PLAN DE SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL

1 INTRODUCCIN
Las polticas desde el punto de vista legal la seguridad industrial u ocupacional
es el conjunto de procedimientos y normas de naturaleza tcnica, legal y
administrativa, orientando a la proteccin del trabajador, de los riesgos contra
su integridad fsica y sus consecuencias, as como mantener la continuidad del
proceso productivo y la intangibilidad patrimonial del centro de trabajo.
En atencin a la Ley General de Higiene y Seguridad Ocupacional y Bienestar
aprobada por Decreto Ley N 16998 del 2 de Agosto de 1979 y la Ley 1333 del
Medio Ambiente, sus reglamentos y sus normativas, las actividades que se
desarrollan en la AOP Servicio de Comida Rpida TARGET, es
rigurosamente controlado por la administracin de tal manera que se tiende a
preservar los componentes fsicos y humanos, no obstante hasta el momento
las instrucciones y capacitaciones realizadas al personal han sido efectivas.
En la AOP en el servicio a la clientela an no se han producido accidentes, a la
fecha se estn tomando todas las previsiones para una menor ocurrencia de
accidentes durante las diferentes actividades del proceso de atencin.
AOP Servicio de Comida Rpida TARGET.- Parte del principio que el
trabajador es el soporte de la familia, miembro activo de la economa
nacional y principal recurso con que cuenta la AOP; sin l no se cumple el
objeto del Trabajo.
AOP - Servicio de Comida Rpida TARGET.- Establece los recursos
econmicos, materiales, tcnicos y humanos en directa relacin con el
riesgo potencial y con el nmero de trabajadores expuestos a ese riesgo
determinado.
AOP - Servicio de Comida Rpida TARGET.- Adems de cumplir con
las leyes que norman la Salud, cumple con las leyes vigentes en Bolivia
sobre la materia de proteccin del trabajador.
AOP - Servicio de Comida Rpida TARGET.- Adems de cumplir con
las leyes que norman la Salud, cumple con las leyes vigentes en Bolivia
sobre la proteccin de los visitantes y clientela temporal en la AOP.
2 PLAN DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
Los dispositivos de proteccin personal deben constituirse en la forma ms
adecuada, de prevenir y proteger los impactos negativos, en accidentes
personales, y accidentes ambientales, mantenimiento de los dispositivos de
proteccin para el normal funcionamiento, el o los trabajadores estn
expuestos a algn riesgo de accidentes; siendo el primer paso para la
prevencin de accidentes es la eliminacin del riesgo de los mismos, los
dispositivos de proteccin no reducen el riesgo, solo colocan una barrera de
proteccin que debe ser mantenida constantemente, vigilada y conservada. Es
importante que la gerencia designe al responsable de seguridad e higiene
industrial.
2. 1 Objetivo General
Es dar seguridad, proteccin y bienestar fsico - mental al trabajador,
favoreciendo su desarrollo integral y a su vez de proteger a la poblacin
general de los riesgos provenientes del ejercicio de la actividad econmica
que viene realizando el trabajador en su fuente de trabajo, a travs de la
Dotacin del Equipo de Proteccin Mnimo, Seguro Mdico,
Mantenimiento de Higiene Personal y del Ambiente, para obtener
mejores rendimientos dentro de las actividades diarias, como dar la
comodidad y servicios adecuados a los hospedados temporales de la AOP.
2. 2 Definiciones generales
Seguridad Industrial.- Es una rama de la ingeniera que agrupa el
conjunto de procedimientos y normas de naturaleza, tcnica, legal y
administrativa, orientada a la prevencin de accidentes, mediante la
proteccin del trabajador, de los riesgos contra su integridad fsica y sus
consecuencias, as como, mantener la continuidad del proceso productivo y
el patrimonio del centro laboral.
Empleador.- Es toda persona natural o jurdica que est a cargo del
control o vigilancia del trabajador en su centro laboral o de cualquier
empleado del mismo.
Trabajador.- Es toda persona que presta sus servicios a un empleador por
una remuneracin determinada.
 Plan de Seguridad y Salud Ocupacional.- Se elabora relacionado
directamente con el Plan de Contingencias y PASA, del Saln de Eventos.
2. 3 Factores importantes en un accidente de trabajo
Condiciones de funcionamiento.- De equipos e instalaciones en el local
Servicio de Comida Rpida TARGET, deben ser buenas a muy
buenas, adems es importante que la administracin realice el
mantenimiento adecuado y en forma permanente de instalaciones y
equipos de trabajo de forma permanente, con la finalidad de dar las
condiciones de seguridad del trabajador.
Condicin insegura.- Es toda condicin fsica o ausencia de las normas,
el mismo que es susceptible a causar un accidente de trabajo o
enfermedad ocupacional.
Acto inseguro.- Es toda accin y/o exposicin innecesaria del trabajador
al riesgo, el mismo puede ser susceptible de causar accidentes con dao a
su persona, sus compaeros o el patrimonio de la empresa.
2. 4 Definicin de accidentes en el trabajo
Lesin leve.- Es aquella que aun siendo necesaria la aplicacin de
primeros auxilios o atencin mdica, pero no pierde la jornada de trabajo.
Lesin grave.- Es aquella que produce la incapacidad laboral que hace
perder una o ms jornadas de trabajo.
Lesin fatal.- Es aquella que produce la muerte del trabajador.
Riesgo profesional.- Es la contingencia a la que se halla expuesta el
personal durante la jornada de trabajo.
Accidente de trabajo.- Es toda lesin o trastorno funcional, producido por
accin sbita y violenta, que determine disminucin o incapacidad del
trabajo.
3 RESPONSABILIDADES Y PARTICIPACION
El responsable de elaboracin del PLAN DE SEGURIDAD no es responsable de
la ejecucin y seguimiento del mismo, el mismo presenta lineamientos de la N -
ISO 18001, Legislacin de Higiene, Salud Ocupacional y bienestar vigente y
especfico para el rubro.
Administracin.- La administracin es responsable del seguimiento del PLAN
DE SEGURIDAD; adems de gestionar los recursos econmicos y humanos
necesarios para su implementacin.
Trabajadores.- Los trabajadores son participes activos, observando los
procedimientos de seguridad para su propia proteccin y compaeros de
trabajo, cumpliendo con todas las normas de Higiene y Seguridad establecidas
por el local de Servicio de Comida Rpida TARGET,.
4 PLAN DE ACCION
Las acciones en prevencin deben encaminarse a evitar las consecuencias de
los riesgos profesionales, Un trabajador sano disminuye cargas sociales,
enriquece el capital humano, baja el costo de vida; a travs de la medicina
dedicada a evitar la enfermedad y/o lesin o perturbacin fsico - mental del
trabajador por el hecho de estar en contacto con los agentes de riesgo.
Segn el OIT y la OMS, la medicina del trabajo busca promover y mantener el
ms alto nivel del bienestar fsico, mental y social de los trabajadores en todas
las profesiones, prevenir todo dao causado a la salud de los trabajadores por
las condiciones de su trabajo, protegerlos en su empleo contra riesgos
resultantes de la presencia de agentes perjudiciales a su salud: colocar y
mantener al trabajador en un empleo conveniente a sus aptitudes fisiolgicas y
psicolgicas, en suma adaptar el trabajo al hombre y cada hombre a su tarea.
Factores de Riesgo.- Es la probabilidad potencial que existe para que una
sustancia, objeto o situacin de trabajo, desencadene una perturbacin en la
salud o integridad fsica del trabajador.
4.1 Programa de Higiene y Seguridad Ocupacional (PHSP)
Es el conjunto de acciones destinadas a la prevencin, identificacin y control
de las causas que generan accidentes de trabajo: Identificando, Evaluando, y
Controlando los agentes de riesgo de accidentes de trabajo. Mantener el
ambiente laboral libre de riesgos de accidentes, capacitando, entrenando las
acciones de los trabajadores y disminuyendo los actos inseguros.
Se tiene mucha consideracin en lo que respecta a la integridad de los recursos
humanos, por ello, de acuerdo al Plan de Seguridad e Higiene Ocupacional en
la AOP Servicio de Comida Rpida TARGET, dispone las medidas y
disposiciones necesarias.
4. 2 Normas bsicas de seguridad para el personal de la AOP
 USO DE BOTIQUIN.- Instalacin de Botiqun en la Administracin de
la AOP, en el rea de actividad donde se desarrollan los procesos con
potencialidad de accidentes.
USO DE EQUIPOS.- No Usar Equipos o Vehculos sin estar entrenado o
autorizado para ello.
CORRECCIONES Y REPARACIONES.- Dar a Conocer y Comunicar al
empleador y dems trabajadores de las condiciones No Seguras en el
Trabajo para dar la correccin necesaria.
FALLA EN EL FUNCIONAMIENTO.- Dar Aviso al empleador de una Falla y
el mal Funcionamiento de los equipos de prestacin de servicios y red de
energa elctrica.
PROHIBIDO EL CONSUMO DE ALCOHOL.- Prohibido el Consumo
Bebidas Alcohlicas en horario de trabajo y/o prohibir el ingreso al turno
de trabajo despus de haber realizado consumo de bebidas alcohlicas.

CUADRO N 1
NORMAS DE SEGURIDAD: Servicio de Comida Rpida TARGET,

N NORMA ACTIVIDA EJECUTA PROHIBICIN

D
1 Uso de Botiqun Instalacin Administraci Solo Personal
n Capacitado
2 Equipos y Reparacin Administraci Solo Personal
Electrodomsticos n Capacitado
3 Correcciones yDar a Trabajadores No Usar en Mal
Reparaciones Conocer Estado
4 Fallas en elDar a Trabajadores No Usar en Mal
Funcionamiento Conocer Estado
5 Trabajadores Sobrios Dar a Trabajadores Consumo de Alcohol
Conocer
6 No Fumar Dar a Trabajadores Fumar en el Trabajo
Conocer
7 Parqueo de Vehculos Dar a Trabajadores No Parquear reas
y Equipos Conocer Prohibidas
8 Primeros Auxilios Dar a Administraci Solo Personal
Conocer n Capacitado
PROHIBIDO FUMAR.- Prohibido, Fumar Durante el Trabajo, en las
reas de ejecucin de los diferentes servicios, con equipos en la AOP
Servicio de Comida Rpida TARGET.
 PARQUEO DE VEHICULOS.- No colocar objetos en Lugares Inadecuados
o reas de Trnsito y transporte, o lugares de transito externo y parqueo.
ACCIDENTES Y LESIONES.- De presentarse accidentes y segn la
gravedad de la lesin, el accidentado debe ser atendido inmediatamente
en la AOP Servicio de Comida Rpida TARGET, haciendo uso del
botiqun de Primeros Auxilios o ser trasladados al Puesto Sanitario ms
cercano.
GRAVEDAD DEL ACCIDENTE.- Si el accidente es Relativamente Grave
se debe trasladara inmediatamente al accidentado a un Centro de
Emergencias Especializado para su atencin.
PRIMEROS AUXILIOS.- Para la prestacin de primeros auxilios en la AOP
Servicio de Comida Rpida TARGET, se Capacitara a la
Administracin en apoyo y primeros auxilios, para dar apoyo en caso de
emergencia.
4. 3. Equipo de trabajo para proteccin al personal obligatorio
De darse trabajos con posibles contaminante y Mantenimiento de
Emergencia de Sistemas de Alcantarillado Sanitario deben de estar
equipados con el Equipo de Proteccin Personal, se clasifica de acuerdo a
las partes que protege del cuerpo humano, siendo estos: Proteccin De
Cabeza, Proteccin de Cara y Ojos, Equipo Respiratorio, Proteccin del
Cuerpo en Extremidades Superiores e Inferiores.
Casco de proteccin.- Proteccin de la cabeza, proteccin del cabello,
proteccin de odos.
Gafas, mscaras o barbijos.- Para la proteccin de: Cara, Ojos y Boca,
especialmente la respiracin y proteger los pulmones.
Equipo Respiratorio.- Mascara con respiradores y purificadores de aire.
Guantes de goma.- Proteccin de manos
Botas de seguridad.- Proteccin de pies y piernas
CUADRO N 2
NORMAS DE SEGURIDAD: Servicio de Comida Rpida TARGET.

N NORMA ACTIVIDAD CONTROLA PROHIBICIN

1 Uso Casco de No Administraci -
Proteccin Obligatorio n
 2 Gafas No Administraci -
Obligatorio n
3 Mascara y/o Barbijo Uso Administraci Trabajar sin Equipo
Obligatorio n
4 Equipo Respiratorio No Administraci -
Obligatorio n
5 Guantes de goma Uso Administraci Trabajar sin Equipo
Obligatorio n
6 Botas de Seguridad No Administraci -
Obligatorio n

4. 4 Identificacin de elementos de proteccin personal por sectores

Se debe capacitar y dar charlas a todo el personal para analizar los procesos
que estn involucrados en la seguridad y explicar en cada seccin:
Identificar.- Los elementos de proteccin; Estandarizar.- Los elementos de
proteccin; Instruir.- Sobre uso y cuidados que se debe tener con los
elementos de proteccin.
5 REGLAS A CUMPLIR PARA LA PROTECCIN DEL PERSONAL
5. 1 Obligaciones de los trabajadores
Todos los trabajadores estn: Obligados a Usar los Equipos de
Proteccin Dotados Para su Proteccin Personal, en las tareas que
realizan en su trabajo cotidiano.
El personal est: Obligado A Mantener En Buenas Condiciones Sus
Equipos De Proteccin Personal.
El trabajador debe informar del estado: Sus Elementos de Proteccin
Personal, trimestralmente, para el reacondicionamiento y/o dotacin de
nuevo equipo.
En el contrato de trabajo, se establecer: Las Normas de Proteccin
Personal y responsabilidades del empleador y empleado.
Todos los trabajadores: Que No Hagan Uso de los Equipos de
Proteccin, sern pasibles a Llamadas de Atencin, Sanciones
Econmicas y Posterior Despido.
5. 2 Obligaciones del empleador
Se debe dotar al personal de un rea o sitio dotado de baos y vestidores
higinicos, con el mantenimiento de limpieza adecuado, donde se guarde
los equipos y ropa de trabajo, debidamente identificado.
 Todo trabajador debe ser instruido y capacitado en el uso de los elementos
de proteccin personal, se debe firmar un documento con el trabajador para
que quede constancia que el trabajador ha sido instruido.
6. MEDIDAS DE HIGIENE INDUSTRIAL
En trminos generales se puede afirmar que el orden y la limpieza son
principalmente responsabilidad de la administracin, procurando que todos los
procesos sean ordenados, respetando lugares de almacenamiento y cerciorarse
diariamente que la limpieza y el orden mantenga como parte fundamental de
todo el sistema de servicios de la AOP.
6. 1 Mantenimiento del orden en las actividades
Para mantener el orden dentro de la AOP Servicio de Comida Rpida
TARGET, se debe plantear las siguientes actividades fundamentales:
Retirar los objetos que obstruyen el paso en las vas de comunicacin
interno y trnsito de vehculos Externo en reas de parqueo aledaas a la
AOP.
Sealizar reas de parqueo de vehculos en reas de parqueo aledaas a la
AOP.
Limpieza y mantenimiento permanente de las mesas y los salones donde
se presta los servicios de comidas y bebidas a la clientela en general.
Los residuos slidos sern separados en biodegradables y no degradables,
ambos sern dispuestos en contenedores, para su recojo posterior por la
empresa del aseo municipal.
Permanentemente se realizara la limpieza de baos, para mantenerlos
limpios y en buen estado de funcionamiento, especialmente posterior a
cada servicio.
7. NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD
Las normas de higiene y seguridad industrial u ocupacional, deben aplicarse
estrictamente en el procesos de servicio del saln de eventos, con la finalidad
de obtener el mejor resultado en el servicio y la conformidad de la clientela,
con la entrega de servicios de calidad y adems se eviten accidentes
personales y ambientales que influyan en la comunidad y especialmente de las
personas que trabajan y se alojan temporalmente en la AOP Servicio de
Comida Rpida TARGET.
7. 1 Recepcin de insumos para el servicio
La administracin debe realizar las inspecciones de seguridad e higiene y
autorizacin para la recepcin de vehculos cargados con Insumos y
Productos por los trabajadores encargados.
Realizar limpieza permanente de las reas, para evitar problemas y
obstculos que pueden causar accidentes, la limpieza se efectuar con el
rociado de agua para luego proceder al barrido y limpieza, trapeado de los
equipos una vez por semana.
El personal de recepcin de clientes y entrega de servicios, deber tener
equipo adecuado de proteccin personal.
7. 2 Proceso de servicio al cliente en salones y mesas
Prohibir la presencia de personas ajenas o estado de ebriedad se acerquen
a las mesas cuando estn ocupadas por clientela y se sirven alimentos.
Realizar la revisin de los equipos, antes de iniciar las diferentes actividades
de servicio a los clientes en el Saln de Eventos, revisar peridicamente la
instalacin de energa elctrica con instrumentos adecuados.
Ante cualquier posible falla que se presente en el equipo, apagar los
mismos para proceder con el mantenimiento con el personal tcnico y no
tratar de corregir fallas sin tener conocimiento y estar equipado con las
herramientas adecuadas.
Usar los equipos protectores adecuados en cada una de las actividades que
desarrolla la AOP Servicio de Comida Rpida TARGET, en los
servicios que presta.
7. 3 Recepcin de los clientes y aseo de reas de la AOP
Realizar una limpieza permanente de los ambientes destinados a oficinas y las
viviendas de los trabajadores para evitar acumulaciones de basuras donde
puedan reproducirse insectos, roedores, etc.; las personas que viven en estas
instalaciones sern las encargadas de realizar la limpieza.
Limpieza de reas de ingreso de clientes, realizar la desinfeccin y
ambientacin para ofrecer un ambiente optimo y presentable al pblico
usuario.
 Las reas de la AOP, como las mesas no deben de ser visitados
frecuentemente por personas o nios que puedan producir algn accidente
personal o a terceras personas, el servicio ser solo a parejas.
8. PROCEDIMIENTOS EN CASO DE EMERGENCIA MDICA
En caso de presentarse accidente personales por parte del personal y/o
terceras persona ajenas a la fbrica, o situaciones de emergencia como
desmayos, alteraciones cardiacas cadas u otro tipo de accidente se debe
proceder a evaluar lo siguiente:
Signos vitales del accidentado: Respiracin, pulso.
Sntomas de la lesin: Hemorragias externa y/o internas, shook, fracturas,
contusiones, quemaduras, etc.
Solicitar auxilio: Si la situacin es demasiado grave o complicada se debe
proceder de la siguiente manera:
Inmovilizar y adecuar las partes afectadas para que pueda ser transportado
y seguir las instrucciones mdicas.
Evacuar al accidentado de forma inmediata por cualquier medio a un
centro mdico ms prximo a la AOP Servicio de Comida Rpida
TARGET.
Dar la atencin con personal capacitado al accidentado continuamente,
preferentemente alguien que este entrenado en primeros auxilios.
En todos los casos, se deben tomar los datos personales del accidentado.
La administracin de la AOP Servicio de Comida Rpida TARGET, se
comprometa a viabilizar la situacin econmica y tcnica, para aplicar
correctamente el Plan de Seguridad e Higiene.
9 TEFEFONOS DE EMERGENCIA
Una nmina del personal y autoridades a ser notificadas en caso de
emergencia se presenta en la tabla 2 siguiente con sus correspondientes
nmeros telefnicos.

CUADRO N 1
 TELEFONOS DE EMERGENCIAS

TELEFONOS DE EMERGENCIAS
SERVICIOS MEDICOS ORDEN Y SEGURIDAD
Caja Bancaria 66 45562 Transito 102
Caja CORDES 66 44051 Radio Patrulla 110
Caja Petrolera 66 42785 Bomberos 119
SAR - Bsqueda y
Clnica de los Ojos 66 42366 138
Rescate
Alcohlicos
Clnica Santa Lucia 66 42291 66 39900
Annimos
DGAC-Dir. Regional
COSSMIL 66 36139 66 45966
de Aeronutica
Hospital de la C.N.S. 66 33601 66 42222
112 - 66
Hospital San Juan de Dios 66 45555 FELCC
43333
MEDICON 66 45638
MEDISUR 66 40140 SERVICIOS PUBLICOS
66 42399
Policlnico Las Americas 66 45759 EMTAGAS
66 30331
101-61
PROSALUD 66 37459 ENTEL
11010
PROSTACHECK 66 42544 SETAR Emergencias 66 42210