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Julio 2017
Bioqumica General
Dedicatoria ii
Agradecemos a
Abstract iv
Interrelaciones metablicas consiste e n los procesos que realizan los seres vivos,
Prefacio v
Introduccin
Contenido vi
Captulo 1 INTERRELACIONES METBOLICAS ..................................................................... 1
1.1 CICLO AYUNO-ALIMENTACIN ............................................................................. 1
1.2 HOMESTASIS CALRICA ....................................................................................... 2
1.2.1 REQUERIMIENTOS ENERGTICOS ..................................................................... 2
1.2.2 RESERVAS ENERGTICAS .................................................................................... 6
1.2.3 FASES......................................................................................................................... 9
1.3 CONMUTACIN HEPTICA IMPLICADOS EN LOS ESTADOS DE BUENA
ALIMENTACIN E INANICIN .......................................................................................... 11
1.3.1 SUMINISTRO DE SUSTRATO .............................................................................. 15
1.3.2 EFECTORES ALOSTRICOS ................................................................................ 17
1.3.3 MODULACIN COVALENTE .............................................................................. 21
1.3.4 CAMBIOS ADAPTATIVOS EN LOS NIVELES ENZIMTICOS ....................... 31
1.4 INTERRELACIONES METABOLICAS EN DIVERSOS ESTADOS DE
EQUILIBRIO DEL INDIVIDUO............................................................................................. 34
1.4.1 INTERRELACIONES METABLICAS EN PERSONAS CON DIABETES
MELLITUS ........................................................................................................................... 34
1.4.2 COMPLICACIONES AGUDAS DE LA DIABETES: CETOACIDOSIS
DIABTICA. ........................................................................................................................ 37
1.4.3 GLUT-4..................................................................................................................... 38
Lista de tablas vii
INTERRELACIONES METBOLICAS
mediante la cual el nivel sanguneo de combustibles (en equivalentes de ATP) no disminuye por
calricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro estilo de vida y de la
actividad fsica que desarrollemos. Teniendo en cuenta estas variables, algunos autores
establecen valores energticos de 2700 kilocaloras para un hombre adulto y 2000 para la mujer
calrico de 2000 a 2500 Kcal/da para un varn adulto y de 1500 a 2000 kcal/da para las
mujeres.
Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energa para mantenerse vivo. Esta
actividad que se llama "gasto energtico basal, segn diversos estudios, en un adulto sano,
Por ejemplo, ciertos rganos como el hgado, cerebro, corazn y riones, en condiciones
marcha los procesos de digestin. Viene a suponer un 10% del gasto total. El nutriente cuya
ingesta induce mayor gasto son las protenas, seguidos de lejos por los carbohidratos y la grasa
principal fuente de energa que cruza la barrera hematoenceflica a una velocidad suficiente
Un adulto requiere 190 g de glucosa por da, de los cuales 150 g (80%) son consumidos por el
cerebro, mientras que el resto es utilizado por tejidos como el cristalino, los glbulos rojos, la
mdula renal y el msculo esqueltico en ejercicio. Luego de una comida rica en carbohidratos,
la glucemia aumenta desde el nivel de ayuno de 70-110 mg % (aprx. 5 mM) hasta 120-140
mg% (8 mM), en 30 minutos hasta 1 hora. Luego de dos horas, la glucemia comienza a5
disminuir hasta llegar a los valores del ayuno. La glucemia aumenta cuando se ingiere y absorbe
glucosa y en una persona saludable, no sobrepasa los 140 mg% porque los tejidos captan la
glucosa plasmtica, la almacenan para su uso posterior y/o la oxidan para obtener energa.
Una concentracin elevada de glucosa provocara la liberacin de agua de los tejidos como
afectara, por ejemplo: en el cerebro se podra producir un coma hiperosmolar. Por otro lado, si
la glucemia continuara bajando luego de una ingesta, los tejidos que dependen de glucosa
no podran producir suficiente ATP para mantener la integridad de sus membranas. La hemlisis
de estas clulas disminuira el transporte de oxgeno a los tejidos. Eventualmente, todos los
tejidos que dependen de oxgeno para producir energa fallaran. Si el problema fuera
suficientemente severo, podra provocar la muerte del individuo. Estas consecuencias del
del ayuno y luego, la gluconeognesis empieza a ser importante como fuente de glucosa. An
mg%.
El Glucagon que es un polmero de la glucosa y que se utiliza cuando baja el nivel de azcar en
La grasa es una molcula de reserva a ms largo plazo y se activa su gasto como fuente de
carbohidratos en 3 das, se entra en fase de "ayuno" en el cual se utiliza la grasa de tejido adiposo
para mantener al cuerpo. La protena solo se empieza a consumir cuando no hay grasa de reserva
medio interno utilizando lo que hemos detallado previamente. Pero, cul es la llave maestra
de esta integracin? Se ha descripto que la quinasa activada por AMP (AMPK) es el principal
La AMPK induce una cascada de eventos dentro de las clulas en respuesta a cambios en la
carga energtica de la clula. Su rol como reguladora de la carga energtica ubica a esta enzima
recientemente, se ha descripto que la actividad de AMPK tambin puede ser regulada por
La activacin de la AMPK tambin ejerce efectos a largo plazo a nivel de la expresin gnica y
son importantes en la regulacin del metabolismo del hgado, msculo esqueltico, corazn,
Fase I: Es el estado de buena nutricin en el que la glucosa proviene de los glcidos de la dieta.
El cerebro y otros rganos utilizan una parte de la glucosa que se absorbe del aparato digestivo.
Fase II: Corresponde al estado post-absortivo (4 a 15.9 horas despus del consumo de alimentos).
partir de la glucosa y cidos grasos libres producidos por la degradacin de glucgeno y de los
triglicridos respectivamente.
Los cidos grasos libres se utilizan por el hgado y musculo esquelticos como fuente primaria
de energa.
alimentos). La gluconeognesis a partir del lactato, alanina y en menos cantidad glicerol se hace
La secrecin de insulina esta notablemente suprimida, mientras que las hormonas contra
Fase IV: se produce luego de varios das de ayuno (48 horas a 23.9 das despus del consumo de
aumento significativo. Los cuerpos cetnicos incrementan su concentracin y pueden ser usados
hormonas glucorreguladoras.
El cerebro, glbulos rojos y medula renal continan utilizando glucosa. Los msculos la utilizan
FASE V: aparece despus de inanicin muy prolongada (24 a 40 das despus del consumo de
alimentos) y se caracteriza por una dependencia menor con respecto al gluconeognesis. En esta
fase, las necesidades energticas de prcticamente todos los tejidos son satisfechas en una mayor
Conmutacin heptica implica tanto almacenar caloras como transportarlas al resto del cuerpo
cuando este lo necesite, las caloras se almacenan cuando los seres vivos ingieren alimento.
Tabla 1.3.1. Procesos metablicos implicados en hgados de personas bien y mal nutridas.
Hgado De Una Persona Con Buena Hgado De Una Persona Con Mala
Alimentacin Alimentacin
Glucogenognesis Glucognolisis
Gluclisis Gluconeognesis
Lipognesis Cetognesis
Protelisis
(lipognesis), glucgeno (glucogenogenesis), ATP o piruvato (gluclisis). Por otro lado, una
persona que est en estado de inanicin o que tiene mala alimentacin va a degradar glucgeno
(protelisis).
12
PROTELISIS
Degradacin de protenas ya sea mediante enzimas especficas, llamadas proteasas, o por medio
de digestin celular.
Figura.1.3.1. Protelisis
PROTENA AMINOCIDOS
ATP ADP
LIPOGNESIS
tejido adiposo, a partir de los cidos grasos y glicerol, ambos deben estar en sus formas activas,
La biosntesis de acidos grasos se efecta en el citoplasma a partir de acetil CoA, proveniente del
cido ctrico y la formacin del glicerol activado, en forma de glicerol-3-fosfato, cuyo origen
LIPLISIS
Proceso metablico mediante el cual los triglicridos que se encuentran almacenados en el tejido
adiposo, se dividen en cidos grasos y glicerol para cubrir las necesidades energticas.
-OXIDACIN
Oxidacin de un cido graso hasta formar acetil-CoA en clulas hepticas, citosol. El acetil-CoA
se oxida y se transforma en energa dentro del ciclo de Krebs, pero este acetil-CoA va a ingresar
CETOGNESIS
provenientes de los acidos grasos, para iniciar la formacin de los cuerpos cetnicos
a acetona y CO2, cuando el acetoacetato se produce ms rpido de lo que puede ser metabolizado
descompensada.
Los cuerpos cetnicos son importantes cuando la glucemia es baja o cuando la glucosa no14
puede ser utilizada, estos cuerpos cetnicos son la fuente principal de energa para el corazn y
Diagrama.1.3.2. Cetognesis
covalente y cambios adaptativos en los niveles enzimticos; el hgado lleva a cabo todos estos
procesos en estado de buena y mala nutricin; estos son considerados mecanismos reguladores a
corto plazo porque se da en minutos, en cambio los niveles enzimticos se dan segn la
urea.
Todas las rutas metablicas son dependientes de la disponibilidad de sustratos, estos sustratos
pueden ser cidos grasos, triacilgliceroles, glucosa y aminocidos. Por ejemplo, la concentracin
glucosa en el hgado se encuentra restringida por los sustratos gluconeogenicos como el glicerol.
caloras, es til para personas con diabetes, el aumento de los niveles de glucosa e insulina en
hepatocitos, este ciclo est ligado al ciclo de Krebs y a la gluconeognesis. Tanto la sntesis de la
urea, reservas de ornitina como reservas de protena estn en una relacin directamente
proporcional, es decir que si tenemos menor reserva de protenas tendremos menos reservas de
ornitina y menor sntesis de urea. Este ciclo es importante porque permite liberar mediante el
rin nitrgeno molecular (N2) y amoniaco (NH3). El fumarato liberado en la sntesis de urea
Los efectores alostericos van a regular enzimas importantes en las rutas metablicas. Estos
efectores pueden ser positivos o negativos dependiendo del estado de alimentacin. Los efectores
metablicos tambin regulan rutas metablicas en tejidos extrahepaticos, captan la mayor parte
CITRATO, acta como un efector alosterico positivo y negativo, porque va a regular el flujo de
I, el cual incentiva la oxidacin de acidos grasos, el malonil CoA aumenta por la concentracin
de la acetil-CoA carboxilasa.
grasos; la carnitina ayuda a las bacterias a soportar el estrs osmtico debido a bajas
temperaturas o salinidad.
quinasa A, la cual es responsable de los cambios de las propiedades cinticas de varias enzimas
Siguiendo la figura.1.3.3 las enzimas que estn sujetas a modulacin covalente experimentan
fosforilacin y desfosforilacin en uno o ms residuos de serina por una protena quinasa y por
la fosfoprotena fosfatasa; los niveles de AMPc estn regulados por las hormonas glucagn y
AMPc, la adrenalina se va a oponer a esto, es por eso que se dice que es un inhibir del AMPc. La
niveles de AMPc en el hgado es bajo, dando lugar a una baja actividad de la protena quinasa A
carboxilasa son fosforiladas por la protena quinasa A. La protena quinasa A como la piruvato
por la PKA, lo cual significa que puede fosforilarse en presencia de AMPc o no.
Diagrama.1.3.6. Actividad y
estado de desfosforilacin de las
enzimas sujetas a modificacin
covalente en el hgado lipognico.
En bioqumica (p.881), por T.
Devlin, 2004, Barcelona: reverte.
1.3.3.2 ENZIMAS HPATICAS SUJETAS A MODIFICACIN COVALENTE EN 23
FORMA FOSFORILADA
Sucede en animales que estn en estado de inanicin o que tienen mala alimentacin.
del animal en ayuno. En este caso sucede todo lo contrario con respecto a la insulina, es decir, la
insulina es baja y el glucagn elevado en la sangre lo que da lugar a un incremento de los niveles
hepticos de AMPc. Esto da lugar a un incremento de los niveles hepticos de AMPc, activando
Diagrama.1.3.7.
actividad y estado de
fosforilacin de las
enzimas sujetas a
modificacin covalente
en el hgado
glucognico. En
bioqumica (p.881),
por T.Devlin, 2004,
Barcelona: reverte
24
Existen otras dos enzimas hepticas sujetas a modulacin covalente, estas son la fenilalanina
hidroxilasa y el complejo de la cetocido de cadena ramificada deshidrogenasa, las cuales
estn en estado fosforilado y desfosforilado, respectivamente.
muy parecido a ella, la tirosina, gracias a la accin de la fenilalanina hidroxilasa (PAH) y de una
fenilalanina hidroxilasa (PAH) por la protena quinasa A, es una enzima citosolica, es activa en
otros compuestos que se forman a partir de ella, las fenilcetonurias, que se eliminan por la orina
25
y son las que dan el nombre a la enfermedad, fenilcetonuria o PKU. Otra consecuencia de este
neurotransmisores. La falta de tirosina causa en las personas que padecen esta enfermedad
imagen 1.3.
Las personas que padecen de esta enfermedad deben evitar consumir alimentos ricos en
fenilalanina como se muestra en la tabla 1.3.2, e ingerir alimentos bajos, los cuales tambin se
Esta enzima cataliza la eliminacin de los aminocidos de cadenada ramificada como la leucina,
Como consecuencia del fallo de este complejo enzimtico, se produce la acumulacin de los
dulce en las excreciones corporales, produciendo la enfermedad conocida como Jarabe de Arce.
Esta enfermedad produce encefalopata neonatal grave. Los derivados de la leucina, isoleucina y
Leucinosis (Figura.1.3.5).
Figura.1.3.5. Leucinosis
Imagen.1.3.2. Aminocidos
28
En el tejido adiposo de las personas que tienen buena alimentacin, la piruvato quinasa, el
todas en la forma desfosforilada. Al igual que en el hgado, las tres primeras enzimas zona
tejido adiposo son determinantes importantes del estado de fosforilacin de estas enzimas, lo que
En el tejido adiposo tambin se encuentra otra enzima que es la lipoprotena lipasa, la cual es la
enzima clave para el almacenamiento de acidos grasos, su actividad aumenta por la alimentacin
y disminuye en ayuno y estrs, esta enzima es incrementada por la insulina, la cual inhibe la
nivel de adrenalina, los adipocitos detienen rpidamente la lipogenesis, al tiempo que activan la
lipolisis.
Gracias a todo esto, el tejido adiposo pasa de ser un tejido destinado a almacenar grasa a ser una
fuente de acidos grasos para su oxidacin en otros tejidos y de glicerol para la gluconeognesis
heptica.
29
piruvato, lactato y alanina, y va a utilizar los acidos grasos en estado de inanicin, los cuales son
deshidrogenasa. Las clulas del sistema nervioso, dependen por completo de un suministro
continuo de glucosa. Este ciclo tiene lugar en el musculo esqueltico, corazn, rin e hgado,
pero no en el sistema nervioso central, cuando los combustibles alternativos (acidos grasos y
cambios en la tasa de sntesis o degradacin de enzimas clase. Este modo de regulacin implica a
para la sntesis reductora; y enzima disociador de citrato, acetil CoA carboxilasa, sintasa de
cidos grasos y 9-desaturasa para aumentar la velocidad de sntesis de cidos grasos. Estos
glucosa en la sangre.
En el estado de ayuno, el patrn enzimtico del hgado cambia. Los enzimas que favorecen la
lipognesis disminuyen. Se inducen una serie de enzimas (glucosa 6-fosfatasa, fructosa 1,6-
gluconeognesis. Se inducen los enzimas del ciclo de la urea y otros enzimas que metabolizan
cambios en la tasa de sntesis o degradacin de enzimas clave. Este modo de regulacin implica
la cantidad total de una enzima en un tejido. Debido a la influencia de los factores hormonales32
un tejido. Por ejemplo, cuando una persona se mantiene continuamente en una condicin de
as como por cambios adecuados en efectores alostericos y por la conversin de las enzimas
mayores cantidades de NADPH para la sntesis reductora; y enzimas de escisin del citrato,
acetil CoA carboxilasa, sintasa de acidos grasos y -desnaturasa para aumentar las velocidades
glucosa en la sangre. Mientras que estos enzimas son inducidos, con los enzimas que favorecen
En el estado de ayuno, el patrn enzimtico del hgado cambia de forma espectacular. Los
esta reprimida o su degradacin acelerada. Al mismo tiempo se inducen una serie de enzimas
(glucosa 6-fosfatasa, fructosa 1-6-bisfosfatasa, fosfoenolpiruvato carboxiquinasa, piruvato33
a Acetil CoA, conservando as los carbonos del lactato, piruvato y aminocidos para la sntesis
de glucosa.
Cuando disminuyen los niveles de colesterol, el SREBP (factor de unin del elemento regulador
de esteroides), que est anclado en el retculo endoplsmico, es cortado por una proteasa con
transcripcin de enzimas que intervienen en la biosntesis de esteroles y acidos grasos tales como
de sobremanera la capacidad del hgado para llevar a cabo sus diversos procesos metablicos.
grandemente el nivel de acetil CoA carboxilasa, la eliminacin de esteres acil CoA de cadena
larga que inhiben este enzima, un incremento en el nivel de citrato que activa esta enzima, o la
creacin de condiciones que activen este enzima por desfosforilacin no tendrn ningn efecto
orgnicos.
inmunolgicos que culminan en la destruccin de las clulas beta del pncreas y la deficiencia de
insulina.
La causa de esta enfermedad es un proceso auto inmunitario que ataca a las clulas beta de los
islotes de Langerhans. Se desarrollan autoanticuerpos hacia las clulas, estas son infiltradas por
atrficos. A pesar de la alta homologa de las clulas beta con el resto de las clulas pancreticas,
histocompatibilidad clase II, que presentan el antgeno a los linfocitos T helpers y por lo tanto
Los aspectos centrales de esta enfermedad son la resistencia a insulina y la secrecin anormal de
esta. La mayor parte de los estudios se inclinan a favor de que la resistencia a dicha hormona
precede a los defectos en su secrecin, y que solo cuando esto se produce se manifiesta la
enfermedad.
Este tipo de diabetes tambin posee un fuerte componente gentico. Si bien las investigaciones
anormal de grasa. En las etapas iniciales del problema, la tolerancia a la glucosa sigue siendo
casi normal, a pesar de la resistencia a insulina, porque las clulas beta del pncreas logran la
respectivamente. Como muchos individuos tipo 2 acaban requiriendo tratamiento con insulina
Por otro lado, en el pasado se definan a estos tipos relacionndolos con la edad de manifestacin
tipo 1 despus de los 30 aos, al contrario de lo que se crea que por ser una enfermedad
vida, con el aumento de la obesidad en los nios y adolescentes se han cambiado estos
parmetros etarios.
Es un subtipo de DBT mellitus transmitida por herencia autosmica dominante que se caracteriza
de insulina.
Existen diferentes variantes de MODY, causadas por mutaciones en los genes que codifican
Las variantes MODY 1, MODY 3 y MODY 5 son causadas por mutaciones en el factor de
transcripcin nuclear del hepatocito. Estos factores afectan el desarrollo insular, la expresin de
Por otro lado, el subtipo MODY 2 es resultado de mutaciones del gen de la glucoquinasa. Esta
enzima cataliza la formacin de glucosa 6-fostato a partir de glucosa, reaccin importante para q
las clulas beta perciban la glucosa y su utilizacin por parte del hgado. Como consecuencia de
las mutaciones se requieren valores mayores de glucosa para desencadenar respuestas 37
secretoras de insulina.
Durante el embarazo se puede desarrollar y descubrir por primera vez intolerancia a la glucosa.
La resistencia a la insulina relacionada con las alteraciones metablicas del final del embarazo
glucosa. La mayora de las mujeres recuperan una tolerancia a la glucosa normal despus del
parto, pero tienen un riesgo sustancial (30 a 60%) de padecer diabetes en etapas posteriores de la
vida.
en mayor frecuencia al tipo 1, y en menor frecuencia al tipo 2 ante un tratamiento con insulina
mal regulado.
A pH fisiolgico, los cuerpos cetnicos existen en forma de cetocidos, que son neutralizados
deshidratacin con prdida de sodio, potasio, magnesio y fosfatos. La disminucin del volumen
circulante implica el riesgo de shock con hipoperfusin tisular y acidosis lctica sobre agregada.
principales son: nuseas, vmitos, dolor abdominal intenso, hiperglucemia con glucosuria,
afrutado (por la acidosis metablica y el aumento de cuerpos cetnicos). Puede evolucionar hasta
1.4.3 GLUT-4
El transporte de glucosa al interior de las clulas ocurre por medio de un proceso de difusin
facilitada que es mediado por una familia de transportadores de glucosa (GLUT), que presentan
tejidos y clulas especficas, por lo que difieren en sus caractersticas cinticas de transporte y la
activacin por la cascada de la insulina [1]. Hoy en da, se conocen 13 protenas transportadoras
GLUT-4 es una protena de 509 aminocidos con un peso molecular de 45 kDa caracterizado por
concentraciones en la grasa parda, corazn, msculo rojo, msculo blanco y grasa blanca,
Menten para este transportador es de 36-179 mg dL-1 (2-10 mmol L-1), la cual se encuentra entre
vesculas recubiertas de clatrina al interior de la clula. Sin embargo, cuando la insulina u otro
estmulo interactan con las clulas que contienen este transportador se llevan a cabo procesos de
complejo que involucra la sintaxin-4 (tambin conocida como el objetivo del receptor proteico
esta manera aumentando el transporte de glucosa al interior de las clulas. La Rab-4 abandona
Diagrama.1.4.1. Glut-4
1.5 CONCLUSIONES 41
Bibliografa 42
T.Devlin. (2004).Bioqumica.Espaa:Reverte
Lenhinger