Biol 0.0

Aula 00
Biologia p/ Perito Polcia Federal (rea 14)

Professor: Wagner Bertolini
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QUMICA
TEORIA E EXERCCIOS COMENTADOS
Prof. WAGNER BERTOLINI
AULA 00: APRESENTAO DO CURSO
SUMRIO PGINA
1. Saudao e Apresentao do professor 01
2. Apresentao do curso 03
3. Cronograma das Aulas 05
4. Bioqumica bsica. Biomolculas 06
5. Questes 31
1. SAUDAO E APRESENTAO DO PROFESSOR
Ol meus novos amigos,

com grande satisfao que apresento a vocs este curso de
BIOLOGIA, projetado especialmente para ajuda-los a serem
aprovados neste concurso de PERITO CRIMINAL FEDERAL.
Ser um PERITO CRIMINAL realmente fantstico. E muitos buscam
este sonho. Nem vou usar este espao para descrever esta fascinante
profisso.
Aqui vale a pena lembrar que, alm da profisso deslumbrante, ainda
temos em considerao o excelente subsdio (salrio, grana, bufunfa,
carvo, pratas, etc.... chame do que quiser. muita grana, mesmo).
Muitos j esto estudando para este concurso h meses.
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Portanto, agora que o edital est na praa voc deve fortalecer seus
estudos. Sem perder mais nenhum dia para sua preparao.
E para isto, voc deve ter um material de qualidade, que vise a sua
plena formao.
Este curso ser desenvolvido visando trazer os assuntos escritos de
uma forma bem tranquila, abrangendo o contedo de cada aula com
muito rigor, porm, buscando trazer os aspectos mais relevantes para
sua prova.
Prof. Wagner Bertolini www.estrategiaconcursos.com.br 1
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Inicialmente NO sero gravadas VDEO aulas. Caso eu venha a gravar
(tenho vontade, mas, falta tempo) estas aulas sero postadas
imediatamente aps a edio e de forma gratuita. Voc ser avisado
por mensagem no grupo (frum).
A aula 00 servir como um aperitivo de como escrevo, minha forma
de tratar do assunto, com muitas dicas, orientaes, etc.
Se gostar do material e quiser aderir ao meu curso, ser uma grande
satisfao profissional. Saiba que busco trazer o melhor para meus
alunos. Pois, a sua aprovao muito recompensadora e me deixa
muito feliz em saber que, de alguma forma pude colaborar.
Para tranquiliz-lo: se houver alguma modificao ou divergncia de

contedos entre este curso e o previsto no edital farei as devidas
adequaes.
Permitam-me fazer uma breve apresentao de minha trajetria

acadmica e profissional:
- Perito Criminal da PCSP.
- Professor de editoras voltadas a concursos pblicos, ministrando
diversos cursos e, em especial, na rea de Segurana Pblica.
-Graduado pela Faculdade de Cincias Farmacuticas pela USP-RP, em
1990;
- Mestre em sntese de complexos bioinorgnicos de Rutnio, com
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liberao de xido ntrico, pela Faculdade de Cincias Farmacuticas

USP-RP;
- Doutor em farmacotcnica, estudando o efeito de promotores de
absoro cutnea visando terapia fotodinmica para o cncer de pele,
Faculdade de Cincias Farmacuticas pela USP-RP;
- Especialista em espectrometria de massas, pela Faculdade de Qumica,
USP-RP;
- Professor de Qumica em ensino Mdio e pr-vestibular (Anglo,
Objetivo, COC) desde 1992.
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- Professor de Qumica (Orgnica, Geral, Analtica, Fsico-Qumica e
Inorgnica) em cursos de graduao;
- Professor de Qumica Farmacutica, em curso de graduao em
Farmcia;
- Professor de Ps-Graduao em Biotecnologia (controle de produtos e
processos biotecnolgicos);
- Analista Qumico em indstria farmacutica, AKZO do Brasil, em So
Paulo - SP.
- Consultor de pesquisa entre empresa-Universidade, em Ribeiro Preto,
onde resido atualmente.
Espero poder contribuir com a sua capacitao para este concurso e
consiga realizar seu sonho, como eu consegui realizar o meu.
A felicidade em ver meu aluno ser aprovado muito grande, pois,

indiretamente valoriza meu trabalho e nos d a satisfao de ver que
pude ajudar algum a atingir seus sonhos.
S para ilustrar: nos ltimos concursos diversos alunos que adquiriram
meu curso foram aprovados em Perito Criminal de SP; Perito Criminal
de Gois (inclusive, o primeiro colocado foi meu aluno); Papiloscopistas
em Gois e do Distrito Federal; Qumicos para o Ministrio da
Agricultura; diversos cargos em concursos da PETROBRS, etc.
E tenho grande orgulho em dizer que meus cursos sempre so
muitssimos bem avaliados pelos meus alunos (geralmente 90 a 95%
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entre timo e excelente).

Voc que concursando sabe que fao as correes comentadas das
questes, analisando as possibilidades de recursos, de anulao, etc.
Inclusive, pode acompanhar estas publicaes nos grupos do facebook
dos quais participo ou sou administrador.
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2. APRESENTAO DO CURSO
Seguem abaixo comentrios acerca do contedo e da metodologia do

nosso curso:
Os tpicos so de abordagem compatvel com o que cobrado pelas
bancas.
Teremos aulas em pdf, com direito a frum de dvidas e outros
assuntos pertinentes, e todo contedo do concurso abordado em
vdeo-aulas.
O curso oferece tambm suporte via frum para tirar suas dvidas
em relao teoria e resoluo de exerccios.
A proposta do curso facilitar o seu trabalho e reunir teoria e inmeros
exerccios, no que tange aos assuntos abordados do edital, em um s
material.
PRESTE SEMPRE MUITA
ATENO QUANDO
APARECER A CORUJINHA.
AO LADO APARECE UMA DELAS.
Estas corujinhas sero
empregadas para chamar a sua
ateno para vrios aspectos
dentro do nosso curso.
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OLHO NELAS!!!!!
Esperamos contribuir muito
para que voc consiga alcanar seu objetivo (por sinal o objetivo de
milhares de brasileiros) que a aprovao em um concurso pblico.
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Observao importante: Este curso protegido por direitos
autorais (copyright), nos termos da Lei 9.610/98, que altera,
atualiza e consolida a legislao sobre direitos autorais e d
outras providncias.
Grupos de rateio e pirataria so clandestinos, violam a lei e
prejudicam os professores que elaboram os cursos. Valorize
o trabalho de nossa equipe adquirindo os cursos
honestamente atravs do site Estratgia Concursos ;-)
Valorize o professor que se dedica para voc conseguir seu objetivo,
que o mais importante.
3. PROGRAMAO DO CURSO
CARGO 10: PERITO CRIMINAL REA 6: CINCIAS

BIOLGICAS E BIOMEDICINA
AUL CONTEDO 00000000000
DATA
A
00 Apresentao e Biomolculas 08 ABR
01 Protenas e enzimas. 12 ABR
02 Estrutura e funo de cidos nucleicos. 17 ABR
03 Biologia molecular: Transcrio, Traduo, 22 ABR
Replicao. Mutao, recombinao e reparo do DNA.
04 Padres de herana gentica. 29 ABR
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05 Gentica de populaes. Teorema de Hardy- 04 MAI
Weinberg. Estrutura de populaes.
06 Evoluo. Anlise filogentica. Seleo natural, 10 MAI
deriva, fluxo gnico.
07 Especiao. Evoluo molecular. Evoluo humana. 15 MAI
08 Organizao do genoma humano. Estrutura e 20 MAI
organizao dos cromossomos. Regies repetitivas e
polimorfismos.
09 Tcnicas de biologia molecular: Sequenciamento do 25 MAI
DNA. Tcnica de PCR. Tcnicas de identificao
usando o DNA.
10 Organismos geneticamente modificados. 29 MAI
11 Bioestatstica. 02 JUN
12 Ecologia: Ecologia de populaes e comunidades. 05
Ecologia de paisagens. Biomas e ecossistemas JUN
brasileiros. Fatores ecolgicos.
13 Noes de microscopia ptica e eletrnica. 08 JUN
14 SIMULADO e outras papagaiadas 12 JUN
FIQUEM ATENTOS
Os tpicos abaixo no sero ministrados para este curso
6.4 Gentica Forense. 6.5 Tcnicas de coleta e armazenamento de
vestgios biolgicos.
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8 Microbiologia. 8.1 Diversidade microbiana. 8.2 Biologia de

microrganismos. 8.3 Microrganismos patognicos. 8.4 Armas
biolgicas. 9 Noes de parasitologia. 10 Noes de imunologia
11.4 Fatores ecolgicos. 12 Zoologia. 12.1 Cdigo Internacional de
Taxonomia Zoolgica. 12.2 Identicao e classicao taxonmica
da fauna silvestre brasileira. 12.3 Manejo da fauna silvestre brasileira
in situ e ex situ. 12.4 Tcnicas de coleta e de preparo de material
zoolgico. 12.5 Entomologia forense.
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13 Botnica. 13.1 Taxonomia vegetal. 13.2 Identicao anatmica
de madeiras. 13.3 Plantas alucingenas. 13.4 Tcnicas de coleta e de
preparo de material vegetal. 13.5 Anatomia e histologi a vegetal. 13.6
Fisiologia vegetal. 14 Biopirataria e trco de animais, vegetais e
outros materiais de origem biolgica. 15 Recursos hdricos. 17
Avaliao de impactos ambientais e valorao de danos ambientais.
19 Sistema de gesto da qualidade. 19.1 Denies. 19.2 Requisitos
tcnicos da norma ABNT NBR ISO/IEC n 17.025:2005 (verso
corrigida 2:2006). 20 Legislao ambiental. 20.1 Conveno da
Biodiversidade. 20.2 Conveno Internacional sobre o Comrcio de
Espcies da Fauna e Flora em Perigo de Extino (CITES). 20.3 Lei n
9.605/1998. 20.4 Decreto n 6.514/2008 (regulamenta a Lei n
9.605/1998). 20.5 Lei n 9.985/2000. 20.6 Lei n 5.197/1967. 20.7
Lei n 12.251/2012 e suas alteraes. 20.8 Resoluo do CONAMA n
1/1986 (alterada pelas Resolues n 11/1986, n 5/1987 e n
237/1997). 20.9 Resoluo do CONAMA n 237/1997. 20.10 Lei n
9.433/1997. 20.11 Lei n 11.105/2005.
4. BIOQUMICA BSICA. BIOMOLCULAS.

Hoje estudaremos um assunto bem tranquilo e de grande importncia
para se entender o metabolismo e ao de frmacos e drogas.
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Importante, tambm, para se conhecer vrias estruturas e

propriedades de substancias envolvidas no meio celular, material
gentico, processos metablicos, etc. Este assunto so os compostos
bioqumicos.
Recomendo que voc mentalize as principais estruturas qumicas
(quanto formao bsica de cada classe de composto bioqumico) e
algumas de suas principais funes.
Imagine a importncia de cidos graxos (gordura) para uma questo
de percia (as impresses digitais que deixamos em superfcies so
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decorrentes da presena de cidos graxos liberados pelas glndulas
sebceas presentes nas falanges de nossos dedos, por exemplo).
Caso voc queira tirar alguma dvida no frum peo que indique a
aula, a pgina e o exerccio, bem como sua dvida sobre este. Ou sobre
a teoria ou outras dvidas.
Isto agiliza a minha resposta para voc, sem demorar muito, sem
correr o risco de responder questo errada, etc.
BIOQUMICA BSICA. BIOMOLCULAS.
Ol, meu querido candidato.

Iniciaremos aqui o nosso curso para perito criminal do Distrito
Federal, na parte que envolve as biomolculas.
Mas o que so biomolculas? So as molculas importantssimas para
a nossa vida (bio) e a de muitos outros seres.
Estas biomolculas esto envolvidas em muitas das atividades
celulares, na composio de diverses tecidos, gerando resultados
muito importantes para a manuteno da vida, da fisiologia celular,
etc.
So basicamente POLMEROS (poli= vrios; meros= partes) naturais,

que teremos nesta aula. 00000000000
Antes de comearmos cada tipo de biomolculas vamos apresentar

cada um dos tipos:
- lipdeos (voc deve ter uma repulsa danada se um tipo deste ficar
estacionado na sua barriga, gerando os famosos pneus do gordinho
gostoso, kkk).
Os lipdeos so os que menos se assemelham a polmeros, conforme
eu havia generalizado anteriormente.
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- os carboidratos (hidratos de carbono, acares, etc) existem na
forma de molculas simples, porm, so estocadas nos seres vivos na
forma de polmeros (glicognio, nos animais e amido, nos vegetais, por
exemplo)
- Protenas, que so polmeros de aminocidos. Aqui incluiremos as

enzimas (que sero estudadas com maior destaque, futuramente).
Estas biomolculas esto presentes em vrios tecidos nos seres vivos

e exercem diferentes papis biolgicos e/ou fisiolgicos.
Para incio de conversa, o que voc deve fazer logo de cara quando
tiver uma estrutura qumica na sua prova ou na sua questo?
Buscar identificar se ela se encaixa entre estes 3 tipos de
biomolculas.
Quando voc identifica uma substancia qumica voc pode deduzir
caractersticas e propriedades desta criana.
Vamos a elas?
LIPDIOS
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So steres elaborados pelos organismos vivos que, por hidrlise,

fornecem cidos graxos e lcool.
Bom, j tivemos a definio do que seria um lipdeo. Mas, vamos
revisar um pouquinho da qumica?
Os steres so compostos em que temos a presena de um tomo de
oxignio entre carbonos E uma carbonila (em destaque na estrutura
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abaixo) em um dos carbonos vizinho ao oxignio. Vamos ver? Observe
a imagem abaixo:
Vejamos de uma forma mais ldica, eheheh
No sei se voc se recorda disto, mas, os steres so formados ao se

reagir um cido carboxlico (que no exemplo acima teria a cadeia
destacada em azul) e de um lcool (cadeia destacada em rosa).
Vamos voltar definio?
So steres elaborados pelos organismos vivos que, por hidrlise,
fornecem cidos graxos e lcool.
Se eles so formados pela reao entre cido carboxlico e lcool,
conforme mencionado acima, ao sofrer hidrlise (quebra da molcula
do ster, em meio cido) teremos a liberao do cido e do lcool.
Nenhuma novidade, ento.
Mas, porque menciona-se cido graxo e outros compostos?
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Simples:
- so chamados de cidos graxos os cidos carboxlicos com mais de
10 carbonos;
- outros compostos porque teremos diferentes tipos de lcoois na
formao dos diferentes tipos de lipdeos.
As caractersticas comuns dos lpides so: compostos brancos ou

levemente amarelados, untuosos ao tato (lembrando graxa, da o
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nome cido graxo), pouco consistentes, sendo alguns lquidos, deixam
sobre o papel uma mancha translcida que no desaparece com
aquecimento, so insolveis na gua.
Como mencionei que teremos diferentes cadeias dos lcoois na
formao dos lipdeos, os lpides so classificados e m cerdeos (ceras)
e triglicerdeos.
1. Cerideos
So steres formados a partir de um cido superior e um lcool
superior (sabe o que significa superior aqui? Cadeias longas, s
isso).
Os cerdeos so conhecidos como ceras e podem ser de origem animal
ou vegetal. So usados na fabricao de ceras de assoalhos, graxa de
sapato, cosmticos, velas, etc.
Exemplo
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2. Glicerdeos
So steres de glicerol com cidos graxos.
Voc deve ter observado que anteriormente eu chamei de
TRIglicerdeos. Sabe por que? Porque o lcool em questo o glicerol,
que apresenta 3 hidroxilas que podem reagir com cidos carboxlicos,
formando os TRIglicerdeo.
Os leos e gorduras animais e vegetais so misturas de glicrides.
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O glicerdeo formado pode ser um leo ou uma gordura.

Ser um leo se for derivado predominantemente de cidos graxos
insaturados. Ser uma gordura se for derivado predominantemente
de cidos graxos saturados.
J que esta diferena qumica entre um leo e uma gordura est na
presena ou ausncia de insaturaes, podemos compreender
facilmente como a indstria transforma leos em gordura pela simples
adio de H2.
A hidrogenao modifica no s as propriedades fsicas como tambm

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as propriedades qumicas. As gorduras hidrogenadas tornam-se

ranosas com menos facilidade do que as no hidrogenadas.
A rancidez deve-se presena de cidos e aldedos volteis, de mau
odor, obtidos atravs da reao do oxignio do ar com carbonos
prximos das duplas ligaes, na cadeia carbnica.
A hidrogenao reduz o nmero de insaturaes na cadeia carbnica,
o que retarda o desenvolvimento do rano.
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Fisicamente, os leos se apresentam no estado lquido temperatura
e presso ambientes (25C e 1 atm) enquanto as gorduras se
apresentam no estado slido.
Gorduras e leos podem derivar tanto de animais como de vegetais.
Os esterides so lipdios de cadeia complexa. Como exemplo pode-

se citar o colesterol e alguns hormnios: estrgenos, testosterona.
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Funes dos lipdios nos seres vivos

a) So constituintes da membrana plasmtica e de todas as
membranas internas da clula (fosfolipdios).
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b) Fornecem energia quando oxidados pelas clulas. So
normalmente usados como reserva energtica.
c) Fazem parte da estrutura de algumas vitaminas (A, D, E e K).
d) Originam alguns hormnios (andrgenos, progesterona, etc.).
e) Ajudam na proteo, pois as ceras so encontradas na pele, nos
pelos, nas penas, nas folhas, impedindo a desidratao dessas
estruturas, atravs de um efeito impermeabilizante.
CARBOIDRATOS
So compostos de funo mista polilcool-aldedo ou polilcool-

cetona, assim como todos os compostos que, por hidrlise, produzem
os referidos compostos de funo mista (aqui se refere a amido e
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glicognio, por exemplo).

Os carboidratos so assim chamados porque frequentemente
apresentam frmula mnima CH2O, que sugere um hidrato de carbono
(numa linguagem bem simples: para cada carbono teramos, em
mdia, uma molcula de gua. Mas, veja bem: no tem gua no
carbono. Apenas a proporo de tomos o suficiente para formar uma
molcula de gua).
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Veja que destaquei as molculas de gua em cada carbono e em azul

a formao de uma molcula de gua para o carbono em que est o
grupo funcional (no caso, um aldedo).
1. Classificao
Oses: Monossacardeos
Osdeos
I. Oses
Acares que no se hidrolisam.
Ex.: glicose, frutose, galactose.
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Aldoses: apresentam o grupo aldedo. De acordo com o nmero de

tomos de carbono, classificam-se em aldotriose (3C); aldotetrose
(4C); aldohexose (6C).
Cetoses: apresentam o grupo cetnico, classificam-se tambm em
cetotriose (3C); cetohexose (6C).
Costuma-se representar as frmulas das aldoses e cetoses na vertical.
Nestas frmulas, um crculo representa o grupo aldedo, o sinal
representa o grupo cetona e um trao, o grupo hidroxila.
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Assim, as frmulas de aldotriose e da cetotriose:
so representadas por:
Vamos simplificar isto?

Veja a frmula da glicose: C6H12O6. Ento, temos quantos tomos de
carbono? So 6C.
Veja que sobraria H12O6. Logo, daria para formar 6 molculas de H 2O.
Ento, observe:
6C = 6H2O. Resumindo: o nmero de carbonos do acar igual ao
nmero de molculas de gua. Isto uma OSE e no sofre hidrlise.
Mas, o que seria um OSDEO? Vejamos:
II. Osdeos
Acares que hidrolisam produzindo oses. Classificam-se em:
Holosdeos: osdeos que, por hidrlise, fornecem somente oses.
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Subdividem-se em:
Dissacardeos
Acares que se hidrolisam, fornecendo duas molculas de
monossacardeos.
Exemplo:
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C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
Sacarose frutose glicose
Veja a frmula da glicose: C12H22O11. Ento, temos quantos tomos de
carbono? So 12C.
Veja que sobraria H22O11. Logo, daria para formar 11 molculas de H 2O.
Ento, observe: 12C 11H2O.
Resumindo: o nmero de carbonos do acar DIFERENTE do nmero
de molculas de gua. Isto um OSDEO e PODE sofrer hidrlise.
Observe que faltaria uma molcula de gua para que o nmero de
carbonos e o de gua se tornassem iguais (logo, ao se adicionar a
molcula de gua esta far a hidrlise deste osdeo, no caso, liberando
duas oses). Veja abaixo:
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
Sacarose frutose glicose
Vale lembrar que glicose e frutose so ismeros.
Vejamos:
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00000000000 - DEMO
QUMICA
Por que tem uma molcula de gua a menos em um

dissacardeo?
Simples: as molculas precisam se unir para formar o
dissacardeo (e isto se repete nos polissacardeos). Logo,
precisam eliminar ligantes para fazerem a nova ligao.
Vejamos:
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Esta molcula de gua aquela que confere a diferena entre

carbonos e gua, conforme esqueminha que passei para voc
anteriormente. No esquema acima a seta no sentido 1
representa a ligao que forma o osdeo e a seta em 2
representa a reao de hidrlise do osdeo.
Veja a sntese da sacarose:
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Polissacardeos
Acares que se hidrolisam, formando mais de duas molculas de
monossacardios.
Exemplo
Heterosdeos: Osdeos que, por hidrlise, fornecem outros

compostos alm das oses.
2. Isomeria nos Acares

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Uma aldose com n tomos de carbono apresenta (n 2) tomos de

carbono quirais diferentes e, portanto, 2 n 2 ismeros opticamente
ativos. Por que (n-2)?
Veja abaixo:
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QUMICA
Os carbonos em azul no so quirais. O carbono 1 insaturado (e,

portanto, no teria 4 ligantes) e o carbono 6 tem repetio de ligantes.
Uma cetose com n tomos de carbono apresenta (n 3) tomos de

carbono quirais diferentes e, portanto, 2 n 3 ismeros opticamente
ativos.
Os carbonos 1,2 e 6 no so quirais. O carbono 2 insaturado (e,

portanto, no teria 4 ligantes) e os carbonos 1 e 6 tm repetio de
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ligante hidrognio (CH2OH).
Uma cetohexose apresenta trs tomos de carbono quirais diferentes.

So possveis, portanto, oito ismeros. Destes oito ismeros, apenas a
frutose abundante na natureza.
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QUMICA
Uma aldohexose apresenta quatro tomos de carbono quirais
diferentes. So possveis, portanto, 16 ismeros. Na natureza so
abundantes apenas trs: glicose, manose e galactose.
3. Estrutura dos Monossacardeos

Por conveno, o estudo das estruturas das oses feito a partir da
aldose mais simples, que o aldedo glicrico (aldotriose).
Como vemos, o aldedo glicrico apresenta 1 tomo de C quiral e, como

tal, pode ser representado por dois antpodas pticos: o dextrogiro
(aldedo D-glicrico) e o levogiro (aldedo L-glicrico).
Inicialmente, representaremos as frmulas de projeo dos antpodas
dos aldedos glicricos, na vertical:
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As oses tm suas estruturas convencionadas a partir dos aldedos

glicricos.
A cadeia carbnica poder ser aumentada a partir do grupo aldedico.
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QUMICA
Assim, obteremos, a partir do aldedo d-glicrico, uma aldotetrose em
que a base (os ltimos carbonos) da cadeia ser idntica da
aldotriose inicial.
As duas aldotetroses levaro a letra d em sua nomenclatura, pois so

provenientes do aldedo d glicrico.
Da mesma forma, as aldotetroses, provenientes do aldedo L-glicrico,
levaro a letra l em sua nomenclatura oficial.
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Seguindo o mesmo raciocnio, poderemos obter aldopentose a partir

do aldotetrose, ou ainda, aldohexose a partir de aldopentose, e assim
sucessivamente.
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QUMICA
Portanto, uma ose levar a letra d e l em seu nome, de acordo com a
origem, isto , se pertencer srie do aldedo d ou l glicrico,
respectivamente.
Reconhecemos pela estrutura a srie a que pertence uma ose pela

posio da penltima oxidrila: se estiver direita da cadeia,
convencionamos pertencer srie d e levar tal letra em sua
nomenclatura e, se estiver esquerda da cadeia, a ose levar a letra l
e pertencer, portanto, srie l.
Outros exemplos
Pelas representaes anteriores, notamos que a glicose e a frutose

pertencem srie d das oses, porm a primeira dextrogira (+) e a
segunda levogira (). Portanto, as letras d e l no nome das oses nada
tm a ver com a rotao do plano da luz polarizada.
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4. Simplificao das Frmulas Estruturais das Oses

Pode ser feita representando-se a cadeia principal por uma linha
vertical e as hidroxilas por pequenos traos direita ou esquerda
dessa vertical.
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4. Propriedades Fsicas dos Glicdios

As oses so compostos cristalinos, incolores, solveis na gua e pouco
solveis em solventes orgnicos. Apresentam sabor adocicado. Os
dissacardeos apresentam propriedades semelhantes.
Os polissacardeos so amorfos, insolveis em gua, sem sabor
(isto importante para a composio da parede celular de clulas
vegetais, que tm a celulose como seu principal constituinte).
I. Oses Epmeras
So oses que diferem somente na configurao de um nico carbono
quiral.
Exemplo
5. Estudo Geral dos Oses e Osdeos 00000000000
I. Glicose
C6H12O6 glucose dextrogira, acar da uva.
Ocorre no mel e frutos doces; obtida pela hidrlise do amido em meio
cido.
Sua aplicao na fabricao de lcool etlico, alimentao de crianas,

de atletas (aps as competies).
II. Frutose
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C6H12O6 levulose (ocorre no mel, nos frutos doces, sempre na forma
d ().
III. Sacarose
C12H22O11 acar de cana, acar comum: ocorre em plantas,
principalmente, a cana-de-acar e a beterraba. (Observe que um
Dissacardeo. (Veja sempre a relao nC: nH 2O.
Sua obteno obedece sequncia:

a) obteno da garapa;
b) precipitao das protenas e cidos livres, por tratamento com
hidrxido de clcio;
c) eliminao do excesso de Ca(OH)2 borbulhando CO 2 (precipita
CaCO 3);
d) filtrao e cristalizao por centrifugao, separando-se o melao
do acar.
Sua aplicao na alimentao e na fabricao de lcool etlico.
IV. Celulose
(C6H10O5)n ocorre em todos os vegetais. O algodo praticamente
celulose (95%).
A sua massa molecular mdia de 400.000. A celulose praticamente
no digervel pelo organismo humano.
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Sua aplicao na fabricao do papel e no tecido de algodo.

Usado na preparao do algodo, plvora (explosivo potente); na
fabricao de celulides, filmes, sedas artificiais e na fabricao de
vidros de segurana para carros (dois vidros colados com acetato de
celulose).
V. Amido
(C6H10O5)n ocorre nas reservas dos vegetais; sua aplicao na
alimentao e na fabricao de cola.
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QUMICA
Polissacarde Funo Polissacarde Funo

os Estruturais os
Energtico
Celulose Forma a parede de celular Amido Funo de
vegetais reserva em
vegetais
Quitina Forma a parede celular de Glicognio Funo de
fungos e carapaas de reserva em
insetos (aranhas e animais
crustceos )
PROTENAS
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So polmeros formados por unidades monomricas denominadas

aminocidos. Os aminocidos podem ser de at 20 aminocidos
diferentes, naturais, que se diferenciam pelas cadeias laterais. Uma
nica molcula de protena pode conter milhares de unidades de
aminocidos.
Os aminocidos so cidos 2 amino carboxlicos ou -aminocidos.
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QUMICA
Observe que o que ir diferir um -aminocido do outro o grupo R.

Mas, professor, que isto que voce chama de ?
Calma, meu caro aluno. Todo cido carboxlico tem seus carbonos
numerados a partir da carboxila (este o carbono 1). Porm, os demais
carbonos podem ser numerados sequencialmente ou serem
denominados por uma nomenclatura mais usual em alfa, beta, gama,
sempre a partir do carbono aps a carboxila.
Existem aminocidos que NO SO alfa-aminocidos e NO SO
formadores de protenas.
Esta caracterstica comum confere aos aminocidos a capacidade de

formar longas cadeias de poliamida que constituem as protenas.
Uma molcula formada a partir de dois ou mais aminocidos
chamada de peptdio e a ligao entre eles denominada de ligao
peptdica. Cada aminocido presente em um peptdeo chamado de
resduo. Conforme o nmero de resduos, os peptdeos recebem o
00000000000
nome de dipeptdeos, tripeptdeos, etc. Para as protenas (cadeia

polipeptdica), encontramos mais de cem resduos unidos por ligaes
peptdicas.
As ligaes peptdicas podem ser representadas:
00000000000 - DEMO
QUMICA
Esquematicamente:
00000000000
A desnaturao corresponde precipitao irreversvel de uma

protena, causada pela ao do calor, cidos ou bases fortes.
Observao O termo denaturao tambm encontrado como
desnaturao.
Protenas importantes
- Insulina: produzida pelo pncreas.
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QUMICA
- Globina: participa do processo de respirao.
- Albumina: encontrada na clara de ovo, nutri os embries.
- Fibrinognio: coagulao do sangue
- Queratina: participa da formao de estruturas como unha,
chifre, etc.
- Casena: protena encontrada no leite.
- Colgeno: encontrado na pele.
Veja o carter do grupo R de cada aminocido. Isto explica diferentes
propriedades de protenas e suas formas ionizadas, carter bsico,
neutro ou cido em determinado pH.
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Em laranja: 8 aa so apolares e hidrofbicos.
Os aminocidos no quadro em verde so polares e hidroflicos.

Os dois aminocidos no quadro pink so cidos (com grupos
"carboxila" na cadeia lateral).
Os trs aminocidos azul so bsicos (pois tem mais grupos "amino"
na cadeia lateral).
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QUMICA
Abaixo temos trs situaes possveis para uma enzima, em funo do
pH em que ela estiver. Claro que o grupo funcional da cadeia lateral ir
interferir no pH do ponto chamado isoeletronico (pI), em que dizemos
que ela est na sua forma zwitterion, ou seja, eletricamente neutra
(nesta situao coexistem cargas negativas dos grupos cido E cargas
positivas nos grupos amino EM MESMAS QUANTIDADES).
Variando o pH podemos fazer com que uma protena fique carregada
positiva ou negativamente. Depende do pH e das cadeias laterais.
Isto muito importante para tentar separar ou precipitar protenas em

dado meio.
Veja esta sequncia:
Quantos aminocidos temos na sequncia acima? E quantos so

00000000000
diferentes? Responda e confira abaixo:

Para saber quantos so os aminocidos conte quantas vezes aparece o
grupo amida e some um (pois, ao se ligar os dois primeiros
aminocidos teremos a formao de UMA ligao peptdica. Com 3 aa
duas amidas. Com 4 aa 3 amidas, etc.
Logo, observamos 4 ligaes peptdicas (amidica), portanto, 5
aminocidos:
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QUMICA
Quantos aminocidos diferentes? Basta procurar os ligantes

imediatamente vizinhos aos grupos amida (destaque em azul na figura
abaixo) e ver se so diferentes ou se h repetio:
Observe que o primeiro e o ltimo grupo em destaque so iguais, neste

caso. Logo, so 4 aa diferentes.
Esta sequncia de aminocidos muito importante e constituir o que
chamamos, em uma protena, de sequncia primria (pois, a primeira
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que ocorre na formao da cadeia da protena). Vejamos uma

sequncia ou cadeia primria:
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QUMICA
MUITO IMPORTANTE:
Esta sequncia s ser desfeita em caso de hidrlise cida ou
por digesto enzimtica (metabolismo de protenas).
Protenas que contenham os mesmos aminocidos, em mesmas
quantidades, porm, em ordem diferente constituiro protenas
diferentes.
As demais estruturas de uma protena dependem e muito desta

sequncia. Pois, em funo dos grupos laterais dos aa teremos a
repulso ou atrao, gerando as demais estruturas da protena, tais
como a secundria, a terciria e a quaternria.
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QUMICA
Papel Biolgico das Protenas

No organismo humano existem muitos tipos diferentes de protenas,
que executam as mais diversas funes. Mas, basicamente, esses
compostos orgnicos podem ser agrupados em cinco grandes
categorias, de acordo com sua funo: estrutural, hormonal, nutritiva,
00000000000
enzimtica e de defesa.
Funo Estrutural: participam da estrutura dos tecidos.

Exemplos:
- Colgeno, protena de alta resistncia, encontrada na pele, nos ossos
e tendes.
- Miosina e actina, protenas contrteis dos msculos, participando do
mecanismo da contrao muscular;
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QUMICA
- Queratina, protena impermeabilizante encontrada na pele, no cabelo
e nas unhas; evita a dessecao, o que contribui para a adaptao
vida terrestre.
Funo Hormonal: muitos hormnios de nosso organismo so de

natureza proteica; o caso da insulina, hormnio produzido no
pncreas e que se relaciona com a manuteno da taxa de glicose no
sangue.
Funo Nutritiva: as protenas servem como fontes de aminocidos,

que podem ser usados como fonte de energia na respirao. Nos ovos
de muitos animais (como os das aves, por exemplo), o vitelo, material
que se presta nutrio do embrio e particularmente rico em
protenas.
Funo Enzimtica: as enzimas so fundamentais como molculas

reguladoras das reaes biolgicas. Dentre as protenas com funo
enzimtica podemos citar as lpases, enzimas que digerem lipdios.
Funo de Defesa: existem clulas no organismo capazes de

reconhecer a presena de protenas no especficas, isto ,
estranhas a ele. Essas protenas estranhas so chamadas de
antgenos. Na presena dos antgenos, o organismo produz protenas
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de defesa, denominadas anticorpos. O anticorpo combina-se com o

antgeno, de maneira a neutralizar seu efeito. A reao antgeno
anticorpo altamente especfica, o que significa que um determinado
anticorpo neutraliza apenas o antgeno responsvel por sua formao.
Os anticorpos so produzidos por certas clulas do corpo (como os
linfcitos, um dos tipos de glbulos brancos do sangue).
Abaixo voc ter vrias questes comentadas por mim, de provas

muito recentes. A maioria de 2015. No meu curso isto ser muito
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frequente. Voc ter muitas questes recm aplicadas, alm de vrias
outras mais antigas.
5. QUESTES COMENTADAS
01. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). Os
carboidratos so biomolculas que desempenham papel de
armazenamento, fornecimento de energia e estrutural. Em relao a
estes compostos incorreto afirmar qu:
a) todos os monossacardeos apresentam grupamento carbonila.
Quando o grupamento carbonila est na extremidade da cadeia
carbnica, o monossacardeo um aldedo, sendo denominado aldose,
a exemplo do gliceraldeido, ao passo que quando o grupamento
carbonila est em qualquer outra posio, o monossacardeo uma
cetona, sendo denominado cetose, a exemplo da diidroxiacetona.
b) a sacarose um dissacardeo de origem vegetal composto por uma
molcula de glicose e uma de frutose.
c) o amido o nico monossacardeo prontamente digerido pelo
intestino humano.
d) a celulose um homopolissacardeo estrutural que no utilizada
00000000000
pela maioria dos animais como fonte de energia por que as ligaes
( 1 4) no so hidrolisadas pelas -amilases, entretanto, acelera o
trnsito intestinal, pois aumenta o volume e a umidade das fezes, dada
sua elevada capacidade de reteno de gua.
e) os dissacardeos, como a maltose, so formados pela unio de dois
monossacardeos atravs de ligaes O-glicosdicas entre o grupo
hidroxila de um acar e o tomo de carbono anomrico de outro
acar.
Resoluo:
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QUMICA
O amido no prontamente digerido. Como no um monmero ele
deve ser hidrolisado. Ao ser hidrolisado libera dextrinas e maltose.
Resposta: C.
02. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). A

intolerncia a lactose a incapacidade parcial ou total do organismo
para digerir a lactose, presente no leite e seus derivados, que pode ser
primria, secundria ou congnita. Em relao a molcula de lactose
correto afirmar qu:
a) a lactose um monossacardeo.
b) a lactose um dissacardeo formado pela combinao de gli cose e
galactose.
c) a lactose um dissacardeo formado pela combinao de frutose e
galactose.
d) a lactose um polissacardeo composto por vrias molculas de
frutose.
e) a lactose um polissacardeo formado por inmeras molculas de
galactose.
Resoluo:
A lactose um dissacardeo formado pela combinao de glicose e
galactose. ismera da sacarose. Porm, apresenta monmeros
constituintes diferentes.
Resposta: B. 00000000000
03. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). O colesterol

sintetizado principalmente no fgado em vertebrados, pequena frao
incorporada nos hepatcitos, e o restante, exportada sob as
seguintes formas:
a) cidos biliares e cistena.
b) cidos biliares e steres do colesterol.
c) frutose e glicose.
d) steres do colesterol e glicose.
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QUMICA
e) glutamato e steres do colesterol.
Resoluo:
O colesterol exportado na forma de steres e cidos biliares
Resposta: B.
04. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). A mudana

na cor e textura dos ovos aps fritura decorre da desnaturao de
protenas. Em relao ao fenmeno de desnaturao das protenas
incorreto qu:
a) h perda da estrutura tridimensional da protena, que
invariavelmente leva a perda da funo, geralmente alterando as
estruturas secundria, terciria e quaternria da protena.
b) os solventes orgnicos atuam primariamente rompendo as ligaes
hidrofbicas que mantm estvel o ncleo das protenas globulares.
c) a sequncia de aminocidos da estrutura primria mantida.
d) um processo irreversvel.
e) algumas protenas quando desnaturadas se tornam insolveis.
Resoluo:
A fritura corresponde a um brusco aumento da temperatura. A protena
sob temperaturas elevadas sofre o processo denominado de
desnaturao, podendo ocorrer a perda da estrutura tridimensional. A
estrutura primria no prejudicada. O estado desnaturado no
necessariamente corresponde um desenovelamento completo da
00000000000
estrutura proteica e a uma randomizao de conformao. Sob a

maioria das condies, as protenas desnaturadas se encontram em
um conjunto de estados parcialmente enovelados pouco elucidados.
Experimentos que demonstram a reversibilidade da desnaturao,
ajudam a provar que a estrutura terciria de uma protena globular
determinada pela sua sequncia de aminocidos. As protenas
desnaturadas retomam sua estrutura nativa e sua atividade biolgica
assim que sua conformao natural de estabilidade atingida
novamente. Renaturao o nome que se d a esse processo.
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QUMICA
Resposta: D.
05. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). Em relao

a estrutura das protenas incorreto afirmar qu:
a) as protenas se diferenciam pela ordem, tipo e nmero de
aminocido.
b) a hemoglobina formada por quatro cadeias polipeptdicas e quatro
grupos prostticos heme, no qual o zinco se encontra no estado
reduzido.
c) a estrutura terciria uma conformao tridimensional resultante
do enovelamento global da cadeia polipeptdica.
d) a estrutura primria definida pela sequncia de aminocidos
unidos por ligaes peptdicas e pela localizao das pontes dissulfeto.
e) os dois arranjos locais mais comuns nas protenas so a alfa -hlice
e a beta-folha.
Resoluo:
A hemoglobina contm ferro e no zinco. A hemoglobina uma
protena globular, de estrutura quaternria, que contm 4 cadeias
polipeptdicas (cadeias de globina) e um grupo heme ligado a cada uma
das cadeias de globina.
Resposta: B.
06. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica).

00000000000
Os
aminocidos so precursores de protenas. Em relao aos
aminocidos, correto afirmar qu:
a) a estrutura bsica de um aminocido composta por um carbono
assimtrico ligado a: grupo carboxila, grupo amina, tomo de
hidrognio e a uma cadeia lateral ou grupo R, o qual difere entre os
aminocidos.
b) o estado de ionizao dos grupos carboxila e amina semelhante
em todos os fludos do organismo humano.
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QUMICA
c) as propriedades das cadeias laterais ou grupo R no interferem na
conformao das protenas, e portanto, de sua funo.
d) o organismo humano capaz de sintetizar todos os aminocidos.
e) as propriedades cido-bsicas dos aminocidos no se relacionam
as propriedades fsicas e qumicas das protenas.
Resoluo:
A alternativa A traz a estrutura bsica de qualquer aminocido. Os
aminocidos se encontram ionizados ou no dependendo do pH
tecidual. As propriedades das cadeias laterais so de extrema
importncia na conformao das protenas, pois, existem foras de
atrao ou repulso entre estes. E isto ir interferir na estrutura da
protena. Existem 8 aminocidos (denominados de essenciais) que
nosso organismo no consegui produzir. Eles dever ser obtidos pela
dieta.
Resposta: A.
07. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). Os

triglicerdeos tm sido associados a diversas doenas no organismo
humano, como pancreatite, e provavelmente a formao da placa
ateroesclertica. incorreto afirmar qu:
a) os triglicerdeos representam importante frao lipdica da dieta
animal, pois correspondem aos leos vegetais e a gordura animal.
b) os triglicerdeos representam importante fonte de
00000000000
reserva
energtica para os seres humanos.
c) o metabolismo dos triglicerdeos provenientes da dieta ou
armazenados no organismo se inicia pela hidrlise catalisada pelas
lipases, originando glicerol e cidos graxos.
d) os triglicerdeos so formados a partir da esterificao de todas as
hidroxilas do glicerol.
e) os triglicerdeos so formados a partir da esterificao de molculas
de colesterol.
Resoluo:
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QUMICA
A alternativa E est incorreta. Os triglicerdeos so produzidos pela
reao ente o glicerol e cidos carboxlicos de cadeia longa.
Resposta: E.
08. (2015 - IF-PA - IF-PA - Professor Bioqumica). As protenas

desempenham vrias funes no organismo humano. incorreto
afirmar qu:
a) a hemoglobina e o colgeno so protenas que participam do
transporte de oxignio aos tecidos.
b) a elastina uma protena presente em rgos como pulmes, vasos
sanguneos e ligamentos.
c) actina e miosina so protenas presentes nas clulas musculares,
que esto envolvidas na contrao muscular.
d) a insulina uma protena formada por duas cadeias de aminocidos
ligados por pontes dissulfeto.
e) protenas transportadoras especializadas atuam na transferncia
eficiente de vrias molculas, como ons, aucares, aminocidos e
nucleotdios atravs das membranas.
Resoluo:
A hemoglobina participa do transporte de gases, mas o colgeno no.
Ele desempenha funo de formao de outros tecidos.
Resposta: A.
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09. (2015 FUNRIO UFRB Qumico). A manuteno de um

organismo vivo ocorre custa de inmeras reaes qumicas (ou
bioqumicas) que se processam o tempo todo ininterruptamente. Para
que essas reaes possam ocorrer satisfatoriamente, elas necessitam
de catalisadores e de ativadores de cat alisadores. Esses papis so
desempenhados respectivamente por:
a) Vitaminas e enzimas.
b) Enzimas e Glicdios (carboidratos).
c) Glicdios (carboidratos) e vitaminas.
00000000000 - DEMO
QUMICA
d) Enzimas e vitaminas.
e) Enzimas e cidos nucleicos.
Resoluo:
As reaes bioqumicas geralmente so catalisadas por enzimas, que
necessitam de ativadores que seriam as vitaminas.
Resposta: D.
10. (2014 FUNCAB - SEDS-TO - Analista Socioeducador

Nutrio). O carboidrato mais importante do leite humano maduro
chama-se:
a) lactose.
b) glicose.
c) sacarose.
d) maltose.
Resoluo:
A lactose principal carboidrato presente no leite maduro. Ela um
dissacardeo formado pela glicose + galactose.
Resposta: A.
11. (2014 AOCP EBSERH Nutricionista). A cana-de-acar e

a beterraba so fontes de qual carboidrato?
a) Frutose.
b) Glicose. 00000000000
c) Sorbitol.
d) Sacarose.
e) Manitol.
Resoluo:
A cana de acar e a beterraba so fontes naturais para a obteno de
sacarose.
Resposta: D.
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QUMICA
12. (PAPILOSCOPISTA DF FUNIVERSA 2015). Com relao
aos compostos qumicos e s biomolculas que fazem parte da
composio qumica da clula, assinale a alternativa correta
(A)Quantidades reduzidas de sais minerais, como as de ons de clcio
(Ca2+), no organismo podem comprometer as reaes de coagulao
e a contrao muscular.
(B) Os carboidratos so compostos qumicos orgnicos que contm uma
molcula de carbono, uma de hidrognio e uma de nitrognio.
(C) O cloreto de sdio (NaC ), um composto qumico orgnico formado
por molculas grandes, deve sempre apresentar carbono em sua
composio.
(D) Os glicdios so molculas orgnicas constitudas
fundamentalmente por tomos de nitrognio.
(E) Lipdios, sais minerais e protenas so exemplos de compostos
inorgnicos.
Resoluo:
(A)Quantidades reduzidas de sais minerais, como as de ons de clcio
(Ca2+), no organismo podem comprometer as reaes de coagulao
e a contrao muscular.
CORRETO. Os ons clcio so importantes nestes processos.
(B) Os carboidratos so compostos qumicos orgnicos que contm uma
molcula de carbono, uma de hidrognio e uma de nitrognio.
Errado: Carboidratos no apresentam nitrognio. E o termo molcula
00000000000
de carbono est errado

(C) O cloreto de sdio (NaC ), um composto qumico orgnico formado
por molculas grandes, deve sempre apresentar carbono em sua
composio.
Errado: NaCl um sal e um composto inorgnico, sem a presena de
carbono.
(D) Os glicdios so molculas orgnicas constitudas
fundamentalmente por tomos de nitrognio.
Errado: glicdio sinnimo de carboidrato, formados por CHO.
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QUMICA
(E) Lipdios, sais minerais e protenas so exemplos de compostos
inorgnicos.
Errado: protenas so compostos orgnicos, assim como os lipdeos.
Sais minerais so inorgnicos.
Resposta: A.
13. (PAPILOSCOPISTA DF FUNIVERSA 2015).
Tendo a figura acima, que ilustra os nveis de organizao na

estrutura das protenas, como referncia, assinale a alternativa
(A) Se a estrutura da protena ilustrada na letra C for submetida ao
de um agente fsico desnaturante, como calor, luz ou frio, haver perda
de aminocidos e, consequentemente, de toda a estrutura primria que
estava presente.
(B) Interaes hidrofbicas e eletrostticas, ligaes covalentes, pontes
de hidrognio e foras de Van der Waals so exemplos de interaes
entre cadeias laterais que estabilizam protenas que apresentem o tipo
de estrutura ilustrado na letra C.
(C) Protenas multimricas, constitudas pela estrutura ilustrada na
letra D, so formadas por multissubunidades que dificultam a abertura
00000000000
e o fechamento de cavidades na superfcie da molcula proteica.

(D) Supondo que uma protena seja constituda pela estrutura
representada na letra A, correto afirmar que o nmero de
aminocidos, pouco varivel, dever facilitar as trocas de um
aminocido por outro sem que a atividade proteica seja afetada.
(E) Uma protena com a estrutura representada na letra B dever ser
constituda de ligaes covalentes, que promovem a estabilizao
dessa protena.
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QUMICA
Resoluo:
(A) Se a estrutura da protena ilustrada na letra C for submetida ao
de um agente fsico desnaturante, como calor, luz ou frio, haver perda
de aminocidos e, consequentemente, de toda a estrutura primria que
estava presente.
Errado: no haver a perda de aminocidos. Mas, de sua funo
biolgica
(B) Interaes hidrofbicas e eletrostticas, ligaes covalentes, pontes
de hidrognio e foras de Van der Waals so exemplos de interaes
entre cadeias laterais que estabilizam protenas que apresentem o tipo
de estrutura ilustrado na letra C.
CORRETO
(C) Protenas multimricas, constitudas pela estrutura ilustrada na
letra D, so formadas por multissubunidades que dificultam a abertura
e o fechamento de cavidades na superfcie da molcula proteica.
Errado. As subunidades no esto em posies fixas e
inflexveis.
(D) Supondo que uma protena seja constituda pela estrutura
representada na letra A, correto afirmar que o nmero de
aminocidos, pouco varivel, dever facilitar as trocas de um
aminocido por outro sem que a atividade proteica seja afetada.
Errado. A troca de um simples aminocido pode modificar (at
sensivelmente) a atividade proteica da enzima.
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(E) Uma protena com a estrutura representada na letra B dever ser

constituda de ligaes covalentes, que promovem a estabilizao
dessa protena.
A estabilizao ocorre devido s interaes intermoleculares,
principalmente do tipo ponte de hidrognio. Mas, no so as
nicas.
Resposta: B.
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QUMICA
14. (2015 UFES UFES Farmacutico). Sobre as caractersticas
dos carboidratos, INCORRETO afirmar:
a) Interconverso entre os anmeros e de monossacardeos
passando-se pelo intermedirio de cadeia aberta denominada de
mutarrotao.
b) cido aldnico um cido carboxlico formado quando o grupo
aldedo de uma aldose oxidado a grupo carboxila.
c) Lactose um dissacardeo formado pela D-galactose unida a D-
glicose por uma ligao glicosdica - 1,4.
d) Celulose um polissacardeo linear de D-glicopiranoses unidas por
ligaes glicosdicas -1,4.
e) O dissacardeo sacarose um acar redutor.
Resposta: E.
15. (2013 CESPE DPF - Perito Criminal Federal - Cargo 8).

Com relao a protenas e enzimas, julgue os itens subsecutivos. O
modelo chave-fechadura, utilizado para explicar o acoplamento da
enzima ao substrato, no considera a possibilidade de ocorrncia de
interaes sequenciais entre essas entidades, ignorando, portanto,
o fato de que as respectivas conformaes sofrem modificaes ao
longo do tempo da interao entre o substrato e a enzima.
( ) Certo ( ) Errado
Certo 00000000000
16. (2013 CESPE DPF - Perito Criminal Federal - Cargo 8).

Com relao a protenas e enzimas, julgue os itens subsecutivos. A
energia livre de Gibbs, que determina a espontaneidade de uma
reao e expressa por G, pode ser diminuda por enzimas
( ) Certo ( ) Errado
Errado
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17. (DMAE-RS- QUMICO- CONSULPLAN/2011). Protenas so
polmeros naturais constitudos de:
A) vitaminas.
B) lipdios.
C) acares.
D) aminocidos.
E) cidos nucleicos.
RESOLUO:
Protenas so polmeros naturais formados pela unio de muitos alfa-
aminocidos.
Resposta: D.
18. (PM TAIAU - PROFESSOR DE QUMICA INSITUTO

SOLER/2013). A sucralose, um adoante artificial, seiscentas vezes
mais doce que a sacarose (acar obtido da cana-de-acar). No
entanto, a sacarose participa do metabolismo humano produzindo:
a) Glicose.
b) Maltose.
c) Rafinose.
d) Xilose.
RESOLUO:
A sacarose (C12H22O11) um dissacardeo formado pela unio de uma
molcula de glicose e uma molcula de frutose. Logo, teremos como
00000000000
Resposta: a glicose.
Resposta: A.
19. (PMSP - PEB-II/PROFESSOR II DE QUMICA

VUNESP/2012). Dois acares presentes na alimentao humana
so a glicose e a frutose, cuja frmula molecular a mesma. Esses
dois acares so:
I. hexoses;
II. ismeros entre si;
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QUMICA
III. poliidroxialdedos.
Est correto o que se afirma apenas em
(A) I.
(B) II.
(C) III.
(D) I e II.
(E) II e III.
RESOLUO:
A frutose e a glicose apresentam formula molecular C 6H12O6. So
hexoses e ismeros de funo. Os aucares so polilcool -cetona ou
polilcool-aldedo. Item III errado.
Resposta: D.
20. (UFOP MG) O cido ltico e a alanina so duas substncias

importantes em sistemas vivos. Suas estruturas so as seguintes:
H O H O
CH3 C C OH CH 3 C C OH
OH NH 2
cido Ltico Alanina
a) Qual o nome do grupo funcional comum a ambos os compostos?

b) Por que a alanina classificada como um aminocido, e o cido
ltico no?
c) Desenhe as estruturas de duas possveis molculas orgnicas
00000000000
formadas por reaes de condensao entre o cido ltico e a alanina.

d) Em uma das estruturas dadas na parte (c), faa um crculo no novo
grupo funcional formado e escreva o nome desse grupo funcional.
Resoluo:
a) Grupo carboxlico
b) Porque possui funo qumica cido carboxlico e amina;
diferentemente, o cido ltico possui as funes cido carboxlico e
lcool.
c)
00000000000 - DEMO
QUMICA
I
O
H3C CH C O
N CH C
OH
OH
H CH3
II
O
H3C CH C O
O CH C
NH2
OH
CH3
d)
I) grupo amida
II) grupo ster
21. (UEL PR). Os triglicerdeos so substncias orgnicas presentes

na composio de leos e gorduras vegetais. O grfico a seguir fornece
algumas informaes a respeito de alguns produtos usados no
cotidiano em nossa alimentao.
Observe o grfico e analise as afirmativas.
00000000000
I.Todos os leos vegetais citados no grfico so substncias puras.

II.Entre todos os produtos citados, o de coco est no estado slido a
20 C.
III.Entre todos os leos citados, o de girassol o que possui a maior
porcentagem de cidos graxos com duas ou mais duplas ligaes.
00000000000 - DEMO
QUMICA
IV.Entre todos os leos citados, o de canola e o de oliva so lquidos a
12C.
Assinale a alternativa que contm todas as afirmativas corretas.
a)I e II.
b)II e III.
c) III e IV.
d)I, II e IV.
e)I, III e IV.
Resoluo
Vamos comentar as alternativas individualmente:
I.Todos os leos vegetais citados no grfico so substncias puras.
ERRADO. Observamos que os leos so formados por mais de uma
substncia. Logo, trata-se de misturas
II.Entre todos os produtos citados, o de coco est no estado slido a
20 C. CORRETO. Segundo os dados do grfico este leo tem ponto de
fuso em 25C. Abaixo desta temperatura este se manter slido (20
est abaixo do ponto de fuso).
III.Entre todos os leos citados, o de girassol o que possui a maior
porcentagem de cidos graxos com duas ou mais duplas ligaes.
CORRETO. A coluna que corresponde aos leos poli -insaturados est
representado na cor branca. E para o leo de girassol temos a maior
coluna.
IV.Entre todos os leos citados, o de canola e o de oliva so lquidos a
00000000000
12C. ERRADO. Estes leos apresentam temperatura de fuso -6 e -

10C. Logo, -12C est abaixo destes valores.
RESPOSTA: B.
22. (UFPA). Nos ltimos anos, o aa vem-se destacando no cenrio

nacional como uma bebida energtica, muito consumida por
esportistas, principalmente halterofilistas, que consomem grandes
quantidades de calorias durante os treinamentos. Seu alto valor
00000000000 - DEMO
QUMICA
calrico devido a elevados teores de lipdios. Alm da funo
energtica, os lipdios so importantes por serem
a)substncias inorgnicas que participam de reaes qumicas
mediadas por enzimas.
b)molculas orgnicas constituintes das membranas celulares e
atuarem como hormnios.
c) peptdeos constituintes dos cidos nuclicos.
d)oligossacardeos indispensveis formao da membrana
plasmtica.
e)compostos estruturais da parede celular vegetal.
Resoluo:
O texto menciona o alto teor de lipdeos presentes no aa. E os lipdeos
so constituintes de membranas celulares, entre outras funes que
desempenham.
Resposta: B.
23. (UFTM MG). Algumas bebidas base de soja e suco de frutas,

vendidas em caixinhas longa-vida, estampam com destaque em suas
embalagens: No contm lactose e colesterol.
Um dos consumidores desse tipo de bebida, preocupado com o produto
que consome, procurou saber se a iseno de lactose e colesterol na
bebida era devida ao fato de os ingredientes bsicos do produto, soja
e frutas, terem sido modificados geneticamente.
00000000000
a)A preocupao do consumidor justifica-se, ou seja, h a possibilidade

de a soja e a fruta empregadas na composio da bebida terem sido
modificadas geneticamente para no produzirem lactose e colesterol?
Justifique.
b)No organismo humano, quais as funes da lactose e do colesterol?
Resoluo:
a)no, pois frutas e soja no so fontes de lactose nem de colesterol
00000000000 - DEMO
QUMICA
b)a lactose tem funo energtica ( um acar); o colesterol tem
funo de constituinte da membrana celular e precursor dos hormnios
sexuais femininos e masculinos
24. (UFMS). Quando analisada a matria que constitui os

organismos vivos, so encontrados principalmente os elementos
carbono, hidrognio, oxignio, nitrognio, fsforo e enxofre (os quatro
primeiros so os mais abundantes), embora uma srie de outros
elementos qumicos sejam funcionalmente necessrios. Com relao
matria viva e seus constituintes, assinale a(s) alternativa(s)
correta(s).
01.Os carboidratos (glicdios, acares ou hidratos de carbono) so
molculas orgnicas constitudas fundamentalmente por tomos de
carbono, hidrognio e oxignio; os dois ltimos elementos esto
sempre na proporo de 1:1 na molcula.
02.Aminocidos naturais (ou no-essenciais) so aqueles que um
organismo consegue produzir a partir de outras substncias;
aminocidos essenciais so aqueles que um organismo no consegue
produzir.
04.O termo lipdio usado de forma genrica para designar alguns
tipos de substncias orgnicas que tm solubilidade em gua e em
diversos solventes orgnicos.
08.Duas protenas que possuam o mesmo nmero e os mesmos tipos
00000000000
de aminocidos podem ser diferentes, dependendo da sequncia em

que os aminocidos estiverem inseridos na cadeia polipeptdica.
16.Os glicdios tm nos seres vivos uma nica funo (energtica), ou
seja, constituem a principal fonte de energia para os organismos vivos.
32.Nas clulas humanas, podem ser produzidos todos os diferentes
tipos de aminocidos que constituem as nossas protenas.
RESOLUO:
Vou comentar as afirmativas da questo:
00000000000 - DEMO
QUMICA
01.Os carboidratos (glicdios, acares ou hidratos de carbono) so
molculas orgnicas constitudas fundamentalmente por tomos de
carbono, hidrognio e oxignio; (at aqui tudo certo) os dois ltimos
elementos esto sempre na proporo de 1:1 na molcula (aqui h um
erro: a proporo de 2H: 1 O. ERRADO).
02.Aminocidos naturais (ou no-essenciais) so aqueles que um
organismo consegue produzir a partir de outras substncias;
aminocidos essenciais so aqueles que um organismo no consegue
produzir. (aqui tudo certo). CERTO.
04.O termo lipdio usado de forma genrica para designar alguns
tipos de substncias orgnicas que tm solubilidade em gua e em
diversos solventes orgnicos. (os lipdeos so insolveis em gua, mas
solveis em solventes organicos). ERRADO.
08.Duas protenas que possuam o mesmo nmero e os mesmos tipos
de aminocidos podem ser diferentes, dependendo da sequncia em
que os aminocidos estiverem inseridos na cadeia polipeptdica. (at
aqui tudo certo. Se modificarmos a sequncia de aminocidos teremos
diferentes protenas) CERTO.
16.Os glicdios tm nos seres vivos uma nica funo (energtica), ou
seja, constituem a principal fonte de energia para os organismos vivos
(ERRADO. Eles podem participar da composio de membranas, entre
outros. E no so a principal fonte de reserva energtica. Mas, sim, os
lipdeos). 00000000000
32.Nas clulas humanas, podem ser produzidos todos os diferentes

tipos de aminocidos que constituem as nossas protenas. (ERRADO.
Nosso corpo produz apenas os aminocidos no-essenciais)
Resposta: 02 e 08
25. (UNIFOR CE). Atriburam as seguintes funes aos lipdios, grupo

de substncias sempre presentes nas clulas:
I.Como substncias de reserva so exclusivos de clulas animais.
00000000000 - DEMO
QUMICA
II.Podem ter funo energtica, ou seja, fornecem energia para as
atividades celulares.
III.Tm funo estrutural, uma vez que entram na composio das
membranas celulares.
correto o que se afirma SOMENTE em:
a)I.
b)II.
c) III.
d)I e II.
e)II e III.
RESOLUO:
Vamos discutir as afirmativas:
I.Como substncias de reserva so exclusivos de clulas animais.
ERRADO. Podemos ter a glicose, na forma do polmero glicognio,
como fonte de reserva. No exclusiva, mas a principal fonte (os
lipdeos).
II.Podem ter funo energtica, ou seja, fornecem energia para as
atividades celulares. CORRETO. Podem ser metabolizados gerando alto
valor energtico (veremos isto em metabolismo).
III.Tm funo estrutural, uma vez que entram na composio das
membranas celulares. CORRETO. Item j discutido em outras questes
acima.
Resposta: E 00000000000
26. (UFAM). O colesterol um esteroide que constitui um dos

principais grupos de lipdios. Com relao a esse tipo particular de
lipdio, correto afirmar que:
a)O colesterol encontrado em alimentos tanto de origem animal como
vegetal (por ex: manteigas, margarinas, leos de soja, milho, etc.)
uma vez que derivado do metabolismo dos glicerdeos.
00000000000 - DEMO
QUMICA
b)Na espcie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficincia da
passagem do sangue no interior dos vasos sanguneos, acarretando a
arteriosclerose.
c) O colesterol participa da composio qumica das membranas das
clulas animais e precursor dos hormnios sexuais masculino
(testosterona) e feminino (estrgeno).
d)Nas clulas vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficincia dos
processos de transpirao celular e da fotossntese.
e)O colesterol sempre danoso ao organismo vivo seja ele animal ou
vegetal.
Voc percebe que as questes so muito repetitivas?
Gab: C
27. (UEPB). Os lipdios constituem um grupo heterogneo de

substncias orgnicas, cuja caracterstica comum a sua pequena
solubilidade em gua e sua grande solubilidade em solventes
orgnicos, como ter, benzeno e clorofrmio. Entre os lipdios,
encontramos aqueles conhecidos como leos e gorduras, formados a
partir de cidos orgnicos chamados cidos graxos. Estes lipdios
denominam-se:
a) terpenos
b)fosfolipdios
c) ceras 00000000000
d)esterides
e)triacilgliceris
Resoluo:
Decorebinha bsica: os cidos graxos formam os triglicrides, tambm
denominados de triACILgliceris.
Resposta: E.
28. (UEPB). Associe a coluna a seguir com os parnteses:

1. Amido
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2. Esterdeos
3. Celulose
4. Glicognio
5. Esfingolipdios
( ) Lipdio complexo, que apresenta em sua composio tomos de
nitrognio, sendo abundante no tecido nervoso.
( ) Polissacardeo de reserva dos animais, armazenado principalmente
nas clulas do fgado e dos msculos.
( ) Polissacardeo de reserva das plantas, formado por mais de 1.400
molculas de glicose.
( ) steres formados pela unio de cidos graxos com lcoois
policclicos de cadeia fechada e, nos animais, um exemplo o
colesterol.
( ) Polissacardeo encontrado em maior abundncia na natureza e
constitui o principal componente estrutural da parede celular das
clulas vegetais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequncia numrica correta,
correspondente coluna da esquerda:
a) 5, 4, 3, 2, 1
b)4, 5, 3, 1, 2
c) 3, 2, 5, 4, 1
d)5, 4, 1, 2, 3
e) 4, 3, 2, 1, 5 00000000000
Resoluo:
Sem muito o que explicar. Decorebinha bem comum em provas. Deve-
se saber sobre estas caractersticas.
Resposta: D.
29. (UDESC SC). Os aminocidos apresentam quimicamente um

carbono central onde eles esto ligados.
Em relao a isso, assinale a alternativa correta.
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QUMICA
a)1 grupo amina (NH2), 3 hidrognio (H), 1 grupo carboxila (COOH), 4
Radical (R)
b)2 grupo amina (NH2), 1 hidrognio (H), 2 grupo carboxila (COOH), 1
Radical (R)
c) 1 grupo amina (NH2), 1 hidrognio (H), 1 grupo carboxila (COOH), 1
Radical (R)
d)1 grupo amina (NH2), 1 hidrognio (H), 3 grupo carboxila (COOH), 2
Radical (R)
e)2 grupo amina (NH2), 1 hidrognio (H), 1 grupo carboxila (COOH), 3
Radical (R)
Resoluo:
Um aminocido tem sempre em sua composio, ligados ao carbono
alfa:
uma carboxila
um tomo de hidrognio
um grupo amino
um radical (que os diferenciam).
Resposta: C.
30. (PUC SP). Joo, que era vegetariano, passou a consumir

regularmente carne bovina. Exames mdicos revelaram um aumento
de ureia em seu organismo aps a mudana de hbito alimentar, o que
se deveu a 00000000000
a)aumento da ingesto de amido.

b)diminuio da ingesto de protenas.
c) aumento da ingesto de protenas.
d)diminuio da ingesto de gorduras.
e)aumento da ingesto de gorduras.
Resoluo:
Se o camarada era vegetariano e passou a ingerir carnes ela passar
a ter seu metabolismo alterado e funo de ingerir PROTENAS,
presentes nas carnes bovinas.
00000000000 - DEMO
QUMICA
Resposta: C
Ento meu caro concursando. Esta uma demonstrao do meu

curso.
Espero que voc acredite e confie em meu trabalho. Muitas
dicas de como fazer as questes em menos tempo; o que mais
importante estudar; o que caiu nas ltimas provas e muitos
exerccios para voc treinar.
Em caso de dvida em algum assunto ou questo, estou sempre
sua disposio e respondo sempre rapidamente a elas. Use,
para me contactar, o email wagner.bertolini@gmail.com
Aguardo voc para as prximas aulas.
Sempre a seu dispor.
Prof. Wagner Bertolini
00000000000
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Aula 00

Biologia p/ Perito Polcia Federal (rea 14)

AULA 00: APRESENTAO DO CURSO

1. SAUDAO E APRESENTAO DO PROFESSOR

Ol meus novos amigos,

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Para tranquiliz-lo: se houver alguma modificao ou divergncia de

Permitam-me fazer uma breve apresentao de minha trajetria

liberao de xido ntrico, pela Faculdade de Cincias Farmacuticas

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A felicidade em ver meu aluno ser aprovado muito grande, pois,

entre timo e excelente).

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Seguem abaixo comentrios acerca do contedo e da metodologia do

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CARGO 10: PERITO CRIMINAL REA 6: CINCIAS

AUL CONTEDO 00000000000

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8 Microbiologia. 8.1 Diversidade microbiana. 8.2 Biologia de

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4. BIOQUMICA BSICA. BIOMOLCULAS.

Importante, tambm, para se conhecer vrias estruturas e

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BIOQUMICA BSICA. BIOMOLCULAS.

Ol, meu querido candidato.

So basicamente POLMEROS (poli= vrios; meros= partes) naturais,

Antes de comearmos cada tipo de biomolculas vamos apresentar

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- Protenas, que so polmeros de aminocidos. Aqui incluiremos as

Estas biomolculas esto presentes em vrios tecidos nos seres vivos

So steres elaborados pelos organismos vivos que, por hidrlise,

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Vejamos de uma forma mais ldica, eheheh

No sei se voc se recorda disto, mas, os steres so formados ao se

As caractersticas comuns dos lpides so: compostos brancos ou

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O glicerdeo formado pode ser um leo ou uma gordura.

A hidrogenao modifica no s as propriedades fsicas como tambm

as propriedades qumicas. As gorduras hidrogenadas tornam-se

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Os esterides so lipdios de cadeia complexa. Como exemplo pode-

Funes dos lipdios nos seres vivos

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So compostos de funo mista polilcool-aldedo ou polilcool-

glicognio, por exemplo).

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Veja que destaquei as molculas de gua em cada carbono e em azul

Aldoses: apresentam o grupo aldedo. De acordo com o nmero de

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Vamos simplificar isto?

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Por que tem uma molcula de gua a menos em um

Esta molcula de gua aquela que confere a diferena entre

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Heterosdeos: Osdeos que, por hidrlise, fornecem outros

2. Isomeria nos Acares

Uma aldose com n tomos de carbono apresenta (n 2) tomos de

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Os carbonos em azul no so quirais. O carbono 1 insaturado (e,

Uma cetose com n tomos de carbono apresenta (n 3) tomos de

Os carbonos 1,2 e 6 no so quirais. O carbono 2 insaturado (e,