2.

3 TRATAMIENTOS ENZIMTICOS

En la actualidad se han venido desarrollando varios procesos textiles donde se utilizan

enzimas, pero antes de entrar en el estudio de estos procesos debemos primero estudiar

que son las enzimas.

2.3.1 Definicin de Enzima.

Las enzimas son protenas formadas por una clula viva que catalizan una reaccin

termodinmicamente posible disminuyendo la energa de activacin, de manera que el

ritmo de reaccin resulta compatible con las condiciones existentes en la clula.7

6
R. S. HORSFALL. III Tratado de Tintura de las Fibras Textiles
7
BURTON, Donald. Qumica Orgnica y Bioqumica. McGraw-Hill. Mexico 1990
2.3.2 Naturaleza Qumica de las Enzimas

Se considera a las enzimas como catalizadores orgnicos, comparados con

catalizadores inorgnicos como el platino y el nquel; de aqu que un catalizador es

una sustancia que acelera o retarda una reaccin qumica sin intervenir directamente

en ella, de ah proviene la naturaleza de las enzimas, y aunque las enzimas son

producidas por clulas vivas actan independientemente de estas.

2.3.3 Propiedades de las Enzimas8

Las propiedades ms importantes de las enzimas son:

Las enzimas son catalizadores muy eficientes. La capacidad cataltica de

algunas enzimas es muy notable. En el caso de agua oxigenada, esta se

descompone de manera muy lenta si la reaccin de descomposicin no es

catalizada. Una sola molcula de la enzima catalasa ocasiona la descomposicin

de cinco millones de molculas de H2O2 por minuto a 0 C.

Las enzimas son muy especficas. Esto significa que cada una de las enzimas

acta nicamente sobre un determinado sustrato especfico, y que no puede actuar

sobre otro sustrato diferente.

8
Biologa de Vill, 4ta. Edicin. Editorial McGraw- Hill Interamericana. Pg. 158
 Las enzimas poseen eficacia mxima en condiciones ptimas. En general, las

enzimas funcionan mejor en algunas condiciones estrechamente reguladas, que se

denominan ptimas, y comprenden temperatura, pH, y concentracin de sales

adecuadas. Cualquier desviacin respecto de estas condiciones tiene afecto

adverso en la actividad enzimtica

Se desnaturalizan con facilidad por accin del calor y agentes qumicos. Las

enzimas varan segn la temperatura y pH, si sus condiciones optimas de

temperatura y pH varan disminuyen su velocidad de reaccin y pueden llegar a

destruirse.

2.3.4 Clasificacin de Enzimas

Debido al gran nmero de enzimas conocidas en la actualidad, se ha adoptado una

clasificacin y nomenclatura ms sistemtica, en la que cada enzima tiene un nmero

de clasificacin que la identifica, se las ha clasificado en:

Oxidoreductasas.- Son aquellas que intervienen en las reacciones de

transferencia de electrones o en procesos de oxidacin fisiolgica. Ej.:

oxidoreductasa de alcohol.

Trasferasas.- Son aquellas que permiten la transferencia de grupos

funcionales, como: grupos amino, metilo, alquilo, y acilo; y de grupos que

contengan fsforo o azufre. Ej.: UDP- glucosa-fructosa- glucotransferasa.

 Hidrolasas.- Son aquellas que intervienen en las reacciones de hidrlisis e

incluyen enzimas digestivas como: amilasa, sacarasa, lipasa y proteasas.

Liasas.- Permiten la adicin a dobles enlaces o la supresin de grupos qumicos

sin hidrlisis. Ej.: carboxilasa, fenilalanina amonioliasa.

Isomerasas.- Son aquellas que facilitan el cambio de una sustancia a uno de

sus ismeros: es decir, interviene en las reacciones de isomerizacin. Ej.:

fosfoglucosa isomerasa.

Ligasas.- se conocan como sintetasas. Participan en la formacin de enlaces

con hidrlisis de ATP; es decir, la unin de dos molculas con rotura de un

enlace pirofosfato del ATP o de un trifosfato similar. Ej.: ligasa de tirosina

2.3.5 Estructura Enzimtica

Las enzimas ms simples son protenas de peso molecular entre 12 000 hasta 40 000.

Estas protenas estn compuestas por aminocidos cuyo peso molecular se encuentra

entre 75 y 200, es decir, las enzimas se encuentran formadas por 100 a 400

aminocidos.

Debido al gran nmero de aminocidos que la naturaleza ha escogido para construir

molculas de enzimas, las propiedades de una molcula enzimtica dependern en

gran medida de la secuencia de residuos de aminocidos en la molcula enzimtica

final.
La larga cadena de aminocidos que conforman la enzima no se dobla fcilmente, sino

que adquiere una estructura tridimensional definida, adems tienen estabilidad

dimensional debido a la presencia de enlaces covalentes de disulfuro.

Las enzimas purificadas son aquellas que poseen la misma secuencia de aminocidos

y la misma estructura tridimensional en su estructura molecular. Los estudios

realizados sobre las enzimas determinaron que en su estructura tridimensional las

enzimas poseen un sitio activo relativamente pequeo.

2.3.6 Actividad Enzimtica9

Hay varios factores que afectan la actividad de una enzima como son: la temperatura,

el pH, la concentracin de la enzima o del sustrato; adems, la reaccin enzimtica es

afectada por la luz, presencia de inhibidores y naturaleza de los productos terminales.

Una enzima, por s misma, no puede llevar a cabo una reaccin, su funcin es modificar

la velocidad de la reaccin, entendindose como tal la cantidad de producto formado

por unidad de tiempo. Tal variacin se debe a la disminucin de la energa de

activacin EA; en una reaccin qumica, la EA es la energa necesaria para convertir

los reactivos en formas moleculares inestables denominadas especies en estado de

transicin, que poseen mayor energa libre que los reactivos y los

9
http://www.ehu.es/biomoleculas/ENZ/ENZ.htm
productos.

En el diagrama estn representados los niveles de energa, durante el curso de la

reaccin, de las molculas que intervienen en una reaccin tipo: A + B ---> C. La curva

azul muestra el curso de la reaccin en ausencia de una enzima que facilite la reaccin,

mientras que la curva roja la muestra en presencia de la enzima especfica de la

reaccin. La diferencia en el nivel de energa entre el estado inicial y la necesaria para

iniciar la reaccin (picos de las curvas) es la energa de activacin. Tal como se observa

la presencia de enzima baja la energa de activacin. El complejo Enzima- sustrato

posee menor energa de activacin que las especies en estado de transicin que la

correspondiente reaccin no catalizada.

Grfico No 1: Mecanismo de Accin Enzimtica

Fuente: Universidad de Virginia http://www.ehu.es/biomoleculas/ENZ/ENZ.htm

Elaborado por: Marco Esteban Espn Castro

2.3.6.1 Efecto de Sustrato

La accin enzimtica que fue expresada por primera vez por Michaelis y Menten en

1993, se caracteriza por la formacin de un complejo que representa el estado de

transicin:

E+S ES E+P

El sustrato se une al enzima a travs de numerosas interacciones dbiles como son:

puentes de hidrgeno, electrostticas, hidrfobas, etc., en un lugar especfico, el centro

activo. Este centro es una pequea porcin del enzima, constituido por una serie de

aminocidos que interaccionan con el sustrato.

2.3.6.2 Mecanismo de Accin de una Enzima

1. Orienta a los sustratos: Parte de la energa de activacin se utiliza para que los

sustratos roten y se enfrenten con los tomos correctos para formar los enlaces.

2. Agregan cargas a los sustratos: Las cadenas laterales (R) de los aminocidos de

las enzimas pueden participar directamente haciendo a los sustratos qumicamente

ms reactivos.

3. Inducen la deformacin en el sustrato: Cuando una sustancia se une al sitio

activo, la enzima puede causar que los enlaces se estiren, ponindolo en un estado

de transicin inestable.
4. Cambio de forma de la enzima al unirse al sustrato: El modelo de llave-

cerradura de Fisher fue actualizado cuando se descubri que las enzimas son

flexibles y sus sitios activos pueden cambiar (expandirse) para acomodarse a sus

sustratos. Este cambio de forma causado por la unin al sustrato se denomina

ajuste inducido. En la Hexoquinasa puede observarse este ajuste inducido, con el

sustrato (glucosa) y sin l. El ajuste inducido alinea las cadenas laterales reactivas

del sitio activo de la enzima con los sustratos.

2.3.7 Inhibicin Enzimtica10

Un inhibidor enzimtico es una sustancia que reduce, o elimina completamente, la

capacidad de una enzima para actuar como catalizador, dichos inhibidores pueden ser

un cambio en la temperatura o pH, por la adicin de un agente oxidante o por la adicin

de diversos precipitantes de protenas, existen dos tipos de inhibicin enzimtica:

Inhibicin reversible: Pueden inhibidores competitivos, los que se unen a la enzima

ingresando en el sitio activo, impidiendo as su enlace con el sustrato. Los inhibidores

no competitivos se unen a la enzima en un lugar diferente al sitio activo cambiando la

forma de la protena y por lo tanto la forma del sitio activo. Sus efectos son

reversibles.

10
http://www.ehu.es/biomoleculas/ENZ/ENZ.htm
Inhibicin irreversible: Hay inhibidores que se unen covalentemente al sitio activo

de una enzima, esta unin es permanente e inactiva a la enzima destruyendo su

capacidad de unirse al sustrato.

2.4 ENZIMAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA TEXTIL

Dentro de la industria textil se utilizan varios tipos de enzimas que actan de manera

especial sobre las fibras naturales, especialmente sobre el algodn, utilizndose

enzimas de diferentes tipos como las que se nombran a continuacin:

Amilasas

Catalasas

Celulasas

Pectinasas

2.4.1 Amilasas

Esta enzima dentro de la industria textil se encarga de la eliminacin del almidn que

se aade a los hilos en el proceso de urdido; el almidn da a los hilos de urdimbre

resistencia y permite un fcil deslizamiento del urdido durante el proceso de tejedura.

Para el proceso de tintura de tejido plano es necesario que se elimine el almidn de las

fibras de urdido para facilitar un buen proceso de tintura, ya que el almidn produce

una pelcula sobre las fibras de algodn evitando la penetracin de agua a la

fibra y por consiguiente la tintura.

2.4.2 Catalasas

En los procesos de tratamientos previos del algodn, como son el caso del descrude y

preblanqueo, se utilizan sustancias qumicas como el peroxido de hidrgeno y la sosa

custica, que si no son eliminadas de la fibra afectan al proceso de tintura posterior

originando manchas y barrado, para eliminar estos productos se utiliza una catalasa

que elimina los restos de sustancias qumicas de la fibra, permitiendo una tintura

regular e igual sobre todo el gnero.

2.4.3 Celulasas

En los procesos de acabados del algodn, la utilizacin de enzimas celulasas es

importante. Durante los procesos posteriores de la tela Jean o Deming, se utiliza mucho

las enzimas celulasas para el proceso de Bio-stone, que le da a la prenda un aspecto

avejentado, producido por la enzima, que destruye las capas superficiales de la celulosa

que conforma el algodn, junto con lo cual se elimina tambin parte del colorante.

En lo que se refiere a gneros de punto, las celulasas son utilizadas para el proceso de

Bio- polishing o bio-pulido, las mismas que eliminan pelusas y motas de la superficie

de la tela, dando como resultado colores ms brillantes.

2.4.4 Pectinasas

Son un grupo nuevo de enzimas que se utilizan en la industria textil para eliminar

grasas y ceras presentes en las fibras celulsicas como son el algodn, lino, abac, etc.

sta enzima ataca exclusivamente en las pectinas que mantienen ligado las ceras y las

grasas a la fibra para que sean eliminadas con un proceso de enjuague posterior.

2.5 Bio-descrude con Scourzyme L11

2.5.1 Descripcin

Scourzyme L es una Pectinasa (CEE 4.2.2.2) producida por fermentacin sumergida

de un microorganismo del Bacilo genticamente modificado. Scourzyme L elimina las

pectinas de la pared de la clula primaria de fibras de algodn sin ningn dao en la

celulosa, as no tiene efecto negativo en las propiedades de fuerza textil del algodn en

el tejido o estambre.

2.5.2 Propiedades del producto

Scourzyme L es un lquido castao disponible en la fuerza normal siguiente:

Scourzyme......................................................................................... L 375 UNPA / g

11
Hoja Tcnica de Producto Scourzyme L Novozymes A/S
La intensidad del color no es una indicacin de fuerza del producto.

La actividad de la enzima de Scourzyme se declara en UNPA (Unidades Normales

Pectinasa Alcalina.) Una descripcin detallada del Mtodo Analtico, SM-0419.02

estn disponibles en demanda.

2.5.3 Aplicacin

Scourzyme L se usa para la preparacin y descrude de hilos, tejido plano y tejido de

punto de algodn en un amplio rango de temperatura. La pectina acta en la pared de

la clula primaria de la fibra de algodn, hace que las ceras del algodn sean fcilmente

eliminadas a travs de un subsiguiente enjuague caliente, por eso asegura las

propiedades de hidrofilidad adecuadas para el blanqueo y/o proceso de tintura. El

proceso llamado Bio-preparacin - resulta en tejidos de algodn ms suaves que los

obtenidos en procesos de manera tradicional sin perdida de propiedades de fuerza en

la fibra. La capacidad de eliminacin de pectina de Scourzyme L es aumentada con

ligantes de calcio, usando catalizadores como el fosfato, silicatos o carbonatos.

Secuestrantes, como EDTA, tambin reforzar la eliminacin de las pectinas pero debe

aplicarse con cautela ya que estos pueden ligar todos los iones de metal presentes y as

desactivar la enzima. Para asegurar una hidrofilidad adecuada y capacidad de la

emulsificacin, Scourzyme L se aplica junto con auxiliares no- inicos. La suma de

cantidades pequeas de auxiliares aninicos puede reforzar una mayor eliminacin de

ceras.

La reaccin de la enzima normalmente puede estar fuera en cualquier equipo usado

para los procesos del textiles hmedos como los sistemas continuos, J-Box, Jets,
Jiggers, etc. Para los ensayos iniciales se recomienda una dosificacin de 0.4 - 0.5%

en peso de material de algodn, y un pH 8 - 9 y temperatura de 50 65 C (122 149

F). El tiempo de la reaccin depender del equipo usado y podra ser de 10 min. cuando

se aplique en Jets, y 120 min. o mucho ms tiempo cuando se aplique en sistemas

continuos. El proceso puede realizarse a temperaturas ms bajas, donde las

dosificaciones ms altas son necesarias o en momentos de la reaccin ms largos (Ej.

de noche a temperatura ambiente) como lo indican el grfico 2 y 3

Grfico 2: Influencia de pH en la actividad de Scourzime L a 55 C

0 80
90
7,5 90
Actividad Relativa %

80
8 95
70
8,5 95
60
9 85
50

40 9,5 70

30 10 50
7,5 8 8,5 9,5 10

pH

Fuente: NOVOZYMES, Hoja de Aplicacin de Producto Scourzyme L

Elaborado por: Marco Esteban Espn Castro

Grfico 3: Influencia de la temperatura en la actividad de Scourzime L a pH 8.2

120 30

40

Actividad Relativa
100 50

20 10 60
80
25 12 70

30 17
60
35 26
20 30 40 50 60 70
40 40
Temperatura
45 58

50 80
Fuente: NOVOZYMES, Hoja 55
de Aplicacin 100
de Producto Scourzyme L

Elaborado por: Marco Esteban60

Espn Castro 75

65 22

70
2.5.4 Seguridad

Las enzimas son protenas, la inhalacin de polvo o partculas en el ambiente pueden

inducir sensibilidad y pueden causar reacciones alrgicas en individuos sensibles.

Algunas enzimas pueden irritar la piel, ojos y membranas mucosas con el contacto

prolongado.

El producto puede soltar fcilmente partculas en el ambiente si se salpica o se agita el

producto vigorosamente. El producto puede secar y puede crear polvo. El material

derramado deber limpiarse con abundante agua (evitando salpicar). El material puede

secar fuera y crear polvo.

2.5.5 Almacenamiento

Las enzimas pierden actividad gradualmente con el tiempo y dependen de la

temperatura del almacenamiento. Se recomiendan condiciones frescas. Cuando se

guarde en recipientes cerrados a 25 C (77 F), el producto mantendr la actividad

declarada durante por lo menos 3 meses.

El almacenamiento extendido y/o las condiciones adversas, incluyendo temperaturas

ms altas, pueden llevar a un requisito de la dosificacin ms alto.