04 Camino Fernandez Revalorizacion Del Lactosuero

Revalorizacin del lactosuero
mediante obtencin de energa

por biodigestin de la lactosa
CaminoFernndez Rodrguez
VALORIZACIN DE SUBPRODUCTOS DE INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
MadrigaldelasAltasTorres,24deMayo2012
Revalorizacindellactosueromedianteobtencindeenergaporbiodigestin delalactosa
GrupodeIngenieraQumicayAmbiental
UniversidaddeLen
InstitutodeRecursosNaturales(IRENA)
LneasdeInvestigacin
Valorizacinenergticadediversosresiduosorgnicos
mediantedigestinanaerobia.
Produccindehidrgenoapartirdelafermentacin
biolgicaderesiduosorgnicos.
Electrlisisbiocataltica.
Tratamientotrmicoderesiduosycombustibles.
Aprovechamientoderesiduosorgnicosmediantesu
utilizacincomofertilizante.
CONTENIDO
1.VALORIZACINDERESIDUOSDELAINDUSTRIALCTEA
2.DIGESTINANAEROBIA
EXPERIENCIASENDIGESTINDERESIDUOSDELAINDUSTRIALCTEA.
DESCRIPCINDELPROCESO.
CARACTERSTICASDELRESIDUOPARASUADECUADAVALORIZACIN.
3.EQUIPOSNECESARIOS,RENTABILIDADDELPROCESO.
4.SITUACINYPERSPECTIVASDELADIGESTINANAEROBIA
ENLAINDUSTRIAAGROALIMENTARIA.
VALORIZACINDERESIDUOSDELAINDUSTRIALCTEA
Industrialctea
ElaboracinQueso
Productoresidual
Lactosuero
912L/kg dequeso COMPOSICIN
55%nutrientes Lactosa
Lecheempleada Protenas
Grasas
ElevadaDQO>60000mg/L Salesminerales
Agua>90%
9 Debeserrecogidoparasuposteriorvalorizacindentroofueradelainstalacin,
evitandosuvertidodirecto.
VALORIZACINDERESIDUOSDELAINDUSTRIALCTEA
APLICACIONES
1.Alimentacin 2.Aprovechamiento 3.Valorizacin

industrial energtica
Sintratamiento
Fermentacin
Desnatado
alcohlica
Concentrado Fraccionamientodecomponentes
(Evaporacinysecado) (Filtrosdemembrana)
Digestinanaerobia
Recuperacinde:
cidoLcticoLactatoGlucosa
Lactosa GalactosaEtanolLactulosa
Lactitol
Protenas WPC(Concentradodeprotenasdel
suero)
WPI(Protenaaisladadelsuero)
Salesminerales WPT(Protenas delsuerotexturizadas)
LactoferrinaLactoperoxidasa
lactoglobulinalactoalbmina
ActividadInvestigadoraconresiduoslcteos
Aprovechamientoenergticodellactosueroproducidoporlaindustrialctea
(GrupoGuascor ySETA)
1.Caracterizacin
2.Ensayosdebiodegradabilidadparaevaluarlaproduccindebiogas
3.Evaluacindelaproduccindegasensistemascontinuos
Ensayosenrgimenmesoflico ytermoflico.
Pruebasenreactoresde525L.
Evaluacindelaproduccindebiogsapartirdegrasasproducidasen
laindustrialctea
KRAFTFOODSESPAA,S.L.U.
Produccindehidrgeno:Fermentacinoscurayelectrlisisbiocataltica
ENE200910395
MinisteriodeEconomayCompetitividad
Estrategiasostenibleparaaumentarlaproduccindebiogasapartirde
fangosINNPACTO2011
ACCIONA
MinisteriodeEconomayCompetitividad
DIGESTINANAEROBIA
Definicin
Ladigestinanaerobiaesunprocesobiolgicoenseproduceladegradacinde
la materia orgnica en condiciones de ausencia de oxgeno y que conduce a la
obtencindeunamezclagaseosaBIOGS yunresiduoestabilizadoDIGESTATO.
Productos
9 Biogs 9 Digestato
Composicingeneral Materiaorgnicaestabilizada
5080%Metano(CH4) Sustanciasminerales(N,P,Ca,K)
2050%Dixidodecarbono(CO2) Valorizacinfertilizanteagrcola
Sulfurodehidrgeno,hidrgeno yotrosgases.
Aplicaciones
CombustibleCalderas,motoresdecogeneracin.
MetanoPCI35,7MJ/Nm3
Biogs21,4MJ/Nm3 tericos
Produccinmediaelctrica=35% 2,1Kwh/Nm3 reales
DIGESTINANAEROBIA
Qumicaymicrobiologadelproceso
Compuestos orgnicos
complejos
Protenas Hidratos de carbono Lpidos
HIDRLISIS
Compuestos orgnicos solubles
cidos grasos de
Aminocidos Azcares Alcoholes
cadena larga (AGCL)
ACIDOGNESIS
AGV
(propinico,butrico,valrico)
ACETOGNESIS
Acetato H2
NH3-N CO2
H2S
CH4
METANOGNESIS CO2
DIGESTINANAEROBIA
Sustratos
DeyeccionesGanaderasResiduosAgroindustrialesLodosEDAR
Residuosvegetales Fraccinorgnicaderesiduosslidosurbanos
Caractersticasdelossustratosparasuvalorizacin
Slidostotales/Humedad
ST<15%(Vahmeda)
Unaltocontenidoenslidospuedeprovocarproblemasbombeo,sedimentacin
oagitacinenlosreactores.
Slidosvoltiles/Biodegradabilidad
Elporcentajedeslidosvoltilesrespectoaldeslidostotales7095%
Noesrecomendable<60%
Contenidodenutrientes Lactosuero
RelacinC/N2025
Slidos Totales (%) 15
Sustanciasinhibidoras
cidosgrasosvoltiles Slidos Voltiles (%SV) 8095
cidosgrasosdecadenalarga Produccindebiogas
Amonio (m3kg1SV) 0,800,95
Caracterizacin lactosuero
DIGESTINANAEROBIA
Codigestinanaerobia
9Aprovecharlacomplementariedaddelascomposiciones.
9Compartirinstalacionesdetratamiento.Integracindeltratamiento
delosresiduosorgnicosdeunazonageogrficadeterminada.
9Unificarmetodologasdegestin.
9Reducircostesdeinversinyexplotacin.
DIGESTINANAEROBIA
Variablesqueafectanalprocesodedigestin
Psicroflico T<20
Temperatura Mesoflico T3040C
Termoflico 5070C
pH Neutralidad7.07.2
Metalespesados
Compuestos Fenol
Compuestosaromticos
Amonio
cidosGrasos
Velocidaddecargaorgnica(VCO)
Tiempoderetencinhidraulica (TRH)
Esquemaplantadigestinanaerobia
BIOGS ANTORCHA
ENERGA
TRATAMIENTO
ENERGA ELCTRICA
BIOGS
TRMICA UNIDAD
COGENERACIN
DIGESTATO
DIGESTOR DEPSITO
ANAEROBIO LODOS
MEZCLA TRATAMIENTO
HOMOGEINIZACIN LODOS FERTILIZANTE
ALMACENAMIENTO
RECEPCIN
DERESIDUOS
RENTABILIDADDELPROCESO
Anlisisdelaproductividaddeundigestoranaerobio
Energa
Produccin elctrica
Sustrato
debiogs Energa
trmica
Determinacindelaproduccindebiogs
Serequiereconocerlacantidadde
biogsqueproduceelresiduo
Vbiogs=Materiaseca*Rendimientobiogs
Rendimientodebiogs=m3 gas/kg materiaseca

Podercalorficodelmetano(CH4) (PCI)35.7MJ/m3
Contenidomediodemetanoenelbiogs60%
UnidadCHP
biogs(m3/ao) XPodercalorf.biogs(MJ/m3)XEf.elect./3.6
CHPkWe =
Cargaoperacional
(h/ao)
Funcionamiento 25 35%
continuado:
7500h/ao
Energatrmica =CHP(kWe)/Ef.elctrica
=E.trmicainXEf.trmica
(kWth),(in)
(kWth),recup
50%
Necesidadesdecalordeldigestor
Masa Calor
Demandadecalor = substrato X especfico X (Tdig Talim)
(MJ/ao) (t/ao) (kJ/kg K)
Demandadecalor = 1.3X Demandadecalor

real(MJ/ao) (MJ/ao)
Demandade
E.trmica
Calorresidual = calorrealdel
recuperada
(MJ/ao) digestor
TarifasdeelectricidadparainstalacionesacogidasalRealDecreto661/2007
b.7.2 biogs procedente de la digestin anaerobia de residuos biodegradables

industriales,lodosdedepuradoradeaguasresidualesurbanasoindustriales,residuos
slidos urbanos, residuos ganaderos, residuos agrcolas y otros a los cuales sea
aplicabledichoprocedimientodedigestinanaerobia
a.1.3cogeneracionesqueutilizancomocombustibleprincipalbiomasay/obiogs,en
losmismos trminosque paraelgrupob.7,ysiemprequestesupongaalmenos el
90%delaenergaprimariautilizada.
Subgrupo Potencia Tarifa

regulada
c/kWh
P500kW 14,5042
b.7.2 500kW<P 10,7431
P500kW 14,8131
a.1.3 500kW<P 11,0536
Ejemplodigestortratamientolactosuero
Permeadodeultrafiltracin
Concentradodelpermeadodeultrafiltracinporsmosisinversa
DQO40g/L
Potencialdeproduccindemetano(CH4)300LCH4/kg DQOalim
Concaudalesdeentre50100m3/ddelactosuero,seconsiguenproduccionesde
biogsparainstalacionesconpotenciaselctricasinstaladasde110kW y235kW
elctricosinstaladosrespectivamente.
Paraunmotorde500kW ,7500h/aofuncionamiento,=35%
Caudallactosuero245m3/d
TRH10d
Volumenreactor2450m3
Losestudiosdeeconmicofinancierosdeinversinyexplotacinrealizadospara
estasinstalaciones,reflejanunaescasarentabilidadeconmicaparalasindustrias
mientrassemantengalainsuficientetarifareguladaactualdentrodelrgimen
especialparalageneracinconbiogs.
SITUACNYPERSPECTIVASDELADIGESTINANAEROBIA
SituacinactualdelbiogsenEspaa
Finalesde2010lapotenciaelctricainstaladaconbiogs177MW
PrevisinPER20112020400MWao2020
Biogsdevertedero
70%delageneracinabiogsy65%delapotenciainstalada
Fraccinorgnicaderesiduosslidosurbanos
Problemasdebidosalapocaimplantacindelarecogidaselectivaenorigen.
PosiblesmejorasLey22/2011sobrebiorresiduos.
LodosEDAR
Estabilizacinehigienizacindeloslodosparafacilitarsugestinposterior.
Produccinbajadebiogsnoorientadaasumaximizacin.
Codigestinanaerobiacondeyeccionesganaderasyotrosresiduos.
15instalaciones Catalua,laComunidadValenciana,AragnyNavarra
Potencia 500kW
PER20112020 Perspectivasdeunmayordesarrollodeladigestinanaerobia
deresiduosganaderosyagroindustriales.
SituacinactualdelbiogsenCastillayLen
PlandelaBioenerga deCastillayLen
Potencialdebiogsdesubproductosagroindustriales
Potencial Potencial
Biogs Agroindustrial Accesible Disponible
(ktep/ao) (ktep/ao)
Ganadera 1361,6 1130,1
Industrias Alimentarias 2938,8 302,5
OrigenAnimal 136,9 82,1
OrigenVegetal 2794,6 214,5
Lodos EDARI 7,4 5,9
Plantas deBiocombustibles 93,3 18,7
TotalAgroindustrial 4393,8 1451,5
Origenanimal:Subproductoscrnicos,lcteosydepescado
Origen vegetal: Subproductos hortofrutcolas excedentes, hortofrutcolas no
conformes,detransformacindeproductoshortofrutcolas,pajadecereal,lodos
EDARI,etc.
Castilla y Len es la comunidad autnoma con ms posibilidades:
podraproducir2.140millonesdemetroscbicosalao(uncuartodel
potencialtotalespaol)apartirdesubproductosganaderos,vegetales
ylcteos.
PROBIOGAS.Cuantificacindemateriasprimasalimentariasdeorigenanimal.
Potencialdisponiblederesiduoslcteos
Residuos Lcteos ton/ao

Lactosuero 2.734.763
Lodos EDARI 303.262
Otros residuos noconformes 88.827
Total 3.126.852
45 ktep/ao
Mapadistribucinpotencialdisponibledeproduccinderesiduoslcteos
PROBIOGAS.Cuantificacindemateriasprimasalimentariasdeorigenanimal.
Juzbado (Salamanca)
Purinesyresiduosagroganaderos20000ton/ao
500kW
Produccinmediaanual
4.000.000kW elctrico
http://www.bentec.es/esp/files/catalogobentec/files/catalogo_bentec_esp_0112_opt.pdf
Ultzama (Pamplona)
Purn,estircol,productosresidualesdeindustriasdetransformacin
delaleche,Productosresidualesdeindustriasdealimentacinanimal
80.300t/aodepurn
500kW
Energatrmicaaprovechamientoenplantayenunaindustrialctea
Produccinmediaanual
http://www.bioenergyinternational.es/noticias/News/show/biogasenultzamagestindepurinesyproduccin
eficientedeenerga433
OsadelaVega(Cuenca)
Purn,estircol,lactosuero
500kW
Energa trmica aprovechamiento en los digestores y la explotacin
ganadero
Produccinmediaanual
4.300.000kWeh/ao
2.500.000kWth/ao
Digerido51700m3/ao
http://www.utsbiogas.com/en/plants/references.html
VilaSana(Lrida)
11500m3/aopurndecerdo
4500m3/aoresiduosorgnicos(derivadosdealcoholyaceites
vegetales,lodos,residuosdefrutas,cebollayleche)
2digestores1270m3
1motor380kWe
Produccinmediaanual(8.000horasdefuncionamiento)
2.500.000kW trmicos
http://www.ecobiogas.es/archivos/es/projectes_vilasana.php
GRACIASPORSUATENCIN
INFORMACIN:cferrd@unileon.es
Instituto deRecursos Naturales (IRENA)

(ActualInstitutodeMedioAmbiente,Recursos
NaturalesyBiodiversidad)
UniversidaddeLen
Avda.Portugal41
24009Len(ESPAA)
Tfno:34987291841

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mediante obtencin de energa

VALORIZACIN DE SUBPRODUCTOS DE INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

912L/kg dequeso COMPOSICIN

1.Alimentacin 2.Aprovechamiento 3.Valorizacin

Protenas Hidratos de carbono Lpidos

Rendimientodebiogs=m3 gas/kg materiaseca

Demandadecalor = 1.3X Demandadecalor

b.7.2 biogs procedente de la digestin anaerobia de residuos biodegradables

Subgrupo Potencia Tarifa

Residuos Lcteos ton/ao

Instituto deRecursos Naturales (IRENA)

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