EUROAMERICANA VICTORIA

ESCUELA DE GASTRONOMIA Y ALTA

COCINA

Reconocimiento de
Mercadera
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CEVICHE DE MANGO 0
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ELIAS ISAAC BENAVENTE MAMANI5

SHARIT DELGADO HINOSTROZA

2016
A Dios quien supo guiarme por el buen camino,
darme fuerza para seguir adelante ensendome
a enfrentar las adversidades sin perder nunca la
dignidad ni desfallecer en el intento.

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 INTRODUCCION

Intentar hacer una breve introduccin a la comida peruana. Empiezo, como siempre con el
Per es un pas muy grande, en territorio, y es uno de los 10 pases ms diversos del planeta,
esto hace que la cocina tambin sea muy variada, as que nicamente hablaremos de los platos
ms representativos y conocidos internacionalmente. Tambin es importante mencionar
que los ingredientes influyen en el resultado.

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 Ceviche de championes

La receta secreta o ms bien el ingrediente mgico es el champin. Ese es el

ingrediente que se usa para sustituir el pescado y realmente hace muy buen trabajo.

En este ceviche lo que se tiene es un tipo de ensalada fresca y ligera; excelente para los
das calurosos. En esta receta se mezclan muchos ingredientes por lo tanto el sabor del
ceviche vegetariano se puede considerar muy diverso y lo puede servir como antojito
con un guacamole o hasta como plato fuerte con un arroz blanco.

Acerca de la Receta

Esta receta cualquiera la puede preparar ya que solo se tienen que cortar y mezclar
ingredientes.

Le recomendamos que use cebolla morada en este ceviche porque le da un toque ms

fresco y crujiente a la mezcla.

La receta se da con 1 aj limo serrano, pero este es al gusto, dependiendo de qu tan

picoso quiera el ceviche.

De preferencia use aceite de oliva extra virgen en el ceviche para que tenga un mejor
sabor.

Toma aproximadamente 10 minutos preparar esta receta.

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 CONCLUSION

El ceviche es un plato nacional emblemtico y variado en cuanto a ingredientes. Aunque no es

muy comn el consumo de championes en nuestro pas, este plato tiene aceptacin por ser un
buen acompaamiento, adems de que los championes no tienen caloras ni grasas dainas,
siendo muy nutritivo.

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 CEVICHE DE CHAMPIONES
INGREDIENTES

1 Lata championes

jugo de 06 limones por persona

02 hojas de lechuga bien lavada

3 aji amarillos

1 Camote

4 Aji limo

1 yuca

1/4 de cancha

1 atado de culantro

pimienta blanca sal al gusto

Modo de preparacin:
Corte unos Ingredientes:

Limpie 500 gr de championes.

Corte en pedazos pequeos los championes que limpi, despus pngalos en un bowl y
reserve.

Corte en cuadritos 2 aj limo; despus pselos al bowl y reserve.

Corte finamente 1/2 cebolla morada y 3 ramas de cilantro.

Al finalizar pase estos ingredientes al bowl y reserve.

S quiere que su ceviche quede menos picoso, retire las semillas y las venas del aj limo.

Prepare el Ceviche

Agregue en otro bowl:

El jugo de 3 Limones.

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.

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Pimienta al gusto.

1/2 cucharada de Sal

Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estn bien
integrados.

Vierta la mezcla que bati en el bowl sobre el otro bowl, donde estn los ingredientes que
cort.

Mezcle muy bien el ceviche vegetariano con una pala para mezclar.

S tiene tiempo puede dejar el ceviche reposando por unos 15 minutos para que se integren los
sabores.

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 BIBLIOGRAFIA/WEBGRAFIA

1.- LIBROS Y MANUALES

La Peruana Vegana deliciosa comida peruana 100% vegetariana

http://www.deperu.com/recetas-cocina/entradas/ceviche-de-champinones-26

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