PROBLEMTICA DE LA PRODUCCIN DE TUNA CENTRO DE

MXICO: CASO SAN LUIS POTOS Y ZACATECAS

E. Javier Garca-Herrera, S. de Jess-Mndez Gallegos, Daniel Talavera-Magaa

Colegio de Postgraduados Campus San Luis Potos. Iturbide No. 73, Colonia Centro. Salinas de
Hidalgo, San Luis Potos.

Correo-Electrnico: garciae@colpos.mx, jmendez@colpos.mx, tdaniel@colpos.mx

Resumen
En el altiplano potosino-zacatecano, la Cadena Agroalimentaria (CA) de nopal tunero muestra
diferencias en cuanto a su desenvolvimiento en las zonas productoras de tuna. As, para Zacatecas
(ZAC), a nivel de produccin primaria se observa un mayor desarrollo tecnolgico, se da un mejor
manejo a las plantaciones, se tiene un mayor rendimiento.De igual forma para el aspecto de
comercializacin, se vende la mayor parte de la produccin e inclusive se exporta, ya que se tiene una
mejor organizacin formal entre los productores, se han creado integradoras de tuna. No as para San
Luis Potos (SLP), que en lo referente a los aspectos sealados deja mucho que desear, ya que se
tienen parcelas pequeas, atomizadas y dispersas, con poca incorporacin de tecnologa, lo que
genera bajos rendimientos. Prcticamente no se tiene organizacin entre los productores y gran parte
de la produccin no se comercializa, y si se hace es a bajos precios y al menudeo en la regin. El
potencial que tiene la tuna a nivel de reas locales en cada estado, no se libera en forma homognea
como territorio, crendose diferencias en el posicionamiento de la cadena, ante lo cual se considera,
se deben tener polticas pblicas dirigidas a reestructurar y organizar, con un enfoque territorial el
desenvolvimiento y consolidacin de la cadena agroalimentaria de nopal tunero, a fin de propiciar el
desarrollo rural de las comunidades que poseen este recurso.

Palabras clave: Cadena agroalimentaria, comercializacin e industrializacin de tuna, desarrollo

territorial.

Abstract
In the Altiplano Potosino-Zacatecano, the prickly-pear cactus food chain shows regional differences in
its development within the producing areas. Thus, for Zacatecas (ZAC), primary production shows a
higher technological development, and as a result there is a better management of the plantations,
which have higher yields. Likewise, for the marketing issue, most of the production is sold, and even
part of it is exported, because of a better organization among producers; moreover, several integrators
companies have been created around the state. However, in San Luis Potosi (SLP), this food chain
has a lower development, and plantations are small and dispersed throughout the state; also, there is
little incorporation of existing technology, resulting in lower yields. Practically, there is no organization
among the producers and much of the production is not sold, and, if done, is at lower retail prices in the

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region. The potential for prickle pear production is released at different levels between these two
states, creating differences in the efforts to strengthen this food chain within the territory. Based on
these considerations, it is thought that public policies should be directed to restructure and organize,
with a territorial approach, the development and consolidation of the food chain of prickly pear, in order
to promote rural development of those communities that have this resource.

Key words: Food chain, prickle pear commercialization and industrialization, territorial development.

Introduccin
Hoy en da, los mercados agrcolas exigen a pases como Mxico modernizar su agricultura,
comenzando por considerarla en trminos ms amplios, articulada a otros sectores de la economa.El
enfoque de CA, posee las herramientas para el anlisis y favorece la concertacin y el dilogo entre
actores econmicos y sociales vinculados a los procesos, desde la produccin hasta el consumo.
Asimismo, con un enfoque territorial, es posible abordar problemas estructurales, socioeconmicos y
geogrficos, en donde, en la toma de decisiones participen los productores involucrados en los
procesos de desarrollo.
Mxico destaca como el principal productor y consumidor de tuna en el mundo, sta adquiere una
importancia relevante para el desarrollo de ciertas regiones de las zonas ridas y semiridas del pas;
sin embargo el nopal tunero no est libre de problemas, que frenan su desenvolvimiento y
consolidacin como fuente de ingresos de segmentos importantes de productores, y como eje
dinamizador del desarrollo socioeconmico de las regiones productoras de tuna en el pas.
En el altiplano Potosino-Zacatecano, las condiciones ambientales que se establecen obedecen a la
formacin de ecosistemas propios de zonas ridas y semiridas; en este entorno las condiciones
agroclimatolgicas que predominan, no son del todo favorables para el desarrollo de actividades
agropecuarias rentables para los habitantes de estas regiones. Aunado a esto la estructura productiva
que presentan, observa profundas debilidades, tanto en el sector primario como secundario, debido a
esto se tiene poca capacidad para generar empleo, ocasionando el fenmeno de la migracin.
Aun as, en estos estados las actividades rurales continan siendo una de las principales fuentes
generadoras de empleo. En este sentido, como parte de su estrategia de sobrevivencia y reproduccin
los productores del medio rural, viendo disminuidas sus posibilidades de mejorar sus condiciones de
vida con base en el cultivo de granos bsicos, han considerado como alternativa, por las
caractersticas agroecolgicas que presenta la regin y su adaptacin a stas, al cultivo de nopal
tunero, que actualmente ha adquirido gran importancia desde el punto de vista socioeconmico y
agroecolgico, debido al uso integral que se hace de l y por el potencial que ofrece como cadena
agroalimentaria.
En el SLP, el recurso nopal tunero es considerado como una de las CA prioritarias dentro de las
polticas pblicas establecidas para el sector agropecuario. Sin embargo, ste presenta una serie de

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problemas sobre todo a nivel de produccin primaria y de organizacin, que no le han permitido
consolidarse, de tal forma que aun cuando tradicionalmente se considera a SLP como uno de los
principales productores de nopal tunero en el pas, a la tuna no se le ha dado la importancia
socioeconmica y agroecolgica que representa para los habitantes del Altiplano Potosino. En ZAC,
las polticas pblicas hacia el nopal tunero han acentuado la problemtica, de tal forma que algunos
aspectos de la produccin primaria y de la comercializacin se han superado en cierta medida, sin que
se tengan avances significativos respecto a la transformacin.
En general, cabe resaltar, que aun cuando se tienen organismos que regulan el quehacer de la
cadena de nopal tunero, no se ha hecho gran cosa por establecer estrategias con una visin de CA y
con un enfoque territorial, que potencien y consoliden el recurso nopal tunero en el altiplano potosino-
zacatecano. Para abordarla problemtica se propone considerar los conceptos de CA y el de territorio,
con el propsito de hacer un anlisis comparativo del comportamiento que presenta el nopal tunero
bajo estas premisas en ZAC y SLP.
Por lo expuesto, el objetivo del presente trabajo es contribuir a focalizar los principales problemas del
cultivo de nopal tunero, a nivel de produccin, desarrollo tecnolgico, organizacin, mercado y medio
ambiente y citar alguna alternativa de solucin que tenga como eje dinamizador el cultivo de nopal
tunero, visto ste como una de las CA con mayor potencial para propiciar el desarrollo territorial del
medio rural de las zonas productoras de tuna del altiplano potosino-zacatecano.

Visin de Cadena Agroalimentaria (CA)

Se considera que el enfoque de CA, posee las herramientas para el anlisis de la problemtica del
cultivo del nopal tunero (1), ya que favorece de acuerdo con IICA (2001) (2) a la concertacin y el
dialogo entre actores econmicos y sociales vinculados a los procesos, desde la produccin hasta el
consumo. ste enfoque adems de mostrar la realidad en sus mltiples aspectos, favorece el diseo y
gestin de polticas pertinentes que pueden estimular el desarrollo de actividades de mayores retornos
y apoya en la solucin de problemas de eficiencia en las cadenas.
Al concentrase en todos los eslabones de la cadena y no solo de la produccin, ayuda a identificar
cules son las actividades que son sujetos de crecientes ganancias y cules de retornos de ganancias
decrecientes apoyando la formulacin de polticas apropiadas y el establecimiento de vnculos
institucionales. Permite hacer elecciones necesarias para impulsar determinados eslabones a generar
mayores ganancias y facilita el dilogo, entre productores, industriales, comercializadores,
exportadores para definir cmo hacer competitivo el producto a lo largo de todo el proceso,
adaptndose a las tendencias cambiantes del mercado (3).

Definicin de Cadena Agroalimentaria (CA)

La CA es el itinerario o proceso que sigue un producto agrcola, pecuario, forestal o pesquero a travs
de las actividades de produccin, transformacin e intercambio hasta llegar al consumidor final.

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Incluye adems, el abasto de insumos (semillas, fertilizantes, financiamiento, seguros, maquinaria,
etc.) y equipos relevantes, as como todos los servicios que afectan de manera significativa a dichas
actividades: investigacin, capacitacin y asistencia tcnica, entre otros (4).
Para Malassis (1969) (5), una CA se refiere a un producto o un grupo de productos conjuntos o
ligados por el uso. La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las
operaciones, las dimensiones y capacidades de negociacin, las tecnologas y las relaciones de
produccin, el papel de los volmenes y las relaciones de poder en la determinacin de los precios,
etc. El anlisis de cadena permite localizar las relaciones de verticalidad, complementariedad y de
enlace entre diferentes fases de procesamiento en el seno de los sistemas agrcolas y
agroalimentarios. Fundamentalmente, el mtodo permite evidenciar las sinergias, y los efectos
externos, las relaciones de cooperacin y de influencia y los nudos estratgicos, cuyo control asegura
el dominio de ciertos agentes; el anlisis de cadenas constituye un espacio real de despliegue de las
estrategias de los actores.

Desarrollo territorial y territorio

El concepto de desarrollo se asocia a procesos y cuestiones tales como el crecimiento de la
produccin, el avance tcnico, la distribucin de oportunidades individuales o colectivas; el cuidado de
los recursos y el ambiente en general, y la organizacin territorial de la sociedad. Las concepciones en
torno al concepto de desarrollo se han modificado en el ltimo cuarto de siglo, es as que hablamos de
desarrollo sostenible, o desarrollo econmico; ahora como expresin amplia que considera el
desarrollo de micro localidades, como comunas, y de mesolocalidades, como provincias o regiones.
El desarrollo territorial, se refiere a procesos de cambio socioeconmicos de tipo estructural,
delimitados geogrficamente e insertos en un marco configurado por sistemas econmicos de
mercado, amplia apertura externa y descentralizacin de los sistemas decisionales. En este sentido, el
desarrollo territorial es un proceso localizado de cambio social sostenido que tiene como finalidad
ltima el progreso permanente del territorio, la localidad, la comunidad y de cada individuo residente
en ella (6,7).
De acuerdo con Garca (2000) (8), el concepto de territorio nos interesa desde la perspectiva del
desarrollo local y regional, ya que ste incluye la heterogeneidad y complejidad del mundo real, sus
caractersticas medio ambientales especficas, los actores sociales y su movilizacin en torno a
estrategias y proyectos diversos; adems de considerar la existencia y acceso a los recursos
estratgicos para el desarrollo productivo y empresarial. As, desde esta perspectiva se razona en
trminos de territorios socialmente organizados, considerados a partir de sus capacidades para
materializar dichas innovaciones a fin de generar sinergias positivas entre los responsables de las
actividades productivas.
En el concepto de territorio se incluye tanto a los actores privados como al conjunto de la sociedad
civil; ya que el desarrollo productivo no slo depende de la direccin e intervencin del Estado, ni es
resultado tan slo de las actividades empresariales privadas; sino que dicho desarrollo va a darse de
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acuerdo a la forma de cmo el conjunto de la sociedad organiza su produccin material (9). Adems,
el concepto de territorio tiene una connotacin amplia y multidimensional, entre otras, de apropiacin
territorial, conformacin de regin, de espacio acotado, en trminos geogrficos, polticos,
administrativos y ecolgicos, constituyendo unidades integrales de planificacin e iniciativas de
desarrollo (10).
El mbito rural se puede definir como el territorio construido a partir del uso y apropiacin de recursos
naturales, donde se generan procesos productivos, culturales, sociales y polticos, nacidos del efecto
de localizacin y apropiacin territorial que se desprende de que los recursos naturales son factores
de produccin localizados (11).Con estos antecedentes enseguida se muestran y describen las
caractersticas del territorio que se consider para el presente trabajo, y para el cual se aplican los
conceptos anotados renglones arriba, en el entendido de que facilitarn el anlisis y elaboracin del
diagnstico de la realidad que expone.

Produccin de tuna en el mundo

El nopal tunero se le encuentra ampliamente distribuido en ms de 20 pases; en estos las nopaleras,
ya sean espontneas o cultivadas, pueden ser utilizadas para la produccin de forraje, fruto o bien
cochinilla. Mxico, Italia, Chile, USA, Sudfrica, e Israel son los principales pases donde se produce
tuna con fines comerciales a nivel internacional (12).
Durante los ltimos aos la superficie cultivada con nopal en los principales pases productores ha
alcanzado cerca de 60 mil hectreas, de las cuales el 90 % se localizan en Mxico, lo que ha influido
para que nuestro pas se haya convertido en el productor de tuna ms importante del mundo con 79.4
% (aproximadamente 500 mil toneladas) de la produccin mundial, seguido de Italia con 12.2 %,
Sudfrica con 3.7 % y Chile con 2.0 % (13).

La tuna en Mxico: su importancia econmica

Mercado mundial
Mxico destaca como el principal productor y consumidor de tuna en el mundo. Con una produccin
de 344,506.49 t y un valor de la produccin de 990,045.76 miles de pesos.Aunque se reportan los
-1
rendimientos promedio ms bajos (7.42 t ha ), en referencia a otros pases productores de tuna. Una
fortaleza es la gran diversidad de cultivares que se tienen, conuna variada gama de colores (blanca,
roja, amarilla). En los ltimos aos se ha incrementado el cultivo de estas ltimas, ya que los
mercados de Europa y USA las prefieren (14). Empero, su nivel de exportacin es muy bajo, ya que
en el periodo 1998-2001, slo se envi al extranjero un 0.8 % (3,374 t) de tuna (15).
Los principales pases competidores de Mxico en el mercado mundial respecto a la venta de tuna
son, en primer lugar Italia con una produccin anual de 50,000 t, exporta a los pases de la
Comunidad Econmica Europea, USA y Canad. En segundo lugar est Chile, con una produccin
anual de 8,000 t, exportando a USA, Suiza, Canad, Blgica, Holanda, Inglaterra, Austria y Alemania

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(16). Hoy en da el nivel de exportaciones no ha variado de manera significativa, aunque cabe hacer
notar que se tiene una dbil plataforma para las exportaciones de tuna y sus derivados.

Contexto nacional
En Mxico la superficie de nopal tunero que se tena en 1990 era de apenas 24,806 ha, para 1999
sta se increment en un 270 % ya que se llegaron a establecer 67,000 ha, aunque para 2009 se
o
reportan 53,033.81 ha (17). As, el cultivo de nopal tunero ocupa el 7 lugar en superficie y el 10 en
-1
produccin en referencia a los frutales. El consumo per cpita de tuna es de 3.72 kg ao (18),
aunque segn BANCOMEXT (1999) (19) se ha incrementado a 4.38. Callejas et al. (2009) (20)
-1
reportan en 2005 un consumo nacional y para la zona centro-norte de 3.5 y 7.9 kg ao ,
respectivamente.
En el pas se distinguen dos zonas productoras de nopal tunero, la zona centro-sur que comprende
los estados de Hidalgo, Puebla, Estado de Mxico y Tlaxcala; considerando una superficie establecida
que corresponde al 37.3 % del total nacional. La centro-norte, destacando por su nivel de produccin,
en orden de importancia Zacatecas, Guanajuato, San Luis Potos, Jalisco y Aguascalientes.
Esta rea participaba nivel nacional con un total de 24,774 ha, (49.6%) para 1995; aumentando su
participacin a 32,000 (47.7 %) en 1999, siendo ZAC el que contribuye con el ms alto porcentaje
(56.1 y 43.7 en 1995 y 1999, respectivamente) a nivel zona centro-norte y a nivel nacional con 27.8 y
20.8 % para estos mismos aos (21,22).
En el mbito nacional, para 1999 se tena una produccin de tuna de 262,620.42 t, incrementndose
en diez aos un 31 % (344,077.88 t para 2009). Los estados que reportan los ms elevados
porcentajes respecto a este rubro, para 2009 son: Estado de Mxico, Zacatecas y Puebla y con 34.4,
31.1 y 14.3 %, respectivamente. Cabe mencionar que San Luis Potos, participa con solo el 3.4 %
(23).

El nopal tunero en San Lus Potos

El estado de SLP se encuentra ubicado geogrficamente en la zona centro-norte del pas, representa
el 3.1% de la superficie del pas. Se divide en cuatro regiones, son de nuestro inters la zona Centro
(1254,654 ha) conformada por 11 municipios y la Zona Altiplano (2172,950 ha) integrada por 15
municipios, en particular esta ltima por las caractersticas agroecolgicas que presentan y porque
tienen la presencia del recurso nopal tunero, el cual se encuentra distribuido en la regin como
nopalera silvestre, huerto de solar y plantaciones semi-comerciales o comerciales.
Hasta 1999, ZAC participaba con el 57.6 % de la superficie indicada para la regin centro norte; lo que
lo ubica como el estado con la mayor rea cultivada de nopal tunero, mantiene su superficie por
encima de las 13,000 ha durante el periodo 1999-2010; le siguen en orden de importancia San Lus
Potos, Jalisco, Aguascalientes y Guanajuatocon participaciones del orden de 25.9, 9.2, 6.4 y 1 %
respectivamente. Aun, cuando San Lus Potos se observa como el segundo lugar en superficie

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respecto a los estados de la regin centro norte, su superficie nose mantiene en un periodo de 10
aos por encima de las 6,000 ha; decreciendo a 16.4 %, a lo cual slo aporta durante el periodo de
1999 a 2009 una produccin de 194,000 t de tuna, que representan tan solo el 4.9 % al total nacional.
ZAC aporta para este mismo periodo una produccin de 928,865 t que es un 23.5 % del total nacional.
Los rendimientos promedio para SLP y Zac. son de 6.7 t ha-1 (24).
Zonas Altiplano y Centro. La zona Altiplano en el periodo 2000-2008 tanto su superficiecomo su
produccin disminuyeron sustancialmente de 5,967y 20,492 a 1,126 ty 8,608 has, respectivamente.Su
rendimiento promedio es de 5.3 t ha-1.La zona Centro por el contrario, aumento en estos mismos
rubros de 560 y 4,480 a 3,426 t y 5982 has, respectivamente. Con un rendimiento promedio de 8.1 t
-1
ha (25).
Es importante sealar que la mayora de los municipios de la zona Centro no sobrepasan las 100 ha
de nopal tunero; solo Villa de Arriaga muestra una superficie por encima de las 200 ha. En la zona
Altiplano, la mayora de los municipios productores de tuna tiene arriba de las 200 ha; los municipios
que muestran una superficie superior a las 1,000 ha son Cedral, Villa de Guadalupe y Matehuala; este
ltimo llega a mantener un promedio superior a las 1,200 ha (26).

El cultivo del nopal tunero en Zacatecas (ZAC)

ZAC contaba en 1975 con apenas 3,500 ha de nopal tunero en plantaciones; sin embargo por la
importancia que fue cobrando este recurso en la economa del campesino zacatecano, as como por
la intervencin de los programas oficiales, la superficie fue creciendo, incrementndose de manera
gradual hasta alcanzar para el ao 1987 la cantidad de 14,804 ha aunque de stas el 64.5 % (9,548
ha) se encontraban en etapa de desarrollo, es decir, que en un perodo de 12 aos se tuvo un
incremento de la superficie de 11,304 ha (creci en superficie en un 423 %), en promedio de 942 ha
por ao (27). Para el ao 2009 ZAC reporta 19,061 ha de superficie sembrada, 15,505 ha de
superficie cosechada, en produccin, una superficie de 107,293 ha, con un valor de la produccin de
262,134.28 miles de pesos. El rendimiento promedio es de 6.7 t ha-1 (28).
La regin sureste del estado, es la que concentra la mayor produccin de nopal tunero, siendo el DDR
Ojocaliente donde se localiza el 90 % de la superficie total del cultivo (29,30). Hoy en da la regin
sureste alcanza una cantidad de 17,865.90 ha sembradas, cosechando solo 14,262.15 ha. El
municipio de Pinos, considerado el centro de origen de las plantaciones comerciales de nopal tunero
iniciadas en los 40s posee actualmente 13,130.00 ha sembradas y 10,550 cosechadas (31).
Para 2002 se tena un total de 3,176 productores de tuna en el sureste del estado; el municipio de
Pinos concentra las dos terceras partes del total en la regin, con 2,015. Se registran para Pinos 33
variedades de tuna, observando un mayor nmero de tunas de color (26.4 %) como el rojo peln y
pico chulo; aunque predominan las blancas (burrona, cristalina, amarilla montesa) con un 73.6 % del
total de la superficie establecida (32).

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La superficie de nopal tunero en Pinos, no ha disminuido por debajo de las 8,000 hectreas, aun
cuando se han presentado fenmenos meteorolgicos que han ocasionado prdidas de huertos
completos; por el contrario se observa un aumento continuo durante la ltima dcada, en promedio de
160 hectreas anuales. Pinos puede ser considerado como el lugar que concentra la mayor
superficie de tuna en el mundo.
Tambin es necesario considerar que el productor ha visto a la produccin de tuna como una
alternativa, para mejorar la economa familiar, razn por lo cual ha cambiado superficie que destinaba
al cultivo de granos bsicos al cultivo de nopal tunero. En suma, en el municipio de Pinos el nmero
de productores que se dedican a cultivar y producir nopal tunero se ha incrementado al igual que la
superficie, lo que nos da una idea de la importancia que ha cobrado la tuna para las comunidades
tanto del municipio como en la regin.

Materiales y mtodos
El territorio en estudio para realizar el trabajo de investigacin son las zonas productoras de tuna del
altiplano potosino-zacatecano. Para ZAC el rea seleccionada, se ubica en la porcin suroeste del
estado, comprende el municipio de Pinos. En SLP se estudi la regin del altiplano-centro que
comprende las zonas productoras de tuna de 19 municipios (Figura 1). Como mtodo de
investigacin, se utiliz el estudio de caso. Se realiz un muestreo aleatorio simple; para el municipio
de Pinos, Zac. y el estado de SLP, el tamao de muestra fue de 140 y 310 productores,
respectivamente. Se consider la observacin directa para tener conocimiento del medio fsico y social
del territorio de estudio. Se hicieron entrevistas estructuradas aplicando cuestionarios aproductores
escogidos aleatoriamente. Para el anlisis estadstico de las encuestas, se hizo un anlisis de
frecuencias.

Figura 1. Ubicacin de las plantaciones de nopal

tunero en el altiplano potosino-zacatecano.

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Resultados y discusin
Caractersticas del productor
La edad promedio del productor de tuna del altiplano potosino-zacatecano es de 56 aos, un 64.5 %
rebasa los 51 aos. Con relacin al nivel de alfabetizacin, se tiene que el 86.7 % de los productores
sabe leer, aunque su promedio de escolaridad es de 2.2 aos; el 43.8 % est entre el primero y el
cuarto grado de primaria, el 9.5 % est en secundaria y el 2.8 % est en preparatoria y profesional.
Se considera que los productores de nopal tunero son de edad avanzada, esto representa una gran
desventaja por el hecho de que las personas adultas, generan resistencias, son ms renuentes a la
innovacin y a la implementacin de cambios tecnolgicos en su sistema de produccin; lo anterior
trae consigo consecuencias importantes como es la falta de atencin a los huertos; tambin repercute,
a su vez, en el desarrollo del sistema de produccin de nopal tunero y su consolidacin como
alternativa; aunado a esto se tiene un bajo nivel de alfabetizacin en los productores; estos aspectos,
se observan como debilidades.
En ZAC, el 92.8 % de los productores tiene como ocupacin principal la agricultura y ganadera; sin
embargo, se tiene que el 30.4 % de los productores realizan otras actividades; de estos, algunos
trabajan temporalmente (26.7 %), un 45.7 %, trabaja en USA; laborando en promedio 183 das por
ao. En SLP, se presenta un comportamiento similar para estos aspectos, aunque se resalta que un
13.9 % trabaja temporalmente y de estos slo el 4.5 % trabaja en USA, cifra muy baja de emigracin.
En ZAC, el 56.4% (n=140) de los productores de nopal emigran o han emigrado o cuando menos tiene
un familiar en USA, el cual recibe un salario promedio de 28.3 dlares (270 pesos), siendo su ingreso
anual promedio de $ 48,810.00 pesos. Especficamente un 27.6 % de los hijos emigran buscando
obtener ingresos para su familia. El hijo varn del productor enva en promedio al ao 2375.9 dlares.
El salario promedio que recibe el trabajador temporal es de 11.5 dlares (127 pesos); con una moda
de 7.2 dlares (80 pesos). El ingreso anual promedio es de $ 29,830.00 pesos; el 79.5 % (35 de 44)
recibe un ingreso anual menor de $ 25,000.00. El promedio de dlares por ao enviados por el
productor durante el 2004 fue de 1,333.00. Algunos de los beneficios obtenidos con el dinero enviado
por los migrantes son los siguientes: un 4.5 % lo invirti en los cultivos y en el nopal tunero, un 42.4 %
lo utiliz para mantener la familia; el 15.1 % construy su casa y el 34.8 % envi camionetas; no se
invirti en la compra de ganado y/o tierras para cultivo.
Se puede decir que existe la tendencia de la permanencia de la poblacin ms vieja y el xodo de los
jvenes para buscar empleos en otras ciudades o bien en el extranjero. Cabe hacer mencin que la
migracin no llega a ser importante como parte del sustento de la familia y del sistema de
produccin del productor de nopal tunero en San Lus Potos.
En ZAC, los beneficios obtenidos con el dinero enviado por los migrantes son los siguientes: un 37.9
% manifest utilizar parte de los envos para mantener la familia; el 27.1 % para construir su casa y el
15 % envi camionetas; un 13.5 % compr ganado y/o tierras para cultivo. Ms todava, aunque no se
especfica el monto preciso invertido, el 58.5 % de los encuestados dijo haber efectuado algn tipo de

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inversin productiva, sea en los cultivos y en el nopal tunero (43.6 %), o en la compra de maquinaria
(1.4 %), ganado (6.4 %) y tierras (7.1 %).
Los ingresos que percibe el productor de acuerdo a las principales actividades que realiza, provienen
de la migracin y del cultivo del nopal. De la migracin, se obtiene un ingreso anual promedio de $
72,569.00, siendo esta actividad la que ms aporta en lo econmico a la reproduccin de la unidad de
produccin familiar, incluyendo de manera fundamental el sustento de la propia familia. De la
-1
produccin de tuna, vendida a un precio promedio de $ 30.00 por reja, arrojara un ingreso ha de $
7,680.00. As, para el ao 2004, el productor de nopal tunero, obtuvo un ingreso promedio de $
42,240.00 de la produccin de tuna.
Para ZAC, es de suma importancia mencionar que el productor invierte encultivo el nopal tunero, por
considerarlo una inversin segura y rentable, ya que ofrece en el entorno regional una oportunidad de
inversin y desarrollo para los productores migrantes. Esto le da una caracterstica sui generis para la
regin, ya que contrasta con la tendencia general del cambio en el patrn migratorio, donde se
observa el xodo definitivo, acompaado de un acentuado deterioro econmico y una constante
descomposicin de la produccin campesina. No as para el estado de SLP.
Tambin es importante porque es una opcin para darle funcionalidad a la migracin a travs de la
inversin productiva y que el binomio produccin campesina-migracin no slo se mantenga como
pilar de la estrategia de sobrevivencia los productores sino que sea base del crecimiento y desarrollo
de la regin por medio del vnculo, establecido entre nopal tunero y la migracin, soportado por la
inversin de remesas en la consolidacin del cultivo; binomio que se considera el potencial detonador
del desarrollo en la regin sureste de Zacatecas.

Medios de produccin
En ZAC y SLP el tipo de tenencia de la tierra que predomina es el ejido en temporal con un 95 y 76 %,
tenindose en promedio 12.5 y 8 ha por productor, respectivamente. En ZAC, el promedio el tamao
de la parcela asignada a la produccin de tuna, maz y frijol es de 6.2, 3.6, y 10.3 ha respectivamente.
En ambos estados prcticamente no se tiene riego a nivel ejidal.
En ZAC respecto al uso de maquinaria, se encontr que el 37.1 % de los productores posee tractor
propio, el 37.1 % lo renta. El 57.1 % tiene camioneta propia. El 15 % todava utiliza yunta. Se observa
que el 47.1 % tiene remolque para el transporte de insumos, de la cosecha y otras herramientas,
adems el 46.4 % posee aspersor de mochila para la aplicacin de pesticidas.
En SLP en relacin al uso de maquinaria solo el 19.7 % tiene tractor propio, el 34.8 % renta tractor
para trabajar sus cultivos; el 38.7 % tiene camioneta propia, menor que en ZAC y el 54.5 % todava
utiliza yunta, 40 % ms que en ZAC. Solo el 5.8 % tiene remolque, el 7.1 % posee aspersor de
mochila.
Como se puede observar, en SLP se tiene un nivel de mecanizacin ms bajo que en ZAC, que slo
satisface las necesidades de mano de obra que requieren ms esfuerzo, se est en una etapa de

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transicin hacia una mecanizacin plena, ya que en muchos lugares del SLP, an se observan la
combinacin de las prcticas culturales de laboreo tradicionales con la utilizacin de maquinaria y
nuevas prcticas agrcolas.
En ZAC, en el uso de insumos para las actividades agrcolas, se encontr que son pocos los
agricultores que utilizan insumos para los cultivos tradicionales; as, slo el 15 % utiliza fertilizantes
qumicos, el 6.4 % abono orgnico y el 5 % y 3.6 % usan insecticidas y semillas hbridas,
respectivamente. Para el cultivo del nopal se observa que el 50 % utiliza insecticidas para el combate
de plagas, el 93 % aplica abonos orgnicos y slo el 15.7 % aplica fertilizantes qumicos.
En SLP, con relacin a este aspecto, slo el 2.9 % utiliza fertilizantes qumicos, el 26.1 % abono
orgnico y el 4.5% y 14.2 % usan insecticidas y semillas hbridas, respectivamente. Para nopal tunero
solo el 2 % utiliza insecticidas para el combate de plagas, el 35.5 % aplica abonos orgnicos y slo el
1.0 % aplica fertilizantes qumicos.
Para SLP, se observa una casi nula aplicacin de pesticidas a las plantaciones de tuna, lo cual abre
un rea de oportunidad para practicar la agricultura orgnica en nopal tunero, ya que estas
plantaciones se cultivan con poca aplicacin de insumos, pudindose iniciar su manejo realizando
labores culturales propias de la agricultura orgnica. Apoyndose en la normatividad vigente es
posible establecer zonas de nopal tunero que sean declaradas como de produccin orgnica de tuna.
Esto le dara valor agregado al producto, sobre todo en los mercados extranjeros. Sin embargo, el no
aplicar, tambin repercute en que se tengan bajos rendimientos.

Sistemas de produccin
Son varios los subsistemas determinados y diversas las actividades que realiza el productor de nopal
tunero. En ZAC, respecto al sistema de cultivo de maz y frijol, se tiene que el 90 % de los
productores de nopal, tambin siembran maz y frijol, principalmente. El 19.2 % (24 productores)
obtuvieron en promedio 1,307.5 kg de maz y 1,908 kg de frijol en el total de parcela, siendo el
promedio de sta de 3.6 y 10.3 ha en promedio respectivamente. Se observa que con relacin a los
-1
cultivos, el 59.3 % dedica lo poco que produce para el autoconsumo, un promedio de 766 kg ao ; el
40.7 % lo dedica a la venta con un promedio 4,229 kg ao-1 con un precio promedio al mercado de 3.8
pesos kg-1. En SLP, respecto al sistema de cultivo maz y frijol, se tiene que el 62.9 % de los
productores de nopal, tambin se dedican a la tradicional siembra de maz y frijol, adems de otros
cultivos, aunque slo el 2.9 % siembra avena, cebada y trigo.
Respecto al sistema pecuario en ambos estados la actividad arroja cifras sin marcadas diferencias,
de esta forma se hace referencia a los datos ZAC, que en la prctica son similares a los de SLP. As,
se tiene que un 39.3 % se dedica a la cra de bovinos de leche, con un promedio de 3.8 cabezas por
productor; se observa que un 22.1 % tiene engorda de puercos con un promedio de 3.9 cabezas.
Respecto a la crianza de ganado menor se encontr que el 17.1 % cra cabras con promedio de 18.1
cabezas por productor y que el 25.7 % tiene borregos con un promedio de 37 cabezas por productor.

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Tambin se cran aves de corral, sobre todo gallinas (22.1 %) con un promedio de 13.1 aves por
productor. Con relacin al ganado, slo el 6.4 % dedica al autoconsumo, un promedio de 212 kg y un
14.3 % de los productores venden ganado, en promedio dedican a la venta 1,481 kg con un precio
promedio de 11.8 pesos kg-1.

Sistema cultivo de nopal tunero

Para Pinos, ZAC. Se tiene un bajo porcentaje (7.7) de huertas viejas ya que se establecieron entre
los aos de 1970 a 1975; el 27.1 % se plantaron entre 1976 y 1985; el 25.7 % se estableci entre
1986 y 1990, se hace notar que el 34.2 % se plant entre 1991 y 1995; se determin que el 39.2 % de
las plantaciones de acuerdo con su edad, actualmente estn en plena produccin.
En SLP se encuentran plantaciones muy viejas, que fueron establecidas desde 1940; stas sobre todo
en los solares de las casas. El ao promedio de establecimiento de las plantaciones es 1984. Se tiene
que slo el 10.4 % de las huertas se establecieron antes del ao 1960; otro 10 % se plantaron de
1961-1970; el 16.8 % se establecieron en 1971-1980, el 18.2 % entre 1981-1990. Cabe hacer notar
que el 26.9 % se plant a partir de 1991, slo un 17.5 % se realiz desde 2001.
Lo anterior permite ver que se tiene un alto porcentaje de huertas viejas, que requieren la aplicacin
de prcticas culturales como son la poda de rejuvenecimiento o bien la eliminacin de plantas viejas y
su sustitucin por plantas nuevas. Tambin se hace notar que el establecimiento de las plantaciones a
nivel estatal se ha dado en forma gradual, aunque es durante los aos 90 y a partir del ao 2000 que
se establecen ms plantaciones; es decir se tiene un buen porcentaje (44.4 %) de plantaciones en
plena produccin, que solo necesitan de un buen manejo para que expresen su potencial productivo.

Tipo de tenencia de las plantaciones de nopal tunero

En ZAC, tan slo un 1.4 % de productores tenan riego en parcela ejidal. Bajo el rgimen de temporal,
destaca que el 80.7 % tiene parcela ejidal con un tamao promedio de 5.5 ha; el 63.7 % posee
parcelas con una extensin menor o igual a 5 ha. Se observa que los huertos de solar aunque han
disminuido an existen, y algunos productores conservan el traspatio de su casa con plantas de nopal
tunero; en este sentido, el 20 % mencion que tambin tena huerta en solar con una extensin
promedio de 0.6 ha.
En SLP, en cuanto a la tenencia en las plantaciones de tuna, prcticamente no se tiene riego para
nopal. Bajo el rgimen de temporal, cabe destacar que hay un 70.7 %, correspondiendo el 27.7 % a la
parcela ejidal y con 43 % al huerto de solar. Como parcelas particulares hay un 38.1 % con una
extensin de parcela promedio de 3.4 ha. Particularizando respecto al tamao de parcela de nopal
tunero, elpromedio es de 2.8 ha. Adems, se tiene que de las parcelas asignadas a la produccin de
nopal tunero, el 91.3 % tiene una superficie menor o igual a 5 ha. Cabe destacar que el tamao
promedio del huerto de solar es de 0.96 ha.

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Se observa que en SLP predominan los huertos de solar, siendo sta la principal forma de cmo se da
la explotacin o cultivo del nopal tunero. Al respecto, cabe mencionar que los huertos de solar
constituyen una forma tradicional de cultivar nopal tunero; sin embargo, su importancia solo radica en
que es una manera de conservar el material gentico de las diferentes formas o variedades de tuna
que existen en las diferentes regiones del pas. En otras palabras los huertos de solar son un
reservorio gentico. No obstante, por la forma en como est establecido y por la extensin de su
superficie, no puede ser considerado como una plantacin que pueda ser utilizada con fines
comerciales (slo a muy pequea escala), sino que el uso que le dan los productores es para
autoconsumo y obtener forraje para los animales de su traspatio.
Ms a detalle, se tiene que en SLP el tamao de la parcela de nopal tunero es muy pequeo, ya que
el 65.2 % de los productores tiene parcelas de tamao menor o igual a una ha; stas se consideran
como huertos de solar. Adems, el 27.5 % tiene un parcela de entre 1 y 6 ha; slo el 4.5 % tiene
parcelas mayores a seis hectreas. Lo anterior demuestra que son muy pocos los productores que
pueden estar compitiendo en el mercado, ya que de acuerdo con estudios realizados, una parcela de
nopal, para que sea rentable y se pueda vivir de su produccin, necesita una extensin mnima de
siete hectreas en promedio.Siendo as, se concluye que en SLP, la mayora de los productores
producen para autoconsumo y muy pocos para la venta.

Establecimiento del cultivo de nopal tunero

En general, en SLP para el establecimiento de huertos, propiciar su desarrollo y obtener ptimos
rendimientos, no se consideran los aspectos de ubicacin de la plantacin, suelos, topografa, clima,
seleccin del material vegetal, caractersticas de la penca y variedades (cultivar). En ZAC, estas
variables se toman un poco ms en cuenta. Lo anterior debido a que, las condiciones agroecolgicas
del altiplano potosino-zacatecano son consideradas propicias para el ptimo crecimiento y desarrollo
del cultivo del nopal tunero; aunque se marcan algunas diferencias entre estados; as que para ZAC
sta es una de las razones de ms peso por la cual la zona ha presentado un desarrollo vertiginoso
hacia el cambio de patrn de cultivos, dndose la reconversin productiva hacia el cultivo del nopal.
No as para las regiones tuneras de SLP ya que el establecimiento de plantaciones ha sido lento y
muestra signos de estancamiento en diferentes aspectos.
En cuanto a variedades, en los dos estados se tiene una gama diversa de cultivares; sin embargo,a
nivel comercial predomina en ZAC la produccin de las variedades blancas, ya que el 87.1 % cultiva
burrona, con 4.3 ha en promedio de tamao de predio; el 36.4 % tiene cristalina con 4.4 ha promedio y
slo el 20 % tiene naranjona o pico chulo con 3.1 ha en promedio de superficie por productor.
Tambin se tiene amarilla (7.9 %), blanca (2.1 %) y rojo peln (7.9 %), estas ltimastunas de color. El
rendimiento promedio de las variedades que ms se comercializan es de 256.3 rejas ha-1; el peso
promedio de la reja es de 23.8 kg. El rendimiento promedio seria de 6,151.7 kg ha-1.

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En SLP las principales variedades de tuna que se cultivan son: la gavia en un 45.8 % con una
superficie promedio de 1.3 ha; la roja con un 35.2 % y un promedio de tamao de predio de 2.1 ha; el
24.8 % tiene blanca con 1.2 ha de tamao de parcela; la amarilla con 23.5 % y 1.2 ha promedio de
tamao de predio. El rendimiento promedio de las variedades quese comercializan es de 90 rejas ha-1;
el peso promedio de la reja es de 32 kg, por lo que el rendimiento promedio es de 2,880 kg ha-1.
Produccin que vendida a un precio promedio de $ 40.00 por reja, arrojara un ingreso por ha de $
3,600.00.
Como se hace notar existen diferencias importantes entre los dos estados respecto a las variedades
que se cultivan, superficie y rendimientos. ZAC es superior a SLP en cuanto nivel de produccin, ya
que en las regiones productoras de tuna de SLP, los rendimientos promedio que se obtienen estn
dos tercios por debajo del promedio nacional, de igual forma el ingreso por hectrea es tambin bajo.
Lo anterior afecta la rentabilidad que pudiera tener el cultivo denopal tunero para ser considerado
como una alternativa viable desde el punto de vista econmico para el productor SLP.

Manejo de la plantacin
Se observ y determin que una vez establecida la plantacin, sta presenta en la mayora de los
casos un manejo incipiente. Las diferencias de manejo que ms resaltan entre ZAC y SLP se
observan en el Cuadro 1. De manera ms focalizada, de los productores encuestados, en ZAC, slo el
40.7 % realiza cinco prcticas (rastra, deshierbe, poda, abono orgnico y qumico y combate de
plagas); el 3.7 % realiza slo cuatro de las prcticas culturales mencionadas; el 10 % hace slo tres; el
21 % realiza slo dos y el 35 % slo una. De igual manera para SLP, solo el 7 % realiza cinco
prcticas; el 17.9 % realiza slo cuatro; el 22.3 % hace slo tres; el 27.8 % realiza slo dos y el 24.9 %
slo una.

Cuadro 1. Manejo de las plantaciones de nopal tunero en los estados de Zacatecas y San Luis
Potos.
Actividad o practica cultural San Luis Potos (%) Zacatecas (%)
Nopal solo 89.9 70.7
Nopal intercala cultivo 10.1 12.9
Nopal sin pastoreo 72.5 45
Nopal en descanso con pastoreo 15.7 18.6
Nopal con pastoreo ganado menor 11.8 36
Deshierbe 59 62
Afloje de terreno picado No se hace Pocos lo hacen
Aplicacin de abonos y fertilizantes 43.2 89.3
Poda 56.1 90.7
Captacin de agua No se realiza Pocos lo hacen
Combate plagas y enfermedades 4.8 62.1
Realiza todas las prcticas culturales 5.8 2.8

Sobre el manejo de las plantaciones de nopal tunero, se concluye que en ZAC se tiene un mejor
manejo de las plantaciones que en SLP, aunque en general en ambos estados muchas de las veces
es inadecuado en tiempo y espacio. De igual modo se hace notar que es de gran importancia la

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ejecucin de labores agrcolas en los huertos, ya que su realizacin permite la obtencin de altos
rendimientos de fruto (tuna). Deben hacerse desde el establecimiento del huerto, as como durante su
crecimiento y desarrollo; actividad que permitir que se mantenga un ptimo nivel de produccin y se
prolongue la vida productiva de los huertos de nopal tunero.
Se considera que el nopal tunero en SLP no es visto como el cultivo de mayor importancia dentro de
la unidad de produccin campesina, sino que se ve como un complemento en la estrategia de
reproduccin o una actividad ms dentro de la unidad de produccin familiar. Es posible considerar
que los productores de nopal en SLP no tienen plena conciencia de la importancia econmica y social
que podra representar el cultivo, y dado a que al nopal se le considera una planta rstica y muy noble
que llega a producir sin brindarle ninguna atencin y a que se ha adaptado al ambiente restrictivo de la
regin, hacen caso omiso de aplicar todas las prcticas culturales que el nopal requiere para
desarrollar su potencial de productivo, por lo que se observa un descuido y abandono lamentable del
cultivo. No as en ZAC donde ya se visualiza como actividad productiva importante que genera
ingresos al productor.
En ambos estados lasrazones por la cual no se proporciona un manejo completo a los huertos es,
principalmente, en orden de importancia, porquelos productores no tienen recursos econmicos para
drselo, el productor realiza otras actividades prioritarias y porque dicen el nopal no necesita manejo,
algunos no saben que manejo darle o bien que ya estn viejos para atenderlo.

Mercado y comercializacin
En ZAC, las opciones de mercado que tiene el productor para comercializar la tuna son varias; as,
un 89.3 % vende a intermediarios de fuera de la comunidad, ofreciendo en promedio un 67.87 % de su
produccin a stos; el 50 % vende a la empacadora ofertando un 56.8 % de tuna; un 30.7 % vende a
los intermediarios de la comunidad ofreciendo en promedio slo un 27.6 % de tuna. nicamente un
7.1 % de los productores han exportado.
En SLP, de los productores de tuna un 20.3 % vende a intermediarios de fuera de la comunidad,
vendiendo en promedio un 54.8 % de su produccin a stos; el 17.4 % vende a intermediarios de la
comunidad ofertando un 64.2 % de tuna; un 12.6 % vende directo al menudeo en la regin,
ofreciendo un 66.5% de su producto. Porcentajes muy bajos venden en otro estados (1.3 %), o bien
directo a los mercados de la regin (2.6 %) o alguna empacadora (0.6 %).
En ZAC, el 62.9 % menciona que la razn por la que no se exporta es que no hay organizacin entre
los productores; el 57.9 % dice que por falta de apoyo institucional; el 9.3 % lo atribuye a la falta de
mercado en el extranjero, slo el 6.4 % considera que es la falta de calidad en el producto. El 40.7 %
considera otras causas, entre stas que no hay recursos, infraestructura y no se conoce el mercado,
no es socio, poca produccin y no pagan los intermediarios. No obstante se tiene que el 95.7 % de
los productores vende toda su tuna.

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Un aspecto a resaltar y de suma importancia es que el productor en ZAC esta consiente que el nopal
tunero es ms redituable que los cultivos tradicionales, tanto que el 52.1 % menciona que s, que una
ha de tuna le deja ms que una ha de cultivo. Sin embargo, en cuanto al precio de la tuna, el 57.1 %
consideran que los precios son variables, en ocasiones no se vende a buen precio.
Para SLP, cabe hacer notar que un 46.8 % de los productores (145) no saca su tuna al mercado,
siendo los principales motivos: 36.8 % no vende, debido a que no hay compradores y el productor no
busca mercados. Respecto a este tema, se considera que el productor no tiene la visin o cultura de
ofertar su tuna al mercado. El problema de se agudiza por la falta de mercados en la regin, ya que no
se tiene una integradora por cada una de las regiones productoras, que comercialice el producto. Lo
anterior debido a la falta de organizacin entre productores y la falta de polticas pblicas hacia la
cadena agroalimentaria.
Quien suple la falta de compradores en SLP son los grandes productores de tuna, que por esfuerzo
propio se han posicionado como compradores en la regin; de tal forma que son los productores (1
%) que han exportado y esto lo han hecho de manera individual, creando sus propios medios para
lograrlo. Un punto importante que refleja el comportamiento del mercado para SLP, es que el 97.4 %
de los productores no vende toda su tuna. En promedio el productor de la zona solo vende el 40 %
de su produccin; el no venderla obedece principalmente a que se satura el mercado y no la compran
(35.8 %) o bien compran slo la de calidad (14.2 %) o a precios muy bajos, por lo que no la cosechan
(14.2 %).
Se coincide por los productores de ambos estados que los aspectos necesarios para mejorar los
mercados y se tenga una mejor comercializacin, en orden de importancia organizarse mejor como
productores, buscar ms y mejores mercados, darle mayor difusin y mejorar la calidad de la tuna; por
ltimo se considera aumentar los rendimientos.

Problemtica del cultivo de nopal tunero

En ZAC, el 70.7 % de los agricultores no pertenece a una organizacin de productores de tuna. Slo
el 29.3 % est en alguna organizacin. El productor menciona que lo que ms le beneficia el
pertenecer a la desespinadora, es que vende toda su tuna (20 %), adems de que vende a buen
precio (15.7 %); tambin algunos reciben crdito (7.1 %), otros adquieren insumos (6.4 %) y asistencia
tcnica (5 %).
Cabe resaltar, que en Pinos, desde los aos 80s se conformaron asociaciones de productores, que
funcionaban como acopiadoras y comercializadoras de tuna. Actualmente, se tienen tan slo en la
comunidad de La Victoria, Pinos, dos integradoras de tuna, como ejemplo de su quehacer citamos a
laIntegradora de Productores de Tuna del estado de Zacatecas, S.A. de C.V. creada en 2001 y agrupa
a 4 Sociedades de Produccin Rural, maneja y comercializa tuna de socios, y de otros productores.
Su infraestructura actual llega a manejar hasta 6,000 t de tuna. Se logr comercializar: 2,900, 3,300 y
3,000 t en la cosechas de 2006, 2007 y 2008, respectivamente. En ciudades como Cd. Jurez,

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Monterrey, Guanajuato, Tepic, D.F., Culiacn y Tijuana. De las cosechas de 2007 y 2008,
aproximadamente el 18 % fueron enviadas a los ngeles, California.
En SLP el problema de la falta de organizacin se agrava ya que el 98.4 % de los productores no
pertenece a una organizacin de productores de tuna. Slo el 1.6 % (5 productores) pertenecen a
algn tipo de organizacin; dos de stos estn en el Consejo Estatal de Productores de Tuna, otros
dos pertenecen a la Unin de Ejidos de Villa de Guadalupe y uno tiene su propia organizacin como
desespinadora (se podra decir que es su propia empresa). De los productores que no estn
organizados, el 62.8 % (194), mencion que s le gustara pertenecer a alguna organizacin.
Con relacin a las condiciones agro ecolgicas, se aprecia en ZAC que los fenmenos climticos,
en orden de importancia lo que ms afecta la produccin de tuna son: la sequa, es el evento de
mayor importancia, considerando que afecta en promedio un 55.1 % de la produccin de tuna; en
segundo las heladas, que afectan en promedio un 38.3 % del cultivo. En SLP, un 37.7 % de los
productores considera a las heladas, como el evento climtico de mayor importancia que afecta en un
55.8 % la produccin de tuna. Otro problema de tipo bitico que afecta de manera considerable el
nopal tunero (54.5 %), sobre todo en su establecimiento, es la liebre.
Respecto a los problemas tcnicos que limitan en mayor medida la produccin de tuna, en ZAC y
SLP lo principal son las plagas y enfermedades, ya que el 81 y 40 % de los productores as lo
manifiesta; en segundo trmino se considera que el manejo deficiente (64.3 y 39 %) que se tiene en
las huertas; en tercer lugar se tiene el abonado deficiente con un 51.4 % y la ausencia de manejo (29
%), respectivamente.
A manera de sntesis, se tiene que los tres aspectos que los productores consideran que afectan o
limitan ms la comercializacin en ZAC y SLP son: que los intermediarios compran barato (66.4 y
42.3 %), la estacionalidad de la produccin (65 y 21.6 %) y que no haya mercado suficiente (59.3 y
41.6 %), respectivamente. Tambin, desde el punto de vista del productor de nopal tunero, los
principales problemas socioeconmicos varia ya que para ZAC en orden de importancia son: la
falta de organizacin entre los productores (65.7 %), limitacin de recursos para atender la tuna (65
%), asistencia tcnica (47.9 %), comercializacin (44.3 %) y crdito (42.9 %). Y para SLP son la falta
de recursos para atender la tuna (59.4 %), la comercializacin (58.4 %) y la organizacin de los
productores (35.2 %).

Visin de futuro del productor

En ZAC, el productor de nopal tunero a pesar del poco apoyo al campo y de las crisis sexenales,
propiciados por el modelo neoliberal y las polticas de ajuste estructural, ha continuado haciendo
cambios para subsistir; as, el 72.1 % ha aumentado la superficie de nopal, con un promedio de 4.45
ha por productor; el 50.7 % ha aplicado nuevas tcnicas a la produccin de nopal (fertilizacin
qumica, insecticidas para el combate de plagas).

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 Adems, en ZAC a pesar del poco apoyo del gobierno y por las efectos de la sequa se tiene que el
67.9 % de los productores ha cambiado parte de su superficie a nopal tunero, 4.8 ha en promedio.
Para SLP el nopal tunero an no es considerado por la mayora de los productores del Estado
como un negocio, ya que la razn principal por la que planta nopal tunero es porque el cultivo se
adapta a la regin (38.1 %); el 29.4 % lo hace para ayudarse econmicamente, como complemento a
la economa familiar.
Acorde a los resultados obtenidos y el anlisis realizado, para ZAC la regin se observa como un
territorio que ofrece un gran potencial para ser lder en la produccin de tuna a nivel nacional y
muestra amplias perspectivas para colocarse en un buen sitio en el panorama mundial; sin embargo,
para SLP aun cuando presenta fortalezas tambin exhibe con menor o mayor profundidad ciertas
debilidades.

Conclusiones
1. La problemtica que se presenta a nivel nacional y zona centro-norte tiene sus variantes a nivel
regional, as para SLP, sobre todo, se considera que se agudizan los problemas discutidos renglones
arriba y se convierten en obstculos para que el nopal tunero como cultivo desarrolle su potencial y
sea visto como una alternativa para que se d el desarrollo rural en las regiones productoras.
2. En la produccin primaria, en SLP el principal problema detectado es el mal manejo de las
plantaciones; stas estn dispersas, fragmentadas y atomizadas, su tamao es muy pequeo, lo cual
no permite que el productor pueda competir en los grandes mercados. A esto se suma el problema de
la deficiente calidad del producto y baja productividad en campo, el cual obedece entre otras causas a:
la forma y el lugar donde se establecen las plantaciones no son los adecuados (los suelos en los que
se establecen los cultivos son degradados de muy mala calidad); el productor tiene baja rentabilidad
del cultivo y consecuentemente no invierte en mejores tecnologas e insumos para incrementar la
calidad de la fruta y los rendimientos de las huertas, no realiza una diferenciacin de su producto por
calidad, lo que se refleja en bajos precios al momento de comercializar, a la vez que se daa el
prestigio del producto. En ZAC, se tiene un buen avance en estos aspectos.
3. En SLP, el sistema de produccin es el tradicional, prcticamente no se aplica tecnologa para
mejorar su eficiencia; lo anterior se debe a factores como la falta de capacitacin y asistencia tcnica;
a esto se suma que la tuna recibe un manejo inadecuado en la produccin, cosecha y postcosecha.
Tambin, se tiene la desventaja de tener una distribucin muy heterognea de las plantaciones, en
cuanto a espacio fsico-geogrfico; es decir, no existen reas o lugares especficos donde se aglutinen
plantaciones que en su conjunto sumen ms de mil hectreas, como es el caso de la regin sureste
de Zacatecas (ejemplo la Victoria y el Sitio), factor que les ha permitido posicionarse en el mercado
nacional como centros de acopio o integradoras y lograr una mejor organizacin de la produccin y de
la venta del producto.

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4. En SLP, La ausencia de organizaciones de productores es un factor que ha limitado notablemente
concurrir al mercado en condiciones ms favorables, as como facilitar su acopio, almacenamiento,
empacado y transporte o bien contar con informacin de mercados u obtener mejores precios en la
compra de insumos.
5. ZAC, muestra otra dinmica, ya que se ha desarrollado ms en los aspectos de aplicacin de
tecnologa en las parcelas, de organizacin para la produccin y comercializacin. En ambos estados,
en el sector de la transformacin o industrializacin, el desarrollo agroindustrial es incipiente, haciendo
falta ms atencin.
6. El tipo de polticas pblicas que se han llevado para con el nopal tunero en SLP, las cuales se
observan estn mal dirigidas y no han logrado el fortalecimiento estructural y de procesos de la CA.
En ZAC, se le ha dado mayor atencin al recurso nopal.
7. Es necesario generar, establecer y operar una estrategia (33,34) que articule y cree sinergias
entre las zonas productoras de tuna entre los dos estados, que tenga como eje dinamizador el
cultivo de nopal tunero, visualizando establecer las directrices y bases para plantear el desarrollo y
consolidacin de la CA del nopal tunero, para que se d el desarrollo territorial de las zonas
semiridas del Altiplano-potosino Zacatecano.

Referencias
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