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wo SILVERSTONE Frutos exdticos AGUAJE INFORMACION BASICA Nombre comercial: Aguaje Nombre cientifico: Mauritia flexuosa L. Nombre comin: Aguaje ESPECIFICACIONES, El aguaje es uno de las plantas mas representativas de la Amazonia Peruana, crece silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura. Los ecosistemas donde predomina la planta, son conocidos localmente como “aguajales’. Dentro de la cosmovisién de los pueblos originarios, como es el caso de la etnia Yagua, es considerado “el drbol de la vida” y un simbolo de la inmortalidad. Los Cocama-Cocamilla lo llaman “drbol de pan’, ya que tanto la poblacién como muchas especies de la fauna terrestre y acuatica dependen de sus frutos para alimentarse. ESPECIFICACIONES, El producto mas valioso del aguaje es su fruto el cual es rico en fito estrégenos, vitaminas y minerals que mejoran la salud interna y externa de nuestro organismo piel y cabello, los principales componentes son; beta caroteno (Provitamina A), tocoferoles (Vitamina E), y Acido ascérbico (Vitamina C), La pulpa solo representa un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto contenido de lipidos (21 a 31%) asi como Acids grasos esenciales. Alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno, 30- 300 mg/100 49 en pulpa. El aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo, Regula contenido de vitamina B y C, e importante contenido de minerales, pero mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales. C) y yodo. La parte carnosa de los frutos es generalmente consumida en forma cruda por los pobladores y es un alimento muy bueno, por su contenido en calorias (283 kcal/100 g), proteinas (8,200/100g), aceites (319/100), carbohidratos (18,709/1009), sales minerales (calcio, fésforo y hierro), vitaminas (A, B1, B2, B5, ESPECIFICACIONES TECNICAS: 1003. ‘Apariencia Polvo fino. Color Caracteristico Olor Caracteristico ‘Sabor Caracteristico Humedad % 6-7% Cenizas % 4a6 Grasa% 105 Fibra Cruda % 114 Proteina % 3 Carbohidratos % 20 Energia Keal 283 Vitamina C mg/100g 50-60 BETACAROTENO PROVITAMINAAmg | 120 - 130 Vitamina © mg/ 100g 80-100 Conservantes. ‘Ausente Pesticidas ‘Ausente Antioxidantes ‘Ausente Recuento de aerobios meséfios (lg) | Maximo 1000 E.coli 109 Recuento de mohos y levaduras (ulog)| Maximo 100 Deteccién de salmonella / 25 g | Ausencia Ausencia eee nae

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