Taller 3

Tema: Esterilizacin y produccin de agares

Objetivo: conocer el fundamento de la esterilizacin y la preparacin de agares

Esterilizacin: eliminacin o muerte de todos los microorganismos que contiene un

objeto o sustancia y que se encuentra acondicionados de tal forma que no pueden
contaminarse nuevamente

Agentes esterilizante

Provocan perdida de la viabilidad en los microorganismos

Hmedo

Calor

Fsicos secos

Radiacin

Calor: todos los microorganismos son susceptibles en distinto grado a la accin

del calor

El calor provoca desnaturalizacin de protenas, fusin y desorganizacin de las

membranas y/o procesos oxidativos irreversibles en los microorganismos

La efectividad del calor depende de:

1. temperatura

2. Tiempo de exposicin

Calor hmedo

El calor hmedo produce desnaturalizacin y coagulacin de protenas se

fundamenta en la accin del calor transmitido por el vapor saturado a presin
superior a la normal

Agente esterilizante: vapor de agua saturado a presin superior a la normal

Equipos autoclave (tipo sorel)

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Taller 3

Variables

Temperatura - presin
Tiempo
Numero inicial de microorganismos
Caractersticas de la carga

El auto clave es el aparato ms comnmente utilizado en los laboratorios para

esterilizar cultivos y soluciones que no formen con el agua y que no se
desnaturalicen a temperatura mayor a 100 c. una temperatura de 121 c /250 f
a 15 psi con un tiempo mayo a 15 min sirve para destruir organismos formadores
de espora

Ventajas

Rpido calentamiento y penetracin

Destruccin de bacterias y esporas en corto tiempo
No deja residuos txicos
Hay un bajo deterioro del material expuesto
Econmico

Desventaja
No penetra bien en grasas polvos y vaselina
Ciertos materiales pueden deteriorarse por altas temperatura ( corrosivo
sobre ciertos instrumentos metlicos)

Calor seco

Se basa en la accin oxidante del aire seco caliente que circula por conveccin
forzada a travs de los productos produce desecacin de la clula procesos
oxidativos y fusin de membranas

Se utiliza para; vidrios, instrumentos quirrgicos, objetos metlicos, aceites,

vaselina, polvos

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Taller 3

LA ESTUFA DE ESTERILIZACIN

Es el artefacto utilizado en los laboratorios para esterilizar por calor seco se

requiere mayor temperatura y tiempo de exposicin que el autoclave

La temperatura vara entre 120 c y 180 c requiere distintos tiempos de

exposicin

A 140 c se requiere por lo menos 5 horas se exposicin a 160 c se requiere al

menos 3,5 horas de exposicin

160 c -3,5 horas

180 c - 2 horas

Ventajas

No es corrosivo para metales e instrumentos

Permite esterilizar sustancias como grasas aceites y polvos

Desventaja

Largos periodos de exposicin

La alta temperatura puede acelerar el deterioro del material

Radiacin

Su accin depende de
Tipo de radiacin
Tiempo de exposicin
Dosis

Rayos gamma: las radiaciones tienen muchas energa y son emitidas por ciertos
isotopos radiactivos como el cobalto 60 , pero son difciles de controlar ya que
este isotopo emite constantemente los rayos gamma en todas direcciones estos
rayos gamma pueden penetrar las materiales por lo que un producto puede
empaquetarse primero