Tecnolgico Nacional de Mxico

Instituto Tecnolgico de Quertaro

Reporte Prctica 7
Estequiometria volumtrica

Qumica
Ingeniera Mecatrnica
Grupo R0A
Por:
Martnez Snchez Jos Miguel
Otero Ruiz Pablo
Martnez Prez Alejandro
Orozco Hernndez Luis Alberto
0 07/12/2016
ndice

Introduccin...I

1. Conocimientos previos....1
2. Objetivo....4

Metodologa....4
3.1 Material y equipo..4

3.2 Preparacin del material....5

3.3 Procedimiento....6

4. Resultados......................8

5. Discusin13

6. Conclusiones..14

7. Referencias....16

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Introduccin

La prctica consisti en emplear los conocimientos adquiridos sobre el tema de

estequiometria, donde usando el mtodo de titulacin cido-base, se determin la pureza y
concentracin de cido en sustancias comerciales como el vinagre, bicarbonato de sodio, el
jabn y otros. El propsito de esto es que podamos entender ms como es que los clculos
estequiomtricos se reflejan en la prctica, y as en la industria comprender como es que se
dan este tipo de procesos para verificar o poder determinar las mejores cifras para la pureza
o concentracin de las sustancias que manejemos e incluso pudiramos comercializar.

Mediante el proceso llamado titulacin es que se lleva a cabo esta prctica que consiste en
preparar cada sustancias diluidas en algunos casos con un indicador (fenolftalena e
indicador anaranjado de metilo), donde se agrega un cido o una base (NaOH Y S2H04)
hasta producir una neutralizacin lo cual permite identificar el punto de vire para medir las
proporciones de cada compuesto en el que se genera la neutralizacin y finalmente realizar
los clculos apropiados.

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1. Conocimientos previos

Neutralizacin: es una reaccin qumica que ocurre entre un cido y una base produciendo
una sal y agua Se les suele llamar de neutralizacin porque al reaccionar un cido con una
base, estos neutralizan sus propiedades mutuamente.

Solucin valorada: Son las soluciones donde se expresa cuantitativamente la relacin de

soluto y solvente que se utilizan en una disolucin.

Titulacin: es una tcnica o mtodo de anlisis experimental y cuantitativo, que permite

conocer la concentracin desconocida de una disolucin de una sustancia que pueda actuar
como cido neutralizada por medio de una base de concentracin conocida, o viceversa.

En el experimento de titulacin, una disolucin de concentracin conocida exactamente

(reactivo valorante) se agrega de forma gradual a otra disolucin de concentracin
desconocida (reactivo a valorar) hasta que la reaccin qumica entre las dos disoluciones
sea completa. Si se conocen los volmenes de las dos disoluciones y la concentracin de
una de ellas, se puede calcular la concentracin de la otra disolucin. Tambin puede
valorarse una disolucin de composicin de concentracin desconocida midiendo el
volumen necesario para reaccionar por completo con una cantidad conocida de reactivo
valorante (que puede estar en estado slido) en el matraz y midiendo el volumen de
disolucin de composicin desconocida necesario para producir la reaccin completa entre
ambos.

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 Figura 1. Modelo del sistema para la
titulacin.

Indicador: "es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se

utilizan como indicador de las sustancias qumicas que cambian su color al cambiar el pH
de la disolucin, desde un punto de vista molecular los Indicadores son colorantes con una
estructura relativamente compleja cuyo color cambia segn estn en presencia de un medio
cido o un medio bsico. La variacin de color se denomina viraje".

Ejemplos de indicadores:

Indicador Color en medio Rango de cambio de color Color en

cido pH medio bsico
Violeta de metilo Amarillo 0.0 - 1.6 Violeta
Azul de bromofenol Amarillo 3.0 - 4.6 Azul
Naranja de metilo Rojo 3.1 - 4.4 Amarillo
Rojo de metilo Rojo 4.4 - 6.2 Amarillo
Tornasol Rojo 5.0 - 8.0 Azul
Azul de bromotimol Amarillo 6.0 - 7.6 Azul
Fenolftalena Incolora 8.3 - 10.0 Rosa
Amarillo de Amarillo 10.1 - 12.0 Rojo
alizarina
Tabla 1. Muestras diferentes indicadores y su coloracin en el medio que se encuentren.

Dicho indicador debe de ser elegido adecuadamente, dependiendo si el cido y la base son
dbiles o fuertes.

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Punto de vire: es aquel en el cual los reactivos valorando y valorante han reaccionado
completamente y con arreglo a la estequiometria de la reaccin que ocurre en la valoracin.
El punto de vire de una titulacin es aqul en el que se produce el cambio de alguna
propiedad en el medio que indica que ha alcanzado el punto de equivalencia.

Figura 2. Cambio de color, despus de alcanzar el

punto de vire.

Formulas qumicas:

cido actico: CH3COOH

cido ctrico: H3C6H5O7
cido lctico: HC3H5O3

La concentracin de la solucin es la cantidad de una sustancia disuelta (soluto) en un

volumen dado de solucin o de solvente. Encaminados a un concepto ms importante
dentro de este tema es la molaridad (M) se define como el nmero de moles de soluto
disueltos en un litro de solucin. La definicin de molaridad se basa en un litro de solucin
y no en un litro de solvente. Como habilidades, podramos incluir el manejo de la bscula
analtica, el uso de los instrumentos de laboratorio como las buretas, las pipetas, y saber

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hacer mediciones correctas, para as reducir al mnimo los mrgenes de error en los
experimentos.

2. Objetivo

Determinar por el mtodo de titulacin cido base, la pureza o concentracin de algunos

productos comerciales o sustancias de uso cotidiano, utilizando soluciones valoradas.

3. Metodologa

3.1 Material y equipo

Material de laboratorio

2 Buretas de 25 mL
2 Matraces Erlenmeyer de 125 mL
2 Vasos de precipitados de 50 mL
1 Probeta de 25 mL
1 Pipeta volumtrica de 1 mL
1 Pipeta volumtrica de 10 mL
1 Soporte universal
1 Pinza doble para bureta
1 Frasco lavador

Sustancias

NaOH (ac) 0.1 M

H2SO4(ac) 0.05 M
Indicador fenolftalena
Indicador anaranjado de metilo
Vinagre 5 ml.
Leche (comercial) 20 mL
Jugo de naranja o de limn 5 mL
Detergente en polvo 5 g
Bicarbonato de sodio 5 g

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3.2 Preparacin del material

Antes de comenzar con los experimentos es necesario asegurarse que los instrumentos
como las buretas, pipetas, matraz, etc., se encuentren limpios, de no ser as se enjuagan con
agua destilada. Las sustancias comerciales, se almacenarn en recipientes donde puedan
mantenerse aisladas, para la contaminacin con alguna otra.

Requerimientos de seguridad

Uso de bata para laboratorio.

Mantener el rea de trabajo limpio y ordenado.
No manejar las sustancias directamente con las manos, emplear instrumentos
adecuados.
Colocar los desechos en los depsitos dispuestos.
Al mezclar un cido con agua, primero vierte el agua en el recipiente y despus el
cido, puede salpicar el cido.
Si te salpicas de alguna sustancia, lava con abundante agua.
No ingerir, o inhalar las sustancias.
No gritar o correr en el laboratorio.
Mantener los pasillos despejados.

3.3 Procedimiento

Parte I: Determinacin del porcentaje de cido en sustancias comerciales

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En esta primera etapa se determinar el porcentaje o cantidad de cido en el vinagre, jugo
de limn y leche. Antes de comenzar es necesario pesar los matraces, limpios y vacos. La
dinmica consistir en verter una sustancia en el matraz y en cierto caso diluir con agua
destilada, para posteriormente agregar el indicador y titular la solucin, registrando los
datos y dando solucin a los cuestionamientos.

1. Determinacin del porcentaje de cido actico en una muestra de vinagre

Se mide 1 mL de vinagre con la pipeta, depositndolo al matraz, se pesa ste con la

muestra y registrando los datos. Una vez pesado se agregan 25 mL de agua destilada y se
disuelve. Despus de esto se agregamos 5 gotas de fenolftalena, y despus se titula con
NaOH 0.1 M hasta el punto de vire y que persista un color rosa tenue.

Cabe destacar que al momento de titular es necesario conocer donde se encuentra el nivel
de NaOH en la bureta, para as poder determinar el volumen gastado. Tambin, es
importante disolver constantemente las mezcla en el matraz, para poder identificar el
momento cuando se llegue al punto de vire, tratando de ser lo ms preciso posible debido a
que la percepcin es limitada, se excede en la cantidad de NaOH que se agrega a la mezcla
para que se presente la neutralizacin. Ya efectuada la neutralizacin se toma lectura del
volumen empleado de NaOH y se repite el procedimiento cuatro veces. Una vez recabados
los datos se procede a realizar los clculos del porciento de cido en la muestra.

Figura 3. Proceso de
titulacin
2. Determinacin del porcentaje del vinagre.
de cido ctrico en una muestra de jugo de limn o
jugo de naranja

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Tomando 1 mL de jugo de limn en un matraz limpio, procedemos a realizar el
procedimiento como en el anterior se especifica.

3. Determinacin del porcentaje de cido lctico en una muestra de leche comercial

Para este caso tomamos 10 mL de leche, se pesa el matraz con la muestra y sin diluir
procedemos a reconstruir el mismo procedimiento en los ejercicios anteriores.

Parte II: Determinacin del porcentaje de lcalis en muestras comerciales

A diferencia del apartado anterior esta segunda etapa consta de determinar el porcentaje de
lcalis (base) en el detergente y bicarbonato de sodio.

1. Determinacin del porcentaje de NaOH residual en detergente.

Tomando una muestra entre 0.05 g y 0.10 g de detergente se disuelve (sin formar espuma,
completamente) en 25 ml. de agua destilada en un matraz. Despus se agregan 5 gotas de
fenolftalena y se titula con H2SO4 0.05 M hasta que la coloracin desaparezca. Ya
efectuada la neutralizacin se toma lectura del volumen empleado de H2SO4 y se repite el
procedimiento cuatro veces. Una vez recabados los datos se procede a realizar los clculos
del porciento de cido en la muestra.

2. Determinacin de la pureza del bicarbonato comercial como NaHCO3

A una muestra como la anterior pero de Bicarbonato de sodio disuelta, se agrega indicador
anaranjado de metilo y se titula hasta obtener una coloracin rojo manzana. Procediendo
como en el experimento anterior.

4. Resultados

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Parte I: Determinacin del porcentaje de cido en sustancias comerciales

1. Determinacin del porcentaje de cido actico en una muestra de vinagre

Tabla 1 de resultados. Contiene los datos obtenidos en los 4 experimentos realizados.

Contenido de cido actico en la muestra

1l 0.1 mol NaOH 1 mol CH 3 COOH 60.048 gCH 3 COOH

8.2333 ml =0.0494 g CH 3COOH
1000 ml 1l 1 mol NaOH 1 mol CH 3 COOH

Porcentaje de pureza= 5.907%

2. Determinacin del porcentaje de cido ctrico en una muestra de jugo de limn o

jugo de naranja

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Tabla 2 de resultados. Contiene los datos obtenidos en los 4 experimentos realizados.

Contenido de cido ctrico en la muestra

1l 0.1 mol NaOH 1 mol H 3 C 6 H 5 O 7 192.115 g H 3C 6 H 5 O 7

9.2133 ml =0.059 g H 3 C 6 H 5 O
1000ml 1l 3 mol NaOH 1 mol H 3C 6 H 5 O 7

Porcentaje de pureza= 4.91%

3. Determinacin del porcentaje de cido lctico en una muestra de leche comercial

Tabla 3 de resultados. Contiene los datos obtenidos en los 4 experimentos realizados.

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Contenido de cido lctico en la muestra

1l 0.1 mol NaOH 1 mol H C 3 H 5 O 3 90.072 g HC 3 H 5O 3

2.225 ml =0.02 g HC 3 H 5 O3
1000 ml 1l 1 mol NaOH 1 mol HC 3 H 5 O 3

Porcentaje de pureza= 0.2%

Parte II: Determinacin del porcentaje de lcalis en muestras

1. Determinacin del porcentaje de NaOH residual en detergente.

Tabla 4 de resultados. Contiene los datos obtenidos en los 4 experimentos realizados.

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Contenido de NaOH en la muestra de detergente

1l 0.05 mol H 2 SO 4 2 mol NaOH 39.995 g NaOH

1.775 ml =0.007 g NaOH
1000 ml 1l 1mol H 2 SO 4 1 mol NaOH

Porcentaje de pureza= 10.25%

2. Determinacin de la pureza del bicarbonato comercial como NaHCO3

Tabla 5 de resultados. Contiene los datos obtenidos en los 4 experimentos realizados.

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Contenido de bicarbonato de sodio en la muestra.

1l 0.05 mol H 2 SO 4 2 mol NaHCO 3 84.004 g NaHCO 3

8.1667 ml =0.0649 g NaHCO 3
1000 ml 1l 1 mol H 2 SO 4 1mol NaOH

Porcentaje de pureza= 97.24%

5. Discusin

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Las observaciones principales en estos experimentos destacan la precisin que necesitan
tener para obtener un resultado mas cercano a lo que se hace referencia el punto de vire y
otra es que la concentracin de los cidos y las bases en algunos es muy baja.

La neutralizacin de las sustancia ocurren en un momento especifico donde cierta cantidad

de cido reacciona con una base, lo que es importante la precisin en este resultado ya que
un valor mas aproximado al punto de viraje nos puede arrojar un mejor calculo sobre las
proporciones necearas para llegar a esto. Las variaciones en los resultados, son efectos del
proceso experimental, y aunque existan complicaciones con el proceso, esto se puede
retomar y determinar los datos ms representativos.

De acuerdo con los porcentajes de pureza, o concentracin del compuesto en la sustancia se

observa que es poca, pero se debe a que las mezclas tiene ms compuestos que la
constituyen por ejemplo el jugo de limn tambin contiene cido ascrbico (vitamina c) y
entre otros, y el bicarbonato de sodio es un compuesto como tal, entonces su margen de
pureza se puede deber a que contena alguna sustancia externa que se encontraba en la
muestra sin pertenecer al compuesto, como polvo por ejemplo. Estos datos radican en que
el proceso mediante el cual se llev el experimento est sometido a ciertas condiciones, que
influyen en los resultados, pero que sirven de modelo para entender el proceso de
neutralizacin y calculo estequiomtrico.

6. Conclusiones

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Martnez Snchez Jos Miguel: Conclusin. La prctica, tratndose de medicin de la
concentracin real de ciertos qumicos en productos caseros, nos demostr la pureza que
contienen los mismos; y que al procedimiento para obtener estos porcentajes de pureza
vara significativamente de una medicin a otra. Por lo tanto hay que asegurarse lo mejor
posible de tomar las medidas de mayor exactitud y de repetir las medidas las veces que sean
necesarias para descartar en lo posible un error de medicin.

Otero Ruiz Pablo: En esta prctica aprendimos lo precisas que son y deben ser las
mediciones qumicas, as como los significativos cambios que pueden hacer cantidades
muy pequeas de sustancia, o los errores d medicin que puede cometer uno sin darse
cuenta. Como, por ejemplo, cuando estbamos realizando la primera medicin con una
bureta; no nos habamos dado cuenta de que haba una pequea burbuja de aire en la boca
de sta, y de no darnos cuenta, habramos realizado mal todas las mediciones posteriores.
Al igual que la diferencia enorme que pueden hacer en la coloracin del indicador dos o
tres gotas ms de valoracin agregada al ttulo.

Martnez Prez Alejandro: Durante la prctica se vieron muchos resultados diferentes, que
varan por tan slo pasarse en poca cantidad, es decir que la precisin debe de ser alta, pero
que adems de esto pueden influir otros aspectos sobre las sustancias que propician
variaciones. Por ejemplo la pureza del cobre debe de ser muy alta, para as permitir la mejor
produccin y evitar poner en riesgo hasta la seguridad de los clientes.

Orozco Hernndez Luis Alberto: una vez obtenidos los resultados numricos de contenido
de los cido o bases en las sustancias es muy poca, que ese podra ser el motivo por el que
se encuentran en el comercio, ya que no presentan peligro a la salud en comparacin de
otros cido o bases, que en clase se comentaban que pueden desatar ciertas reacciones
contraproducentes en la salud. El proceso de titulacin muestra como es que debe de existir
una precisin muy alta en la mezcla de estos compuestos, y en la industria es aun ms
exigente, ya que de cosas as depende la calidad de los productos o materia que empleemos.

Conclusin:

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Las variaciones obtenidas en los resultados de este experimento, reflejan que hay una
tendencia al error, pero es una tendencia normal, ya que las condiciones de trabajo pueden
influir en los resultados, pero que habr encargados que regulen y valoren estos mrgenes
de error. En general podramos decir que la estequiometria nos ayuda a determinar el
balance entre las sustancias o compuestos, que existen entre estas reacciones, pero que a su
vez necesita que las leyes ponderales se cumplan y siempre hay que verificar esto, ya que
no existe una pureza de mas del 100% por lo que se presenta una inconsistencia en los
experimentos, entonces hay que seguir las leyes y verificar que estas se cumplan. Los
resultados de concentracin de los compuestos en las sustancias comerciales, es muy bajo,
por lo que concluimos que es un requisito para el uso cotidiano, y que adems se cumple ya
que muchos de los productos de uso cotidiano son mezclas que tienen muchas otras
sustancias.

7. Referencias
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G. Ebbing.QUIMICA GENERAL, 9a. Ed. Editorial cengage learning.

R.Chang, K. Goldsby. (2013)Qumica. 11a ed. Editorial Mc Graw Hill

n.d. (n.d.). Volumetras cido base. (n.d.)Consulta 5/12/2016. Desde:

http://ocw.usal.es/ciencias-experimentales/q//uimica-
analitica/contenidos/CONTENIDOS/4.CONCEPTOS_TEORICOS.pdf

Universidad Autonoma de Mxico. (n.d.). Determinacin de acides. (n.d.). Consulta:

5/12/2016. Desde:

https://www.uam.es/docencia/qmapcon/QUIMICA_GENERAL/Practica_15_Determinacion_de_
%20la_Acidez_%20del_Vinagre_mediante_Valoracion_%20con_un_
%20Indicador_y_por_Potenciometria.pdf

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