Nutricin

Sangrecita de pollo: un alimento muy

nutritivo
8 de Julio de 2014 5:00 am.

Maritza Llanos V.

La sangrecita de pollo tiene protenas de alto valor nutritivo, que junto con el zinc y el
hierro, combaten la anemia, ayudan al buen desarrollo celular y brindan al cuerpo
defensas contra distintas enfermedades.

Debe consumirse de dos a tres veces por semana, sobre todo cuando se padece de
anemia, ya que aumenta la produccin de glbulos rojos en el cuerpo, indic Fausto
Pucar, nutricionista del SISOL Magdalena.

DATOS IMPORTANTES

a) Las personas con gastritis pueden incluirla en su dieta. Si est en la fase aguda, es
mejor evitarla; pero, cuando se hace crnica es importante la ingesta de hierro porque
hay menor absorcin de este y la sangrecita es una buena opcin, explic el
especialista.
b) La sangrecita tiene hierro hemnico, por ello no necesita vitamina C o ctricos para
una mejor absorcin. Lo que s se recomienda es no consumirla acompaada de leche
pues, en algunos casos, puede causar hinchazn o pesadez estomacal.
c) Es un alimento que casi no aporta grasa al cuerpo (65 caloras), de manera que las
personas con problema de colesterol pueden consumirla sin problemas.
d) Una buena coccin de la sangrecita evitar que te produzca gases. Adems, cocnala
con hierbas aromticas (menta, hierbabuena).
La sangrecita es de fcil preparacin y muy econmica. Inclyela tambin en la
lonchera escolar.
 Portada
Lima

Sangrecita de pollo: rica en hierro y

combate la anemia
La sangrecita de pollo, es un alimento que nos ofrece 15 gramos de protenas de alta
calidad por cada cien gramos de alimento.

Redaccin
20 de septiembre del 2013 - 7:01 PM

Programa Mundial de Alimentos (Salpic

La sangre de pollo es un fluido corporal del ave, rica en nutrientes y apta para el
consumo humano. Su importancia nutricional radica en su muy elevado aporte de
hierro, un mineral en deficiencia en muchos grupos poblacionales en particular
menores de 5 aos y mujeres gestantes.

En cien gramos de este alimento podemos obtener 29.5 miligramos de hierro,

cantidad que supera ampliamente el requerimiento diario (la carne roja aporta
menos de 4 mg). Las necesidades de hierro a partir del ao de edad van desde los 7 mg
hasta los 18 mg en la mujer adulta.
Un estudio publicado en la Revista, Salud, Sexualidad y Sociedad en el 2008,
encontr que frente a deficiencia de hierro en sangre, ingerir a diario 100 gramos
de sangrecita puede superar la anemia, incluso mejor que el suplemento de sulfato
ferroso.

La sangrecita de pollo, es un alimento que nos ofrece 15 gramos de protenas de

alta calidad por cada cien gramos de alimento, la carne de res o pollo en promedio
aportan 18 gramos. Es tambin un alimento que casi no aporta grasa y por tanto
bajo en caloras (65 caloras) de manera que las personas con problema de
colesterol, pueden consumir la sangrecita sin problemas.

La sangrecita puede reemplazar el consumo de carnes rojas y de aves, sin embargo

no es recomendable que sta sea la nica fuente de protenas de origen animal a lo
largo de la semana. Las personas con anemia por falta de hierro pueden
consumirla a diario, de lo contrario, de 2 a 3 veces por semana, cien gramos por vez,
sera una cantidad adecuada.

Este alimento puede incluirse en la dieta del bebe, incluso desde sus primeras
papillas a los 6 meses. Tambin es muy recomendado para nios, adolescentes,
gestantes, lactantes y adulto mayores debido a su fcil ingesta, digestin, aporte de
hierro y bajo costo.