Dra. NLIDA FERRADAS.

Mdica Nutricin en la familia 2013

Polenta bsica

Poner a hervir 1 litro de agua y litro de leche descremada

Agregar 1 cubo de caldo de vegetales

1 taza mediana (de t) con harina de maz precocida

Cocinar batiendo suavemente durante 3 a 4 minutos.

POLENTA A LA PIZZAIOLA.

4 porciones

Poner una capa gruesa de polenta bsica en una fuente para horno pintada con roco vegetal

Disponer sobre la capa de polenta:

300 grs de queso fresco o mozzarella (comn) cortado en rodajas finas

1 tomate fresco cortado en rodajas gruesas.

Mezclar 1 cucharada sopera al ras con pan rallado y 1 con queso rallado, organo, pimienta, jengibre etc. y
espolvorear sobre los tomates.

Llevar a horno fuerte hasta que se dore.

Servir como nico plato, sin acompaamiento.

POLENTA MEDITERRNEA

6 porciones

Poner una fina capa de polenta bsica en una fuente para horno pintada con roco vegetal

Disponer sobre la capa de polenta:

Salteado de berenjena, morrn, succinis y cebolla cortada en juliana fina, condimentado con sal,
pimienta y apenas aceite de oliva.

Cubrir con otra fina capa de polenta bsica.

Rociar con roco vegetal, queso rallado 1 o 2 cucharadas soperas y gratinar en horno fuerte.

Cabello 3767 3roA Cap. Fed. Tel. (5411) 4 804 5179

nferradas@gmail.com
Dra. NLIDA FERRADAS. Mdica Nutricin en la familia 2013
Servir en cuadrados

Acompaar: con ensalada de verdes o crudos variados

TORTITAS DE POLENTA

Disponer una capa de 2 centmetros de polenta bsica en una placa, llevar a heladera.

Cuando esta fra, cortar redondeles del tamao de un plato de caf o a gusto.

Disponer para gratinar sobre una placa con roco vegetal.

Armar diferentes gustos de tortitas agregando:

1 rodaja gruesa de tomate y 1 rodaja de queso mozzarella o fresco.

1 cucharada de postre con cuatro quesos, ms de organo y semillas de ssamo.

Rcula y cherries en rodajas, condimentados con apenas oliva y aceto.

Championes fileteados, apenas rehogados en aceite de oliva y condimentados con

pimienta con limn y jengibre.

Rodajas de berenjena y zuccinis grillados, espolvoreados con 1 cucharadita con queso

parmesano y apenas cebolla rehogada.

Llevar a horno fuerte hasta que se doren y queden como pequeas pizzas individuales.

Acompaar con: Abundantes vegetales crudos, en ensalada.

Ensalada de tomate pelado, palta y brotes de remolacha o

quinoa

Ensalada de tiras de apio, palmito y palta.

PALITOS DE POLENTA

Disponer una capa de 2 centmetros de grosor de polenta bsica en una placa, llevar a la heladera.

Cuando est fra, cortar barritas de 2 cms de ancho y 5 a 10cms. de largo

Disponerlas en placa para horno rociar con roco vegetal, espolvorear con ssamos, semillas queso rallado o
nada.

Cabello 3767 3roA Cap. Fed. Tel. (5411) 4 804 5179

nferradas@gmail.com
Dra. NLIDA FERRADAS. Mdica Nutricin en la familia 2013
Llevar a horno fuerte hasta que estn doradas.

Acompaar con: Ensalada mixta.

Ensalada de rcula, cherries y championes

Tiras de morrn asado.

Cabello 3767 3roA Cap. Fed. Tel. (5411) 4 804 5179

nferradas@gmail.com