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Tutor
Diego Fernando Medina
Introduccin............................................................................................................................3
Objetivo general......................................................................................................................4
Objetivos especficos...............................................................................................................4
1. Tabla de roles y responsabilidades....................................................................................5
2. Descripcin del sistema asignado.....................................................................................5
2.1 Objetivos del sistema.........................................................................................................5
3. Subsistemas que lo componen..........................................................................................7
3.1 Procesos desarrollados en cada subsistema.................................................................10
4. Aspectos que se consideran afecta el sistema.................................................................11
5. Formato de Autoevaluacin y Coevaluacin....................................................................12
Conclusiones.........................................................................................................................14
Introduccin
Objetivos especficos
Para cada una de sus molinos se estructura internamente un equipo de trabajo representado en el
siguiente grfico:
Organigrama
Junta
Juntade
de Accionistas
Accionistas
Revisora
Revisora
Fiscal
Fiscal
Gerente
Gerente
General
General
Gerente
Gerente de
de
Planta
Planta
Jefe
Jefe de
de Jefe
Jefe Jefe
Jefe de
de Jefe
Jefe de
de Jefe
Jefede
de
Talento Financi
Financi Produc
Produc Laborat
Laborat Marketing
Marketingyy
Talento
ero cin orio Ventas
Ventas
Humano
Humano ero cin orio
Human Humano
Humano
Tesor
HumanTesor Recole
Recole
Seleccin
Seleccin Toma
Toma
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cta Merca Vent
yy de
de Merca Vent
reclutami Contabil
Contabil Seca
Seca muestr deo
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ento idad
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Contrata
Contrata Almacenam Laborato
Laborato Huma Hum
Comp Almacenam
cin Comp rista no
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ano
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Nmina ras Descasca
Nmina Descasca
Proveed
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Seguridad
Seguridad yy rado
ores
ores Pulimie
salud
saludenen el
el Pulimie
Trabajo
Trabajo nto
nto
Clasifica
Clasifica
cin
cin
Empa
Empa
que
que
Misin:
El compromiso de la Empresa es satisfacer las necesidades y expectativas de proveedores,
clientes y consumidores, mediante la produccin y comercializacin de productos alimenticios
de alta calidad relacionados con el arroz.
Para ellos cuentan con talento humano eficiente, calificado y comprometido, sumado a la ms
avanzada tecnologa y excelencia en el servicio, buscando crecimiento y rentabilidad de los
accionistas, preservando el medio ambiente y generando bienestar a colaboradores, productores y
a la comunidad.
Visin:
Convertirse en la organizacin lder en el sector agroindustrial del arroz a nivel nacional e
internacional, mediante el desarrollo de productos tradicionales e innovadores con los ms altos
estndares de calidad; as como el uso de tecnologas limpias que contribuyan al mejoramiento
ambiental logrando un desarrollo sostenible que nos permita brindar bienestar a los grupos de
inters social siendo nuestra mayor responsabilidad.
Poltica Integral:
Producir y comercializar productos y servicios que cumplan los estndares de calidad y
satisfagan las necesidades de los clientes y consumidores.
Cumplir con los requerimientos legales, ambientales vigentes y otros de los cuales se pueda
suscribir en las actividades de produccin del arroz.
Prevenir la contaminacin y mitigar los impactos ambientales generados durante el proceso
productivo del arroz.
Dar un uso adecuado y racional de los recursos.
Mejorar continuamente nuestros procesos.
Lo anterior se logra gracias a nuestro recurso humano competente. Contamos con certificacin
ISO 9001 / ISO 14001.
Dependencia Jefe Financiero: De gran importancia en la empresa puesto que la empresa puede
contar con un jefe financiero que sea idneo y controle adecuadamente las finanzas de la
empresa.
Subsistema tesorera
Dedicado al buen manejo de los dineros y a una buena y adecuada distribucin de los mismos
brindndole a la empresa confiabilidad y estabilidad.
Subsistema contabilidad:
Este subsistema tiene gran importancia puesto que es el encargado de brindar el buen
desarrollo de los asientos contables los cuales permiten establecer ganancias o identificacin
de posibles prdidas que puede llegar a tener la empresa en determinado momento.
Subsistema compras:
Su importancia radica en que mediante este subsistema se gestionan las posibles materias
primas que la empresa realizara a corto y largo plazo
Subsistema Proveedores:
Subsistema Recolecta:
Se realiza la recoleccin previa para poder empezar con el proceso de produccin siendo as
un subsistema de gran importancia para el inicio del proceso del arroz.
Subsistema secado:
De grandes importancias en el proceso de produccin puesto que aporta calidad para el
producto final.
Subsistema de Almacenamiento:
Es importante este proceso pues del adecuado almacenamiento y etiquetado depende la
conservacin del producto.
Subsistema de descascarado:
Su importancia radica en que mediante este proceso se garantiza la correcta apariencia del
arroz.
Subsistema de pulimiento:
Es importante para la empresa puesto que mediante este se permite que el producto sea
refinado y de calidad.
Subsistema de clasificacin:
Es importante pues es mediante este proceso donde se separan los granos segn el tipo de
arroz que se desea ofertar.
Subsistema de Empaque:
De gran importancia puesto que es la presentacin en la que se ofrecer el producto los
consumidores y permitir que la venta aumente o no conquistando el consumidor con su
apariencia y dems.
Departamento Jefe de Laboratorio: Importancia dentro de la empresa puesto que es el rea
donde se garantiza y evala la calidad del producto y o los posibles defectos que este pueda
tener.
Subsistema Laboratorista:
Departamento Jefe de Marketing y ventas: de gran importancia puesto que es mediante este
que se realizan ventas a travs de un canal de comunicacin que permite conocer las necesidades
y pedidos de los clientes.
Subsistema de Mercadeo:
al encargarse de brindar difusin a la marca, para que los productos y servicios aumenten las
ventas y el negocio sea rentable hace que este sea importante.
Subsistema de ventas: Es de gran importancia puesto que aqu se generan la mayor
cantidad de ingresos de la empresa.
Subsistema tesorera
En este subsistema se realizan procesos tales como cobros, pagos a proveedores si a bancos,
as como los pagos de nmina.
Subsistema contabilidad:
Subsistema Proveedores:
Mediante este se realiza el proceso de recoleccin de informacin referente a los diferentes
proveedores con los que la compaa cuenta para el abastecimiento de los recursos necesarios
para el funcionamiento de la empresa as mismo la comunicacin con los proveedores.
Subsistema Recolecta:
Se recibe l arroz paddy verde proveniente de fincas, el cual puede llegar a granel o en bultos
a nuestras plantas de procesamiento.
Subsistema secado:
Se cuenta con dos procesos de secamiento, el resultado de estos procesos se logra con un
flujo de aire caliente.
Subsistema de Almacenamiento:
Disponen de silos de almacenamiento de paddy seco a granel.Consiste en pasar el grano de
arroz a un proceso de almacenamiento, bajo una temperatura y humedad deseada alejando los
agentes contaminantes.
Subsistema de descascarado:
En esta operacin se extraen las cascaras de grano por medio de dos efectos Velocidad
diferencial y Presion, Esta relacin se debe procurar mantener siempre para que el porcentaje
de descascarado sea bueno y el grano de arroz se parta lo menos posible de este proceso se
deriva el arroz integral.
Subsistema de pulimiento:
La empresa cuenta con diferentes equipos que remueven la capa de aleurona (harina de
arroz) .El arroz es sometido a procesos de friccin, aire o agua en el que se elimina la capa
superior y se obtiene el arroz blanco o pulido.
Subsistema de clasificacin:
Cuentan con procesos de clasificacin asegurando as los mejores resultados, calsificando el
arroz por tamano y color.
Subsistema de Empaque:
El arroz es empacado en diferentes presentaciones, como bulto, sacos, bolsas de platico
donde se determina el peso de cada presentacin
Departamento Jefe de Laboratorio: Coordina las diferentes actividades que se deben llevar a
cabo dentro del laboratorio.
Se realizan procesos de valoracin y anlisis del arroz para hallar resultados con precisin y
exactitud, implementando un sistema de muestreo donde se extraen los granos para ser
analizados respectivamente.
Subsistema Laboratorista:
Departamento Jefe de Marketing y ventas: se llevan a cabo procedas de marketing los cuales
permiten el posicionamiento de la empresa mediante la implementacin de campaas
publicitarias en los medios de comunicacin, as mismo los procesos de venta necesarios para
conocer las necesidades y requerimientos de los consumidores.
Subsistema de Mercadeo:
Realizacin de un proceso de mercadeo que permite aumentar el consumo del producto,
largando llegar a diferentes regiones del pas.
Subsistema de ventas:
Jefe Financiero
Jefe de
Produccin
Jefe de
Laboratorio
Jefe de
Marketing y
Ventas
OBJETIVOS:
FORMATO:
COEVALUACIN:
Nota: Los criterios son evaluados con la misma rbrica de la autoevaluacin con 1, 3 o 5 puntos