GESTION EMPRESARIAL

PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA SUGELATE

12 analisis ecologico

13 DOCUMENTOS DE SOPORTES

GERENTE GENERAL
ASESOR LEGAL

SERVICIO
CONTABLE

JEFE JEFE JEFE DE JEFE DE JEFE DE

LOGISTICO ADMINISTRATIVO PRODUCCION MARKETING RR.HH

AUXILIAR DE AUXILIAR DE
PRODUCCION VENTAS

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y

CONTRATACION DE PERSONAL

La empresa antes de iniciar sus operaciones requiere de una persona capacitada para asumir el
cargo de Administrador de RRHH, con la finalidad de encomendarle a esta persona el rol de
contratar a los dems colaboradores requeridos por la empresa, buscando y seleccionando el
personal idneo para cada puesto de manera responsable y eficaz.
Tipo de contrato:
Contrato de trabajo por necesidad de mercado.
Elegimos este tipo de contrato, de renovacin cada 6 meses debido a que se podran presentar
diferentes cambios, dificultades y/o percances; los cuales podran transcurrir dentro del periodo
del contrato.
Donde se indicaran:
Datos completos del colaborador.
Fecha de inicio y fin del periodo de contrato.
Cargo a ocupar.
Sueldo Bruto.
Jornada de trabajo.
Entre otros.
Antes de realizar la contratacin del personal se realizaran los diferentes perfiles de puesto para
cada cargo, donde se especificaran los siguientes puntos:
Titulo Ocupacional.
Nivel de supervisin.
GESTION EMPRESARIAL
rea o gerencia a la que pertenece.
Funciones generales.
Funciones especficas.
Niveles de coordinacin (interna- externa).
Equipos y herramientas necesarias para el trabajo.
Competencia (educacin y formacin).
Experiencia deseable.
Habilidades a nivel psicolgico.

PERFILES DE CARGO

PERFIL DEL CARGO

Denominacin del Cargo: Jefe Logstico
Jefe Inmediato: Gerente General
Nmero de Personas en el Cargo: Uno (1)
rea correspondiente rea Administrativa
FUNCIONES GENERALES
GESTION EMPRESARIAL
Programar coordinar, ejecutar y controlar el abastecimiento oportuno de bienes y
prestacin de servicios que requieren las unidades funcionales de la institucin, a fin
que dispongan de los bienes materiales para cumplir su misin

FUNCIONES ESPECFICAS
Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben
realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir
las instrucciones necesarias para su desarrollo.
Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyndose
en anlisis de sensibilidad.
Autorizar y ordenar los respectivos pagos.
Elaborar presupuestos de ventas mensuales.
Supervisar, controlar y medir la eficiencia del personal de las diferentes reas.
Tener un archivo debidamente llevado con la documentacin del rea como lo son las
facturas, requisiciones, etc.
Delegar correctamente diferentes funciones a las reas correspondientes segn sea el
caso.
Adems de otras funciones que se presenten y tengan relacin con su cargo.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS A UTILIZAR
- Computadora con programas instalados.
- Multifuncional (copiadora/impresora/scanner)
- Equipos de comunicacin (rpc, telfono fijo)
Niveles de Supervisin El Jefe Logstico recibir supervisin por parte del
Gerente General y ejercer control sobre todo el
personal de produccin y de ventas.
Nivel de Coordinacin Interna:
Gerente General.
Jefe Administrativo.
Jefe de Produccin.
Jefe de Marketing.
Administrador de RRHH
Externa:
Proveedores.
Servicio de Mantenimiento.
Requisitos de Educacin Administrador titulado con conocimientos
logsticos.
Curso de manipulacin y conservacin de alimentos.
Requisitos de Experiencia: Dos (2) aos de experiencia en compras industriales.
Otros Requisitos Excelente calidad humana y trato interpersonal;
carnet certificador de manipulador de alimentos.
Nivel de tolerancia.
Resistencia a la frustracin.
Trabajo en equipo.

CUADRO 2

PERFIL DEL CARGO

Denominacin del Cargo: Asesora legal
GESTION EMPRESARIAL
Jefe Inmediato: Gerente General
Nmero de Personas en el Cargo: Uno (1)
rea correspondiente Externa
FUNCIONES GENERALES
Gestionar los diferentes trmites y legalizaciones que correspondan como empresa.
FUNCIONES ESPECFICAS
Informar al Gerente, de cualquier anomala que se presente.
Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
Brindar asesora jurdica en las diferentes gestiones de la empresa, tanto de carcter laboral
como contractual.
Solucionar todo problema legal en que se pueda encontrar la empresa.
Y dems funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.
Niveles de Supervisin El abogado recibir supervisin por parte del
Gerente
General y ejercer una coordinacin sobre todo
con el personal Administrativo.
Nivel de Coordinacin Interna:
Gerente General.
Jefe Administrativo.
Jefe de Produccin.
Jefe de Marketing.
Administrador de RRHH.
Jefe de logstica.
Externa:
Notaria.
Diferentes juzgados.
Requisitos de Educacin Ttulo de abogado colegiado.
Requisitos de Experiencia: Dos (3) aos de experiencia asesora empresarial.
Otros Requisitos Excelente calidad humana y trato interpersonal;
carnet certificador de manipulador de alimentos.
Nivel de tolerancia.
Resistencia a la frustracin.
Trabajo en equipo.
Fuente: Elaboracin propia, 2017

Este servicio ser requerido por medio de un contrato de locacin de servicios ya que solo
ejecutara trabajos especficos de acuerdo a su formacin, los cuales no pertenecen directamente
con la razn de ser de la empresa.

PERFIL DEL CARGO

Denominacin del Cargo: Asesora contable.
Jefe Inmediato: Gerente General
Nmero de Personas en el Cargo: Uno (1)
rea correspondiente Externa
FUNCIONES GENERALES
GESTION EMPRESARIAL
Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de la
contabilidad.
FUNCIONES ESPECFICAS
Estar al da en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional,
departamental y municipal.
Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo
legal tales como: IGV, Retenciones, Impuestos, percepciones, etc.
Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la informacin de la
empresa.
Mantener actualizada la informacin la cual se ejecutar a las exigencias de la
normatividad en materia fiscal y tributaria.
Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa.
Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita
peridicamente la empresa.
Orientar la elaboracin de los estados financieros peridicamente y la presentacin
de esta informacin de manera clara y precisa.
Y dems funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.
Niveles de Supervisin El contador recibir supervisin por parte del
Gerente General y ejercer una coordinacin sobre
todo con el personal administrativo
Nivel de Coordinacin Interna:
Gerente General.
Jefe Administrativo.
Administrador de RRHH.
Asesora legal.

Externa:
Sunat.
Entidad prestadora de salud.
SNP.
Requisitos de Educacin Ttulo de contador colegiado.
Requisitos de Experiencia: Dos (2) aos de experiencia en compras
industriales.
Otros Requisitos Dos (3) aos de experiencia asesora empresarial.

Fuente: Elaboracin propia, 2017.

Este servicio ser requerido por medio de un contrato de locacin de servicios ya que solo
ejecutara trabajos especficos de acuerdo a su formacin, los cuales no pertenecen directamente
con la razn de ser de la empresa.

PERFIL DEL CARGO

Denominacin del Cargo: Jefe de Produccin.
Jefe Inmediato: Gerente General
Nmero de Personas en el Cargo: Uno (1)
rea correspondiente rea Productiva
FUNCIONES GENERALES
GESTION EMPRESARIAL
La funcin del Jefe de produccin es elaborar un producto de calidad oportunamente y a
menor costo posible, con una inversin mnima de capital y con un mximo de satisfaccin
de sus empleados.
FUNCIONES ESPECFICAS
Medicin del trabajo del personal de produccin.
Mtodos del trabajo.
Ingeniera de produccin.
Anlisis y control de fabricacin.
Planeacin y distribucin de instalaciones.
Higiene y seguridad industrial.
Control de la produccin y de los inventarios.
Control de Calidad tanto de la materia prima como del producto terminado.
El Jefe de produccin es quien solicita y controla el material con que se va a
trabajar, determina la secuencia de las operaciones, las inspecciones y los mtodos,
solicita las herramientas, asigna tiempos, programa, distribuye y lleva el control del
trabajo donde se lograra la satisfaccin del cliente.
Responder por los implementos de trabajo asignados.
Y dems funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS A UTILIZAR
-Licuadora Industrial.
Batidora Industrial.
Cocina Industrial.
Termmetro Digital Laser.
Cocina Industrial.
Campana extractora.
Balanza Electrnica.
Congeladora.
Baln de gas.

Niveles de Supervisin El Jefe de Produccin recibir supervisin por

parte de la Gerencia General y ejercer
supervisin principalmente sobre los auxiliares
de produccin de la empresa.
Nivel de Coordinacin Interna:
Gerencia General.
Jefe Administrativo.
Jefe Logstico.
Jefe de Marketing.
Jefe de Recursos Humanos.
Externa:
Servicio Tcnico.
Proveedores de materia prima e
insumos.
Requisitos de Educacin Ingeniero Industrias alimentarias o
bachiller a nivel universitario.
Curso de manipulacin y conservacin
de alimentos.
Adems de conocimientos de
utilizacin de maquinaria de
produccin.
Requisitos de Experiencia: Dos (2) aos de experiencia en cargos similares.
GESTION EMPRESARIAL
Otros Requisitos Excelente calidad humana y trato
interpersonal; carnet certificador de
manipulador de alimentos.
Nivel de tolerancia.
Resistencia a la frustracin.
Trabajo en equipo.

PERFIL DEL CARGO

Denominacin del Cargo: Auxiliar de Produccin.
Jefe Inmediato: Jefe de Produccin
Nmero de Personas en el Cargo: Dos (2)
rea correspondiente rea Productiva
FUNCIONES GENERALES
El Auxiliar de Produccin se encargara de realizar el total de la produccin del bien, desde
la transformacin de la materia prima hasta la entrega del producto terminado para la venta.

FUNCIONES ESPECFICAS
Cumplir con el horario asignado.
Informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier anomala que se presente.
Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
Responder por los implementos de trabajo asignados.
Comunicar cualquier dao encontrado en alguno de los sitios de trabajo.
Velar por el orden y aseo del lugar.
Llevar al da los registros requeridos para el control de la produccin.
Dentro de las funciones a realizar se encuentran: Recepcin de materias primas,
transportes (materias primas, insumos y productos terminados), manejo de los
equipos, mquinas y herramientas de la empresa, limpieza de desperdicios, entrega
de productos terminados, cargas y descargas, despacho de rdenes, revisin del
estado de los equipos y maquinas.
Y dems funciones delegadas por el jefe inmediato.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS A UTILIZAR
-Licuadora Industrial.
Batidora Industrial.
Cocina Industrial.
Termmetro Digital Laser.
Cocina Industrial.
Campana extractora.
Balanza Electrnica.
Congeladora.
Baln de gas.

Niveles de Supervisin El Auxiliar de Produccin recibir supervisin

por parte del Jefe de Produccin.
GESTION EMPRESARIAL
Nivel de Coordinacin Interna:
Jefe de Produccin.
Jefe de Recursos Humanos.

Requisitos de Educacin Cursando estudio tcnico.

Curso de manipulacin y conservacin
de alimentos.
Adems de conocimientos de
utilizacin de maquinaria
de produccin.
Requisitos de Experiencia: Dos (2) aos de experiencia en cargos
similares.
Otros Requisitos Excelente calidad humana y trato
interpersonal; carnet certificador de
manipulador de alimentos.
Nivel de tolerancia.
Resistencia a la frustracin.
Trabajo en equipo.
Fuente: Elaboracin propia, 2017.

PERFIL DEL CARGO

Denominacin del Cargo: Auxiliar de ventas
Jefe Inmediato: Jefe de Marketing
Nmero de Personas en el Cargo: Dos (2)
rea correspondiente rea Comercial.
FUNCIONES GENERALES
Atender a los clientes hasta que ellos se retiren de manera satisfactoria y sin ninguna duda
o reclamo.
FUNCIONES ESPECFICAS
Apoyar al Jefe de Marketing en la atencin y satisfaccin de los clientes en el
proceso de la venta desde la recepcin del pedido hasta el despacho de la mercanca.
Realizar las debidas requisiciones de materiales que se soliciten para el debido
desarrollo del proceso que lleva la empresa.
Llevar un control de la mercanca y hacer inventarios.
Recibir peridicamente las solicitudes de servicios por parte del cliente.
Realizar la debida facturacin para los clientes que soliciten el servicio.
Responder por los implementos de trabajo asignados.
Velar por el orden y aseo del lugar.
Administrar de manera equitativa y racional los insumos utilizados en las diferentes
presentaciones del producto.
Manejo y control de caja registradora.
Verificacin y conteo de efectivo en caja.
Registrar y cobrar correctamente atreves de medio de pago electrnico.
Y dems funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS A UTILIZAR
GESTION EMPRESARIAL
Congeladora.
Caja Registradora.
Utensilios para la realizacin de la venta.
Niveles de Supervisin El Auxiliar de Ventas recibir supervisin por
parte del Jefe de Marketing.
Nivel de Coordinacin Interna:
Jefe de Marketing
Jefe de Recursos Humanos.

Requisitos de Educacin Cursando estudio tcnico.

Curso de manipulacin y
conservacin de alimentos.
Requisitos de Experiencia: Dos (2) aos de experiencia en cargos
similares.
Otros Requisitos Excelente calidad humana y trato
interpersonal; carnet certificador de
manipulador de alimentos.
Nivel de tolerancia.
Resistencia a la frustracin.
Trabajo en equipo.
GESTION EMPRESARIAL

9.3. ESTRATEGIAS DE MOTIVACIN Y DESARROLLO DEL PERSONAL.

a) PREMIOS Y ESTMULOS
Artculo 45.- La empresa podr recompensar a su personal por su capacidad, honestidad,
puntualidad, disciplina y contribucin a lograr los objetivos institucionales. Esta
compensacin ser econmica cuando sea por razones de productividad, eficiencia y
capacidad; Reconocimiento social, cuando se trate de puntualidad, honestidad y
disciplina, es decir se le otorgar resoluciones, diplomas, y medallas de honor al mrito

b) RECONSIDERACIONES Y APELACIONES

Artculo 51.- Es poltica de la empresa propiciar la rpida solucin de las quejas y

reclamaciones directamente entre el colaborador y la instancia inmediata correspondiente.

Artculo 52.- El colaborador que se sienta afectado por cualquier acto o disposicin de
la empresa, puede formular la reclamacin por escrito al jefe de recursos humanos, quien
deber resolver en Primera Instancia dentro de los tres(3 das hbiles siguientes de
presentada la reclamacin. La reclamacin debe ser formulada en los trminos alturados
y corteses.

9.3.1.- Niveles de comunicacin usados:

En nuestra empresa la comunicacin es un elemento fundamental para tener xito por ello
queremos que la comunicacin en la empresa SUGELATE SAC sea ascendente como
descendente, esto nos permitir crear un buen ambiente laboral en la empresa.
La comunicacin juega un papel muy importante en nuestra empresa, una buena
comunicacin significa eficiencia, coordinacin, es por eso que en SUGELATE SAC
tiene como filosofa una fluida comunicacin y dialogo entre los directivos, accionistas,
gerencias y nuestros colaboradores.
GESTION EMPRESARIAL

COMUNICACIN DESCENDENTE:

Va permitir mantener informados a los miembros de nuestra organizacin de todos

aquellos aspectos necesarios para un buen desenvolvimiento, tanto en las funciones a
desarrollar, as como las diferentes actividades que se realizaran en nuestra empresa, este
tipo de comunicacin es muy importante ya que nos permite mantener informados de
todos los cambios estructurales que se realizan en nuestra empresa.
Un ejemplo de comunicacin descendente son las ordenes y sugerencias que el jefe de
produccin dar a conocer al empleado.

COMUNICACIN ASCENDENTE:

Para nosotras es la ms importante ya que nos da a conocer que funciona y que es lo que
no funciona en la empresa, nos permite mantener contacto directo con los trabajadores,
GESTION EMPRESARIAL
conocer las opiniones y necesidades de la gente que trabaja en la empresa, a fin de captar
ideas sobre cmo mejorar cualquier situacin interna que pueda surgir en la empresa.

Esta herramienta es muy necesaria para la toma de decisiones, por ello es muy importante
el organigrama para que los trabajadores sepan de quien depende y a que deben dirigirse.
Un ejemplo de canal ascendente es cuando el encargado de ventas quiere comunicarle
alguna informacin al gerente.

COMUNICACIN HORIZONTAL:

Esta comunicacin se dar con la gente que pertenezca a la misma jerarqua

organizacional segn el organigrama es muy importante para el intercambio de
informacin para lograr los objetivos de la empresa.
Un ejemplo es la comunicacin entre el jefe de Produccin y el jefe de Marketing.

DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS LOGSTICOS

En primer lugar buscamos la mejor opcin en cuestin de proveedores de las materias

primas y materiales diversos para la elaboracin del producto.

PROVEEDORES DE GRAGEAS:

RUC: 20415094656
Razn social: DISPRONA
Tipo de empresa: SAC
Condicin: Activo
Actividad comercial: Elab. Golosinas Y Caramelos
Direccin legal: Urb. Alto de la Luna F-23 JLB y Rivero
Distrito: Arequipa
Departamento: Arequipa
Telfonos: 959 670 358

PROVEEDORES DE LACTEOS:

Razn social: GLORIA

Tipo de empresa: SA
Direccin legal: Av. Guardia Civil 822 - Paucarpata
Distrito: Arequipa
Departamento: Arequipa
Contctenos en: Pagina web: http://www.gloria.com.pe
Email: contactenos@gloria.com.pe
GESTION EMPRESARIAL
Fax: (0051 1) 470 9837
Telfonos: 054-461155 / #599417

PROVEEDORES DE BARQUILLOS:

Direccin principal
Av. San Juan 615
Localidad: San Luis,
Lima
Telf.: 473-8990
Fax: 474-1271

PROVEEDORES DE ESTABILIZANTES:

Tienda Chorrillos
Av. Prolongacin Paseo de la Repblica 1707, Chorrillos, Lima.
Telfono: 467-4804
Horario de atencin:
Lunes a viernes de 9:00 a.m. a 1:00 p.m.
y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m.
Sbado de 8:30 a.m. a 1:00 Pm

PROVEEDORES DE VERDURAS:

Ag1 Ulexandes S.A.C.

Av Fernandini Nro 130
Arequipa - Arequipa
(054) 449541