Professional Documents
Culture Documents
INTEGRANTES
Alcantara Venegas Judith Monica
Alvarado Loyola Ana Isabel
Ascanoa Torres Keiko Lesly
Huari Tapia Gerardo Kevin
Rivera Requiz Luis Fernando
Pasco, 2017
RESUMEN
Enfoque de Sistemas.
El anlisis Situacional nos brinda informacin que sirve de gua para enfocar la
Anlisis de los procesos internos, se logra identificar que la causa principal que
genera este problema es el mal procedimiento que utiliza la empresa para realizar los
produccin.
Mtodo Simplex que permite obtener la solucin ptima que permitir solucionar el
In the present work of investigation is carried out a Situational Analysis to the Bakery
Lucero S.A.C., making use of the methodology of the Systemic Approach or Approach
of Systems.
Situational analysis provides information that serves as a guide to focus on the reality
of the Company. After a thorough analysis of all the subsystems of the institution, it is
determined that the Company has a serious problem of low economic profitability that
must be solved; Continuing with the Analysis of the internal processes, it is possible
to identify that the main cause that generates this problem is the bad procedure that
the company uses to realize the cuts of rolls of film that are used like main input in the
production process.
Mathematical Model that describes the problem and for which solution we use the
Simplex Method that allows us to obtain the optimal solution that will solve the problem
Finally, this solution model is proposed which will replace the current methodology that
the company performs, and its early implementation is recommended, in order to favor
y competir no solo a nivel nacional sino tambin a nivel internacional, se vuelve una
prioridad que las empresas trabajen a un mismo ritmo en los niveles estratgico,
efectos que estos puedan tener en el futuro. Y con este fin, la empresa realiza el
permitir definir el espacio de estudio y de esta manera determinar cules son las
actividades o procedimientos que se encuentran comprometidos en el estudio y poder
pg. 8
polvo de hornear, tinte especial para torta, fosh, etc., el abastecimiento
MISIN DE LA EMPRESA
VISIN DE LA EMPRESA
OBJETIVOS DE LA EMPRESA
clientes cautivos.
producto.
pg. 9
Crear y contribuir a un ambiente de trabajo que incentive el
productos.
ESTRUCTURA ORGNICA
empresa.
pg. 10
PRODUCCIN: Fabrica la produccin ms el stock objetivo que luego
GERENTE GENERAL
ADMINISTRACIN
COMERCIO DE
VENTAS PRODUCCIN
1.1.2. Antecedentes
para sus clientes tal es as que capta un alto porcentaje del mercado en
rapidez.
pg. 11
Ya por el ao 2013, cuando aparecen los competidores como la
Problema
pg. 12
elaboracin del pastel, para as obtener la maximizacin de ventas del producto
1.4. Objetivos
menor desperdicio.
del pastel.
estudio, pero conforme fueron pasando los meses y el mismo poda notar los
pg. 13
Captulo 2
Hiptesis y Variables
2.1. Hiptesis
Exgeno
Endgena
pg. 14
Captulo 3
Marco Terico
Para poder comprender mejor el tema de estudios debemos primero conocer
cules son las bases tericas que sustentan este proyecto. El concepto de sistema
siglo VIII a.c. y Platn siglo IV a.c. Sin embargo; el estudio de los sistemas como tales
pg. 15
EFICACIA: Es la capacidad empresarial para responder apropiada y
objetivos.
ESTRATEGIAS: Son las acciones que deben realizarse para poder mantener
optimizacin y puede ser empleado tanto para maximizar como para minimizar
una respuesta.
Lineal
MTODO SIMPLEX
pg. 16
matricial y el proceso de eliminacin de Gauss-Jordn para resolver un sistema
los Programas Lineales que solo tienen restricciones de <= se pueden resolver
restricciones.
CONSIDERANDO QUE:
ptima f(x*) >= f(x), para todo x factible. -f(x*) <= - f(x), para todo x factible.
Cada restriccin del tipo <= puede ser llevada a una ecuacin de igualdad
en la funcin objetivo.
pg. 17
Cada restriccin del tipo >= puede ser llevada a una ecuacin de igualdad
en la funcin objetivo.
(P0). Para tener una visin ms clara de la tabla, incluiremos una fila en la que
pondremos cada uno de los nombres de las columnas. Sobre sta tabla que
tenemos incluiremos dos nuevas filas: una que ser la que liderar la tabla
otra que ser la ltima fila, donde tomar valor la funcin objetivo. Nuestra tabla
Tabla
Base
a11 a12 ... a1n-1 a1n bi1
a21 a22 ... a2n-1 a2n bi2
Pi1 ... ... ... ... ... ...
Pi2 am1 am2 ... amn-1 amn bim
Z1-C1 Z2-C2 ... Zn-1-Cn-1 Zn-Cn Z0
...
Z Pim
P1 P2 ... Pn-1 Pn P0
pg. 18
Captulo 4
Metodologa de la investigacin
Lucero S.A.C., por lo cual nos brind la siguiente informacin: Los clientes
por lo cual para su elaboracin cada uno consume una determinada cantidad
Los recursos estn en horas hombre y son 120 horas para la elaboracin
pg. 19
Cada producto elaborado ofrece las siguientes ganancias a la empresa:
S/. 45.00 soles para la torta sublime y S/. 60.00 soles para la torta de tres
leches.
en la siguiente tabla:
siguiente:
_1+2 _2 0
=45 _1+60 _2
c) Restricciones
_1+2 _2 120
_1+_2 90
45_160 _2 =0
_1+_2+ _2 =90
pg. 20
PASO 3: Elaboracin de la Tabla Simplex. Solucin Mtodo Simplex
Interpretacin de resultados
X1=60
X2=30
Z=4200
Por lo tanto se debe elaborar 60 tortas de sublime y 30 tortas de tres leches para
pg. 21
CONCLUSIONES
1. Con el presente estudio estamos demostrando que el anlisis Situacional es
una herramienta muy potente poco explorada a nivel local, la cual nos brinda
solucionar y utilizando los mtodos Simplex para obtener una solucin factible
resultados factibles.
puede proyectarse al rea de Diseo de panes como una segunda etapa del
proyecto.
pg. 22
RECOMENDACIONES
1. Por todo lo expuesto se recomienda la implementacin inmediata de este
tal vez sea posible aplicar otro tipo de modelos matemticos, por ejemplo, los
pg. 23
BIBLIOGRAFA
Dyckhoff Harald. A Typology of cutting and packing Problems (1990), European
Lomba Paul N.P. Linear Programing: An introductory Analysis , Ney York, 1964.
http://www.arquimedex.com/index.php?option=com_content&task=view&id=85&Itemi
d=40
pg. 24
Cdigo: 004 Pastelera Lucero S.A.C Catedra: Anlisis Catedrtico: Irmer Palacios
Cuantitativo para los Panez
Negocios
Descripcin: La Pastelera Lucero elabora productos de buena calidad a precios accesibles para los clientes. Se encuentra ubicado en Jr.
San Cristbal N 368 Cerro de Pasco.