuente de motivacin para todos los miembros de la
empresa. Otras de las razones para establecer objetivos son:
Permiten enfocar esfuerzos hacia una misma direccin.

Sirven de gua para la formulacin de estrategias.

Sirven de gua para la asignacin de recursos.

Sirven de base para la realizacin de tareas o actividades.

Permiten evaluar resultados, al comparar los resultados obtenidos con los objetivos
propuestos y, de ese modo, medir la eficacia o productividad de la empresa, de cada
rea, de cada grupo o de cada trabajador.

5.4.1. OBJETIVOS GENERALES

Constituir la empresa de acuerdo a las normas legales existentes en el pas.

Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la direccin

de la empresa y seguir en expansin.

Optimizar tiempos dentro de los procesos de distribucin logrando la efectividad en

el servicio al cliente.

Lograr posicionar la marca en el mercado realizando promociones atrayentes para el

consumidor.

Comprometer a todos los miembros en la organizacin a sentirse identificados con la

cultura organizacional de la empresa brindando capacitaciones.

Ofrecer un servicio con atencin rpida en la entrega.

Tener un control estricto de inventarios y tiempos de rotacin de los cuyes en la

crianza.

5.4.2. OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Constituir la empresa segn normas legales vigentes.

Establecer una alianza estratgica comercial con una empresa exportadora para
vender la carne preciada de nuestros cuyes.

Estrategia de publicidad de la marca a travs de volantes y afiches en los clientes.

Estrategia de posicionar la marca con un servicio diferenciado en la entrega y calidad
a los clientes.

Capacitacin constante al personal.

Utilizar las redes sociales para hacer conocer a la empresa.

Controlar los costos de distribucin

5.4.3. OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

Rentabilidad de la empresa no menor al 30%.

Establecer una oficina administrativa y tienda de ventas de cuyes en la zona norte de

Lima (distrito de Comas).

Desarrollar una estrategia comercial para venta de nuestros productos en los

principales mercados de Lima Norte (Comas, Independencia, Carabayllo, Puente
Piedra, Los Olivos).

Hacer el estudio de adquirir una unidad de transporte propio, para la distribucin de

los cuyes.

5.4.4. OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Ser reconocidos en los mercados de Lima Norte como el lder de la distribucin de

cuyes.

Abrir nuevos locales de distribucin de cuyes en los distritos de Puente Piedra y Los
Olivos, previa investigacin de mercado.

Iniciar el estudio para la exportacin directa de cuyes al mercado norteamericano.

5.5. ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO

Servicio diferenciado al cliente.

Establecer una logstica de bajos costos en la distribucin.

Establecer una estrategia de promocin y publicidad en los mercados de abastos

principales de Lima Norte.

Capacitacin constante al personal en el servicio al cliente .

5.6 FUENTES DE GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS

Servicio de calidad diferenciado al cliente.

Utilizacin de las redes sociales para la promocin de la empresa.

Lograr una alianza comercial con los clientes con una estrategia de trade marketing.

CAPITULO II

6.1.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

El Per es el primer pas productor y consumidor de su carne a nivel mundial. Por su

bajo costo de produccin en crianzas a pequea escala, la carne de cuy constituye
un producto de alta calidad nutricional que contribuye a la seguridad
3.1.2.1.1 Procesos que se deben cumplir en el MSP

Vamos a analizar cuales son los pasos a seguir para realizar el trmite de obtencin
de Registro Sanitario de Alimentos. La base legal de lo dicho se encuentra en el
CODIGO DE LA SALUD (Artculo 100, Ttulo IV, Libro II), REGLAMENTO DE
ALIMENTOS.- R.O. 984 del 22 de julio de 1998 (Captulos I y II, Ttulo IV).

7.1.2.1.1.1 Para Inscripcin de Productos Nacionales

CARPETA N 1

1. SOLICITUD dirigida al Director General de Salud, individual para cada producto

sujeto a Registro Sanitario (Ver anexo 1).
2. PERMISO DE FUNCIONAMIENTO: A c t u a l i z a d o y otorgado por la
Autoridad de Salud (Direccin Provincial de Salud de la jurisdiccin en la que se
encuentra ubicada la fbrica); (Original a ser devuelto y una copia).
3. CERTIFICACION OTORGADA POR LA AUTORIDAD DE SALUD
COMPETENTE de que el establecimiento rene las disponibilidades

tcnicas para fabricar el producto. (Original a ser devuelto y una copia);

(Corresponde al acta que levanta la Autoridad de Salud una vez que realiza la
inspeccin del establecimiento).
4. INFORMACION TECNICA RELACIONADA CON EL PROCESO DE
ELABORACION Y DESCRIPCION DEL EQUIPO UTILIZADO.
5. FORMULA CUALI-CUANTITATIVA: I n c l u y e n d o aditivos, en orden
decreciente de las proporciones usadas (en porcentaje referido a 100 g.
100 ml.). Original.

6. CERTIFICADO DE ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO:

Con firma del Tcnico Responsable. Original. (Obtenido en cualquier Laboratorio de
Control de Alimentos, incluidos los Laboratorios de Control de Calidad del Instituto
de Higiene "Leopoldo Izquieta Prez").
7. ESPECIFICACIONES QUIMICAS DEL MATERIAL UTILIZADO EN LA
MANUFACTURA DEL ENVASE. (Otorgado por el fabricante o proveedor de los
envases). Con firma del Tcnico Responsable. Original.
8. PROYECTO DE ROTULO A UTILIZAR POR CUADRUPLICADO: Dos

Originales.

9. INTERPRETACION DEL CODIGO DE LOTE: Con firma del Tcnico

Responsable. LOTE: Una cantidad determinada de un alimento producida en
condiciones esencialmente iguales. CODIGO DE LOTE: Modo Simblico
(letras o nmeros, letras y nmeros) acordado por el fabricante para identificar un
lote, puede relacionarse con la fecha de elaboracin.
10. PAGO DE LA TASA POR EL ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD, PREVIO
A LA EMISION DEL REGISTRO SANITARIO: Cheque certificado a nombre del
Instituto de Higiene y Malaria Tropical "Leopoldo Izquieta Prez" por el valor fijado
en el respectivo Reglamento.
11. DOCUMENTOS QUE PRUEBEN LA CONSTITUCION, EXISTENCIA Y
REPRESENTACION LEGAL DE LA ENTIDAD SOLICITANTE, cuando de trate de
persona jurdica. Original.
12. TRES (3) MUESTRAS DEL PRODUCTO ENVASADO EN SU
PRESENTACION FINAL Y PERTENECIENTES AL MISMO, LOTE. (Para
presentaciones grandes, como por ejemplo: sacos de harina, de azcar, jamones,
etc., se aceptan muestras de 500 gramos cada una, pero en envase de la misma
naturaleza).

7.1.2.1.1.2 Reinscripcin de Productos Nacionales y Extranjeros

Para la reinscripcin de productos, tanto nacionales como extranjeros adems de
los documentos sealados anteriormente adjuntar, original del registro sanitario o
copia certificada, pago de la tasa anual de mantenimiento del registro sanitario y
etiquetas originales.

Instructivo General

1. Los datos de la solicitud deben concordar con los de los rtulos o etiquetas y con
los documentos adjuntos.
2. El rtulo o etiqueta de los productos que solicitan inscripcin puede o no estar
impresa (pero deben presentar facsmil).
3. 3. El rtulo o etiqueta llevar los siguientes datos, (Norma Tcnica INEN

1334):

a. Nombre del producto

b. Marca Comercial
c. Identificacin del lote

d. Razn Social de la Empresa

e. Contenido Neto en unidades del Sistema Internacional f.

Indicar si se trata de un alimento artificial
g. Nmero de Registro Sanitario
h. Fecha de elaboracin
i. Tiempo mximo de consumo j.
Lista de Ingredientes
k. Forma de conservacin

l. Precio de venta al pblico, P.V.P.

m. Ciudad y pas de origen
4. Cuando un producto alimenticio durante el trmite para la inscripcin o
reinscripcin en el Registro Sanitario fuere objetado, el fabricante deber hacer una
reconsideracin en un lapso no mayor de tres meses, debiendo dar cumplimiento a
las observaciones emitidas en el informe de objecin.
5. En caso de productos rechazados por anlisis, el fabricante deber remitir nuevas
muestras, adjuntando el valor de la tasa correspondiente.
6. El Registro Sanitario tendr una vigencia de siete (7) aos, contados a partir
de la fecha de su expedicin. Vencida la vigencia podr renovarse por perodos
iguales en los trminos establecidos en el Cdigo de la Salud y en el Reglamento de
Alimentos.
7. Los alimentos registrados para mantener la vigencia de sus registros debern
pagar anualmente la tasa fijada para tal objeto. El pago deber efectuarse hasta
el 31 de marzo de cada ao.
8. La persona responsable de todo alimento inscrito en el Registro Sanitario que lo
retirare del mercado deber comunicar a la Direccin General de Salud.
9. No se permitir la comercializacin de un producto alimenticio con la
leyenda "REGISTRO SANITARIO EN TRAMITE".
Direccin y Ubicacin
La documentacin y muestras deben ser presentadas en El INSTITUTO
NACIONAL DE HIGIENE "LEOPOLDO IZQUIETA PEREZ".
INSTITUTO DE HIGIENE-QUITO: Iquique 2045 y Yaguachi.- Telfonos: (593-2)

568041-565858 Fax: (593-2) 552715.

INSTITUTO DE HIGIENE-GUAYAQUIL: Julin Coronel 905 y Esmeraldas.-
Telfono: (593-4) 281540 Fax: (593-4) 293189.

ANEXO 1
MODELO DE SOLICITUD PARA PRODUCTOS NACIONALES: (Original y una
copia), individual para cada producto sujeto a Registro Sanitario y deber
contener la siguiente informacin:

Seor:
DIRECTOR GENERAL DE SALUD
Presente.

De conformidad con el artculo 100 del Cdigo de la Salud, solicito a usted la

inscripcin (o reinscripcin) del siguiente producto:
NOMBRE COMPLETO DEL PRODUCTO:
Especfico:..
Comercial:..
LOTE:.

FECHA DE ELABORACION:. .
TIEMPO MAXIMO DE CONSUMO: ..
FECHA DE VENCIMIENTO:.....

FORMULA CUALI-CUANTITATIVA: Ingredientes en orden decreciente de

propiedades usadas, incluyendo aditivos (En caso de productos nacionales debe
declarar el nmero de Registro Sanitario), expresados en unidades del Sistema
Internacional, relacionado a 100 g. 100 ml.
CONDICIONES DE CONSERVACION: ..
FORMAS DE PRESENTACION:
ENVASE:....

MATERIAL DEL ENVASE:.

(Interno, inmediato y/o externo)
CONTENIDO (En unidades del Sistema Internacional, de acuerdo a la Ley de

Pesas y Medidas).
FABRICANTE:
Nombre (Persona natural o jurdica): ...
Ciudad:....Calle:.No.:.Tel./Fax:
SOLICITANTE DEL REGISTRO SANITARIO (Puede ser el mismo fabricante):
Nombre (Persona natural o jurdica):
Direccin.- Calle:.No.:. ..Tel./Fax:.
a. GERENTE GENERAL O (f) REPRESENTANTE TECNICO:
REPRESENTANTE LEGAL QUIMICO FARMACEUTICO,
BIOQUIMICO FARMACEUTICO O INGENIERO EN ALIMENTOS CON No.
REGISTRO EN EL M.S.P.

Adems respondiendo siempre a las exigencias de los consumidores, el producto

carne de cuy congelada debe llegar al mercado con un minucioso control de
calidad en todas las etapas del proceso. La carne de cuy al llegar al mercado
debe llegar en perfecto estado por lo que no debe presentar ningn tipo de maltrato
o dao.
7.1.3 Descripcin del Proceso de Exportacin
a, que especficamente seala y emite el PROCEDIMIENTO PARA MERCANCIAS
EXPORTADAS A CONSUMO POR VIA AEREA DE PRODUCTOS PERECIBLES
EN ESTADO FRESCO, sobre el cual se realiza el siguiente resumen:
Conceptualizamos a la Orden de Embarque como el documento por el cual el
Exportador directamente o a travs del Agente Afianzado de Aduana, proporciona a
la CAE la informacin preliminar de las mercanca a ser exportadas, utilizando el
formulario electrnico diseado para el efecto, Orden de Embarque, la cual
contiene informacin del declarante y de las mercancas. Esto no incluye los
datos del manifiesto de carga, documentos de transporte y consignatarios.
Las cantidades expresadas en unidades fsicas y comerciales que se indiquen en la
Orden de Embarque son provisionales cuando las mercancas sean destinadas al
rgimen de Exportacin a Consumo, por lo que al momento de presentar la
Declaracin Aduanera nica de Exportacin definitiva (Reg. 40), se registrar las
cantidades reales que hayan sido exportadas, pudiendo superar la cantidad
originalmente previstas en la Orden de Embarque.

A fin de ejecutar una exportacin, los exportadores tendrn que registrarse ante la
Corporacin Aduanera Ecuatoriana, conforme el proceso establecido para estos
casos, del cual se otorgar un cdigo de Operador de Comercio Exterior autorizado.
Dicho cdigo ser usado para sus operaciones en el Sistema Interactivo de
Comercio Exterior.
La Orden de Embarque debe ser transmitida por el Exportador o por su Agente de
Aduana a la Corporacin Aduanera Ecuatoriana a travs del Sistema Interactivo de
Comercio Exterior, la cual ser aprobada automticamente por el sistema
asignndoles un nmero de registro.

Las exportaciones de perecibles en estado fresco que se efecten por va area y

que se realicen dentro del mismo mes a partir de su aprobacin, podrn utilizar
una misma orden de embarque para el ingreso de las mercancas a Zona Primaria
Aduanera para su exportacin definitiva y presentar para su regularizacin una
sola declaracin aduanera de exportacin. Vencido este plazo, la orden de
embarque quedar sin efecto, debiendo el exportador, directamente o a travs de un
Agente de Aduana, transmitir una nueva Orden de Embarque. La orden de
embarque amparar exportaciones de un solo exportador hacia un solo pas de
destino.

El Sistema Interactivo de Comercio Exterior no aceptar rdenes de embarque si el

exportador tuviese pendientes de presentar la Declaracin Aduanera nica de
Exportacin para regularizar dos o ms rdenes de embarque, contabilizadas hasta
el mes anterior a la solicitud.

Bajo ningn concepto, se podr realizar el embarque de una mercanca, si sta no se

encuentra amparada por su respectiva orden de embarque. En caso de que la
mercanca salga del pas sin la Orden de Embarque, el exportador, transportista y/o
el Agente de Aduanas sern sancionados por la autoridad competente, conforme a
lo dispuesto en la Codificada Ley Orgnica de Aduanas, siguiendo el procedimiento
que para el efecto prev el Cdigo Tributario.

De comprobarse que la Orden de Embarque fue utilizada en una fecha posterior a la

vigencia de la misma, el exportador ser sancionado conforme lo estipula el
artculo 90 literal d) de la Codificada Ley Orgnica de Aduanas que equivale al
valor de $26,28. Si al Orden de Embarque no va a ser utilizada, esta deber ser
anulada dentro del plazo vigente por el exportador o el agente de aduana.
El Agente de Aduana que haya transmitido o registrado una Orden de Embarque y
que no presentare electrnica y fsicamente la Declaracin Aduanera nica de
Exportacin correspondiente, dentro del plazo establecido en la Ley, junto con los
documentos de acompaamiento respectivos, ante la Unidad de Exportaciones
del Distrito de salida; adems de la sancin pecuniaria, ser sancionado conforme a
lo estipulado en el literal a) del artculo 162 del Reglamento General a la Ley
Orgnica de Aduanas, que dispone lo siguiente: Suspensin de la licencia.- Son
causas para la suspensin de la licencia de Agente de Aduana las siguientes: a)
Por incumplimiento de las obligaciones sealadas en la ley, y este reglamento y
disposiciones de la Corporacin Aduanera Ecuatoriana. La suspensin ser por
60 das. Se excepta en los siguientes casos:

a) Por la falta de transmisin electrnica del documento de transporte de la

empresa transportista o agencia de transporte.
b) Por la terminacin de la relacin comercial entre el Agente de Aduana y el
exportador, verificado antes del vencimiento del plazo de presentacin de la
Declaracin Aduanera nica.
c) Por la falta de entrega del Exportador al Agente de Aduana, de los documentos
de acompaamiento de la Declaracin Aduanera, situacin que deber ser
justificada por el Exportador. De aceptarse la justificacin, la sancin ser aplicada
nicamente al Exportador.

Dentro del da hbil siguiente al trmino del plazo para la presentacin de la

Declaracin Aduanera nica de Exportacin, el Agente de Aduana deber presentar
el justificativo ante el Distrito de Aduana de salida, con las razones por las cuales
no present la DAU; informacin que deber ser comprobada por el Distrito.

En el caso de existir varios consignatarios en el exterior, estos deben detallarse en

un anexo adjunto a la Declaracin Aduanera nica de Exportacin.

En un plazo mximo de 48 horas posteriores al zarpe de la nave o salida del

medio de transporte. En caso del incumplimiento de esta disposicin la
Corporacin Aduanera Ecuatoriana proceder a sancionarlas, conforme a lo
dispuesto en el literal d) del artculo 90 de la Codificada Ley Orgnica de Aduanas

Los funcionarios aduaneros de las reas Administrativas de Exportaciones de los

Distritos son responsables de la recepcin fsica de las Declaraciones Aduaneras de
Exportacin y registro de esa recepcin en el mdulo Workflow del SICE.
El Trmite de una exportacin al interior de la aduana comprende dos fases:
7.1.3.1 Fase de Pre-embarque

Como se puede observar en el Manual de Exportaciones citado, la Orden de

Embarque, es el documento por el cual se proporciona a la CAE la informacin
preliminar de las mercancas a ser exportadas, utilizando el formulario electrnico
diseado para el efecto, Orden de Embarque, la cual contiene informacin del
declarante, rgimen precedente, consignatario, partida, descripcin arancelaria y
comercial, valor aduanero, peso de las mercancas, entre otros datos.

El declarante es personal y pecuniariamente responsable por la exactitud de los

datos consignados en la Orden de Embarque. En el caso de personas jurdicas, la
responsabilidad recae en su Representante Legal.

La Orden de Embarque es nica y de carcter personal, consecuentemente se

formula independientemente por cada exportador o Agente de Aduanas
debidamente autorizado para el efecto y se presenta bajo el formato determinado
por la CAE.

Se puede presentar la Orden de Embarque en el Distrito de salida de las

mercancas.

La Orden de Embarque, incluso las operaciones que se deriven de ella, se

efecta mediante la transmisin electrnica de datos de acuerdo al formato de
Mensaje de Datos, establecido por la autoridad aduanera.
Esta orden de embarque se inicia con la transmisin y presentacin del Rgimen

15, que es el documento que consigna los datos de la intencin previa de

exportar. El exportador o su Agente de Aduana debern transmitir electrnicamente
a la Corporacin Aduanera Ecuatoriana la informacin de la intencin de
exportacin, utilizando para el efecto el formato electrnico de la Orden de
Embarque, en el cual se registrarn los datos relativos a la exportacin tales como:
datos del exportador, descripcin de mercanca, cantidad, peso y factura provisional.
Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de
Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la
carga al recinto aduanero (Zona Primaria) donde se embarcarn las mercancas a
ser exportadas para su destino final.

Para la presentacin de la Orden de Embarque en el departamento de Zona

Primaria de la Corporacin Aduanera Ecuatoriana y que la misma sea autorizada, es
obligatorio se anexe la siguiente documentacin:

Factura comercial; Corte

de gua; Packing list;
Certificado de Origen cuando amerite.

Luego de aprobada la Orden de Embarque en el SICE, el exportador o su agente

afianzado deber legalizar esta exportacin en el Departamento de Zona Primaria y
cumplido este proceso se est autorizado para enviar la mercanca al pas de
destino. El siguiente paso es la entrega de la mercanca a la agencia de carga, sta
es la encargada de trasladarla a la Bodega de Almacenamiento Temporal, para
posteriormente ejecutarse la inspeccin por parte de antinarcticos y luego de sta
la mercanca est lista para ser embarcada.

7.1.3.2 Fase Post-Embarque

Para la legalizacin de la Declaracin Aduanera nica de la Exportacin a

Consumo se transmite a travs del SICE la declaracin del Rgimen 40 ya sea

por parte del Exportador o el Agente de Aduanas, en el que se detallan las

mercancas exportadas, el rgimen al que corresponden, consignatario, medio de
transporte, partida, descripcin arancelaria y comercial, valor aduanero.
Esta declaracin aduanera es nica y de carcter personal, consecuentemente se
formula independientemente por cada exportador en forma personal o a travs de un
Agente de Aduanas debidamente autorizado para el efecto y se presenta bajo el
formato determinado por la Corporacin Aduanera Ecuatoriana, sea a travs de
medios electrnicos o documentales de acuerdo a la normativa que para el efecto
dicte dicha Corporacin.
Segn el Art. 46 del Reglamento General a la Ley Orgnica de Aduanas (L.O.A.),
esta declaracin se transmite en aplicacin del Art. 43 de la Ley Orgnica de
Aduanas (L.O.A.), Obligatoriedad y plazo que seala, que el propietario,
consignatario o consignante, en su caso, personalmente o a travs de un Agente de
Aduanas, presentar en el formulario correspondiente, la declaracin de las
mercancas provenientes del extranjero o con destino a l, en la que solicitar el
rgimen aduanero al que se sometern.

El declarante es personal y pecuniariamente responsable por la exactitud de los

datos consignados en la declaracin. En el caso de personas jurdicas, la
responsabilidad recae en la persona de su representante legal.

En las exportaciones, la declaracin se presenta en la aduana de salida, desde

siete das antes hasta quince das hbiles siguientes al ingreso de las mercancas a
la zona primaria aduanera.

En la importacin y en la exportacin a consumo, la declaracin incluye la

autoliquidacin de los tributos correspondientes.

7.1.4 Documentos De Acompaamiento

Entre los documentos de acompaamiento exigibles que deben constar en la

Declaracin Aduanera de Exportacin a Consumo Definitivo constan los siguientes:

RUC de exportador

Factura comercial original.

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Documento de Transporte

Una vez transmitida de declaracin de exportacin, esta es impresa y presentada en

el Departamento de Exportaciones para su legalizacin definitiva con el pago del
CORPEI adjunto a la declaracin; presentada la declaracin y si no existe ninguna
novedad este Departamento procede a aceptar la declaracin aduanera ejecutando
lo que se llama el cierre de aforo y genera inmediatamente a travs del SICE la
liquidacin final de la exportacin; si se ha producido algn tipo de error o
incumplimiento de alguna disposicin aduanera tipificada ya sea como
contravencin o falta reglamentaria, en la liquidacin aparecer algn valor que tiene
que ser cancelado en los Bancos Corresponsales; una vez realizado el pago se
procede a reconfirmar en el Departamento de Exportaciones para el cierre de la
liquidacin; con esto est culminado el proceso de legalizacin de la exportacin.
Los plazos para la legalizacin de la exportacin son de 15 das contados a partir de
la fecha en la que realmente se efectu el embarque de la mercanca, estos 15 das
son das hbiles y sirven para regularizar la exportacin con la transmisin de la
DAU definitiva de exportacin.
Previo al envo electrnico de la DAU definitiva de exportacin, los transportistas de
carga debern enviar la informacin de los manifiestos de carga de
exportacin con sus respectivos documentos de transportes.

El SICE validar la informacin de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el

proceso de validacin es satisfactorio, se enviar un mensaje de aceptacin al
exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU.

Cabe mencionar que ya no es obligatoria la contratacin de un Agente Afianzado de

Aduana para realizar exportaciones, lo puede hacer directamente el
exportador. nicamente se exigir la intervencin del mencionado agente cuando se
trate de exportaciones efectuadas por entidades del sector pblico.

7.1.4.1 Documentos Comerciales

7.1.4.1.1 Factura pro forma

7.1.4.1.2 Factura comercial

s.

7.1.4.1.3 Lista de contenido (Parking List)

7.1.4.2 Documentos de Transporte

Son los correspondientes a las diferentes modalidades de transporte utilizadas en el

comercio internacional.

7.1.4.2.1 Transporte martimo

7.1.4.3 Plizas de Seguros

7.1.4.4.3 Datos a ser llenados- Cupn de Exportacin

Los datos a ser llenados por el Exportador son los siguientes:

Ciudad
Fecha de Pago (dd-mm-aa)
Nombre del Aportante
Tipo de Identificacin del Aportante (RUC, Catastro, C.I., Pasaporte) DAU
(Posteriormente)
Valor FOB en dlares Valor cuota
en dlares Firma de
Responsabilidad
 GRAFICO 40

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL PROCESO DE LA GENERACIN DE LA ORDEN DE

EMBARQUE DE LA EXPORTACIN A CONSUMO
 GRAFICO 41

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA LEGALIZACIN DE LA EXPORTACION A

CONSUMO

FLUJOGRAMA DE LEGALIZACIN DE EXPORTACIN

RECOPILACIN DE LOS DOCUMENTOS DE EMBARQUE (FACTURA COMERCIAL CERTIFICADO DE ORIGEN

DOCUMENTOS DE CONTROL PREVIO ORIGINAL ORDEN DE EMBARQUE Y GUA AREA Y ENVO AL AGENTE DE
ADUANA

AGENTE VERIFICA LA INFORMACIN DE LOS DOCUMENTOS DE EMBARQUE FRENTE A LA DEL MANIFIESTO DE

CARGA ELECTRNICO

ART. 26 DEL MANIFIESTO DE CARGA (RE-LOA)

MANIFIESTO TRANSPORTADORA
NO REALIZA CORRECCIN
CORRECTO

SI

ASOCIO NMERO DE CUPN CORPEI AL DAU

ART. 1 AL 7 DEL ACUERDO SOBRE VALORA CIN DE LA AGENTE TRANSMITE LA DECLARACIN ADUANERA ART. 14 BASE
OMC
IMPONIBLE

TRANSMISIN
NO
ACEPTADA

SI

OBTENGO EL REFRENDO 055-09-40-000321-1 ART. 56 EXPORTACIN A CONSUMO

IMPRIMO DAU Y REFRENDO MANUALMENTE TODOS LOS DOCUMENTO DE ACOMPAAMIENTO

PAGO CORPEI EN BANCOS CORRESPONSALES RE S OLUCIN 4 CORPEI PAGO CORPEI

AGENTE PRESENTA EN EL DEPARTAMENTO DE EXPORTACIONES EL DAU Y UNA COPIA DE LA

FACTURA COMERCIAL

CAE VERIFICA LA INFORMACIN DE LOS DOCUMENTOS FRENTE AL SICE

NOVEDADES DAU DE ALCANCE

SI
DAU
ART. 81 CLASES DE INFRACCIONES

GENERO MULTA NO
ART. 90 FALTA REGLAMENTARIA
PAGO DE MULTA EN
BANCOS CORRESPONSALES

PRESENTO PAGO DE MULTA ANTE

CIERRE DE AFORO CAE

C
I
ART. 45 ACE PTA CIN DE LA DECLARACIN
E
R
R
E

D
E

L
A
D
E
C
L
A
R
A
C
I

N
7.2.1.2 Requisitos Sanitarios para la Importacin de Carnes y Productos

Crnicos a la Unin Europea

Una vez autorizado el pas y el establecimiento y de cara a establecer los requisitos

de importacin, stos se explicarn desde tres puntos de vista: Las ubicaciones
objeto de control sanitario, los productos objeto de control sanitario y los
procedimientos de control sanitario.

1. UBICACIONES DONDE SE EFECTUA EL CONTROL SANITARIO DE LOS

PRODUCTOS: En la Comunidad Europea existen mltiples instalaciones en las
fronteras, autorizadas para el control de productos de la pesca, carnes y crnicos
procedentes de pases terceros, de acuerdo con la Decisin 2001/881/CE. Estas
instalaciones se denominan Puestos de Inspeccin Fronterizos (PIF), y en la
actualidad existen 299 PIF autorizados en la UE-27, de los cuales 40 estn ubicados
en Espaa (22 puertos y 18 aeropuertos).

2. PRODUCTOS OBJETO DE CONTROL SANITARIO: En el momento de la

importacin, se exige el cumplimiento de una normativa especfica para los productos
de la pesca, carnes y crnicos de terceros pases. Debemos destacar:

2.1. Principios generales de sanidad animal para carnes y crnicos,

peces y moluscos: Pases y zonas de produccin autorizados.
2.2. Principios generales dehigiene como la trazabilidad y la
responsabilidad de las autoridades competentes y los operadores.
2.3. Requisitos de marcado sanitario y etiquetado.

2.4. Requisitos de seguridad qumica: Aditivos, Saborizantes,

Contaminantes, Residuos (Hormonas).
2.5. Requisitos de seguridad biolgica: Criterios microbiolgicos,
Alimentos irradiados, EET, Subproductos.
2.6. Medidas especiales de proteccin frente a determinados pases

(alertas alimentarias y sanitarias).

2.7 Otros requisitos especficos. Nuevos alimentos, OMG.

Esta normativa es horizontal y abarca a muchos tipos de productos,

especificndose en cada caso las particularidades para los productos de la pesca.
3. PROCEDIMIENTOS QUE SE EFECTUAN EN EL CONTROL SANITARIO: En los
Puestos de Inspeccin Fronterizos, el control de los productos, que implica la
verificacin del cumplimiento de toda la normativa aplicable a ese producto, se lleva
a cabo siguiendo el siguiente procedimiento, establecido en la Directiva 97/78/CE
(disposicin incorporada a nuestro ordenamiento jurdico interno mediante el Real
Decreto 1977/1999).

3.1. Control Documental: Supone la comprobacin de los certificados veterinarios.

Tambin se comprueban otros documentos que acompaan a la partida (Factura
comercial, Conocimiento areo (Air Bill) o Conocimiento martimo (Bill of Lading),
Declaracin sumaria aduanera). Se expone:
3.1.1. Procedimiento de control documental para los productos de la pesca,
carnes y crnicos procedentes de pases terceros.
3.1.2. Procedimiento adicional de control documental en el caso de transbordos
o descargas.
3.1.3. Modelos de documentos

3.2. Control de Identidad: Implica la verificacin de la correspondencia entre los

documentos y el producto en s, por inspeccin visual. Aqu se comprueban las
marcas sanitarias, pesos
3.3. Control Fsico: Requiere la comprobacin del propio producto, por medio de
inspeccin simple o toma de muestras y anlisis de laboratorio. La frecuencia de
los controles fsicos depende del riesgo que presenta el producto, as como de los
resultados de controles anteriores.

Si de los mencionados controles se deriva que una partida no cumple los

requisitos de la legislacin comunitaria (de la UE), sta se destruir, o, en
determinadas condiciones, se reenviar en un plazo de sesenta das.

Con objeto de proteger la salud humana, se prohben todas las importaciones

personales en la UE de carne o productos crnicos por pasajeros o viajeros.

7.2.1.3 Reglamentaciones en Materia de Envasado y Etiquetado

Por tratarse de un producto perecible se debe tomar todas las precauciones para
que el mismo no se maltrate o descomponga, por lo tanto el producto deber ser

trasladado de manera que se garantice la conservacin del producto y la calidad

del mismo.

El etiquetado de exportacin deber contener la siguiente informacin:

a. Nombre del producto;

b. Marca Comercial;

c. Identificacin del lote;

d. Razn Social de la Empresa;

e. Contenido Neto en unidades del Sistema Internacional;

f. Indicar si se trata de un alimento artificial;

g. Nmero de Registro Sanitario;

h. Fecha de elaboracin;

i. Tiempo mximo de consumo;

j. Lista de Ingredientes;

k. Forma de conservacin;

l. Precio de venta al pblico, P.V.P.;

m. Ciudad y pas de origen.

La responsabilidad por el marcado y etiquetado de los productos recae en el

importador, que debe informar claramente al exportador sobre todas las regulaciones
a cumplir, y se debe acordar con el importador o mayorista, todos los detalles de
etiquetado, ya que ellos cuentan con la informacin relacionada a los requerimientos
legales.

7.2.1.4 Medidas de Control de la Cantidad

7.2.1.4.1 Cupos de Importacin de Carcter Global

Un cupo de importacin es un control de cantidad para mercanca importada

durante un perodo de tiempo preciso.

Los cupos pueden ser: absolutos y tarifa aduanera

Bajo el NAFTA existen niveles de prioridad aduanera que son administrados como
cupos de tarifa aduanera.

Los cupos de tarifa aduanera prevn la entrada de una cantidad especfica del
producto en cupo con una tarifa aduanera reducida durante un perodo determinado.
No existe lmite del monto.

Los cupos absolutos son cuantitativos, no pueden exceder del monto especificado
permitido durante un perodo determinado (global y especfico).
LA Unin Europea, y especficamente Espaa no ha impuesto ningn tipo de cupo
para nuestro producto clasificado en la partida 020890.00.00, por lo tanto tenemos
libre entrada en cuestin de cantidad, sin salvaguardia o recargo alguno.

7.2.1.5 Asistencia tcnica

De conformidad con el Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias y

Fitosanitarias de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la Comisin
Europea proporciona infraestructuras y asistencia tcnica para reforzar la capacidad
institucional. Estos instrumentos pueden ayudar a los pases en vas de desarrollo a
cumplir los requisitos de importacin de la UE.

Adems de los programas de desarrollo nacional y regional, se han establecido

mecanismos intersectoriales especficos para mejorar la higiene, la seguridad y la
sanidad animal en los pases en vas de desarrollo, as como para ofrecer formacin
a los funcionarios gubernamentales de autoridades de todo el mundo.

Las delegaciones de la UE pueden suministrar informacin detallada sobre los

programas disponibles.

7.2.2 Trmites para la Importacin

7.2.2.1 Regmenes de Introduccin e Importacin

El comercio exterior se rige por el principio de libertad comercial y slo algunas

mercancas estn sometidas a vigilancia previa. En relacin a las importaciones, el
rgimen se establece en funcin de los pases y territorios de origen, dando lugar
a los siguientes regmenes:

Rgimen libertad comercial absoluta. Las mercancas sometidas a este rgimen

no precisan de la tramitacin de ningn documento previo.

Rgimen de Vigilancia Previa. Requieren para su importacin la presentacin de

un documento previo, la Notificacin Previa de Importacin (NOPI) si la medida de
vigilancia es nacional y la expedicin del Documento de Vigilancia Comunitaria si la
medida es comunitaria.

Rgimen de Autorizacin. Las importaciones de mercancas sujetas a

restricciones comunitarias precisan la autorizacin del documento Licencia de
Importacin, en tanto que las sometidas a restricciones nacionales podrn
requerir la concesin del documento denominado Autorizacin Administrativa de
Importacin.
 Embargos comerciales. En circunstancias excepcionales, el rgimen de
importacin frente a un determinado pas puede ser objeto de modificaciones
como consecuencia de la imposicin de embargos comerciales decretados por
Organismos internacionales o por instancias comunitarias. En estos supuestos, el
rgimen comercial se regir por las normas especficas que se establezcan.

7.2.2.2 Trmites Administrativos y Aduaneros

7.2.2.2.1 Impuesto sobre el Valor Aadido (IVA)

Tributo de naturaleza indirecta que recae sobre el consumo y que grava las entregas
de bienes y las prestaciones de servicios efectuadas por empresas y
profesionales. El titular de la importacin deber liquidar el IVA a la importacin a la
llegada de las mercancas a la aduana, este viene representado porcentualmente y
est en funcin del tipo de mercanca y la fase de elaboracin de la misma. El I.V.A
equivale a 7%, por tratarse de un producto para consumo humano.

7.2.2.2.2 Clasificacin de la mercanca en el arancel de aduanas

La clasificacin arancelaria de una mercanca consiste en la asignacin de uno de

los cdigos de la nomenclatura del Arancel de Aduanas. El Arancel de aduanas
est integrado por la nomenclatura arancelaria de la Comunidad Europea
(Nomenclatura Combinada) y la tarifa arancelaria (gravamen asignado a cada
partida y subpartida).

La identificacin y clasificacin de la mercanca se hace con ocho dgitos. Sobre la

base de esta nomenclatura, la Comisin de la Comunidad Europea ha
elaborado el Arancel Integrado de las Comunidades Europeas (TARIC), que incluye
subdivisiones complementarias necesarias para designar aquellas mercancas
objeto de medidas especficas.

El cdigo numrico del TARIC es de diez dgitos y se utiliza para cumplimentar el

DUA.
La partida arancelaria para la importacin de carne de cuy empacada al vaco y
congelada segn el TARIC es 0208.90.00.00, la misma que corresponde a la
descripcin: Las dems carnes y despojos comestibles, frescos, refrigerados o
congelados.

7.2.2.2.3 Las tarifas arancelarias

Las tarifas arancelarias varan en funcin del origen de las mercancas y son los
derechos de aduanas, comnmente conocidos como aranceles, impuestos que
debe pagar el importador para tener derecho a importar una mercanca, ("ad
valorem", especficos, compuestos y mixtos), las exacciones de efectos equivalentes
y las exacciones reguladoras agrcolas. El arancel viene representado
porcentualmente o por una cantidad fija en funcin del tipo de producto y pas de
origen.

El titular de la operacin deber liquidar los derechos arancelarios, los impuestos

especiales y el IVA a la importacin a la llegada de las mercancas a la aduana de
importacin.

Los documentos que debe presentar el importador para verificar el origen de la

mercanca y determinar la tarifa arancelaria a aplicar en la aduana de importacin
son:

Certificado de origen: para aquellos pases considerados como terceros por el

Arancel de Aduanas Comunitario (TARIC)

Certificado modelo A (formulario A) para los pases acogidos al Sistema de

Preferencias generalizadas.

Documento modelo EUR1. Para los pases con Acuerdos Preferenciales.

Cdigo de la mercanca TARIC 0208901000

7.2.2.2.4 Documento nico Aduanero (DUA)

Es el documento administrativo que se utiliza para el cumplimento de las

formalidades aduaneras necesarias en las operaciones de intercambio de
mercancas tales como la exportacin, importacin o trnsito. Adems sirve de
base a la declaracin tributaria consiguiente y constituye un soporte de
informacin sobre la mercanca, su origen, etc.

Consta de nueve ejemplares y es necesario para la declaracin ante los servicios de

aduanas.

7.2.2.2.5 Documentacin

En funcin del pas de destino y del producto que se exporta, se exigen una serie de
documentos complementarios de carcter administrativo y comercial que deben
acompaar a la mercanca.

7.2.2.2.5.1 Documentos Comerciales

Son documentos emitidos por el vendedor/exportador y tienen relacin con la
operacin de compraventa que origina la exportacin.

7.2.2.3 Procedimiento de Importacin en EE.UU

Para todo trmite de importacin en Espaa, es obligatorio la contratacin de un

Agente Afianzado de Aduanas, el mismo que apoyar y se encargar de todo lo
proceso aduanero.

El Agente Afianzado de Aduanas debe presentar en la Agencia Tributaria del

Gobierno de Espaa el DUA junto con los documentos de acompaamiento, que
para nuestro caso son los siguientes:

Dos facturas comerciales en las que se especifique tipo de transaccin

(FOB o CIF), tipo de mercanca, cantidad, valor unitario y valor total.

Documento de transporte (gua area para nuestro caso) Pliza

de seguro
Autorizacin emitida en el Puesto de Inspeccin Fronterizo (para obtener este
documento es necesario presentar el Registro Sanitario del pas exportador)
Certificado de Origen, para los envos que excedan los 60.10 euros y 20

Kg, por paquete. No es requerido para mercancas que contengan marcas de

fbricas que indican el origen, bajo condicin que los documentos de transporte
indiquen estas seales. Estos documentos deben incluir los datos bsicos
siguientes: Nombre y direccin del remitente, telfono, tipo, marcas y numeracin
de los paquetes, peso bruto o neto (si es necesario las unidades en nmeros o
medidas) de los bienes, especificando el tipo de los mismos, medios de transporte.
Este certificado debe ser expedido por consulados, embajadas o cmara de
comercio local en el pas exportador

Luego de presentada, revisada y aprobada la documentacin y de acuerdo a los

tributos correspondientes al producto importado, se genera la declaracin tributaria,
la misma que tiene que ser cancelada dentro de los tres das hbiles siguientes a su
emisin. Cancelada la declaracin tributaria se procede a dar la autorizacin para
la salida de la mercanca.

7.3 Anlisis de la Logstica para el Transporte de la Carne de Cuy congelada

desde Per hasta EE.UU

El acceso fsico de los productos ecuatorianos al mercado espaol se caracteriza

por contar con importantes posibilidades tanto areas como martimas, a travs de
servicios directos y con trasbordo hacia los principales puertos, aeropuertos y con la
posibilidad de extensin de servicios por diferentes sistemas de transporte hacia
ciudades del interior del pas.
Adicionalmente Espaa, cuenta con una adecuada infraestructura de plataformas
logsticas, en la mayora de los puertos y aeropuertos, stas son zonas
delimitadas dentro de los mismos aeropuertos y puertos, en las que se

desarrollan diferentes actividades de operadores logsticos, de transporte y de

distribucin de mercancas, tanto para el trnsito nacional como internacional. As,
Espaa se convierte en un importante centro de distribucin para todo el territorio
europeo.

Acceso Areo

Espaa cuenta con una amplia red area compuesta por 105 aeropuertos, de los
cuales 33 son internacionales, los que ms se destacan en cuanto a la recepcin de
mercancas son: Alicante, Barcelona, Madrid-Barajas, Mlaga, Palma de Mallorca,
Sevilla, Valencia, y Zaragoza.

El aeropuerto de Madrid Barajas es uno de los ms importantes debido a su

posicin geogrfica dentro del pas, se encuentra ubicado a 12 kilmetros de la
capital espaola cuenta con seis terminales de carga, cuartos refrigerados y de
congelacin, funciona como centro de recepcin y punto de conexin de la
mayora de las mercancas con destino europeo; adems se postula como uno de
los ms importantes Hub para el continente europeo.

Por la delicadeza de nuestro producto hemos decidido transportarlo va area y para

escoger la empresa de transporte que lo har es necesario hacer un estudio de las
opciones que nos ofrece el mercado en este campo. Luego de una investigacin
podemos sintetizarla de la siguiente manera:

7.3.1 Eleccin de la Agencia de Carga

Nombre: CUBANA DE AVIACION

Ubicacin: .- Av. de los Shyris Edif. Torre Nova Telf.: (593-2) 2902369

Actualmente Cubana de Aviacin S.A., es la lnea area bandera de Cuba

dedicada a la transportacin de pasajeros, carga y correo, cuenta con 32
representaciones en el exterior y 13 oficinas a lo largo del territorio nacional.

Nombre: KLM

Ubicacin: Av. 12 de Octubre y A. Lincoln (593) (2) 254 3502

Klm es la compaa area bandera de los pases bajos. Su nombre comercial es el

acrnimo de Koninklijke Luchtvaart Maatschappij (compaa real de aviacin). Fue
creada en octubre de 1919, operando por primera vez en mayo de 1920 en un
vuelo de Londres a Amsterdam. A finales de 2003 pas a ser filial de la empresa Air
France - Klm. La compaa es miembro de la alianza de aerolneas SkyTeam
Alliance, de la que tambin forman parte Aeromxico, Alitalia, Continental Airlines,
CSA Czech Airlines, Delta Air Lines, Korean Air, Northwest Airlines. En la actualidad,
Klm vuela desde y hacia los principales aeropuertos espaoles (Barcelona, Bilbao,
Ibiza, Las Palmas de Gran Canaria, Madrid, Menorca, Mlaga, Palma de Mallorca,
Santiago de Compostela, Tenerife - Los Rodeos y Tenerife - Reina Sofa), europeos
(Amsterdam, Maastricht, Rotterdam, Berln, Frankfurt, Londres, Roma, Florencia,
Pars, Niza) y de todo el mundo.
Junto con su aliada Air France, a la que se ha unido recientemente, Klm ofrece un
programa de fidelizacin exclusivo conocido como Flying Blue. A travs de esta
tarjeta, los pasajeros pueden obtener puntos con ciertos vuelos de las compaas
pertenecientes a la alianza, que despus pueden canjearse por descuentos en
billetes areos, alquileres de coches, reservas de hotel y muchos otros servicios.
Adems, existe la posibilidad de donar estas "millas" a ciertas organizaciones
benficas de prestigio mundial

7.3.2 La Empresa Aseguradora

La carne de cuy es un producto perecible y delicado, el mismo que tiene que ser
transportado no solamente en un medio de transporte que no lo estropee, si no
tambin de manera gil y en refrigeracin.

Luego de hacer la investigacin para este proyecto y consultar con varias

aseguradoras, se establece que la nica empresa que est dispuesta a asegurar
nuestro producto por tratarse de un perecible es la aseguradora Centro seguros
S.A.
Av. Amazonas 3655 y Juan Pablo Sanz Edificio Antisana I , 2do piso

PBX 02 2 240-204 02 2 920291

censeg@centroseguros.com.ec
Es un selecto Grupo de empresarios ecuatorianos, lderes y emprendedores en
diferentes ramos del mbito nacional e internacional, al encontrar una oportunidad en
el mercado de seguros, toman la decisin de encaminar el proyecto ahora concreto
de Centro Seguros
Productos - Transporte

El xito en una importacin, o exportacin, o en el transporte

de mercadera a nivel nacional es fundamental para el
desarrollo y produccin de las empresas, por eso Centro
Seguros ha elaborado un paquete de servicios para respaldar
este trabajo.
Administracin de riesgos
Circulares tcnicas Capacitacin
Asistencia de recuperos

Lnea de Consultas

Elevamiento de infraestructura involucrada

Riesgos Cubiertos

Los riesgos que cubre esta empresa son L.A.P. y su costo depende del valor de la
mercanca y del valor del flete, pues estos dos rubros se suman y se hace un
clculo del 2% ms el IVA para cubrir este tipo de mercanca, es este caso por
tratarse de mercanca perecible no se puede negociar de ninguna otra manera
este rubro.

CAPTULO 5

ECUACUY
PRESUPUESTo DE COSTOS

CANT V/UNIT V/MES V/TOTAL

MATERIA PRIMA

CUYES KG 21.600,00 7,33 13.194,00 158.328,00

FUNDAS 21.600,00 0,11 198,00 2.376,00

EMPAQUE AL VACIO 21.600,00 0,10 180,00 2.160,00

EMBALAJE 1.800,00 0,25 450,00 450,00

COSTOS DIRECTOS
TOTALES 66.600,0014.022,00 163.314,00
 COSTO UNITARIO KG 7,79

MARGEN DE UTILIDAD 4,67

PVP 12,46
El costo de la materia prima esta calculada con un costo promedio de 7.33 el
precio del cuy faenado, ya que nuestros proveedores nos dan a precios de 5.00,
7.1 y 10.00 dlares dependiendo del peso y tamao.
7.2

CAPTULO IV

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1 Conclusiones

1. La idea de negocio de exportacin de carne de cuy empacada al vaco, hacia

el segmento de mercado de migrantes ecuatorianos radicados en Madrid - Espaa
es bastante atractiva ya que al tratarse de una industria nueva en el pas nos
permite desarrollarnos en un ambiente sin competencia interna y con la expectativa
de cubrir un mercado poco explotado, adems al tener una variedad de razas existe
la posibilidad para el empresario de ofertar una mayor gama de productos.

2. Luego del estudio podemos concluir que nuestro producto se trata de un alimento
saludable y muy nutritivo, fcil de promocionar debido a su alto contenido
protenico y bajo contenido de grasas, pues en la actualidad la sociedad en general
busca un mejor estilo de vida y uno de los puntos ms importantes es tratar de
mejorar su alimentacin.

3. El cuy es un animal muy verstil y nuestro pueblo le ha dado diferentes usos,

pero al pasar del tiempo se le ha dado una imagen de animal extico por lo que
result atractivo para el mercado, el mismo que se interes por tecnificar su crianza
e introducirlo en la gastronoma fina, as como diversificar mercados exportando a
otros pases.
 BIBLIOGRAFA
http://www.inia.gob.pe/cuyes/resumen.htm
http://estudindustrial.wordpress.com/academico/cubrs/pi/
http://www.slideshare.net/benavides1969/tesis-carne-de-cuy
http://www.perucuy.com/site/modules.php?name=News&file=article&sid=
324
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:3h7HYqV_KXE
J:wiki.sumaqperu.com/es/El_cuy+evolucion+de+la+PRODUCCIN+de+carne+
de+cuy&cd=7&hl=es&ct=clnk&gl=pe&source=www.google.com.pe
http://cendoc.esan.edu.pe/fulltext/tesis/ma2007/matp3920075.pdf
http://www.minag.gob.pe/situacion-de-las-actividades-de-crianza-y-
producci/cuyes/24.html
http://www.todocuy.co.cc/proyectos-01.html
http://www.andina.com.pe/espanol/Noticia.aspx?id=Vh4t0xVJSlU=
http://www.inei.gob.pe/