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2015-II
IDENTIFICACIN DE HONGOS
I. INTRODUCCION:
II. OBJETIVOS.
Identifica las caractersticas ms importantes de los hongos.
Conocer los procesos de evolucin en su desarrollo.
Analizar los diferentes hongos que estn presentes en el medio
ambiente, segn la ubicacin en la Universidad Agraria La Molina.
Realizar el estudio del microcultivo en cmara hmeda.
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Hongos:
En biologa el trmino fung (latn, literalmente hongos) designa un reino que
incluye a los organismos celulares hetertrofos que poseen paredes celulares
engrosadas (mediante quitina) y clulas con especializacin funcional. Tambin
son llamados hongos. La especialidad de la Biologa y de la Botnica que se
ocupa de los hongos se llama Micologa
Los hongos estn formados por clulas eucariotas. El DNA est organizada en
cromosomas que se hayan envueltos por la membrana nuclear. El citoplasma,
con orgnulos membranosos y abundantes ribosomas, est limitado por una
membrana se encuentra una pared celular rgida de estructura polisacrido
compleja, compuesta mayoritariamente por quitina, mananos y glucanos, que
protege de la lisis osmtica y regula el paso de molculas. Tienen un
metabolismo de tipo quimio hetertrofo, es decir, obtienen la energa y el
carbono absorbiendo los nutrientes de la materia orgnica, que descomponen
mediante la produccin de exoenzimas. Pueden reproducirse por medio de
procesos asexuales mediante divisin binaria o formando esporas sexuales o a
travs de esporas sexuales.
Los hongos pueden ser unicelulares o pluricelulares, los primeros estn
formados por clulas aisladas redondas u ovaladas, denominadas levaduras.
Los pluricelulares estn constituidas por celular alargadas que crecen por
extensin de sus extremos, tabicndose de un modo ms o menos completo,
formado lagos filamentos denominados hifas que con frecuencia se ramifican.
Estos hongos, denominados mohos, al crecer forman matas de filamentos
entrelazados, como puede apreciarse en el pan o las frutas enmohecidas
(Prats G., 2006).
Hay hongos en cualquier parte en que existan otras formas de vida. Algunos
son parsitos de organismos vivos y producen graves enfermedades en plantas
y animales.
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La mayora de los hongos estn constituidos por finas fibras que contienen
protoplasma, llamadas hifas. stas a menudo estn divididas por tabiques
llamados septos.
Las hifas crecen por alargamiento de las puntas y tambin por ramificacin. La
proliferacin de hifas, resultante de este crecimiento, se llama micelio.
Clasificacin:
a. Clase chytridiomycetes: Grupo formado principalmente por
hongos acuticos microscpicos, aunque algunos pueden crecer
tambin sobre materia orgnica en descomposicin u
organismos vivos como gusanos, insectos, plantas y otros
hongos. En este caso, las esporas, llamadas "zoosporas",
poseen flagelos que les permiten moverse en medios lquidos.
Materiales:
Muestras de hongos.
Porta y cubre objeto.
Medio de cultivo de Oxitetraciclina Glucosa Agar (OGA).
Papel filtro.
Varilla de vidrio en forma de U.
Bistur.
Azul de metileno.
Materiales de desinfeccin: alcohol, algodn, mechero, agua destilada, etc.
Aguja de kolle.
Cmara hmeda.
Equipos:
Microscopio electrnico.
Estufa de incubacin.
Cmara hmeda.
Mechero Bunsen
METODOS
Observacin de los hongos al microscopio
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V. RESULTADOS:
VI. CONCLUSIONES:
Los hongos Aspergillus tienen importancia econmica porque se las usa en muchas
industrias de la fermentacin que incluyen la produccin del cido ctrico y el
glucnico, que son elaborados en abundancia Aspergillus Nger.
El aspecto general de los hongos que crecen en los alimentos es con frecuencia
suficiente para indicar su gnero. Algunos son poco tupidos y lanosos, otros
compactos; en otras ocasiones estn como aterciopelados en su superficie, en otras son
secos y pulverulentos, mientras que algunos estn como humedecidos y gelatinosos.
Los hongos necesitan oxgeno para desarrollarse, es decir, son aerobios, al menos los
que crecen en los alimentos. La mayora pueden crecer en un intervalo de pH muy
amplio (2 8.5), pero casi todos lo hacen mejor a un pH cido.
El microcultivo en cmara hmeda tuvo que incubarse por ms de 5 das para poder
observar bien las caractersticas del hongo.
La mayora de los hongos no son dainos pero le dan mala apariencia al producto
hacindola inaceptable, por esto se debe evitar su presencia.
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VII. RECOMENDACIONES.
Un medio natural de amplio uso para el cultivo de los hongos es una infusin de
maz al que se le adiciona agar y glucosa. Otro medio de cultivo para los mohos y
levaduras contiene infusin de papa con agar y glucosa.
Si se quiere aislar mohos, resulta muy prctico usar un medio de cultivo que
favorezca su desarrollo pero que no sea ptimo para las bacterias.
VII. BIBLIOGRAFIA: