Semana 8

1. Realizar un estudio sobre la planeacin y control de la produccin de un

producto. Ver videos: como se produce el turrn, chocolates, quesos, chorizos,
carros; otros industrialmente.
BOTN DE TAGUA

PROCESO DE ELABORACIN
Adquisicin de pepas de tagua
Se ubican los centros de venta para la adquisicin de la tagua, que es comprada
y llevada a las bodegas de almacenamiento para su respectiva preparacin.
Secada y pelada
El secado de la tagua depende del estado del fruto, y depende de que tan seca
se encuentre al comprarla, que puede durar de 30 a 40 das y de la intensidad
del sol y el viento para su secado natura para luego llevarlo a las maquinas
peladoras.
Cortada y seleccin de la tajada
La tagua es transportada al departamento de sierras donde es cortada y es
clasificada por tamao obteniendo las anmelas de diferentes medidas segn lo
especificado.
Torneado de la anmela
Una vez cortada la tagua es procesada en el torno para obtener las diferentes
medidas de dimetros y mediante un proceso de seleccin son clasificadas.
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Seleccin
Las anmelas son clasificadas de acuerdo a su calidad, tamao y color, si
presentan alguna falla son enviadas otra vez al torno, hasta obtener una buena
calidad.
Proceso de produccin del botn
En el proceso de produccin se comienza a dar forma a la anmela, se empieza
con el cepillado de la anmela, se tie con colorante por cuarenta minutos y se lo
deja secar al sol y despus se procede con la perforacin de orificios en los casos
que se requieran.

PLANEACIN
La direccin de la empresa sistematiza por anticipado las actividades
fundamentales que se deben realizar, con el fin de obtener mejores resultados
en esta rea. Determinar el nmero de unidades que se van a producir en un
perodo de tiempo, con el objetivo de prever, en forma global, cules son las
necesidades de mano de obra, materias primas, maquinaria y equipo, para
realizar la fabricacin que est determinada por anticipado, con relacin:

Utilidades que deseen lograr: Cuntos kg producir cada torno (tambin se

considera cunto produce cada tornera/o es decir el obrero).
Demanda del mercado: Cuntos Kg de las distintas medidas (18, 22. 24, 28,
etc), se necesita producir dependiendo de lo que el mercado requiera.
Capacidad y facilidades de la planta: Se considera cuntos tornos, zarandas,
sierras, mquinas de cepillado mquinas de remarque, obreros, entre otros, tiene
a disposicin la empresa.
Puestos laborales que se crean: torneros, inspectores, mecnico, entre otros.

Aunque planear la produccin se relaciona con actividades de las distintas reas

funcionales de la empresa, el punto de partida lo constituye el rea de mercado
o sea la estimacin de ventas que la empresa proyecta realizar en un perodo de
tiempo determinado.
La Planeacin de la Produccin, es importante ya que tiene como finalidad vigilar
que se logre:
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Disponer de materias primas y dems elementos de fabricacin, en el momento

oportuno y en el lugar requerido.
Reducir en lo posible, los periodos muertos de la maquinaria y de los obreros.
Asegurar que los obreros no trabajan en exceso, ni que estn inactivos.

CONTROL
Esencialmente controla la cantidad de fabricacin de artculos y vigila que se
haga como se plane, es decir, el control se refiere a la verificacin para que se
cumpla con lo planeado. Es fundamental, debido a que se cumplen puntos de
vital importancia:
-Se determina las necesidades de produccin (falta de tagua, de zarandas,
obreros, etc.) y los niveles de existencias en determinados puntos de la
dimensin del tiempo.
-Se comprueba los niveles de existencias, comparndolas con los que se han
previsto y revisar los planes de produccin si fuere necesario.
-Se elabora programas detallados de produccin y se planea la distribucin de
productos (tagua, botn, polvillo).
-Establece medidas para corregir las actividades de tal forma que se alcancen
los planes exitosamente.
-Determina y analiza rpidamente las causas que pueden originar desviaciones,
para que no se vuelvan a presentar.
-Reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores.