DEMANDA DEL MERCADO DE LECHE

Consumidores tpicos:
La leche es importante para todas las personas en sus diversas etapas de crecimiento.
Este es un producto que tiene vitaminas y protenas lo cual es indispensable para el
desarrollo del ser humano. Adems, presenta calcio lo que garantiza el fortalecimiento
de los huesos, sobre todo, para prevenir la osteoporosis una enfermedad que se
desarrolla en cualquier edad. Este producto tiene un papel importante en el embarazo y
lactancia, nios y adolescentes, como tambin, en los adultos (CONTIGO SALUD: 2016).

Embarazo y lactancia:
La leche es importante durante esta etapa, ya que es recomendable su ingesta
debido al doble requerimiento del cuerpo humano para la produccin de huesos
del beb y de la leche materna (ESPINOZA, JUREGUI & LEVEAU: 2012). De
esta manera, analizamos que la leche es indispensable por el calcio que posee
para el crecimiento de los huesos del beb. Adems, es importante para que la
leche materna tenga todas las protenas necesarias para los bebs.

Nios y adolescentes:
Los nios se encuentran en una etapa de desarrollo. Por lo tanto, es
indispensable que consuman leche por su aporte de vitamina A y D que ayuda
en su crecimiento y a fijar sus huesos (ESPINOZA, JUREGUI, LEVEAU: 2012).
Por lo tanto, el calcio es un componente importante de la leche para proteger y
fortalecer a los huesos
Otro motivo indispensable para el consumo de leche en estas etapas es que
ayuda a prevenir la anemia, ayuda al crecimiento del cerebro y del sistema
inmune todo esto es gracias a la presencia del hierro (CONTIGO SALUD: 2016).

Adultos:
La leche tambin es importante en la etapa adulta. Ellos deben tener una
alimentacin adecuada para su edad, sobre todo, deben cuidar la conservacin
de su sistema seo para poder prevenir la osteoporosis, enfermedad que se
refiere al debilitamiento de los huesos (ESPINOZA, JUREGUI & LEVEAU:
2012). Por lo tanto, la presencia de calcio en la leche ayuda a fortalecer los
huesos, cabe resaltar, que la osteoporosis puede presentar en cualquier etapa,
ya sea en los nios o en los adultos.
CARCTERSTICAS DE LOS CONSUMIDORES:
La leche es un producto indispensable en las familias de todo el mundo por su valor
nutricional para las diversas etapas del ser humano. Este producto siempre estar
presente en la canasta bsica familiar. Por lo tanto, el nivel de ingresos de los
consumidores no es un factor importante para el consumo de le leche, ya que al ser un
producto necesario los consumidores la seguirn usando.
Por otro lado, la ubicacin geogrfica de los consumidores toma posicin a nivel de todo
el pas por ser un producto de consumo indispensable. Sin embargo, dentro del
mercado interno, Lima es el primer destino de consumo del pas, y la leche evaporada
es el producto con mayor demanda (ESPINOZA, JUREGUI & LEVEAU: 2012).
Asimismo, consideramos que la leche es un bien inelstico, ya que por ms que el precio
de este aumente, seguir siendo consumido por las personas. Para un consumidor
moderno, el factor ms importante no slo es el precio sino tambin la calidad, variedad,
comodidad, conveniencia, y salubridad (BERNET: s/f). Entonces, el precio no es
determinante para el consumo de algunos productos, sino por los diversos beneficios
que posea y la leche presenta diversas ventajas en la vida del ser humano.
A partir de ello, se debe resaltar la temtica de la elasticidad, en dos aspectos,
elasticidad precio- demanda y elasticidad ingreso.
ELASTICIDAD PRECIO-DEMANDA:

El valor estimado se encuentra <0,1>, ya que su consumo es necesario, sin importar la

variacin del precio
 ELASTICIDAD INGRESO

La leche es un Bien normal y presenta una elasticidad positiva la cual es mayor a uno
porque es un bien bsico en la canasta familiar.

La leche tambin se encuentra expuesta a una competitividad por la presencia de

productos sustitutos. En el caso del sector, esta competencia est constituida por
derivados lcteos []elaborados a partir de la soya, bebidas de avena y otros que
reemplazan a los productos que ofrece la industria (ESPINOZA, JAUREGUI, LEVEAU:
2012). Adems, otros sustitutos de la leche seran la leche de cabra, la evaporada, en
polvo, entre otros. Como parte de los complementos de la leche podemos encontrar a
la cocoa, al chocolate, la azcar, la avena, entre otros productos.
MODELO DE DEMANDA:
A continuacin, analizaremos el movimiento de la curva de demanda. Tenemos a la
variable x la cual representa la cantidad de tarros y la variable y que representa al
precio de estos. Hemos considerado un producto como cantidad mnima y el precio
promedio que se le otorg es S/ 2.70. La interseccin de ambos valores es el punto de
equilibrio (P.E).

Curva de oferta
Curva de demanda

Curva de oferta
Curva de demanda

La curva de la demanda realiza sus movimientos ya sea a la derecha o a la izquierda.

Dichos movimientos dependern de algunos factores como los que se presentar a
continuacin:
Capacidad adquisitiva de los consumidores:
La curva de la demanda se mueve hacia a la derecha, ya que los consumidores
al recibir un aguinaldo por navidad tienen la capacidad de poder comprar ms
cantidades de leche para realizar la chocolatada de navidad.
Gustos y preferencias:
Con respecto a este factor de la demanda, la curva se mover hacia la derecha,
ya que los nios al ser el pblico objetivo van a consumir ms este tipo de leche
y la cantidad demandada aumentar.

Precio de otros bb y ss (relacionados):

Sustitutos:
En este grfico la curva de la demanda se mueve hacia la izquierda, ya que al
existir un sustituto de la leche, en este caso, la leche de soya y al bajar su precio
 la demanda de la soya aumenta, pero la cantidad demanda de la leche
disminuye.

Complementos:
BIBLIOGRAFA:
CONTIGO SALUD
Contigo Salud: Beneficios de la leche. Consulta: 18 de noviembre del 2016
http://www.contigosalud.com/beneficios-de-la-leche

ESPINOZA, Diana; JUREGUI, Marco y Orison LEVEAU

2012 Plan Estratgico del Sector Lcteo de Cajamarca. Tesis para obtener el grado
de magster en Administracin Estratgica de empresas. Lima: Pontificia
Universidad Catlica del Per, Escuela de Posgrado.

BERNET, Thomas
s/f Desarrollo del Sector Lcteo Peruano: Pasado y Presente. Consulta: 18 de
noviembre del 2016.
http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/07/WP56434.pdf