1.

Helado de yogur:
Ingredientes
4 fresas medianitas para hacer la mezcla con unos tres yogures.
Preparacin
Aadimos 3 fresas en un recipiente donde posteriormente batiremos.
Las batiremos intentando que queden lo ms liquidas posibles
A continuacin, aadiremos un sobre de Stevia y batimos un poco ms para
mezclarlo todo bien.
Ahora aadiremos los tres yogures y batiremos con la intencin de que nos quede
de un color ms bien rosado (variar la intensidad segn el tamao de las fresas).
Aadimos uno o dos sobres ms de Stevia segn nuestro gusto y volveremos a batir
bien para repartir bien en toda la mezcla.
La fresa sobrante la cortaremos a trocitos pequeos a poder ser lo ms peques
posibles.
Los aadimos, movemos bien (sin batir, solo para mezclar), lo abocamos en nuestro
molde y al congelador.

2. Helado de leche con galletas:

Ingredientes
Galletas sin azcar
cacao puro en polvo
leche
Stevia
Preparacin
En un recipiente donde batiremos aadimos un vaso y un 1/4 de leche.
Aadimos una cucharada pequea de caf del cacao puro en polvo y dos sobrecitos
(te recomiendo) de Stevia.
Batimos la mezcla.
Aadimos unas tres o cuatro galletas sin azcar hechas pedacitos con los dedos.
Removemos y esperamos obtener que la leche se quede junto con la galleta un
poco pastosa y entonces es cuando aadiremos la mezcla al molde.
Dejamos congelar y lo tendremos listo.
Es posible que segn las cantidades y el tipo de galleta se nos vaya al fondo
quedando al sacar el helado del molde toda la mezcla ms hacia el principio. Pero
no pasa nada porque ya vers que estar delicioso de todos modos.

3. Helado de vainilla
Ingredientes
500 ml. de leche desnatada
250 ml. de nata de montar
6 yemas de huevo
200 gr. de stevia o 80gr de sirope de gave
1 vaina de vainilla o una cucharada pequea de esencia de vainilla.
Pasos a seguir
1. Corta la vaina de vainilla por la mitad y lmpiala con cuidado.
2. Pon en un cazo la leche desnatada, la nata montada y las semillas de vainilla.
Calintalo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Una vez empiece a hervir, baja
el fuego muy bajo unos minutos para que infusione y coja sabor.
3. Bate las yemas con la stevia o el sirope de gave, adelas a un cazo y mezcla
con cuidado.
4. Mantenlo a fuego bajo y v removiendo, sin que llegue a hervir para que no se
corte la mezcla.
5. Si tenemos una heladera, podemos poner la mezcla a enfriar durante 30 minutos.
Si no tenemos heladera lo colocamos en un recipiente metlico y lo metemos en el
congelador. Para evitar que salgan cristales de hielo tenemos que ir removiendo el
helado.

4. Helado de arndanos
Ingredientes
1 pote de yogurt natural
1/2 pote de queso crema
150 grs de frutillas
2 puados de arndanos
1 cda de stevia lquida
2 cdas de mermelada sin azcar
Preparacin
Coloc en un bol el contenido de un pote chico de yogurt natural. Si quers hacerlo
con un yogurt saborizado tambin se puede, solo que a mi me gusta ms como
queda el natural ya que deja un helado casero con sabor suave.
Aadr la mitad del contenido del pote de queso crema, y con un mixer o batidora
batir hasta que est bien integrado y homognea.
Endulz con una cucharada de stevia lquida y mezcl bien nuevamente. La
cantidad de endulzante es a gusto. Cmo yo prefiero que el helado no est tab dulce
sino ms bien que se endulce con la fruta, solo pongo una cucharada. Si quieren
ms pueden ir probando.
En una olla a fuego medio calent los arndanos hasta que la fruta largue su propio
azcar. Van a ver que sale un poco de vapor, no se asusten que es normal, solo
deben hacerlo durante unos 3-4 minutos. Tiene que quedar la fruta blandita, ya que
ser la pulpa de nuestro helado casero. Es una tcnica parecida a la que se usa
para hacer mermelada, si quieren saber ms pueden ver esta receta de mermelada
casera sin azcar.
Limpi los ramitos de las frutillas, cortalas por la mitad y , en un recipiente donde
puedas utilizar el mixer, trituralas hasta obtener una pasta.
Ahora vamos a agregar la pasta de frutillas y los arndanos a la crema de yogurt y
queso que preparamos en el paso 1. Vamos a mezclar hasta obtener una
preparacin espesa y con color a helado de frutos rojos.
Por ltimo lo que tenemos que hacer es llevar la preparacin al congelador durante
30 minutos. Luego retirarla, revolverla, y repetir nuevamente ste procedimiento
hasta que el helado tome la consistencia deseada. Revolver cada 30 o 40 minutos
evita que se le formen cristales o pequeos hielitos y que quede un helado sin
azcar y casero muy muy parecido a los de la heladera! Repetir mnimo unas 5
veces (luego ya podemos dejarlo en el congelador sin revolver).
Dejar reposar unos minutos fuera del congelador antes de consumir.
5. Ingredientes para la receta de helado sin azcar:
Ingredientes
500ml de leche de avena
50ml de leche de soja
200ml de nata vegetal ecolgica
2 gramos de agar-agar (una especie de gelatina realizada a partir de algas marinas
que nos ayudar a conseguir la textura adecuada adems de aportarnos mucho
calcio y vitaminas)
Agave, sirope de arce o sirope de arroz al gusto (slo si nos gusta el dulce y
sentimos la necesidad como sustitutivos del azcar, pero lo ms recomendable es
acostumbrarnos a tomar helado sin azcar ni siropes)
Para aadir el sabor que deseemos: una cucharadita de cacao puro en polvo para
hacer helado de chocolate, una cucharadita de canela para el helado de canela,
ralladura de lima o de limn para el helado de limn, ralladura de coco para
el helado de coco, una cucharada de zumo de jengibre para el helado de jengibre,
o incluso fruta triturada para hacer helado casero de frutas como helado de
fresa, helado de frambuesa, helado de pltano, etctera. Totalmente a nuestro
gusto!
Preparacin
Juntar todos los ingredientes en un cazo y ponerlos a hervir hasta que el agar-agar
se disuelva, removiendo constantemente. Si se trata de un helado de frutas, lo mejor
es triturar la fruta elegida previamente. Cuando la mezcla est hecha, se deja enfrar
y se congela durante al menos 12 horas. Para que coja mejor textura lo ms
recomendable es pasar por la Thermomix o por una mquina de helado antes de
servir, aunque con una batidora normal tambin nos valdra.
Cmo hacer helado de yogur, bananas y fresas

6. Helado de yogur y frutas.

Preparacin
Tiempo de preparacin: Refrigeracin- 30 min
Ingredientes
2 Bananas
250 gramos Fresas
1 yogur
1 cucharada Miel
Chips De Chocolate opcional
Preparacin
Limpia las fresas y qutales las hojas. Separa unas cuantas para la decoracin y las
dems colcalas en el vaso de la licuadora.
Aade al vaso las bananas, previamente cortadas en trozos, y el yogur, y pon a
triturar todo.
Cuando notes que se ha formado una mezcla homognea, incorpora la cucharada
de miel y remueve todo nuevamente.
Tritura todo hasta formar una crema, luego llvala a la refrigeradora para que tome
consistencia.
Al cabo de dos horas, retira la crema helada, con una cuchara remueve bien y pon
nuevamente a la refrigeradora.
Cuando notes que se ha formado el helado, srvelo en vasos, agregndoles a cada
uno un trocito de fresa y listo: a la mesa de tu peque! Si quieres, puedes aadir
tambin chips de chocolate por encima.

7. Receta para hacer helado de coco

Ingredientes
1 Coco Tierno Con Agua
7 gotas Vainilla Stevia nunaturals de preferencia
1/4 cucharadita Sal Marina
1 cucharada Hojuelas De Coco
Preparacin
Abre el coco y separa de la corteza, enseguida pon a ste en la licuadora con agua.
Vierte la stevia lquida y la sal hasta que se encuentre suave.
Vierte en la mquina de helado y congela por 20 minutos (Sigue las instrucciones
del fabricante). Finalmente, espolvorea con coco y listo a tomar un rico helado!

8. Helado de vainilla, yogur y frambuesas

Ingredientes
800 gramos yogur natural
400 gramos helado de vainilla
200 gramos Leche Condensada
12 frambuesas pequeas y limpias.
Hojas De Menta
Preparacin
En un bol, mezcla la leche condensada y el yogur.
Ahora, con una batidora remueve el helado de vainilla para que se ablande y quede
cremoso.
Luego, aade el helado de vainilla a la mezcla de la leche y el yogur. Remueve bien
para formar un helado homogneo y consistente.
Una vez listo, pon el helado en las copas. Djalas reposar en el congelador durante
3 horas.
Pasado ese tiempo, decora las copas de helado con las frambuesas y las hojas de
menta.

9. Receta de helado de pia

Ingredientes
2 tazas Yogur natural
125 gramos pia en trozos
1 lata Zumo De Pia
Preparacin
Pica la pia en trozos y luego ponlos en una licuadora.
Ahora, agrega los dems ingredientes y pon a batir a alta intensidad.
Despus, echa el preparado en seis pequeos vasos y coloca los palitos en cada
vaso.
Finalmente, pon los vasitos en el congelador hasta que el preparado tome
consistencia y listo: unos deliciosos helados!

10. Helado de mango con pltano y fresa

Para las paletas de mango con pltano
Mango medio kilo
2 pltanos
Agua un vaso
Fructosa al gusto.
Para la paleta de fresa:
Fresas medio kilo
Leche sin lactosa
Fructosa al gusto
Preparacin
Cortamos todas las frutas, asegurndote que la fruta sea de temporada y que este
sin ramitas u hojitas.
Luego, lo metemos todo a la licuadora, hasta que la mezcla este homognea.
Luego, lo llevas al congelador por 3 horas.
Finalmente, desmoldas y disfrutas.

11. Helado de chocolate light para diabticos y celacos

INGREDIENTES
1 taza de leche descremada fra
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca ( mantequilla ) bajas caloras
1 cucharada de almidn de maz ( fcula, chuo ) (apto para celacos)
1 cucharada de endulzante natural apto para cocinar, Sucralight, Splenda, (
edulcorante que endulza sin aportar caloras )
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
2 cucharadas de fructosa
2 cucharaditas de vainilla
Preparacin
2 cucharadas de fructosa (la fructosa es un azcar que endulza ms que el azcar
comn se extrae de las frutas y verduras y es tolerada por losdiabtico con la
salvedad que tiene ms caloras que el azcar comn). Tener prudencias en
personas obesas. Se consigue en cualquier diettica y ahora los supermercados la
estn incorporando tambin.
Disolver el almidn de maz y el cacao en la leche fra, agregar la leche caliente, el
endulzante y la manteca bajas caloras.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un bao Mara inverso.
(Es agregar en un recipiente agua con bastante hielo para que al colocar la cacerola,
lo que contiene se enfre rpidamente).
Poner las claras con la fructosa en una cacerola chica.
Llevar al fuego y batirla con batidor de mano sin parar, hasta que las claras al
tocarlas se noten calientes.
Retirarlas y continuar el batido con la batidora hasta que estn firmes.
Agregarlas a la crema junto con la vainilla en forma envolvente.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de
servirlo para que est ms cremoso.